Vision Västra Götalandsregionen ska bli ledande inom området Hälsosam mat

Transkript

1

2 Vision Västra Götalandsregionen ska bli ledande inom området Hälsosam mat Uppdrag Nyttiggöra forskning Underlätta att ta sig från idé till marknad Stimulera samverkan mellan forskning, industri och privata entreprenörer

3 Kontaktskapare Samarbetspartner Projektkoordinator Projektledare Medfinansiär

4 Samverkan - för utveckling av centret OCH projekt: Chalmers Livsmedelsvetenskap Göteborgs Universitet Sahlgrenska akademien Sahlgrenska Science Park Biosfärområdet Vänerskärgården med Kinnekulle Hushållningssällskapet SLU Skara Skaraborgs Kommunalförbund Venture Cup M.fl.

5 Forskningsprojekt Privata initiativ Industriprojekt Arbetsprinciper Arbetsinsatser, finansiella bidrag, kontaktnät, mm Ägande i projekt/bolag Royalty Konsultuppdrag

6 Finansieringsmöjligheter Västra Götalandsregionen Innovationsbron ALMI Fiskeområdet Vänern med Kinnekulle Landsbygdsprogrammet Andra privata och offentliga bidragsgivare

7 Goda exempel Kornfiberflakes ß-glukanrika frukostflingor Samarbete med Frebaco AB där FHCC varit med i arbetet med en studie som bekräftar effekten hos flingorna. Viasolde Arbetar med en teknologi för att öka vitamin D- halter i livsmedel. FHCC har varit delaktiga i utveckling av det inledande forskningsprojektet och därefter i arbetet med bolaget Viasolde.

8 Varför litteraturstudie på pollen och honung? Underbygga produkter med hälsopåståenden Vad får man säga? Baseras på forskningsstudier Fortsatt samarbete baserat på sammanställning? Marknadsföringsargument!

9 Hälsoeffekter förknippade med honung och pollen En litteraturstudie gjord av Karolina Retz

10 Bakgrund Litteraturstudie på uppdrag av Food and Health Concept Centre. Utreda vetenskapligt belagda fakta. Konstruera ett underlag. Eventuellt inleda ett samarbete med hushållningssällskapet i Skaraborg.

11 Metod Fokus - Honung och pollen Vetenskapliga artiklar som underlag Indelade i ämnesområden beroende på hälsoeffekt Grunden till en tabell över artiklar, aktivt ämne, trovärdighet mm

12 Tabell över pollen Visa tabell här? Japp!!

13 Tabell över honung

14 Urval Honung: 1. Antibakteriell aktivitet 2. Antioxidativ effekt 3. Motverkan av tumörbildning Pollen: 1. Antioxidativ affekt 2. Motverkan av osteoporos 3. Vid behandling av prostatit

15 Honungens antibakteriella aktivitet Hög koncentration av socker(osmolaritet) Lågt ph-värde Innehåll av antioxidanter Två typer av antibakteriella faktorer 1. Väteperoxid (även blodstillande) 2. Icke-peroxider, även kallad tredje faktorn (Beror på biet och honungskällan)

16 Honungens innehåll av antioxidanter Polyfenoler - vanligt förekommande förening i växter Peptider Organiska syror Enzymer Antioxidativ potential varierar beroende på typ av honung

17 Fakta oxidativ stress Förhöjda nivåer av reaktiva syreradikaler i kroppen. Förändringar på cellnivå i kroppen, inflammationer, infektioner, skadad vävnad och DNA. Grogrund för cancer. Antioxidanter neutraliserar fria radikaler.

18 Antioxidanter från honung - effekt på tumörbildning Förhindra och fördröja cancer. Framkalla celldöd av cancerceller i cellcykeln innan celldelning. Hämmar celldelning. Varierande effekt beroende på cancertyp.

19 Urval Honung: 1. Antibakteriell aktivitet 2. Antioxidativ effekt 3. Motverkan av tumörbildning Pollen: 1. Antioxidativ affekt 2. Motverkan av osteoporos 3. Vid behandling av prostatit

20 Pollens antioxidativa effekt Skyddar cellerna mot skador orsakade av fria radikaler. (Fria radikaler orsakar oxidativ stress) Fenoler Polyfenoler Karotenoider Flavonoider Phytosteroler

21 Osteoporos - Benskörhet Benskörhet = minskad benbildning, ökad bennedbrytning. Bristfällig kosthållning Lågt D-vitaminintag Låg fysisk aktivitet Arvsanlag Kortisonbehandling

22 Pollens verkan på osteoporos Pollen från Cistus Ladaniferus har benbildande effekt. Ökar enzymet alkalin fosfatas, ökar DNAinnehållet i ben, tyder på nybildning av ben. Ökar mängden kalcium i ben. Pollen inhiberar enligt flera studier även bennedbrytning.

23 Prostatit Beskriver inflammationer i prostatakörteln. Delas in i akut och kronisk. Akut; alltid orsakad av bakterier. Kronisk; sällan orsakad av bakterier, behandlas dock oftast antibakteriellt.

24 Pollen vid behandling av prostatit Antiinflammatoriskt Anti-androgen effekt (Blockerar manligt könshormon) Flertalet studier på människor tyder på mycket god effekt av pollen. Redan idag används bipollenextrakt - Cernilton som behandlingsmetod.

25 Slutsats Mycket forskning gjord senaste 10 åren. Bättre bevisbaserade behandlingar. Antibakteriell och antioxidativ effekt väl belagd. Stor potential. Mer forskning behövs innan man kan dra slutsatser för svenska honungsprodukter.

26 Ska vi bygga vidare på dessa grunder? I så fall - Hur går vi vidare? Vad kan FHCC bidra med? tydliggöra vad som behöver göras för att bioodlare i Sverige ska kunna göra hälsopåståenden kring Pollen- och Honungsprodukter? Vilka kan man ev. göra redan idag? Vilka deltar i fortsatt arbete? Osv.