FÖRRÄTTER Grebbestadsostron 40 kr styck Handplockade Grebbestadostron serveras med tångvinägrett. Codorniú Ecologica 379 kr / glas 82 kr Tattinger Brut 890 kr / glas 140 kr Grebbestad Ostronporter 86 kr Tanumstrands Isfat (min 2 pers) 149 kr pp Grebbestadsostron, gravad marulkskind, sashimi m.m. Serveras med Tanumstrands Tångaioli och tångknäcke på ett stort isfat i mitten av bordet. Louise Moreau Chablis 569 kr / glas 127 kr Aveleda Alvarinho 345 kr / glas 82 kr Vänerlöjrom 30 g 129 kr Serveras på blinier med rökt smetana och picklad rödlök. Soellner Riesling 499 kr / glas 111kr Aveleda Alvarinho 345kr / glas 82 kr Ostron på menyn Vi köper de flesta av våra ostron av Bröderna Klemming Dykhjälp. Våra leverantörer dyker och plockar vilda ostron för hand. Omsorgsfullt rensas, sorteras och packas de för leverans till oss. Allt arbete sker i havet på ostronbankarna utanför Grebbestad. De äldre ostronen gallras bort för att ge plats åt de mindre. Ett ostron tar minst sex år på sig att för att komma upp i ordentlig storlek och uppnå bästa klass. Dessa ostron växer i vårt rena A-klassade havsvatten, detta garanterar den finaste kvaliteten och en smak i världsklass. Passa på att smaka idag!
FÖRRÄTTER Fisksoppa 109 kr Klar fiskoppa med både fisk och skaldjur. Serveras med bröd och aioli. Viña Albali Verdejo 339 kr / glas 82kr Carpaccio 149 kr Tunt skivad oxfilé från kustkött, prästostcreme, olivolja, surdegskrutonger, ruccola. Beso de Rechenna Crianza 425 kr / glas 95 kr Falasco Ripasso 399 kr / glas 93 kr Helstekt- örtgriljerad rotselleri 109 kr Serveras med sparris och tångemulosion. Cono Sur Sauvignon Blanc Ekologiskt 399 kr / glas 93 kr Sancerre 569 kr / glas 127 kr Tång i mat Under havets yta finns ett grönt skafferi fyllt av nyttig mat. Flera av de alger som importeras från andra sidan jordklotet finns att plocka på den svenska västkusten. Tång är fullspäckad med vitaminer, mineraler och spårämnen och är lika nyttiga för utsidan som för insidan. Vi köper vår tång från Catxalot, som är ett Grebbestadbaserat företag. De plockar alla tång för hand. För hand plockas tången i friskt och rörligt vatten, företrädesvis i ytterskärgården och i utsatta lägen. Tången klipps eller skärs av på ett sånt sätt att återväxten säkras. Man torkar tången på ställningar utomhus.
VARMRÄTTER Friterad Getost 189 kr Glaserade betor, valnötter, blomkålspuré och bakad tomat samt brynt smörvinägrett. Heraclio Blanc 339 kr / glas 82 kr Ansjovisrimmad Skreitorskrygg 265 kr Riven pepparrot, brynt smör, räkor, forellrom och dillslungad potatis. Cono Sur Bisicleta Gewürztraminer 369 kr / glas 84 kr Soellner Riesling 499 kr / glas 111 kr Smörstekt Piggvar 310 kr Grillad grön sparris, picklad vit sparris, friterad hummerrisotto och hummerskum. Bellingham Ancient Earth Chardonnay 349 kr / glas 82 kr Macon Villages Bourgogne 435 kr / glas 97 kr Fisksoppa 189 kr Klar fiskoppa med både fisk och skaldjur, serveras med bröd och aioli. Viña Albali Verdejo 339 kr / glas 82 kr
VARMRÄTTER Lättrökt, hängmörad ryggbiff 180g, 289 kr ursprung Sverige Rökt persiljesmör, sötpotatispuré och cognacsflamberad schalottenlök. Hill Valley Shiraz 570 kr / glas 125 kr Beso De Rechenna Crianza 425 kr / glas 95 kr Tanumstrand 58 Burger 180g, ursprung Sverige 215 kr Lagrad prästost, bacon från Smevikens rökeri i Bullaren, sallad och tryffelmajonnäs. Serveras med pommesfrites. Burger sharingplate Beställ tillsammans och dela! Serveras på en stor bräda i mitten av bordet och var och en gör sin egen burgare. I Tratture Primitivo 360 kr / glas 80 kr Dancing Bull Zinfandel 399 kr / glas 93 kr Vitlöksbräserat Lammlägg, ursprung Irland 255 kr Ragu på linser, bönor och rödbeta. Rostad-vitlökssky. Ontañon Crianza 370 kr / glas 85 kr Hill Valley Shiraz 570 kr / glas 125 kr BARNMENY Hamburgare med pommes 95 kr Grillad ryggbiff med sötpotatispuré och bearnaise 119 kr Torskrygg med kokt potatis och brynt smör 119 kr
DESSERTER Flaming Baked Alaska (min 2 pers) 145 kr pp Maränginbakad glassbomb med hallonsorbet och vaniljglass Marco Fabio Moscatel 60 kr / 4cl Ostar från Västra Götaland 145 kr Serveras med hemmagjorda marmelader och tångknäcke från Grebbestad Undrar du vika ostar som serveras idag? Fråga gärna din servitör så berättar hon mer! Château de Beaulon Vieille Réserve Röd 10 år 60 kr /4cl Morotsorbet med grillad sockerkaka 129 kr Serveras med rödbetssylt och myntacrunch. Château de Beaulon Vieille Réserve Vit 10 år 60 kr /4cl Vitchokladmousse med fänkål 129 kr Med rostad vit choklad och fänkålschips. Château de Beaulon Vieille Réserve Vit 10 år 60 kr /4cl