Bruks- och monteringsanvisning Ångugn

Bruks- och monteringsanvisning Ångugn Läs ovillkorligen bruksanvisningen innan du installerar och tar ångugnen i bruk. På så vis undviker du olyckor och skador på ångugnen. sv-se M.-Nr. 09 604 360

Innehållsförteckning Säkerhetsanvisningar och varningar....6 Bidra till att skona miljön...13 Beskrivning av ångugnen...14 Översikt över ångugnen...14 Medföljande tillbehör...15 Funktionsbeskrivning...16 Manöverpanel...16 Uppsamlingskärl...17 Vattenbehållare...18 Ljud...18 Temperatur...18 Tillagningstid...18 Uppvärmningsfas...18 Tillagningsfas....19 Ångreducering....19 Varmhållning...19 Belysning i tillagningsutrymmet...19 Första gången du använder ångugnen...20 Grundinställningar...20 Första rengöringen...22 Ställa in vattenhårdhet...22 Anpassa sjudtemperaturen...23 Ugnsfunktioner och menyer...24 Använda ångugnen...25 Förberedelser...25 Välja funktion...25 Ställa in temperatur...25 Ställa in tillagningstid...25 Efter avslutad tillagningstid...26 Efter användning...26 2

Innehållsförteckning Använda ångugnen...27 Under tillagning...27 Avbryta tillagning...27 Ändra inställningar...27 Spara...28 För lite vatten...28 Egna program...29 Tillvalsfunktioner...31 Starttid/Slut....31 Äggklocka...32 Driftspärr...34 Knappspärr...35 Viktig information och värt att veta...36 Det speciella med ångkokning...36 Kärl för tillagning...36 Tillagningskärl....36 Egna tillagningskärl...36 Uppsamlingskärl...37 Falshöjd...37 Djupfrysta livsmedel...37 Temperatur...38 Tillagningstid...38 Tillagning med vätska...38 Egna recept...38 Ångkokning...39 Grönsaker...39 Kött....43 Korvar...45 Fisk....46 Skaldjur...49 Musslor...50 Ris...51 Pasta...52 3

Innehållsförteckning Klöße (ung. potatisbollar).... 53 Spannmål....54 Baljväter, torkade... 55 Hönsägg...57 Frukt...58 Tillagning meny...59 Special...61 Uppvärmning...61 Upptining...63 Konservering...67 Saftning...70 Tillreda yoghurt...71 Jäsa vetedeg...73 Smälta gelatin...73 Smälta choklad...74 Skålla/rosta livsmedel...75 Konservera äpplen...76 Förvälla...76 Ånga lök....77 Desinfektera porslin...78 Värma fuktiga handdukar...78 Göra honungen flytande...79 Tillaga äggrätter....79 Använda automatikprogram...80 Programöversikt...82 Inställningar...85 Anvisningar för testinstitut...88 4

Innehållsförteckning Rengöring och skötsel...89 Ångugnens front...90 Ugnsutrymme...91 Automatisk lucköppnare...91 Tillbehör...91 Ugnsstegar...92 Avkalkning...93 Lucka...95 Hur man klarar av mindre fel själv...97 Etra tillbehör....100 Tillagningskärl...100 Rengörings- och vårdande medel.... 102 Övrigt...103 Säkerhetsanvisningar för inbyggnad....104 Ångugnens mått och inbyggnadsmått....105 Inbyggnad i ett högskåp...105 Inbyggnad i ett underskåp...106 Inbyggnad i kombination med en ugn....107 Detaljmått för ångugnens front...108 Sätta in ångugnen...109 Elanslutning...110 Miele service, typskylt och garanti....112 5

Säkerhetsanvisningar och varningar Denna ångugn uppfyller gällande säkerhetskrav. Ett felaktigt bruk kan dock leda till skador på personer och föremål. Läs bruks- och monteringsanvisningen noga innan du tar ångugnen i bruk. Det är viktigt eftersom den innehåller information om inbyggnad, säkerhet, användning och underhåll. Genom att läsa bruksanvisningen skyddar du dig själv och undviker skador på ångugnen. Miele tar inget ansvar för skador som orsakats av att säkerhetsanvisningarna och varningarna inte har följts. Spara bruks- och monteringsanvisningen och överlämna den vid ägarbyte. 6

Användningsområde Säkerhetsanvisningar och varningar Ångugnen är avsedd för användning i hushåll och i hushållsliknande miljöer. Ångugnen är inte avsedd att användas utomhus. Använd endast ångugnen i hushåll för de ändamål som beskrivs i bruksanvisningen. All annan användning är otillåten. Personer, som på grund av sina fysiska, sensoriska eller psykiska förmågor, eller på grund av bristande erfarenhet eller okunskap, inte är kapabla att använda ångugnen på ett säkert sätt, måste hållas under uppsikt vid användningen. De får använda den utan uppsikt endast om de fått utbildning i användningen så att de kan använda den säkert. De som använder ångugnen måste kunna se och förstå riskerna med en felaktig användning. 7

Säkerhetsanvisningar och varningar Om det finns barn i hemmet Använd driftspärren så att barn inte oövervakat kan koppla in ångugnen. Barn under åtta år bör hållas borta från ångugnen. De får endast använda den under uppsikt. Barn från åtta år och uppåt får använda ångugnen utan uppsikt endast under förutsättning att de har fått förklarat för sig hur man använder den på ett säkert sätt. Om barn ska använda ugnen måste de kunna se och förstå riskerna med att använda den på ett felaktigt sätt. Barn får inte rengöra ångugnen utan uppsikt. Håll uppsikt över barn som befinner sig i närheten av ångugnen. Låt aldrig barn leka med ångugnen. Risk för kvävning! Barn kan under lek linda in sig i förpackningsmaterial (till eempel plastfolie) eller dra det över huvudet och kvävas. Håll därför barn borta från förpackningsmaterial. Risk för brännskada! Barn har känsligare hud och reagerar kraftigare än vuna på höga temperaturer. Barn får inte öppna luckan när ångugnen är i drift. Se till att barn inte är i närheten av ångugnen förrän den har svalnat så pass att all risk för brännskada är utesluten. Risk för skador! Luckan kan belastas med ma 8 kg. Det finns risk för att barn skadar sig på den öppna luckan. Hindra barn från att ställa sig, sätta sig eller hänga på luckan när den är öppen. 8

Säkerhetsanvisningar och varningar Teknisk säkerhet Ej fackmässig installation, underhållsarbete eller reparation kan innebära allvarlig fara för användaren. Installation och service får endast utföras av Miele service eller av Miele auktoriserad fackman. Skador på ångugnen kan utgöra en fara för din säkerhet. Kontrollera att ångugnen inte har några synliga skador. Ta aldrig en skadad ångugn i bruk. Ångugnens elektriska säkerhet garanteras endast om den ansluts till ett jordat eluttag som är installerat enligt gällande föreskrifter. Denna grundläggande säkerhetsförutsättning måste vara uppfylld. Låt i tveksamma fall en elektriker kontrollera elinstallationen. Innan ångugnen installeras måste alla anslutningsdata (spänning och frekvens) på ångugnens typskylt jämföras med dem som gäller för elnätet på uppställningsplatsen. Dessa data måste ovillkorligen överensstämma för att inga skador ska uppstå på ångugnen. Låt i tveksamma fall en elektriker kontrollera installationen. Grenuttag och förlängningskablar uppfyller inte den nödvändiga säkerheten (brandfara). Anslut inte ångugnen till elnätet med dessa. Använd endast ångugnen när den är inbyggd. På så vis garanteras en säker funktion. Ångugnen får inte användas på uppställningsplatser som inte är fasta (till eempel båtar). 9

Säkerhetsanvisningar och varningar Att röra strömförande anslutningar och ändra ångugnens elektriska och mekaniska konstruktion kan utgöra fara och leda till funktionsstörningar. Öppna aldrig ångugnens hölje. Garantianspråk går förlorade om ångugnen repareras av andra än av Miele auktoriserad service. Endast om originalreservdelar används garanterar Miele att alla säkerhetskrav uppfylls. Defekta delar får endast bytas ut mot Mieles originalreservdelar. Om stickproppen tas bort från anslutningskabeln eller om anslutningskabeln inte har någon stickpropp, måste ångugnen anslutas av en elektriker. Om anslutningskabeln skadas måste den ersättas av en speciell anslutningskabel av typ H 05 VV-F (PVC-isolerad). Denna finns att köpa hos Mieles reservdelsavdelning. Vid installation, underhåll och reparation måste ångugnen skiljas från elnätet. Säkerställ detta genom att göra något av följande stänga av huvudströmmen skruva ur/slå ifrån säkringen dra ut stickproppen (om sådan finns). Dra inte i anslutningskablen utan i stickproppen. 10

Säkerhetsanvisningar och varningar Användning Risk för brännskada! Ångugnen blir mycket varm när den är i drift. Du kan bränna dig i tillagningsutrymmet, på maten, på tillbehör och på den heta ångan. Ha alltid på dig grytvantar när du skjuter in eller tar ut något ur ångugnen eller gör något annat i det varma tillagningsutrymmet. Var försiktig när du skjuter in eller tar ut tillagningskärl ur ångugnen så att innehållet inte skvalpar över. Risk för brännskada! Efter tillagningens slut finns hett vatten i vattenbehållaren. Detta pumpas tillbaka till vattenbehållaren. Se till att vattenbehållaren inte tippar när du tar ut och skjuter in den i ångugnen. I slutna konservburkar uppstår ett övertryck vid konservering och uppvärmning. Det kan göra att de spricker. Använd inte ångugnen till att konservera och värma upp konservburkar. Du kan skada dig eller snubbla över ångugnens lucka när den står öppen. Låt därför inte luckan stå öppen i onödan. Plastgods som inte är värmebeständigt smälter vid höga temperaturer och kan skada ångugnen. Använd endast temperaturbeständigt (upp till 100 C) plastgods som tål ånga. Beakta plastgodstillverkarens anvisningar. Mat som förvaras i tillagningsutrymmet kan torka och fuktigheten från maten kan leda till korrosion i ångugnen. Förvara ingen färdiglagad mat i tillagningsutrymmet och använd inga föremål där som kan rosta. 11

Säkerhetsanvisningar och varningar Luckan tål ma 8 kg. Ställ eller sätt dig inte på den öppna luckan och ställ heller inga tunga saker på den. Se också till att inte klämma något mellan luckan och tillagningsutrymmet. Ångugnen kan skadas. Rengöring och skötsel Ångan från en ångrengörare kan komma åt spänningsförande delar och orsaka kortslutning. Använd aldrig ångrengörare för att rengöra ångugnen. Repor kan förstöra glaset i luckan. Använd inte skurmedel, hårda svampar eller borstar och inga vassa metallskrapor för att rengöra luckan. Ugnsstegarna kan tas ut för och vid rengöring (se avsnittet "Rengöring och skötsel"). Montera dem sedan korrekt och använd aldrig ångugnen utan monterade ugnsstegar. 12

Bidra till att skona miljön Transportförpackning Emballaget skyddar ångugnen mot transportskador. Förpackningsmaterialen är valda med hänsyn till miljön och är därför återvinningsbara. Förpackning/emballage som återförs till materialkretsloppet innebär minskad råvaruförbrukning och mindre mängder avfall. Din återförsäljare kan återta transportförpackningen för återvinning. Hantering av uttjänad ångugn Uttjänade elektriska och elektroniska produkter innehåller i många fall material som kan återanvändas. Men de innehåller också skadliga ämnen som har nödvändiga beståndsdelar för dess funktion och säkerhet. Om sådana ämnen hamnar i hushållsavfallet eller hanteras på fel sätt kan det medföra skador för människors hälsa och för miljön. Kasta därför på inga villkor den uttjänade ångugnen i hushållsavfallet. Lämna istället in uttjänade elektriska och elektroniska maskiner till en återvinningsstation. Hör efter med din återförsäljare vid behov. 13

Beskrivning av ångugnen Översikt över ångugnen Manöverpanel Ångutsläpp Automatisk lucköppnare för ångreducering Dörrtätning Insugningsrör Utrymme för vattenbehållaren Vattenbehållare Uppsamlingsränna i tillagningsutrymmet Värmeelement i botten Temperatursensor Ugnsstegar Ånginsläpp 14

Medföljande tillbehör Beskrivning av ångugnen Du kan efterbeställa och köpa både sådana tillbehör som ingår och etra tillbehör (se avsnittet "Etra tillbehör"). Uppsamlingskärl DGG 21 För uppsamling av vätska som droppar ner 325 430 40 mm (bredd djup höjd) DGGL 8 1 hålat tillagningskärl bruttovolym 2,0 liter/nettovolym 1,7 liter 325 265 40 mm (bredd djup höjd) DGGL 1 2 hålade tillagningskärl bruttovolym 1,5 liter/nettovolym 0,9 liter 325 175 40 mm (bredd djup höjd) Galler För att ställa egna tillagningskärl på Avkalkningstabletter För avkalkning av ångugnen Mieles kokbok "Fem kockar och lite ÅNGA" Laga mat och njut med Miele. De bästa recepten från Mieles provkök. 15

Funktionsbeskrivning Manöverpanel Touchknappar Använd ångugnen genom att trycka lätt på touchknapparna. Varje knapptryckning bekräftas med ett ljudsignal. Du kan ändra signalens ljudstyrka respektive stänga av signalen helt under menyn Inställningar (se avsnittet "Inställningar"). OK Funktion Till- och frånkoppling av ångugnen Inställningar Belysning Timer - Ställa in temperatur - Ställa in tillagningstid - "Bläddra" Tillbaka Bekräftelse av val och inmatning Ångkokning Uppvärmning Upptining Automatikprogram Egna program Ytterligare program 16

Funktionsbeskrivning Display I displayen visas förutom teten även symboler: Symbol Betydelse Displayen visar maimalt 3 valbara alternativ. Om det finns ytterligare alternativ visas pilar. - - - Efter den sista valmöjligheten visas en streckad linje. Sedan kommer du tillbaka till listans början. Den valda inställningen markeras med denna bock. I displayen visas information och tips för användning av ångugnen. Dessa informationsfönster raderas om du bekräftar med OK eller genom att du följer anvisningarna. Driftspärr till Uppsamlingskärl Skjut alltid in uppsamlingskärlet på den nedersta falshöjden när du tillagar något i hålade tillagningskärl. Vätska som droppar ner samlas då upp i uppsamlingskärlet och är sedan lätt att ta bort. Du kan också använda uppsamlingskärlet som tillagningskärl. 17

Funktionsbeskrivning Vattenbehållare Ljud Temperatur Tillagningstid Uppvärmningsfas Vattenbehållaren kan fyllas med maimalt 2,0 liter och får inte fyllas med mindre än 0,5 liter. På vattenbehållaren finns markeringar. Den översta markeringen får absolut inte överskridas! Hur mycket vatten som behövs beror på vilket livsmedel som ska tillagas. Vattenförbrukningen ökar när luckan öppnas under tillagning. Beroende på tillagning kan det bli så att du måste fylla på tanken efter 90 minuter. Ångugnen signalerar då vattenbrist. Efter tillagningens slut pumpas restvatten tillbaka till vattenbehållaren från ånggeneratorn. Töm vattenbehållaren när du har använt ångugnen. När du har kopplat in ångugnen, under drift och efter att du har stängt av den kan ljud (ett slags brummande) höras. Detta ljud betyder inte att ångugnen är trasig. Det uppstår när vattnet pumpas in eller töms. Vissa funktioner har en förprogrammerad temperatur. Den förprogrammerade temperaturen kan ändras för en enda tillagning eller permanent (se avsnittet "Inställningar"). Du kan ställa in en tillagningstid mellan 1 minut (00:01) och 10 timmar (10:00). Medan ångugnen värms upp till den inställda temperaturen visas den stigande temperaturen och Uppvärmningsfas i displayen (med undantag för Automatic). Hur lång uppvärmningsfasen är beror på mängden livsmedel och temperatur. Vanligtvis tar uppvärmningsfasen ungefär 5 minuter. För tillagning av kylda eller frysta livsmedel blir uppvärmningsfasen längre. 18

Funktionsbeskrivning Tillagningsfas Ångreducering Varmhållning När den inställda temperaturen är uppnådd börjar tillagningsfasen. Under tillagningsfasen visas resterande tid i displayen. Stra innan tillagningen är avslutad öppnas luckan automatiskt en liten bit för att ånga ska kunna komma ut. Luckan stängs sedan automatiskt igen. Ångreduceringen kan stängas av (se avsnittet "Inställningar"). När du stänger av ångreduceringen stängs också funktionen varmhållning av automatiskt. När ångreduceringen är avstängd kommer det ut mycket ånga när luckan öppnas. Om du vill använda varmhållningsfunktionen måste du ändra fabriksinställningen (se avsnittet "Inställningar"). Om ångugnen inte stängs av när tillagningen är avslutad, hålls livsmedlen varma i ma 15 minunter i en temperatur på 70 C. Belysning i tillagningsutrymmet Tänk på att känsliga maträtter, som eempelvis fisk, kan tillagas ytterligare under varmhållningen. Ångugnen är från fabrik inställd så att belysningen i tillagningsutrymmet släcks efter start. Detta sparar energi. Om du vill att belysningen ska vara tänd under hela tillagningen måste du ändra fabriksinställningen (se avsnittet "Inställningar"). Om luckan lämnas öppen efter avslutad tillagning, släcks belysningen i tillagningsutrymmet automatiskt efter 5 minuter. Utförlig information om hur du använder din ångugn och användartips för ångkokning hittar du i avsnitten "Ångkokning" och "Specialprogram". 19

Första gången du använder ångugnen Grundinställningar När ångugnen är ansluten till elnätet kopplas den in automatiskt. Först visas välkomsthälsningen Miele - Willkommen, sedan ställs några frågor om grundinställningarna som krävs för idrifttagningen av ångugnen. Ställa in språk och land Tryck upprepade gånger på touchknapparna och tills önskat språk är markerat. Bekräfta med OK. Tryck upprepade gånger på touchknapparna och tills önskat land är markerat. Bekräfta med OK. Den valda inställningen markeras med symbolen. Om du av misstag har valt ett språk som du inte förstår - bryter du strömmen till ångugnen och ansluter den på nytt. Processen börjar med välkomsthälsningen. Eller så fortsätter du idrifttagningen på det valda språket. Tryck sedan på Ytterligare program eller knappen. Välj Inställningar. Undermenyn Språk kännetecknas med symbolen. Välj och bekräfta önskat språk som beskrivs ovan. 20

Första gången du använder ångugnen Ställ in datum Ställ in år med hjälp av touchknapparna och och bekräfta med OK. Ställ in månad med hjälp av touchknapparna och och bekräfta med OK. Ställ in dag med hjälp av touchknapparna och och bekräfta med OK. Ställa in aktuell tid Timmarna är markerade. Ställ in timmarna med hjälp av touchknapparna och och bekräfta med OK. Minuterna är markerade. Ställ in minuterna med hjälp av touchknapparna och och bekräfta med OK. Välja visning av tid Du kan välja mellan följande: till: Klockan visas alltid när ångugnen är avstängd. från: Klockan visas inte när ångugnen är avstängd. Nattavstängning: Klockan visas från klockan 5:00 till 23:00. Välj önskad inställning med touchknapparna och. Bekräfta med OK. I displayen visas sedan meddelandet Första idrifttagning utförd. Bekräfta med OK. 21

Första gången du använder ångugnen Klistra in den bifogade typskylten, som finns i de medföljande underlagen, i bruksanvisningen på därför avsedd plats i avsnittet "Service, typskylt och garanti". Ångugnen funktionstestas i fabriken. Därför kan vatten från ledningarna rinna tillbaka i tillagningsutrymmet under transporten. Första rengöringen Ta bort eventuell skyddsfilm. Vattenbehållare Ta ut vattenbehållaren ur ångugnen och diska den för hand. Tillbehör och ugnsutrymme Ta ut alla tillbehör ur ugnsutrymmet. Rengör dem för hand eller i diskmaskin. Ångugnen har före leverans behandlats med ett vårdande medel. Rengör ugnsutrymmet med en ren disktrasa, handdiskmedel och varmt vatten för att avlägsna denna beläggning av vårdande medel. Ställa in vattenhårdhet Ångugnen är vid leverans inställd på hårt vatten. För att ångugnen ska fungera felfritt och avkalkas vid rätt tidpunkt, måste du ställa in den vattenhårdhet som råder på plats. Ju hårdare vattnet är, desto oftare måste ångugnen avkalkas. Kontrollera vilken vattenhårdhet som är inställd och ställ vid behov in korrekt vattenhårdhet (se avsnittet "Inställningar"). 22

Anpassa sjudtemperaturen Första gången du använder ångugnen Innan du tillagar mat första gången, måste du anpassa ångugne ntill vattnets sjudtemperatur, vilken varierar beroende på hur högt över havet man bor. Vid denna process spolas också vatten genom ångugnen. Du måste absolut genomföra denna procedur för att ångugnen ska fungera felfritt. Ta ångugnen i drift under 15 minuter med funktionen Ångkokning (100 C). Gör så som beskrivs i avsnittet "Använda ångugnen". Efter flytt måste ångugnen anpassas till vattnets ändrade sjudtemperatur om den nya uppställningsplatsen skiljer sig minst 300 meter på höjden från den gamla uppställningsplatsen. Avkalka ångugnen (se avsnittet "Rengöring och skötsel - Avkalkning"). 23

Ugnsfunktioner och menyer Ugnsfunktion / meny Ångkokning Tillagning av alla typer av livsmedel, konservering, saftning, specialprogram och tillagning meny Upptining För skonsam uppvärmning av redan tillagade livsmedel Upptining Används för skonsam upptining av frysta livsmedel Automatikprogram Urvalslistan för tillgängliga automatikprogram visas. Förprogrammerad temperatur 100 C 212 F 100 C 212 F 60 C / 140 F Inställbart temperaturområde 40-100 C / 105-212 F 80-100 C 180-212 F 50 60 C / 120 140 F - - Egna program - - Skapa och spara tillagningsprogram Ytterligare program - - Förvälla - - Konservering 90 C 195 F 80 100 C 175 212 F Desinfektera porslin - - Jäsa vetedeg - - Tillagning grönsaker 100 C 195 F Tillagning fisk 85 C / 185 F Tillagning kött 100 C 195 F Inställningar Ändra fabriksinställningar 90 C 100 C 195 212 F 75 C 100 C 170 212 F 90 C 100 C 195 212 F - - Avkalkning - - 24

Använda ångugnen Förberedelser Fyll på vattenbehållaren minst upp till markeringen "min" och ma till markeringen "ma". Välja funktion Ställa in temperatur Ställa in tillagningstid Använd endast kallt kranvatten. Använd aldrig destillerat vatten, mineralvatten eller andra vätskor! Skjut in vattenbehållaren ända in till spärrläget. Skjut in det som ska tillagas i tillagningsutrymmet. Koppla in ångugnen med touchknappen. Välj önskad funktion genom att trycka på motsvarande touchknapp till eempel ångkokning. Bekräfta den förprogrammerade temperaturen med OK eller ställ in önskad temperatur med / och bekräfta med OK. Ställ in timmar med / och bekräfta med OK. Ställ in minuter med / och bekräfta med OK. 25

Använda ångugnen Efter avslutad tillagningstid Efter användning När tillagningstiden är avslutad ljuder en signal och i displayen visas Ångreducering och Tillagning avslutad. Under ångreduceringen öppnas luckan automatiskt en aning. Vänta tills meddelandet Ångreducering har släckts innan du öppnar luckan och tar ut livsmedlet. Stäng av ångugnen Fläkten fortsätter att gå en stund efter det att ångugnen har stängts av. Risk för brännskada! Du kan bränna dig på tillagningsutrymmets väggar, mat som skvalpar över och tillbehör. Använd alltid grytvantar när du tar ut varm mat. Ta ut och töm uppsamlingskärlet. Ta ut och töm vattenbehållaren. Rengör och torka ur hela ångugnen efter varje användning så som beskrivs i avsnittet "Rengöring och skötsel". Stäng luckan först när det är helt torrt i tillagningsutrymmet. 26

Använda ångugnen Under tillagning Avbryta tillagning Om du öppnar luckan avbryts tillagningen. Värmen stängs av och den resterande tillagningstiden sparas. När du öppnar luckan kommer det ut ånga. Backa en bit från ångugnen tills det mesta av ångan har kommit ut. Risk för brännskada! Du kan bränna dig på väggarna i tillagningsutrymmet, på mat som skvalpar över, tillbehör och het ånga. Använd alltid grytvantar när du skjuter in eller tar ut mat samt när du gör annat i det heta tillagningsutrymmet. När du stänger luckan fortsätter tillagningen. När luckan har stängts utförs en tryckutjämning under vilken ett visslande ljud kan uppstå. En ny uppvärmningsfas följer och den stigande temperaturen visas. När den inställda temperaturen har uppnåtts ändras visningen och den resterande tillagningstiden räknas ner. Ändra inställningar Du kan ändra de valda inställningarna när som helst under tillagningen. Tryck på. Välj önskad inställning med / och bekräfta med OK. Ändra det du önskar och bekräfta med OK. 27

Använda ångugnen Spara En tillagning kan sparas så att den sedan kan väljas i menyn "Egna program". Vid slutet av en tillagning visas Spara i displayen. Bekräfta med OK. En sammanfattning visas. Bekräfta med OK. Nu kan tillagningsprogrammet sparas. Välj valfritt namn till programmet du sparar. Namnet kan bestå av upp till 10 tecken. Varje val måsta bekräftas med OK. Välj önskat namn. När namnet är rätt inskrivet väljer du och bekräftar med OK. I displayen får du information om det sparade programmet. Bekräfta med OK. För lite vatten Om det finns för lite vatten i ångugnen under drift ljuder en signal och i displayen visas ett meddelande om att du ska fylla på vatten. Ta ut vattenbehållaren och fyll på vatten. Skjut in vattenbehållaren ända in till spärrläget. Stäng luckan. Tillagningen fortsätter. 28

Använda ångugnen Egna program Du kan spara upp till 20 tillagningsprogram som du använder ofta med ett eget namn i menyn Egna program. Om du inte har sparat några program så visas följande i displayen: Skapa program Här kan du skapa egna program. Om du redan har sparat egna program så visas dessa i displayen. Du kan välja mellan följande: Bearbeta program Skapa program Egna program kan skapas. Ändra program Befintliga program visas och kan ändras. Radera program Befintliga program kan raderas. Skapa program Välj alternativet Egna program. Välj alternativet Skapa program eller Bearbeta program. Bekräfta varje val med OK. Välj funktion och bekräfta med OK. Gör inställningarna som vanligt och bekräfta med OK. Om du vill lägga till ett tillagningssteg väljer du Lägga till tillagningssteg och gör som följer. 29

Använda ångugnen Ändra program Radera program Välj Avsluta program och bekräfta med OK. I displayen visas en sammanfattning. Bekräfta med OK. Välj valfritt namn till programmet du sparar. Namnet kan bestå av upp till 10 tecken. Varje val måste bekräftas med OK. Välj Spara. Välj önskat namn. När namnet är rätt inskrivet väljer du och bekräftar med OK. I displayen får du information om det sparade programmet. Bekräfta med OK. Välj alternativet Egna program. Välj Bearbeta program och bekräfta med OK. Välj Ändra program och bekräfta med OK. Välj önskat program och bekräfta med OK. Nu kan du ändra tillagningsstegen eller programnamnet. Gör inställningarna som vanligt. Välj alternativet Egna program. Välj Bearbeta program och bekräfta med OK. Välj Radera program och bekräfta med OK. Välj önskat program och bekräfta med OK. 30

Tillvalsfunktioner Starttid/Slut Starten kan flyttas fram till en senare tidpunkt. Ångugnen startar då automatiskt. Vid avkalkning fungerar inte detta. Med alternativet Start kl väljer du vid vilken tidpunkt tillagningen ska starta. Med alternativet Färdig kl väljer du vid vilken tidpunkt tillagningen ska vara avslutad. Skillnaden mellan starttid och sluttid är den inställda tillagningstiden plus den uppvärmningstid som räknats ut av ångugnen. Denna funktion kan inte användas om tillagningsutrymmet är för varmt, till eempel efter avslutad tillagning. Start kl. och Klar kl visas i så fall inte. Öppna luckan och låt tillagningsutrymmet svalna av. Tillagningsresultatet kan påverkas negativt om det går för lång tid från det att maten sätts in ångugnen tills tillagningen påbörjas. Färska livsmedel kan ändra färg eller till och med börja bli dåliga. Inställningar Välj funktion, temperatur och tillagningstid som vanligt. Tryck på. Välj Start kl eller Klar kl. Ställ in tiden för när tillagningen ska starta och när den ska vara avslutad. Bekräfta med OK. 31

Tillvalsfunktioner Radera tid Äggklocka Du kan inte radera start- eller sluttid. Tillagningen måste avbrytas. Tryck på. I displayen visas meddelandet Tillagning avbryts. Välj alternativet ja och bekräfta med OK. Äggklockan kan användas som timer för tillagning. Den kan även användas under en pågående tillagning. Den kan ställas in på en tid mellan 1 sekund (0:00:01 h:min:sek) och 9 timmar, 59 minuter och 59 sekunder (9:59:59). Om äggklockan ställs in på en tid upp till 10 minuter visas den i min:sek. Ställs den in på mer än 10 minuter visas den i h:min. Tiden måste ställad in i timmar, minuter och sekunder. Eempel: 8 minuter = 00:08:00. När den inställda tiden har avlöpt hörs en ljudsignal. Du stänger av äggklockan genom att trycka på. Om äggklockan inte stängs av räknas tiden ner i sekunder. På detta sätt vet du hur lång tid som gått sedan äggklockans tid gick ut. 32

Tillvalsfunktioner Ställa in äggklockan Om tidsvisningen är avstängd (se avsnittet "Inställningar - Tid") måste du koppla in ångugnen med för att ställa äggklockan. Ändra tid Tryck på touchknappen. Ställ in timmarna. Bekräfta med OK. Ställ in minuterna. Bekräfta med OK. Ställ in sekunderna. Bekräfta med OK. I displayen visas den inställda tiden. Tryck på. Välj och bekräfta alternativet Ändra. Välj önskad tid och bekräfta med OK. Radera tid Tryck på. Välj och bekräfta alternativet Radera. Bekräfta med OK. 33

Tillvalsfunktioner Driftspärr Driftspärren förhindrar oavsiktlig inkoppling av ångugnen. Vid leverans är driftspärren frånkopplad. Om du vill använda funktionen måste du ändra fabriksinställningen (se avsnittet "Inställningar"). Om driftspärren är aktiverad visas symbolen när ångugnen kopplas in. Avaktivera driftspärren Koppla in ångugnen. I displayen visas anvisningar. Tryck på OK tills anvisningarna slocknar. Du kan nu använda ångugnen som vanligt. Driftspärren aktiveras automatiskt några sekunder efter att ångugnen har stängts av. 34

Knappspärr Tillvalsfunktioner För att inga inställningar ska kunna göras under pågående process är ångugnen utrustad med en knappspärr. När knappspärren är aktiverad går det bara att använda knappen Till/Från. Om tiden för äggklockan gått färdigt kan den bekräftas. Vid leverans är knappspärren avaktiverad. Om du vill använda funktionen måste du ändra fabriksinställningen (se avsnittet "Inställningar"). Avaktivera knappspärren Tryck på valfri knapp. I displayen visas ett meddelande. Tryck på OK tills meddelandet inte längre visas. Nu kan du använda ångugnen som vanligt. Knappspärren aktiveras automatiskt några sekunder efter att du senast tryckte på någon knapp. 35

Viktig information och värt att veta Det speciella med ångkokning Kärl för tillagning I detta avsnitt hittar du allmänna anvisningar. Om det finns speciella anvisningar för vissa livsmedel och/eller användningssätt hänvisar vi till motsvarande avsnitt. Vitaminer och mineralämnen bevaras nästan helt och hållet under ångkokning eftersom maten inte ligger i vatten. Vid ångkokning bibehålls livsmedlens egna, typiska smak bättre än vid traditionell matlagning. Därför rekommenderar vi att maten inte saltas alls eller först efter tillagning. Livsmedlen behåller dessutom sin fräscha, naturliga färg. Tillagningskärl Med ångugnen medföljer tillagningskärl av rostfritt stål. Du kan även köpa ytterligare tillagningskärl i olika storlekar, hålade eller ohålade (se avsnittet "Etra tillbehör"). På så vis kan du välja ett tillagningskärl som är lämpade för olika livsmedel. Använd om möjligt hålade tillagningskärl. Ångan når då livsmedlet från alla sidor och tillagningen blir jämn. Egna tillagningskärl Du kan även använda andra tillagningskärl. Tänk då på följande: Tillagningskärlet måste vara temperaturbeständigt (upp till 100 C) och tåla ånga. Om du vill använda tillagningskärl av plast ska du kontrollera med tillverkaren att det är lämpat för ångkokning. Tjockare kärl, till eempel av porslin, keramik eller stengods är mindre lämpliga för ångkokning. Tjocka material leder värmen dåligt vilket medför att den tillagningstid som anges i tabellerna förlängs avsevärt. 36

Uppsamlingskärl Falshöjd Djupfrysta livsmedel Viktig information och värt att veta Ställ tillagningskärlet på det inskjutna gallret i ångugnen, inte på botten. Det måste vara lite avstånd mellan den översta delen av tillagningskärlet och ångugnens tak så att tillräckligt mycket ånga kan komma in. Sätt alltid in uppsamlingskärlet på den nedersta falshöjden när du tillagar mat i hålade tillagningskärl så att vätskan som droppar ner kan samlas upp i det. Du kan också använda uppsamlingskärlet som tillagningskärl. Du kan placera tillagningskärlet på valfri höjd. Det är även möjligt med tillagning på flera falshöjder samtidigt. Tillagningstiden ändras inte. Om du använder flera höga tillagningskärl samtidigt, skjut in dem en bit från varandra. Låt det om möjligt vara en falshöjd mellan tillagningskärlen. Skjut alltid in tillagningskärl och galler mellan hållarna i ugnsstegarna för att vara säker på att tippskyddet fungerar. Vid tillagning av djupfrysta livsmedel är uppvärmningstiden längre än för färska livsmedel. Ju mer djupfrysta livsmedel som finns i tillagningsutrymmet, desto längre tid tar uppvärmningsfasen. 37

Viktig information och värt att veta Temperatur Tillagningstid Tillagning med vätska Egna recept Den högsta temperaturen som kan uppnås i ångugnen är 100 C. I princip alla livsmedel kan tillagas med denna temperatur. Vissa ömtåliga livsmedel, till eempel bär, måste tillagas med en lägre temperatur eftersom de spricker annars. Information om ömtåliga livsmedel finns i respektive avsnitt. Kombination med mat- och porslinsvärmare När mat- och porslinsvärmaren är i drift kan ångugnens ugnsutrymme värmas upp till 40 C. Om du i detta fall ställer in en temperatur på 40 C, produceras ingen ånga eftersom ugnsutrymmet är för varmt. Tillagningstiderna för tillagning med ånga motsvarar normalt tillagningstiderna för tillagning i kastrull. Om tillagningstiden påverkas av särskilda faktorer informeras du om detta i följande avsnitt. Tillagningstiden är inte beroende av mängden livsmedel. Tillagningstiden för 1 kg potatis är till eempel lika lång som för 500 g potatis. De tider som anges i tabellerna är riktvärden. Vi rekommenderar att du alltid väljer den kortaste tillagningstiden. Vid behov kan maten tillagas ytterligare. Fyll endast tillagningskärlen upp till 2 / 3 med vätska för att förhindra att vätskan skvalpar över när du tar ut dem. Livsmedel och maträtter som tillagas i ett kokkärl kan även tillagas i ångugnen. Tillagningstiderna är desamma för tillagning i kokkärl. Beakta dock att det inte är möjligt att bryna mat i ångugnen. 38

Ångkokning Grönsaker Färska grönsaker Förbered de färska grönsakerna som vanligt, till eempel genom att skölja dem, ansa och skära dem i bitar. Djupfrysta grönsaker Djupfrysta grönsaker behöver inte tinas upp före tillagning. Undantaget är grönsaker som är blockfrysta. Djupfrysta och färska grönsaker med samma tillagningstid kan tillagas samtidigt. Dela stora bitar som fryst ihop i mindre bitar. Använd den tillagningstid som anges på förpackningen. Tillagningskärl För grönsaker med mindre diameter (till eempel ärtor och sparris) uppstår inga eller endast små hålrum och ångan får därför svårt att ta sig in mellan livsmedlen. Välj tillagningskärl med låga kanter för sådana livsmedel och fyll dessa endast upp till cirka 3 5 cm för att att få ett jämnt tillagningsresultat. Fördela större mängder livsmedel i fler tillagningskärl med låga kanter. Olika sorters grönsaker med samma tillagningstid kan tillagas i samma tillagningskärl. För grönsaker som normalt tillagas i vätska, till eempel rödkål, ska ohålade tillagningskärl användas. Falshöjd Placera inte andra livsmedel under ett hålat tillagningskärl om du tillagar grönsaker som färgar av sig, till eempel rödbetor. På så vis undviker du att smak eller färg överförs genom droppande vätska. 39

Ångkokning Tillagningstid Inställningar Tillagningstiden är precis som vid konventionell tillagning beroende av livsmedlets storlek och önskad tillagningsgrad. Eempel: fast potatis, delad i fyra delar = cirka 18 minuter fast potatis, halverad = cirka 22 minuter brysselkål, stora med tuggmotstånd = cirka 12 minuter brysselkål, små, mjuka = cirka 12 minuter Automatikprogram > Grönsaker >... > Ångkokning eller Ytterligare program > Tillagning grönsaker eller Ångkokning Temperatur: 100 C Tillagningstid: se tabell. De tider som anges i tabellen är riktvärden för färska grönsaker. Vi rekommenderar att du alltid väljer den kortaste tillagningstiden. Vid behov kan maten tillagas ytterligare. Tillagningstid i minuter Kronärtskockor 32 38 Blomkål, hel 27 28 Blomkålsbuketter 8 Gröna bönor 10 12 Broccolibuketter 3 4 Knippmorötter, hela 7 8 Knippmorötter, halverade 6 7 Knippmorötter, delade i mindre bitar 4 Endive, halverad 4 5 Salladskål, skuren 3 Ärtor 3 Fänkål, halverad 10 12 Fänkål, i strimlor 4 5 40

Ångkokning Tillagningstid i minuter Grönkål, skuren 23 26 Fast potatis, skalad hel halverad delad i fyra delar Övervägande fast potatis, skalad hel halverad delad i fyra delar Mjölig potatis, skalad hel halverad delad i fyra delar 27 29 21 22 16 18 25 27 19 21 17 18 26 28 19 20 15 16 Kålrabbi, skuren i stavar 6 7 Pumpa, tärnad 2 4 Majskolvar 30 35 Mangold, skuren 2 3 Paprika, tärningar/strimlor 2 Potatis med skal, fast 30 32 Svamp 2 Purjolök, skuren 4 5 Purjolök, stänger, halverad 6 Romanesco, hel 22 25 Romanescobuketter 5 7 Brysselkål 10 12 Rödbetor, hela 53 57 Rödkål, skuren 23 26 Svartrot, hel, tumtjock 9 10 41

Ångkokning Tillagningstid i minuter Rotselleri, skuren i stavar 6 7 Sparris, grön 7 Sparris, vit, tumtjock 9 10 Morötter, skurna i bitar 6 Spenat 1 2 Spetskål, skuren 10 11 Blekselleri, skuren 4 5 Kålrot, skuren 6 7 Vitkål, skuren 12 Savojkål, skuren 10 11 Zucchini, skivor 2 3 Sockerärtor 5 7 42

Ångkokning Kött Färskt kött Djupfryst kött Förbereda köttet Tillagningstid Tips Förbered köttet som vanligt. Tina upp djufryst kött innan du tillagar det (se avsnittet "Upptining"). Kött som ska brynas och sedan fräsas, till eempel gulasch, måste brynas på häll/spis. Tillagningstiden är beroende av köttets tjocklek och beskaffenhet, inte av dess vikt. Ju tjockare köttet är, desto längre tillagningstid. En köttbit som väger 500 g och är 10 cm tjock har en längre tillagningstid än en köttbit på 500 g som är 5 cm tjock. Om smaken ska bevaras i köttet ska det tillagas i ett hålat tillagningskärl. Sätt in ett ohålat tillagningskärl under för att samla stekskyn. Du kan sedan använda stekskyn till såser eller frysa in det för senare användning. För att tillaga en kraftig buljong är det till eempel lämpligt att använda en sopphöna eller märgpipa, bröstkött och högrev från nöt. Lägg i köttet tillsammans med soppgrönsakerna och kallt vatten i ett tillagningskärl. Ju längre tillagningstid, desto kraftigare blir fonden. 43

Ångkokning Inställningar Automatikprogram > Kött >... > Ångkokning eller Ytterligare program > Tillagning kött eller Ångkokning Temperatur: 100 C Tillagningstid: se tillagningstabell. De tider som anges i tabellerna är riktvärden. Vi rekommenderar att du alltid väljer den kortaste tillagningstiden. Vid behov kan maten tillagas ytterligare. Kött Tillagningstid i minuter Märgpipa, täckt med vatten 110 120 Fläsklägg 135 145 Kycklingbröstfilé 8 10 Lägg 105 115 Högrev, täckt med vatten 110 120 Strimlat kalvkött 3 4 Kasslerskivor 6 8 Lammragu 12 16 Broiler 60 70 Kalkonrullader 12 15 Kalkonschnitzel 4 6 Bogstek, täckt med vatten 130 140 Nötgulasch 105 115 Sopphöna, täckt med vatten 80 90 44

Ångkokning Korvar Inställningar Ångkokning Temperatur: 90 C Tillagningstid: se tabell. Korvar Tillagningstid i minuter Kokkorv 6 8 Köttkorv 6 8 Fläskkorv 6 8 45

Ångkokning Fisk Färsk fisk Djupfryst fisk Förbereda fisken Tillagningskärl Falshöjd Temperatur Förbered den färska fisken som vanligt genom att rensa och filea den. Tina upp den djupfrysta fisken innan du tillagar den (se avsnittet "Upptining"). Droppa till eempel citron- eller limesaft över fisken innan den tillagas. Det gör att fiskköttet blir fastare. Fisken behöver inte saltas eftersom den behåller nästan alla sina mineralämnen, vilka sörjer för den egna smaken, under ångkokning. Smörj det hålade tillagningskärlet. Om du tillagar fisk i hålade tillagningskärl samtidigt som du tillagar andra livsmedel i andra tillagningskärl undviker du att smakerna överförs av neddroppande vätska genom att du skjuter in fisken direkt ovanför uppsamlingskärlet. 85 C 90 C För skonsam tillagning av ömtåliga fisksorter, till eempel sjötunga. 100 C För tillagning av fisksorter med fast kött, till eempel torsk och la. För tillagning av fisk i sås eller buljong. 46

Ångkokning Tillagningstid Tips Inställningar Tillagningstiden är beroende av fiskens tjocklek och beskaffenhet, inte av dess vikt. Ju tjockare fisken är, desto längre tillagningstid. En fisk som väger 500 g och är 3 cm tjock har en längre tillagningstid än en fisk på 500 g som är 2 cm tjock. Ju längre tillagningstid, desto fastare blir fiskköttet. Håll dig till de angivna tillagningstiderna. Om fisken inte är tillräckligt genomlagad, fortsätter du tillagningen i ytterligare några minuter. Förläng de angivna tillagningstiderna med ett par minuter om fisken tillagas i sås eller buljong. Fiskens egen smak förstärks om du använder kryddor och örter, eempelvis dill. Tillaga större fiskar i den position de skulle haft om de simmade. För att fisken ska hållas i den positionen ställer du en upp- och nervänd kopp i tillagningskärlet. Sätt fisken med den öppna magsidan på koppen. Blanda fiskben, fenor och fiskhuvuden tillsammans med soppgrönsaker och kallt vatten i ett tillagningskärl för att få en fiskfond. Tillaga det med en temperatur på 100 C i 60 90 minuter. Ju längre tillagningstid, desto kraftigare blir fonden. För Blåkokning av fisk tillagas fisken i vatten med ättika (förhållande vatten:ättika enligt recept). Det är viktigt att fiskens skinn inte skadas. För denna tillagning lämpar sig karp, forell, ål och la. Automatikprogram > Fisk >... > Ångkokning eller Ytterligare program > Tillagning fisk eller Ångkokning Temperatur: se tabell. Tillagningstid: se tabell. 47

Ångkokning De tider som anges i tabellen är riktvärden för färsk fisk. Vi rekommenderar att du alltid väljer den kortaste tillagningstiden. Vid behov kan maten tillagas ytterligare. Temperatur i C Tillagningstid i minuter Ål 100 5 7 Abborre 100 8 10 Guldsparid (filé) 85 3 Forell, 250 g 90 10 13 Hälleflundra 85 4 6 Torskfilé 100 6 Karp, 1,5 kg 100 18 25 Lafilé 100 6 8 Lakotlett 100 8 10 Laforell 90 14 17 Pangasiusfilé 85 3 Uerfilé 100 6 8 Koljafilé 100 4 6 Rödspättafilé 85 4 5 Marulkfilé 85 8 10 Sjötungafilé 85 3 Piggvarfilé 85 5 8 Tonfiskfilé 100 6 8 Gösfilé 85 4 48

Skaldjur Förbereda skaldjuren Tina upp djupfrysta skaldjur innan de tillagas. Skala skaldjuren, ta bort tarmen och skölj av dem. Tillagningskärl Smörj det hålade tillagningskärlet. Tillagningstid Ju längre skaldjur tillagas, desto fastare blir de. Håll dig till de angivna tillagningstiderna. Förläng de angivna tillagningstiderna med ett par minuter om skaldjuren tillagas i sås eller buljong. Inställningar Automatikprogram > Skaldjur >... > Ångkokning eller Ångkokning Temperatur: se tabell. Tillagningstid: se tabell. Temperatur i C Tillagningstid i minuter Räkor 90 3 Ishavsräkor 90 3 Jätteräkor 90 4 Krabbor 90 3 Kräftor 95 10 15 Ångkokning 49

Ångkokning Musslor Färska musslor Tillaga endast stängda musslor. Ät inga musslor som inte är öppna efter tillagning. Risk för matförgiftning! Låt färska musslor ligga ett par timmar i vatten innan de tillagas så att eventuell sand sköljs bort. Borsta sedan musslorna kraftigt för att ta bort eventuella trådar. Djupfrysta musslor Tina upp djupfrysta musslor. Tillagningstid Ju längre musslorna tillagas, desto hårdare blir de. Håll dig till de angivna tillagningstiderna. Inställningar Ångkokning Temperatur: se tabell. Tillagningstid: se tabell. Temperatur i C Tillagningstid i minuter Långhalsar 100 2 Hjärtmusslor 100 2 Blåmusslor 90 12 Pilgrimsmusslor 90 5 Knivmusslor 100 2 4 Venusmusslor 90 4 50

Ångkokning Ris Inställningar Ris sväller under tillagning och måste därför tillagas i vätska. Beroende på vilken typ av ris som används är upptagningen av fuktigheten och förhållandet mellan ris och vätska olika. Riset tar upp tillagningsvätskan komplett och därför bevaras alla näringsämnen. Automatikprogram > Ris >... > Ångkokning eller Ångkokning Temperatur: 100 C Tillagningstid: se tabell. Förhållande ris : vätska Tillagningstid i minuter Basmatiris 1 : 1,5 15 Ris, parboiled 1 : 1,5 23 25 Rundkornigt ris Grötris Risottoris 1 : 2,5 1 : 2,5 30 18 19 Fullkornsris 1 : 1,5 26 29 Vildris 1 : 1,5 26 29 51

Ångkokning Pasta Torr pasta Färsk pasta Inställningar Torr pasta sväller under tillagning och måste därför tillagas i vätska. Vätskan måste täcka all pasta ordentligt. Tillagningsresultatet blir bättre om varmt vatten används. Förläng den av tillverkaren angivna tillagningstiden med cirka 1 / 3. Färsk pasta, till eempel från kyldisken, behöver inte svälla. Tillaga färsk pasta i ett hålat tillagningskärl. Dela på pasta som klibbat ihop och fördela pastan jämnt i tillagningskärlet. Ångkokning Temperatur: 100 C Tillagningstid: se tabell. Färsk pasta Tillagningstid i minuter Gnocchi 3 Ravioli 3 Spätzle 2 Tortellini 3 Torr pasta, täckt med vatten Tagliatelle 14 52

Klöße (ung. potatisbollar) Inställningar Färdiga Klöße måste täckas rikligt med vatten eftersom de annars inte kan ta upp tillräckligt med fuktighet och går då sönder. Tillaga färska Klöße i ett insmort, hålat tillagningskärl. Ångkokning Temperatur: 100 C Tillagningstid: se tabell. Tillagningstid i minuter Kartoffelklöße i kokpåse 20 Ångkokning 53

Ångkokning Spannmål Inställningar Spannmål sväller under tillagning och måste därför tillagas i vätska. Förhållandet mellan spannmål och vätska beror på vilken typ av spannmål det är. Spannmål kan tillagas i hela eller malda korn. Ångkokning Temperatur: 100 C Tillagningstid: se tabell. Förhållande spannmål:vätska Tillagningstid i minuter Amarant 1 : 1,5 15 17 Bulgur 1 : 1,5 9 Rostade speltvetekärnor, hela 1 : 1 18 20 Rostade speltvetekärnor, malda 1 : 1 7 Havre, hel 1 : 1 18 Havre, mald 1 : 1 7 Hirs 1 : 1,5 10 Polenta 1 : 3 10 Quinoa 1 : 1,5 15 Råg, hel 1 : 1 35 Råg, mald 1 : 1 10 Vete, hel 1 : 1 30 Vete, mald 1 : 1 8 54

Baljväter, torkade Inställningar Baljväter ska blötläggas i kallt vatten minst 10 timmar innan de tillagas. Blötläggningen gör att de blir mer lättsmälta och tillagningstiden förkortas. Undantaget är linser. De behöver inte blötläggas. Blötlagda baljväter måste täckas med vätska vid tillagningen. För baljväter som inte har blötlagts måste förhållandet mellan baljväter och vätska beaktas. Ångkokning Temperatur: 100 C Tillagningstid: se tabell. Blötlagda Tillagningstid i minuter Bönor Kidneybönor 55 65 Azukibönor 20 25 Svarta bönor 55 60 Pintobönor 55 65 Vita bönor 34 36 Ärtor Gula ärtor 40 50 Gröna ärtor, skalade 27 Ångkokning 55

Ångkokning Ej blötlagda Tillagningstid i minuter Förhållande baljväter : vätska Bönor Kidneybönor 130 140 1 : 3 Azukibönor 95 105 1 : 3 Svarta bönor 100 120 1 : 3 Pintobönor 115 135 1 : 3 Vita bönor 80 90 1 : 3 Linser Bruna linser 13 14 1 : 2 Röda linser 7 1 : 2 Ärtor Gula ärtor 110 130 1 : 3 Gröna ärtor, skalade 60 70 1 : 3 56

Ångkokning Hönsägg Inställningar Använd hålade tillagningskärl när du kokar ägg. Du behöver inte sticka hål i äggen före tillagning. Eftersom de värms upp långsamt under uppvärmningsfasen spricker de inte under ångkokning. Smörj in ohålade tillagningskärl med fett om du ska tillaga äggrätter i dem. Automatikprogram > Hönsägg >... > Ångkokning eller Ångkokning Temperatur: 100 C Tillagningstid: se tabell. Storlek S löskokt medelkokt hårdkokt Storlek M löskokt medelkokt hårdkokt Storlek L löskokt medelkokt hårdkokt Storlek XL löskokt medelkokt hårdkokt Tillagningstid i minuter 3 5 9 4 6 10 5 7 12 6 8 13 57

Ångkokning Frukt Tips Inställningar För att bevara fruktsaften ska frukten tillagas i ett ohålat tillagningskärl. Om du tillagar frukt i ett hålat tillagningskärl ska ett ohålat tillagningskärl skjutas in under det. På detta sätt bevaras fruktsaften. Du kan använda den uppsamlade fruktsaften för att göra tårtglasyr. Automatikprogram > Frukt >... > Ångkokning eller Ångkokning Temperatur: 100 C Tillagningstid: se tabell. Tillagningstid i minuter Äpple, i bitar 1 3 Päron, i bitar 1 3 Körsbär 2 4 Mirabeller 1 2 Nektariner/persikor, i bitar 1 2 Plommon 1 3 Kvitten, tärnad 6 8 Rabarber, i bitar 1 2 Krusbär 2 3 58

Ångkokning Tillagning meny Stäng av ångreduceringen vid Tillagning meny (se avsnittet "Inställningar"). Falshöjd Temperatur Tillagningstid Tillagning meny är en funktion med vilken olika livsmedel med olika tillagningstider tillagas till en komplett måltid, till eempel uerfilé med ris och broccoli. Livsmedlen sätts in i ångugnen vid olika tidpunkter så att de är färdiga samtidigt. Skjut in livsmedel som droppar (till eempel fisk) eller färgar av sig (till eempel rödbetor) direkt ovanför uppsamlingskärlet. På detta sätt undviker du att smak eller färg överförs genom droppande vätska. Temperaturen måste ligga på 100 C under tillagning av en meny eftersom de flesta livsmedel endast tillagas vid denna temperatur. Tillaga på inga villkor menyn med en lägre temperatur även om olika temperaturer rekommenderas för maten, till eempel 85 C för fisken och 100 C för potatisen. Om eempelvis temperaturen 85 C rekommenderas för maten ska du först kontrollera hur resultatet blir om du tillagar den i 100 C. Ömtåliga fisksorter med lös struktur, till eempel sjötunga och rödspätta, får ett mycket fast kött vid en temperatur på 100 C. Om den rekommenderade tillagningstemperaturen höjs måste tillagningstiden förkortas med cirka 1 / 3. 59

Ångkokning Eempel Ris 20 minuter Uerfilé 6 minuter Broccoli 4 minuter 20 minuter - 6 minuter = 14 minuter (första tillagningstid: ris) 6 minuter - 4 minuter = 2 minuter (andra tillagningstid: uer) resttid = 4 minuter (tredje tillagningstid: broccoli) Tillagningstider 20 minuter ris 6 minuter uerfilé 4 minuter broccoli Inställning 14 minuter 2 minuter 4 minuter Kontrollera om ångreduceringen är avstängd. Sätt först in riset i ugnsutrymmet. Ställ in den första tillagningstiden, det vill säga 14 minuter. Efter dessa 14 minuter, ställer du in nästa livsmedel, i detta fall uerfilén. Ställ in den andra tillagningstiden, det vill säga 2 minuter. Efter dessa 2 minuter, ställer du in nästa livsmedel, i detta fall broccolin. Ställ in den tredje tillagningstiden, det vill säga 4 minuter. 60

Special Uppvärmning Kärl för tillagning Tid Tips I ångugnen får livsmedlen en skonsam uppvärmning, de torkar inte ut och blir inte överkokta. De får en jämn uppvärmning och måste inte vändas/röras om. Du kan värma upp såväl färdiga portioner (kött, grönsaker och potatis) som enskilda livsmedel. Mindre mängder kan värmas på en tallrik, större mängder i ett tillagningskärl. Antalet tallrikar eller tillagningskärl påverkar inte tillagningstiden. Den tillagningstid som anges i tabellen refererar till en genomsnittlig portion per tallrik/tillagningskärl. Förläng tillagningstiden när du värmer upp större mängder mat. Värm inte upp stora bitar som hela stekar utan gör det portionsvis. Halvera kompakta bitar som till eempel fyllda paprikor eller rullader. Panerade livsmedel, till eempel schnitzel, förblir inte spröda. Värm upp såser separat. Undantaget är maträtter som är tillagade i sås (som eempelvis gulasch). 61

Special Gör så här Inställningar Täck över maten med en djup tallrik, folie som är temperaturbeständig (upp till 100 C) och tål ånga eller med ett lock. Ställ tallrikar eller plattor på det insatta gallret. Uppvärmning, eller Ångkokning Temperatur: 100 C Tillagningstid: se tabell. Tillagningstid i minuter Tillbehör (pasta, ris och så vidare) 8 10 Grytor 8 10 Fiskfilé 6 8 Kött 8 10 Fågel 8 10 Grönsaker 8 10 Soppa 8 10 Portionsuppvärmning 8 10 62

Special Upptining Upptining går mycket snabbare i ångugnen än i rumstemperatur. Temperatur Den optimala upptiningstemperaturen är 60 C. Undantagen är köttfärs och vilt som tinas i 50 C. Förberedelse och efterbearbetning Avlägsna förpackningen innan du tinar upp maten. Undantag: Tina upp bröd och bakgods i förpackningen eftersom de annars tar upp fukt och blir mjuka. Låt livsmedlet stå en stund i rumstemperatur efter att det har tagits ut ur ångugnen. Utjämningstiden behövs för att värmen ska fördelas jämnt utifrån och in. Tillagningskärl Använd uppsamlingskärlet vid upptining av livsmedel i hålat tillagningskärl och som droppar vid upptining som till eempel fågel. Då ligger det som ska tinas inte i vätskan som bildas vid upptiningen. Häll bort vätskan som bildas när du tinar upp kött och fågel. Den får absolut inte användas! Risk för salmonella! Livsmedel som inte droppar kan tinas i ett ohålat tillagningskärl. 63

Special Tips Inställningar Fisk behöver inte tinas helt före tillagningen. Det räcker om ytan är tillräckligt mjuk för att kunna ta upp kryddorna. Det räcker med att tillaga fisken 2 5 minuter beroende på dess tjocklek. Livsmedel som är blockfrysta och ska tinas upp, till eempel bär och köttbitar, ska lossas från varandra efter halva upptiningstiden. Frys inte in upptinade eller delvis upptinade livsmedel igen. Djupfrysta färdigrätter tinas enligt anvisningarna på förpackningen. Upptining eller Ångkokning Temperatur: se tabell. Tillagningstid: se tabell. 64

Special Livsmedel som ska tinas Vikt ig Temperatur i C Upptiningstid i minuter Utjämningstid i minuter Mejeriprodukter Ost i skivor 125 60 15 10 Kesella 250 60 20 25 10 15 Grädde 250 60 20 25 10 15 Mjukost 100 60 15 10 15 Frukt Äppelmos 250 60 20 25 10 15 Äppelbitar 250 60 20 25 10 15 Aprikoser 500 60 25 28 15 20 Jordgubbar 300 60 8 10 10 12 Hallon/ 300 60 8 10 12 vinbär Körsbär 150 60 15 10 15 Persika 500 60 25 28 15 20 Plommon 250 60 20 25 10 15 Krusbär 250 60 20 22 10 15 Grönsaker Blockfrysta grönsaker, till eempel spenat, grönkål och rödkål 300 60 20 25 10 15 Fisk Fiskfilé 400 60 15 10 15 Forell 500 60 15 18 10 15 Hummer 300 60 25 30 10 15 Krabbor 300 60 4 6 5 65

Special Livsmedel som ska tinas Vikt ig Temperatur i C Upptiningstid i minuter Utjämningstid i minuter Kött Ugnsstekning i skivor 60 8 10 15 20 Köttfärs 250 50 15 20 10 15 Köttfärs 500 50 20 30 10 15 Gulasch 500 60 30 40 10 15 Gulasch 1000 60 50 60 10 15 Lever 250 60 20 25 10 15 Harsadel 500 50 30 40 10 15 Rådjurssadel 1000 50 40 50 10 15 Schnitzel/kotlett/bratwurst 800 60 25 35 15 20 Fågel Kyckling 1000 60 40 15 20 Kycklingklubbor 150 60 20 25 10 15 Kycklingschnitzel 500 60 25 30 10 15 Kalkonlår 500 60 40 45 10 15 Bakverk Smör-/ 60 10 12 10 15 vetedegskakor Sockerkaka 400 60 15 10 15 Bröd och småfranska Småfranska 60 30 2 Bröd av vete- och rågmjöl, 250 60 40 15 i skivor Fullkornsbröd, i skivor 250 60 65 15 Vitt bröd, i skivor 150 60 30 20 66

Special Konservering Använd endast färska livsmedel som inte är stötta eller dåliga. Glasburkar Använd endast hela, rena glasburkar och tillbehör. Du kan använda såväl glasburkar med skruvbara lock som med glaslock och gummitätning. Kontrollera att glasburkarna är lika stora så att allt innehåll konserveras jämnt. Rengör glasburkarnas kanter med en ren trasa och varmt vatten efter påfyllning av det som ska konserveras. Förslut sedan glasburkarna. Frukt Rensa frukten noggrant, skölj av den snabbt men ordentligt och låt den droppa av. Var försiktig när du sköljer av bär eftersom de är ömtåliga och lätt trycks sönder. Ta bort skal, stjälkar och kärnor om det finns. Dela större frukter. Skär till eempel äpplen i bitar. Om du ska konservera frukt med större kärnor (plommon och aprikoser) ska du sticka hål i skalet med en gaffel eller träpinne flera gånger eftersom det annars spricker. Grönsaker Skölj, ansa och skär grönsakerna i mindre bitar. Förväll grönsakerna innan de konserveras så att de behåller sin färg (se avsnittet "Förvälla"). Påfyllningsmängd Fyll på livsmedlet till ma 3 cm under glasburkens kant. Cellväggarna förstörs om livsmedlet pressas ihop. Stöt glasburken lätt mot en trasa så att innehållet fördelas jämnt. Fyll glasburkarna med vätska. Livsmedlet som ska konserveras måste vara övertäckt. Använd en sockerlösning för frukt och en salt- eller ättikslösning för grönsaker. 67

Special Tips Gör så här Inställningar Använd eftervärmen genom att ta ut glasburkarna ur tillagningsutrymmet först 30 minuter efter avstängning. Låt sedan glasburkarna svalna i cirka 24 timmar övertäckta med en handduk. Skjut in gallret på den nedersta falshöjden. Ställ glasburkarna, som är lika stora, på gallret. De enskilda glasburkarna får inte komma åt varandra. Automatic > (Frukt/Grönsaker) >... > Konservering eller Ytteligare program > Konservering eller Ångkokning Temperatur: se tabell. Tillagningstid: se tabell. Livsmedel som ska konserveras Temperatur i C Tillagningstid i minuter* Bär Vinbär 80 50 Krusbär 80 55 Lingon 80 55 Stenfrukt Körsbär 85 55 Mirabeller 85 55 Plommon 85 55 Persika 85 55 Renklo 85 55 * De angivna tiderna är beräknade för 1,0-liters glasburkar. Tiden reduceras med 15 minuter för 0,5-liters glasburkar och med 20 minuter för 0,25-liters glasburkar. 68

Special Livsmedel som ska konserveras Temperatur i C Tillagningstid i minuter* Kärnfrukt Äpplen 90 50 Äppelmos 90 65 Kvitten 90 65 Grönsaker Bönor 100 120 Bondbönor 100 120 Gurka 90 55 Kött Förkokt 90 90 Stekt 90 90 * De angivna tiderna är beräknade för 1,0-liters glasburkar. Tiden reduceras med 15 minuter för 0,5-liters glasburkar och med 20 minuter för 0,25-liters glasburkar. 69

Special Saftning Du kan safta mjuk frukt i ångugnen till eempel bär och körsbär. Övermogen frukt lämpar sig bäst för saftning. Ju mognare frukten är, desto rikligare och smakrikare blir saften. Förbereda frukten Ansa och rengör den frukt som ska saftas. Skär bort skadade delar av frukten. Ta bort stjälkar från vindruvor och körsbär eftersom de innehåller bitterämnen. Du behöver inte ta bort stjälkar från bär. Tips Blanda mild och syrlig frukt för att runda av smaken. För de flesta frukter ökar mängden saft och smaken förbättras om man tillsätter socker som får dra in några timmar. Till 1 kg söt frukt rekommenderar vi 50 100 g socker och till 1 kg syrlig frukt 100 150 g socker. Om du vill förvara och spara saften häller du den i rena flaskor medan saften fortfarande är varm och försluter flaskorna direkt. Gör så här Lägg den preparerade frukten i ett hålat tillagningskärl. Ställ ett ohålat tillagningskärl eller uppsamlingskärlet under tillagningskärlet med frukten för att samla upp saften. Inställningar Ångkokning Temperatur: 100 C Tillagningstid: 40 70 minuter. 70

Tillreda yoghurt Special Du behöver mjölk och färsk yoghurt som startkultur eller levande yoghurtkultur. Använd naturell yoghurt med levande kultur och utan tillsatser. Det är inte lämpligt med värmebehandlad yoghurt. Yoghurten måste vara färsk (förvarad så kort tid som möjligt). Färsk mjölk och okyld UHT-mjölk är lämplig att använda vid tillredning av yoghurt. UHT-mjölk kan användas direkt utan att behandlas. Färsk mjölk måste hettas upp till 90 C (inte kokas!) och sedan kylas av till 35 C. Vid användning av färsk mjölk blir yoghurten lite fastare än om man använder UHT-mjölk. Yoghurten och mjölken måste ha samma fetthalt. Glasburkarna får inte flyttas eller skakas medan yoghurten tjocknar. Efter tillredningen måste yoghurten direkt in i kylskåpet. Konsistensen, det vill säga hur fast yoghurten är, fetthalten och den kultur som fanns i "startyoghurten" påverkar konsistensen på den hemmagjorda yoghurten. Olika yoghurtsorter lämpar sig olika bra som "startyoghurt". Möjliga orsaker till mindre bra resultat Yoghurten är inte fast: Fel förvaring av "startyoghurten", kylkedjan bröts, yoghurtförpackningen var skadad och/eller mjölken hettades inte upp tillräckligt. Det har bildats vätska: Glasburkarna har flyttats och/eller yoghurten kyldes inte ner tillräckligt snabbt. Yoghurten är grynig: Mjölken värmdes upp för mycket, mjölken var inte bra och/eller mjölken och "startyoghurten" hade inte rörts ihop jämnt. 71

Special Tips Gör så här Inställningar Om du använder yoghurtkultur kan du framställa yoghurt av en mjölk/gräddblandning. Blanda 3/4 liter mjölk med 1/4 liter grädde. Rör ihop 100 g yoghurt med 1 liter mjölk och tillsätt yoghurtkultur i blandningen enligt anvisningen på förpackningen. Fyll mjölkblandningen i glasburkar och förslut dessa. Ställ de förslutna glasburkarna i ett tillagningskärl eller på gallret. Glasburkarna får inte komma åt varandra. Ställ glasburkarna i kylskåpet direkt efter tillredningen i ångugnen. Flytta inte runt glasburkarna onödigt mycket. Automatikprogram > Special > Tillreda yoghurt eller Ångkokning Temperatur: 40 C Tillagningstid: 5 timmar. 72

Special Jäsa vetedeg Gör så här Inställningar Gör en deg enligt receptet. Täck över degskålen och ställ den på gallret. Ytterligare prorgram > Jäsa vetedeg eller Ångkokning Temperatur: 40 C Tillagningstid: enligt receptet. Smälta gelatin Gör så här Inställningar Mjuka upp gelatinbladen i 5 minuter i en skål med kallt vatten. Gelatinbladen måste täckas av rikligt med vatten. Vrid ur gelatinbladen och häll ut vattnet ur skålen. Sätt tillbaka de urvridna gelatinbladen i skålen. Sätt gelatinpulver i en skål och häll på så mycket vatten som anges på förpackningen. Täck över skålen och ställ den på gallret. Automatikprogram > Special > Smälta gelatin eller Ångkokning Temperatur: 90 C Tillagningstid: 1 minut. 73

Special Smälta choklad Gör så här Inställningar Du kan smälta alla typer av choklad i ångugnen. Dela chokladen i små bitar. Använd ett ohålat tillagningskärl för större mängder choklad och en kopp eller skål för mindre mängder choklad. Täck över tillagningskärlet med folie som är temperaturbeständigt (upp till 100 C) och tål ånga eller med ett lock. Rör om emellanåt vid större mängder choklad. Automatikprogram > Special > Smälta choklad eller Ångkokning Temperatur: 65 C Tillagningstid: 20 minuter. 74

Skålla/rosta livsmedel Gör så här Inställningar Skär ett kryss vid stjälken på livsmedel som tomater, nektariner och liknande. På detta sätt är det enklare att få bort skalet. Sätt livsmedlet i ett hålat tillagningskärl. Spola av mandlar med kallt vatten direkt efter det att du har tagit ut dem ur ångugnen. Annars kan du inte skålla dem. Ångkokning Temperatur: 100 C Tillagningstid: se tabell. Special Livsmedel Tillagningstid i minuter Aprikoser 1 Mandlar 1 Nektariner 1 Paprika 4 Persika 1 Tomater 1 75

Special Konservera äpplen Inställningar Lagringstiden för obehandlade äpplen kan förlängas. Om äpplena förvaras i ett torrt, kallt rum med bra ventilation är hållbarheten upp till 5 6 månader. Detta gäller bara äpplen och inga andra typer av kärnfrukt. Ångkokning Temperatur: 50 C Tillagningstid: 5 minuter. Förvälla Gör så här Inställningar Frukt och grönsaker som ska frysas in, bör blancheras först. Livsmedlens kvalitet bibehålls på detta sätt bättre under förvaringen i frysen. Grönsaker som förvälls innan de tillagas behåller färgen bättre. Lägg de preparerade grönsakerna/frukterna i ett hålat tillagningskärl. Lägg grönsakerna/frukten direkt i iskallt vatten efter blancheringen för att kyla av dem snabbt. Låt dem därefter rinna av väl. Automatikprogram > (Frukt/Grönsaker) >... > Förvälla eller Ytterligare program > Förvälla eller Ångkokning Temperatur: 100 C Tillagningstid: 1 minut. 76

Special Ånga lök Gör så här Inställningar Att ånga livsmedel innebär tillagning i den egna vätskan med eventuell användning av fett. Skär löken i bitar och sätt den tillsammans med lite smör i ett ohålat tillagningskärl. Täck över tillagningskärlet med folie som är temperaturbeständigt (upp till 100 C) och tål ånga eller med ett lock. Automatikprogram > Special > Ånga lök eller Ångkokning Temperatur: 100 C Tillagningstid: 4 minuter. 77

Special Desinfektera porslin Gör så här Inställningar Värma fuktiga handdukar Gör så här Inställningar Porslin och nappflaskor som har desinfekteras i ångugnen är fria från bakterier när programmet är avslutat. Kontrollera först med hjälp av tillverkarens uppgifter att alla delar är temperaturbeständiga (upp till 100 C) och att de tål ånga. Sätt ihop nappflaskorna först när alla delar har torkat helt. Endast på detta sätt undviker du att bakterier bildas. Ta isär nappflaskans alla delar. Lägg delarna i ett hålat tillagningskärl så att de inte kommer åt varandra (liggande eller med öppningen neråt). Den heta ångan kan då obehindrat kretsa runt de olika delarna. Ytterligare program > Desinfektera porslin eller Ångkokning Temperatur: 100 C Tillagningstid: 15 minuter. Fukta gästhanddukar och rulla ihop dem ordentligt. Lägg handdukarna bredvid varandra i ett hålat tillagningskärl. Automatikprogram > Special > Värma fuktiga handdukar eller Ångkokning Temperatur: 70 C Tillagningstid: 2 minuter. 78

Göra honungen flytande Gör så här Inställningar Special Skruva upp locket en aning och ställ glasburken i ett hålat tillagningskärl eller på gallret. Rör om honungen med jämna mellanrum. Automatikprogram > Special > Göra honungen flytande eller Ångkokning Temperatur: 60 C Tillagningstid: 90 minuter (oavsett glasburkarnas storlek och mängden honung). Tillaga äggrätter Gör så här Inställningar Rör ihop 6 ägg med 375 ml mjölk (inte vispa så att det blir skummigt). Krydda blandningen och häll den i ett med smör insmort tillagningskärl. Ångkokning Temperatur: 100 C Tillagningstid: 4 minuter. 79

Använda automatikprogram Ångugnen har flera olika automatikprogram. I de enskilda programmen finns olika funktioner, temperaturer och tider. Därför väljer du bara bland det som finns angivet för det du ska tillaga. Tillagningsgraden visas med en liggande stapel som består av sju segment. Vid leverans är en medelhög tillagningsgrad inställd. Denna inställning visas med ett fyllt segment i mitten. Du väljer önskad inställning genom att flytta det fyllda segmentet åt höger eller vänster. Viktangivelserna baseras på vikt per styck. Du kan tillaga en bit la à 250 g eller flera bitar la à 250 g på samma gång. I vissa program ges instruktioner om vilken tidpunkt livsmedlet ska sättas in. Följ respektive bekräfta instruktionerna. Låt ångugnen svalna till rumstemperatur efter avslutad tillagning innan du startar ett automatikprogram. Var försiktig när du öppnar ugnsluckan om du ställer in mat i ugnsutrymmet när det är uppvärmt. Het ånga kan komma ut. Backa och vänta tills ångan försvunnit. Se till att varken komma i beröring med het ånga eller ugnsutrymmets varma väggar. Risk för skållning och brännskada! Starttiden kan senareläggas med hjälp av funktionerna Start kl. eller Klar kl. För att avsluta ett automatikprogram i förväg måste du stänga av ångugnen. Om det du tillagar inte är tillagat enligt dina önskemål när automatikprogrammet är avslutat, väljer du funktionen Förlängd tillagning med touchknappen. Automatikprogram kan också sparas som Egna program. 80

Använda automatikprogram Välj Automatikprogram. Välj motsvarande undermeny (till eempel Grönsaker). Välj önskad grönsak (till eempel blomkål). Välj och bekräfta aktuella uppgifter. Välj tilllagningsmetod och ställ vid behov in tillagningsgrad. Förlängd tillagning Om det du tillagar inte är tillagat enligt dina önskemål när automatikprogrammet är avslutat, väljer du funktionen Förlängd tillagning. Tryck på. Välj alternativet Förlängd tillagning. 81

Programöversikt Grönsaker Förvälla Ångkokning Konservering Blomkål Hel Buketter Bönor Gröna bönor Vabönor Bondbönor Haricots verts Störböna Broccoli - Salladskål - Ärtor - Fänkål - Grönkål - Potatis Potatis med skal Skalad potatis - - Kålrabbi - Pumpa - Majskolvar - Mangold - Morötter Knippmorötter Runda morötter Morötter Paprika - Purjolök - Brysselkål - Rödkål - - - - - - - - - - 82

Programöversikt Grönsaker Förvälla Ångkokning Konservering Sparris Vit sparris - Grön sparris Spenat - Spetskål - Vitkål - Savojkål - Zucchini - Sockerärtor - Fisk Ångkokning Skaldjur Ångkokning Guldsparid Ishavsräkor Forell Jätteräkor Hälleflundra Räkor Torsk Karp La Pangasius Uer Kolja Rödspätta Sej Ris Basmatiris Ris, parboiled Rundkornigt ris Fullkornsris Vildris Ångkokning Marulk Sjötunga Piggvar Tilapia Nilaborre Gös 83

Programöversikt Frukt Förvälla Ångkokning Konservering Äpplen Päron - Körsbär Plommon Hönsägg Storlek S Löskokta Medelkokta Hårdkokta Storlek M Löskokta Medelkokta Hårdkokta Storlek L Löskokta Medelkokta Hårdkokta Storlek XL Löskokta Medelkokta Hårdkokta Ångkokning Special Värma fuktiga handdukar Smälta gelatin Göra honungen flytande Tillreda yoghurt Smälta choklad Ånga lök 84

Inställningar Vid leverans har ångugnen olika fabriksinställningar. I menyn Inställningar kan du välja och ändra olika inställningar. De aktuella inställningarna är markerade med. Med går du tillbaka till den överordnade nivån. När du har bekräftat med OK eller om du inte väljer något alternativ inom 15 sekunder välar displayen tillbaka till den överordnade nivån. Displayen kan ställas in på olika språk. Har man oavsiktligt valt ett språk som man inte förstår är det möjligt att orientera sig med hjälp av symbolen för att gå tillbaka till undermenyn Språk. Koppla in ångugnen. Välj Ytterligare program. Välj Inställningar. Välj önskad undermeny och bekräfta med OK. Välj önskade inställningar. Bekräfta med OK. Eller tryck på. Välj önskad undermeny och bekräfta med OK. Välj önskade inställningar. Bekräfta med OK. 85

Inställningar Fabriksinställningen för varje menypunkt är fetmarkerad. Menypunkt Språk Tid Datum Belysning Displayens ljusstyrka Ljudstyrka Enheter Varmhållning Ångreducering Förprogrammerade temperaturer Säkerhet Möjliga inställningar deutsch, ytterligare språk Land Visning till / från / Nattavstängning Tidsformat 12h/24 h Ställ in Ställ in datum till / Påslagen i 15 s Ställa in ljusstyrka Ljudsignaler Knappljud Vikt g eller lb/oz Temperatur C eller F till / från till / från Ändra förprogrammerade temperaturer Driftspärr från Knappspärr till / från 86

Inställningar Menypunkt Vattenhårdhet Butik Fabriksinställningar Möjliga inställningar mjukt (< 8,4 dh, < 1,5mmol/l) medel ( 8,4 14 dh, 1,5 2,5 mmol/l) hårt (> 14 dh, > 2,5 mmol/l) Demoläge till / från Inställningar Återställ / Återställ ej Egna program Radera / Radera inte Förprogrammerade temperaturer Återställ / Återställ ej 87

Anvisningar för testinstitut Testrätter Gör testerna såsom beskrivs i "Elektriska spisar, hällar, ugnar och grillar för hushållsbruk - Förfarande för att mäta bruksegenskaperna" (DIN EN 50304 / DIN EN 60350) avsnitt "Ångugn och kombiångugn". Livsmedel Tillagningskärl Mängd i g Falshöjd Uppsamlingskärl Temperatur i C* Broccoli (10.1) Broccoli (10.2) Ärtor (10.3) Ångfördelning Tid i minuter 1 DGGL 8 300 valfri ja 100 3 3 DGGL 8 vardera 300 2, 3, 4 ja 100 3 Ångtillförsel 1 DGGL 8 ma valfri ja 100 3 2 DGGL 1 vardera 750 2 DGGL 8 vardera 1 000 Effekt vid maimalt fyllda tillagningskärl 2, 4 ** ja 100 *** * Förvärm inte ångugnen. ** Skjut in både DGGL 1 och DGGL 8 efter varandra på falshöjderna. *** Testet är slut när temperaturen är 85 C på det kallaste stället. 88

Rengöring och skötsel Skaderisk! Ångan från en ångrengörare kan tränga fram till spänningsledande delar och förorsaka kortslutning. Använd aldrig ångrengörare vid rengöring av ångugnen. Risk för skador! Om du använder rengöringsmedel som inte är lämpade för ångugnen kan ytskiktet ta skada. Använd endast rengöringsmedel för hushållsbruk. Använd inga alifatiska rengöringsmedel som innehåller kolväte. Tätningslisterna kan då svälla upp. Rengör och torka av ångugnen och tillbehören efter varje användning. Låt den svalna innan du rengör den. Stäng ugnsluckan först när det är helt torrt i ugnsutrymmet. Om du inte ska använda ångugnen under en längre tid ska du rengöra den ordentligt. Detta för att bland annat undvika dålig lukt. Lämna ugnsluckan öppen. 89

Rengöring och skötsel Ångugnens front Avlägsna alltid smuts direkt. Om smutsen får bita sig fast en längre tid kan det hända att den inte längre går att få bort och ytorna kan missfärgas eller förändras. Rengör fronten med en ren disktrasa, handdiskmedel och varmt vatten. Torka därefter torrt med en mjuk trasa. Du kan också använda en ren, fuktig mikrofibertrasa utan rengöringsmedel. Alla ytor är känsliga mot repor. Glasytorna kan gå sönder om repor uppstår. Alla ytor kan missfärgas eller förändras om de kommer i kontakt med olämpliga rengöringsmedel. För att undvika skador på ytorna ska följande medel och föremål inte användas för rengöring rengöringsmedel som innehåller soda, ammoniak, syra eller klorid kalklösande rengöringsmedel skurmedel i pulver eller flytande form rengöringsmedel som innehåller lösningsmedel rengöringsmedel för rostfritt stål diskmaskinsrengöringsmedel ugnsspray rengöringsmedel för glas eller fönsterputsmedel hårda disksvampar och borstar som repar rengöringssvampar för glaskeramiska ytor vassa metallskrapor. 90

Rengöring och skötsel Ugnsutrymme Torka ur tillagningsutrymmet, tillagningsutrymmets ovansida, luckans tätningslister, uppsamlingsrännan, luckans insida och utrymmet för vattenbehållaren efter varje användning. Det kondensvatten som har bildats kan lätt avlägsnas med en disksvamp eller disktrasa. Avlägsna smuts i form av fettrester med en ren disksvamp, handdiskmedel och varmt vatten. Torka sedan med rent vatten. Värmeelementet på botten kan missfärgas efter en tid på grund av vätskor som droppat från det som har tillagats. Dessa missfärgningar kan utan problem avlägsnas med hjälp av Mieles rengöringsmedel för glaskeramik och rostfritt stål (se avsnittet "Etra tillbehör"). Torka av med rent vatten efter rengöringen tills allt rengöringsmedel är borta. Lucktätningen är gjord för att hålla under hela ångugnens livslängd. Om den dock mot förmodan måste bytas ut ändå, kontakta Miele service. Automatisk lucköppnare Tillbehör Se till att lucköppnaren inte sätts igen av matrester. Torka av smuts med en disksvamp, diskmedel och varmt vatten. Torka sedan med rent vatten. Uppsamlingskärl, galler och tillagningskärl Diska och torka uppsamlingskärl, galler och tillagningskärl efter varje användning. Alla delar kan maskindiskas. Blåaktiga missfärgningar på tillagningskärlen kan du få bort med ättika. Du kan även använda Mieles rengöringsmedel för glaskeramik och rostfritt stål (se avsnittet "Etra tillbehör"). Diska och skölj av tillagningskärlen med rent vatten för att få bort alla rester av rengöringsmedel. 91

Rengöring och skötsel Vattenbehållare Ta ur och töm vattenbehållaren efter varje användning. Skölj av och diska vattenbehållaren för hand och torka den sedan. På så vis undviker du att kalkfläckar uppstår. Ugnsstegar Ugnsstegarna kan maskindiskas eller läggas i blöt i varmt vatten och diskmedel. Dra först ut ugnsstegen åt sidan och sedan bakåt. Se till att du sätter tillbaka dem korrekt (se bild). Tryck fast dem ordentligt. Om ugnsstegarna inte sitter korrekt fungerar inte utdragsspärren som den ska. Dessutom kan temperatursensorn skadas när tillagningskärlet skjuts in. 92

Rengöring och skötsel Avkalkning Använd endast Mieles avkalkningstabletter för att avkalka ångugnen (se avsnittet "Etra tillbehör"), för att undvika skador. Se till att avkalkningsmedlet inte kommer på luckhandtaget eller på metallpanelerna eftersom det kan orsaka fläckar där. Torka av avkalkningsmedel direkt. Ångugnen måste avkalkas efter en viss drifttid. När det är dags för avkalknig visas antal kvarvarande tillagningar innan avkalkning i displayen Efter den sista tillagningsomgången spärras ångugnen. Vi rekommenderar att du avkalkar ångugnen innan den spärras. Hela avkalkningsprocessen tar cirka 38 minuter. Koppla in ångugnen och välj Avkalkning. I displayen visas ett meddelande. Bekräfta med OK. Fyll vattenbehållaren med 1 liter kallt vatten upp till markeringen och tillsätt 2 stycken Miele avkalkningstabletter. Skjut in vattenbehållaren ända in till spärrläget. I displayen visas resterande tid. Avkalkningen startar. Avkalkningen kan endast avbrytas inom de första 6 minuterna. Stäng aldrig av ångugnen innan avkalkningen är avslutad eftersom den då måste startas igen. Under avkalkningen måste vattenbehållaren sköljas och fyllas med färskt vatten två gånger. Följ instruktionerna i displayen. 93

Rengöring och skötsel När avkalkningen är avslutad visas meddelande om detta i displayen. Efter avkalkningen Stäng av ångugnen. Ta ut, töm och torka ur vattenbehållaren. Torka ur tillagningsutrymmet. Stäng ugnsluckan först när det är helt torrt i ugnsutrymmet. 94

Rengöring och skötsel Lucka Ta bort luckan Innan du kan ta bort luckan från fästena måste du först lossa spärrarna på båda gångjärnen. Öppna luckan helt. Lossa spärrarna på båda gångjärnen genom att trycka på dem. Vrid spärrarna till stoppläget så att de står snett. Risk för skada! Luckan får inte dras ut ur hållarna till vågrätt position. Dessa slår då tillbaka och skadar ångugnen. 95

Rengöring och skötsel Stäng luckan helt. Fatta tag i luckan från sidan och dra den snett uppåt och dra av den från hållarna. Dra inte i luckhandtaget. Handtaget kan gå sönder och luckglasen skadas. Se till att luckan inte faller åt sidan när den tas bort. Sätta tillbaka luckan Sätt nu luckan på hållarna igen. Se till att luckan inte faller åt sidan. Öppna luckan helt. Vrid spärrarna vågrätt till stoppläge. Låsbyglarna måste låsas fast efter rengöring. Annars kan luckan lossna och skadas. 96

Hur man klarar av mindre fel själv Genom att följa nedanstående anvisningar kan du själv avhjälpa mindre störningar och fel. Nedanstående översikt hjälper dig att hitta orsaken till en störning och åtgärda den. Tänk dock på följande: Reparationer får endast utföras av en fackman. Ej fackmässigt utförda reparationer kan innebära allvarlig fara för användaren. Problem Ångugnen kan inte kopplas in. Demoläget är inställt och ångugnen värms inte upp. Orsak och åtgärd Säkringen/arna har löst ut/slagit ifrån. Slå på säkringen/arna (minsta säkring, se typskylten). Ett tekniskt fel har uppstått. Bryt strömmen till ångugnen under cirka 1 minut genom att göra något av följande: Slå ifrån den aktuella säkringen/arna eller skruva ur smältsäkringen/arna helt eller stäng av jordfelsbrytaren. Om ångugnen fortfarande inte kan kopplas in efter att huvudströmbrytaren kopplats in igen eller säkringen respektive jordfelsbrytaren skruvats i, bör du kontakta en elektriker eller Miele service. Stäng av demoläget. Följ anvisningarna i displayen för att göra detta. 97

Hur man klarar av mindre fel själv Problem Det hörs fläktljud trots att ångugnen är avstängd När du har kopplat in ångugnen, under drift och efter att du har stängt av den kan ljud (ett slags brummande) höras. Ångugnen välar inte längre från uppvärmningsfas till tillagningsfas efter flytt Orsak och åtgärd Ångugnen är utrustad med en fläkt som leder ut ångan från tillagningsutrymmet. Fläkten fortsätter att gå efter det att ångugnen har stängs av. Den stängs av automatiskt efter en stund. Detta ljud betyder inte att det är något fel på ångugnen eller att den är trasig. Det uppstår när vattnet pumpas in eller töms. Vattnets sjudtemperatur har ändrats eftersom den nya uppställningsplatsen skiljer sig minst 300 höjdmeter från den gamla uppställningsplatsen. Genomför en avkalkning för att anpassa sjudtemperaturen (se avsnittet "Rengöring och skötsel - Avkalkning"). Under drift kommer det ut ovanligt mycket ånga eller så kommer det ut ånga på andra ställen än vanligt. Ett visslande ljud hörs när ångugnen åter tas i drift. Luckan är inte riktigt stängd. Stäng luckan. Luckans tätning sitter inte korrekt. Tryck fast tätningen igen så att den sitter jämnt runtom. Lucktätningen är skadad, till eempel finns sprickor. Byt ut tätningen. När luckan har stängts utförs en tryckutjämning under vilken ett visslande ljud kan uppstå. Detta innebär inte att ångugnen är defekt. 98

Hur man klarar av mindre fel själv Problem Funktionerna Start kl. och Klar kl. visas inte. Orsak och åtgärd Under Avkalkning kan dessa funktioner generellt inte väljas. Temperaturen i tillagningsutrymmet är för hög, till eempel vid avslutad tillagning. Öppna luckan och låt tillagningsutrymmet svalna av. Belysningen i tillagningsutrymmet fungerar inte. I displayen visas bokstaven F i kombination med en siffra. F 44 F.. Andra felmeddelanden Lampan är trasig. Kontakta Miele service om lampan ska bytas ut. Kommunikationsfel Stäng av ångugnen och koppla sedan in den igen efter några minuter. Ring Miele service om felmeddelandet fortfarande visas i displayen. Tekniskt fel. Stäng av ångugnen och kontakta Miele service. 99

Etra tillbehör Miele har ett stort sortiment av tillbehör samt rengörings- och vårdande medel till dina produkter. Dessa kan du mycket enkelt köpa i Mieles webbshop på www.miele-shop.se Tillagningskärl DGGL 1 Du kan även köpa dem via Mieles reservdelsavdelning (se baksida) och Mieles återförsäljare. Det finns många olika tillagningskärl, både hålade och ohålade, i olika storlekar: hålat tillagningskärl bruttovolym 1,5 liter/nettovolym 0,9 liter 325 175 40 mm (bredd djup höjd) DGG 2 ohålat tillagningskärl bruttovolym 2,5 liter/nettovolym 2,0 liter 325 175 65 mm (bredd djup höjd) DGG 3 ohålat tillagningskärl bruttovolym 4,0 liter/nettovolym 3,1 liter 325 265 65 mm (bredd djup höjd) DGGL 4 hålat tillagningskärl bruttovolym 4,0 liter/nettovolym 3,1 liter 325 265 65 mm (bredd djup höjd) 100

Etra tillbehör DGGL 5 hålat tillagningskärl bruttovolym 2,5 liter/nettovolym 2,0 liter 325 175 65 mm (bredd djup höjd) DGGL 6 hålat tillagningskärl bruttovolym 4,0 liter/nettovolym 2,8 liter 325 175 100 mm (bredd djup höjd) DGG 7 ohålat tillagningskärl bruttovolym 4,0 liter/nettovolym 2,8 liter 325 175 100 mm (bredd djup höjd) DGGL 8 hålat tillagningskärl bruttovolym 2,0 liter/nettovolym 1,7 liter 325 265 40 mm (bredd djup höjd) DGGL 13 hålat tillagningskärl bruttovolym 3,3 liter/nettovolym 2,0 liter 325 350 40 mm (bredd djup höjd) DGD 1/3 Lock för tillagningskärl 325 175 mm 101

Etra tillbehör DGD 1/2 Lock för tillagningskärl 325 265 mm Uppsamlingskärl För uppsamling av vätska som droppar ner 325 430 40 mm (bredd djup höjd) Galler För att ställa egna tillagningskärl på Rengörings- och vårdande medel Avkalkningstabletter 6 stycken För avkalkning av ångugnen Rengöringsmedel för glaskeramik och rostfritt stål 250 ml För att avlägsna missfärgningar på bottenplattans värmeelement som bildats av vätska som droppat ner. För att avlägsna missfärgningar på tillagningskärlen. 102

Etra tillbehör Mikrofibertrasa För borttagning av fingeravtryck och lättare smuts. Övrigt Multipanna KMB 5000-S Ugnsform i aluminiumgjutgods, nonstick-beläggning med lock i rostfritt. Passar även bra att använda på grytzonen på induktionshällar, andra typer av hällar och ugnar. Ej lämpad för gashällar! Maimal kapacitet: 2,5 kg/mått: 325 260 65 mm (bredd djup höjd) 103

Säkerhetsanvisningar för inbyggnad Innan ångugnen installeras måste alla anslutningsdata (spänning och frekvens) på ångugnens typskylt jämföras med dem som gäller för elnätet på uppställningsplatsen. Dessa data måste ovillkorligen överensstämma för att inga skador ska uppstå på ångugnen. Låt i tveksamma fall en elektriker kontrollera installationen. Grenuttag och förlängningskablar uppfyller inte den nödvändiga säkerheten (brandfara). Anslut inte ångugnen till elnätet med dessa. Kontakten måste vara lätt tillgänglig efter det att ångugnen har byggts in. Ångugnen måste placeras så att innehållet i tillagningskärlet på den översta falshöjden är synligt. Endast så kan man undvika risk för skållning om varma maträtter och varmt vatten skulle skvalpa över. Måttangivelserna anges i mm. 104

Inbyggnad i ett högskåp Ångugnens mått och inbyggnadsmått * Ångugnar med glasfront ** Ångugnar med metallfront Ångugn för inbyggnad Inbyggnadsnisch Anslutningskabel på ångugnen Rekommenderad placering av elanslutningen Nätkabel 105

Ångugnens mått och inbyggnadsmått Inbyggnad i ett underskåp Om ångugnen ska byggas in under en häll så måste hällens inbyggnadsanvisningar och inbyggnadshöjd beaktas. * Ångugnar med glasfront ** Ångugnar med metallfront Ångugn för inbyggnad Inbyggnadsnisch Anslutningskabel på ångugnen Rekommenderad placering av elanslutningen Nätkabel 106

Inbyggnad i kombination med en ugn Ångugnens mått och inbyggnadsmått * Ångugnar med glasfront ** Ångugnar med metallfront Ångugn för inbyggnad Inbyggnadsnisch Anslutningskabel på ångugnen Rekommenderad placering av elanslutningen Nätkabel Ursågning för ventilation i kombination med en pyrolysugn Ugn 107

Ångugnens mått och inbyggnadsmått Detaljmått för ångugnens front * Ångugnar med glasfront ** Ångugnar med metallfront 108

Sätta in ångugnen Skjut in ångugnen i inbyggnadsnischen och rikta den. Ångugnen måste stå vågrätt för att den ska kunna fungera felfritt. Det får vara en avvikelse på ma 2 i vågrätt läge. Fäst ångugnen med de bifogade träskruvarna i 3,5 25 mm i inbyggnadsskåpets högra och vänstra sidovägg. 109

Elanslutning Vi rekommenderar att ångugnen ansluts till elnätet med en stickpropp. På så vis underlättas service. Kontakten måste vara lätt åtkomlig efter det att ångugnen har byggts in. Om stickproppen tas bort från anslutningskabeln eller om anslutningskabeln inte har någon stickpropp, måste ångugnen anslutas av en elektriker. Om eluttaget inte är tillgängligt eller om ångugnen ska ha fast anslutning måste strömmen kunna brytas allpoligt från nätet. Som frånkopplingsdon gäller en tillgänglig strömbrytare med ett kontaktavstånd på minst 3 mm. Till detta hör LS-brytare, säkringar och skydd. Om anslutningskabeln skadas måste den ersättas av en speciell anslutningskabel av typ H 05 VV-F (PVC-isolerad). Denna finns att köpa hos tillverkaren eller hos Mieles reservdelsavdelning. Erforderliga anslutningsdata framgår av typskylten. Dessa data måste ovillkorligen överensstämma med dem som gäller för elnätet. Tillverkaren ansvarar inte för direkta eller indirekta skador som uppstått på grund av ej fackmässigt utförd inbyggnad eller felaktig anslutning. Tillverkaren ansvarar inte för skador som uppstått på grund av att jordad kabel saknas eller att det uppstått ett brott på kabeln (till eempel elektriska stötar). Monteringen av isolerade, strömförande komponenter måste utföras så att dessa delar inte kan vidröras efter inbyggnaden! 110

Elanslutning Total effekt se typskylt Anslutning och säkring AC 230 V/50 Hz Säkring 16 A Säkring typ B eller C Jordfelsbrytare För ökad säkerhet rekommenderas jordfelsbrytare. Bryta strömmen till ångugnen Beroende på installation gör du så här för att bryta strömmen: Smältsäkringar Skruva ut säkringarna helt. eller Snabbsäkringar Tryck på kontrollknappen (röd) tills mellanknappen (svart) trycks ut. eller Snabbsäkringar (typ B eller C!): Slå om brytaren från 1 (Till) till 0 (Från) eller Jordfelsbrytare Slå om strömbrytaren från 1 (Till) till 0 (Från) eller tryck på kontrollknappen. När strömmen är bruten måste elnätet vara säkrat mot återinkoppling. 111

Miele service, typskylt och garanti Om det uppstår fel som du själv inte kan åtgärda, var god kontakta närmaste Mieleåterförsäljare eller Miele service. Telefonnummer står på baksidan av bruksanvisningen. Service behöver ångugnens modellbeteckning och tillverkningsnummer. Båda dessa uppgifter finns på den medföljande typskylten. Klistra in ångugnens typskylt här. Kontrollera att modellbeteckningen överensstämmer med uppgifterna på bruksanvisningens framsida. Garantitid och garantivillkor Vid sidan av gällande lagstiftning tillämpas EHL:s konsumentbestämmelser. 112

113

114

115

DG 6301 / DG 6401 sv-se M.-Nr. 09 604 360 / 01