KUSTENS MAT 2016-2019 Ett regionalt samarbetsprojekt mellan regionerna Österbotten, Åboland (2016-2017), Åland och Nyland HANTVERKSMÄSSIG LIVSMEDELSFÖRÄDLING FINSKA MÄSTERSKAPEN I MATHANTVERK Ann-Louise Erlund, projektledare, Yrkeshögskolan Novia Stiftelsen Finlandssvenska Jordfonden sr
2011-2012 MATHANTVERKSUTBILDNINGEN I FINLAND HANTVERKSMÄSSIG LIVSMEDELSFÖRÄDLING 2013 2014 2015 2016 2017 2018-2019 Utbildning inom Mathantverk i samarbete med CLL, Skärgårdshavets Biosförområde, Pargas, Kimitoön & YH Novia/Bra mat i Västnyland (2011-2014). Planeringen av projektet Kustens Mat inleds i December. Samarbetspartners från Österbotten och Åland inbjuds att delta. Projektet Bra mat i Västnyland avslutas. Planeringen av projektet Kustens Mat fortsätter under året och ansökan sammanställs Planeringen fortsätter och ansökan lämnas in till ELY-Centralen. Beslut att projektet godkänts kommer i slutet av året. Projektet Kustens Mat startar. Utbildning 1 inom Mathantverk inleds i Mars. Första Finska Mästerskapen i Mathantverk ordnas i oktober 2016 i Ekenäs, YH Novia Jord- och skogsbruksministeriet, YH Novia och projektteamet Kustens Mat. Studieresa till Smaka på Skåne Utbildning 1 avslutades i juni Och Utbildning 2 inom Mathantverk inleddes i Augusti. Finska Mästerskapen i Mathantverk arrangerades i oktober i Ekenäs, YH Novia/Kustens Mat. Mathantverksdagar ordnades på Kimitoön i April. Studieresa till Särimner, Åre, Sverige i oktober. Finska Mästerskapen i Mathantverk ordnas i Mars, Ekenäs, YH Novia/Kustens Mat. Utbildning 2 avslutas i December. Mathantverksdagar ordnas på Åland i Maj och i November i Fiskars Bruk, Raseborg. Studieresa till Lombardiet, Italien. Projektet avslutas 2019
VAD ÄR MATHANTVERK? Mathantverk Mathantverk skapar unika produkter med rik smak, hög kvalitet och tydlig identitet. Dessa tillverkas av i huvudsak lokala råvaror som förädlas varsamt, i liten skala och ofta på den egna gården. Kännetecknet för mathantverk är att människans hand och kunnande är med i hela produktionskedjan. Detta ger hälsosamma produkter utan onödiga tillsatser, produkter som går att spåra till sitt ursprung. Mathantverket lyfter fram mat med tradition, vidareutvecklar metoderna och skapar innovativa produkter. Eldrimner Eldrimner bildades 1995 i Jämtlands län och blev nationellt resurscentrum 2005. Vi förmedlar kunskap, ger stöd och inspiration till mathantverkare i hela Sverige och i Norden, i starten såväl som i utvecklingen av yrket. Eldrimner hjälper dig som är företagare genom kurser, rådgivning, seminarier, studieresor, utvecklingsarbete och erfarenhetsutbyte, allt för att mathantverket ska blomstra. Hos oss är företagarna med och formar verksamheten.
SAMMANFATTNING Deltagare i utbildningen regionvis NYLAND ÖSTERBOTTEN ÅLAND ÅBOLAND UTBILDNING 1 10 10 12 10 42 UTBILDNING 2 18 7 16 41 TOTALT 28 17 28 10 83 Antal föreläsare under utbildningen HANTVERKSMÄSSIG LIVSMEDELSFÖRÄDLING ALLMÄNNA ÄMNEN UTBILDNING 1 7 SPECIALISTER C 15 FÖRELÄSARE UTBILDNING 2 6 SPECIALISTER C 15 FÖRELÄSARE Lärare från Sverige, Tyskland och Finland Föreläsare från Sverige, Danmark och Finland
SAMMANFATTNING Studieresor 2016 2017 2018 Smaka på Skåne Saerimner, Åre, Sverige Lombardiet, Italien Mathantverksdagar - sektorutveckling 2017 2018 Kimitoön Åland & västra Nyland
Ordnades på Yrkeshögskolan Novia, Raseborg 13-14.9.2019 ordnas tävlingen i Jyväskylä och arrangörer är Jyväskylän ammattikorkeakoulu och föreningen Mathantverk i Finland rf Suomen Artesaaniruoka ry FINSKA MÄSTERSKAPEN I MATHANTVERK 2016 2018 143 företag har deltagit 2016-2018 från Finland, Sverige & Estland C 400 produkter har bedömts under tre år Till seminarierna har föreläsarna kommit från Sverige, Danmark, Island och Finland Studiebesök i regionen har ordnats som ett seminarium samtliga år.
2016 2017 2018
UTBILDNING I HANTVERKSMÄSSIG LIVSMEDELSFÖRÄDLING FINSKA MÄSTERSKAPEN I MATHANTVERK NYA INNOVATIVA MATHANTVERKSPRODUKTER FÖR INTRESSERADE KONSUMENTER INSPIRATION, NYA KUNSKAPER, NYA KONTAKTER, INNOVATIVT TÄNKANDE & NÄTVERKANDE
REGIONALA GRUPPER ENTREPRENÖRSGRUPPER LOKALA NÄTVERK Under utbildningstillfällena inom företagandet tillämpas metoder som stöder utvecklingen av företagandet på landsbygden. Deltagarna får lära sig att använda byggstenar som idégenerering, målgruppshantering, värdeerbjudande, maximera värdet på produkter och tjänster och positionering Mathantverk i Finland rf Suomen Artesaaniruoka ry http://www.mathantverkarna.fi/
SAMMANFATTNING Via projektet har en ny typ av företagande introducerats i Finland och på landsbygden INDUSTRI HANTVERKSMÄSSIG LIVSMEDELSFÖRÄDLING NY KULTUR Många organisationer har varit inkopplade i utbildningen vilket stärkt samarbetet på lokal och regional nivå för landsbygdsföretagande och för hantverksmässig livsmedelsförädling NY TYP AV FÖRETAGANDE 83 Mathantverkare och minst lika många produkter + alla de produkter som utvecklats under utbildningens gång i regionerna Nya företag har grundats, nya anmälda livsmedelslokaler och många livsmedelslokaler är under både planering och under förverkligande i regionerna Ett företagarnätverk/förening med stort kunnande om mathantverk har grundats en viktig kunskapsresurs för mathantverkarna Samarbete med andra landsbygdsutvecklingsprojekt i regionerna
SAMMANFATTNING Nationella kontakter och samarbete med finskspråkiga organisationer Jyväskylän ammattikorkeakoulu & RASEKO för att sprida budskapet om mathantverket och som kommande arrangörer för FM ett ytterst viktigt steg över språkgränsen Internationella kontakter för nätverket via bl.a. föreläsare och studiebesök Via utbildningen och via tävlingarna i FM i Mathantverk har mathantverket och mathantverkarna fått synlighet i media i hela landet och till en del också i utländsk media Den regionala betydelsen av projektet har bl.a. resulterat i förtydligande av regionernas profil som matregioner Medvetna konsumenter uppskattar mathantverk Nya marknadsförings- och försäljningskanaler samt försäljningsnätverk. Marknadsföringssamarbete med turismen aktuellt idag. Och en hel del annat...