Electrolux Blast Chiller/Freezer

Transkript

1 Nedkylning innebär att den tillagade maten kyls ner från +90ºC till +3 C på kort tid, vilket hindrar bakterietillväxten. Electrolux Blast Chillers reducerar temperaturen från +90ºC till +3 C på mindre än 90 minuter. Modellerna, som presenteras på detta produktblad har en kapacitet på 10 och 15 kg. Efter nedkyningen startar automatiskt en kylprocess, som kvarhåller temperaturen i maten på +3 C. Mat som är nedkyld i Blast Chillern håller sig i 5 dagar utan att tappa smak, näringsvärde eller vikt. Möjligheten att tillaga mat i större kvantiteter på samma gång och sedan servera den under flera tillfällen under veckan ger en bättre arbetsfördelning och lägre arbetskostnader. Electrolux air-o-chill består av 5 olika modeller med inbyggd kompressor eller för anslutning till centralkyla. FUNKTIONER OCH INSTÄLLNINGSMÖJLIGHETER Soft Chilling (Lufttemperatur 2 C). Hard Chilling (Lufttemperatur 20 C). Holding vid +3 C (automatiskt aktiverat i slutet av varje nedkylningsprocess). Inställningsmöjligheter med hjälp av tid eller termometer. Flera inställningsmöjligheter: Tid/kärntemperatur, tid/lufttemperatur, tid/luft/kärntemperatur enligt nationella regler, steriliseringsprogram: inbyggda UV-lampor (tillbehör) 3 kärntemperaturtermometrar (tillbehör), automatisk defrost och manuell defrost (rekommenderas efter varje snabbfrysningsprogram). Alla inställningar är programmerbara. Tid, kärntemperatur, alarm och servicebehov visas på en tydlig display. Programminne: tid och lufttemperatur. All information beträffande datum, tid, program, kärntemperatur, holdingtemperatur registreras. Ljudalarm startar när programmet är slutfört eller när det stoppas onormalt. Blast Chilling: 10 kg från +90 C till +3 C på mindre än 90 minuter. Nedkylnings- och nedfrysningstider kan variera med hänsyn till matvarornas kvantitet, täthet, fuktinnehåll och typ av kantiner. Anpassad för hanteringsutrustning som även är anpassad för Crosswise ugnar. KONSTRUKTION Tillverkade i rostfritt stål AISI 304.I 60 mm tjock HCFC-fri polyurethanisolering. Kylmedel R134a. Utvecklade och tillverkade i ISO 9001 och ISO certifierad fabrik. Rundade hörn på insidan. Dörren utrustad med avtagbart beslag med hygienisk design. Kapslingsklass IPX4. Lätt att rengöra den rostskyddade kondenseringsenheten. Automatiskt uppvärmd dörrkarm. Avfrostningssystem med het gas. 150 (-15/+80) mm höga ben. Fristående eller inbyggd printer som tillbehör. PC-anslutning som tillbehör. INSTALLATION Inga vattenanslutningar. Tövattenanslutning direkt till avloppet alt. till separat tank.

2 RBC051 RBC061 INKLUDERADE TILLBEHÖR KÄRNTERMOMETER 1-PUNKTS F. BLAST C./F 1 1 RBC061R EGENSKAPER Typ A - 10 KG CHILLER B - 15 KG CHILLER B - 15 KG CHILLER Produktivitet per arbetscykel - kg enl. UK normer - kylning/nedfrysn Kylenhet Inbyggd Inbyggd Centralkyla Termostat Elektronisk Elektronisk Elektronisk Termometrar Digital Digital Digital Utvändiga mått - mm längd djup/med öppna dörrar 700, , , 1500 höjd Typ av dörrar Dörrar Höger sida Höger sida Höger sida Typ av kantiner GN 1/1; 600x400 GN 1/1; 600x400 GN 1/1; 600x400 Effekt kompressorn - HP 1/4 3/8 Antal avfrostningar/24 tim Typ av köldmedia R134a R134a R134a Mängd kylmedel - g Kyleffekt - W Förångartemperatuur - C Totaleffekt - kw Ljudnivå - dba Nettovikt - kg Nätspänning 230 V, 1N, V, 1N, V, 1N, 50 TILLBEHÖR 2 RFR GALLER GN 1/ BEN COOK CHILL-KIT F. UGN 6GN OCJ BL.CH.15KG GALLER 600 X 400 MM GALLER GN 1/1, PLASTBELAGT HACCP KIT AVANC.KOPP.BLASTCHILL M.CRUISE HJUL, 4 ST - 2 MED BROMS KÄRNTERMOMETER 1-PUNKTS F. BLAST C./F KÄRNTERMOMETER 3-PUNKTS F. BLAST C/F PRINTER HACCP, BASVER. ELEKTRONISK DISPL

3 RBC051

4 RBC061

5 RBC061R D - Avlopp, diameter 1/2" ED - Remote elanslutning RI - Anslutning centralkyla