Program & inbjudan. nov.

HTML
DOWNLOAD

Storlek: px

Starta visningen från sidan:

Download "Program & inbjudan. nov."

Sara Ström
för 8 år sedan
Visningar:

1 Program & 12 inbjudan. nov. Senast den vi vill 5 november älan! ha din anm Välkommen till Den stora matdagen Hösten kommer och dagarna blir kortare. Vi drar oss inåt efter denna fantastiska sommar. Nu när tempot minskar, innan julens rush, samlas vi för en dag om mat. Södermanland har underbara förutsättningar för företagande inom matområdet. Vi kommer att samla Södermanlands alla mat- och gastronomiskt aktiva till en krockplats. Att tillsammans utveckla mat till ett av Södermanlands styrkeområden. Till gagn för den enskilda medborgaren, företagsamheten och besökaren i vårt län. Södermanland är en av landets högst profilerade regioner när det gäller mat. Trea i landet 2012 när det gäller att uppnå riksdagens mål att servera ekologisk offentligt finansierad mat. Ett av tre län som har högst renommé när det gäller mat som attraktion och utvecklingskraft. År 2009 arbetade närmare personer med mat i länet, från jord till bord. Branschen omsatte drygt 5 miljarder kronor i närmare företag. Fram till år 2020 har länet potential denna näring blir ännu starkare. Under mottot Stolt mat i Södermanland. Hur gör vi? Mat är en av Södermanlands växande nygamla basnäringar! Datum 12 november Plats Åkers Folkets Hus Tid Anmäl Boka direkt via länken nedan! kalender/2013/pages/den-stora-matdagen.aspx O.S.A 5 november 2013 Redan nu är drygt 60% av platserna bokade, så anmäl dig redan idag!

2 program. Så ska Södermanland lyfta! Målsättningen är att skapa en mötesplats för alla som jobbar med mat och matupplevelser i Södermanland. Syftet med dagen är att: - främja en gemensam bild av läget och förutsättningar för matutveckling i de sörmländska kommunerna. - vara en arena för möten, affärer och inspirationskraft. - diskutera och inspireras av förslag som finns på olika områden inom arbetet för att profilera och utveckla mat i länet. Välkommen att vara med och påverka, hjälpas åt att höja kvalitén på maten och måltidsupplevelsen och till en rolig dag med mycket samarbete över gränserna!

3 program Inspiration En värmande soppa mm finns för dem som redan är där och för de som anländer till dagens övningar Varmt välkommen till Den stora matdagen Landshövding Liselott Hagberg inleder. Vi unnar varandra framgång Mikael Forselius, Röros, med invånare har varit ledande i Norge på att utveckla det inhemska köket och blev utnämnd av Virgin som Världens besöksmål Att vinna Matverk Maria Printz, Printz bageri: Surdegsbröd bakade på ekologiska råvaror i vedeldad ugn, det är vår grej. Bryggarbrödet som vi vann med har jag utvecklat ihop med andra producenter i Södermanland. Från mage och hjärta till huvud, den medvetna och hållbara måltiden? Per Bengtsson PM & Vänner, Växjö. Från sin plats på jorden, Småland driver Per och hans vänner en av Sveriges främsta restauranger. Enligt White Guide årets hållbaraste restaurang som hela tiden utgått från platsens smaker. Den offentliga maten Varför välja nära mat? Trygg mat kanske inte är självklart? Marie Lönneskog- Hogstadius och Karin Ericson, bonde och LRF Södermanland. Jakten på Maten Räcker den till när kravet på medveten och bra mat ökar inom det offentliga köket? Kommunalrådet Magnus Johansson, Eskilstuna kommun och kostchef Lars Ekström, Strängnäs kommun. Vad är sörmländskt? På väg mot gastronomiska regioner! Trender och tendenser. Magnus Svensson, kreativ ledare på Restaurangakademien som med sin äppelmust satt Södermanland på den gastronomiska Sverigekartan.

4 program Stolt mat i Södermanland Grupp/Sammanfattning Hur vi tänker förändrar vad vi gör Var står vi och vart går vi? Fem temperaturtagningar för att utveckla Södermanlands matproduktion och matkvalitet. Öppna samtal om att vårda våra tillgångar och mervärden i Södermanland. Välj en av nedanstående grupper! 1. Vilka produkter saknas? Att samarbeta för att ta fram nya förädlade produkter genom Matverk. Värd: Hans Naess. 2. Hur utvecklas den offentliga maten? Mat som utvecklingskraft och folkhälsa. Värd: Lars Ekström Strängnäs kommun. 3. Platsen, besöket och maten Södermanland och White Guide, den sörmländska maten som attraktionskraft och besöksnäring. Värd: Magnus Nilsson, Regionförbundet Sörmland. 4. Jakten på de framtida talangerna Samtal mellan restaurangskolorna i länet och restaurangbranschen. Värd: Hannu Husa. 5. Vem ska odla grönsakerna? Eskilstuna har av länets invånare och 1 morotsodlare som snart går i pension. Värd: Bie Seipel, Den Nära Matens Vänner Sammanfattning - var är vi nu? Matnästet om Matverk 2013 i Södermanland Juryn ger offentlig bedömning av årets förslag. Moroten som utmaningar för den offentliga maten Platsen, besöket och maten Stolt mat i Södermanland En strategi för matutveckling. Nu kör vi fram till år Landshövding Liselott Hagberg och Lennart Larsson, Sörmlands Sparbank Välkommen att Smaka på Södermanland Först en prisutdelning av Matverk 2013, sedan prövar, njuter och reagerar vi på sörmländsk mat i ett antal variationer och stationer.

5 förmöten. Anmäl dig redan idag - begränsat antal platser! Sälj och köp till Jul Låt oss göra affärer på temat vintermat och julen. Speeddating eller snabba handelsmöten. Organiserade möten mellan säljande och köpande företag, ansvarig Sörmlands Matklustret. Mötesplatsen för dig som producerar, förädlar, säljer eller arbetar med mat. 15 producenter gånger 15 köpare gör 225 affärsmöjligheter inför vintern och julen. Anmälan till speeddating: Pernilla Bergström eller grona.rosendal@gmail.com Vill du att kunden/gästen ska hitta maten från Södermanland? Vill vi ha Sörmlandsmärkning av maten? Det är dags att istället ange vilken mat som kommer från Södermanland? Sörmlands Matkluster och LRF Sörmland undersöker förutsättningarna för en Sörmlandsmärkning. Ett möte med speciellt inbjudna för att diskutera kartläggningens resultat och känna av intresset för en märkning. Anmälan till: Eva Callmer eller eva.callmer@gmail.com, Karin Ericson eller karin.ericson@glocalnet.net Södermanlands Matverk 2013 Inlämning och möte med juryn. Anmälan till: Matklustret: Jonas Hammar eller jonas@solmyra.se

Relevanta dokument

matregionen Sörmland tillsammans

Våren 2015 Vi utvecklar och profilerar matregionen Sörmland tillsammans Innehåll 2. Tillsammans mot framtiden 3. Vision och verksamhetsområden 4. Övergripande mål 6. Arbetsmodell Tusen små steg 7. Bra-lägen