Hållbart fångad fisk från hav till fat MSC som kontrollsystem för livsmedelskedjan Sofia Nordlund, Marknadsansvarig MSC Skandinavien Stockholm, 17 maj 2017
Sjömat Vad är utmaningarna? Fisk utgör 17% av människans intag av protein och 12% är beroende av sjömatssektorn för sin överlevnad. Vi fångar mer fisk än någonsin och storleken av de större marina populationerna har minskat med nästan hälften mellan 1970 och 2012. Enligt FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation FAO är omkring 30% av världens fiskebestånd överfiskade och närmre 60% fullt utnyttjade. Stora problem med olagligt och orapporterat fiske i vissa delar av världen beräknas den totala fångsten vara upp till 40% högre än rapporterade fångsterna. Konsumtionen av sjömat har en verklig inverkan på våra hav och de samhällen som är beroende av dem Källa: FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO), SOFIA-rapporten 2016 (data från 2014), s. 3 och 39
Varför behövs MSC?
Hur fungerar MSC? Alla kan vara med och bidra till en hållbar framtid för våra hav 1. Yrkesfisken certifieras som hållbara 4. Efterfrågan på hållbart fångad sjömat växer... MSC arbetar med fiskare och företag i hela livsmedelskedjan för att uppmuntra till en mer hållbar marknad för fisk och skaldjur 2. Företag i leverantörskedjan spårbarhetscertifieras och säljer MSC 3. Konsumenter gör hållbara fisk- och skaldjursval
Vad är ett hållbart fiske? MSC:s miljöstandard 1 Livskraftiga fiskbestånd 2 Minimerad påverkan på havsmiljön 3 Ansvarsfull förvaltning
Varför är spårbarhet av fisk så viktigt? Om vi inte kan säga vilken fisk som faktiskt kommer från ett hållbart fiske då har miljöcertifieringen inte någon funktion.
En global handel med fisk Fraktas över hela världen det livsmedel som det handlas mest med på världsmarknaden. (Smith et al., 2010) Ofta lång tid mellan fångst till försäljning. Företag handskas med både certifierad och icke-certifierad fisk, ofta i en form där arten inte går att känna igen i den slutgiltiga produkten.
Vad är det för fisk som landar på din tallrik?
Vardagsmat med felmärkt fisk Brist på kunskap Fylla luckor Ökade vinster Källa: Pardo, Jimenez and Perez-Villarreal (2016) Misdescription incidents in seafood sector
Fiskfusk som lönar sig
Vad blir konsekvenserna? Illegalt fiske fortgår Fortsatt handel med hotade arter Missvisande för konsument
Hur fungerar MSC:s spårbarhet?
Vad granskas? MSC:s spårbarhetsstandard 1 2 3 4 5 Certifierade produkter köps från certifierade leverantörer Certifierade produkter kan identifieras Certifierade produkter separeras från icke-certifierade produkter Certifierade produkter är spårbara och volymer registreras Verksamheten har ett ledningssystem Alla certifierade företag sätter upp sina egna rutiner för att följa kraven i standarden MSC säger alltså inte hur detta ska göras men sätter kraven som måste uppfyllas
Spårbarheten i praktiken exempel Vägen genom köket exempel på intern spårbarhet Titta efter MSC-certifiering på produkten genom exempelvis: Spårbarhetskoden MSC:s namn eller miljömärke Unik produktkod (kopplad till den certifierade statusen) 1. Beställ enbart från en MSC-certifierad leverantör 4. Servera endast MSC-märkt fisk som är identifierad som MSC-certifierad och finns inskriven i ditt scope (de arter som är rapporterade till certifieraren) 2. Kolla på följesedeln och/eller fakturan för att säkerställa att produkten är MSC-certifierade och behåll följesedeln/fakturan 3. Förvara det MSCcertifierade korrekt, se till att det alltid går att identifiera vilken fisk som är MSC-certifierad och vilken som inte är det
Hur är reglerna anpassade till den långa kedjan? Exempel: Särskilda krav för företag som riktar sig mot slutkonsument Hårdare krav för företag i länder som ligger under 41 på korruptionsindex
Hur vet vi att MSC:s system fungerar? 1. Årliga revisioner av en tredje part 2. Trace-backs av produkter 3. Massabalans av volymer 4. Oannonserade revisioner 5. DNA-tester
DNA-tester som en extra spårbarhetskoll
men om det felmärks? 1. Uppföljning med företaget 2. Anmälan
Hur viktigt är det med spårbar fisk för konsumenten?
Vad säger svenska fiskkonsumenter om spårbarhet? Sex av tio håller med om att de skulle vilja veta att fisk kan spåras tillbaka till ett hållbart fiske. Källa: MSC:s konsumentundersökning av GlobeScan (2016) www.msc.org/press/nyhetsarkiv/miljon-viktigare-an-planboken-nar-vi-valjer-fisk
Efterfrågan på oberoende märkning stor Nästan 7 av 10 fiskkonsumenter håller med om att varumärkens påståenden om hållbarhet ska bekräftas genom en oberoende organisation. Källa: MSC:s konsumentundersökning av GlobeScan (2016) www.msc.org/press/nyhetsarkiv/miljon-viktigare-an-planboken-nar-vi-valjer-fisk
och konsumenten litar på icke statliga organisationer Fisk- och skaldjurskonsumenter rankar icke statliga organisationer, forskare och FN och andra globala organisationer högst när det handlar om vilken typ av organisationer de tror bidrar till att skydda våra hav bäst. Källa: MSC:s konsumentundersökning av GlobeScan (2016) www.msc.org/press/nyhetsarkiv/miljon-viktigare-an-planboken-nar-vi-valjer-fisk
Sammanfattning MSC-certifiering som en av lösningarna på en ohållbar förvaltning av våra hav Spårbarhetscertifieringen i leverantörskedjan säkrar för konsumenten att det är rätt fisk som landar på tallriken Så kan hela kedjan vara med och bidra till MSC:s vision: Hav som sjuder av liv och skyddade fiskbestånd för denna och framtida generationer.
Tack! Sofia Nordlund, Marknadsansvarig, MSC i Skandinavien: sofia.nordlund@msc.org /Blafisk /MSCSverige /msc_sverige