Tillsammans blir vi bättre Nationell kontrollkonferens 2017

Transkript

1 1 (7) Tillsammans blir vi bättre Nationell kontrollkonferens maj 2017, Clarion Hotell Arlanda Livsmedelsverket har glädjen att för tredje året i rad bjuda in Sveriges livsmedelskontroll till Nationell kontrollkonferens. Konferensen riktar sig till alla som jobbar i den offentliga livsmedelskontrollen i Sverige. Det kan exempelvis vara inspektörer och chefer i kommuner, länsstyrelser och Livsmedelsverket. Denna gång möts vi under rubriken Tillsammans blir vi bättre! Målet är att vi alla ska ha möjlighet att lära oss nytt, inspireras och skapa kontakter allt för att utveckla kontrollen tillsammans.

2 LIVSMEDELSVERKET 2 (7) Preliminärt program Onsdag 17 maj 08:00 09:30 REGISTRERING och kaffe 09:30 09:50 Konferensen inleds 09: Praktisk information 10:00-10:35 Tillsammans blir vi bättre Pertti Nordman 10:35 10:50 Paus 10:50 11:25 Livsmedelskedjan aktörer och drivkrafter Christian Jörgensen 11:25 12:00 Lagstiftningsområden ger nya möjligheter Helena Storbjörk Windahl 12:00 13:00 Lunch 13:00 13:35 Vad är nytt i nya kontrollförordningen? Jan Sjögren 13:35 13:45 Förflyttning 13:40 15:30 Vi och livsmedelskedjan parallella seminarier (kaffe 14:30 14:50) Strategisk planering av kontroll Helena Storbjörk Windahl och Kristina Dellrud 15:30 15:40 Förflyttning Upptäcka och utreda fusk Louise Nyholm och Aron Lindén Smittspårning och utbrottsutredning Mats Lindblad och Joakim Meuller Bäckman 15:40-16:15 Kontrollsystem för livsmedelskedja - MSC-märkning av fisk Sofia Nordlund 16:15-16:30 Avslutning inkl. praktisk information 18:30 - Middag (mingel från 18.00)

3 LIVSMEDELSVERKET 3 (7) Torsdag 18 maj 08:30 08:45 Inledning 08:45 09:15 Vi och livsmedelskedjan - rapport från gårdagens seminarier Helena Storbjörk Windahl, Louise Nyholm och Mats Lindblad 09:15 09:45 Gemensamt fokus med operativa mål Per Gustavsson 09:45 10:10 Kaffe 10:10 11:45 De operativa målen - parallella seminarier Säkert dricksvatten Mikrobiologiska risker Kemiska risker Säkerställa information i hela kedjan Sandra Strandh, Catarina Bernau och Maria Pihlajärvi Daniel Selin Victoria Wahlman Aron Lindén, Louise Nyholm och Anna Wedholm Pallas 11:45 12:45 Lunch 12:45 13:45 Hur fungerar kommunikation mellan olika typer av människor? Thomas Eriksson 13:45 14:00 Paus och förflyttning 14:00 15:40 Kommunikation som gör skillnad parallella seminarier (kaffe 14:40 15:00) Skapa tydlighet och strukturerade samtal Elisabeth Almgren Eriksson Möta och hantera försvarsbeteenden Johan Ydrén 15:40 15:50 Förflyttning 15:50 16:00 Avslutning

4 LIVSMEDELSVERKET 4 (7) Föreläsare och seminarieledare Almgren Eriksson, Elisabeth Bernau, Catarina Dellrud, Kristina Eriksson, Thomas Gustavsson, Per Jörgensen, Christian Lindblad, Mats Lindén, Aron Meuller Bäckman, Joakim Nordlund, Sofia Nordman, Pertti Nyholm, Louise Pihlajärvi, Maria Selin, Daniel Sjögren, Jan Storbjörk Windahl, Helena Strandh, Sandra Wahlman, Victoria Wedholm Pallas, Anna Ydrén, Johan Leg. Sjuksköterska, utbildare och föreläsare, Elisabeth Almgren Eriksson AB Miljöchef, Arvika kommun Teamchef, Livsmedelsverket Beteendevetare, coach, föreläsare och ledarskapstränare, Team Communication Forskare, Lunds universitet, AgriFood Economics Center Smittskyddssamordnare, Livsmedelsverket Marknadsansvarig, MSC Skandinavien och Östersjöregionen Områdeschef livsmedelskontroll, Livsmedelsverket Livsmedelschef, Norrköpings kommun Avdelningschef, Livsmedelsverket Avdelningschef, Livsmedelsverket Rådgivare, Livsmedelsverket Psykolog och konflikthanterare, Ydrén Consulting

5 LIVSMEDELSVERKET 5 (7) Föreläsningar Livsmedelskedjan aktörer och drivkrafter En grundtänk i livsmedelslagstiftningen när det gäller säkra livsmedel och konsumenternas intressen är en livsmedelskedja med kända aktörer och kända livsmedel från jord till bord. Hur ser denna kedja ut i Sverige? Vilka aktörer finns det, och vilket inflytande har de? Lagstiftningsområden ger nya möjligheter Kontrollområden ersätts med lagstiftningsområden. Denna förändring ger ökad möjlighet att bedöma om livsmedelskontrollen i Sverige kontrollerar alla relevanta krav i hela livsmedelskedjan, vilket är ett krav i lagstiftningen. Hur påverkar förändringen planering och utförande av kontroll samt rapportering av kontrollresultat? Vad är nytt i nya kontrollförordningen? I denna föreläsning får vi en orientering i vad de nya reglerna innebär för kontroll i livsmedelskedjan. Det blir också en redovisning av hur de kommer påverka livsmedelskontrollen i Sverige. Kommer vi behöva göra andra typer av kontroller? Ska vi göra mer/mindre av någon typ av kontroll? Måste vi planera annorlunda till följd av nya reglerna, och finns det något vi behöver beakta redan när vi planerar för 2018? Kontrollsystem för livsmedelkedja - MSC-märkning av fisk I denna föreläsning får vi möjlighet att lära av andra. MSC (Marine Stewardship Council) är ett certifierings- och miljömärkningsprogram som skapats för att kunna bedöma om yrkesfiske bedrivs på ett hållbart sätt samt säkra spårbarheten genom hela livsmedelskedjan. MSC sätter standarder (regler) som fiskare och företag granskas och certifieras mot. Hur är reglerna och kontrollerna anpassade till problem som kan uppstå i en lång kedja? Gemensamt fokus och operativa mål Från och med 2017 utvecklas nationella kontrollplanen för livsmedelskontrollen med operativa mål. De är satta utifrån effektmål som formulerats inom fyra fokusområden; säkert dricksvatten, mikrobiologiska risker, kemiska risker samt säkerställa information i livsmedelskedjan. Föreläsningen beskriver syftet och ger en bakgrund till de operativa målen. Hur fungerar kommunikation mellan olika typer av människor? Kanske har du någon gång försökt resonera med någon och ingenting gick som du tänkt? Kanske har du känt dig förvirrad efter att ha mött människor som du inte förstår dig på? Eller värst av allt, du har mött människor som inte verkar förstå vad du säger? I denna föreläsning beskrivs olikheter inom mänsklig kommunikation. Vi får lära oss mer om kommunikativa stilar och öka vår förståelse för hur

6 LIVSMEDELSVERKET 6 (7) dessa kan orsaka missförstånd, konflikter m.m. Vi får också tips om vad man kan göra åt det. Kommunikation kan göra skillnad. Seminarier Vi och livsmedelskedjan Seminarierna utgår från en grundtanke i livsmedelslagstiftningen; en livsmedelskedja med kända aktörer, kända livsmedel, spårbarhet och som är öppen för insyn genom offentlig kontroll. Strategisk planering av kontroll är ett seminarium tänkt för chefer och andra som jobbar med planering och annan verksamhetsstyrning. Grundfrågan är hur vi ska göra för att i högre grad styra kontrollinsatser till de delar i kedjan där vi gör bäst nytta för att skydda konsumenterna. Seminariet ska generera förslag till hur vi alla skapar kontrollplaner som inte enbart är bra för den egna myndigheten, utan också stärker hela kontrollkedjan. Seminarierna Upptäcka och utreda fusk och Smittspårning och utbrottsutredning handlar båda om kontroll som inte begränsar sig till en enskild anläggning. Dessa kontroller innefattar vanligen spårning av livsmedel, och kan därmed beröra flera verksamheter i olika delar i livsmedelskedjan. De kan också beröra flera myndigheter, både inom och utanför landets gränser. Möjligheter och svårigheter med kontroller längs kedjan diskuteras, främst utifrån riktiga fall som givit erfarenheter från såväl framgångar som motgångar. De operativa målen Seminarierna är uppdelade efter de fyra fokusområden som formulerats. Inom respektive område ges fördjupad information om de specifika kontroller som följer av målen. Hur kontrollerna kan förberedas och hur de ska utföras diskuteras. Stöd för bedömningar presenteras. Kommunikation som gör skillnad Seminariet Skapa tydlighet och strukturerade samtal handlar om hur jag som samtalsledare kan skapa struktur som gör samtalet tydligt både för mig och för den jag möter. Vi får lära oss mera om samtalsprocessen och vad som påverkar hur tydligt ett samtal blir. Viktiga samtalsmetoder presenteras varvat med självreflektion och praktiska tips. Försvarsbeteenden, antingen ens egna reaktioner eller den andra partens beteende, kan avleda ett samtal, skapa låsningar eller på annat sätt försvåra ett möte. Seminariet Att möta och hantera försvarbeteenden handlar om att lägga god grund för bra kommunikation så att risken minskar för att möta försvar. Det kommer också att handla om tekniker som kan användas i oönskade situationer som försvarsbeteenden kan skapa. Exempelvis tekniker för att återföra samtal till konstruktiv anda och att gränssätta mot övertramp.

7 LIVSMEDELSVERKET 7 (7) Praktisk information Upplägg Föreläsningar i helgrupp varvas med valbara seminarier inom olika ämnen. Detta ger möjligheter för var och en att skapa ett innehåll som är anpassat till sina egna intresse- och arbetsområden. Föreläsare och seminarieledare kommer att bidra med kunskaper och erfarenheter från bland annat svenska livsmedelskontrollen och akademin. Konferensen dimensioneras för ca 400 deltagare och funktionärer, och omfattar två dagar. Avgift 3750 kronor (exkl. moms) per person (två dagar inkl. middag) Debitering sker inom en månad efter att bekräftelse om plats givits. Anmälan och bekräftelse Anmälningstiden har gått ut och konferensen är fullsatt. Logi och resor Logi ingår inte i konferensarrangemanget. Varje deltagare ordnar helt och hållet på egen hand sitt boende. Samma sak gäller resor till och från konferensen. Mera information Dokumentation med mera kommer finnas på konferensens webbplats. Denna nås via Livstecknet. Arbetsgrupp för konferensen: Kristina Dellrud, Livsmedelsverket (kristina.dellrud@slv.se) Per Gustavsson, Livsmedelsverket (per.gustavsson@slv.se) Carolina Svavar, Stockholms stad (carolina.svavar@stockholm.se)