matregionen Sörmland tillsammans

Transkript

1 Våren 2015 Vi utvecklar och profilerar matregionen Sörmland tillsammans Innehåll 2. Tillsammans mot framtiden 3. Vision och verksamhetsområden 4. Övergripande mål 6. Arbetsmodell Tusen små steg 7. Bra-lägen 8. Vill du vara med? Målgrupp och kontakt FOTO: Mikael Reimar 1

2 Stolt mat i Sörmland vill informera, inspirera och aktivera alla som ser mat som en viktig utvecklingskraft för länet. Hej......och välkommen till Stolt Mat i Sörmland Du känner väl till konceptet Stolt Mat i Sörmland? Om inte så kan vi berätta att det rör sig om Sveriges första regionala matstrategi. Syftet är att lyfta fram sörmländsk mat och gastronomi för att öka värdet på matrelaterade produkter och tjänster i länet. Dessutom för att stärka Sörmlands attraktionskraft och för att öka tillväxten för sörmländska företag i branschen. Konceptet började verka i projektform i april Strategin, som är sammanställd av Länsstyrelsen i samarbete med en rad sörmländska mataktörer, har som övergripande mål att göra vårt län till ett av landets tre ledande matregioner. Tillsammans mot framtiden Sörmland anses redan idag vara en av Sveriges starkaste matregioner med goda förutsättningar att producera mat från jord till bord. Vi har bördiga jordar, närhet till stora marknader och inte minst drivna entreprenörer och duktiga mathantverkare. Men visst kan vi bli ännu starkare. Och förutsättningarna för att vi ska lyckas göra Sörmland till ett av landets tre ledande matregioner är stora om vi gör det tillsammans. Stolt Mat i Sörmland riktar sig följaktligen till samtliga som på ett eller annat sätt arbetar med mat i länet, från beslutsfattare till anställd. Genom planerade och återkommande samtal oss emellan, där vi delar med oss av våra idéer och kompetenser, har vi möjlighet att nå målet betydligt snabbare än om var och en verkar på egen hand. Roligare blir det förstås också, inte minst eftersom ökad kommunikation och idéutbyte mellan mataktörer på olika nivåer genererar inspiration följt av nya tankegångar och idéer. Det innebär också att intressant information, om matrelaterade utbildningar, träffar, möten, evenemang och tävlingar på ett naturligt sätt kommer samtliga deltagare till godo. Maria Printz på Printz bageri uttrycker det så här: Att vara en del av en matrörelse är spännande och med Stolt Mat som samordnare blir det tydligt att fler och fler ser samarbete som en möjlighet, som en trygghet och som en bra plattform för affärsmöjligheter och utbyte. 2

3 Vision Visionen med projektet Stolt Mat i Sörmland är att vi i länet ska ta tillvara matens möjligheter på ett mer medvetet sätt och att vi ska producera, förädla, sälja och konsumera allt mer sörmländsk mat. Vi ska känna stolthet över vår matkultur som bidrar till ett godare liv för länets invånare och besökare. Vi verkar inom fem områden: Vi arbetar för hållbar matutveckling för att kunna erbjuda prisvärda produkter och god lönsamhet i matproduktionen. Detta gör vi bland annat genom att arbeta för stor biologisk mångfald och effektiv användning av gemensamma resurser. Vi arbetar med kvalitet för att utveckla nya företag och jobb och erbjuda nya kvalitativa matprodukter och matupplevelser. Det gör vi bland annat genom att främja utbildning och omvärldsbevakning, stötta innovativ produkt- och tjänsteutveckling, genom att satsa på att öka förädlingskedjan och slakterikapaciteten samt genom att ständigt stimulera till en dynamisk och levande dialog om kvalitet. Vi arbetar för framtiden, mot att Sörmland ska kunna erbjuda Sveriges främsta kvalitativa offentligt finansierad mat. Det gör vi bland annat genom att öka den offentliga sektorns möjligheter att erbjuda kvalitativa, närproducerade och ekologiska produkter. Vi arbetar i samtiden genom att på olika sätt synliggöra den sörmländska maten. Vi arbetar tillsammans för att stärka och koppla ihop värdekedjan mellan producenter och konsumenter. Det gör vi bland annat genom att skapa fysiska och internetbaserade plattformar där olika aktörer kan mötas för att utbyta idéer, sätta upp gemensamma mål och planera för gemensamma handlingar. 3

4 Övergripande mål I matstrategins inledning satte vi upp ambitiösa mål om var vi ska vara år Flera av dessa mål har uppnåtts i förtid. Omsättningen är redan över 5,5 miljarder i de över sörmländska företag som arbetar med mat från jord till bord. I länet sysselsätter branschen fler än personer och i de flesta kommuner och landsting sker ambitiösa satsningar för att såväl öka andelen ekologisk mat som att erbjuda mat lagad från grunden. Det innebär att styrgruppen redan nu måste höja målsättningen för Sörmland är ett av sex län som nått det nationella målet om minst 25% ekologiska produkter i den offentligt serverade maten. År 2020 ska Sörmland vara ett av Sveriges tre ledande matlän. Sörmlands konsumenter ha god tillgång på sörmländska råvaror och mat. Sörmland vara en självklar hemvist för gastronomiska samtal. fler lönsamma företag i länet arbeta med livsmedelsproduktion och matutveckling. förädlingen av sörmländska råvaror ha ökat. den offentligt finansierade måltiden vara av hög kvalitet. fler sörmländska mataktörer samverka för att utveckla matbranschen. det vara lätt för besökare att hitta sörmländsk mat av god kvalitet. Invigning av Korv- & Brödfestivalen i Stallarholmen. Matvandring i Eskilstuna Omsättning: milj kr Antal anställda: st Företag: st 4

5 2020 Omsättning: milj kr Antal anställda: st Företag: st Målen kommer att revideras under 2015 på grund av att vissa av dem har uppnåtts i förtid. Bondens egen Marknad, Mariefred. FOTO: BENGT JANSSON Vill du veta mer? Matstrategin i sin helhet hittar du på Där hittar du också matmagasinet Stolt Mat samt en utvecklingskarta där du i detalj kan följa hur vårt arbete fortskrider. 5

6 FOTO: Mikael Reimar Bilden tagen på Aptitrundan. FOTO: BENGT JANSSON FOTO: BENGT JANSSON TUSS tusen små steg För att uppnå de uppsatta målen arbetar Stolt mat i Sörmland sedan i april 2014 enligt en arbetsmodell som kallas Tusen små steg (TUSS). Enligt modellen har ett antal arbetgrupper, internt kallade stråk, bildats för att arbeta med olika ämnesområden. Inom grupperna diskuterar man och tar fram ytterligare mål, vilka internt kallas bra-lägen, för respektive område. På vägen mot dessa bra-lägen, för att driva arbetet framåt, arbetar man mot ett antal uppsatta milstolpar. Under 2014 har sex olika stråk bildats och träffats vid ett eller flera tillfällen. Dessa är Kommunikation, Matverk, Event, Offentlig mat, Sälj & Distribution samt Affärs-, Produkt- & Kompetensutveckling. Arbetet genomsyras av deltagarnas passionerade vilja att skapa mervärden för Sörmland som matregion. Finanisiering och styrgrupp Projektet Stolt mat i Sörmland samfinansieras av Länsstyrelsen Södermanland, Regionförbundet Sörmland, Sörmlands Sparbank och Sparbanken Rekarne AB. Styrgruppen som träffas månadsvis består av landshövding Liselott Hagberg, Ola Nilsson STUA (adjungerad), Viking Jonsson Regionförbundet Sörmland, Hans Kindahl Sparbanken Rekarne, Lennart Larsson Sörmlands Sparbank samt samverkanskoordinator Bengt Jansson. 6

7 De olika stråken/arbetsgrupperna har hittills kommit fram till följande bra-lägen: Kommunikation vi har kännedom om verksamheter och kontaktuppgifter till 75 % av företagen i målgruppen. 15 % av företagen i målgruppen deltar aktivt i våra nätverk. 50 % av Sörmlands invånare känner till vårt arbete. fler än 200 artiklar om sörmländsk mat och dryck årligen publiceras i rikspress. alla kan följa vårt arbete via Twitter, Facebook, Instagram, webb etc. det finns en årlig kommunikationsplan. Matverk minst 30 tävlingsbidrag årligen deltar i Matverk. minst 10 av dessa kommer ut på marknaden. minst 15 tävlande team per år ingår i kompetensutvecklingsprogram gällande innovation, affärsutveckling, sälj, design, förpackning, hållbarhet och marknadsföring. regiontävlingen förstärker ett eller flera lokala event. sörmländska företag finner det attraktivt att delta i mat- och dryckestävlingar som anordnas i Sverige och internationellt. vinnarna känner sig som hjältar. Sälj och distribution man känner sig trygg i sin säljroll. man har tillräcklig kunskap om möjligheterna att marknadsföra sig via sociala medier. man har möjlighet att använda en gemensam sälj- och marknadsorganisation. man har kunskap om olika alternativa distributionslösningar och dess villkor. man har möjlighet att använda en gemensam distributionskanal. man känner sig bekväm med den marknad/ de marknader som man valt att fokusera på. Event vi har kännedom om alla mat- och dryckesevent som genomförs i Sörmland. förädling av dessa kontinuerligt sker i god samverkan. vi med gemensam kraft hjälps åt att marknadsföra dessa. vi har en årlig branschdag. interna aktiviteter läggs i samband med publika event. framtidsidéer finns i en idébank. event är ekonomiskt bärkraftiga och oberoende av bidrag. Offentlig mat upphandlingsunderlagen från offentliga verksamheter anpassats för närodlat och lokala producenter. det känns lätt att lämna anbud. en fungerande distribution och samverkan gällande anbudsförfarande finns. det finns goda möjligheter att förädla kompetensen såväl i köks- som i distributions- och producentledet. produktion och efterfrågan samspelar. Affärs, produkt/kompetensutveckling man har tillräcklig kunskap och stöd för att kunna ta kloka investeringsbeslut. man har rätt anpassad produkt för den marknad man valt. man känner sitt nätverk och vet vilka kompetenser olika aktörer kan bidra med. man känner sig delaktig i det sörmländska innovationssystemet. nystartade föreningar och kluster känner sig etablerade och aktivt deltar i flera stråk.... Sörmland betraktas som en av landets största äppelregioner. Det är bra när nystartade föreningar och kluster känner sig etablerade och aktivt deltar i flera stråk. 7

8 Vill du vara med och utveckla matregionen Sörmland? Stolt Mat i Sörmland vänder sig till dig som arbetar med mat, njuter av mat och ser mat som en viktig utvecklingsresurs för Sörmland. Målgruppen utgörs följaktligen av företagare, anställda i privat och offentlig verksamhet, beslutsfattare och tjänstemän i offentligt finansierad verksamhet samt personer i regionala organisationer och intresseorganisationer. Alltså, är du jordbrukare, grönsaksodlare, producerar du kött, mjölk, öl, vin eller offentliga måltider? Är du, kock, krögare, livsmedelshandlare eller livsmedelsdistributör? Eller arbetar du med mat i någon annan form, som företagare eller anställd, och verkar i Sörmland? I så fall är du varmt välkommen att bli en del av oss. Anmäl ditt intresse till: Bengt Jansson, samverkanskoordinator bengt.jansson@spiderevent.se Vi tar tacksamt emot idéer som kan stärka projektet. Stolt Mat i Sörmland är ett samverkansprojekt mellan: reklamateljén, eskilstuna MARS 2015