Future DC och Future DF perfekta för det mindre behovet av nedkylning och infrysning

Transkript

1 Future DC och Future DF perfekta för det mindre behovet av nedkylning och infrysning

2 För tre olika kylbehov och kombinationer I modern mathantering spelar matens rätta nedkylning och infrysning en väsentlig roll. Vid dimensionering av Porkka nedkylnings- och nedfrysningsskåp har det tagits hänsyn till både allmänna krav och det professionella kökets önskningar. Det finns alternativ för tre olika användningsbehov. DC = Deep Chiller skåp för nedkylning och kylförvaring. Tidur kontrollerar nedkylningen. När tiduret slås automatiskt av, fungerar skåpet som normal kyl. Förvaringstemperatur är justerbar mellan ºC. DF = Deep Freezer skåp för infrysning och förvaring av djupfrysta produkter. Infrysningen startas och slutas med infrysningsbrytare. Efter infrysningsperioden övergår skåpet automatiskt till förvaring av djupfryst. Förvaringstemperatur är justerbar mellan ºC. DC/DF = Deep Chiller/Deep Freezer nedkylnings-infrysnings-combiskåpet 4 i 1. Skåpets övre delen fungerar som DC-skåp och nedre delen som DFskåp. Säker och miljövänlig Future-skåpen är miljövänliga med låg energiförbrukning och lång livslängd. Komponenter och kylmedier är helt CFC- och HCFC-fria. Skåpen planeras i enlighet med ISO 8561 standard. De tillverkas i enlighet med ISO 9001 kvalitetstandards och ISO miljökrav. Uppfyller alla de krav livsmedelslagstiftningen kräver inom EU.

3 Nedkylning och nedfrysning effektivt och rätt Fackfolk uppskattar Porkka-kvalitet Det som krävs av ett modernt storköksskåp är driftsäkerhet, rubusthet och ekonomi. Porkka-skåpen kan belastas ca 70 kg/hyllnivå. Dagligen uppskattas av brukaren små detaljer i kvaliteten. Som exempelvis självstängande dörrar, att skåpet är lätt att rengöra, att kontrollpanelen är tydlig och att ljudnivån är låg. Porkkaskåpen fungerar utmärkt upp till +32 C. Skåpen har mycket låg servicekostnad. Mer utrymme med nya lösningar Porkka har utvecklat många nya tekniska lösningar för kyl- och frysskåpen för att ge maximal innervolym och 720- modellerna har förångaren delvis inbyggd i en enhet på toppen av skåpen. Också kompressor och tövattentork är placerade på skåpets tak. I combiskåpet är förångaren fastsatt i båda delarnas innertak och tövattentorken är placerad under skåpet. Alarmfunktion som slår larm när kondensorn behöver rengöras. Enkel självkontroll Självkontroll av livsmedel enligt EU och det nationella HACCPsjälvövervakningssystemet, som produkttemperatursregistrering, har medfört nya behov även för storkök. XWEB-övervakningssystem som erhålles som extra utrustning för skåpen fyller kraven. XWEB registrerar temperaturdata hela tiden och all information för myndigheterna erhålles direkt från systemet. Vidare kan man justera och övervaka anläggningarnas funktion med XWEB genom fjärrkontroll. Ny Porkka 4 i 1 flera funktioner i samma skåp Lång kylskåpkunnighet samt senaste tids produktutveckling förenas i Porkkas nya 4 i 1 -combiskåp. Övre delen av Porkka Future DC/DF 722 -modellen fungerar både som nedkylningsoch som kylförvaringsdel och nedre delen likaså både som nedfrysnings- och som frysförvaringsdel. Båda delarna har sin egen kylenhet. God nedkylnings- och nedfrysningskapacitet

4 Kraftfulla egenskaper, noggranna detaljer Kraftiga material Synliga ytor av Future-nedkylnings- och nedfrysningsskåpen samt inre beklädnad tillverkas alltid i rostfritt stål. Skåpen kan också erhållasmed utvändigt polyesterbelagd vit stålplåt. Kontroll- och alarmfunktioner Styrenheten med digital display är tydlig och lätt att läsa. Temperaturen regleras lätt med tryckknappar. Styrenheten har justerbara övre och nedre temperaturgränsvärden. Också tidsfördröjning av alarm kan justeras. Ljud- och ljusalarm. Potentialfri inkoppling till centralalarmsystem. Klar för inkoppling till XWEB-system för kontinuerlig registrering av temperaturdata och övervakning av eventuella alarm. Skåpen har en funktion som ger larm när kondensorn behöver rengöring (ren kondensor ger optimal kyleffekt och förlänger kompressorns livslängd). Lås Skåpen är låsbara. Låsets placering på dörrens övre kortsida. I stället för standardlåset finns också Abloy 3274 C -lås tillgänglig. Belysning Som extra tillbehör fås belysning ovan dörr, som aktiveras automatiskt vid dörröppning. Fås ej för DC/DF 722 -combiskåpet. Hyllor Skåpen är försedda med vippsäkra, utdragbara trådgallerhyllor med lastförmögan ca 70 kg/hylla. Hela hyllsystemet är lätt uttagbart utan verktyg för rengöring. Alternativ till trådgallerhyllor finns också rostfria stålpanelhyllor. Hyllan klarar ca 70 kg belastning. Trådkorghyllor som fås som extra tillbehör är en bra lösning för förvaring av produkter i påsar. De är också en bra, ergonomisk lösning för den nedersta hyllan. Höjden av en trådkorghylla är 120 mm. Lätt att använda och rengöra, självstängande dörrar, låg ljudnivå...

5 Handtag och dörrar Dörren har ytterkanten utformad till grepplist. Dörren stängs automatiskt och stannar öppen vid 90º grader. Lätt att rengöra Skåpets innerbotten är uppvikt i rostfritt stål med rundade hörn. Skåpets innerytor är av rostfri stålplåt. Skåpets innerhörn är rundade och synliga ytor släta. Rengöring är snabb och lätt. Ben, korta ben eller hjul Skåpens höjd med runda, justerbara ben är 2030 mm. Alternativt fås skåpen också med korta ben, då blir höjden 1970 mm. I stället för ben kan skåpet utrustas med hjul med diameter 100 mm, då blir höjden 1990 mm. De två främre hjulen är låsbara. Centralkyla Alla modeller levereras också färdigt förberedda för anslutning till centralkyla. Gejder för bageriplåt (GN 1/1) Skåpen kan beställas med gejder för bakplåt. I förpackningen finns det 21 par gejder för bageriplåt med ett radavstånd av 30 mm mellan plåtarna. Geider fås ej för DC/DF 722 -combiskåpet. Fotpedal Fotpedal för lätt öppning av dörren. Den kan ej erhållas för DC/DF 722 -combiskåpet. Tips för nedkylningen Portionera maten i lika stora och lika fulla kantiner så tunnt som möjligt. Använd gärna metallkantiner för nedkylningen och nedfrysningen. Använd lock eller liknande skydd för att hindra att för mycket fukt avdunstar från maten. Beakta att olika livsmedel behöver olika tid för att kylas ned. Till exempel mat med låg fetthalt svalnar och nedfryser snabbare. Rör om maten om möjligt då och då gör nedkylningsprocessen snabbare.

6 Typ DC 520 DC 720 Yttermått (mm) bredd djup höjd Volym (l) Hyllor (antal) 4 4 Hyllans mått (mm) bredd djup Vikt/brutto (kg) Anslutningseffekt (W) DC Typ DF 520 DF 720 Yttermått (mm) bredd djup höjd Volym (l) Hyllor (antal) 4 4 Hyllans mått (mm) bredd djup Vikt/brutto (kg) Anslutningseffekt (W) DF Spänning/säkring 230 V/50 Hz/10 A trög Spänning/säkring 230 V/50 Hz/10 A trög Dörr fjädergångjärn, magnettätlist, lås, dörrkontakt Dörr fjädergångjärn, magnettätlist, lås, dörrkontakt Extra tillbehör korta ben, höjd då 1970 mm fotpedal geider för bageriplåt, 21 par (ej DC 520) trådgallerhyllor trådkorghylla rostfri stålpanelhylla i st. för standardlås Abloy 3274 C ljus med dörrkontakt Extra tillbehör korta ben, höjd då 1970 mm fotpedal geider för bageriplåt, 21 par (ej DF 520) trådgallerhyllor trådkorghylla rostfri stålpanelhylla i st. för standardlås Abloy 3274 C ljus med dörrkontakt DC = Deep Chiller = nedkylningsskåp, förvarings temperaturområde ºC DC 520 -skåpets nedkylningskapacitet är 12 kg på 90 minuter, från +70 till +3 ºC, 25 mm. Tjocklek enligt författningen 905/2007 gällande i Finland med 50 mm lagertjocklek 37 kg på 4 timmar från +60 till +6 ºC DC 720 -skåpets nedkylningskapacitet är 18 kg på 90 minuter, från +70 till +3 ºC, 25 mm. Tjocklek enligt författningen 905/2007 gällande i Finland med 50 mm lagertjocklek 47 kg på 4 timmar från +60 till +6 ºC DF = Deep Freezer = infrysningsskåp, förvarings temperaturområde ºC DF 520 -skåpets nedfrysnings-/djupfrysningseffekt är med 50 mm lagertjocklek 60 kg på 24 timmar från +0 till 18 ºC DF 720 -skåpets infrysnings-/djupfrysningseffekt är med 50 mm lagertjocklek 80 kg på 24 timmar från +0 till 18 ºC Bra volym och kapacitet, mångsidiga utrustningsmöjligheter...

7 Porkka XWEB PORKKA XWEB Porkka XWEB-övervakningssystem Porkka XWEB är ett självständigt och komplett självövervakningsoch styrsystem för värme- och kylanläggningar. XWEB är en liten industridator som fungerar som en självständig nätserver med en färdig självövervakningssida. Systemet fungerar enkelt i både internet- och intranet-blädderfönstret. Det kan även användas med mobiltelefoner med GPRS. Porkkas XWEB-produktfamilj erbjuder användaren flera olika alternativ för självövervakning. Typ DC/DF 722 Yttermått (mm) bredd 730 djup 815 höjd 2030 Volym (l) övre del 220 nedre del 240 Hyllor (antal) Hyllans mått (mm) bredd 530 djup 650 Vikt/brutto (kg) 170 Anslutningseffekt (W) DC/DF 1700 Med det datorstödda självövervakningssystemet kan man styra, övervaka, justera och följa anläggningarnas funktion i realtid. Systemet lagrar kontinuerligt temperatur- och larminformation i sitt interna minne och det kan skicka larminformationen vidare till en utsedd person. Systemet kan använda vilken dator som helst som innehavare. XWEB är en enkel och säker lösning, eftersom den inte kräver några programinställningar på användarnas arbetsstationer eller servrar. Underlättar övervakningen Jämfört med ett tradionellt och passivt självövervakningssystem, erbjuder Porkka XWEB ett aktivt självövervaknings- och styrsystem i realtid, som svarar kraven på temperaturinformation samt från fastighetsövervakning och underhåll. Bläddringstekniken möjliggör att alla kan komma in i systemets olika nivåer med användarnamn och lösenord. Det är lätt att få och dela information mellan olika personer. Spänning/säkring Dörr Extra tillbehör 230 V/50 Hz/16sA trög fjädergångjärn, magnettätlist, lås, dörrkontakt korta ben, höjd då1970 mm hjul i st. för ben, höjd då 1990 mm trådgallerhyllor trådkorghylla rostfri stålpanelhylla i st. för standardlås Abloy 3274 C DC/DF 722 "4 i 1" Skåpets övre del: 1) nedkylning, varefter skåpet övergår automatiskt till kylförförvaring. 2) normal kylförvaring, när nedkylningstiduret ej är aktiverat. Förvarings temperaturområde är ºC Skåpets nedre del: 3) infrysning, varefter skåpet övergår automatiskt till frysförvaring. 4) Normal frysförvaring, när frysningstiduret ej är aktiverat. Förvarings temperaturområde är ºC

8 Porkka Finland Oy är en internationellt känd tillverkare av kyl- och förvaringsenheter Porkka Finland Oy är en internationellt känd tillverkare av kyl- och frysförvaringsenheter. Det viktigaste kundområdet är storkök, restauranger, hotell, industrianläggningar, sjukhus, laboratorier och detaljhandel i Europa. Huvudsakliga marknader utöver Finland är Skandinavien, Storbritannien, Tyskland, Schweiz, Holland, Belgien, Ryssland och Baltikum. Av företagets omsättning utgör exporten 80 %. Den flexibla utvecklingen stöds av dotterbolag och agenter utomlands. Porkka Finlands framgång baserar sig på årtionden av erfarenhet, en kundorienterad planering och kontinuerlig produktutveckling. Nya produkter lanseras årligen. Porkka Finland Oy ingår i Huurre Group -koncernen. Porkka- och Huurre-produkter representerar alltid pålitlig kvalitet. Kvaliteten av Porkka Finlands verksamhet kontrolleras av de certifierade ISO 9001 och ISO kvalitetssäkringssystemen. -märkta produkter. Rätt till ändringar förbehålles. Porkka Finland Oy Soisalmentie 3 FI Hollola, Finland Tel Fax porkka@huurre.com Porkka Scandinavia AB Industrigatan 21 S Trosa, Sverige Tel Fax e-post: porkka@porkka.se Porkka Norge AS Lensmannslia 30 N-1386 Asker, Norge Tel Fax e-post: salg@porkka.no