K Ö K S M Ä S T A R E N S T I P S / C H E F S C H O I C E Skagen på kavring ( G,L ) Skagenröra toppad med forellrom Skagen on dark rye bread ( G,L ) Classic with shrimp, dill and mayonnaise topped with trout roe Sander Riesling Svensk oxfilé ( L ) Cognacssås, potatiskaka med parmesan och örter samt grillad spetskål Swedish filet of beef ( L ) Creamy cognac sauce, potato cake with parmesan cheese and herbs, grilled cabbage Chêne-Vieux Cuvée Première Puisseguin Saint-Émilion Créme Brûlée ( L ) St Stephans Cr Tokaji 5 Puttonyos 3-rättersmeny / 3-course menu 545:- 3-rätters vinpaket / Wine package 360:- S K A L D J U R / S E A F O O D Skaldjursplatå (G,L) ( förbeställes 24h i förväg ) ½ hummer, 3 ostron, 3 havskräftor, 100g räkor, 100g rökta räkor Serveras med vinägrätt, aioli, Rhode island, bröd och vispat smör V Å R G R Ö N A 3 - R Ä T T E R S / V E G E T A R I A N 3 - C O U R S E Betor rökta ( L ) Getyoghurt från Löt gårdsmejeri, granskott, hasselnötter Smoked beet roots (L ) Goat yoghurt from Löt farm, spruce shoots, hazel nuts Sander Riesling Grön Bourguignon Sega bakade rotfrukter, confiterad svamp och västerbottenpuré Green Bourguignon Baked root vegetables, mushroom confit, potato puree with Västerbotten cheese Les Coteaux Côtes du Rhone Villages Varm saltkola ( L ) Kokostoppar, egengjord kokosglass och fryst mandarin Warm salty toffee ( L ) Coconut cookie kokostopp, home made coconut ice cream, frozen mandarin St Stephans Cr Tokaji 5 Puttonyos 3-rättersmeny / 3-course menu 425:- 3-rätters vinpaket / Wine package 360:- 595:- /pers
F Ö R R Ä T T / S T A R T E R S Betor rökta ( L ) Getyoghurt från Löt gårdsmejeri, granskott, hasselnötter Smoked beet roots ( L ) Goat yoghurt from Löt farm, spruce shoots, hazel nuts 110:- Sander Riesling 120:- Toast Pelle Janzon ( G,L ) Tunt skivad svensk oxfilé, löjrom från Bottenviken, rödlök, gräslök, smörstekt toast och äggula Toast Pelle Janzon ( G,L ) A thin slice of Swedish filet of beef, Bottenviken bleak roe, red onion, chives, butter fried toast and egg yolk 195:- McManis Chardonnay 135:- Halstrad pilgrimsmussla ( L ) Blomkålspuré, spansk svart tryffel, friterad jordärtskocka Seared scallop ( L ) Cauliflower puree, Spanish black truffle, deep fried Jerusalem artichoke 130:- Steininger Grüner Veltliner 125:- Skagen på kavring ( G,L ) Klassisk skagenröra toppad med forellrom Skagen on dark rye bread ( G,L ) Classic skagen with shrimp, dill and mayonnaise topped with trout roe 130:- Sander Riesling 120:- Italiensk råbiff ( L ) Råbiff på innanlår och högrev från Magda gård, rostade pinjenötter, rimmad citron, ruccolasallad, parmesancréme Italian style raw beef ( L ) Raw beef made of local chuck steak from Magda farm, roasted pine nuts, rimmed lemon, rocket salad, parmesan créme 125:- Il Volano Toscana IGT 120:-
O S T & C H A R K / C U R E D M E A T & C H E E S E Charkplanka 2p (G,L) Svenska charkuterier och ostar, grillat surdegsbröd, oliver Meat Plank 2p (G,L) Swedish cured meats and cheeses, grilled sourdough bread, olives 195:- Il Volano Toscana IGT 120:- Osttallrik (G,L) Tre svenska ostar. Serveras med husåknäcke och äppelchutney Cheese plate (G,L) Three Swedish cheeses served with Huså crispbread and apple chutney 120:- Dulce de Salinas 8cl 80:- S M Ö R G Å S / S A N D W I C H Räksmörgås (G, L) 150g handskalade räkor, hembakad kavring, majonnäs, ägg, picklad lök, forellrom Shrimp Sandwich (G, L) 150g peeled shrimps, our own rye bread, egg, mayonnaise, pickled onion, trout roe 195:- Steininger Grüner Veltliner 125:-
F I S K, S K A L D J U R & G R Ö N T F I S H, S H E L L F I S H & V E G E T A R I A N Rimmad Hjälmargös ( L ) Sandefjordssås, gurka, körvel, svart tryffel och tryffelpotatispuré Pike perch from lake Hjälmaren ( L ) Browned butter veloute, cucumber,chervil, black truffle, potato puree with truffle 285:- McManis Chardonnay 135:- Moules frites ( L ) Svenska blåmusslor kokta i vitt vin, grädde och persilja Serveras med pommes frites och aioli Swedish mussels in white wine, cream and parsley Served with french fries and aioli 215:- Steininger Grüner Veltliner 125:- Tryffelpasta (G,L) Tagliatelle, brynt smör, hasselnötter, pinjenötter, blandad svamp, riven svart tryffel och parmesan Truffle pasta (G,L) Tagliatelle pasta, browned butter, hazel nuts, pine nuts, mixed mushrooms, black truffle and parmesan cheese 215:- Ulysee Etna Rosso 145:- Grön Bourguignon (L) Sega bakade rotfrukter, confiterad svamp och västerbottenpuré Green Bourguignon (L) Baked root vegetables, mushroom confit, potato puree with Västerbotten cheese 215:- Les Coteaux Côtes du Rhone Villages 135:-
K Ö T T / M E A T Hjortytterfilé (L) Picklad silverlök, ragu på kål, svamp och hasselnötter, enbär, västerbottenpuré och svampsky Deer beef (L) Pickled silver onion, ragu with cabbage, mushrooms and hazelnuts, juniper, potato puree with Västerbotten cheese and mushroom 295:- Les Coteaux Côtes du Rhone Villages 135:- Svensk oxfilé (L) Cognacssås, potatiskaka med parmesan och örter samt grillad spetskål Swedish filet of beef (L) Creamy cognac sauce, potato cake with parmesan cheese and herbs, grilled cabbage 345:- Chêne-Vieux Cuvée Première Puisseguin Saint-Émilion 150:- Grillad hängmörad entrecôte ( L ) Pommes frites, primörer, tomatsallad samt bearnaisesås Grilled dry aged entrecôte ( L ) French fries, primeurs, tomato salad, bearnaise sauce 325:- Chêne-Vieux Cuvée Première Puisseguin Saint-Émilion 150:- 1/1 italiensk råbiff med pommes frites (L) Råbiff på innanlår och högrev från Magda gård, rostade pinjenötter, rimmad citron, ruccolasallad, parmesancréme 1/1 italian style raw beef served with french fries (L) Raw beef made of local chuck steak from Magda farm, roasted pine nuts, rimmed lemon, rocket salad, parmesan créme 225:- Il Volano Toscana IGT 120:- Y-Won s Cheeseburgare (G, L) Vår egna burgare av färskmald svensk högrev och bringa, cheddar, bakad tomat, stekt lök, syrad lök, pommes frites, dijonmajonnäs Y-Won s Cheeseburger (G, L) Our own burger of fresh ground swedish chuck steak and brisket, cheddar, baked tomato, fried onions, pickled onions, french fries, dijon mayonnaise 185:- Les Coteaux Côtes du Rhone Villages 135:-
D E S S E R T Osttallrik (G, L) Tre svenska ostar. Serveras med Husåknäcke och äppelchutney Cheese plate (G, L) Three Swedish cheese served with Huså crispbread and apple chutney 120:- Dulce de Salinas 8cl 90:- Egengjorda tryfflar 45:- / 2 st (L) Homemade chocolate truffles 45:- / 2 pieces (L) Kvällens egengjorda glass/sorbet 35:- / kula( L) Ice cream/sorbet of the day 35:- / scoop (L) Chokladparfait G,L) Egengjord hallonsorbet, hallon, torkad chokladmousse, mascarponekräm Chocolate parfait (G,L) Homemade raspberry sorbet, dried chocholate mousse, mascarpone creams 125:- Dulce de Salinas 8cl 90:- Varm saltkola Kokostoppar, egengjord kokosglass och fryst mandarin (L) Warm salty toffee (L) Coconut cookie kokostopp, home made coconut ice cream, frozen mandarin 120:- St Stephans Cr Tokaji 5 Puttonyos 8cl 90:- Créme Brûlée (L) 95:- St Stephans Cr Tokaji 5 Puttonyos 8cl 90:-
B A R N M E N Y / K I D S M E N U U p p t i l l 1 2 å r / U p t o 1 2 y e a r s Köttbullar (G, L) Potatispuré, gräddsås och lingon Meat balls (G, L) Potato puree, cream sauce, lingon berries 6 köttbullar / meat balls 65:- 12 köttbullar / meat balls 95:- Hamburgare (G, L) Sallad, tomat, dressing och pommes frites Hamburger (G, L) Salad, tomato, dressing and french fries 65:- Pannkakor ( G, L) Sylt och vispad grädde Pancakes (G,L) Jelly, whipped cream 65:- Grillad svensk oxfilé ( L) Bearnaisesås, tomater och pommes frites Grilled Swedish filet of beef ( L) Béarnaise sauce, tomatoes and french fries 140:- Rimmad Hjälmargös ( L ) Sandefjordssås, gurka, körvel och tryffelpotatispuré Pike perch from lake Hjälmaren ( L ) Browned butter veloute, cucumber,chervil, potato puree with truffle 140:- Allergi eller överkänslighet? Fråga personalen Allergy or intolerance? Ask the staff