Kök Gjutaren Resultat- och kvalitetsberättelse 2017 Resultat- och kvalitetsberättelse 2017 Kök Gjutaren
Innehållsförteckning Inledning... 3 Varför en resultat- och kvalitetsberättelse?... 3 Vår enhet... 3 Kvalitetsarbete... 3 Hållbart samhälle... 4 Uppföljningsbara mål... 4 Medborgare... 6 Synpunktshantering... 6 Brukarundersökning... 6 Uppföljningsbara mål... 6 Verksamhet... 8 Systematiskt förbättringsarbete... 8 Dokumentation... 8 Kvalitetsrevision... 8 Händelsehantering... 9 Uppföljningsbara mål... 10 Arbetsgivare... 12 Medarbetarundersökning... 12 Personalstatistik... 12 Systematiskt arbetsmiljöarbete... 13 Uppföljningsbara mål... 13 Ekonomi... 14 Enhetens ekonomi, tusentals kronor (tkr)... 14 Uppföljningsbara mål... 14 Mer information... 15 2
Inledning Varför en resultat- och kvalitetsberättelse? En resultat- och kvalitetsberättelse sammanställs för att du som bor i Jönköpings kommun ska kunna få inblick i verksamheten och kunna ta del av vilka resultat som uppnås. Genom en resultatoch kvalitetsberättelse redovisas också de mål som enheten arbetat med under året. Vår enhet Verksamhetsbeskrivning Presentation av enheten Gjutarens kök är beläget i Norrahammar och producerar ca 125 lunchportioner och ca 40 portioner kvällsmat. På Gjutaren är det 4 stycken kvinnor anställda. Kostchefen för verksamheten är Madelene Miller. Särskilda händelser i år För en del kök har sommarrekryteringen varit svår. Detta resulterade i att köket var tvungen att lämna över portioner till andra kök för att få verksamheten att fungera med mindre antal portioner under sommaren. Kvalitetsarbete En verksamhet med kvalitet följer de krav och mål som gäller enligt lagar och andra föreskrifter för verksamheten samt beslut som har meddelats med stöd av sådana föreskrifter. Socialtjänsten i Jönköpings kommun redovisar kvalitet ur fem olika perspektiv. Hållbart samhälle Medborgare- Vad tycker de medborgare som behöver vår hjälp? Verksamhet - Hur säkerställer vi en god kvalitet i vårt utförande? Arbetsgivare - Hur skapar vi ett arbetsklimat som leder till god kvalitet i vårt utförande? Ekonomi - Hur hanterar vi våra resurser? 3
Hållbart samhälle Uppföljningsbara mål Minska den totala energianvändningen av el i verksamheten Osäker bedömning / Målet har delvis nåtts Mätningar visar att den totala energianvändningen på socialförvaltningen 2015 var 2 892 kwh/årsarbetare. Minskningen kan ske genom att i större utsträckning reducera onödig användning av el samt i större utsträckning välja energisnåla produkter då sådana alternativ finns att tillgå Försöka släcka i rum där man inte befinner sig. Byta ut glödlampor mot energisnåla. Stänger av huvudströmmen när man lämnar verksamheten. Minska den totala energianvändningen för persontransporter med bil Osäker bedömning / Målet har delvis nåtts En långsiktig målsättning är att kommunens energianvändning ska minska med minst 20 % mellan 2009-2020. Mätningar visar att den totala energianvändningen på socialförvaltningen 2015 var 1 086 kwh/årsarbetare. Minskningen kan ske genom att i större utsträckning använda alternativa färdmedel så som gång, cykel, kollektivtrafik eller andra tekniker som minskar behovet av transporter. Flera i köket åker buss till arbetet och ett fåtal cyklar när vädret tillåter. Försöker uppmuntra personalen att ta alternativa fördsätt istället för bil. Informerar om de erbjudanden som finns inom kommunen med busskort och förmånscykel. Ekologiska livsmedel Osäker bedömning / Målet har delvis nåtts 4
Minst 30% av livsmedelskostnaden ska utgöras av ekologiska produkter år 2020. Köket köper de produkter som finns på avtal. Totalt för köken inom socialförvaltningen så har man kommit upp i 22% ekologiska livsmedel. För att komma upp i högre nivåer måste fler ekologiska produkter komma in på avtalet. 5
Medborgare Synpunktshantering Beskrivning Genom att löpande fånga upp synpunkter (beröm, klagomål och förbättringsförslag) är målet att löpande kunna åtgärda orsakerna till synpunkterna och därigenom förbättra verksamheten. I tabellen nedan visas antalet synpunkter som registrerats för enheten i det digitala systemet för synpunktshantering. Resultatindikator Förbättringsförslag Klagomål Beröm Enhet Jönköpings kommun Brukarundersökning Beskrivning För att kunna utveckla kvaliteten är det viktigt att återkommande fånga åsikterna hos de medborgare som kommer i kontakt med verksamheten. Uppföljningsbara mål Smaken på maten Osäker bedömning / Målet har delvis nåtts I socialstyrelsens öppna jämförelser ligger rikssnittet på 76% positiva svar när det gäller smaken på maten. Vårt mål är att ligga kvar över rikssnittet. Målet är att bibehålla eller öka nöjdheten med smaken på maten som enligt undersökningen är 93% av medborgarna nöjda med smaken på maten från Gjutaren. Köket har i år minskat gällande omdömet av smaken på maten från 93% till 77%. 6
De båda enheterna har svarat på enkäten visar att de är nöjda med maten 90% respektive 64%. Nationell Värdegrund Osäker bedömning / Målet har delvis nåtts Att arbeta mer aktivt med den nationella värdegrunden. Köket måste fortsätta jobba med värdegrunden så att kunderna/medborgarna ska få ett värdigt beötande. Att jobba med värdegrundsfrågor måste bli ett större inslag i verksamheten för att hålla värdegrunden levande. 7
Verksamhet Systematiskt förbättringsarbete Grunden för utveckling av en arbetsplats är att arbeta systematiskt med förbättringsarbete. Ett viktigt inslag är att uppmärksamma och försöka arbeta med att förbättra det som gått fel. Förbättringsarbetet ska genomsyra arbetsplatsen och genom årlig egenkontroll görs en granskning av hur långt enheten kommit. Mätarens utslag indikerar enhetens egen bedömning av det systematiska förbättringsarbetet där rött=nej, gult=delvis och grönt=ja. Köket har arbetat med ständiga förbättringar dock har man varit dålig på att dokumentera det. Under året har vi arbetat fram en metod så att dokumentationen ska bli enklare. Dokumentation Varje år görs en egenkontroll av dokumentationen genom stickprov. De områden som granskas är bland annat att dokumentationen ska vara lätt att följa, innehålla relevant information och att det inte ska finnas kränkande formuleringar. Mätarens utslag indikerar enhetens egen bedömning av dokumentationen där rött=nej, gult=delvis och grönt=ja. Kvalitetsrevision Socialtjänsten genomför kvalitetsrevisioner av enheterna, som har sin utgångspunkt i nationellt reglerade krav om egenkontroll. Syftet med kvalitetsrevisionen är att se hur kvalitetsarbetet organiseras. Resultatet av kvalitetsrevisionen ger en bild av hur systematisk enheten är i det arbetet. Däremot ska inte omdömet i kvalitetsrevisionen tolkas som en fullständig bild av vilken kvalitet som finns inom enheten. 8
Revisorns kommentar 2016 Verksamheten har ännu inte påbörjat ett konkret systematiskt sätt att arbeta med förbättringar. Ett första steg kan vara att arbeta fram en plan för att se vad som behövs och var man ska börja. Eftersom det inte finns kund/brukarundersökning med fokus på relevanta frågor finns det inte heller samma möjlighet att mäta och följa upp de förändringar som görs vilket behövs för att se resultatet av förändringen. Genom ett ökat samarbeta med de avdelningar man levererar till finns också möjlighet att säkra och höja kvalitén. Med en större volym av händelser och synpunkterkan enheten komma längre i det systematiska förbättringsarbetet. Revisionen gjordes 2016-06-01 Nästa revision görs 2018 Mikael Bohman Marianne Segerberg Händelsehantering För att kunna utveckla verksamhetens kvalitet är det viktigt att hela tiden hitta områden som behöver utvecklas och förbättras. En del av detta är att kartlägga de händelser som uppstår i vardagen. Genom att klargöra möjliga orsaker och arbeta med åtgärder och uppföljning kan verksamhetens kvalitet förbättras. I tabellen nedan visas de områden där flest händelser rapporterats under året. Resultatindikator Utfall Läkemedel Omvårdnad Socialtjänst Kommunikation/information Dokumentation Fall Säkerhet Kost 9
Uppföljningsbara mål Ergonomiutbildning Målet har nåtts eller förväntas nås Alla medarbetare ska få utbildning i ergonomi/lyftteknik för att öka kunskapen när det kommer till lyfta och arbeta rätt för att hålla sig frisk och hällsosam. All personal i köket har under året genomgått en utbildning inom ergonomi Feedback Målet har ej nåtts eller bedöms inte kunna nås En föreläsning i hur man ger och tar emot feedback till varandra. Köket har itne kunnat genomföra utbildningen då kommunhälsan inte kunnat ta fram utbildningen. Ständiga förbättringar. Osäker bedömning / Målet har delvis nåtts Implementera ständiga förbättringar i större utsträckning i verksamheten. Köket har arbetat med ständiga förbättringar dock har man varit dålig på att dokumentera det. Under året har vi arbetat fram en metod så att dokumentationen ska bli enklare. Säkerställa kvalitén på maten. Målet har nåtts eller förväntas nås 10
Säkerställa kvalitén på maten som skickas ut till medborgarna Recept ska användas vill all tillagning. Köket har receptpärmar och vid avvikelse från receptet ska det dokumenteras i pärmarna. 11
Arbetsgivare Om medarbetarna mår bra är det till fördel för den vård, omsorg, stöd och behandling som ska utföras åt kommunens medborgare. I Jönköpings kommun finns det också särskilda mål med det personalpolitiska arbetet, som innebär att kommunen har särskilt högt satta ambitioner vad gäller att vara en bra och attraktiv arbetsgivare. Medarbetarundersökning Medarbetarundersökningens frågor mäter Hållbart Medarbetarengagemang, HME, genom de tre frågeområdena ledarskap, motivation och styrning. Resultatet avser medelvärdet för frågeområdet, skala 1-5 där 5 är bäst. Resultatindikator Enhet Nämnd Ledarskap 4 Motivation 4,2 Styrning 4,2 Personalstatistik Enligt VIP 2017-2019 ska sjukfrånvaron minska. Särskild vikt ska ägnas kvinnor eftersom sjukfrånvaron är avsevärt högre bland dem än bland män. Vidare ska enligt VIP timanställningar minska och hållas på en balanserad nivå utifrån behovet. Uppföljning görs därför av timlön som andel (%) av den totala arbetstiden. Jämförelse görs med värdet för nämnden. Antalet timmar utförda av timanställda redovisas även omräknat till antal årsarbetare. Uppföljning görs också av fyllnadstid och övertid. Resultatindikator Enhet Nämnd Sjukfrånvaro i % av ordinarie arbetstid 15 8,4 Fyllnadstid som andel (%) av den totala arbetstiden Antal timmar fyllnadstid omräknat till årsarbetare Övertid som andel (%) av den totala arbetstiden 0,2 1,3 0,01 33 2,9 1 Antal timmar övertid omräknat till årsarbetare 0,18 24 Timlön som andel (%) av den totala arbetstiden 5,5 19 12
Resultatindikator Enhet Nämnd Antal timmar timlön omräknat till årsarbetare 0,35 485 Systematiskt arbetsmiljöarbete Arbetsgivaren ska enligt Arbetsmiljöverkets föreskrift om systematiskt arbetsmiljöarbete, AFS 2001:1, årligen göra en uppföljning av det systematiska arbetsmiljöarbetet. Detta för att kartlägga om rutinerna för arbetsmiljöarbetet följs. Resultatindikator Enhet Nämnd Har besvarat formulär om uppföljning av systematiskt arbetsmiljöarbete för aktuellt år. Ja Uppföljningsbara mål Minska korttidsfrånvaron Målet har nåtts eller förväntas nås Med hjälp av kommunhälsans projekt kartlägga och minska korttidsfrånvaron i äldreomsorgens kök. Under 2017 har en kartläggning över korttidsfrånvarorn gjorts. Projektet har gjorts i samband med kommunhälsan. 13
Ekonomi Enhetens ekonomi, tusentals kronor (tkr) Verksamhet Budget Utfall Avvikelse Total 0 620-620 Uppföljningsbara mål Nollresultat Målet har ej nåtts eller bedöms inte kunna nås Att vid årets slut gå med ett nollresultat i budgeten. Under 2017 har en stor kostnad gått till samordnad varudistrubition. Det har varit svårt att få in personal som täcker vid sjukfrånvaro som har resulterat i den del övertid. Detta har påverkat resultatet. 14
Mer information I den här resultat- och kvalitetsberättelsen finns en bild av enhetens resultat och arbetet för att förbättra kvaliteten. Vill du veta mer kan du tala med våra medarbetare, men också själv söka information på: Jönköpings kommun - www.jonkoping.se (sökord KKIK) Öppna jämförelser - Resultat i jämförelse med andra kommuner - www.socialstyrelsen.se/oppnajamforelser Inspektionen för vård och omsorg - www.ivo.se Socialstyrelsen - www.socialstyrelsen.se 15