Servering Bemanning ska nnas 17:30-21:30 vardagar, 09:30-17:00 på helger. Serveringens öppentider är 18:00-21:00 vardagar och 10:0-16:30 på helger, tiden före och efter ägnas till förberedelser och städning. Att öppna: Gå till liftstugan, hämta nyckel, Ipad, kortläsare och växelkassa (300:-). Brygg kaffe, en full kaffekanna vatten + 1 hel påse kaffe. Koka te-vatten med vattenkokaren. Slå på ett av toastjärnen, 225 grader. Ta fram bullar på tining, skall tina 30 min innan de kan gräddas. Ta fram muf ns ur frysen, de behöver tina, vardagar 4-5 st. Koka upp vatten, sänk värmen (1-2-an) lägg i kokkorvar, kolla att det nns tinat korvbröd i kylen, annars ta fram mer från frysen. Kontrollera att det nns toast i kylen, annars xa mer. Plocka fram kabröd till kyldisken vid serveringen. Fyll på godis och dricka. Kom ihåg! Arbetsbeskrivning Vardagar: Grädda en plåt bakeup bullar (instruktion vid spisen, bullar i frysarna baktill) 9-12 stycken ryms på en plåt, är det få besökare i backen ta färre bullar. Ställ ut muf ns i serveringsdisken. När bullarna är färdiggräddade ställs de också fram på disken. Öppna jalusiväggen när serveringen skall öppna. Vrida på nyckeln som sitter till vänster på väggen bredvid kassan. Doft av nybakade bullar ökar försäljningen!
Servering Rutiner under passet: Arbetsbeskrivning forts. Vi säljer förutom ka även toast, kokt korv, pannkakor, se meny. Under helger är man 2 personer mellan 11:00-14:00, utnyttja timmarna innan 11:00 till att göra toast och rusta för ruschen. Märk alla öpnnade förpackningar med datumet när de öppnas, mjölk, spraygrädde och korvburkar. Märk även ost och skinka med datumet när de togs fram för upptining. Det skall alltid nnas 1-2 påsar toast färdiggjorda inför nästa dag. Att stänga: Räkna kassan, inkl 300:- i växelkassan. Notera försäjningssumman på den lilla lappen som medföljer växelkassan. Lägg pengar och signerad lapp i samma påse som växelkassan låg i. Pengar och växelkassa lämnas i liftstugan. OBS: Städning sker enligt särskild städ/checklista. När du städat klart, kontrollera att kaffebryggare och toastjärn är avslagna. Dra ned jalusiet. Stäng av Tv n, lägg tillbaka fjärrkontrollen i facket på väggen inne i köket. Släck alla lampor. Lås dörrarna både in till serveringen och ytterdörrna. Lämna nycklar och växelkassa i liftstugan.
Servering vid tävling Information/arbetsbeskrivning Vid tävlingar bemannas serveringen med två personer kl 07:30-12:30 och två personer mellan 12:00-17:00. Det är viktigt att man är två personer kvar till slutet, för att hälpas åt med städningen. Grillen bemannas med två personer från klockan 10:00 - ca 15:00 eller tills försäljningen avtar. Det nns en egen arbetsbeskrivning för vad som gäller vid grillen. Hur ser dagen ut? Klockan 07:30 kokas kaffe, termosar fylls upp för att nnas till försäljning, fär funktionärer och sekretariat. Te-vatten kokas i vattenkokaren. Ställ fram kaffe, bröd, smör och ost i konferansrummet, för självserveringen till funktionärerna. Kaffekoppar, mjölk, skedar och engångsmuggar till de som tar kaffe och går iväg. Konferansrummet våning 2. Lås upp toaletterna på utsidan. Under dagen sker försäljning som vanligt, var beredd på köprusch! Håll koll på toaletterna, så att det är fräscht och nns papper. Trivselkommiten kommer att nnas på plats för att xa funktionärsmaten, dessa personer kan svara på frågor. Efter lunch, när ruschen lugnat ner sig, påbörja städning, för att kunna avsluta dagen i rimlig tid! Se separat checklista för städ och stängningsrutiner. Tusen tack! På tävlingsdagar är det stort tryck men också roligast att jobba då
Städ & checklista! Lämna stugan ren och snygg Säg gärna till våra barn att de skall plocka undan efter sig. Torka av alla ytor i köket. Ställ disken i diskmaskinen, diska när maskinen är full. Plocka undan och torka alla bord. Töm alla papperskorgar, släng sopor i soptunnorna vid parkeringen - Källsortera! Om returpack lådan är full, ställ säcken inne vid frysarna och sätt i en ny säck. Nya säckar nns i vänster skåp. Sopa och våttorka alla golv. Rena moppar nns vid behov. Städa toaletterna, töm papperskorgar och fyll på med toalettpappar och papprullar. Nyckeln till hållarna sitter i rullen vid kaffe bryggaren. OBS: Egen städutrustning för toaletter nns i städskåp inne på toaletten i kapprummet. Kolla utsidan runt stugan, inget skräp får ligga kvar. Stort tack för Din insats!
Om du aldrig grillat, be om hjälp för att komma igång. Det nns alltid två trivselrepresentanter på plats i serveringen, som ni kan fråga! Grillen Arbetsbeskrivning Vart nns allt? Hur gör jag? Se nedan vad du behöver och vart du hämtar sakerna: Tävlingsdagar gillar vi hamburgare Murikan och gasol nns att hämta i käppförrådet. Bord hämtas i funktionärsboden. I käppförrådet nns också (ta ut): torkyrulle, sopsäck och ställning för ketchup och senap. I köksskåpet vid bakre dörren nns (ta ut): grillutrustning: tändare, grillvantar, bestick, olja och grillkrydda. I frysarna på våning 2 i klubbhuset nn (ta ut): hamburgare och bröd Skydda frysta varor från stekande sol, så behålls fräschören. Hamburgarbröden tinar på en timme i rumstemperatur, trivsel har tinat en första laddning med bröd, dessa nns ovanpå frysarna på övervåningen. Brödet skall förberedas och läggas i ckor. I kylskåpet vid bakre dörren nns ketchup och senap, dressing, färdighackad lök och sallad. Häll upp sallad och lök i skålar och ta med ut. Använd sånt som är öppnat först, påfyllning/nytt nns i skåpet. Stor kastrull med lock används för att varmhålla hamburgarna. Betalning - 2 varianter 1) Serveringen tar betalt, då måste de som jobbar där lätt kunna dela ut hamburgerbröd i ckor detta förbereds då av de som jobbar i grillen. funkar Swish - alltid! 2) Vid grillen: Ta ut Ipad och kortsläsare, tillse att det även nns dricka till försäljning. Vid STORA tävlingar gäller alltid detta alternativ. Bra att ta betalt ute annars också, underlättar kö-bildning i serveringen!
Så sköter du grillen: Grillen Mycket att hålla koll på? Arbetsbeskrivning fortsättning Börja med att tända gasolen, murikan blir snabbt varm och är enkel att sköta. Tillbehören ställs upp på borden för självservering, ni grillar hamburgare och lägger dem i ett bröd, kunden xar resten! Använd funktionärsjackor, murikan kan svärta kläderna! Starta murikan så att försäljning kan börja när en del av första åket är avklarat, försäljningen bör fortsätta så länge man säljer bra! Vid nt väder kan dagen bli lååååång och vid dåligt väder brukar försäljningen avta tidigare. Om försäljningen går bra, håll koll, så att varorna inte tar slut. Skicka någon klubbkompis som löpare att hämta sånt som fattas. Bröden tar en timme att tina, ta fram mer från frysen i god tid! Avslutning/stängning: Skrapa ur murikan med trä eller nylonbstik, använd lite olja för att rengöra, torka ur med papper. Diska och förpacka ev sallad och lök till följande dag, ställ i bakre kylen. Tinade bröd håller någon dag, men frys inte in dem igen. Hamburgare som tinat lite, fryser vi in igen, som regel tinar de inte så mkt eftersom vi håller till utomhus. Släng sopor, i rätt sopkärl vid parkeringen. Bär tillbaka alla saker till rätt plats! - tänk som när du grillar hemma bara lite större volym! TACK : ) det är som roligast när det är mycket att göra