Anna Jamieson Nedre Dalälvens intresseförening 18 mars 2019
Anna Jamieson Verksamhetsledare för Naturbeteskött i Sverige www.naturbete.se Styrelseledamot SNP med ansvar för nötköttets miljöoch klimatpåverkan Turism och Naturvårdsentreprenör i Malexander, Östergötland Kontakta mig gärna: anna@naturbete.se
NATURBETESMARKER EKOSYSTEMTJÄNSTER GODA FÖRETAGARVILLKOR HÅLLBARA VAL FÖR KONSUMENTERNA www.naturbete.se
Hållbar köttkonsumtion är det en tulipanaros? Debatten är hård och det är lätt att falla för braskande rubriker
Vilka effekter har köttproduktionen på miljön och klimatet? Markförstöring/ jordflykt Metanutsläpp Vattenanvändning och -nedsmutsning Nötkött Övergödning av hav och sjöar Regnskogsskövling Ineffektivt utnyttjande av odlad mark
Globala sanningar och lokala fakta
Förbrukning, försäljning och konsumtion 2015 kilo kött per person och år 100 90 87,3 80 70 60 50 40 30 20 10 22,4 25,9 34,1 68,8 19,7 18,1 26,6 52,5 15,1 13,8 20,3 Övrigt kött Lammkött Fågelkött Nötkött Griskött 0 Förbrukning som slaktad vikt (cwe) Försäljning i detaljhandeln (rwe) Konsumerad vikt Källa: Jordbruksverket, SCB, EU-kommissionen och Livsmedelsverket
Lantbruket är den största boven vad gäller övergödning av Östersjön
Åkermark läcker näringsämnen till vattendrag som för dem ut i havet
Permanenta gräsmarker minskar läckaget med 90 %! När korna själva får skörda sitt foder
Gräs är Guld och vi är bra på gräs! Hälften av Sveriges jordbruksmark är gräs Gräs växer där det är svårt att odla spannmål och/eller där ärtor och bönor äts upp av vilda djur Gräs är motorn i den ekologiska odlingen och behövs för att minska behovet av pesticider i odlingen Gräs stimulerar mullbildning och förhindrar jordflykt
Beten och vallar är positiva för miljön och klimatet dessutom. Koldioxid lagras in i allt som växer. Betande djur ingår i ett kretslopp som kan ta hand om Klimatgaserna. För att inte tala om hur vikiga de är för den biologiska mångfalden!
Men det är väl korna som släpper ut alla växthusgaserna Markförstöring/ jordflykt Metanutsläpp Vattenanvändning och -nedsmutsning Nötkött Övergödning av hav och sjöar Regnskogsskövling Ineffektivt utnyttjande av odlad mark
Nja, det stämmer inte helt men visst har korna en del i detta Medelsvensken släpper ut 10 ton CO2 ekv/år Livsmedel står för drygt 2 ton CO2 ekv/år 1 ton från svensk livsmedelsproduktion resten är import Vi måste ner till 2 ton CO2 ekv/år totalt i första steget sedan till 1 ton
Kor och andra idisslare är fantastiska apparater... De kan omvandla gräs, kvistar och örter till kött och mjölk Det kan inte grisar, höns eller människor Det beror på deras finurliga magar!
...men det gör att de släpper ut avgaserna metan och koldioxid I kons mage finns mikroorganismer som bryter ner fibrer och ombildar dem till lättsmält näring Kossans mage är mikrobernas hela värld där de trivs och förökar sig OCH bildar gaserna metan och CO2 En ko som inte rapar och fiser spricker
Ju mer idissling i produktionsledet desto värre ur klimatsynpunkt
Svenskt nötkött är 25 % bättre klimatmässigt än kött från EU 60-65 % av nötköttet kommer från mjölkkor och deras kalvar Gott smittskydd och god djurhälsa = god tillväxt och låg dödlighet Stor andel gräs och klöver i fodret - binder 3 ggr så mycket kol som majsensilage och gödslar sig själv Mycket lite, och dessutom RTScertifierad, soja EU s lägsta antibiotika användning
Varför skyller vi förstörd regnskog och annan mark på nötkreatur? Markförstöring/ jordflykt Metanutsläpp Vattenanvändning och -nedsmutsning Nötkött Övergödning av hav och sjöar Regnskogsskövling Ineffektivt utnyttjande av odlad mark
Det här är dåligt på så många sätt Träden som huggs ner är värda mycket pengar Betesdjur är ett effektivt sätt att förbereda hygget på odling Jorden är bördig och passar till sojaodling som efterfrågas till djurfoder världen över Regn sköljer bort den nu oskyddade jorden
Ät mindre kött och välj Naturbeteskött när du köper kött!
Kött med mervärde är vår affärsidé! Naturbeteskött Naturvård och klimat Lokalproducerat Ätkvalitet o hälsa Djuromsorg
Men vad är Naturbeteskött? Beror på vem man frågar Enligt Naturbetesföreningen (och mig) så är det nöt- eller lammkött uppfött på naturbetesmarker enligt de kriterier vi använt i 25 år. Vi har valt att kvalitetssäkra Naturbetesköttet hos Sigill Kvalitetssystem AB Andra definitioner finns frågan är vad de betyder? Vad vi VET är att Naturbeteskött omtalas som det kött du kan äta även om du bryr dig om miljön Ett sätt att jobba med kvalitetskött är via kvalitetssäkring.
Vallar är bra, långliggande vallar är bättre men permanenta gräsmarker är bäst på kolinlagring över tid. 95 % lägre näringsläckage än odlad mark Naturbeteskött och klimat Trädbevuxna betesmarker lagrar in extra mycket kol och kan producera både kött och energy från träden Biologisk mångfald Sveriges svar på regnskogen! Till och med gäddorna jublar Självgående utfordring spar på fossila bränslen Effektivt användande av mark som inte passar till annat
Naturbeteskött är mat från marker som annars inte brukas Idisslare kan omvandla osmältbara fibrer till mjölk och kött Utnyttjat rätt är detta en stor chans att försörja världen med mat samtidigt som vi får lokal sysselsättning, biologisk mångfald, renare hav, mindre klimatpåverkan OCH ett öppet landskap Ja, och så ett fantastiskt gott kött dessutom!
En marknadsbaserad miljövårdsmekanism som smakar gott! Om produktion av Naturbeteskött blir det lönsamma valet kommer fler lantbrukare att vilja släppa sina djur på naturbetesmarker och vi får mer biologisk mångfald, ett öppet landskap och djur som mår bra ute på bete!
Varifrån kommer Naturbetesköttets ätkvalitet? Foder = fettsyror, smak Ålder = marmorering och smak Kön = jämn mörhet
450 000 ha naturbetesmark kan producera 1500 djur per vecka: = 225 ton nötkött/vecka från naturbetesmark Till påsk lanseras certifierat Naturbeteskött i butik av en av Sveriges största butikskedjor. Slaktas av HKScan. Potential www.naturbete.se
Ta hjälp av Köttguiden! www.köttguiden.se Undvik Var försiktig Ät måttligt Ljussignalerna rött, gult och grönt hjälper dig att välja rätt kött till middag. Köttguiden granskar olika köttslag utifrån fyra kategorier klimat, biologisk mångfald, bekämpningsmedel samt djurvälfärd och bete och visar även på andra proteinkällor som kan ersätta kött på tallriken.
Svenskt Sigill's IP-STANDARD
CERTIFIERAT NATURBETESKÖTT SIGILLNIVÅ - Miljöansvar - Endast ekosoja - Ingen GMO - Djuromsorg - Tillgång till liggplats utan spaltgolv - Förbyggande djurhälsoprogram - Måste varit på bete (lamm) + TILLVAL NATURBETESKÖTT - Bete på naturbetesmark minst halva betesperioden - Ej inhägnade tillsammans med gödslade vallar - Begränsad/villkorad stödutfodring - Minst 70% (TS) grovfoder under stallperioden. Djur över 250 kg.
Naturbeteskött i Sverige Kriterier Djuren går på Naturbetesmarker minst halva betesperioden Djuren betar minst två säsonger Stor andel grovfoder och ingen konventionell soja alls Kött från stutar, kvigor, ungkor och kor Köttet möras i minst två veckor www.naturbete.se
DEFINITION AV NATURBETESMARK Gräsmarker som inte har plöjts eller gödslats på minst 20 år Hagmarker Strandängar Ljunghedar Alvarsmarker Skogsbeten Övrig gräsmark
PARALLELLPRODUKTION Sigillnivå för övriga djurgrupper av aktuellt djurslag Rimlighetsanalys 12 lamm/ha 1 nöt/ha
CERTIFIERA DIN VERKSAMHET Anmäl till certifieringsorgan Gå igenom regelhandboken Boka revision Special för 2019: Regelhandboken går att få utan avgift: ange Naturbete2019 under övrig information där man beställer inne på www.sigill.se Sigill bjuder på systemavgiften år 1 = 2019
OBEROENDE CERTIFIERINGSORGAN HS Certifiering Intertek Certification AB Kiwa Sverige AB Smak AB
KOSTNADER FÖR CERTIFIERING Systemavgift årligen: IP Sigill: 3050 kr upp till 100 djur/år 4800 kr mellan 100-200 6 700 kr 201-500 djur/år 10 400kr över 500 djur/år Avgift för revision vart annat år + egenrevision däremellan. Beror på storlek på gård och ordning på papper. Ex: 5000 kr/revision + 1000 kr egenrevisionsavgift + Naturbete tillval: 1050 kr
DETTA INGÅR Aktuell regelhandbok Stödmaterial Presentation på sigill.se Aktuell information om förändrade villkor för er verksamhet Nyhetsbrev om IP-standarden Löpande kalibrering av certifieringsorganen Möjlighet att använda märkningen Svenskt Sigill
Föreningen Naturbeteskött i Sverige Har som mål att öka arealen naturbetesmarker i Sverige genom att stimulera produktion och konsumtion av kvalitetssäkrat Naturbeteskött. Plattform för alla som är intresserade av Naturbeteskött och Naturbetesdjur. Medlemsavgift 200 kr/år
Naturbeteskött från östergötland Ett samverkansprojekt
Vi ska stimulera till ökad produktion av lamm- och nötkött på naturbetesmarker i Östergötland! Samverkansprojekt mellan Östgötamat, Naturbetesföreningen och LRF Östergötland Paketera och kommunicera det lokala Naturbetesköttet på marknaden Hitta och lösa upp flaskhalsar för en ökad produktion Ta fram en hållbar modell för att långsiktigt kunna erbjuda Naturbeteskött från Östergötland på marknaden
Laguppställning Östgötaprojektet Lantbrukare med lamm eller nötköttsproduktion som är intresserade av att använda naturbetesmarker i sin uppfödning Naturbetesföreningen Östgötamat LRF Östergötland Svenska Kyrkan Länsstyrelsen i Östergötland Boxholms skogar Jordbruksverket och Bryssel
Exempel på aktiviteter Workshops och rådgivning för att lösa flaskhalsar Nätverksträffar för att skapa hållbara matvägar Studieresor för att lära nytt och ha kul! Marknadsföringsevent för att knyta ihop er och kunderna Plattform för betesförmedling
anna@naturbete.se Tack för uppmärksamheten Snart är det vår!