Regler för Närfiskat Utgåva 2014 1 Anslutning, åtaganden, sekretess, avvikelser 1.1 NÄRFISKAT - NAMN OCH MÄRKE 1.1.1 För att få använda märket NÄRFISKAT skall näringsidkare teckna ett avtal om verifiering enligt Regler för NÄRFISKAT. NÄRFISKAT skall utfärda verifikat för produktionen till den anslutne. 1.1.2 Varumärket NÄRFISKAT är registrerat och får därmed inte beskäras eller på något sätt förändras. NÄRFISKAT skall skrivas med versaler i rubriker och text. 1.1.3 NÄRFISKATs namn eller märke får endast förekomma på produkter från verksamhet som är verifierad av NÄRFISKAT. 1.2 ANSLUTNING 1.2.1 Den som fiskar, odlar fisk/skaldjur, förädlar, marknadsför eller i övrigt hanterar produkter för vilka NÄRFISKATs regler gäller, kan ansöka om att ansluta sig till verifiering enligt reglerna. Den som ansöker om anslutning till NÄRFISKAT förbinder sig att: lämna ansökningshandlingar till NÄRFISKAT teckna anslutningsavtal följa regelverket 1.2.2 Produkter som märks med NÄRFISKAT får enbart hanteras och säljas av näringsidkare som undertecknat avtal med NÄRFISKAT. 1.2.3 Att vara ansluten till NÄRFISKAT är ett frivilligt åtagande som står öppet för alla som följer regler och avtal. 1.2.4 I syfte att bevara värdet för NÄRFISKAT och för alla anslutna, har NÄRFISKAT rätt att ändra dessa regler. Detta kan i undantagsfall innebära att produkter med giltiga verifikat underkänns.
1.3 ÅTAGANDEN 1.3.1 Den anslutne skall följa NÄRFISKATs regler och informera om dessa till alla berörda inom verksamheten. Personal som hanterar produkter inom NÄRFISKAT skall ha så god kunskap om kraven på produktionen så att reglerna följs. 1.3.2 Den anslutne skall till NÄRFISKAT anmäla alla väsentliga förändringar av verksamheten som kan påverka NÄRFISKAT. 1.3. 3 Alla överträdelser av regelverket skall omedelbart anmälas till NÄRFISKAT, samt alla avvikelser vid inspektion från tillsynsmyndighet exempelvis arbetarskyddsmyndighet, Havs och vattenmyndigheten eller Livsmedelsverket. 1.3.4 Gällande lagar och förordningar skall följas och är överordnade regler för NÄRFISKAT. 1.4 SEKRETESS 1.4.1 NÄRFISKAT skall se till att den information som erhållits från den anslutne om dennes affärsverksamhet och produktionsmetoder inte lämnas ut till tredje part - om inte den anslutne lämnat sitt tillstånd till det. 1.4.2 NÄRFISKAT har rätt att lämna ut uppgifter om och hur den anslutne bryter mot gällande regler som leder till uteslutande och återkallande av verifikat. 1.5 HANTERING AV PERSONUPPGIFTER 1.5.1 NÄRFISKAT har ett register över samtliga anslutna med uppgifter om namn, adress, kontaktperson(er) och verksamhetens art. Genom att skriva under anslutningsavtalet samtycker den anslutne till NÄRFISKATs hantering av personuppgifter. 1.6 AVVIKELSER Syftet med avvikelserapportering är dels att få dokumentationsförbättringar till stånd, dels att tydligt visa när inte regler för NÄRFISKAT upfylls samt att produkter, som ej uppfyller reglerna, ska kunna dras tillbaka. NÄRFISKAT kan vid avvikelser eventuellt underkänna verksamheten och utesluta den ur NÄRFISKAT. 1.6.1 Efter revision har företaget 28 dagar på sig att åtgärda uppkomna avvikelser. Om åtgärden ej bedöms som tillfredsställande kan den anslutne beviljas ytterligare sju dagar för att korrigera avvikelsen. Om korrigeringen, efter avvikelse, ej åtgärdas underkänns verksamheten. Produkter som underkänts och redan är sålda skall om möjligt återkallas och NÄRFISKATs märke borttagas. NÄRFISKAT har rätt att utesluta underkänd producent upp till 3 år.
2 Allmänna regler 2.1 REDLIGHET 2.1.1 Den anslutne skall till NÄRFISKAT, vid begäran, kunna visa vilka åtgärder som vidtagits för att uppfylla adekvat lagstiftning. 2.2 MÄRKNING 2.2.1 Namn på den producent alternativt marknadsförare som är ansvarig för produkten skall finnas på förpackningen. 2.2.2 NÄRFISKATs namn eller märke får endast förekomma på produkter som uppfyller kraven för regelverket. 2.2.3 Näringsidkare som märker produkter med NÄRFISKAT skall säkerställa att produkten uppfyller reglerna. För att en produkt skall få märkas skall ursprungsemballaget vara märkt med NÄRFISKATs märke samt tillhörande uppgifter enligt 3.1.5 eller för vattenbruk enligt 3.2.3. Faktura och följesedel skall vara märkt med NÄRFISKATs märke eller namn. 2.2.4 Produktemballage skall vara märkt så att förväxling eller sammanblandning mellan verifierat NÄR- FISKAT och icke verifierade produkter inte kan ske. 2.2.5 Butiker, grossister och liknande som hanterar verifierat NÄRFISKATs produkter i obrutna förpackningar får använda NÄRFISKATs namn på kvitton, följesedlar, fakturor, sortimentskataloger/-listor och liknande utan att själva vara anslutna till NÄRFISKAT. 2.3 MARKNADSFÖRING 2.3.1 Marknadsföringen får inte på något sätt vara otillbörlig, vilseledande eller misskrediterande för NÄRFISKAT. 2.3.2 Vid annonsering, skyltning eller dylikt skall det klart framgå vilka produkter som är verifierade. Det krävs inget förhandsgodkännande från NÄRFISKAT vid annonsering eller skyltning. 2.4 DOKUMENTATION 2.4.1 Den anslutne skall ha dokumentation som visar att NÄRFISKATs regler uppfylls. 2.4.2 För att inköpta råvaror och produkter skall kunna räknas som NÄRFISKAT-verifierade måste det tydligt framgå på fakturor eller följesedlar. 2.4.3 Den anslutne skall dokumentera kvantitet, innehåll av inköpta och sålda NÄRFISKAT-verifierade produkter. Den anslutne skall ha dokumentation som följer hela kedjan bakåt till fiskeplatsen/odlingen, tidpunkt för fisket/skörd enligt regel 3.1.5 och 3.2.3, samt i förekommande fall var och när fisken
landas enligt regel 3.1.5 fiskedag Den ansluten skall ha dokumentation som visar till vilka företag produkterna har sålts och i vilka kvantiteter. 2.4.4 Dokumentationen ska sparas i två år. Då eventuell kontroll kan ske av NÄRFISKAT. 2.5 ÅTSKILLNAD 2.5.1 All hantering av NÄRFISKAT verifierade produkter skall ske på ett sådant sätt att det inte föreligger någon risk för sammanblandning med ej NÄRFISKAT verifierade produkter. NÄRFISKAT verifierade produkter ska förvaras och hanteras så att särhållning säkerställs. 2.6 LAGRING 2.6.1 Vid lagring ska NÄRFISKAT verifierade produkter alltid vara väl märkta med NÄRFISKATs namn eller märke i sin respektive enhet. Undantag från detta kan endast göras om alla produkter i ett lagerutrymme är verifierade enligt NÄRFISKAT. Lagerutrymme eller del av lagerutrymme skall då vara märkt med NÄRFISKATS namn eller märke. 3 Specifika regler 3.1 FISKE 3.1.1 Fisk och skaldjur som märks med NÄRFISKAT skall vara fångad i följande områden: Bottniska viken, Östersjön, Öresund, Kattegatt, Skagerrak, Nordsjön eller i svensk insjö. 3.1.2 Fisk och skaldjur skall vara fångad inom svenska kvoten när sådan finns och av licensierade fiskare. Eventuella fiskestopp skall följas. Icke kvoterad fisk som t.ex. insjöfisk, som uppfyller lagenliga villkor, kan märkas med NÄRFISKAT 3.1.3 Fisk och skaldjur skall vara saluförd via auktoriserad förstahandsmottagare. Undantag från detta godkänns om fisken direktförsäljs. 3.1.4 Fiskare skall dokumentera positioner var och när fisket påbörjas samt var och när det avslutats. Fisket definieras enligt de regler som beslutats av Havs och vattenmyndigheten eller annan relevant myndighet. Den anslutne skall ha dokumentation som visar till vilka företag produkterna har sålts och vilka kvantiteter som har sålts. 3.1.5 Märkning av fiskens ursprung NÄRFISKAD fisk och skaldjur skall märkas av ansluten fiskare med följande uppgifter: - Namn (svenskt och latinskt) och i förekommande fall storlek på fångsten - Var fisken har fångats - Var och när fisken landats - Fiskefartygets namn, nummer och hemmahamn - Namn på ansvarig skeppare Uppgifterna skall följa med varje parti som saluförs. Dokumentationen kan ske på papper eller digitalt
3.2 VATTENBRUK 3.2.1 Odlad fisk och skaldjur kan verifieras enligt reglerna för NÄRFISKAT. 3.2.2 Fisk och skaldjur skall vara odlade i Sverige. 3.2.3 Märkning av ursprung NÄRFISKAD odlad fisk och skaldjur skall märkas av ansluten odlare med följande uppgifter: - Namn (svenskt och latinskt) - Var produkten har odlats - När produkten har slaktats/skördats - Namn på ansvarig odlare Uppgifterna skall följa med varje parti som saluförs. Dokumentationen kan ske på papper eller digitalt. 3.3 DETALJISTVERKSAMHET 3.3.1 En NÄRFISKAT-verifierad fiskhandlare/butik har rätt att förpacka och märka NÄRFISKAT-verifierade produkter med NÄRFISKATs namn och märke. Vid märkning skall fiskhandlarens/butikens namn finnas på produkten. 3.3.2 Lösviktsförsäljning av verifierad NÄRFISKAT-produkt får ske om inte uppenbar risk för förväxling med ej verifierad produkt finns. Uppgifter om produktens ursprung enligt regel 3.1.5 eller uppgifter om odlad fisk, regel 3.2.3 samt NÄRFISKATs märke skall exponeras på eller i anslutning till produkten. 3.3.3 Vid försäljning av verifierad NÄRFISKAT-produkt och icke verifierad produkt i lösvikt, där produkterna inte går att särskilja utseendemässigt från varandra, gäller följande villkor: - Verifierad NÄRFISKAT- produkt skall vara tydligt märkt vid lagring - NÄRFISKATs märke skall finnas på eller i anslutning till verifierad produkt - Hantering skall ske så att det inte finns risk för sammanblandning. Hantering skall vara åtskild i tid eller i rum. 3.3.4 Den anslutne skall dokumentera köpt och såld fisk som märks med NÄRFISKATs namn eller märke exempelvis genom kassautdrag eller liknande dokumentation. 3.4 RESTAURANG OCH STORHUSHÅLL 3.4.1 En verifierad restaurang eller storhushåll får marknadsföra sig som NÄRFISKAT-restaurang/storhushåll. 3.4.2 Det skall klart framgå i meny eller matsedel vilka ingredienser som är NÄRFISKAT. 3.4.3 En rätt får innehålla både en NÄRFISKAT-verifierad och en icke NÄRFISKAT-verifierad fiskråvara/ skaldjursråvara. Det skall då tydligt framgå på meny eller exempelvis bordsryttare vilken råvara som är verifierad. Maträtten får ej innehålla NÄRFISKAT-verifierad och icke NÄRFISKAT-verifierad råvara av samma art.
3.4.4 Verifikatet som talar om att restaurangen är NÄRFISKAT-verifierad skall finnas uppsatt på en plats som är väl synlig för gästerna. 3.4.5 Uppgifter om fiskens ursprung enligt regel 3.1.5 eller 3.2.3 skall kunna redovisas till gäst vid förfrågan. 3.4.6 Den anslutne skall ha dokumentation som visar att NÄRFISKATs regler uppfylls och ha denna tillgänglig för eventuell kontroll av NÄRFISKAT, se även avsnitt 2.4 3.4.7 Vid hantering av verifierad råvara skall hanteringen vara åtskild i tid eller rum så att det inte föreligger risk för sammanblandning med icke verifierad råvara. 3.4.8 Vid lagring skall verifierade råvaror vara väl märkta i sina respektive enheter, se även regel 2.6.1 3.5 GROSSISTVERKSAMHET 3.5.1 En verifierad NÄRFISKAT-grossist får hantera, packa och märka NÄRFISKAT-produkter. 3.5.2 Vid inköp skall uppgifter enligt reglerna för dokumentation (avsnitt 2.4) och produktens märkning (avsnitt 1.1 och 2.2) och råvarans ursprung (3.1.5, eller 3.2.3) framgå. 3.5.3 Vid packning skall ursprungsuppgifterna enligt regel 3.1.5 eller 3.2.3 framgå på förpackningen. Se även avsnitt 2.2. 3.5.4 Vid hantering av verifierad råvara skall hanteringen vara åtskild i tid eller rum så att det inte föreligger risk för sammanblandning med icke verifierad råvara. 3.5.5. Vid lagring skall verifierade råvaror vara väl märkta i sina respektive enheter, se även regel 2.6.1. 3.6 FÖRÄDLING En verifierad NÄRFISKAT-förädlare får hantera, packa och märka NÄRFISKAT-produkter. 3.6.1 Vid all hantering ska den anslutne säkerställa att ingen förväxling kan ske av NÄRFISKAT- verifierad och icke verifierad produkt. 3.6.2 Vid förädling till hel- eller halvfabrikat får en produkt, innehållande fisk eller skaldjur, endast innehålla NÄRFISKAT-verifierade fisk och/eller skaldjur för att få marknadsföras som en NÄRFI- SKAT-verifierad produkt. 3.6.3 Vid inköp skall uppgifter enligt reglerna för dokumentation (avsnitt 2.4) och produktens märkning (avsnitt 1.1 och 2.2) och råvarans ursprung (3.1.5, eller 3.2.3) framgå. 3.6.4 Vid packning skall ursprungsuppgifterna enligt regel 3.1.5 eller 3.2.3 framgå på förpackningen. Se även avsnitt 2.2.