CHAMPAGNE S/A CHAMPAGNE CUVÉE ERIK LALLERSTEDT, HENRI GIRAUD Aÿ, Champagne Flaska 595:- Glas 15 cl 145:- 2007 BRUT MILLÉSIME, PAUL BARA Bouzy, Champagne Flaska 875:- Glas 15 cl 195:- 2005 LA GRANDE ANNÉE, BOLLINGER Aÿ, Champagne Flaska 1350:- Glas 15 cl 295:- 2006 BLANC DE BLANCS MILLÉSIMÉ, CHÂTEAU DE BLIGNY Bligny, Champagne Flaska 785:- Glas 15 cl 175:- 2000 CUVÉE WILLIAM DEUTZ ROSÉ, DEUTZ Aÿ, Champagne Flaska 1650:- Glas 15 cl 375:- Jag är absolutist bara när det gäller öl, inte när det gäller champagne. George Bernhard Shaw En magnumbutelj champagne är lagom om man är två och det bara är den ene som dricker. Champagne skall vara kall, torr och gratis! Winston Churchill/Oscar Wilde Vill man få fram sanningen är champagne troligtvis effektivare än en lögndetektor. Graham Greene Den är inte dyrare. Bara godare. Annika Levin om Eriks Champagne Den innehåller redan som ung allt jag förväntar mig; nybakad brioche, uns av nymalet kaffe, lätt anstrykning av nougat och de ljusa fina tonerna av vit persika och cox-orange-äpplen samt en frisk fläkt av limefrukt. Flytande silke som din älskade burit närmast kroppen. Johan Edström om Dom Pérignon 1995 SHERRY LA GOYA MANZANILLA PASADA, DELGADO ZULETA Sanlúcar de Barrameda, Spanien Glas 8 cl 75:- Champagne är den perfekta drycken - före, under och efter. Dessutom blir det inga smulor i sängen. En flaska champagne ersätter en dålig läkare. Två flaskor champagne är som en bra läkare. Tre flaskor champagne - då behövs ingen läkare. MARISMEÑO FINO, SÁNCHEZ ROMATE Jerez de la Frontera, Spanien Glas 8 cl 85:- Om man dricker sig berusad på fina och dyra viner, blir man då värdefullare? PALO CORTADO REGENTE, SÁNCHEZ ROMATE Jerez de la Frontera, Spanien Glas 8 cl 95:- Fast människan redan består av 90% vatten är nykteristerna ändå inte nöjda. John Kendrick Bangs
När jag har som roligast vill dom oftast gå och lägga mig Patrik Ljungbecks morfar Det värsta man kan servera mig är isvatten. Vatten är giftigt. Detta, mina damer och herrar, insåg redan Jesus på sin tid. Han förvandlade vattnet till vin så fort han fick syn på det. Sten Broman Enda anledningen att odla Sauvignon Blanc är om pappa och farfar också gjorde det. Eric Häggarth Jag vill påstå att många av de små vinerna ofta kan och förtjänar att kallas stora på samma sätt som mången nära vän ofta kan vara storartat trevlig, utan att egentligen vara en stor människa. VITT VIN 2014 CHABLIS SAINT PIERRE, LE DOMAINE D HENRI Chablis, Bourgogne, Frankrike Magnumflaska 1150:- Glas 15 cl 125:- Prov 5 cl 55:- 2013 PULIGNY-MONTRACHET 1ER CRU LES FOLATIÈRES, DOMAINE FRANÇOIS CARILLON Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrike Flaska 1250:- Glas 15 cl 275:- Prov 5 cl 125:- 2009 CHASSAGNE-MONTRACHET 1ER CRU LES CHAMPGAINS, FERNAND & LAURENT PILLOT Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrike Flaska 875:- Glas 15 cl 195:- Prov 5 cl 90:- 2012 LES HAUTS DE SMITH, CHATEAU SMITH HAUT LAFITTE Pessac-Léognan, Bordeaux, Frankrike Flaska 695:- Glas 15 cl 155:- Prov 5 cl 70:- 2015 SANCERRE, DOMAINE HIPPOLYTE REVERDY Loire, Frankrike Flaska 565:- Glas 15 cl 125:- Prov 5 cl 55:- Den här gillar jag inte! Den ger varken uttryck för terroir eller druva Lotta Lindskog sågar Chablis 1er Cru Fourchaume från Albert Pic Undermålig tysk druva som ger enkla viner i Alsace. Bengt Frithiofsson om Riesling 2014 SAVENNIÈRES LA JALOUSIE, DOMAINE DU CLOSEL Pessac-Léognan, Bordeaux, Frankrike Flaska 655:- Glas 15 cl 145:- Prov 5 cl 65:- 2013 ERDENER TREPPCHEN RIESLING KABINETT, DR LOOSEN Mosel, Tyskland Flaska 425:- Glas 15 cl 95:- Prov 5 cl 45:- 2015 FAβ 13 SAARFEILSER RIESLING GG, PETER LAUER Mosel, Tyskland Flaska 745:- Glas 15 cl 165:- Prov 5 cl 75:- 2015 RIESLING TROCKEN, WITTMANN Rheinhessen, Tyskland Flaska 495:- Glas 15 cl 110:- Prov 5 cl 50:- 2015 URGESTEIN TERRASSEN GRÜNER VELTLINER SMARAGD, F X PICHLER Wachau, Österrike Flaska 695:- Glas 15 cl 155:- Prov 5 cl 70:- 2013 A LITA SCHWOAZ, SCHWARZ Burgenland, Österrike Flaska 100 cl 495:- Glas 15 cl 85:- Prov 5 cl 40:-
VITT VIN 2014 ALBARIÑO DE FEFIÑANES, PALACIO DE FEFIÑANES Rías Baixas, Spanien Flaska 425:- Glas 15 cl 95:- Prov 5 cl 45:- 2014 CATENA CHARDONNAY, CATENA ZAPATA Mendoza, Argentina Flaska 425:- Glas 15 cl 95:- Prov 5 cl 45:- 2013 BIEN NACIDO VINEYARD-W BLOCK CHARDONNAY, TYLER Santa Maria Valley, Kalifornien, USA Flaska 875:- Glas 15 cl 195:- Prov 5 cl 75:- Jag älskar vinets skönhet. Jag kan inte låta bli att tacka Gud för vinets skönhet, för dess poesi en sådan vårdag som denna med gröna boklöv, rubinröd bordeaux och gyllene portvin. Jag kan drömma över de olika nyanserna i sherry, den lätta amontilladon, den kära manzanillan och den vänliga oloroson. Säg skål till vår herre - det är han faktiskt värd. Fader Gunnar Petroleumkaraktären gör en Riesling ännu mera raffinerad 2015 MARLBOROUGH SAUVIGNON BLANC, TINPOT HUT Marlborough, Nya Zeeland Flaska 425:- Glas 15 cl 95:- Prov 5 cl 45:- 2014 STONELEIGH RIESLING, STONELEIGH VINEYARDS Marlborough, Nya Zeeland Flaska 385:- Glas 15 cl 85:- Prov 5 cl 40:- 2014 STRANDWOLF CHARDONNAY, B VINTNERS Stellenbosch, Sydafrika Flaska 655:- Glas 15 cl 145:- Prov 5 cl 65:- 2014 SPICE ROUTE CHENIN BLANC, SPICE ROUTE WINERY Stellenbosch, Sydafrika Flaska 425:- Glas 15 cl 95:- Prov 5 cl 45:- ALKOHOLFRITT ÄPPELMUST, ROSLAGENS MUSTERI Österskär, Roslagen, Sverige Flaska 33 cl 55:- Gott vin är aldrig för dyrt. Det är bara de dåliga vinerna som kostar för mycket Efter ett glas vin blir du yster som en gasell. Efter två glas sprallig som en zebra. Vid det tredje glaset förvandlas man till ett rytande lejon. Men vid det fjärde blir du åter samma gamla åsna. Turkiskt ordspråk Allt söder om Chambolle-Musigny är Nya Världen Mads Höjlund Skolbarnen skulle ha större glädje av att lära sig vinernas stora årgångar än årtalen på alla de fältslag varav historien är fylld. Felix Benoit Ingenting kan få honom att le, men det är inte så konstigt. Han dricker inte vin. 2015 EINS ZWEI ZERO RIESLING, LEITZ Rheingau, Tyskland Flaska 75 cl 225:- Glas 15 cl 55:- BIO TRAUBENSAFT VON ZWEIGELT UND PINOT NOIR, OTT Wagram, Österrike Flaska 25 cl 95:-
RÖTT VIN Man har om man det rätt betänker - fem goda skäl att dricka vin: För att fira något man gärna vinet skänker, för att släcka den törst som brinner i ens hals eller hindra den att börja brinna alls. För det fjärde dricker man till vinets ära och för det femte av varje annat skäl som helst som man kan tänka sig att åberopa. Friedrich Rückert Dom där dricker man så ofta. Anders Larsson pekar på Pomerol i vinlistan 2009 CHÂTEAU HAUT CONDISSAS PRÉSTIGE Médoc, Bordeaux, Frankrike Flaska 1050:- Glas 15 cl 225:- Prov 5 cl 105:- 2014 BOURGOGNE ROUGE, JEAN FOURNIER Côte d Or, Bourgogne, Frankrike Flaska 695:- Glas 15 cl 155:- Prov 5 cl 70:- 2005 CHAMBOLLE-MUSIGNY LES CLOS DE L ORME, DOMAIN SYLVAIN CATHIARD Côte de Nuits, Bourgogne, Frankrike Flaska 1950:- Glas 15 cl 425:- Prov 5 cl 195:- Hellre ett litet välsignat glas än en stor förbannad pappkartong. 2007 CHAPELLE-CHAMBERTIN GRAND CRU, LOUIS JADOT Côte de Nuits, Bourgogne, Frankrike Flaska 2050:- Glas 15 cl 445:- Prov 5 cl 205:- Bourgogne är en stor välsignelse för kvinnorna, - framförallt när det är männen som dricker den. 2010 CÔTE-RÔTIE BRUNE ET BLONDE, E GUIGAL Rhône, Frankrike Flaska 1050:- Glas 15 cl 225:- Prov 5 cl 105:- De är hederliga, en smula grova, billiga viner utmärkt lämpade för den stora delen av befolkningen som varken har smak för eller någon önskan att få bättre viner och som ej heller skulle ha den ekonomiska möjligheten att skaffa sig sådana. André Simon om italienska viner Det som sticker ut är ju amaroneviner - eller överhuvudtaget franska viner ifrån Conde de Valdemar. Gäst svarar på frågan: Vad tycker du om? Alla italienska viner är blaskiga om man jämför med en blytung Rioja. Kattiz f d kille förklarar hur det ligger till 2013 À FLEUR DE PAMPRE VISAN CÔTES DU RHÔNE VILLAGES, DOMAINE LA FLORANE Rhône, Frankrike Flaska 385:- Glas 15 cl 85:- Prov 5 cl 40:- 2011 BAROLO GATTERA, MAURO VEGLIO Piemonte, Italien Flaska 845:- Glas 15 cl 185:- Prov 5 cl 85 :- 2009 BARBARESCO ASILI, AZIENDA AGRICOLA FALLETTO DI BRUNO GIACOSA Piemonte, Italien Flaska 1450:- Glas 15 cl 325:- Prov 5 cl 145:- 2014 A RINA ETNA ROSSO, GIROLAMO RUSSO Etna, Italien Flaska 565:- Glas 15 cl 125:- Prov 5 cl 55:- Det kostar att köpa vin. Det kostar ingenting att dricka vin. Andreas Larsson 2013 BROLIO CHIANTI CLASSICO, BARONE RICASOLI Toscana, Italien Flaska 385:- Glas 15 cl 85:- Prov 5 cl 40:-
RÖTT VIN 2013 EL PEDROSAL CRIANZA, PÉREZ PASCUAS Ribera del Duero, Spanien Flaska 385:- Glas 15 cl 85:- Prov 5 cl 40:- 2014 PICARO DEL AGUILA, DOMINIO DEL AGUILA Ribera del Duero, Spanien Flaska 695:- Glas 15 cl 155:- Prov 5 cl 70:- 2014 FERRER BOBET VINYES VELLES, FERRER BOBET Priorat, Spanien Flaska 745:- Glas 15 cl 165:- Prov 5 cl 75:- 2014 VALLADO TINTO, QUINTA DO VALLADO Douro, Portugal Flaska 495:- Glas 15 cl 110:- Prov 5 cl 50:- I like cooking with wine. Sometimes I even add it to the food Glasbruk = dricka vin Ät och drick. Var glad här på jorden. Tro bara inte att det blir bättre. Martin Luther (1483 1546) Allt för många dricker och tycker efter etiketten Ett gott vin i ett dåligt glas är som att älska med en vacker kvinna i mörker Roy Hurtigkarl, dansk krögare Time to get ruined. Again. Stefan Gullberg om årgång 2009 i Bordeaux 2010 B CRUX, O. FOURNIER Mendoza, Argentina Flaska 565:- Glas 15 cl 125:- Prov 5 cl 55:- 2012 INDIAN WELLS CABERNET SAUVIGNON, CHATEAU STE MICHELLE Columbia Valley, Washington State, USA Flaska 565:- Glas 15 cl 125:- Prov 5 cl 55:- 2013 CENTRAL COAST PINOT NOIR, CALERA Central Coast, Kalifornien, USA Flaska 745:- Glas 15 cl 165:- Prov 5 cl 75:- 2014 STONELEIGH PINOT NOIR, STONELEIGH VINEYARDS Marlborough, Nya Zeeland Flaska 425:- Glas 15 cl 95:- Prov 5 cl 45:- 2014 NUDITY SYRAH, RADFORD DALE Voor Paardeberg, Sydafrika Flaska 655:- Glas 15 cl 145:- Prov 5 cl 75:- 2013 ORGANIC RED, REYNEKE Coastal Region, Sydafrika Flaska 385:- Glas 15 cl 85:- Prov 5 cl 40:- Jag skulle aldrig vilja vara absolutist. Tänk er att vakna på morgonen och veta att man inte kommer att må bättre på hela dagen Dean Martin Till gåsmiddagen dricker man Krås-Hermitage eller Gås d Estournel Montrachet är ljusare i färgen än Grands Echézeaux. Jörgen Wiik Det här var riktigt jävla gott! Eva-Lena Engström om 2003 Ojai Bien Nacido Pinot Noir Italienska röda viner är friska och fruktiga med kort smak utom det kraftiga Barolo som har imponerande tyngd och långt liv Jag skulle aldrig vara så oförskämd att jag bjuder på ett rött vin från Côte de Beaune! Stefan Gullberg föredrar Côte de Nuits Att uppleva en barolo är som att möta en snäll jätte
Vanliga människor förstår sig inte på Sherry. Lyckligtvis känner jag inga vanliga människor Andreas Larsson Vinet hade sjöjungfrukaraktär, dvs det var mycket lovande upptill men lite snopet i avslutet Stor, obegriplig doft av Wunderbaum och tändvätska Recension av vinet Tinto de España Nu är jag en doktor som jobbar med förebyggande medicin. Akutmottagningen är stängd. Michel Chapoutier, Rhône Vinerna från Sicilien är oftast ganska maffia Rödvin innehåller godsinta antioxidanter och flavonoider som effektivt brottar ner alla ondsinta fria radikaler Jan Mårtensson Vad skall man ha till lammkött? Vitt vin och räkor Förhoppningsfull yngling Mitt vin är gjort för att avnjutas tillsammans med god mat, inte för att jämföras med Château Lafite. J Delmas, Château Haut-Brion A ports first duty is to be red, the second is to be drunk. Vad säger klockan? Den är fem! Gå då och hämta mig en liter port! Lord Tennysson Alla pratar om att man skall vara ung och hungrig. Vad är det för fel på att vara gammal och törstig? Anders Berg SÖTT OCH STARKT VIN 1999 CHÂTEAU D YQUEM Sauternes, Frankrike 8 cl 295:- 2013 TERRASSEN BEERENAUSLESE, DOMÄNE WACHAU Wachau, Österrike 8 cl 85:- 2013 LA PERLARA RECIOTO DI SOAVE, CA RUGATE Veneto, Italien 8 cl 95:- 2008 TOKAJI ASZÚ 5 PUTTONYOS, ROYAL TOKAJI WINE CO Tokaij, Ungern 8 cl 95:- 10 YEARS OLD TAWNY, QUINTA DO VALLADO Douro, Portugal 8 cl 110:- 20 YEARS OLD TAWNY, QUINTA DO VALLADO Douro, Portugal 8 cl 145:- 30 YEARS OLD TAWNY, QUINTA DO VALLADO Douro, Portugal 8 cl 195:- 40 YEARS OLD TAWNY, QUINTA DO VALLADO Douro, Portugal 8 cl 245:- 2000 VINTAGE PORT, DOW S Douro, Portugal 8 cl 145:- MUSEUM MUSCAT, YALUMBA Victoria, Australien 8 cl 95:- Long Bottle Wine (LBV): Om ett vintagevin inte godkänns kan det bli ett LBV, som räknas som klassen under vintage. Lagras i tunnor minst fyra - sex år. Hanna Nilsson, Aftonbladet Resa Om penicillin kan bota dem som är sjuka, kan sherry återuppväcka de döda. Sir Alexander Fleming
ÖL GOLDEN ALE Oppigårds Bryggeri, Sverige 5,2 % 33 cl 62:- THURBO DOUBLE IPA Oppigårds Bryggeri, Sverige 8,5 % 33 cl 98:- ERIKS VINTERLALLARE 2016 Skebo Bruksbryggeri, Sverige 5,6 % 50 cl 92:- ERIKS VINTERLALLARE 2015 Skebo Bruksbryggeri, Sverige 5,6 % 50 cl 92:- SLUSSEN EXTRA SPECIAL BITTER Macken Bryggeri, Sverige 5,2 % 33 cl 82:- SLEEPWALKER OATMEAL COFFEE STOUT Macken Bryggeri, Sverige 6,2 % 33 cl 82:- TRUE WILL IMPERIAL PORTER Macken Bryggeri, Sverige 8,0 % 75 cl 195:- NEW YORK LAGER Nørrebro Bryghus, Danmark 5,2 % 33 cl 78:- WEIHENSTEPHANER HEFE WEISSBIER Weihenstephan, Tyskland 5,4 % 50 cl 78:- PILSNER URQUELL Plzeňský Prazdroj, Tjeckien 4,4 % 33 cl 58:- LONDON BLACK CAB STOUT Fuller s Brewery, England 4,5 % 50 cl 78:- KRIEK Boon Brewery, Belgien 4,0 % 37,5 cl 125:- SIERRA NEVADA PALE ALE Sierra Nevada Brewing Company, USA 5,6 % 35 cl 78:- CIDER MAGNERS ORIGINAL IRISH CIDER Wm Magner Ltd, Irland 4,5 % 33 cl 64:- Ett glas för mycket är ofta alldeles lagom Patrik Ljungbecks morfar Jag drack aldrig något starkare än öl förrän jag fyllt 12. Det krävs mycket öl för att göra bra vin Öl och swagdricka är then tjenligaste och naturligaste dryck för wår nordiska nation. Erik Halenius, 1748 Svensken tycker om att festa. Den som bjuder en svensk på dryckjom, vore det blott svagt öl, vinner alltid gunst. Jacob Bircherud, 1720 Och gott öl kom och gott öl for, för gott öls skull har jag sålt mina skor och satt mina strumpor i pant i en bod Med gott öl håller jag uppe mitt mod. Och gott öl har gjort mig så arm som jag är och haft mig att komma min piga för när För gott öls skull i stocken jag stod, med gott öl håller jag uppe mitt mod. Översättning Gustav Fröding Skall vi inte dela på varsin öl innan vi går hem? Tolvan Varmt öl åt frusna män, och varmt öl åt trötta: ty varmt öl är kroppens vän och hågens stav och stötta. Kung Harald Egentligen borde man se sin tillkommande berusad några gånger innan man binder sig vid ett vigselattest Erik Olaf Hansen, dansk läkare STOWFORD PRESS ENGLISH CIDER 0,5 % Westons, Herefordshire, England 0,5 % 33 cl 55:-
DESTILLERAT Man säger att jag dricker för mycket, alla talar om för mig hur mycket jag dricker, men ingen talar om hur törstig jag är. Charles Emil Hagdahl En besk gjorde gott mot knip i magen, och det var märkvärdigt vad ofta det knep Talesätt i Ingelstads Härad Jag dricker aldrig någon sprit, utom någon gång då och då bara för att bevisa att jag inte är slav under mina laster Steffo Törnqvist Sprit löser inga problem, men det gör å andra sidan inte mjölk heller Nä du, en riktigt bra guide är en som vet var man får tag på whisky i djungeln John Wayne När jag dör skall jag inte begravas, jag skall hällas tillbaka på tomflaskorna. Dean Martin Kaffe utan brännvin är en djävla blandning Folke Hortin En flaska vin ber aldrig om att få bli delad, och jag har aldrig stött på en snål vinälskare Clifton Fadiman 1902 1999 Christian IV av Danmark utbringade en afton 1612 trettiofem skålar för olika furstar i kristenheten, varefter han fick bäras ut i en stol H2O = Hellre 2 Omgångar Människor är lyckliga om det finns något som förenar dem överhuvudtaget, om så bara borden mellan dem Leonard Cohen COGNAC V.S.O.P, De Luze 25:- / cl XO, Martell 50:- / cl XO Fine Champagne, A E DOR 75:-/ cl No 8 Vieille Réserve Grand Champagne, A E DOR 125:- / cl ARMAGNAC Réserve Darroze 10 ans d Age, Francis Darroze 30:- / cl 1984 Bas Armagnac, Castarède 45:- / cl 1974 Duc d Eyssac Bas Armagnac, Gilles Lhoste 45:- / cl BRANDY Imperial Brandy 10 Gran Reserva, Torres, Penedès, Spanien 25:- / cl Brandy Carta Real, Sanchez Romate, Jerez de la Frontera, Spanien 35:- / cl Liqvor de Brandy, Ximénez-Spínola, Jerez de la Frontera, Spanien 35:- / cl Single Barrel No.V202 Pinot Noir, Germain-Robin, Mendocino, USA 55:- / cl Fine Alambic Brandy Lot 24, Germain-Robin, Mendocino, USA 45:- / cl GRAPPA Grappa Costa Russi, Gaja, Piemonte 35:- / cl Grappa Dolcetto, Sibona, Piemonte 30:- / cl Grappa Chardonnay, Sibona, Piemonte 30:- / cl 2001 Grappa di Barolo Riserva, Sibona, Piemonte 60:- / cl Grappa di Nebbiolo da Barolo, Borgogno, Piemonte 35:- / cl Grappa di Rennina Brunello di Montalcino, Gaja, Toscana 35:- / cl Grappa di vinaccia Bianca, Nardini, Veneto 30:- / cl Grappa di vinaccia Riserva, Nardini, Veneto 30:- / cl Grappa di Frappato, Arianna Occhipinti, Sicilien 30:- / cl ROM Reserve Rum of Trinidad Distilled in 1996, Bristol 45:- / cl Fine Barbados Rum Rockley Still Distilled in 1986, Bristol 55:- / cl Solera Gran Reserva, Ron Zacapa 45:- / cl Navy Rum 15 Years Old, Pusser s 35:- / cl
DESTILLERAT MARC, FINE OCH TRESTERBRAND Marc de Bourgogne Hors d Age, Joseph Cartron, Bourgogne 25:- / cl Marc de Bourgogne, Domaine de l Arlot, Bourgogne 50:- / cl 1976 Vieux Marc de Bourgogne, Domaine Taupenot-Merme, Bourgogne 70:- / cl 1993 Fine Bourgogne, Domaine de la Romanée-Conti, Bourgogne 110:- / cl Vieux Fine de la Marne, Charlier et Fils, Champagne 35:- / cl Vieux Marc de Champagne, Charlier et Fils, Champagne 35:- / cl 2007 Marc de Vin de Paille, Château d Arlay, Jura 35:- / cl Tresterbrand von trocken Beeren Kracher, Österrike 45:- / cl CALVADOS Calvados Pays d Auge V.S.O.P, Busnel 25:- / cl Calvados Pays d Auge 18 ans, Lecompte 45:- / cl Calvados Pays d Auge XO Auguste, Boulard 65:- / cl Calvados Réserve Domfrontais, Lemorton 40:- / cl Vieux Calvados Domfrontais 10 ans, Lemorton 50:- / cl 1978 Vieux Calvados Domfrontais Grande Réserve, Lemorton 65:- / cl DESTILLAT PÅ FRUKT OCH BÄR Eau de Vie de Vieille Prune, Joseph Cartron, Frankrike 25:- / cl Eau de Vie de Poire Williams des Monts de la Côte d Or, Joseph Cartron, Frankrike 30:- / cl Eau de Vie d Alsace de Poire Williams, Weinbach, Frankrike 35:- /cl La Poire Eau de Vie de Poire Williams, Roulot, Frankrike 60:- / cl Eau de Vie de Framboise Sauvage, Josmeyer, Frankrike 30:- / cl Himbeer, Gölles, Österrike 75:- / cl Marille, Gölles, Österrike 45:- / cl Williams, Gölles, Österrike 45:- / cl Alte Zwetschke, Gölles, Österrike 40:-/ cl Alter Apfel, Gölles, Österrike 40:- / cl Churchill kedjerökte och drack kopiösa mängder whisky och champagne. Och räddade Europa. Hitler var nykterist, vegetarian och icke-rökare. I never trust any bastard who doesn t drink. Humphrey Bogart Om människor visste hur nyttig cognac är skulle de ha supit ihjäl sig Med professor P H Malmsten Dom betedde sig som vilda djur. Dom varken rökte eller drack. Aksel Sandemose Fylla åstadkommer tre ting, röd näsa, sömn och piss. William Shakespeare Sprit förekommer aldrig i mitt hus, men understundom tager jag mig en genever. Albert Engströms prost Livet är inte alltid så enkelt som nykteristerna tror. Erik Lallerstedt Jag bär alltid med mig en flaska whisky för den händelse jag skulle bli ormbiten. Dessutom har jag alltid med mig en liten orm. Den är snygg, men den har ingen ursprungsbrutalitet Anders Enquist om Castegiocondo Grappa di Brunello di Montalcino Det var inte mycket i det glaset. Tur att man inte är alkoholist. Linus Forsberg Berusad är man när man känner sig sofistikerad - men inte kan uttala det. Olle Norddahl
KVÄLLENS VINPROVNINGAR En vinprovare bör vara näsvis och ha ett bra tungsinne. Olle Nordahl Metoden är enkel: sniffa som en kanin och sörpla som ett svin. TRE VITA DRUVOR 3 x 5 cl 180:- Riesling Sauvignon Blanc Chardonnay Man kan alltid imponera genom att påstå att doften är bättre än smaken, eller tvärtom. Stephen Potter En felgissning säger ofta mer om vinet än om provaren. En som alltid ödmjuk Andreas Larsson Jag är ingen vinsnobb, jag tycker om ett gott rödvin men jag har inte min tid på jorden att sitta och smaka och rulla vinet i munnen för att försöka klargöra slott och årgång. Det där får andra göra åt mig. Torsten Ehrenmark Jag har provat tiotusentals viner, många blint, ibland har jag kunnat identifiera vinet och nämna dess namn och årgång. Men numera finns det inget som går upp mot tio sekunders titt på etiketten. Farbror Sune TRE RÖDA DRUVOR 3 x 5 cl 180:- Pinot Noir Cabernet Sauvignon Tempranillo KVÄLLENS BLINDA VITA PROVNING 3 x 5 cl 180:-??? KVÄLLENS BLINDA RÖDA PROVNING 3 x 5 cl 180:-??? Doften var ren som en nystruken flickblus. Om ung ofatad chablis Vinprovning är inte så svårt som folk tror, det är mycket svårare. Hur skall jag kunna gissa på en Château Lafite 1890 om jag aldrig förr druckit en Château Lafite 1890? Michael Broadbent Fyllosof = Törstig tänkare Ur Uardaakademiens ordlista
RÖKVERK DOMINIKANSKA REPUBLIKEN Santa Damiana Chicos 65:- Santa Damiana Short Robusto 165:- Davidoff Grand Cru No 3 245:- Davidoff Grand Cru No 5 195:- Bossner Alexander I Claro 175:- KUBA Montecristo Club 25:- H Upmann Half Corona 145:- Cohiba Siglo II 245:- Partagas E No 2 245:- Partagas Super Partagas 145:- Ramon Allones Small Club Minuto 155:- Romeo y Julieta Short Churchills 185:- Hoyo de Monterrey Double Corona 345:- HONDURAS Flor de Copan Linea Puros Robusto 165:- Där man röker kan Du lugnt förbida; dåliga människor har aldrig cigarrer. D Kalinsch 1850 När agitatorn i föreningen Bort Med Tobaken utropat: Akten Eder för den farliga cigarren, som för med sig glaset och skökan, reser sig en student och frågar: Var finns denna verkligt goda cigarr? Pelle Holm, Bevingade ord Sometimes a cigar is just a cigar Tobaken påträffas i en rad sydliga länder och i vissa cigarrer. Hermods Grodblad 1969 Var aktsam med tobaksröken, så att den icke generar dem ni är i sällskap med. Det är ju icke säkert, att de äro lika förtjusta i det märke ni röker som ni själv Allers Familjejournals handbok 1928 En slocknad cigarr är som en slocknad kärlek. Den är svår att tända och blir aldrig som förr. Har man en bra flaska vin tar man inte bort etiketten innan man serverar den. Tvärtom visar man just etiketten för att glädja sina goda vänner. Zino Davidoff om att avlägsna gördeln Tobak njuten med måtta bidrar till att göra det trivsammare här i värden, främjar fördragsamheten och gör humöret gladare och jämnare bland oss alla Thomas Henry Huxley, fd icke-rökare Läkarna har förbjudit mig att röka cigarrer. Sedan dess har jag slutat besöka läkare. Nej, se Fernet-Branca dricker jag inte. Oj, det trodde jag. Har alltid sett dig som en intelligent människa. Johan Edström dömer ut Claes Rosén
ÄTBART Detta vin skulle jag dricka till 300 g svensk hängmörad entrecôte med bara två tillbehör: salt och peppar. Andreas Larsson Fisken skall simma tre gånger. Först i vattnet, sedan i smör och till sist i ett gott vin Jonathan Swift Innan du överväger vad du skall äta och dricka, bör du överväga vem du skall äta och dricka med. Epikuros SNACKS OCH FÖRRÄTTER Marinerade oliver 25:- Saltade Valenciamandlar 35:- Rotsellerisoppa med äpple, stekt svamp och tryffel 95:- Toast Skagen 95:- / 145:- Ankleverterrin med sauternesgelé, kanderade hasselnötter, fikon och brioche 95:- Friterad griskind med syrad lök och örtmajonnäs 95:- Det är både rättvist och rätt vist att välja rätt dryck till rätt rätt. Alf Henriksson Alkoholen dödar långsamt sägs det. Men det bryr vi oss inte om. Vi har ingen brådska. Jan Ingvar Olsson, Borås Att dricka är en ära, så ingen skam att kräkas Kräftor kräva dessa drycker! Du måste avstå från kräftor om du icke röstar Nej den 27 augusti 1922 Albert Engström inför spritförbudsomröstningen 1922. Omröstningen slutade med 51 % emot förbud Äktenskapet är en ganska trist måltid därför att man serverar efterrätten först Torsk, halstrad med söt basilika, lardospäckad hummer på rökt fänkålspuré, varm juice på rostad fänkål samt skärbönor i pumpafröinfusion Björnstierne Antonsson rekommenderar lämplig mat till Sancerre Till tonfisk rekommenderas moussiserande vin. ÅT DET JULIGA HÅLLET Janssons frestelse 95:- Skedvi knäckebröd med julskinka och Eriks apelsinsenap 75:- VARMRÄTTER Kvällens husman 135:- Vegetarisk tomatrisotto med sotad pumpa och syltad tomat 195:- Gondolens fisk och skaldjursgryta 195:- Bakad regnbågslax med vinterkål, forellrom, silverlökscrème, rostad mandel och hummermajonnäs 195:- Vinbarens köttmacka; Grillad ryggbiff med örtmajonnäs, bönor, picklad gulbeta, gruyèreost och pommes frites 195:- OST OCH DESSERT Osttallrik 95:- Pepparkaka med Stilton 65:- Pocherat päron, lingonkräm och karamellkrisp 95:- Annas chokladtårta 95:- Chokladtryffel 22:-