PROJEKT Revision av företag som tillverkar livsmedel och kommunernas kostenheter 2016-02-03 BESÖKSADRESS Hertig Johans torg 2 Skövde TELEFON 0500-49 36 30 FAX 0500-41 83 87 E-POST miljoskaraborg@skovde.se WEBBPLATS www.miljoskaraborg.se
Detta gjorde vi Vi har gjort föranmälda kontroller hos livsmedelsföretag som tillverkar, förpackar och märker livsmedel. Vi har även besökt kommunernas kostenheters huvudkontor. Vid besöken har vi reviderat rutiner kring inköp av råvaror och förpackningsmaterial, vilka krav som ställs på leverantörerna och hur dessa krav verifieras. Vi har också reviderat hur företagens system för spårbarhet ser ut. De ska kunna ange från vem och till vem en råvara, ingrediens eller ett livsmedel har levererats. De ska också ha ett system för att på begäran kunna lämna den informationen till behörig myndighet. De ska även ha rutiner för att kunna dra tillbaka livsmedel från marknaden om de inte uppfyller lagstiftningens krav. Vi har reviderat företagarnas rutiner för att skapa korrekt och redlig märkning, speciellt när det gäller allergener. Vi deltog också i ett nordiskt kontroll- och analysprojekt om odeklarerade allergener under projekttiden. I samband med revision genomförde vi hos några av livsmedelsanläggningarna en kontroll av märkning av allergener och vi tog även prov på produkter för att leta efter odeklarerade allergener. Projektet genomfördes samtidigt i Sverige, Norge, Finland och Danmark och syftet var att öka kunskapen om korrekt och redlig märkning av allergener. Dels genom att öka kunskapen hos både företag och kontrollmyndigheter så att företagen märker rätt och dels att kontrollmyndigheten utför en effektiv och riskbaserad kontroll. Dessutom ska resultaten från projektet öka kännedomen om i vilken utsträckning lagstiftningen följs när det gäller märkning av allergener på färdigförpackade livsmedel och i vilka halter eventuella odeklarerade allergener förekommer. Resultat Företagarnas kunskap och rutiner kring inköp av livsmedelsgodkända förpackningsmaterial är mycket goda. Rutiner och system för spårbarhet visade sig också fungera väl hos alla besökta företag. Rutiner för märkning fungerade inte lika bra. Här följer några exempel: Mängdangivelser saknades eller användes på fel sätt. Med mängdangivelse menas till exempel andel (procent) köttbullar i en köttbullesmörgås eller räkor i en räkpaj. Felstavningar i märkning gjorde det svårt att förstå vad livsmedlet egentligen innehöll. Livsmedel saknade korrekt beteckning, det vill säga att livsmedlets namn ska finnas med i märkningen på förpackningen. Livsmedlets varumärke eller fantasinamn får inte ersätta beteckningen. Exempel på beteckning är kanelbullar och exempel på ett fantasinamn är kalasknyten. Ett företag kan ha bra system för egen kontroll men vid verifiering av produkternas märkning så återfinns ändå brister. Analysresultaten från de provtagningar vi utförde på odeklarerade allergener har vi under projekttiden inte fått tillbaka från Livsmedelsverkets laboratorium. En sammanställning av resultaten av både kontroller och provtagningar i deltagande länder kommer under år 2016. Vår uppföljning efter projektet Inte något företag har fått beslut om att åtgärda brister. I revisionsrapporten blev de uppmärksammade på svagheterna i sitt system för egen kontroll. Vad blev nyttan med projektet? Kontroll av hur företagen märker sina livsmedel är en av de viktigaste uppgifterna vi arbetar med och konsumentnyttan av den här sortens kontroll är stor. Livsmedelsförpackningar ska Sida 1 (3)
vara märkta med alla uppgifter som konsumenten behöver få för att kunna göra ett medvetet och säkert val. Bristfällig märkning av allergena ingredienser, till exempel mjölk, ägg och olika nötter kan innebära en allvarlig hälsorisk för personer med allergi och överkänslighet. I ett tidigare projekt som genomfördes i Norden under 2012 konstaterades avvikelser på var femte produkt när det gällde märkning av allergener. Många företag övermärkte också med varningsmärkning om kontamination, så kallad Kan innehålla spår av... -märkning, trots att det inte behövdes. Onödig varningsmärkning kan medföra att livsmedelsutbudet minskar för allergiker. Vid kontrollerna har vi därför uppmärksammat företagen om att märkningen Kan innehålla spår av är en frivillig märkning som kommissionen ännu inte reglerat. Däremot har de nordiska länderna kommit överens om en gemensam hållning när det gäller att använda den typen av märkning. Märkningen Kan innehålla spår av ska användas som den absolut sista utvägen när risken för kontamination av varje allergen vid en specifik tillverkningslinje är antingen: Okontrollerbar, till exempel när tillverkningen sker i processutrustning som inte är åtkomlig för rengöring, alternativt inte kan rengöras med vatten. Sporadiskt förekommande, det vill säga identifierad genom analys av allergen i produkt eller synlig i processutrustning, rengöringskontroll eller efter säkerställd konsumentreaktion. Föranmälda kontroller ger företagaren möjlighet att ta upp andra frågor och att ge oss återkoppling på hur livsmedelskontrollen genomförs. Fakta om projektet Revision av företag som tillverkar livsmedel och kommunernas Namn: kostenheter Projektet pågick: 2 november 2015 25 november 2015 Detta granskade vi: Råvaror och förpackningsmaterial Information (märkning, presentation, redlighet) Spårbarhet Vi deltog även i Nordiskt kontroll- och analysprojekt om odeklarerade allergener Antal anläggningar: 14 Antal anläggningar utan 0 avvikelser: Bilaga Sida 2 (3)
Bilaga Anläggningar som ingick i projektet Falköping Bringwell Sverige AB Grönsakshuset skaleri Mössebergsbagaren Hjo Huvudkontor kostenheten Hjo kommun ICA Supermarket Karlsborg Huvudkontor kostenheten Karlsborgs kommun Skövde Böja Bagarn COOP Extra COOP Forum Huvudkontor Måltidsservice Skövde kommun ICA Kvantum Tottegott Tibro Huvudkontor kostenheten Tibro kommun Sida 3 (3)
Hertig Johans torg 2, 541 83 Skövde 0500-49 36 30 miljoskaraborg@skovde.se www.miljoskaraborg.se