Om allergi och överkänslighet mot mat. Samt en del om diabetes.

Relevanta dokument
Om allergi och överkänslighet mot mat. Samt en del om diabetes.

MAT SOM INNEHÅLLER GLUTEN

Apotekets råd om. Gaser och orolig mage

MJÖLK SOM MJÖLK ELLER? Mjölkallergi vs laktosintolerans en sammanfattning

Glutenintolerans - celiaki

2. I vilken enhet(er) mäter man energi i mat? Kcal- Kilokalorier (KJ- kilojoule)

Vi reder ut begreppen.

cpetzell Sidan cpetzell Sidan cpetzell Sidan

Symptom. Stamcellsforskning

Samtliga dessa livsmedel och ingredienser innehåller gluten och skall uteslutas

Kunskap om mat, måltider och hälsa. Skriv in rätt svar

PATIENTINFORMATION. Till dig som får behandling med Glucobay

Maten i skolan. Hej! Innehåll. Sid 1: Till dig som jobbar i skolkök. Sid 2: Till annan skolpersonal. Sid 4: Till färäldrar och elever

Maten till äldre. Hej! Innehåll. Sidan 1. Sidan 2. Sidan 4 Frukost och mellanmålstips. Sidan 5

Jag har fått typ 2 diabetes

Mat och måltid i fokus. för hemtjänst och LSS-verksamhet

Hjälp vid ifyllandet av blanketten, bilaga 2 Specialkostintyg

Välkommen ljuvliga höst!

gluten laktos mjölk soja Lathund till dig som ska servera någon som inte tål

ALLA TÅL INTE ALLT! MATALLERGI

Maten i skolan. Hej! Innehåll. Sid 2: Till dig som jobbar i bespisning. Sid 5: Till övrig personal. Sid 8: Fakta om gluten- och laktosintolerans

JAG HAR FÅTT TYP 2 DIABETES

Specialkost för skola. Therese Lindh, leg dietist

Vid vissa sjukdomar har personen behov av specialkost. Behovet kan vara tidsbegränsat eller vara under resten av livet.

ATT LEVA MED DIABETES

Till dig som får Tresiba (insulin degludek)

Människans hälsa. Människans hälsa. 1 Diskutera i gruppen och skriv ner några tankar.

SAMMANFATTNING AV REPTILHJÄRNA.NU

Vidare se MAS riktlinjer för delegering av enklare hälso- och sjukvårdsuppgifter

Hjälp vid ifyllande av blanketten, bilaga 1 Specialkostintyg

En liten bok om mjölk

Specialkost. laktosintolerans mjölkproteinallergi glutenintolerans spannmålsallergi

1. Allmänna principer för planeringen av specialdieter och anmälningsförfarandet inom måltidsservicen för skolor och studerande

Procordia Foods satsning på SärNär

Lek 5, prov i mat och hälsa Lek 7. Jäst biologiskt jäsmedel och göra om recept

GRAVIDITET OCH DIABETES

Många ämnen i maten. Enzymer hjälper till

INNEHÅLLSFÖRTECKNING. 9$5)g5+$5-$*6.5,9,720/$.726,172/(5$16. SnHWWRFKVDPPDVWlOOH

Vattenlösliga vitaminer (tillföras genom kosten dagligen) B och C

Patientinformation till dig som behandlas med SYNJARDY (empagliflozin/metformin HCl) Information Om din behandling med SYNJARDY

Ella Juha, Marja, Symptom: Symptom: Symptom: Diagnos: Diagnos: Diagnos:

Allmän näringslära 6/29/2014. Olika energikällor gör olika jobb. Vad som påverkar vilken energikälla som används under tävling och träning:

Undervisningsmaterial inför delegering Insulingivning

Mängd laktos i olika livsmedel

Celiaki. ur TKM-perspektiv

Hälsa HÄLSA INDIVIDPERSPEKTIV

Blodbrist. Vad beror det på? Läs mer: Sammanfattning

Hantering av specialkost på förskolor och skolor i Sollentuna kommun

Födelseår. Målsman Tel hem Tel mobil/arbete Målsman Tel hem Tel mobil/arbete

VILL DU. Svart eller vitt? Lägg till något bra! Humör MAT. Helhet. Vi blir vad vi äter! Energi i balans

Prov: Möte i korridor, Medicin Svar elev A.

Rutin för anpassade måltider av medicinska, religiösa eller etiska skäl

När maten är behandlingen

HANDLINGSPLAN MOT ALLERGI FÖR SKOLORNA I OCKELBO KOMMUN

Mat, fasta och Addison.

Värt att veta om allergi. Alla våra matkorvar är fria från gluten, laktos, ägg, mjölk-, soja- och ärtproteiner

Till dig som får Tresiba

Kost vid diabetes. Nina Olofsson Leg dietist Akademiska sjukhuset

Barndiabetesteamet, Länssjukhuset Ryhov

Bra mat för seniorer

Allergener/specialkost i förskolor och skolor i Jönköpings län

WHO = World Health Organization

Vad vi gör idag? Avslut lunch åk 4 Start av kostproblem

KOLESTEROL OCH BLODSOCKER

Om projektet. Rätt mat. inom. äldreomsorgen. En undersökning av specialkosterna inom äldreomsorgen i fyra kommuner. Utredare: Christina Sollenberg

Kan man bli symtomfri? Typ 1

KOST. Fredrik Claeson, Leg. Sjukgymnast Winternet

Jag en individuell idrottare. 4. Samla energi för bättre prestation

Mjölkfri kost. Julia Backlund, leg dietist Centrala Barnhälsovården Studiedagarna April 2010

Diabetes. En av våra vanligaste folksjukdomar. Är du i riskzonen?

Mat och cancer. Anette Svensson, leg. dietist. Örnsköldsviks sjukhus

Vidare se MAS riktlinjer för delegering av enklare hälso- och sjukvårdsuppgifter

Kostutbildning. Kost är energi som vi får i oss när vi äter. Det finns huvudsakligen 4 grupper:

Teori Kost och Kondition. År 6 ht -13

KOST och KROPP. Vilka ämnen ger oss våran energi? Namn

Kost och träning Sömn och vila Hälsa

Prebiotika & Probiotika för små barns magar

SÄKER HANTERING AV SPECIALKOSTER I. Förskola Skola Äldreomsorg Handikappomsorg Personalrestaurang

Glutenfri kost och Förskrivning av livsmedel

Apotekets råd om. Vitaminer och mineraler

Näringsämnena och matspjälkning

Kost vid diabetes. Svenska näringsrekommendationer. Kost vid diabetes och kolhydraträkning. Kost vid diabetes vad rekommenderas?

Organisk kemi / Biokemi. Livets kemi

Typ 1 diabetes: För familjer och vänner. Ungdomar med diabetes. Vad är typ 1- diabetes? Vad orsakar typ 1- diabetes?

Förklaring av vad varje kost innebär/ Utdrag direkt från

När maten är behandlingen

Fakta om blodsocker. Långtidssocker HbA1c

Frågeformulär - Födoämnesallergi och annan överkänslighet mot mat

SPECIALDIETER SAMT ETISKA ÖVERTYGELSER VID SKOLOR OCH LÄROANSTALTER

SKOLINFO Mat vid diabetes typ 1. Dietisterna, Huddinge och Solna

TILL DIG SOM FÅR LEVEMIR

Svar på dina frågor om Typ 1-Diabetes

Test inför insulindelegation för undersköterska/vårdbiträde

få kontroll över din diabetes

SÄKER HANTERING AV SPECIALKOSTER I. Förskola Skola Äldreomsorg Handikappomsorg Personalrestaurang

MAT OCH HÄLSA. Hem- och konsumentkunskap år 8

Välkomna! Barndiabetesteamet, Länssjukhuset Ryhov

Mat & Hälsa Kolhydrater

Undervisningsmaterial inför delegering. Insulingivning Reviderat den 23 maj Materialet får användas fritt, men hänvisning ska ske till källan

Mat, måltider & hälsa. Årskurs 7

Transkript:

Om allergi och överkänslighet mot mat. Samt en del om diabetes.

Allergi eller intollerans? 1. Födoämnesallergi/matallergi 2. Matintolerans/överkänslighet Skillnaden mellan dessa är att vid födoämnesallergi/matallergi påverkas kroppens antikroppar (man får förhöjda värden. Vid en intolerans kan man inte påvisa några förhöjda värden.

Symptom Vid en intolerans/överkänslighet visas symptomen ofta genom hudutslag eller att problemen kommer från mag- och tarmområdet. Vid allergi kan man visa förhöjda antikroppar mot allergenet.

Celiaki = Glutenintolerans Vad är gluten? 1. Ett protein (äggviteämne) som gör degen seg och smidig när man knådar den. 2. Vart kan man hitta gluten?

Var finns det gluten? Livsmedelsgrupp Utan gluten Kan innehålla gluten Frukt och bär, Grönsaker, potatis & rotfrukter. Gryn, flingor Mjöl Alla sorter i ren form Ris, bovete hirs, majs, sagogryn och polentagryn. Glutenfria mjölmixer, maizenamjöl & arrowrot, mjöl av potatis, soya, bovete & hirs Soppor, paj, kräm, gratäng,potaisbullar, chips mm. Mannagryn, havregryn, rågflingor, cous.cous, kli,ströbröd & bulgur Vete, korn, råg, havre, grahamsmjöl, dinkelvete & speltvete.

Vilka symptom, kan det finnas, för att misstänka celiaki? Hos vuxna. 1. Trötthet, irritation 2. Diarré, förstoppning, gasig mage 3. Viktminskning 4. Lågt blodvärde 5. Skelett, muskel och hudbesvär Hos barn: 1. Dåligt humör 2. Kräkningar 3. Växer dåligt 4. Ökar inte i vikt 5. Minskar i vikt 6. Diarré, förstoppning & gaser

Vad är Celiaki (gluten) En tarmsjukdom Tarmen inflammeras och slemhinnan blir slät Hormoner och andra ämnen i tarmen påverkas de med. Tarmens förmåga att ta hand om och suga upp näringsämnen som till exempel järn och vitaminer försämras.

Hur ställer läkaren diagnos? 1. Ofta kan man med hjälp av speciella blodprov få diagnosen bekräftad. Celiaki är till 10% arvbart 2. Man kan även ta ett prov från tunntarmens slemhinna, ofta samtidigt med en magundersökning (Biopsi)

Vilken medicin? Den enda medicin som finns är maten. Har man fått diagnosen Celiaki gäller glutenfri kost livet ut (kronisk).

Om man slarvar med kosten. Maten bör verkligen vara så glutenfri som möjligt. Så lite som en smula skadar tarmen. Och det kan ta upp till 3 månader för tarmen att återhämta sig. Denna symbol betyder att livsmedlet är fritt från Gluten

Laktosintolerans Vad är laktos? Laktos = mjölksocker, är en Kolhydrat(en disackarid) som består av glukos och galaktos och finns i däggdjursmjölk.

Vilka symptom kan det vara för att man ska misstänka laktosintollerans? gaser i magen diarré magknip uppsvälld mage.

Hur ställer läkaren diagnos? Man brukar få börja med att helt ta bort mjölkprodukter under 2-4 veckor. Försvinner besvären då för att sedan komma tillbaka när man börjar med mjölkprodukter igen kan man vara antingen laktosintolerant eller allergisk mot komjölksprotein. Man kan även ställa diagnos genom blodprov, men ofta kan det räcka med ovanstående.

Behandling av laktosintolerans. Man minskar först och främst mjölkprodukter i kosten. Är man mycket känslig måste alla livsmedel som innehåller laktos tas bort Att gå på restaurang eller att resa utomlands innebär sällan några problem, men det kan ändå finnas tillfällen när det kan vara svårt att undvika laktos.

När försvinner laktosintolerans? Har man laktosintolerans ska man veta att det är kroniskt.

Mjölkproteinallergi Allergi mot proteinerna i mjölk Den enda behandling som finns är att utesluta mjölkprodukter. Det går inte att använda laktosfria eller låglaktosprodukter eftersom de fortfarande innehåller proteinerna. Ofta växer denna allergi bort innan barnet börjar skolan.

Symptom Diarré, förstoppning Kräkningar Eksem Andnöd

Diabetes 1 & 2 Vid typ 1-diabetes har kroppens egen insulinproduktion helt eller nästan helt upphört. Idag har cirka 50 000 människor i Sverige sjukdomen. Vid typ 2-diabetes är förmågan att producera insulin inte helt borta men mängden insulin räcker inte för kroppens behov. Bra film om diabetes typ 1 https://www.youtube.com/watch?v=0sx3ejje Mvs

Man brukar ibland kalla diabetes för sockersjuka men det ett gammalt uttryck från gamla dagar. Blodsockerkurvan ska vara så jämn som möjligt.

Vilka symptom kan finnas? Vid typ 1-diabetes har kroppens egen insulinproduktion helt eller nästan helt upphört. De första tecknen brukar vara stora urinmängder, ökad törst och onormal trötthet, ibland också viktnedgång. Vid typ 2-diabetes brukar symptomen vara mer smygande än vid typ 1, men symptomen är desamma: ökad törst, stora urinmängder och trötthet.

LÅGT BLODSOCKER/ INSULINKänning Om blodsockervärdet sjunker kraftigt kan du få en så kallad insulinkänning, även kallad hypoglykemi. Vanliga symtom är att du får svettningar blir hungrig darrar eller skakar blir orolig blir okoncentrerad och lättirriterad får hjärtklappning.

HÖGT BLODSOCKER Om blodsockervärdet stiger och blir mycket högt och du samtidigt har insulinbrist kan du få ketoacidos. Det är ett akut och livshotande tillstånd. De första tecknen är de vanliga diabetessymtomen, till exempel att du behöver kissa ofta och blir törstig. Om blodsockervärdet inte går ner får du inom ett par timmar symtom som illamående kräkningar huvudvärk ont i magen att det luktar aceton ur munnen att du blir omtöcknad och eventuellt medvetslös svårigheter att andas.

Vad är insulin? Insulin är ett hormon som tillverkas i bukspottskörteln. Insulinet hjälper blodsockret (glukos) att komma in i kroppens celler Kroppen kan sedan använda det som energi.

Vilken behandling typ 1 & 2 1. Äta på regelbundna tider. 2. Hålla blodsockret jämt 3. Motionera 4. Inte röka 5. Insulininjektioner Ofta räcker det med att behandla typ 2 med punkt 1-4.

Inte röka, varför? Nikotin bidrar till att kroppen har svårt tillverka insulin. Vad får man i sig när man röker? 1. Ett nervgift (nikotin) 2. Kolmonoxid, en gas som lätt tas upp av blodet. Gasen gör att blodkropparna får svårare att släppa ifrån sig syre. 3. Tobakstjära, 4. Retande gaser (akorelin, cyanväte, formaldehyd, kväveoxider

Varför bli vegetarian? 1. Etiska skäl = känns fel att djur måste dö 2. Hälsomässiga skäl = grönt är bra för hälsan 3. Miljö och omvårdnad = bra för miljön äta grönt 4. Ekonomiska skäl. = kött är dyrt

. Vegetarisk Matcirkel

Olika typer 1. Blandkost = äter allt 2. Demivegetarian = äter fisk, ägg, mjölkprodukter och grönt 3. Lakto-ovo-vegetarian = äter ägg, mjölkprodukter och grönt 4. Laktovegetarian = äter mjölkprodukter och grönt 5. Vegan = äter grönt

Vad är bra att veta? Om man utesluter ett eller flera livsmedel ur sin kost måste man känna till vilka andra livsmedel som är bra källa till samma näringsämnen. Om man är vegan måste man äta Vitamin B12 är viktigt för vårt nervsystem och krävs för att vår ämnesomsättning ska fungera. D-vitamin viktigt för vårt immunförsvar ska fungera

2 olika pyramider Vad är skillnaden mellan dessa?