Design för hållbar utveckling, kreativa gemenskaper och social innovation

Transkript

1 Anette Andersson Elias Jakobsson Michelle Arnoldi VT 2013 Design för hållbar utveckling, kreativa gemenskaper och social innovation

2

3 Svårt att hitta lokalodlad mat? Saknar du inspiration och kunskap om matlagning? Lugn vi hjälper dig! The Green Mile erbjuder dig en två timmar lång guidad stadsvandring där vi besöker några av Malmös fina stadsodlingar. Under vandringens gång kommer ni även att få kunskap om stadens guldkorn, såsom ätbara vilda växter. Vandringen avslutas sedan på Sofielunds ekologiska restaurang där vi tillsammans med en klimatsmart kock tillagar en måltid komponerad på vilda växter och lokalodlade ekologiska råvaror. En fantastisk middag utlovas! Låter detta intressant? För mer information och anmälan gå in på vår hemsida gå med i vår Facebookgrupp The Green Mile eller skriv till oss på thegreenmilemalmo@gmail.com

4 Så här går vi! Sofielunds ekologiska restaurang: öppnar hösten 2013 vid Sofielunds Folkets hus Seved: gemensamhetsodlingar, väggodling, potatisåker m.m Augustenborg: biodlingar, gröna tak m.m Enskifteshagen: Mykorrhiza gemensamhetsdodling, huvdusakligen örter och andra ätbara växter Rosengård: Odla i Rosengård, under uppstart

5 Frågeställning Var hittar jag lokalodlat? Hur tillagar jag? Vilka grödor är det säsong för? Var finns liktänkande? En lösning: The Green Mile Guidad stadsvandring i grupp som avslutas med en gemensamt tillagad middag på stadsodlade och ekologiska råvaror samt vilda växter! Mål För att ge människor insikt om hur och var man får tag på lokalodlade varor samt hur man tillagar dessa Socialt hållbart där ett kunskapsutbyte sker med små medel Bred målgrupp då vi kan ha olika typer av vandringar Inspirera till att äta stadsodlade och ekologiska råvaror Ökad stadsodling (uttalat mål i Malmös nya översiktsplan) Öka medvetenheten kring odling Kunskapsutbyte Socialt nätverk Ett steg på vägen mot självförsörjning Minska resurs- och energiåtgång Kulturutbyte Potentiella aktörer Sofielunds kommande ekologiska restaurang Grönsakslandet Mykorrhiza Odla i stan Rent a bike Glokala folkhögskolan Turistbyråer

6 Customer Journey med Touch Points 1. How to know Hemsida Sociala medier (exempelvis Facebook) Ryktesvägen Turistbyrå Affish/flyer

7 2. Hur/När? På vår hemsida finner du information om hur du går till väga för att anmäla dig, vilken mat som kommer att serveras, information om kocken och guiden, vad det kostar, tider, vilka månader vandringen hålls (april-oktober) med mera. Vi vandrar oavsett väder så klä dig därefter. På Odla i stans hemsida går det även att hitta information om vårt event och en flik som länkar till vår hemsida. Du kan även besöka vår Facebook grupp The Green Mile.

8 3. Anmälning På vår hemsida hittar du en dag då du vill gå vandringen och anmäler dig i mån av plats (tio personer per vandring). Här ser du även att vandringen och måltiden på den ekologiska restaurangen, inklusive två olika guider och medplockade växter/grönsaker, kommer att kosta 300 kronor.

9 4. Mötesplats Dagen du anmält dig möts vi i restaurangen i Sofielund där kocken och huvudguiden introduceras. Här kommer du att få en karta över vart vi ska gå med möjlighet för anteckningar på baksidan. Betalning sker kontant eller med kort. Nedan följer ett exempel på hur kartan kan se ut. 1. Sofielunds EKO-Restaurang 2. Odla i stan, Seved 3. Odla i stan, Biodling Augustenborg 4. Mykorrhiza, Enskifteshagen 5. Odla i Rosegård 6. Kolonilotter Zenithgatan 7. Mykorrhiza, Biodling Zenithgatan

10 5. Vandring Under vandringens gång kommer du att uppleva staden med nya glasögon. Du kommer kanske att få se stadsdelar du inte sett förr och utöver en social upplevelse kommer du förhoppningsvis få med dig kunskap om bland annat ätbara vilda växter och örter du aldrig hört talas om. Kanske kan du till och med bidra med egen kunskap kring odling

11 6. Matlagning i restaurangens lokaler Vandringen avslutas i restaurangen där vi tillsammans med kocken Karin Ervelin tillagar en middag med säsongsbetonade ekologiska råvaror samt det vi plockat med oss längs vägen. Här kommer du i ett socialt sammanhang få kunskap om hur du enkelt kan tillaga stadens guldkorn.

12 7. Fortsättning Efteråt finns det möjlighet att kommentera eventet på hemsidan. Detta för att hjälpa oss att bli bättre om du inte är nöjd eller för att uppmuntra andra att delta i kommande event. Du kommer kanske även att besöka den ekologiska restaurangen i ett annat syfte om du tyckte om maten och atmosfären. Förhoppningsvis kommer du även berätta för andra om eventet och kanske till och med delta i kommande vandringar om du exempelvis vill se vad odlingarna under annan säsong har att erbjuda.

13 Potentialer i projektet Vandringar för olika målgrupper Barn Pensionärer Längre runda med cykel Odla i stan har ett intresse i ett genomförande av projektet Samarbetet mellan ekologisk restaurang stadsodlare kan förbättras Turistattraktion Fler stadsodlingar är ett uttalat mål i Malmö stads nya översiktsplan Kokbok Finns ett stort intresse och engagemang kring stadsodling och ekologisk mat Samarbete med skolor Studiebesök Kan utvecklas i förorter och på landsbygden