RAPPORT2011 Konsumentföreningen Stockholm Har du uppmärksammat debatten om det onödiga matavfallet? Uppföljande undersökning om matavfall Januari 2011 För mer information: Louise Ungerth, chef för Konsument & Miljö, 08-714 39 71, 070-341 55 30 Anna Carlsson, informatör, 08-714 39 79, 076-015 39 72 www.konsumentforeningenstockholm.se Konsumentföreningen Stockholm är en medlemsorganisation med 640 000 medlemmar. Uppgiften är att göra medlemsnytta genom påverkan på den kooperativa detaljhandeln, opinionsbildning i konsumentfrågor samt att förmedla information, kunskap och medlemsförmåner. Föreningen är delägare i Kooperativa Förbundet (KF).
SAMMANFATTNING Konsumentföreningen Stockholm har genomfört en undersökning bland 1 000 svenskar, för att ta reda på om debatten om att det slängs mycket mat i onödan har påverkats folk attityder i frågan. En jämförelse har också gjorts med en liknande studie som KfS gjorde 2009/2010. Nio av tio har uppmärksammat debatten om att det slängs mycket mat Förra året uppgav 81 procent att de uppmärksammat debatten om matavfall, i år är den siffran 94 procent. Nästan hälften har förändrat sitt beteende i någon grad Allt fler uppger att debatten har förändrat deras beteende, att de slänger mindre mat. 14 procent svarar ja de slänger mindre mat. Om man lägger till dem som svarar att de kanske gör det ibland blir det 47 procent (14% + 33%). Det innebär att nästan hälften har förändrat sitt beteende i någon grad. Motsvarande siffra vid förra årets mätning var 41 procent (10% + 31%). Den egna ekonomin är skälet som väger tyngst När respondenterna ombads rangordna vilket skäl som väger tyngst för att minska matavfallet kom den egna hushållsekonomin först, därefter kom miljön och sist matsituationen i världen. Andra skäl kunde till exempel vara att det gav skuldkänslor eller att det kändes omoraliskt. Bra med längre hållbarhetstider på kyld mat tycker många Nästan sju av tio (68%) tycker att det vore bra om temperaturen i butikernas kyldiskar sänktes från +8 grader till +5 grader, till förmån för längre hållbarhet på maten. De som är negativa till idén anger bland annat större energiförbrukning och misstanke om ökad användning av tillsatser som skäl. 1
Innehållsförteckning INLEDNING... 3 Bakgrund... 3 Syfte... 3 Tillvägagångssätt... 3 KfS tidigare undersökningar om matavfall (ett urval)... 3 NIO AV TIO HAR UPPMÄRKSAMMAT DEBATTEN OM ATT DET SLÄNGS MYCKET MAT... 4 NÄSTAN HÄLFTEN HAR FÖRÄNDRAT SITT BETEENDE I NÅGON GRAD... 5 DEN EGNA EKONOMIN ÄR SKÄLET SOM VÄGER TYNGST... 6 BRA MED LÄNGRE HÅLLBARHETSTIDER PÅ KYLD MAT TYCKER MÅNGA... 7 2
INLEDNING Bakgrund Det slängs mycket mat i livsmedelskedjan vilket ger onödig påverkan på miljön. Konsumentföreningen Stockholm arbetar för att minska matavfallet i livsmedelskedjan i allmänhet och i hushållen i synnerhet. Sedan hösten 2008 har föreningen genomfört ett antal undersökningar, tagit fram en broschyr samt arrangerat seminarier och föredrag kring problematiken om matavfall och vad man kan göra för att minska det. Syfte Syftet med enkäten är att få en uppfattning om Konsumentföreningen Stockholms och andras insatser för att minska matavfallet har påverkat folks inställning till frågan. Syftet är också att jämföra resultatet med förra årets undersökning, då samma frågor ställdes. Tillvägagångssätt Undersökningen är genomförd av marknadsundersökningsföretaget YouGov via onlineintervjuer, det vill säga enkäter som skickats ut via e-post vecka 45, 2010. Respondenterna fick besvara fyra frågor. Urvalet gjordes ur YouGovs Internetpanel som består av totalt 42 000 förrekryterade män och kvinnor i åldrarna 15-74 år. Nettourvalet blev 1 018 personer. KfS tidigare undersökningar om matavfall (ett urval) Har du uppmärksammat debatten om det onödiga matavfallet, jan 2010 En mätning som gjordes i november 2009 visar att 81 procent har uppmärksammat debatten och att 41 procent slänger mindre (10% svarade ja och 31% svarade kanske, ibland ). Enkäten besvarades av marknadsundersökningsföretaget YouGovs Internetpanel. Rapport från en slaskhink, mars 2009 En liten plockanalys utförd på hushållsavfallet från ca 70 hushåll visar att ett hushåll slänger cirka 5,6 kg mat i veckan. Över hälften av det (57%) är onödigt matavfall, det vill säga mat som hade gått att äta om den hade hanterats på rätt sätt. En vanlig orsak till att mat slängs är att bäst före-datumet gått ut. 3
Nio av tio har uppmärksammat debatten om att det slängs mycket mat Fråga: Har du uppmärksammat att vi slänger mycket mat i onödan? Fråga 1. Har du uppmärksammat att vi slänger mycket mat i nödan? Bas: Alla 94% Ja 81% 6% Nej 19% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% 2010 (n=1018) 2009 (n=1440) Förra året uppgav 81 procent att de uppmärksammat debatten om matavfall, i år är den siffran 94 procent. 4
Nästan hälften har förändrat sitt beteende i någon grad Fråga: Har debatten gjort att du ändrat ditt beteende, att du slänger mindre mat? Fråga 2. Har debatten gjort att du ändrat ditt beteende, att du slänger mindre mat? Bas: Uppmärksammat att det slängs mycket mat Ja 10% 14% Nej 13% 22% Kanske, ibland 31% 33% Inte aktuellt, jag slänger knappt någon mat 37% 40% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% 2010 (n=956) 2009 (n=1171) Allt fler uppger att debatten har förändrat deras beteende, att de slänger mindre mat. 14 procent svarar ja de slänger mindre mat. Om man lägger till dem som svarar att de kanske gör det ibland blir det 47 procent (14% + 33%). Det innebär att nästan hälften har förändrat sitt beteende i någon grad. Motsvarande siffra vid förra årets mätning var 41 procent (10% + 31%). 5
Den egna ekonomin är skälet som väger tyngst Fråga: Markera det eller de skäl som är viktiga för dig. Observera att du under andra skäl kan lägga till andra skäl. Jag slänger mindre mat nu Fråga 3. Markera det eller de skäl som är viktiga för dig. Observera att du under andra skäl kan lägga till andra skäl. Jag slänger mindre mat nu Bas: Påverkad av debatten (n=453) för att det gynnar min hushållsekonomi 76% för att det minskar min miljöpåverkan 51% för att bidra till att maten ska räcka till alla i världen 18% andra skäl: 8% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% När respondenterna ombads rangordna vilket skäl som väger tyngst för att minska matavfallet kom den egna hushållsekonomin först, därefter kom miljön och sist matsituationen i världen. Andra skäl kunde till exempel vara att det gav skuldkänslor eller att det kändes omoraliskt. 6
Bra med längre hållbarhetstider på kyld mat tycker många De svarande fick läsa följande innan de besvarade frågan: Genom att sänka temperaturen i livsmedelsbutikernas kyldiskar från +8 grader till +5 grader kan hållbarheten på livsmedel förlängas, vilket skulle kunna ge längre bäst före-datum. Fråga: Hur skulle du tänka om hållbarhetstiderna förlängdes på den mat du brukar köpa, till exempel smörgåsskinka eller kylda färdigrätter, mot bakgrund av den information du just fått? Fråga 4. Hur skulle du tänka om hållbarhetstiderna förlängdes på den mat du brukar köpa, till exempel smörgåsskinka eller kylda färdigrätter, mot bakgrund av den information du just fått? Bas: Alla (n=1018) Bra med längre hållbarhetstider 68% Dåligt med längre hållbarhetstider 16% Vet ej 16% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Nästan sju av tio (68%) tycker att det vore bra om temperaturen i butikernas kyldiskar sänktes från +8 grader till +5 grader, till förmån för längre hållbarhet på maten. De som är negativa till idén anger bland annat större energiförbrukning och misstanke om ökad användning av tillsatser som skäl. 7