Kostpolicy på Ängdala Skolor



Relevanta dokument
Kostpolicy på Ängdala Skolor

Till vårdnadshavare 1

Kosten kort och gott

Kost i skola och barnomsorg

Bilaga 1. Mellanmål 390 kcal Förskola 1-5 år Frukost 300 kcal

Måltider i förskolan i Huddinge kommun

Riktlinjer för måltider på Förskolan Blåklinten

Måltiderna i förskolan och skolan och hur vi ska göra dem bättre

RIKTLINJER FÖR MÅLTIDSVERKSAMHETEN FÖRSKOLA, GRUNDSKOLA OCH FRITIDSHEM

Riktlinjer för måltider på Förskolan Blåklinten

KOSTPOLICY. Antagen av kommunfullmäktige den 7 mars Ändringar införda till och med KF

Förskolans mat Verksamhetsplan för köket

maten i grundskoleverksamheten MÖLNLYCKE LANDVETTER HÄRRYDA HINDÅS RÄVLANDA HÄLLINGSJÖ

Organisation Kvalitet

Riktlinjer för kostpolicyn. Förskole-, fritids- och skolverksamhet Hudiksvalls kommun

RIKTLINJER FÖR MÅLTIDSVERKSAMHETEN FÖRSKOLA, GRUNDSKOLA OCH FRITIDSHEM

Riktlinjer för frukost- och mellanmålsinnehåll på förskola och fritids i Eda kommun

KOSTPOLICY FÖR TIDAHOLMS KOMMUNS FÖRSKOLOR OCH SKOLOR

Kostpolicy för skola och förskola

Kostpolicy. Botkyrka kommun. Förskola, skola och äldreomsorg. Tryckt: Februari 2008

Vägledning till matsedelsplanering. Naturlig, god och näringsrik mat för barn i förskoleåldern.

KOSTPOLICY. i Gislaveds kommun

Riktlinjer för kost i förskola och skola

Riktlinjer för frukost- och mellanmålsinnehåll på förskola och fritids i Eda kommun

KOSTPOLICY. mat i förskola och skola

Kostpolicy - för förskola och skola

Kost skola. Kostpolicy. - riktlinjer. Foto: Designed by Freepik. kalmar.se

Mat och måltider i förskola och grundskola

Kostriktlinjer för förskola, skola, fritidshem samt skolcafeterior

För barn över ett år gäller i stort sett samma kostråd som för vuxna.

Vägledning till matsedelsplanering. Naturlig, god och näringsrik mat för barn i förskoleåldern.

Målet med kostpolicyn är att genom måltiderna stärka hälsan och öka det socialal, fysiska och psykiska välbefinnandet.

Kostpolicy för Haninge kommun

Kostpolitiskt program

KOSTPOLICY RIKTLINJER

MAT ÄR VIKTIGT! ETT KOSTPROGRAM för måltidsverksamheten inom barnomsorg och skola i SURAHAMMARS KOMMUN

Syfte Syftet med dokumentet är att få ett styrande dokument i det dagliga arbetet och ett stöd för kvalitetssäkring

Riktlinjer för måltider i förskola, skola och fritidsverksamhet

Måltidsverksamhet inom Hjo kommun

Karlskrona språkfriskola 2015/2016

Måltidspolicy för förskola, skola och äldreomsorg. Reviderad Kf 117/2016

Kostriktlinjer för förskola, skola, fritidshem samt skolcafeterior

Kostpolicy. För Skola, Fritidshem och Förskola inom Essunga kommun

Tio steg till goda matvanor

Planering av måltiderna

Strategi Program Plan Policy Riktlinjer Regler

Enkla tips för att ditt barn ska må bra.

Bra mat för 4-åringen. Leg. dietist Julia Backlund Centrala Barnhälsovården

MATEN I FÖRSKOLA OCH SKOLA

Kostpolicy med riktlinjer

RIKTLINJER FÖR ÄLDREOMSORGEN

KOSTPOLICY FÖR FÖRSKOLOR, FAMILJEDAGHEM, FRITIDSHEM OCH SKOLOR I SÖLVESBORGS KOMMUN

Kostpolicy. inom förskola, grundskola och gymnasieskola

Underlag för dig som vill förbereda frågorna i Nivå 1.

Verksamhetsplan Skolmåltid

RIKTLINJER FÖR FÖRSKOLA OCH SKOLA

KOSTPOLICY Tångvalla steget före RESTAURANG HAVSBRIS

Bilagor till kostpolicy Riktlinjer för förskolor, skolor, fritidshem & gymnasium

Verksamhetsplan Skolmåltid

Kostpolicy För skola, fritidshem och förskola inom Essunga kommun

Kostpolicy för Falköpings kommun. Mat och måltider

MAT OCH MÅLTIDER INOM FÖRSKOLORNA I ENSKEDE-ÅRSTA-VANTÖR

Verksamhetsplan Skolmåltid 2018/2019

Margarin: hjälper dig att följa de nya kostråden och skollagen.

Riktlinjer för kost i förskolan i Västerviks kommun

Riktlinjer för kost i skola, fritidshem och fritidsklubb i Västerviks kommun


Bilaga 14TEK25-1. SkolmatSverige.se Skolmåltidens kvalitet ur helhetsperspektiv

SAMVERKANS PROJEKT FRÄMJA HÄLSOSAMMA LEVNADSVANOR OCH FÖREBYGGA ÖVERVIKT OCH FETMA HOS FÖRSKOLEBARN

Kostpolicy för Gnosjö kommun

Kostutbildning. Kost är energi som vi får i oss när vi äter. Det finns huvudsakligen 4 grupper:

Kostservice. Kostpolicy för barnomsorg, skola/fritidshem och äldreomsorg i Mariehamns stad

Mat- och måltidspolicy

MAT OCH BARN Centrala ba rnhä rn lsovå v rden, Söd rden, ra Älvsbo r Älvsbo g 1 Leg die i tis t t Julia Backlund. R l eviderad Aug Au

Riktlinjer om mat och måltider i förskolan och skolan

Måltidspolicy. Dokumentansvarig Kostchef Diarienummer KS/2016:821

BLI EN BÄTTRE FOTBOLLSSPELARE GENOM ATT ÄTA RÄTT!

Författningssamling i Borlänge kommun. Riktlinjer för mat i förskola och skola Beslutad av barn och bildningsnämnden

Bilagor till kostpolicy Riktlinjer för förskolor, skolor, fritidshem & gymnasium

Träna, äta och vila. Kostens roll för idrottande ungdomar.

Mat och måltider. inom kommunala förskolor i Enskede-Årsta-Vantör

Måltidsenheten. Alla känner matglädje och mår bra av maten

av jämställdhet, inflytande och hållbarhet. Kvalitén på erbjuder ska präglas Alla ska få rätt bemötande och verksamheten ska ha en

Förskolans mat Verksamhetsplan för köket

Kostpolicy för Sameskolstyrelsen

Kost- och måltidspolicy för Mjölby kommun. Världsvan & Hemkär

Kostverksamheten

Kostpolicy för Lunds kommun

Kostpolicy för Lunds kommun

Mat på äldre dar. - Råd för att motverka ofrivillig viktnedgång

När du har all den information där uppgifter behöver inhämtas loggar du in på och besvarar frågorna på riktigt!

Bra måltider i skolan

Verksamhetsplan Skolmåltid

Kostpolicy Norrtälje kommun. Antagen i fullmäktige den 20 juni 2016

LUDVIKA KOMMUN TJÄNSTESKRIVELSE 2 (5)

Riktlinjer för matverksamheten. Måltider som erbjuds av Tomelilla kommun ska vara goda och näringsriktiga.

MATEN. i Sjöbo kommun. Kostprogram. Förskola Skola Vård och Omsorg

Kostpolicy. - för verksamheten inom förskola, skola, matdistribution och restauranger för äldre samt gruppboende för äldre

Måltidspolicy. Nässjö kommun

KOSTPOLICY. Beslutad av kommunfullmäktige PROGRAM

Transkript:

Kostpolicy på Ängdala Skolor Syfte och bakgrund. I en strävan att ge er en insikt i vår verksamhet upprättar vi en kostpolicy. Ett tydligt dokument som man lätt kan följa för att bl.a. säkerställa att vi uppfyller rådande lagar och regler samt att vi har en samsyn i våra kök på Ängdala Skolor. Många barn/elever äter huvuddelen av sina måltider hos oss och därför är det viktigt att vi medverkar till att ge dem goda matvanor för ett långt och hälsosamt liv. Vad bygger vår policy på? Köket på Ängdala har alltid strävat mot hög kvalitet och framför allt matglädje! En personalstyrka med stor erfarenhet från restaurang, storhushåll, caféverksamhet borgar ytterligare för en bred och mycket hög kvalitet. Köket har en arbetsglädje som sprider sig i verksamheten, då vi försöker integrera den i vår pedagogiska verksamhet så mycket som möjligt. Vi utgår från livsmedelsverkets rekommendationer kring bra mat i förskola och skola. Ekologisk och KRAV-odlad mat används i så stor utsträckning som möjligt och vi väljer gärna närodlade råvaror. Vi är stolta över att vi använder oss av svenskt kött och fågel, MSC märkt fisk och ekologisk mjölk. Vår hälsoinriktade profil innebär att vi vill ge en positiv inställning till måltiden och maten. Vi har en inställning som säger att det är det lilla som gör det. Det är små saker som krävs för en bättre mathållning. Det är viktigt att vi däremot inte blir fanatiska. Meningen är att vi vill väcka barnens nyfikenhet, samtidigt som de får bekanta sig med klassisk mat och husmanskost. Uppmuntring till bra alternativ snarare än bannlysning av mindre bra. Socker Vi ser framför allt över sockerintagen hos barnen och detta kan te sig på olika sätt, t ex har vi slopat födelsedagsfirande genom magen och firar på alternativa sätt. I samband med högtider och vid vissa tillfällen händer det dock att vi bjuder på t ex frukt, glass eller popcorn. Detta ser vi till att det finns utrymme för. Vi kokar egen sylt och äppelmos för att hålla ner sockerinnehållet och väljer ibland frukt och bär som alternativ. Likaså gör vi vår egen fruktyoghurt/smoothie.

Alternativa sötningsmetoder t ex honung, frukt och morot används, samt att vi tänker två gånger innan ketchupen åker fram. Vid de tillfällen det är egen matsäck är det bra med en energirik och nyttig matsäck samt dryck. Det är upp till er föräldrar vad den skall innehålla och vad som skall packas med. Vi rekommenderar dock vid dessa tillfällen frukt, smörgåsar eller en lättare måltid, varm eller kall dricka. Att förbjuda är inte vår avsikt. Men vårt förhållningssätt är att erbjuda så litet sockerintag som möjligt. Det är dock inte tillåtet, vare sig vid utflykter eller vid en vanlig dag, att ta med godis, läsk eller nötter till förskolan, skolan eller till fritids. Vällagad mat och matglädje All mat tillagas här på plats och vi bakar vårt eget bröd. Det ger dofter som skapar matlust. Det innebär att vi har full koll på vad som används i maten och i förlängningen vad barnen får i sig. Nästan allt mat är uteslutande hemlagad. Undantag är vissa rätter som man på skolan inte har möjlighet att tillaga på annat sätt. T ex fiskpanetter. På förskolan serverar vi dock vid dessa tillfällen egen hemlagad fisk. Då all mat lagas på plats har vi lätt för att styra såväl socker- som fettinnehåll. Det ger en kvalitetshöjning genom att vi endast handlar bra råvaror av så många lokala leverantörer som möjligt. Här kan vi välja kött med lägre fetthalt, mager falukorv istället för vanlig, varor som med en högre kvalitet även blir nyttigare. Detta genomsyrar alla våra serveringar, skola, förskola, fritids och café. Vi handlar mat från olika grossister. Mejeri, kött, fisk, grönsakshandlare och storgrossist som levererar varor av bra kvalitet. Hälsoinriktad mat till barn måste ju också innebära matglädje. Maten skall därför alltid se aptitlig ut och naturligtvis vara det med. En positiv inställning till måltiden, en höjdpunkt på dagen, med gemenskap och glädje. Barnen älskar grönsaker och frukt! Till varje lunch serveras rikligt med grönsaker, som barnen ser som godsaker. Vi äter frukt varje dag. Ängdala bjuder på detta i förskolan i skolan (upp t o m åk 3). På skolan finns det även möjlighet för skolelever att köpa frukt till ett förmånligt pris. Näringsriktighet Vi utgår från Livsmedelsverkets rekommendationer. Vi vidhåller vår policy med mindre socker. Vi näringssäkrar skolan och förskolan genom verktyget Skolmat Sverige. Detta innebär att vi näringskontrollerar varje måltid samt att vi gör en näringssäkring över fyra veckor. Innehållsdeklaration presenteras varje dag och skolan redovisar här även näringsinnehåll.

Kolhydrater: Barn behöver energi, och det får det genom kolhydrater. Vi följer de rekommendationer som finns, och försöker välja så mycket långsamma kolhydrater som möjligt. Vårt bröd bakar vi själv och kan därför styra fiberinnehållet väl. Potatisen på skolan serveras med skal för att ta tillvara på de kolhydrater och vitaminer som finns där. Barnen på förskolan klarar inte för mycket fiber och där får vi vara lite försiktigare med fullkorn i deras kost. Vi serverar i enighet med vår sockerpolicy naturell fil och yoghurt. Protein: Behövs för att bygga upp våra muskler. Vi använder oss av både animaliska och vegetabiliska proteiner. I takt med nya rekommendationer från livsmedelsverket skall mängden rött kött och charkprodukter som innehåller nitrat minskas. Vi möter detta med bl.a. genom att servera kyckling, fisk samt vegetarisk mat mer frekvent. Charkpålägg serveras mer sällan och ersätts av andra pålägg såsom ost och fisk. Fett: Vi försöker hålla ner andelen mättat fett och vi strävar efter att använda mer omättade och fleromättade fetter. I matlagningen använder vi därför oftast vegetabiliska oljor eller matfetter. Till brödet serveras bordsmargarin i enighet med Livsmedelsverkets rekommendationer. Till måltiden serveras lättmjölk och vatten. Vi väljer gärna lite magrare t ex korv och köttfärs. Inflytande och delaktighet För att följa upp vårt arbete har vi förutom matråd en öppen dialog med eleverna. Det är roligt både för oss och barnen att synas och samtala, då man får en klar och ibland överraskande bild på vad barnen uppskattar eller inte uppskattar. Specialkost (MERkost): Om ert barn är allergiskt mot något födoämne ska läkarintyg samt ett intyg om specialkost lämnas till köket. Kontakta skolsyster Annika Bramsved Jönsson för hur ni ska gå tillväga. Vi samlar alla intyg och information i en pärm i köket så att det inte skall bli några problem vid eventuell frånvaro. På varje avdelning/enhet finns dessutom listor med allergibarn, så att eventuelle vikarier kan se vad som gäller på just den avdelningen. Vi tillagar kosten enligt de direktiv som finns. Utvärdering: Vi är ute och pratar med barn och personal i matsalen. Matråd har regelbundna möten. Som sagts tidigare, pratar vi mycket med barnen, och får därigenom en bra bild på läget. Vi utvärderar verksamheten och näringsriktigheten med verktyget Skolmat Sverige.

Ekologisk och hållbar mat Vi ser över och byter ut fler och fler livsmedel till ekologiska eller KRAV odlade alternativ. Vi satsar i första hand på svenska och i möjligaste mån närodlade råvaror. Vi handlar från flera olika leverantörer för att kunna få fram så bra produkter som möjligt, till ett bra pris. Vi har en bra inblick i hur mycket mat som går åt. En loggbok arbetas fram efterhand. Mat som inte varit ute i serveringen tas om hand. Vi väger eller inventerar avfallet för att få en överblick i svinnet. Vi har en saklig och väl utvecklad egenkontroll i varje kök och har tillfredsställande rutiner gällande detta. Båda våra kök har dessutom blivit A-klassade! Frukost, lunch och mellanmål Frukost. Frukosten skall utgöra 20-25% av det dagliga matintaget. Den skall innehålla mejerivaror, spannmål eller bröd med smör och pålägg. De kan även innehålla frukt eller grönsaker. Detta tillgodoser vi på skolan i form av en buffé där alla dessa beståndsdelar finns. En riklig frukost och mellanmål med olika sorters bröd, pålägg, grönsaker, fil/yoghurt och flingor. De äldre eleverna som ej omfattas av barnomsorg kan även ta del av frukosten och mellanmålet med hjälp av ett kuponghäfte som finns att köpa. På förskolan serveras en omväxlande frukost enligt ett näringsschema. Lunch. Lunchen skall utgöra 25-35 % av det dagliga intaget. Den skall vara komplett, d v s innehålla varmrätt, grönsaker, dryck och bröd med matfett. På skolan serveras den i bufféform med alla dessa beståndsdelar och dessutom serveras en soppa dagligen som alternativ eller varför inte som förrätt. På förskolan serveras lunchen på avdelning för de yngsta, vid bord i matsalen för mellanbarnen och på buffé för de äldsta barnen. Lunchen skall dessutom vara omväxlande och näringsriktig. Detta uppnår vi genom en långsiktig grovplanering för en termin i taget. Dock lämnar vi utrymme för att kunna jobba aktivt mot våra grossister och se vad de för tillfället har att erbjuda. Vi innehållsdeklarerar lunchen varje dag - på skolan med näringsinnehåll och på förskolan med råvaruinnehåll i form av piktogram. Vi serverar våra luncher mellan 11.00 och 13.00. Varje gäst på skolan har 20 minuter på sig att äta och på förskolan har de mellan 30 och 40 minuter. Mellanmål. Mellanmålen skall utgöra 20-25% av det dagliga matintaget uppdelat på 1-3 tillfällen. De skall innehålla mejerivaror, spannmål eller bröd med smör och eller pålägg, samt frukt eller grönsaker. Dessutom bör mellanmålet spegla något eleverna kan göra själv hemma. Detta tillgodoser vi på skolan i form av en buffé där alla dessa beståndsdelar finns. På förskolan serveras ett mellanmål enligt ett näringsriktigt schema. Dessutom bjuder vi på frukt under förmiddagen - från förskola upp till 3:e klass. För de barn som stannar länge, finns det även frukt att tillgå på sena eftermiddagen.

Mellanmålet är inte tänkt att ersätta middagsmålet (som skall utgöra 25-35% av dagens intag), utan bara ge energi till att klara sig genom eftermiddagen. Vi i köket på Ängdala är trygga i vår strävan att barnen får i sig bra mat och det med glädje.