Kylförvaring - Gram PLUS, TWIN, EURO, MIDI Du kan alltid hitta ett Gram skåp som passar till Ditt kök och Dina behov. De många olika modellerna varierar i bredd, höjd, temperaturområde, materialval och utrustningsnivå. Ett överflöd av möjligheter för individuella önskemål Det är möjligt att välja mellan tre olika temperaturområden: Stor eller liten? Storleken på skåpen varierar från 425 till 1400 liter och Du kan välja mellan modeller med kompressorrummet uppe (PLUS, TWIN och EURO) eller nere (MIDI). Markant lägre energiförbrukning Gemensamt för alla de nya skåpen är att de garanterat ger en billigare elräkning. Den totala energiförbrukningen är reducerad med upp till 50% på frysskåpen och ända upp till 75% på kylskåpen! Dessutom minimeras miljöbelastningen genom användning av naturliga kyl- och isoleringsmedel, helt fria från drivhusgasen HFC. Släta ytor överallt samt vattentäta skarvar gör rengöringen enkel och snabb samt säkerställer en hög hygienisk standard. Du kan välja mellan 3 olika materialspecifikationer: Du kan välja mellan två olika utrustningspaket: Med utgångspunkt i en av ovanstående utrustningspaket kan Du få individuella önskningar uppfyllda, t.ex. torrkylfunktion, datalogger, vänsterhängd dörr, topp- eller bakre platta i rostfritt stål, glasdörr i stället för isolerad dörr, alternativa benhöjder, hjulsats, flera eller färre hyllor, bageriutrustning osv. Kort sagt ett överflöd av möjligheter för individuella önskemål.
Innovation i detalj Enkelt underhåll Det är lätt att komma åt det utbytbara damm- och fettfiltret som skyddar kylanläggningen mot överbelastning. Förnämlig belysning När dörren öppnas tänds klara halogenlampor. Samtidigt stannar luftledningssystemets fläkt vilket minimerar kylförlusterna. Ben, hjul eller sockelmontering Skåpen kan alternativt utrustas med ben i olika höjder eller med låsbara hjulsatser. En annan möjlighet är montering av skåpet på en murad sockel. Avtagbara tätningslister Dörrens tätningslist håller kylan kvar i skåpet. Listen kan lätt tas av, utan användning av verktyg, för rengöring. Enkelt och hygieniskt. Unikt luftledningssystem Luften sugs in framme vid dörren. Härifrån leds den igenom kylelementet och ner i en luftkanal som slutar längst ner i skåpet. Detta säkerställer en jämn kyla i hela skåpet. Funktionell design Genomgripande, integrerade handtag i hela dörrens höjd. Dörrens avrundade form utan framskjutande kanter vilket minskar risken för påkörning med kör- eller ugnstativ. Ökad säkerhet Det enkla styrsystemet har inbyggda larm och nödprogram som håller temperaturen tills ett ev. fel är avhjälpt. Solida och tippsäkra trådhyllor De starka trådhyllorna är monterade i rostfria bärskenor med U-profil som förhindrar hyllan att tippa när den dras ut. Bärskenorna kan också användas för t.ex. GN-kantiner. Glasdörr som alternativ Det finns möjlighet att montera en glasdörr med lågenergiglas i stället för en isolerad dörr på flera av PLUS och MIDI modellerna. Robusta material Den rostfria bottenplattan är formad som en spillback med avrundade kanter och hörn. Hyllupphängning och bärskenor är också i rostfritt stål. Fotpedal och självstängande dörr Flera skåp är utrustade med fotpedalöppnare, en praktisk detalj när man har händerna fulla. Samtliga skåp har självstängande dörr som förblir öppen i en vinkel över 90. Dörrlås är standard Alla nya skåp är födda med dörrlås. Detta skyddar varulagret utanför normal arbetstid.
GRAM PLUS PLUS skåpen passar till det djupa 2/1 GN systemet där 2 st. 1/1 GN kantiner kan placeras efter varann direkt på de rostfria bärskenorna för att på så sätt uppnå det bästa möjliga utnyttjandet av varuutrymmet. PLUS levereras i 2 höjder med en volym på 600, 660, 1270 eller 1400 liter och kan fås med inbyggd kylanläggning eller beräknad för anslutning till centralkyla.
GRAM TWIN Breda skuldror ger plats och överblick TWIN skåpen passar till det breda 2/1 GN systemet där 2 st. 1/1 GN kantiner kan placeras vid sidan av varandra på hylla. Det ger snabb överblick och enkel åtkomst till varorna. TWIN levereras i 2 höjder med en volym på 600 eller 660 liter och kan fås med inbyggd kylanläggning eller beräknad för anslutning till centralkyla. GRAM EURO Slankt yttre med inre djup EURO är kyl- och frysskåp på 500 liter med en bredd på endast 60 cm. Skåpen passar i höjd till PLUS och TWIN 660 samt PLUS 1400. Hyllmåttet är den vanliga Euronorm d.v.s. 40x60 cm. EURO är med andra ord smala, djupa skåp ämnade att kombineras med de övriga gastronorm skåpen.
GRAM MIDI Ett utmärkt val med breda möjligheter MIDI är kyl och frys i gedigen kvalitet med god anskaffnings- och driftsekonomi. Serien består av kyl- och frysskåp i 2 olika bredder. MIDI 425 bjuder på maximal förvaringsplats men tar själv begränsat med plats tack vare den utvändiga bredden på endast 60 cm. MIDI 625 skåpet är 81,5 cm brett och passar till det breda 2/1 GN systemet där 2 st. 1/1 GN kantiner kan placeras vid sidan av varandra på en hylla. Höjden är fullt utnyttjad och det är lätt att komma åt varorna eftersom varuutrymmet är upplyft 37 cm över golvet.
Tekniska specifikationer
Roll- in skåp för kör- och ugnsstativ Gastro-Line Roll-in är lämpliga som kylda mellanlager i produktionsområdet, t.ex. mellan snabbkyl och kylrum. På så sätt kan kylkedjan hållas intakt och samtidigt sparar man tid på intern transport och omlastningar. Med en invändig frihöjd på 1800 mm passar skåpen till de flesta av storkökens gängse kör- och ugnsstativ. Roll-in skåpen fås med inbyggd kylanläggning eller planerade för anslutning till extern kylanläggning. Intelligent styrning Skåpets enkla styrning har inbyggda larm och nödprogram som underhåller skåpstemperaturen tills ett eventuellt fel har åtgärdats. Temperaturen är lätt att avläsa även på avstånd. Hygieniskt och rengöringsvänligt Skåpet är helt rostfritt med alla invändiga ytor samt utvändig front och sidor i rostfritt stål. Skåpet har kontrollerad lufttillförsel som säkerställer jämn temperatur från topp till botten. Kompressorenheten har utbytbart damm- och fettfilter som underlättar underhållet av kylanläggningen. Kylskåpet K 1100 R placeras direkt på det existerande golvet medan frysskåpet F 1100 R levereras med ett kompakt rostfritt golv med integrerad påkörningsramp och värme. Rengöringsvänlig design med släta, rostfria ytor överallt Luftkanal i bakväggen säkerställer jämn temperatur i hela skåpet Utbytbart damm- och fettfilter underlättar underhållet Vändbar dörr med släplist och avtagbar tätningslist Avbärarlist skyddar de rostfria ytorna mot stötar och slag Extra utrustning Rostfritt golv till K 1100 R Frysskåpet F 1100 R är utrustat med kompakt, rostfritt golv med integrerad påkörningsramp och värme. (Rostfritt golv fås som extra utrustning till kylskåpet K 1100 R). Tekniska specifikationer (Data enligt EN 441) Typ K 1100 R F 1100 R Volym, brutto I 1100 1100 Volym, netto I 852 852 Temperaturområde C +2/+12-22/-5 Kylkapacitet v. -10 C Watt 385 Kylkapacitet v. -25 C Watt 625 El-anslutning V/Hz 220-240/50 220-240/50 Anslutningseffekt Watt 698 925 Ampereförbrukning A 3,1 4,7 Vikt, brutto kg 185 185 Rätten till ändringar som följd av produktutveckling förbehålls. OBS: Skåpet skall anslutas till externt avlopp för tövatten. Det invändiga utrymmet och innersidan på dörren är utrustade med avbärarlist som skyddar de rostfria ytorna mot stötar och slag. Den intelligenta elektroniska styrningen har inbyggda nödprogram och larm.
Snabbkyl / -frys Snabb nedkylning av matvaror gör det möjligt att tillaga maten innan själva serveringstidpunkten. Matkvaliteten kan dessutom ofta förbättras eftersom snabbkylen bättre: bevarar matens smak och utseende bevarar vitaminer och näringsinnehåll förhindrar bakterietillväxt i maten Effektiv fläktkylning Stor nedkylnings- och infrysnings kapacitet gör KPS 18 och 30 till en god framtidsinvestering. Det är enkelt att anpassa kylkapaciteten till olika typer av matvaror - Med den variabla säkringen mot frysbränning. KPS 18 och 30 är testade enligt den internationella testmetoden med 50 mm ISOpack som det också hänvisas till i den svenska Kyl-AMA n-98. KPS 18 klarar att kyla ner upp till 18 kg från +70 C till +3 C på 90 minuter, medan KPS 30 klarer upp till 30 kg. Infrysningskapaciteten från +70 C till -18 C på 4 timmar är 10 kg för KPS 18, och 20 kg för KPS 30. Flexibelt användningsområde KPS 18 och 30 är en investering för framtiden. Helt rostfri både in- och utvändigt med stor nedkylnings- och infrysningskapacitet. Dessutom utrustad med bärskenor för både 1/1 GN behållare och 40x60 cm bakplåtar (Euronorm). Kraftigt fläktsystem som säkerställer luftfördelningen Processtyrning med kärntemperatur spett eller tidur Valfri försäkran mot torrkantsfrysning Högerhängd, självstängande dörr med avtagbar tätningslist Flexibla bärskenor för 1/1 GN och 40x60 cm plåtar Extra utrustning Bensats H = 100/130 mm Bensats H = 180/250 mm Bärskenor för 1/1 GN och 40x60 cm plåtar För snabbnedkylningsrum, vänligen kontakta oss!
Nedkylningsskåp Nedkylningsskåpet KP 660 är framtaget för att kyla ned stora mängder matvaror. KP 660 är testad enligt den internationella testmetoden med 50 mm ISO-pack som det också hänvisas till i den svenska Kyl-AMA n-98. Nedkylningstider för ISO-paket 50 mm 65 kg, +70 C till +8 C på 4 timmar 25 mm 18 kg, +70 C till +3 C på 90 min. Säker teknik Skåpet har en styrning som är lätt att programmera. Nedkylningen kan göras på tid eller enligt lufttemperatur. Styrningen byter automatiskt till lagringsfunktion efter avslutad nedkylning. Tack vare skåpets stora kylkapacitet med dubbelt kylsystem, kan KP 660 dessutom användas som lagringskyleller frys under perioder utan behov av nedkylning. Praktiskt och rymligt Skåpet är byggt runt det breda 2/1 GN systemet där 2 st. 1/1 GN behållare kan placeras bredvid varandra på de rostfria trådhyllorna. Rengöringsvänlig design med släta, rostfria ytor överallt Luftkanal i bakre väggen säkerställer jämn temperatur i hela skåpet Manövervänlig, enkel och överskådlig kontrollpanel Vändbar dörr med självstängning, fotpedal för dörröppnare och lås Enkel rengöring av tätningslisten, som är avtagbar utan besvär Greppvänligt handtag i hela dörrhöjden Extra utrustning Hjulsats H = 125 mm Bensats H = 100/130 mm Bensats H = 180/250 mm Rostfria hyllor Bärskenor för 2/1 GN För snabbnedkylningsrum, vänligen kontakta oss!
Roll-in Snabbkyl / -frys Snabb nedkylning av matvaror gör det möjligt att separera produktions och serveringstidpunkten. Därmed kan kökets kok- och stekutrustning användas jämnare fördelat över arbetsdagen - med mindre stress och ett mera rationellt utnyttjande av råvarorna som följd. Samtidigt kan matkvaliteten många gånger förbättras eftersom snabbkylen bättre: bevarar matens smak och utseende bevarar vitaminer och näringsinnehåll förhindrar bakterietillväxt i maten Effektiv fläktkylning KPS 60 är utvecklad för att kyla ned stora mängder matvaror enligt de strängaste krav som ställs på ett modernt Cook-Chill system. Snabbkylen kan kyla ned upp till 60 kg matvaror från +70 C till +3 C inom loppet av ca. 90 minuter. Flexibelt användningsområde KPS 60 kan rymma en roll-in vagn med 16 vinklar för 1/1 + 1/3 GN eller hyllor för portionsbackar med 6 huvudrätter på varje nivå - totalt 96 portioner per nedkylning! Snabbkylen som är tillverkad i rostfritt stål både in- och utvändigt, placeras direkt på existerande, plant golv och ansluts till externt avlopp för tövatten. Rengöringsvänlig design med släta, rostfria ytor överallt Kraftfullt fläktsystem säkerställer luftfördelningen Processtyrning med kärntemperatur spett eller tidur Högerhängd dörr med avtagbar släp- och tätningslist Extra utrustning Roll-in vagn med 16 vinklar Hylla för portionsbackar Dörrvändningssats För snabbnedkylningsrum, vänligen kontakta oss!
GRAM GASTRO 07 Standardspecifikationer och utrustning GASTRO 07 kan användas fristående eller placeras mot en vägg, ev. under en existerande bänkskiva Bänkserien kan fås med 2, 3 eller 4 kylda fack. In- och utvändigt är bänken utförd av rostfritt stål. Höjden på kabinettet är 750 mm + valda ben/hjul, Djupet på toppskivan är 700 mm. Schemat nedanför visar med utgångspunkt av en standardmodul med en plan toppskiva och dörrset med 2 rostfria hyllor per fack alla utrustningsmöjligheter.
Teknisk data GRAM GASTRO 07
Bygg din egen arbetsplats För egna önskemål, vänligen kontakta oss!
G R A M G A S T R O 0 8 Standardspecifikationer och utrustning Gastro 08 kan användas fristående, placeras mot en vägg, ev under en existerande bänkskiva eller som genomräcksmodell (bara kyl). Bänkserien kan fås med 2 eller 3 kylda fack. In och utvändigt är bänken utförd av rostfritt stål. Höjden på kabinetterna är 750 mm + de valda ben/hjul. Djupet på toppskivan är 800 mm. Standard modulen är plan toppskiva och dörrsett med 2 st rostfria hyllor per fack. Schemat nedanför visar alla utrustningsmöjligheter. Teknisk data
Vinkylare I vinskåpet kan du lagra Dina viner under ideala förhållanden. Vinskåpet har 3 temperaturzoner från ca 7 grader till 20 grader, vilket gör det möjlighet att lagar både vita, röda och mousserande viner. Teknisk data Kapacitet: 66 flaskor á 75 cl. Mått: H 1915/B 595/D 650 mm Inredning: 10 hyllor Volym: Brutto 408 liter Netto 355 liter Temperaturzoner Zon 1 nederst: 7-16 C Zon 2 mitten: 9-19 C Zon 3 överst: 13-20 C
Data Logger Effektiv egenkontroll Genomförandet av egenkontroll är helt avgörande för kvaliteten i det moderna storköket. Övervakningen av temperaturen i de individuella kyl- och fryslagren är en viktig kontrollpunkt i varje egenkontrollprogram, som är tillrättalagt efter principen i HACCP-systemet. Ansvaret för att kunna dokumentera den obrutna kylkedjan från råvara till servering över för både kunder och myndigheter. Ett universellt system Gram Data Logger är ett effektivt verktyg till övervakning av lufttemperaturen i de individuella kyl- och fryslagren. Systemet är universellt och kan därför användas i förbindelse med de flesta typer av kyl- och fryslager, såväl bestående som nya. Temperaturmätningarna genomförs av en dataloggerenhet med temperatursensor. Dataloggern har ett internt minne på 2000 mätningar, och det går att välja mellan 5, 15 eller 60 minuters mätningsintervall. Var datalogger har ett inbyggt akustiskt alarm, och den är oberoende av externa strömkällor, då den är batteridriven. Säker hantering av data Dataloggern förbindes med hjälp av en nätverkskabel till en PC, var det medföljande Windows-baserade edb-program installeras. Programmet ger möjlighet för att hantera upp till 32 individuella datalogger i en installation, samt att få individuella alarm vid avvikande temperaturer innanför självvalda alarmgränser. Meddelande om alarm kan också sändas automatiskt i form av E-mail eller SMS-besked. Det finns möjlighet att gömma temperaturregisteringarna i tabellform och som temperaturkurvor för lagring av dokumentationen. Leveransomfattning Systemet innehåller datalogger, edb-program, PC-kabel, samt nödvändig BNC-stick och T-stycke. Nätverkskablar, ledningsdragning och montering är inte inkluderat i paketen. Det rekommenderas att man använder specialister till detta arbete, t.ex. elektriker edb- nätverks- eller systemansvarig.
Prima-Box modulrum Prima-Box modulrum från Gram är en flexibel och prisvärd lösning på kökets behov av livsmedelsförvaring i kyl och frys. Välj mellan 24 olika standardrumsstorlekar. Möjlighet att få rummen levererade med 2 alternativa temperaturområden finns. Med -5/+10 C kan kylrummen användas till många olika typer av livsmedel, t.ex. kött, fisk, mejeriprodukter, drycker, grönsaker eller frukt. Frysrummen har temperaturområden -15/-25 C. Hyllinredningen består av hyllor med kraftiga nylonklädda trådhyllor som är individuellt justerbara i höjdled. Hyllorna är fristående och kan lätt flyttas för rengöring av modulrummets golv och sidor, under och bakom hyllorna. Prima-Box komplett inkluderar 80 mm isolerade vägg- och takpaneler Golvpanel med halksäker polyesterbeläggning Dörrpanel med vändbar dörr, kraftiga gångjärn och låsbar stängningsanordning med invändig nödöppnare Lagenlig, batteridriven personallarmanläggning (end. frysrum) Dörrar med karmvärme och utjämningsventil (end. frysrum) Väggmonterat monoblock kylaggregat med ljuddämpad kompressor Elektronisk styrning med larmfunktion Invändig rumsbelysning Hyllor i 3 nivåer med individuellt justerbara trådhyllor Höjd 1525 mm, Djup 381 mm Den inbyggda monoblock kylanläggningen har stor kapacitet. Monoblocket hängs upp på modulrummets vägg med kylelementet placerat inne i modulrummet och kompressorenheten placerad på rummets utsida. Kompressorenheten är extra ljudisolerad för att dämpa eventuella störande kompressorljud. Kylanläggningen är med sin höga kapacitet dimensionerad att kunna fungera i omgivande temperaturer på upp till +35 C. Kylanläggningen avfrostas automatiskt och smältvattnet leds ut i kompressorenheten där det förångas. Det finns alltså inget behov för anslutning till utvändigt avlopp och underhållsarbetet blir minimalt. Allmän information Alla modulrum är tillverkade med en tolerans på +/- 10 mm Dörröppningsmått 1940 x 700 mm (HxB) Utvändig höjd 2100 mm Invändig höjd 1940 mm Extra tillbehör Konsoler i plast Ventilationsgaller i plast Temperaturområden För skräddarsydda modulrum, vänligen kontakta oss så hjälper vi Er!
24 olika modulrum