Instruktioner för arbete i Café Tant Grön Vi hoppas ni kommer att få en trevlig helg i caféet med mycket hembakat och bra försäljning! Här nedan hittar du information om Café Tant Grön, såsom instruktioner, inventarielista och tips för att ni ska få en lyckad helg i fiket. Tips på vad som serveras i fiket Tänk på att lagets försäljning är beroende på hur mycket ni bakar i laget. En välfylld cafédisk, med muffins, bullar, rulltårta, småkakor m.m. säljer mycket mer än om ni bara säljer föreningens produkter. Kontaktuppgifter för eventuella frågor - VIKTIGT Läs först igenom dokumentet och se om inte svaret på din fråga finns där. Om inte svaret finns i dokumentet kontakta ditt lags egen caféansvarig vid frågor. Nycklar Nycklar och växelkassa hämtas på kansliet senast torsdag den veckan ni har ansvaret för Café Tant Grön. Nycklarna går till hänglåset till första dörren till caféet vänstra dörren när du kommit ner för den lilla trappan), innanför finns ytterligare ett hänglås. För att öppna den andra dörren till caféet finns nyckeln i caféet på bänken mellan frysarna och kylskåpet ute i stora rummet. Viktigt att ni öppnar även dessa dörrar då det ger ett trevligare intryck och det syns att fiket är öppet. Nycklarna ska sedan lämnas in senast onsdag nästkommande vecka till kansliet.
Växelkassa - kassa Växelkassan består av 500 kr (100 kr 100-sedel, 100 kr 50-sedel, 100 kr 20-sedel, 100 kr 10- kronor, 50 kr 5-kronor samt 50 kr 1-kronor). Växelkassan för föreningens försäljning ska lämnas in till kansliet senast onsdag nästkommande vecka. Kassan ska vara räknad och ifylld per dag, se separat lapp som finns i växelkassans låda. Föreningen kommer att varje vecka inventera sålda produkter och stämma av det mot inlämnad kassa från laget, om ni tvingats kasta t ex korv efter ert pass ska detta skrivas upp på separat lista och lämnas tillsammans med kassan. Tips på egen växelkassa Se till att ni har en egen växelkassa (blanda inte den med föreningens växelkassa) på minst 300 kr i valörer såsom 20-lappar, 10-och 5-kronor. Öppettider Anpassa öppettiderna för fiket enligt matchschemat som ligger för helgen, se dokument matchschema Kanalplan 2011. Det kan komma till matcher i efterhand vilket gör att du bör en vecka innan laget har ansvar för fiket, stämma av om det har tillkommit nya matcher. Det gör du på www.stff.se, väj Tävling/Domare sen Idrottsanläggning, sök på Hammarby IP, klicka på Hammarby IP och välj matcher (längst ner i vänstra hörnet) så får du upp hela matchschemat för säsongen. Tänk på att om matchen börjar exempelvis kl. 11, så bör fiket öppna ca 45 minuter innan matchstart. Det innebär i sin tur att bemanningen i fiket bör vara på plats minst 30 minuter innan fiket öppnar. Tips på hur varorna presenteras i fiket I fiket finns det framställt 2 st fällbord med lilla vaxdukar och en disk som står ut mot på bortre dörren i fiket. Dessa bord är er möjlighet att visa vad ni säljer i fiket. Desto trevligare ni presenterar varorna desto större chans är det att ni säljer mer. Föreningens varor som ni säljer i fiket, ser du/ni nedan under rubriken prislista. Det är viktigt att ni plockar fram kexchoklad och havrebollar (havrebollar finns i frysen, tinar på ca 15 minuter och ska läggas upp på glasfat med glaskupa så att de inte blir torra). Tips Ställ fram en av varje sort av burk/smakis dryckerna så ser kunderna vad som finnas att välja på. Ställ termosar ute på något av borden så kunderna själva kan servera sig. Är det mycket folk så ha även termosar på disken som står mot bortre dörren.
Prislistor Föreningen har fast priser på de varor som ingår i föreningens sortiment, se priser nedan. Läsk, kaffe, choklad, te och Smakis Påtår av kaffe, te Korv med bröd Kexchoklad Havreboll 10 kr 5 kr 15 kr 10 kr 5 kr Att arbetet i caféet Tant Grön Tänk på att direkt när du kommit till fiket göra följande: Börja med att brygga kaffe Sätt på vatten till korven, är du/ni ovana att laga korv så följ instruktionerna nedan så slipper ni svinn på sprucken förstörd korv som inte går att sälja. Ta fram Havrebollar i frysen om det inte finns framme. Är det bara någon match kvar kan man plocka fram enstaka havrebollar och inte en hel kartong då det inte går att frysa om. Havrebollarna tinar på ca 10 15 minuter. Lås upp gästtoaletterna (finns i gula längan mitt emot speakertornet). Nyckel hänger i ledarrummet, koden är 1948 och du behöver en 5-krona för att få loss nyckeln. Instruktion till kaffebryggare En kanna kallt vatten i bryggaren, filter finns bredvid bryggaren, sätt i filtret i hållaren och mät upp ett ölglas med kaffe, för att starta bryggningen tryck på knappen längst ned till vänster. Instruktion för att koka korv Ta en stor kastrull och fyll med vatten, lägg i några lagerblad, svartpeppar samt lök, koka upp vattnet och sätt ner plattan till ettan. Vänta ett par minuter och lägg sedan i korven. OBS! Korven ska inte koka det räcker att plattan står på ettan efter att vattnet koka upp. Känn av då och då så vattnet är varmt så inte ni serverar kall korv. Om det är match med mycket publik är det bra att använda vagnen som står bredvid disken för korv.
Instruktion till korvvagnen Börja med att stänga ventilen nere till höger på vagnen (så att inte vattnet rinner ut), i skåpet vid kylen/frysen finns nyckeln i en kopp, koka ca 1,5 kastrull vatten, lyft upp facket ur korvvagnen och fyll i vatten i behållaren ca 10 cm. upp, du vet att det är tillräckligt med vatten när facket för korv flyter något. Det får inte vara för mycket vatten utan man ska kunna stänga locket. Under brickan till vänster finns en förlängningssladd fastsatt, sätt i den grå kontakten där, vrid värmen till 60 grader och tryck på knappen bredvid vredet till värmen. Fyll på med vatten och korv i facket. Var finns varorna I caféet finns det en frys direkt till höger samt ett kylskåp där alla kyl- och frysvaror finns. Material och torr varor såsom muggar, skedar, servetter, tepåsar, chokladpåsar, små godispåsar samt bitsocker finns i skåpen mellan stora frysen och kylskåpet. I kylskåpet finns: läsk, vatten, Smakis, kaffe, mjölk, ketchup, senap, kexchoklad. I frysen finns: korv, korvbröd, havrebollar Bemanning i fiket Vi rekommenderar att det är minst två vuxna på plats per pass i fiket. Sedan kan förstås spelare, syskon, kompisar hjälpa till att stå i fiket och sälja. Besökare per match Det är svårt att säga hur många besökare som kommer per match, väder, tabelläge, motståndarlag, tid på dygnet etc. spelar in. Vi har gjort en ungefärlig uppskattning enligt följande: Flick-/pojkmatcher Division 2 matcher (Bajen DFF) Svenska Spel F17 Juniorallsvenskan, pojkallsvenskan 20 50 personer 20 100 personer 20 100 personer 50 200 personer (beror på om det är derby eller ej) Stänga caféet Torka av borden, diska etc. samt sopa golvet (torka vid behov). Disktrasor samt sopborste finns i köket. Stäng av korvvagnen om ni använt den samt häll ut vattnet från facket, diska korvlådan. Sätt den gröna hinken under och öppna ventilen (nyckeln finns i skåpet) för att släppa ut vattnet. Stäng av kaffebryggaren och spisen.
Diska kastruller, koppar etc. som använts och snygga till i köket. Lås gästtoaletterna (finns i gula längan mitt emot speakertornet). Nyckel hänger i ledarrummet, koden är 1948 och du behöver en 5-krona för att få loss nyckeln och kunna låsa toaletterna. Ta med soparna och släng dem i containern som finns vid parkvägen som går förbi Gula Villan ca 30 meter efter trätrappan. Lås bortre dörren och lägga nyckeln i fiket. Lås ingångsdörren dit nyckeln ni fått i kassan går. Lås först hänglåset på insidan i gallergrinden och sedan stora hänglåset på utsidan. När er helg är över ska kassan och nycklarna lämnas in till kansliet så fort som möjligt eller senast onsdagen veckan efter er helg. Om nycklar skulle råka försvinner/komma bort tar föreningen ut en kostnad av detta på ca 300 kr av laget. Inventeringslista, detta finns i fiket och är föreningens produkter som ni säljer under helgen. Vara Cocacola Fanta Sprite Cola light Loka Loka (smak citron) Smakis äpple Smakis päron Kaffe Te Chokladdryck Korv Korvbröd Kexchoklad Havrebollar Efter varje helg inventeras hur mycket som har gått åt under helgen av Stefan Sanneskär (Föreningskonsulent) som då också kommer att stämma av detta mot inlämnad kassa från laget. Viktigt att skriva upp det som måste kasseras efter varje pass på separat lista, eftersom de varorna annars räknas med vid inventeringen. Denna lista finns i föreningens kassa och ska lämnas tillbaka ifylld i kassan. Viktigt Gå inte upp för trappan från fiket till övervåningen i Gula Villan, övervåningen är larmad. A-lagsmatcherna tar föreningens matchorganisation hand om, dessa är rosa markerade i matchschemat.