RESULTAT. Västernorrlands län 17,5. Västernorrlands län 18,5

Transkript

1 Bageri RESULTAT Hårt bröd Potatisknäcke Sivans Osthandel Västra Götalands län 17,88 Hårt bröd Hårt tunnbröd Skedvi Bröd Extragräddat Vedugnsgräddat Blodbröd Skedvi Bröd Dalarnas län 17,07 Skogs-Hildas Bageri & Café Västernorrlands län 17,5 Hårt tunnbröd Stallbröd Halvar-Jönsgården Jämtlands län 16 Mjukt tunnbröd Vedugnsgräddat Korntunnbröd Skogs-Hildas Bageri & Café Västernorrlands län 18,5 Ett bröd med fin form som är perfekt gräddat. Sprött och krispigt, passar såväl till ostbrickan som till snacks till filmen! Vackert och fint gräddat traditionellt spisbröd. En god sälta ger en självskriven plats på frukostbordet. Ett bröd i tiden med kretsloppstanke och högt näringsinnehåll. Tydlig råvarukaraktär med hög fyllig smak. Det här brödet ger mersmak! Juryn förflyttas till bagarstugan! Traditionellt bröd med hög hantverkskänsla, den hela vikningen är trevlig att servera. Härlig smak av ved och rök. Ett utmärkt bröd med brett användningsområde som karaktäriseras av balanserade naturliga smaker. Plus för surdeg och äkta vedeldad gräddning! Mjukt tunnbröd Börtnanbröd Halvar-Jönsgården Jämtlands län 17 Ett stort vacker och jämngräddat bröd. Tunnbröddoft när den är som bäst! Smaksatta bröd Solros & Linfrö Grövelsjön Fjällbageri Dalarnas län 17,7 Smaksatta bröd Åkerbönan Bagaren och Bonden Skåne län 15,7 Smaksatta bröd Solros Öre gårdsbageri Västerbottens län 15,7 Surdegsbröd med kulturspannmål/lantsort Surdegsbröd med kulturspannmål/lantsort Surdegsbröd med kulturspannmål/lantsort Nordsjö levain Järvsö Gårdsbageri Gävleborgs län 17 Att med enkelheten i ett fåtal ingredienser få fram ett smakrikt mångfacetterat ljust surdegsbröd med saftighet och frasighet - det är ett vinnarkoncept! Vackra snitt på ett välbakat surdegsbröd med fin form. En frasig utsida med ett elastiskt saftigt inre och bra balans mellan sälta och syrlighet. Ett frasigt traditionellt ljust surdegsbröd med smaker vi känner igen från förr. Innovativt bakat med åkerbönor. Ett strålande mathantverk. Brödet har en vacker brun nyans, en rik syra och lagom sötma. Ett bröd som verkligen visar spannmålens bästa sidor! Boställets spelt Boställets vedugnsbageri Östergötlands län 16,25 Ett ljust bröd med mild och fin karaktär. Ett bröd som sticker ut! Emmer Bakery and spice Sweden Surdegsbröd med råg Rågmansö Rådmansö Bageributik Stockholms län 17,7 Surdegsbröd med råg Fulltoftaråg Bagaren och Bonden Skåne län 16,7 Surdegsbröd med råg Danskt rågbröd Bengt Hilling Västra Götalands län 16 Surdegsbröd med vete Lågarö Rådmansö Bageributik Stockholms län 16,7 Surdegsbröd med vete Svartå Sur-Annas Hembageri Örebro län 16 Surdegsbröd med vete Havre Bakery and spice Sweden Stockholms län 15,75 Ett proffsigt bröd! Saftigt, rik smak och fina kontraster. Stockholms län 15,8 Rågsymfoni! Gjorde hela juryn lyriska. Det händer grejer både vid skorpan och i inkråmet. Inkråmet är krämigt, saftigt, luftigt men ändå segt. Ett bröd som gör att man längtar efter en bit lagrad ost! Ett snyggt bröd med genomtänkt design. Brödet har en lång, intensiv och aromatisk smak som utvecklas medan man äter det. Svensk terroir i ett nötskal! En mathantverkare som kan sin rågbrödsbakning. Brödet har en kraftig och tydlig karaktär och smakar som ett rågbröd ska smaka. Smakerna är bra balanserade och brödet otroligt välbakat! Ett vackert bröd, det är mustigt och har en väl balanserad smak.brödet är fint jäst - lätt men samtidigt saftigt. Ett vackert och högt bröd som är gott och väljäst. Bara tre ingredienser och ändå så mycket smak. Man får en sydeuropeisk känsla. Ett vackert bröd! En hyllning till spannmålet! Perfekt balanserat och smakrikt. Råvarorna kommer fram i slutresultatet där man riktigt känner havresmaken.

2 Bär-, frukt- och grönsaksförädling Chutney Chutney Chutney Dessertsås Betz rabarberchutney Äppel Chutney med Rönnbär Rabarberchutney med curry Bärsås-Hjortron, konjak, vanilj Dessertsås Hjortronsirap Glögg Glögg Äppelglögg med fläderbär Gårdsbutikens Blåbärs glögg Betz B&B i Tåsjöbygden Jämtlands län 17 En mustig chutney med sting där smaken bara fortsätter! Söråsen Västra Götalands län 16,25 En produkt med tydliga bitar, bra eftersmak toppad med rönnbär. En riktig höstchutney! Ställbergs skafferi Örebro län 16 Rabarber med sting. Passar lika bra till grillat som i en gryta. Mitt Skafferi Västernorrlands län 16,5 Örtagård Öst/ Fa Bengt Johansson En slät och fin sås med vacker färg och nära på perfekt konsistens. Såsen är mycket god med sin rika hjortronsmak! Jämtlands län 16 En väldigt vacker sås. Genom att lyfta fram hjortronen blir det en underbar produkt. Röttle natur och kultur Jönköpings län 18,5 Äpple hjärta fläder=sant. En glögg vacker i färg som är balanserad i smak. Syran i äpplet lyfter fläderbäret. En mycket lyckad kombination! Gårdsbutiken HB Västernorrlands län 16 En blåbärsglögg med en rund och fyllig smak och mycket julkänsla. Glögg Lingon Mitt Skafferi Västernorrlands län 15,5 En harmoniskt kryddad lingonglögg med en vacker röd färg och en förförisk doft. Klassisk marmelad Klassisk marmelad Havtorns marmelad Tomatmarmelad med aprikoser Luleå Konfektyr Norrbottens län 17,5 Warberg tomat Hallands län 17 Här har producenten lyckats förvandla ett svårt bär till en välbalanserad, vacker, användbar och smakrik marmelad. Det är en konst som kräver sin mathantverkare. Hantverket visar på god kunskap, erfarenhet och smaksäkerhet. En marmelad man blir glad av! Vacker och fin lyster. En produkt som kunden kommer att älska. En trevlig kombination av tomat och aprikos som gifter sig väl. Klassisk marmelad Hallonmarmelad med svarta vinbär Hallontorpet Skåne län 15 En vacker marmelad med fin konsistens. Trevliga kombinationer av hallon och svartvinbär. Bra balans och proffsigt hantverk! Klassisk sylt Lingonsylt från Loos Klassisk sylt Blåbärssylt Kryddad marmelad Kryddad marmelad Hösthallonmarmelad Grön Tomat Marmelad Lotta-Boden Gävleborgs län 16,25 Gamlegården Delikatesser och Hantverk Vi blir sugna på raggmunk, äggakaka, palt och fläsk! Bra balans mellan sötma och syra i de fantastiska lingonen. Blekinge län 15,5 God smak och doft i en krämig sylt med välbehållna toner av skogens bär. Hallontorpet Skåne län 18,5 Söråsen Västra Götalands län 18 Vacker och bra konsistens och det helt utan pektin. Rik smak av hösthallon. Riktigt god med balanserad syra. Nu älskar vi hösten! En vacker marmelad med fin struktur. Den har balanserad syra och lagom smak av ingefära, chili och grön tomat. En god och härligt annorlunda marmelad! Kryddad marmelad Jordgubb & basilika Resville Mathantverk Västra Götalands län 14,5 Fin smak av basilika. Vi tänker på jul när vi äter den. Fint att det röda vinbäret får ger pektinet. Kryddad sylt Blåbärssylt med rom från Loos Matsås Mona såsen Lotta-Boden Gävleborgs län 18 Bra balans mellan bär och rom. Fantastisk! Vi vill ha mera! Fredrikssons Smakhantverk Öland Matsås Vinbladspesto Kjells Foodtruck i Lund Skåne län 16 Kalmar län 16,5 En utmärkt grillsås, juryn får sommarkänslor. En sås man vill ljuga om att man gjort själv! En roligt alternativ och innovativ svensk pesto. Plus i kanten för användandet av en restprodukt från vinodling! Matsås Sriracha Söråsen Västra Götalands län 15,5 En stark och välavvägd chilisås i vacker presentation!

3 Mjölksyrade grönsaker Surkål kryddad Njordstorp Permakultur Gård Värmlands län 16 Mjölksyrade grönsaker Mjölksyrad rödbeta Skale Skafferi Gävleborgs län 16 Nektar Kallpressad krusbärsdricka Nektar Havtorns nektar Luleå Konfektyr Norrbottens län 16,5 Nektar Hallonnektar Hällesjö Bigård Jämtlands län 16 Traditionell produkt som är ljuvlig i sin enkelhet. En utmärkt surkål som ger mersmak. Ett riktigt hantverk! Rödbetor, äpple & kål i en fin syrlig förening öppnar upp en värld av kombinationsmöjligheter och nytänkande. Fint mathantverk! Hallontorpet Skåne län 17 En frisk och lockande doft och smak av krusbär. Den här skulle vi vilja dricka en varm sommardag! Magiskt intensiv i både färg, doft och smak. En hög frisk syrlighet, och trevlig liten bitterhet i eftersmaken. Otroligt fin balans mellan råvarans smak och sötma! En vacker dryck med tydlig råvara. Doft av skogshallon, nyponrosor och varm sensommar. Den har en finstämd strävhet och balans i eftersmaken. Saft Bringebærsaft Påldtun frukt og bær Norge 18,75 Hallonsaft med en lysande röd färg och intensiv doft. Smakar Sommar! Saft Kråkbärssaft Skogsbärsfröjd Norrbottens län 18,25 Smaken är både len och tuff. En karaktäristisk kråkbärssaft med doft av en regnig dag i skogen! Saft Jordgubbssaft Östanö skafferi Västernorrlands län 17,5 Barndomens sommar fångad i flaska! Jordgubbssaft som vi minns det. Ättiksinläggningar Smågurka hel Warberg tomat Hallands län 16,25 Fint förpackade gurkor med tydliga smaker av ättika, dill och senap. En gurka som passar till mycket! Övrig dryck Äpple på flaska Bredängs ciderbryggeri Blekinge län 19,25 Övrig dryck Övrig dryck Charkuteri Aronia&Rödbeta Juice Alice i Rosenkvittenlandet MedUrs Kalmar län 15,5 Råvaran är tydlig rakt igenom. Utseende, doft och smak uppfyller alla förväntningar, en fulländad produkt! Med överraskande bra balans mellan bär och grönsaker är detta en intressant produkt med hög smakintensitet! Fristorps gård Västra Götalands län 13,25 En vacker persikofärgad dryck där både doft och smak av råvarorna är milda och aromatiska! Färskkorv Salsicca Diléns Saluhall Gävleborgs län 15,5 En excellent Italieninspirerad praktkorv med ljuvlig fänkålsarom. Färskkorv Lufttorkad korv Lufttorkad korv Chorizo Pimen-ton de La Vera Tellicherry & Fänkål Fågelbergets Jätten Korvhantverk Stockholm Korvhantverk Stockholm Stockholms län 15 En komplex och rik korv med rökiga och syrliga smaker i fin förening. Stockholms län 19 Fågelbergets Gårdschark Jämtlands län 14 Här syns det finaste hantverkskunnandet parat med stor kreativitet. Det tyder på självkänsla att ta sig an en sådan stor korv med ett så lyckat resultat. Bästa tecknet är alltid när juryn vill ta en skiva till! En mycket kreativ idé med de hela lardobitarna - mjuka och snövita och smaksatta med rosmarin bygger de en vacker smakbild! Lufttorkad korv Frolingen Sæther Gård Norge 14 En visuellt mycket lockande produkt. Smaken har en angenäm syra och håller vad den lovar! Lufttorkat kött Fenalår villsau Solundmat AS Norge 20 Ett mycket fint hantverk. Den vill vi ta med hem. Här är det enkla som är det geniala!-ett köttstycke man skulle vilja hångla med"" Lufttorkat kött Lufttorkat nötkött KG Rök & Chark Jämtlands län 18,5 Ett fint traditionsenligt och väl genomfört hantverk. Lufttorkat kött Kotlettrad Smakverket Ab Åland 17 Bra hantverk! Snygg och trevlig produkt som andas teknisk kunskap.

4 Pastej/paté/sylta/leveroch blodprodukter Pastej/paté/sylta/leveroch blodprodukter Pressad gris med pepparrot Sylte Högbo Gårdshandels förening Stene gård v/ Per Einar Almlid Värmebehandlad korv Tomek Grillkorv Edgården Västerbottens län 18 Värmebehandlad korv Värmebehandlad korv Varmrökta Isterband Edgårdens prinskorv Värmebehandlat kött Rullsylta Värmebehandlat kött Røkt lammelår økologisk Gullaskruvs Delikatesser Gävleborgs län 15 En skönt grönskimrande sylta som anknyter till traditionella svenska smaker. En värdig vinnare! Norge 14,5 En riktig praktterrine med vacker vågig struktur. Rustik med klass! En harmonisk och ärlig korv där man kan identifiera alla ingredienser. En hantverksmässigt perfekt produkt från kötthantering till rökning. Kalmar län 16,5 Ett gott isterband med fin syra, god köttighet och balanserad kryddning. Edgården Västerbottens län 13 Eine gute prinskorv, säger juryns ordförande. En god vardagskorv! Gullaskruvs Delikatesser Kalmar län 19,5 En traditionell sylta som andas Ett fint hantverk som vi alla vill ha på julbordet! Vikja as Norge 17,5 Ett utmanande hantverk som är välbalanserat och når långt. Värmebehandlat kött Varmrökt älgstek Bergmans fisk och vilt Västerbottens län 16 En vacker och tilltalande produkt. Fiskförädling Gravad fisk Chili lime gravad regnbågsfilé Börtnans Fjällvattenfisk Jämtlands län 19,11 En behaglig beska som dröjer sig kvar och gör att man vill äta mer. Vackert hantverk med professionell hantering. En vågad och väl genomförd modern tvist. Gravad fisk Dillgravad lax Bergmans fisk och vilt Västerbottens län 18,67 Vackert klassisk produkt, med balanserad sälta och sötma. En underbart blommig eftersmak. Kallrökt fisk Suovas lax Bergmans fisk och vilt Västerbottens län 20 En ljuvlig röksmak med perfekt konsistens som smeker gommen. Ett traditionellt hantverk med fingertoppskänsla som gör oss glada i själen. Kallrökt fisk Kallrökt Laxfilé Börtnans Fjällvattenfisk Jämtlands län 19,16 Ett härligt hantverk! En jämn, fast och stabil produkt med en härligt rund röksmak. Varmrökt fisk Varmrökt rödingfilé dubbel Norums Fiskrökeri Västerbottens län 19,61 Kärlek och fingertoppskänsla resulterar i en premiumprodukt med högsta betyg! Jästa drycker Vin, cider och övriga jästa drycker Mejeri HjortronMjöd Jämtlandsvingård Jämtlands län 17,5 Blåmögelost Ädla bymejeri Jämtlands län 15,5 En njutningsfull ädelost för många. En mycket härlig, tydlig smak av hjortron, nötter och bittermandel med toner av sherry och madeira i eftersmaken. En produkt som är både vacker och välsmakande. En succé! Blåmögelost Gruvstugans Blå Högbo Gårdshandels förening Gävleborgs län 14 En mild och snäll ost! Blåmögelost Lida blå Räven & Osten Kalmar län 14 En mogen ost med en härlig smak.

5 Fermenterade mjölkprodukter Fermenterade mjölkprodukter Hälsingeostkaka Crème fraiche Vitaby kyrkby mejeri Skåne län 18 Filmjölk Skålldals lilla ekomejeri Västra Götalands län 15,5 Forsa Ostkaka - traditionell Hälsingeostkaka Hälsingetigern Mese Mese Mjuk och halvmjuk kittost getmese bit getmese på burk Rosalina Forsa Gårdsmejeri Gävleborgs län 16 Smedsgårdens delikatesser Gävleborgs län 15,5 En kärleksfull och smeksam produkt för köket och så god att den kan ätas som dessert. En frisk och härlig gräddsmak som stannar kvar länge! En fin filmjölk med ett klassiskt utseende. Den pirrar bra på tungan och har en fin gräddig smak med angenäm syra och arom. En klassisk och traditionell Hälsingeostkaka med vacker glödgad yta och lagom fasthet. Ren doft och där mjölkens egna smak blir huvudnumret. Ett äkta Hälsingehantverk värt sitt namn! En Hälsingeostkaka med kreativt randigt, saffransgult inre. Med en mjuk, len och lite tuggig konsistens. Lätt örtighet med insmickrande sötma. En hälsingeostkaka med knorr! bymejeri Jämtlands län 14 En vacker tegelsten med god getsmak och bra balans mellan sälta och sötma. bymejeri Jämtlands län 13 Juryns absoluta favorit i smakväg! bymejeri Jämtlands län 15 En härlig ost med mycket karaktär! En perfekt ost för den kräsne kittostentusiasten! Mjuk och halvmjuk kittost Linus bymejeri Jämtlands län 14 En ost med karaktär som gärna kan avnjutas med en kall cider från Normandie. Mjuk vitmögelost Lida vit Räven & Osten Kalmar län 18 En silkeslen ost som hittas under en kombinerad skorpa som verkligen imponerar. Osten är balanserad i sina smaker och helt komplett! Mjuk vitmögelost Breiviken get Bråvalla gårdsmejeri Östergötlands län 15 En ost med ett härligt innehåll som hänför i sin smak! Oljemarinerad ost Dagonmarinerade getost bymejeri Jämtlands län 18 En produkt med välbalanserad i smak och ett tilltalande utseende. Ett brett användningsområde i modern tappning! Oljemarinerad ost Örtig lactique Ådala Gård Skåne län 16 Ett fint och bra koncept där man låter det lilla bli något stort! Pressad ost/hårdost Gullrun 41 månader bymejeri Jämtlands län 17 En vacker ost med jämn och fin struktur och härlig frisk och djup doft. Kraftig smak i nyans av nöt, fin mjölksmak och i övrigt rena klara smaker. Pressad ost/hårdost Gårdsost Svedjan Ost Västerbottens län 15 En stor och vacker ost med nötig, ren och fin smak. Pressad ost/hårdost Längans Högbo Gårdshandels förening Småländsk ostkaka Ostkaka Kittelbergets Gårdsmejeri Jämtlands län 17,5 Småländsk ostkaka Herrsäter Kardemummaostkaka Herrsäter Gård Östergötlands län 14 Smör Smör syrat Revesjö gårdsmejeri Västra Götalands län 16,5 Gävleborgs län 12,5 En lovande ost med spännande smak! En ostkaka med läckert solgult utseende och perfekt konsistens. Smaken är väl avvägd med god mandelsmak och fin sötma. En småländsk ostkaka med klass! En vacker jämn gräddad yta, fin gräddig och len konsistens. En spännande smaksättning med kardemumma istället för mandel. En småländsk ostkaka för den äventyrlige! Ett ljust, vackert smör i anslående presentation. Välbalanserad smak med fin syra och god sälta. Ett smör som vi längtar efter. Smör Gårdssmör Kittelbergets Gårdsmejeri Jämtlands län 16,25 Ett vackert gyllengult smör. Perfekt konsistens och balanserad smak. Stekost Skärvångnes GetHalloumi bymejeri Jämtlands län 16,5 Välarbetad fin liten getost som ger runda härliga skivor som smakar mer. Stekost Kohalloumi bymejeri Jämtlands län 16 Vacker gyllene ost med runda, fina smaker.

6 Stekost Grillost Räven & Osten Kalmar län 15 En liten överraskning med god smak. En krämig liten karamell! Syrad ost Pottost Lövberg gårdsproduktion Västernorrlands län 17 En mycket speciell ost som avslöjar olika konsistenser och väcker alla sinnen i sin upplevelse. Vit Caprin Vit Caprin 3 månader bymejeri Jämtlands län 16,5 Med känsla av skog och berg tycker vi att denna ost är en värdig vinnare trots sin unga ålder. Övrig ost Jämtländska källarlagrade getost bymejeri Jämtlands län 16 Mycket fin röd tegelfärg. Ett praktexemplar av svenskt osthantverk. Övrig ost Yoghurtbollar med Chili & Ramslök Nablus Mejeri Malmö Skåne län 15,5 En spännande produkt med många användningsområden. Det är lätt att tycka om dessa blomstrande små flirtkulor! Innovativt mathantverk Innovativt mathantverk Fjällviltarn Anders Skum Fjällvilt Västerbottens län 17,25 Innovativt mathantverk Innovativt mathantverk Liura svensk ärtsoja Björkblads OolongTe En vackert melerad burgare som ger himmelska smaker av samisk tradition. Ett gammalt mathantverk i ny tappning! Liura F h restkonsult Dalarnas län 17,25 Ett innovativt nordiskt alternativ till en traditionell japansk smaksättare. Rik på smak och doft! Örtagården i Klevane Värmlands län 16,75 Svenska björklöv förädlade på ett nyskapande sätt med en känsla av svensk sommar!

7 Län Blekinge län 1 1 Dalarnas län 2 1 Gotlands län Gävleborgs län Hallands län 1 1 Jämtlands län Jönköpings län 1 Kalmar län Kronobergs län Norrbottens län 1 2 Skåne län Stockholms län Södermanlands län Uppsala län Värmlands län 1 1 Västerbottens län Västernorrlands län Västmanlands län Västra Götalands län Örebro län 1 1 Östergötlands län 3 Danmark Finland Norge Åland 1