Kostomställningen. 21- dagarsprogram för övergång till ren och läkande kost utan gluten, mjölk och socker. Av: Nilla Gunnarsson

Storlek: px

Starta visningen från sidan:

Download "Kostomställningen. 21- dagarsprogram för övergång till ren och läkande kost utan gluten, mjölk och socker. Av: Nilla Gunnarsson www.nillaskitchen."

Helen Ivarsson
för 8 år sedan
Visningar:

1 Kostomställningen 21- dagarsprogram för övergång till ren och läkande kost utan gluten, mjölk och socker Av: Nilla Gunnarsson Copyright 2015 Nilla Gunnarsson Med ensamrätt. Ingen del av detta material kan reproduceras någon form eller på något sätt utan skriftligt tillstånd från författaren. 1

com Copyright 2015 Nilla Gunnarsson Med ensamrätt.

2 Innehållsförteckning Kostomställningen Inledning att hitta det som fungerar på sikt Dieter eller hälsomanskost Sinne kropp och själ Är du verkligen beredd på att må bättre? Hälsovård och sjukvård När kroppen förändras Hur ska jag äta? Kaffe, te och alkohol Frukost Lunch och middag En ny tallriksmodell Mellanmål Hur mycket mat? Utöver det fett Råvarugrupper Tips på råvaror - Vad kan jag äta istället? Varför äter vi som vi gör? Oupptäckta matintoleranser Syra- basbalansen Inflammation och kosten GI och blodsockerbalans Riktlinjer för ett balanserat blodsocker Lågkolhydratskost (low- carb) Paleokost mjölkfri lågkolhydratskost Raw- food/ levande föda

Utöver det fett Råvarugrupper Tips på råvaror - Vad kan jag äta istället? Varför äter vi som vi gör?

3 Inledning att hitta det som fungerar på sikt Det finns många sätt att äta bra på. Ren och läkande kost innefattar faktiskt väldigt mycket som du kommer att märka. Det betyder att man kan äta väldigt varierat och man behöver inte äta likadant som någon annan. Man kan helt enkelt hitta en varierad kost som känns helt rätt för en själv. Jag håller inte mina kostråd till en speciell diet eller en vetenskaplig skola. Istället sneglar jag åt alla möjliga håll för inspiration och insikt i hur vi kan må som allra bäst. Alla har olika utgångspunkt. Vi kan inte följa samma program för att uppnå samma resultat. Men! Ren mat och en kost som främjar kroppens egna självläkande funktioner är något som fungerar på sikt för alla människor. Vi är alla en del av naturen och även om vi är varandra olika så har vi även många gemensamma nämnare. Vi inkluderar sådant som är hälsofrämjande. Vissa livsmedel kan hämma läkning eller störa eller blockera näringsupptag. Dessa utesluter vi. Hur pass strikt eller specifik man behöver vara beror på flera saker - Är du frisk eller sjuk? Har du haft problem hela livet med krånglig mage eller kronisk trötthet? Är du stressad? Har du övervikt eller undervikt? Tränar du flera gånger i veckan eller sitter du stilla större delen av dagen? Många faktorer spelar roll. Kom ihåg att respektera det när vi delar information och tips till varandra i gruppen. När vi nu sätter igång gör vi det utifrån samma listor på råvaror och utesluter samma saker. Det kommer fortfarande innebära att våra upplevelser kan komma att skilja sig ganska mycket åt. För vissa kommer det kännas lätt att komma igång, för andra som en rejäl utmaning. Känns det så för dig? Grattis! Effekten när du har genomfört kostomställningen och verkligen hållit dig till programmet kommer sannolikt vara större än för de flesta andra. Dieter eller hälsomanskost Många förknippar kostrådgivning med viktminskning. Jag uppskattar att mindre än 0 % av de klienter jag hittills har varit i kontakt med enbart vill ha hjälp med att gå ned i vikt. Huvuddelen av mina klienter söker istället främst hjälp för att komma i balans med diffusa symtom som sjukvården inte har lyckats hitta orsaken till eller tillfredställande metoder för att behandla. Övervikt är ofta bara ett av flera andra symtom på fysisk obalans som jag möter. Viktminskning kommer som en bonus på att man i övrigt hamnar i balans med en frisk kropp och en balanserad ämnesomsättning. Kostrådgivning för mig, handlar alltså inte om dieter det handlar istället om långsiktigt välmående, om att komma i känslomässig balans, att förebygga sjukdomar, att lindra sjukdomstillstånd, att återta kontrollen över sitt signalsystem, att styra sina impulser och vara tillfreds i sin kropp. Att uppnå hälsa och att må bra helt enkelt. De senaste åren har en våg av nya hälsotänk kring kosten fått fäste och fler och fler är intresserade av att må bättre med mat som medicin. Vart efter de nya kostinriktningarna blir mer beprövade kan man utröna vissa gemensamma nämnare för de metoder som verkar fungera på sikt.

Jag håller inte mina kostråd till en speciell diet eller en vetenskaplig skola. Istället sneglar jag åt alla möjliga håll för inspiration och insikt i hur vi kan må som allra bäst.

4 Jag tror att vi i framtiden kommer att få se ett giftermål av flera olika traditionella och nya skolor inom kost och hälsa som kan ge oss riktlinjer för hur vi bäst uppnår hälsa. Därför har jag valt att i materialet beskriva och behandla några olika kosthållningar så som Paleo- kost, lågkolhydratskost, blodsockerbalanserande kost (GI), Raw- food, inflammationsdämpande kost och basbildande kost. Men det handlar i slutändan om att hitta en ny individanpassad hållbar hälsomanskost för ett långt liv där kropp och känslor är i balans. Sinne kropp och själ Många har försökt att genomföra förändringar tidigare och misslyckats. Det som tillslut ofta hjälper för att uppnå en bestående förändring är att anta ett helhetsperspektiv där man inkluderar alla delar av livet sinne, kropp och själ. Att man når grundorsaken till problemen man upplever. Näringsmedicinen, naturmedicinen, kinesologi (TCM) och Auyrveda är exempel på traditionella hälsoskolor kring kost och hälsa som alla har liknande helhetsperspektiv på sinne kropp och själ. I dessa hälsoskolor är kroppen lika viktig som själen när man behandlar en människa. Dessa hälsotraditioner har utvecklats under århundraden och årtusenden och går i princip ut på att man uppnår hälsa genom att stimulera naturliga läkningsprocesser och genom att tillföra det kroppen behöver för att läka själv. Man behandlar orsaken, inte symtomen. Orsaken till obalanser kan vara t.ex. fysisk eller emotionell. En person med sockerberoende har ofta provat att ändra sitt fysiska tillstånd många gånger när problemet egentligen är emotionellt. En person med stress kanske har gått i otaliga terapier utan att må bättre och hos den personen kanske orsaken utgörs av födoämnesintoleranser, näringsämnesbrister och ett hämmat näringsupptag. Är du verkligen beredd på att må bättre? En hälsosam kropp går ofta hand i hand med emotionellt välmående och positiva tankar. Det är genom våra fysiska sinnen vi uppfattar och filtrerar intryck från världen runt omkring oss. Om vår kropp är välmående och i balans kan vi uppfatta omvärlden med behag har vi smärta eller obehag i kroppen uppfattar vi däremot ofta livet och våra erfarenheter på samma sätt. Resan mot fysisk hälsa och balans måste efterföljas av känslor och tankar i balans för att vara bestående. Du behöver vara beredd på att ta emot ditt nya välmående både emotionellt och mentalt. Våra kroppar och vårt undermedvetna sinne är medgörliga och vill må bra! Men behöver (precis som små barn) lockas, inkluderas, uppmuntras och stimuleras. Med pisk och tvång uppnår vi bara tillfällig effekt som oftast efterföljs av en revolt, ett bakslag och en återgång till det gamla. När vår kropp signalerar med obalans vill den kommunicera något. Budskapet är för det mesta att på olika sätt älska och hedra oss själva mer. En positiv och accepterande attityd gentemot dig själv och de andra i gruppen är inte bara en bra idé utan en förutsättning för att du lyckas med det du vill uppnå!

och basbildande kost. Men det handlar i slutändan om att hitta en ny individanpassad hållbar hälsomanskost för ett långt liv där kropp och känslor är i balans.

5 Hälsovård och sjukvård Vi har på senare år börjat snegla tillbaka på det som fungerat för människor i alla tider samtidigt som vi idag har hjälp av nutida vetenskap och teknologi. Men där vi är i utvecklingen just nu befinner sig hälsovård och sjukvård fortfarande oftast i två olika världar och det är upp till oss själva att pussla ihop de program och åtgärder vi behöver för att återta en stabil grundhälsa. Forskning och vetenskapliga rön har definitivt en plats i mitt sätt att ta in och förmedla kunskap. Sjukvården, medicinen och sjukdomsbehandling har en mycket viktig plats i det system som kan hjälpa oss att läka. Har du sjukdomssymtom bör du alltid ta kontakt med läkare! Parallellt kan du utforska flera sätt att må så bra du kan. När kroppen förändras När vi renar och stärker kroppen så kommer den naturligt reagera med att vilja avgifta och läka ytterligare. Den kommer att börja vilja rensa upp och ut. Många upplever en detox- effekt under en kostomställning, vilken kan pågå under olika lång tid beroende på den enskilde individens utgångsläge. Tecken på detox under de första dgarna kan vara symtom som huvudvärk, snabb mage med frekventa toalettbesök, finnar eller reaktioner på huden, dåligt humör, känslosvängningar, tårar, illaluktande svettning, förkylningar dålig andedräkt och gaser. Utrensningen och läkningen gäller även ofta emotionellt. När kroppen förändras och läker vill kanske det undermedvetna även rensa ut gammalt känslomässigt bagage. Negativa tankar och känslor ligger länkade till gamla negativa vanor eller sjukdomstillstånd och när det börjar röra på sig kan det kännas av på alla plan i ekosystemet sinne - kropp - själ. En del har förutsättningen för snabb rening och läkning och andra behöver ta det i långsammare takt. Var uppmärksam på alla delar av dig själv och tillgodose dina behov med egen- tid, terapi om det behövs, healing, massage, varma bad, bastu, spa osv. 5

att återta en stabil grundhälsa. Forskning och vetenskapliga rön har definitivt en plats i mitt sätt att ta in och förmedla kunskap.

Relevanta dokument

Älsklingsmat och spring i benen

Älsklingsmat och spring i benen Tips och idéer för förskolebarn Idag tänker vi berätta lite om maten och matens betydelse för barnens hälsa och väl befinnande. Alla behöver vi mat för att kroppen ska fungera.