MAT. Källarens ost & charkbricka kr / 400 kr Serveras med diverse tillbehör, utvalda efter kockarnas humör.

Transkript

1

2 MAT Vår tanke kring en riktigt bra middag handlar om att fylla bordet med ett gäng maträtter att dela med dina vänner. Därför är våra rätter av den mindre sorten med den gemensamma nämnaren att det är gott käk. Källarens ost & charkbricka kr / 400 kr Serveras med diverse tillbehör, utvalda efter kockarnas humör. Tryffelallumettes...45 kr Pommes med parmesan & tryffel Friterade ostron...35 kr / st Picklad svamp, timjansmajjo Grillad korv...40 kr / st En liten rackare på pinne Boquerones...70 kr Inlagd svensk fisk, chili, vitlök, grillad citron Fried rabbit...80 kr Parmesan & pinjenötsemulsion Löjrom kr Potatis, brynt smör, picklad lök, crème fraiche Kalvtartar kr Pepparrot, schalottenlök, harsyra Kål kr Parmesan & kålpuré, rostade mandlar, torkad gräslök Anklever kr Halstrad anklever, friterad potatissvarv, portvinsglaze, getost Slarvsylta på Linderödsgris kr Lök x 2, kapris, svampbuljong Rotselleri...95 kr Vitlök, rosmarin, kolgrillat smör Grillad Pluma kr Svensk rapsgris, rökt tomatcréme, svart havssalt Lardo & bläckfisk kr Lardotäckt bläckfisk, confiterad & friterad svartrot Torsk kr Rotselleri, skummad musselsås, rostade hasselnötter Ryggbiff kr Brynt salviavierge, friterad jordärtskocka Hängmörat från kylen (2 4 personer, 500 g) kr En större huvudrätt att dela på. Köttet varierar, tillbehören likaså. Har du några allergier? Prata med vår personal så hjälper vi dig att hitta ett alternativ som passar.

3 DRYCK DRINKAR 50/50 Old Fashioned kr Bourbon, rye, råsocker, bitter Fläder French kr Gin, fläderlikör, citron, sockerlag, bubbel Bruno Paillard, Première Cuvée, kr / 900 kr Champagne, Bruno Paillard, Première Cuvée kr (magnum) Champagne, Belle Epoque, Perrier-Jouët, kr Champagne, Mezcal-Espresso Martini kr Mezcal, kaffelikör, espresso Scarface kr Mörk rom, colanappar, lime, råsocker Negroni kr Gin, söt vermouth, Mondino Amaro, apelsin, riven kanel Köksgrogg kr Det är vad det är GIN & TONIC Hernö Gin kr Citron & svartpeppar VITT Huber, Riesling kr / 450 kr Niederösterreich, Österrike Martin Codax, Albariño, kr / 400 kr Rias Baixas, Spanien S.A Prüm, Riesling, kr / 320 kr Mosel, Tyskland Clos du Tue-Boeuf, Le P tit Blanc du Tue-Boeuf, Sauvignon Blanc kr / 450 kr Loire, Laurent Bannwarth, Pinot Gris kr / 600 kr Alsace, Hendrick s kr Gurka & svartpeppar Caorunn kr Röda äpplen & kanelstång Monkey kr Lime & rosépeppar Tanqueray kr Mynta & flädertonic ORANGE Metamorphica, Garnatxa, Macabeu, Muscat kr / 480 kr Katalonien, Spanien Tinajas de La Mata, Merseguera, Moscatel kr / 490 kr Alicante, Spanien BUBBEL ROSÉ Nani Prosecco, NV...85 kr / 425 kr Veneto, Domaine Kumpf et Meyer, Petnat kr / 540 kr Alsace, Pol Roger, Brut Réserve, NV kr / 675 kr Champagne, Weingut Knauss, Trollinger, Spätburgunder, Lemberger...90 kr / 390 kr Württemberg, Tyskland La Cour des Dames, Grenache...80 kr / 320 kr Languedoc-Rousillon, Cerasuolo d Abruzzo, Montepulciano kr / 520 kr Abruzzo,

4 RÖTT ÖL Chat Fou, Garnacha & Clariette, kr / 395 kr Côtes du rhône, Bel Colle, Nebbiolo kr / 820 kr (magnum) Piemonte, Chianti Colli Senesi, Sangiovese, kr / 420 kr Toscana, Pagus Bisano Ripasso...95 kr / 420 kr Veneto, Àn/2, Callet & Manto Negro kr / 650 kr Mallorca, Spanien kr (magnum) El Gat Ros, Ponte di Piave, Cabernet Sauvignon kr / 400 kr Lombardiet, Liten fatöl kr Lager cl, 69 kr Veteöl cl, 79 kr Ale cl, 84 kr / 75 cl, 184 kr IPA cl, 84 kr CIDER Cidre Brut cl, 75 kr Normandie, Baigorri, Tempranillo kr / 490 kr Rioja, Spanien Geil, Pinot Noir kr / 490 kr Rheinhessen, Tyskland SÖTA Moscato d Asti, Alessandra Bera, Moscato kr Piemonte, Nyfiken på fler söta viner? Låt oss veta, vi har säkert något mer som passar dig! ALKOHOLFRITT Jus de Pommes Artisanal Pétillant kr Mikkeller Drink in The Sun cl, 49 kr Danmark Mikkeller Ambler cl, 49 kr Danmark Cola cl, 35 kr R. Juhlin, Blanc de Blancs Non-Alcoholic kr Perrier Natural bubbelvatten cl, 30 kr SHERRY Bodegas Barón, Sanlúcar de Barrameda Manzanilla Micaela kr Oloroso Micaela kr

5 EFTER MATEN SÖTSAKER CALVADOS Lingon...95 kr Brynt smör, mandel Äpple...95 kr Punschglass, karamell, rosmarin Chokladmousse...55 kr Père Magloire 12 Y kr / cl Pays d Auge 1989 Dupont kr / cl Calvados Busnel Hors d Age.. 55 kr / cl KAFFE Rostas tillsammans med da Matteo. Klassisk & Nötig...33 kr Fruktig & Vågad...38 kr ROM Zacapa, 23 Y kr / cl Guatemala Zacapa XO kr / cl Guatemala NÅGOT ATT RUNDA AV MED Hot Shot...85 kr Punschpralin...85 kr Limonchello...85 kr COGNAC Martell VSOP kr / cl Martell Cordon Bleu kr / cl Martell XO kr / cl Tesseron Lot 29 XO kr / cl BRANDY GRAPPA Marolo Grappa di Barolo 20 Y kr / cl Grappa di Barbera Superiore kr / cl Grappa di Nebbiolo da Barbaresco kr / cl WHISKEY The Glenlivet 18 Y kr / cl Skottland Macallan Double Oak kr / cl Skottland Hakushu 18 Y kr / cl Japan Laphroaig Lore kr / cl Skottland Jamie I Reserva de la Familia kr / cl Spanien

6 KÄLLARLISTAN Teaterkällaren på flaska det bästa från vår vinkällare. VITT Puligny Montrachet, Chardonnay, kr Remoissenet Pére & Fils, Bourgogne, Chassagne Montrachet 1. Cru Tête du Clos, Chardonnay, kr Benjamin Leroux, Bourgogne, Laurent Bannwarth Patience, Pinot Gris, kr Alsace, Elevé au grand air, Chardonnay, NV kr Vergé Gilles et Catherine Vergé, Bourgogne, Riesling Buntsandstein, kr (magnum) Frank John, Pfalz, Tyskland RÖTT Juliénas, Gamay, kr Laurence Et Rremi Dufaitre, Beaujolais, Bad Boy Rouge, Merlot & Cabernet Franc, kr Thunevin, Bordeaux, Château Capet Guillier St Emilion, Merlot, kr Maison Antoine Moueix, Bordeaux, Gevrey Chambertin 1. Cru Les Goulots, Pinot Noir, kr Domaine Michel Magnien et Fils, Bourgogne, Morey-St-Denis 1. Cru Alouttes, Pinot Noir, kr Domaine Ponsot, Bourgogne, Echezeaux Grand Cru, Pinot Noir, kr Maison Ambroise, Bourgogne, Chambolle Musigny Les Baudes, Pinot Noir, kr Henri de Villamont, Bourgogne, Hauts Côtes de Nuits Rouge En Grégoire, Pinot Noir, kr Emmanuel Giboulot, Bourgogne, Châteauneauf-du-Pape Rouge, Grenache & Clariette, kr Eric Texier, norra Rhône, La Spinetta Starderi, Barbaresco, kr La Spinetta, Piemonte, Castel Giocondo, Brunello di Montepulciano, Brunello, NV kr (3 liter) Castel Giocondo, Toscana, Il Frappato, Frappato, kr Arianna Occhipint, Sicillien, Amarone Corte Sant Alda, Corvina, kr Marinella Camerani, Veneto Valpolicella, Amarone Enorama Recchia, Corvina, kr Fratelli Recchia, Veneto Valpolicella, Barolo Vigna d La Roul, Nebbiolo, kr Rocce dei Manzoni, Piemonte, Barolo Bricco Boschis, Nebbiolo, kr Cavallotto, Piemonte, Nuits-St-Georges, Pinot Noir, kr Philipee et Vincent Lecheneaut, Bourgogne,

7