Vinter/vårmatsedel äldreomsorgen Kyld mat Två alternativ Vecka 2-21 2016
Information Vinter/vårmatsedel för veckorna 2-21 2016, för äldreomsorgens kylda mat, Örnsköldsviks Kommun. Energiinnehållet i matsedeln är beräknat utifrån att en huvudrätt, lunch innehåller mellan 450-580 kcal inkl. grönsaker. Du kan välja mellan två maträtter alla dagar. ar medföljer en efterrätt. Kokta grönsaker ingår alltid i måltiden med undantag för gröt, soppa pannkaka. Kokta grönsaker skrivs inte ut i matsedeln. Måltiden bör alltid kompletteras med tillbehör, dvs. dryck, smör, bröd. Mellan måltiderna är det viktigt att äta bra mellanmål som kompletterar huvudmålen. Du kan välja mellan två dagliga alternativ. Helt abonnemang välj 28 måltider. Halvt abonnemang välj 14 måltider. Vid ar, ändringar på beställningar så vänder ni er till respektive hemtjänstgrupp i första hand. Har du frågor gällande kosten i övrigt går det bra att vända sig till: Örnsköldsviks kommun. Konsult- serviceförvaltningen, Kostavdelningen, kostutvecklare Anna Persson, Tel: 0660-88735 Smaklig måltid!
ANVISNINGAR FÖR HANTERING AV DIN KYLDA MATBRICKA. Ställ in matbrickan i kylskåpet om ni väljer att äta senare. Maten ska alltid förvaras i kyla för bästa hållbarhet. Värmning av matportionen: I MIKROVÅGSUGN Gör små hål i plastfilmen alternativt öppna i ena hörnet. Värm portionen tills den är genomvarm. 750 w ca 2-3 minuter. Lägg upp portionen på tallrik. Servera. I UGNEN Ställ ugnen på max 120 grader. Tag av plastfilmen. Låt matportionen stå inne tills den är varm. Tar ca 20-25 minuter. Lägg upp portionen på tallrik. Servera. I KASTRULL Lägg några matskedar vatten i kastrullen koka upp vattnet. Lägg i matportionen värm upp den tills maten är ordentligt genom varm. Lägg upp portionen på tallrik. Servera.
Matlexikon: Efter önskemål från våra gäster bifogar vi en enkel beskrivning av några rätter som förekommer i matsedeln. Vi hoppas att detta kan vara en hjälp för dig att få en förklaring på innehåll lättare kunna välja rätter till din beställning. Hälsningar Kostavdelningen Kyld mat övriga Vår 2016 Fiskgryta med lax Vardagssoppa Kycklingwokgryta Crepes Burgundisk köttgryta Äppelfalu Mustig potatissoppa Bostongryta Fiskgryta med vit fisk, lax, ananas, purjolök, paprika, curry mjölkprodukter. Soppa m köttfärs, potatis, rotsaker, purjolök, blomkål, tomatpuré. Kycklinggryta m kokosmjölk, wokgrönsaker indiska kryddor. Pannkaka med fyllning (t.ex. köttfärs, skinka/spenat, champinjon). Köttgryta med rödvin, grönsaker, vitlök tomatpuré. Falukorv med täcke av äpple, senap, lök, dragon tomatpuré. Potatis- purjolöksoppa med skinka. Köttgryta med tomat, grönsaker, bostongurka senap. Gratinerad kyckling m örter Kyckling m crème fraiche, champinjoner, senap, chilisås, kryddor. Kycklinggryta med curry Högbosoppa Färs a la Lindström Wallenbergare Kreolsk gryta Dragonfisk Portergryta Viltmästargryta Kyckling med lök, curry, matyoghurt, äpple mangutney. Krämig morotssoppa med purjolök mjölk Ugnsfärs med rödbetor. Kalv- grisfärsbiff. Fläskgryta med kryddig korv, paprika, oliver, syltlök gurka. Fiskgratäng med dragonkryddad vit sås. Köttgryta med porteröl, lök, svartvinbärssaft, enbär timjan. Köttgryta med viltkött, champinjoner, senap, messmör grädde Fortsättning på andra sidan.
Matlexikon: Biff Lindström Skepparströmming Thaigryta med fläsk Kebabgryta Grekisk färsbiff Bostonfalu Laxpanetter Köttgryta bonjour Fransk köttgryta Kalaskyckling Laxfärslimpa Tacofisk Flygande Jacob Fiskgratäng med mango Köttfärsfrestelse Färsbiff med rödbetor. Gräddig strömmingslåda med smak av senap, dill vinäger Fläskgryta med soja,curry, ananas, koksosmjölk grönsaker Gryta med kebabkött av nötkött, lök, grädde, tomat. Färsbiff med grekiska kryddor fetaost. Gratinerad korv med bostongurka, senap ost. Panerad laxfärs Köttgryta med paprika, purjolök, ostkräm kryddor (bl.a. curry). Köttgryta med rödvin, lök, bacon, champinjoner, timjan o syltlök. Kyckling med en sås gjord på crème fraiche, grädde, senap dragon Ugnsfärs gjord på laxfärs. Fiskgratäng med ostkräm mexikanska tacokryddor Kycklinggratäng med grädde, chilisås, curry banan. NÖTFRI Vit fisk med sås på creme fraiche, ostkräm mango chutney. Potatisgratäng med tacokryddad köttfärs. Med reservation för vissa avvikelser.
Vecka 2 11/1 Köttgryta med lingon, potatis Crepes med champinjon, ostsås 12/1 Leverbiff, sås, potatis Rökt kalkon, stuvade grönsaker, potatis 13/1 Burgundisk köttgryta, potatis Fläskpannkaka 14/1 Fiskpudding, smörsås, potatis Äppelfalu, potatismos 15/1 Mustig potatissoppa. Ekologiska pannkakor Pastasås m. bacon, pasta 16/1 Örtagårdsstek, sås, potatisgratäng. Efterrätt Dillkött, potatis. Efterrätt 17/1 Stekt fisk, kall örtsås, potatis Stekt korv, grönsaksstuvning, potatis Vecka 3 18/1 Flygande Jacob, ris Viltköttbullar, lingonsås, potatismos 19/1 Korv Forsell, ris Kassler, svampsås, potatis 20/1 Köttfärssås, makaroner Kycklingbiff, sås, potatis 21/1 Stekt strömming, potatismos 22/1 Ärtsoppa. Ekologiska pannkakor Skinksås, potatis 23/1 Kalops, potatis. Efterrätt Fiskburgare, dillsås, potatis. Efterrätt 24/1 Skinkstek, sås, potatis Köttfärsfrestelse, kall sås
Vecka 4 25/1 Fiskgratäng m. vitvinsås, potatis Rotsaksplättar, skinkfräs 26/1 Kycklinggryta m curry, ris Färsjärpe, sås, potatis 27/1 Rimmad bog, rotmos Stekt korv, stuvade makaroner 28/1 Dragonfisk, potatis Potatisbullar, skinkfräs 29/1 Gulaschsoppa. Ekologiska pannkakor Pölsa, potatis 30/1 Fransk köttgryta, potatis. Efterrätt Makaronipudding. Efterrätt 31/1 Kalaskyckling, potatis Laxfärslimpa, kall sås, potatis Vecka 5 1/2 Wallenbergare, lingonsås, potatis Rökt kall skinka, mimosasallad, potatis 2/2 Ost- skinksås m. rotsaker, makaroner Tacofisk, potatis 3/2 Kålpudding, sås, potatis Levergryta m. grönsaker, potatis 4/2 Janssons frestelse 5/2 Grönärtpurésoppa. Ekologiska pannkakor Kassler, broccoligratäng, potatis 6/2 Biff stroganoff, ris. Efterrätt Köttkorv, senapssås, potatis. Efterrätt 7/2 Stekt fisk, Trysundasås, potatis Kalvsylta, rödbetssallad, potatismos
Vecka 6 8/2 Portergryta, potatis Crepes med skinka spenat, ostsås 9/2 Fettisdagen Stekt fläsk, bruna bönor. Rökt kalkon, stuvade grönsaker, potatis 10/2 Köttfärssås, makaroner Potatisbullar, skinkfräs 11/2 Panerad fisk, picklessås, potatis Ugnstekt korv, stuvad potatis 12/2 Kött- grönsakssoppa. Ekologiska pannkakor Köttbullar, sås, potatismos 13/2 Kotlettrad, gräddsås, potatis/ stekt potatis. Efterrätt Fisk med ostkräm, potatis. Efterrätt 14/2 Gratinerad kyckling m. örter, potatis Korv- rotsaksgryta, potatis Vecka 7 15/2 Biff Lindström, sås, potatis Löksill, gräddfilssås, potatis 16/2 Köttgryta bonjour, potatis Fläskpannkaka 17/ 2 Pannbiff, löksås, potatis Bostonfalu, potatismos 18/2 Fisk med medelhavstäcke, kall sås, potatis 19/2 Kycklingsoppa. Ekologiska pannkakor Potatiskaka med fläsk 20/2 Kebabgryta, ris. Efterrätt Lasagne. Efterrätt 21/2 Apelsinskinka, sås, rotfruktsgratäng Pytt i panna
Vecka 8 22/2 Fiskgryta m. lax, potatis Raggmunk, skinkfräs 23/2 Chili con carne, ris Kycklingbiff, sås, potatis 24/2 Stekt fläsk, vitsås, blodbröd. Tunnpannkaka ekologisk 25/2 Panerad fisk, remouladsås, potatis Köttbullar, sås, potatis 26/2 Vardagssoppa. Ekologiska pannkakor Varmkorv, potatismos 27/2 Ugnsfärs, sås, potatis. Efterrätt Pepparrotskött, potatis. Efterrätt 28/2 Fläskkarré, plommonsås, potatis Fiskgratäng m. smak av mango, potatis Vecka 9 29/2 Kycklingwokgryta, ris Crepes med köttfärs, ostsås 1/3 Leverbiff, sås, potatis Inlagd sill, gräddfilssås, potatis 2/3 Burgundisk köttgryta, potatis Fläskpannkaka 3/3 Fiskpudding, smörsås, potatis Äppelfalu, potatismos 4/3 Mustig potatissoppa. Ekologiska pannkakor Pastasås m. bacon, pasta 5/3 Örtagårdsstek, sås, potatisgratäng. Efterrätt Dillkött, potatis. Efterrätt 6/3 Stekt fisk, kall örtsås, potatis Stekt korv, grönsaksstuvning, potatis
Vecka 10 7/3 Flygande Jacob, ris Viltköttbullar, lingonsås, potatismos 8/3 Korv Forsell, ris Kassler, svampsås, potatis 9/3 Köttfärssås, makaroner Kycklingbiff, sås, potatis 10/3 Stekt strömming, potatismos 11/3 Ärtsoppa. Ekologiska pannkakor Skinksås, potatis 12/3 Kalops, potatis. Efterrätt Fiskburgare, dillsås, potatis. Efterrätt 13/3 Skinkstek, sås, potatis Köttfärsfrestelse, kall sås Vecka 11 14/3 Fiskgratäng m. vitvinsås, potatis Rotsaksplättar, skinkfräs 15/3 Kycklinggryta m curry, ris Färsjärpe, sås, potatis 16/3 Rimmad bog, rotmos Stekt korv, stuvade makaroner 17/3 Dragonfisk, potatis Potatisbullar, skinkfräs 18/3 Gulaschsoppa. Ekologiska pannkakor Pölsa, potatis 19/3 Fransk köttgryta, potatis. Efterrätt Makaronipudding. Efterrätt 20/3 Kalaskyckling, potatis Laxfärslimpa, kall sås, potatis
Vecka 12 Glad påsk! 21/3 22/3 23/3 24/3 Skärtorsdag 25/3 Långfredag 26/3 Påskafton 27/3 Påskdagen Vecka 13 28/3 Annandag påsk 29/3 30/3 31/3 1/4 2/4 3/4 Wallenbergare, lingonsås, potatis Rökt kall skinka, mimosasallad, potatis Ost- skinksås m. rotsaker, makaroner Tacofisk, potatis Kålpudding, sås, potatis Levergryta m. grönsaker, potatis Janssons frestelse Örtagårdsstek, sås, potatis. Efterrätt Stekt prinskorv, blomkålsgratäng, potatis. Efterrätt Sojaglaserad lax, limesås, potatis. Efterrätt Kalvsylta, rödbetssallad, potatismos. Efterrätt Ugnsstekt kycklingfilé, örtsås, potatis. Wallenbergare, lingonsås, potatis Portergryta, potatis Kokt påskskinka, mimosasallad, potatis Benfria revbensspjäll, sås, potatis Silltallrik, gräddfilssås, potatis Stekt fläsk, bruna bönor. Morotslåda, ostsås, skinka Panerad fisk, picklessås, potatis Ugnstekt korv, stuvad potatis Kött- & grönsakssoppa. Ekologiska pannkakor Köttbullar, sås, potatismos Kotlettrad, gräddsås, potatis/ stekt potatis. Efterrätt Fisk med ostkräm, potatis. Efterrätt Gratinerad kyckling m. örter, potatis Korv- rotsaksgryta, potatis
Vecka 14 4/4 Biff Lindström, sås, potatis Löksill, gräddfilssås, potatis 5/4 Köttgryta bonjour, potatis Fläskpannkaka 6/4 Pannbiff, löksås, potatis Bostonfalu, potatismos 7/4 Fisk med medelhavstäcke, kall sås, potatis 8/4 Kycklingsoppa. Ekologiska pannkakor Potatiskaka med fläsk 9/4 Kebabgryta, ris. Efterrätt Lasagne. Efterrätt 10/4 Apelsinskinka, sås, rotfruktsgratäng Pytt i panna Vecka 15 11/4 Fiskgryta m. lax, potatis Raggmunk, skinkfräs 12/4 Chili con carne, ris Kycklingbiff, sås, potatis 13/4 Stekt fläsk, vitsås, blodbröd. Tunnpannkaka ekologisk 14/4 Panerad fisk, remouladsås, potatis Köttbullar, sås, potatis 15/4 Vardagssoppa. Ekologiska pannkakor Varmkorv, potatismos 16/4 Ugnsfärs, sås, potatis. Efterrätt Pepparrotskött, potatis. Efterrätt 17/4 Fläskkarré, plommonsås, potatis Fiskgratäng m. smak av mango, potatis
Vecka 16 18/4 Kycklingwokgryta, ris Crepes med köttfärs, ostsås 19/4 Leverbiff, sås, potatis Inlagd sill, gräddfilssås, potatis 20/4 Burgundisk köttgryta, potatis Fläskpannkaka 21/4 Fiskpudding, smörsås, potatis Äppelfalu, potatismos 22/4 Mustig potatissoppa. Ekologiska pannkakor Pastasås m. bacon, pasta 23/4 Örtagårdsstek, sås, potatisgratäng. Efterrätt Dillkött, potatis. Efterrätt 24/4 Stekt fisk, kall örtsås, potatis Stekt korv, grönsaksstuvning, potatis Vecka 17 25/4 Flygande Jacob, ris Viltköttbullar, lingonsås, potatismos 26/4 Korv Forsell, ris Kassler, svampsås, potatis 27/4 Köttfärssås, makaroner Kycklingbiff, sås, potatis 28/4 Stekt strömming, potatismos 29/4 Ärtsoppa. Ekologiska pannkakor Skinksås, potatis 30/4 Valborg Kalops, potatis. Efterrätt Fiskburgare, dillsås, potatis. Efterrätt 1/5 Första maj Skinkstek, sås, potatis Köttfärsfrestelse, kall sås
Vecka 18 2/5 Fiskgratäng m. vitvinsås, potatis Rotsaksplättar, skinkfräs 3/5 Kycklinggryta m curry, ris Färsjärpe, sås, potatis 4/5 Rimmad bog, rotmos Pölsa, potatis 5/5 Kr. h. färds dag Laxfärslimpa, kall sås, potatis Stekt palt 6/5 Fläskfilé, svampsås, potatisgratäng Viltmästarskavsgryta, ris 7/5 Fransk köttgryta, potatis. Efterrätt Makaronipudding. Efterrätt 8/5 Kalaskyckling, potatis Dragonfisk, potatis Vecka 19 9/5 Wallenbergare, lingonsås, potatis Rökt kall skinka, mimosasallad, potatis 10/5 Ost- skinksås m. rotsaker, makaroner Tacofisk, potatis 11/5 Kålpudding, sås, potatis Levergryta m. grönsaker, potatis 12/5 Janssons frestelse 13/5 Grönärtpurésoppa. Ekologiska pannkakor Kassler, broccoligratäng, potatis 14/5 Pingstafton Biff stroganoff, ris. Efterrätt Köttkorv, senapssås, potatis. Efterrätt 15/5 Pingstdagen Stekt fisk, Trysundasås, potatis Kalvsylta, rödbetssallad, potatismos
Vecka 20 16/5 Annandag pingst Portergryta, potatis Crepes med skinka spenat, ostsås 17/5 Köttfärssås, makaroner Rökt kalkon, stuvade grönsaker, potatis 18/5 Stekt fläsk, bruna bönor. Potatisbullar, skinkfräs 19/5 Panerad fisk, picklessås, potatis Ugnstekt korv, stuvad potatis 20/5 Kött- grönsakssoppa. Ekologiska pannkakor Köttbullar, sås, potatismos 21/5 Kotlettrad, gräddsås, potatis/ stekt potatis. Efterrätt Fisk med ostkräm, potatis. Efterrätt 22/5 Gratinerad kyckling m. örter, potatis Korv- rotsaksgryta, potatis Vecka 21 23/5 Biff Lindström, sås, potatis Löksill, gräddfilssås, potatis 24/5 Köttgryta bonjour, potatis Fläskpannkaka 25/5 Pannbiff, löksås, potatis Bostonfalu, potatismos 26/5 Fisk med medelhavstäcke, kall sås, potatis 27/5 Kycklingsoppa. Ekologiska pannkakor Potatiskaka med fläsk 28/5 Kebabgryta, ris. Efterrätt Lasagne. Efterrätt 29/5 Mors dag Apelsinskinka, sås, rotfruktsgratäng Pytt i panna