501 Konditor. Kosthållstjänster. 501 Konditor. Grenansvarig. Matti Storlöpare Koulutuskeskus Salpaus matti.storlopare(at)salpaus.fi.
|
|
- Barbro Jakobsson
- för 8 år sedan
- Visningar:
Transkript
1 Kosthållstjänster 501 Konditor Grenansvarig Matti Storlöpare Koulutuskeskus Salpaus matti.storlopare(at)salpaus.fi 1 / 11
2 tel Outi Nieminen Koulutuskeskus Salpaus outi.nieminen(at)salpaus.fi tel Finalister Pauliina Hannula Turun ammattiinstituutti 2 / 11
3 Justiina Partanen Ammattiopisto Lappia Sanni Kumpulainen Savon ammattija aikuisopisto 3 / 11
4 Sini Matkalin Koulutuskeskus Salpaus Emeliina Papinniemi Saimaan ammatti- 4 / 11
5 opisto Mikaela Kärki Tampereen seudun ammattiopisto Janina Alitupa Pohjois-Karjalan ammattiopisto 5 / 11
6 Enni Lukkarinen Pohjois-Karjalan ammattiopisto Gästtavlare Alejandro Calvo / C/Julita Ramos S/N / Spanien Allmän beskrivning av tävlingsgrenen En bagare-konditor kan arbeta i ett litet eller medelstort bageri, konditori, industribageri, bakugnar, café-konditori, personalrestaurang eller cateringföretag. Han/hon tillverkar mat- och kaffebröd, halvfabrikat för bageri och konditoriprodukter både för hand och maskinellt med beaktande av och utgående från kundservice. Av en bagare-konditor förutsätts händighet, noggrannhet, känsla för färg och form, skisserings- och dekorationsförmåga, kvalitetskänsla, företagsamhet och samarbetsförmåga. Tävlingsuppgifterna i konditorgrenen baserar sig på läroplansbaserade grundexamen inom livsmedelsbranschen, kriterierna för kravnivån berömliga (3). I grenen betonas tillverkning av tårtor, bakelser och specialprodukter. Uppgifterna utarbetas i ett nära samarbete med 6 / 11
7 arbetslivet, och tävlingsuppgifternas baserar sig på arbetlivets krav. Tävlingsuppgifterna består av på förhand givna uppgifter samt uppgifter som ges på plats. Tävlingens karaktär Tävlingen är en individuell tävling. Krav på kunnande Den tävlande följer anvisningar för hygien- och egenkontroll tar hand om den personliga hygienen i sitt arbete väljer och använder produkternas råvaror i dess olika tillverkningsskeden behärskar hantverket i samband med tillverkningen av konditoribranschens specialprodukter bedömer kvaliteten på råvaror och produkter beaktar i tillverkningsskedet en produkts säljbarhet använder metoder som sparar på miljön ser till att upprätthålla sin arbetsförmåga följer arbetarskyddsförordningar och kvalitetskrav som hör ihop med produktens tillverkning arbetar för att företagsverksamheten inom arbetsgemenskapen ska ge resultat Finalens tävlingsuppgifter och tävlingsplats Tävlingsuppgifter Dag 1 (2,5 + 2,5 timmar) Uppgift 1: Petit Fours-bakelser 2x20 st (2,5 h, förmiddag) 1. färdiga mazarinbottnar, varje tävlande får en skiva stor som en halv plåt 2. i övrigt ska råvaror från listan användas 3. i den ena versionen ska glasyren vara pomada, den andra kan väljas fritt 4. bakelsen storlek/längd/diameter max.4 cm 5. formen i övrigt fri Uppgift 2: Överraskningsuppgift, marsipanarbete (1 h, som start på eftermiddagen) 1. uppgiftens ämne ges på tävlingsplatsen Uppgift 3: Gelétårtor, 3 st, dekorationen på tårtbitarna 1. gelétårtorna påbörjas (1,5 h, eftermiddagen) 2. tillverka 3 st gelétårtor med diametern 18 cm 7 / 11
8 3. fyllningarna ska stelnas med gelatin (blad eller pulver) 4. på tävlingsplatsen finns färdigt mörka och ljusa bottnar (Valio) 5. övriga råvaror från råvarukorgen 6. vid dekorationen ska äkta choklad användas (figurer osv.) Tävlingsdag 2 (2,5 + 2,5 timmar) Uppgift 3 fortsätter: 1. gelétårtorna tillverkas färdigt (2,5 h, förmiddag) 2. dekorera och skär tårtorna i portionsbitar, mängden bitar meddelas på tävlingsplatsen Uppgift 4: Bröllopstårta, festtårta med 3 våningar, bröllopstema 1. arbetet med tårtan och dekorationerna påbörjas (2,5 h, eftermiddag) 2. tårtan tillverkas för en spiralställning (ställningens mått meddelas i inbjudan) 3. Som sista och fjärde våning på tårtan tillverkas en dekoration som sockerarbete (isomalt) 4. dessutom ska 1 st ca 6-personers tårta tillverkas för provsmakning 5. endast Pettinice-sockerglasyr får användas som glasyr 6. övriga dekorationer tillverkas utgående från råvarukorgen 7. tårtbottnarna ska tillverkas på förhand av given råvarukorg och medtas till tävlingsplatsen (receptet ska visas åt domarna) Tredje tävlingsdagen (4 timmar) Uppgift 4 fortsätter: 1. tillverkning och dekoration av bröllopstårta (4 timmar, förmiddag) Att observera: Förbered dig på att räkna ut försäljningspriset på en av de produkter du tillverkar under tävlingen med beaktande av arbets- och råvarukostnader. Produkten och råvarupriserna meddelas på tävlingsplatsen. Recepten gällande de produkter som planeras på förhand samt bilder/teckningar på Petis fours-bakelserna, bröllopstårtan och sockerdekorationen ska skickas till arrangören fem (5) dagar innan finalen.(om möjligt så skickas receptet som Excel-fil). Planera dina produkter så att du hinner tillaga dem inom given tid. Tävlingsprodukterna bedöms som de är när tävlingstiden tagit slut. Ingen tilläggstid ges. Bedömningens uppbyggnad Tävlingsuppgifterna är i moduler så att resultaten efter varje tävlingsdag kan bedömas skilt. Tävlingsuppgifternas totalpoäng är 100 p. Bedömningshelheter 8 / 11
9 Uppgift 1. Petis fours-bakelser 20 p Behärskande av arbetsprocessen 3 p Behärskande av arbetsmetoder Hygien 2 p Nyckelkompetenser för livslångt lärande 1 p Planering 1 min Smak 2 p Utseende 4 p Produkternas storlek och mängd 1 p Uppgift 2. Överraskningsuppgift (marsipanarbete) 10 p Behärskande av arbetsprocessen 1 p Behärskande av arbetsmetoder 2 p Hygien 1 p Nyckelkompetenser för livslångt lärande 1 p Kreativitet 2 p Utseende 2 p Produkternas storlek och mängd 1 p Uppgift 3. Gelétårtor 30 p Behärskande av arbetsprocessen 4 p Behärskande av arbetsmetoder 6 p Hygien 2 p Nyckelkompetenser för livslångt lärande 5 p Planering 1 p Smak 4 p Struktur 2 p Utseende 4 p Bitar 2 p Uppgift 4. Bröllopstårta och sockerdekoration 40 p Behärskande av arbetsprocessen 3 p Behärskande av arbetsmetoder, tårtor 6 p Behärskande av arbetsmetoder, dekoration 9 p Hygien 2 p Nyckelkompetenser för livslångt lärande 4 p Smak 5 p Tårtornas utseende 4 p Sockerdekorationens utseende 5 p Planering 2 p Beskrivning av hur bedömningen genomförs 9 / 11
10 Varje uppgift bedöms skilt i enlighet med en på förhand bestämt poängsättning, bedömningen är subjektiv (95 %) och objektiv (5 %). Varje tävlingsdag ska den tävlande utföra självvärdering. Vad som finns färdigt på tävlingsplatsen Råvarulista Arbetsbord, kylskåp, frysskåp, diskmaskin på bord och tvättställ för handtvätt.diskmaskinen är gemensam med restaurang- och cateringkockarna. Maskiner, redskap och tillbehör på tävlingsplatsen Hushållsassistenter 9 st, kavlingsmaskin, mikrovågsugnar 5 st, kokplattor (induktion) 9 st, hyllutrymme, glasvitrinskåp, stenplatta, bakplåtar, faner, plast- och stålskålar, tårtringar, vispar, slevar, skrapor, massapåsar, bakplåtspapper, kelmu, underlag för bakelser och tårtor, förpackningstillbehör, ställningar för bröllopstårtor (spiral) samt några tårtfat som roterar. Även tvättmedel och städredskap finns på tävlingsplatsen. Material som finns på tävlingsplatsen Råvarorna som används i tävlingen finns på en skild lista. Inga råvaror utöver de som finns listad får användas.undantag för de på förhand tillverkade tårtbottnarna till bröllopstårtan, till dessa får användas samma eller motsvarande råvaror. Allt material som används i tävlingen (gäller också hjälpmedel som t.ex. kylspray) måste vara av livsmedelskvalitet. Den tävlande tar med sig följande saker till tävlingsplatsen Egna arbetskläder och skor, skyddshandskar, roterande tårtfat, småverktyg, paletter, knivar, tyllserie, serieskärare, temperaturmätare, verktyg för socker- och marsipanarbete, anteckningsredskap, kalkylator och andra eventuella småverktyg som behövs. Tävlingens tidtabell Tidtabellen presenteras i en skild bilaga. Domare Hanna Oinonen / Tampereen seudun ammattiopisto (huvuddomare) Eila Kiilamaa / Jyväskylän Aikuisopisto Joachim Wunsch / Finnbakels Oy Kauko Linkosuonio / Konditoria-leipomo Linkosuonio Ky Katja Kirkonpelto / Pulla-Pojat Oy José Ramón Martin Abad / I.E.S. Francisco Salinas, Spanien, konditorilärare (internationell 10 / 11
11 Powered by TCPDF ( 501 Konditor domare, smak- och utseende) Grenens styrgrupp Hanna Oinonen / Tampereen seudun Ammattiopisto Matti Storlöpare / Koulutuskeskus Salpaus Outi Nieminen / Koulutuskeskus Salpaus Kristiina Lehto / Turun Ammatti-instituutti Harri Lehtonen / Turun Ammatti-instituutti Teija Kasper / Pohjois-Karjalan Ammattiopisto Eila Kiilamaa / Jyväskylän Aikuisopisto Joachim Wunsch / Finnbakels Oy Kauko Linkosuonio / Konditoria-leipomo Linkosuonio Ky Katja Kirkonpelto / Pulla-Pojat Oy Pirkko Laurila / Utbildningsstyrelsen Samarbetspartners Fazer Leipomot Oy Finnbakels Oy Pulla-Pojat Oy Konditoria-leipomo Linkosuonio Ky Valio Oy Mauste-Sallinen Oy Oy Roberts Ab SEL ry 11 / 11
Service. 301 Kundbetjäning och försäljning. Grenansvarig. Kuva: Skills Finland / Jaakko Manninen
Service 301 Kundbetjäning och försäljning Kuva: Skills Finland / Jaakko Manninen Grenansvarig Eija Kivihaka Koulutuskeskus Salpaus eija.kivihaka(at)salpaus.fi 1 / 9 tel. 044 708 0610 Leena Laakkala Koulutuskeskus
Läs merByggande. 404 Målning och tapetsering. Grenansvarig. Kuva: Skills Finland / Jaakko Manninen
Byggande 404 Målning och tapetsering Kuva: Skills Finland / Jaakko Manninen Grenansvarig Petri Vannula Koulutuskeskus Salpaus petri.vannula(at)salpaus.fi 1 / 12 tel. 050 387 1920 Jukka Raami Koulutuskeskus
Läs mer307 Klädsömnad. Service. 307 Klädsömnad. Grenansvarig. Minna Tammi. 1 / 10 Phoca PDF
Service 307 Klädsömnad Grenansvarig Minna Tammi 1 / 10 Koulutuskeskus Salpaus minna.tammi(at)salpaus.fi tel. 044 708 0677 Pia Salo Koulutuskeskus Salpaus pia.salo(at)salpaus.fi tel. 044 708 0432 Finalister
Läs merFordons- och transportteknik
Fordons- och transportteknik Grenansvarig 1 / 10 Unto Tervo Koulutuskeskus Salpaus unto.tervo(at)salpaus.fi tel. 050 526 5955 Jani Heikka Koulutuskeskus Salpaus jani.heikka(at)salpaus.fi tel. 044 708 0599
Läs mer406 Elinstallation. Byggande. 406 Elinstallation. Kuva: Skills Finland / Jaakko Manninen. Grenansvarig. Marko Kangas.
Byggande 406 Elinstallation Kuva: Skills Finland / Jaakko Manninen Grenansvarig Marko Kangas 1 / 10 Koulutuskeskus Salpaus marko.kangas(at)salpaus.fi tel. 044 708 1377 Kalle Pärssinen Koulutuskeskus Salpaus
Läs merService. 303 Skönhetsvård. Grenansvarig. Mari-Anne Laamo Koulutuskeskus Salpaus mari-anne.laamo(at)salpaus.fi tel. 044 708 0246.
Service 303 Skönhetsvård Grenansvarig Mari-Anne Laamo Koulutuskeskus Salpaus mari-anne.laamo(at)salpaus.fi tel. 044 708 0246 1 / 11 Päivi Björninen Koulutuskeskus Salpaus paivi.bjorninen(at)salpaus.fi
Läs merService. 311 Djurskötare. Grenansvarig. Aino-Maija Aarnikoivu Koulutuskeskus Salpaus aino-maija.aarnikoivu(at)salpaus.fi.
Service 311 Djurskötare Grenansvarig Aino-Maija Aarnikoivu Koulutuskeskus Salpaus aino-maija.aarnikoivu(at)salpaus.fi 1 / 9 tel. 044 708 0542 Finalister Eveliina Heikkinen Oulun seudun ammattiopisto Henna
Läs merFordons- och transportteknik
Fordons- och transportteknik 105 Användning av skogsmaskin Kuva: Skills Finland / Harri Toikkanen Grenansvarig Mikko Pulkkinen Etelä-Savon ammattiopisto mikko.pulkkinen(at)esedu.fi 1 / 16 tel. 044 711
Läs merService. 308 Dekoration. Grenansvarig. Riikka Ihalainen Koulutuskeskus Salpaus riikka.ihalainen(at)salpaus.fi tel. 044 708 0436.
Service 308 Dekoration Grenansvarig Riikka Ihalainen Koulutuskeskus Salpaus riikka.ihalainen(at)salpaus.fi tel. 044 708 0436 1 / 11 Helena Suomala Koulutuskeskus Salpaus helena.suomala(at)salpaus.fi tel.
Läs merIT och informationsteknik
IT och informationsteknik 204 Databehandling Kuva: Skills Finland / Minna Koponen Grenansvarig 1 / 10 Ilpo Nikander Koulutuskeskus Salpaus ilpo.nikander(at)salpaus.fi tel. 044 708 0616 Mika Lammassaari
Läs merService. 313 Ekonomiförvaltning. Grenansvarig. Kuva: Skills Finland / Markku Heikkilä
Service 313 Ekonomiförvaltning Kuva: Skills Finland / Markku Heikkilä Grenansvarig Ritva Jokitulppo Koulutuskeskus Salpaus ritva.jokitulppo(at)salpaus.fi 1 / 13 tel. 044 708 0607 Jyrki Rahikainen Koulutuskeskus
Läs mer401 Möbelsnickare. Byggande. 401 Möbelsnickare. Kuva: Skills Finland / Tuomas Mikkonen. Grenansvarig. 1 / 9 Phoca PDF
Byggande 401 Möbelsnickare Kuva: Skills Finland / Tuomas Mikkonen Grenansvarig 1 / 9 Marko Varjos Koulutuskeskus Salpaus marko.varjos(at)salpaus.fi tel. 050 384 3905 Heikki Saraja Koulutuskeskus Salpaus
Läs merSemifinalens tidpunkt och plats
Semifinalens tidpunkt och plats 15.1.2014 Tampereen seudun ammattiopisto, Tredu Marja Tiainen / 040 801 6048 / marja.tiainen(at)tampere.fi Santalahdentien toimipiste Santalahdentie 10, 33230 TAMPERE Länsirannikon
Läs mer408 Husbyggnad, murning och plattsättning Byggande 408 Husbyggnad, murning och plattsättning Grenansvarig
Byggande 408 Husbyggnad, murning och plattsättning Grenansvarig Juha Heinlahti Koulutuskeskus Salpaus juha.heinlahti(at)salpaus.fi tel. 044 708 0394 1 / 10 Paavo Harju Koulutuskeskus Salpaus paavo.harju(at)salpaus.fi
Läs merByggande. 410 Anläggning av grönområde. Grenansvarig. Kuva: Skills Finland / Markku Heikkilä
Byggande 410 Anläggning av grönområde Kuva: Skills Finland / Markku Heikkilä Grenansvarig Iiris Viljakainen Koulutuskeskus Salpaus iiris.viljakainen(at)salpaus.fi 1 / 11 tel. 050 384 3927 Pasi Akkala Koulutuskeskus
Läs merService. 305 Närvårdare. Grenansvarig. Susanna Konttila Koulutuskeskus Salpaus susanna.konttila(at)salpaus.fi tel. 044 708 0793.
Service 305 Närvårdare Grenansvarig Susanna Konttila Koulutuskeskus Salpaus susanna.konttila(at)salpaus.fi tel. 044 708 0793 1 / 15 Arja Virolainen Koulutuskeskus Salpaus arja.virolainen(at)salpaus.fi
Läs mer309 Hästskötsel. Service. 309 Hästskötsel. Kuva: Skills Finland / Lina Markkanen. Grenansvarig. 1 / 10 Phoca PDF
Service 309 Hästskötsel Kuva: Skills Finland / Lina Markkanen Grenansvarig 1 / 10 Meija Lahtinen Koulutuskeskus Salpaus meija.lahtinen(at)salpaus.fi tel. 040 775 4842 Finalister Essi Joronen Axxell Utbildning
Läs merKosthållstjänster. 504 Servitör. Finalister. Grenansvarig. Hanna Tiainen Koulutuskeskus Salpaus hanna.tiainen(at)salpaus.fi puh.
Kosthållstjänster Grenansvarig Hanna Tiainen Koulutuskeskus Salpaus hanna.tiainen(at)salpaus.fi puh. 044 708 1353 Jaana Lahtinen Koulutuskeskus Salpaus jaana.lahtinen(at)salpaus.fi puh. 044 708 0658 Finalister
Läs merIndustri. 601 Automation. Grenansvarig. Harri Wallenius Koulutuskeskus Salpaus harri.wallenius(at)salpaus.fi puh. 044 708 0025
Industri 601 Automation Grenansvarig Harri Wallenius Koulutuskeskus Salpaus harri.wallenius(at)salpaus.fi puh. 044 708 0025 Hannu Aaltonen Koulutuskeskus Salpaus hannu.aaltonen(at)salpaus.fi puh. 050 403
Läs merService. 310 Företagsamhet. Grenansvarig. Kuva: Skills Finland / Harri Toikkanen. Anne Säämänen Koulutuskeskus Salpaus anne.saamanen(at)salpaus.
Service 310 Företagsamhet Kuva: Skills Finland / Harri Toikkanen Grenansvarig Anne Säämänen Koulutuskeskus Salpaus anne.saamanen(at)salpaus.fi 1 / 18 tel. 044 708 0622 Tiina Pernanen Koulutuskeskus Salpaus
Läs mer312 Turism. Service. 312 Turism. Kuva: Skills Finland / Markku Heikkilä. Grenansvarig. 1 / 16 Phoca PDF
Service 312 Turism Kuva: Skills Finland / Markku Heikkilä Grenansvarig 1 / 16 Susanna Soininen Koulutuskeskus Salpaus susanna.soininen(at)salpaus.fi tel. 044 708 0668 Petri Moilanen Koulutuskeskus Salpaus
Läs mer405 Rörläggning. Byggande. 405 Rörläggning. Kuva: Skills Finland / Jaakko Manninen. Lajivastaavat. 1 / 13 Phoca PDF
Byggande 405 Rörläggning Kuva: Skills Finland / Jaakko Manninen Lajivastaavat 1 / 13 Mauri Turunen Koulutuskeskus Salpaus mauri.turunen(at)salpaus.fi puh. 050 380 8333 Koulutuskeskus Salpaus jari.niinimaki(at)salpaus.fi
Läs merByggande. 407 Husbyggnad, timmermansarbete. Grenansvarig. Teijo Mäkiniemi Koulutuskeskus Salpaus teijo.makiniemi(at)salpaus.fi tel.
Byggande 407 Husbyggnad, timmermansarbete Grenansvarig Teijo Mäkiniemi Koulutuskeskus Salpaus teijo.makiniemi(at)salpaus.fi tel. 044 708 1024 1 / 9 Jari Lahtinen Koulutuskeskus Salpaus jari.lahtinen(at)salpaus.fi
Läs merSemifinalens tidpunkt och plats
Semifinalens tidpunkt och plats 15.1.2014 16.1.2014 Bovallius -ammattiopisto Vähäheikkiläntie 50 20810 TURKU 1 / 7 Semifinalkoordinator Nina Tamminen Bovallius-ammattiopisto nina.tamminen (at) bovallius.fi
Läs merGällande A la Carte-uppgiften så presenteras en 30 % ändring åt varje tävlande före tävlingsdagen inleds.
Restaurangkck Finalens tävlingsuppgifter Tävlingen innehåller förhandsuppgifter, skriftliga uppgifter (bl.a. arbetssäkerhet, arbetsförmåga, hållbar utveckling, företagsamhet, hygien ch näring) samt matlagningsuppgifter.
Läs merSemifinalens tidpunkt och plats
Semifinalens tidpunkt och plats 16.1.2014 17.1.2014 Uudenkaupungin ammatti- ja aikuisopisto Novida, Elina Siivonen Loimaan Prisma Aleksis Kivenkatu 7, 32200 LOIMAA Espoon seudun koulutuskuntayhtymä Omnia,
Läs merSemifinalens tidpunkt och plats
Semifinalens tidpunkt och plats 16.1.2014 Bovallius -ammattiopisto Vähäheikkiläntie 50 20810 TURKU Semifinalkoordinator 1 / 8 Marja-Riitta Salonen Bovallius-ammattiopisto marja-riitta.salonen (at) bovallius.fi
Läs merSemifinalens tidpunkt och plats
Semifinalens tidpunkt och plats 14.1.2014 1 / 10 Salon seudun ammattiopisto Venemestarinkatu 39, 24240 SALO Etelä-Savon ammattiopisto, Mira Lahtinen 2 / 10 MIKKELI Semifinalkoordinator 3 / 10 Marjo Koli-Lehto
Läs merFordons- och transportteknik
Fordons- och transportteknik 102 Bilskadereparation Kuva: Skills Finland / Jaakko Manninen Grenansvarig 1 / 10 Jari Wiman Oulun seudun jari.wiman(at)osao.fi tel. 050 435 0808 Kari Määttä Oulun seudun kari.maatta(at)osao.fi
Läs merMästare2015 Åbo, 503 Cateringkock. Minna Luomanen och Elina Järvistö Koulutuskeskus Sedu, Seinäjoki
Mästare2015 Åbo, 503 Cateringkock Minna Luomanen och Elina Järvistö Koulutuskeskus Sedu, Seinäjoki INNEHÅLLSFÖRTECKNING 1. Allmän beskrivning av grenen 2. Semifinaluppgift 3. Anvisningar för de tävlande
Läs merKosthållstjänster. 503 Cateringkock. Grenansvarig. Kuva: Skills Finland / Pasi Hakala. Vesa Työppönen Koulutuskeskus Salpaus.
Kosthållstjänster 503 Cateringkock Kuva: Skills Finland / Pasi Hakala Grenansvarig Vesa Työppönen Koulutuskeskus Salpaus 1 / 16 vesa.tyopponen(at)salpaus.fi tel. 044 708 0670 Soile Venäläinen Koulutuskeskus
Läs merFöremål för bedömning enligt bedömningskriterierna för N1, G2, B3
Yrkesinriktad grundexamen: obligatorisk Examensdel: 2.1.1 Arbete inom livsmedelsproduktion 30 kp, åk 1. Modul 1: Grunder inom livsmedelsbranschen 10 kp. Modul 2: Bageriproduktion 10 kp. Modul 3: Livsmedelsproduktion
Läs merFordons- och transportteknik
Fordons- och transportteknik 104 Transportlogistik Kuva: Skills Finland / Tiina Salminen Grenansvarig Pasi Suhonen Koulutuskeskus Salpaus pasi.suhonen(at)salpaus.fi 1 / 10 tel. 050 538 2320 Petri Salminen
Läs merMästare2015 Klädsömnad 307 SVE
Semifinaluppgift Mästare2015 Klädsömnad 307 SVE Skapare: Virpi Lahti och Sisko Latva-Karjanmaa Namn: Esiliina / Förkläde Läroanstalt: Koulutuskeskus Sedu Päiväys: 2.12.2014 1 Innehållsförteckning 1 Dokument
Läs merMillys födelsedagstårta: Elsa från filmen Frost
Millys födelsedagstårta: Elsa från filmen Frost Idag har vi haft 4-årskalas här hemma. Milly hade beställt en tårta med Elsa från filmen Frost. Efter mycket googlande blev resultatet så här. Det är nog
Läs merIdentifiera dina kompetenser
Sida: 1 av 7 Identifiera dina kompetenser Har du erfarenheter från ett yrke och vill veta hur du kan använda dina erfarenheter från ditt yrkesliv i Sverige? Genom att göra en självskattning får du en bild
Läs merSemifinalens tidpunkt och plats
Semifinalens tidpunkt och plats 14.1.2014 Turun ammatti-instituutti Lemminkäisenkatu 18 D 20540 TURKU Semifinalkoordinator 1 / 9 Daniel Lemberg Turun ammatti-instituutti daniel.lemberg (at) turku.fi tel.
Läs merTårta & Dessert. Vad roligt att du vill beställa en specialdesignad tårta handgjord av kärlek och passion!
Tårta & Dessert Vad roligt att du vill beställa en specialdesignad tårta handgjord av kärlek och passion! Vi skräddarsyr alltid era tårtor och därför är det viktigt för oss att först ha en konsultation
Läs merIT och informationsteknik
IT och informationsteknik 206 Produktion av webbsidor Kuva: Skills Finland / Markku Heikkilä Grenansvarig 1 / 12 Miikka Merikanto Suomen Liikemiesten Kauppaopisto miikka.merikanto(at)businesscollege.fi
Läs merI den tredje modulen (dag 3) ska den tävlande göra en entreprenadprissättning och en elmontör utför arbetet med kopplingarna.
405 RÖRLÄGGNING Finalens tävlingsuppgifter och tävlingsplats Tävlingsuppgifter I finaluppgiften i Mästare2014 ska de tävlande installera värmeledningar, vattenledningar, avlopp och möblemang. Materialet
Läs merSemifinalens tidpunkt och plats
Semifinalens tidpunkt och plats 12.12.2013 Turun ammattiopistosäätiö Teijonkatu 5 20750 TURKU Semifinalkoordinator 1 / 7 Kirsti Salo Turun ammatiopistosäätiö kirsi.salo (at) taos.fi tel. 041 549 8012 Antal
Läs merSeinäjoen koulutuskuntayhtymä, Törnäväntie 24, Seinäjoki Minna Luomanen, tfn ,
Mästare2019 Joensuu 503 Cateringskock, semifinaluppgift Allmänt Tävlingen i grenen Cateringkock i Mästare-tävlingen sker i två skeden. I det första skedet tävlar de lag som anmält sig i semifinaler som
Läs merSemifinalen i Mästare
bä Semifinalen i Mästare 2016 28.1.2016 307 Tävlingsuppgiften för klädsömnad Sponsor för tävlingsarbetet är Taukodesign Oy och för materialets del Marimekko Oy. Tillverka en damkjol (M) utgående från följande
Läs merBageri- och konditorikunskap Lärarhandledning
Bageri- och konditorikunskap Lärarhandledning Denna lärarhandlednings utgångspunkt är kurserna Bageri och Konditori enligt Läroplanen GY11 och visar hur böckerna Bageri och Konditori, utgivna 2014 av Sveriges
Läs merGrenen för restaurangkock beskrivning av semifinaluppgift och bedömningskriterier
Grenen för restaurangkock beskrivning av semifinaluppgift och bedömningskriterier Semifinaluppgiften för restaurangkocksarbete: Tävlingen är en individuell tävling. Tiden för att tillreda och lägga fram
Läs mer1. Finaluppgift för målning och tapetsering
1. Finaluppgift för målning och tapetsering Uppgifterna genomförs individuellt och genom att följa anvisningarna. Har man frågor gällande uppgiften kan man vända sig till domaren, och de fattar beslut
Läs merSemifinalens tidpunkt och plats
Semifinalens tidpunkt och plats 9.-13.1.2013 Reservdatum: 16.12.2013 Turun ammatti-instituutti, Hamppukatu 2, 02010 TURKU Tampereen seudun ammattiopisto, Kankaantaankatu 4, 37100 NOKIA / Hannu 1 / 10 Pirkalanniemi
Läs merDokumentering av yrkesprov
Grundexamen inom hotell-, restaurang- och cateringbranschen Examensdel: Tillredning av mat i portioner Kompetensområde för kock, kock Blanketten görs i tre versioner. Kryssa för vilken version: Yrkesprov
Läs merBAGERI- OCH KONDITORIKUNSKAP
BAGERI- OCH KONDITORIKUNSKAP Ämnet bageri- och konditorikunskap behandlar tillverkning av bröd och konditorivaror. Ämnet handlar om råvaror, utrustning, metoder samt tekniker som används inom konditori
Läs merYrkesprovsplaner. Hotell-, catering- och restaurangbranschen. Kock. Fastställda av Yrkesteam Service 19.11.2012 Östra Nylands yrkesinstitut Inveon
Yrkesprovsplaner Hotell-, catering- och restaurangbranschen Kock Fastställda av Yrkesteam Service 19.11.2012 Östra Nylands yrkesinstitut Inveon Innehåll Yrkesprov och lärdomsprov... 2 1 Sammanfattning
Läs merFRÅN YRKESTÄVLINGAR TILL ARBETSLIVET
FRÅN YRKESTÄVLINGAR TILL ARBETSLIVET TEKNOLOGISPECIALISTERNAS KARRIÄRBERÄTTELSER TÄVLINGAR I YRKESSKICKLIGHET BYGGER PÅ MÅNGSIDIGT FÖRETAGSSAMARBETE Företagssamarbete är en väsentlig del av de tävlingar
Läs merKosthållstjänster. 502 Restaurangkock. Grenansvarig. Hannu Joutselainen Koulutuskeskus Salpaus hannu.joutselainen(at)salpaus.fi tel.
Kosthållstjänster 502 Restaurangkock Grenansvarig Hannu Joutselainen Koulutuskeskus Salpaus hannu.joutselainen(at)salpaus.fi tel. 044 708 0578 Pirjo Kailio-Koskinen Koulutuskeskus Salpaus pirjo.kailio-koskinen(at)salpaus.fi
Läs merFÖRESKRIFT 10/011/2008. Grunder för fristående examen
FÖRESKRIFT 10/011/2008 Grunder för fristående examen YRKESEXAMEN FÖR KONDITOR 2008 Grunder för fristående examen YRKESEXAMEN FÖR KONDITOR 2008 FÖRESKRIFT 10/011/2008 UTBILDNINGSSTYRELSEN Utbildningsstyrelsen
Läs merFöremål för bedömning enligt bedömningskriterierna för N1, G2, B3
Yrkesinriktad grundexamen: Hotell-, restaurang- och cateringbranschen Examensdel:2.3.1 Kundservice och försäljning och omfattning i kp; Kundservice och servering 15kp, Kundservice och försäljning LiA 10kp
Läs merSemifinalens tidpunkt och plats
Semifinalens tidpunkt och plats 16.1.2014 Jyväskylä ammattiopisto, Hannu Korhonen, 040 341 5544 Viitaniementie 1 E, JYVÄSKYLÄ Etelä-Savon Koulutuskuntayhtymä / Pieksämäen rakennusosasto Hannu Toivanen,
Läs merBagare och konditor Kurser
Bagare och konditor Kurser Bröd och kaffebröd 40 yhp Undervisningen i kursen skall syfta till att de studerande utvecklar fördjupade kunskaper i rationell produktion och hantering av matbröd och kaffebröd
Läs merRecept för småsugna.
Recept för småsugna. Smått och gott Kakor och godbitar i mindre storlek är det senaste på bakfronten! Och handen på hjärtat visst förenas det bästa av två världar? Det godaste goda och ett gott samvete
Läs merBageri- och konditorikunskap
Ämnet bageri- och konditorikunskap behandlar tillverkning av bröd och konditorivaror. Ämnet handlar om råvaror, utrustning, metoder samt tekniker som används inom konditori och bageri. I ämnet ingår livsmedelshygien
Läs merSemifinalens tidpunkt och plats
Semifinalens tidpunkt och plats 10.-12.1.2014 Salon seudun ammattiopisto Venemestarinkatu 35 24240 SALO Semifinalkoordinator 1 / 8 Jukka Palin Salon seudun ammattiopisto jukka.palin (at) sskky.fi tel.
Läs merBAGERI- OCH KONDITORIKUNSKAP
BAGERI- OCH KONDITORIKUNSKAP Ämnet bageri- och konditorikunskap behandlar hantverksmässiga metoder för att framställa olika typer av bröd och konditorivaror. Hur råvaror används samt betydelsen av produktkvalitet
Läs merMitt Jobb svenska som andraspråk
Fredrik konditor Avnr 41511tv4 Programmanus /Fredrik är på sin arbetsplats Nya Konditoriet i Umeå. Han förbereder dagens tårtor./ - Det var i nian, när jag skulle ut på en tvåveckorspraktik. Och det var
Läs merSemifinaluppgift Mästare2015_Skönhetsvård_303_SVE. Skapare: Namn: Mervi Rapp Läroanstalt: Sedu
Semifinaluppgift Mästare2015_Skönhetsvård_303_SVE Skapare: Namn: Mervi Rapp Läroanstalt: Sedu Päiväys: 11.12.2014 1 Innehållsförteckning Inledning / allmän beskrivning av uppgiften Beskrivning av uppgiftsmodulerna
Läs merFyll äggen med. riktigt godis! www.odense-marcipan.se
Fyll äggen med riktigt godis! www.odense-marcipan.se Här hittar du recepten till hur du gör ett guldägg, fyllt med riktigt godis, gjort på Odenses riktigt fina ingredienser. Recepten är signerade av Tony
Läs mer3 underbara ganacher fran KaKa
3 underbara ganacher o fran KaKa o o KaKas Tony Olsson har tagit fram fantastiska ganacher i tre smaker, mörk ganache, mjölkchokladganache och hallonganache. Dessa är framtagna för finsmakare som kräver
Läs merVisitas Gymnasie-SM 2015
Visitas Gymnasie-SM 2015 Den 20-21 mars anordnas tävlingen vid Wisbygymnasiet, Visby som genomför årets final i samarbete med Visita. Gymnasie-SM arrangeras också tillsammans med en rad samarbetspartners:
Läs merDokumentering av yrkesprov
Grundexamen inom hotell-, restaurang- och cateringbranschen Examensdel: Tillredning av lunchrätter Kompetensområde för matservice, kock Blanketten görs i tre versioner. Kryssa för vilken version: Yrkesprov
Läs merCORTINATÅRTA T Å R T O R. 8. Grön marsipan, 2 mm 7. Grädde 6. Anslagsskiva, 1/3 anslag. 5. Vispad grädde blandad med krossade valnötter
CORTINATÅRTA S A M M A N S Ä T T N I N G 8. Grön marsipan, 2 mm 7. Grädde 6. Anslagsskiva, 1/3 anslag 5. Vispad grädde blandad med krossade valnötter 4. Mandelpistagevaniljkräm 3. Anslagsskiva, 1/3 anslag
Läs merÄpplebakelse i kapsel. Äppelpaj på chokladmördegsbotten. Bäste Zeelandia-kund!
Recept Bäste Zeelandia-kund! Med detta recepthäfte vill vi ge dig inspiration till hur du kan ge dina kunder mer glädje och njutning. Vi har skapat ett antal recept på frukt- och bärpajer, kapselkakor
Läs merBOSSANOVA (THUABAKELSER)
T Å R T O R BOSSANOVA (THUABAKELSER) 1000 g 200 g 300 g 5 g grädde, inte för hårt vispad vaniljkräm smält choklad gelatin, 5 blad 1. Använd större krustadformar och fodra dem med smördeg (se s 115). Smördegen
Läs merMästarePLUS regler 1 MästarePLUS-tävlingens regler, godkända 10.10.2012
MästarePLUS regler 1 MästarePLUS-tävlingens regler, godkända 10.10.2012 Innehållsförteckning 1. TÄVLINGENS SYFTE... 4 1.1. Allmänt... 4 1.2. Syfte... 4 1.3. Etiska regler och värderingar... 4 2. TÄVLINGSSYSTEMET...
Läs merK L A SSISKT BRÖL LOP
DRÖM BRÖL LOP DRÖM BRÖL LOP En mazarinbotten har en saftig och kraftig smak i sig. På den stryker du en röd bärkompott som du sedan täcker med en friskt citronsmakande kesellamousse. Tårtorna slår du in
Läs merTårtor. Grupp A 25:-/ bit. Grupp B 40:- / bit. Grupp C 50:-/ bit. Grupp D 60:-/ bit
PrisGuide Tårtor Att fira med en unik tårta sätter guldkant på festligheterna. Vare sig det är examen, nytt jobb, påsk, jul, födelsedag eller annan högtid är en tårta aldrig fel. Du bestämmer design och
Läs merMästare 2015 Åbo Restaurangkock 502
Mästare 2015 Åbo Restaurangkock 502 Marita Mäenpää och Kirsi Usvaranta Koulutuskeskus Sedu, Seinäjoki Päiväys: 23.10.2014 1 INNEHÅLLSFÖRTECKNING 1. Beskrivning av semifinaluppgiften för restaurangkock
Läs merINNeHÅLLSFFÖTeCKNINg 1. TÄVLINgeNS SYFTe... 4 2. TÄVLINgSSYSTeMeT... 5 3. ANMÄLNINg... 5 4. TÄVLINgSArrANgeMANg... 6
MästarePLUS regler INNEHÅLLSFFÖTECKNING 1. TÄVLINGENS SYFTE... 4 1.1. Allmänt... 4 1.2. Syfte... 4 1.3. Etiska regler och värderingar... 4 2. TÄVLINGSSYSTEMET... 5 2.1. Mästare- och MästarePLUS-finaler...
Läs merPrisma. Besöksadress: Tryckerigatan 4, Box 2052, 103 12 Stockholm www.prismabok.se Prisma ingår i Norstedts Förlagsgrupp AB, grundad 1823
Prisma. Besöksadress: Tryckerigatan 4, Box 2052, 103 12 Stockholm www.prismabok.se Prisma ingår i Norstedts Förlagsgrupp AB, grundad 1823 2008 Linn Larsson och Prisma, Stockholm. Formgivning och styling:
Läs merTävlingsinstruktion Skoltävling/Regionstävling. Yrke: Plattsättare
Tävlingsinstruktion Skoltävling/Regionstävling Yrke: Plattsättare 1 Allmän information Tävlingen går ut på att plattsätta vägg på anvisad tävlingsyta, så överensstämmande och fackmannamässigt som möjligt,
Läs merINTRODUKTION. Tävlingarna Årets Kockelev och Årets Kockelever riktar sig till dig som går kockutbildning i årskurs 3.
INTRODUKTION Tävlingarna Årets Kockelev och Årets Kockelever riktar sig till dig som går kockutbildning i årskurs 3. Som årskurs 2 elever har ni möjlighet att redan nu säkra en plats till nästa års tävling
Läs merDokumentering av yrkesprov
Blanketten görs i tre versioner. Kryssa för vilken version: Gemensam Arbetsplatshandledare Studerande Examensdel: Företagande inom hästhushållningen Yrkesprov nr 5 Studerande: Plats: Matrikelnr Tidpunkt
Läs merYRKESEXAMEN FÖR KOCK I STORHUSHÅLL 2015
Grunder för fristående examen YRKESEXAMEN FÖR KOCK I STORHUSHÅLL 2015 Föreskrift 16/011/2015 Föreskrifter och anvisningar 2015:9 2 INNEHÅLL I Examensdelar och examensuppbyggnad ------------------------------------------------------------------------
Läs merKRAV PÅ HYGIENKOMPETENS HOS PERSONER SOM ARBETAR I LIVSMEDELSLOKALER. 1. Baskunskaper i mikrobiologi och förorening av livsmedel (kontaminering)
3172 Bilaga 1 KRAV PÅ HYGIENKOMPETENS HOS PERSONER SOM ARBETAR I LIVSMEDELSLOKALER 1. Baskunskaper i mikrobiologi och förorening av livsmedel (kontaminering) Personen vet vad mikrober är och var sådana
Läs merVåra godaste desserter
Våra godaste desserter Låt dig inspireras Slutet gott, allting gott Vi är många som tycker att något sött hör till efter en god middag. Här har vi samlat några av våra allra godaste desserter, från exotisk
Läs merKavel Något att kavla på, t.ex. en bakplåt Kartong och tejp eller plastburk/bytta till gjutram Gips Ram eller snöre/ståltråd till upphängning
Du behöver: Saltdeg Kavel Något att kavla på, t.ex. en bakplåt Kartong och tejp eller plastburk/bytta till gjutram Gips Ram eller snöre/ståltråd till upphängning Recept på saltdeg 1 Kavla ut degen ca 2
Läs merPlanering av trycksaker
Planering av trycksaker Datum Bedömningsdel A: Planera och föreverkliga en temaplansch för Mästare2012 evenemanget Tävlingsdag: 24.4.2012 Tävlingstid: 9-16 Lunchpaus: 11.45-12.30 Paus: 14.15-14.30 Beskrivning
Läs merBonnier Fakta, Stockholm www.bonnierfakta.se Mariann Andersson, 2012 Foto Martin Skredsvik Assistent och illustrationer Elisabeth Andersson Grafisk
Bonnier Fakta, Stockholm www.bonnierfakta.se Mariann Andersson, 2012 Foto Martin Skredsvik Assistent och illustrationer Elisabeth Andersson Grafisk form John Losciale Redaktör Cecilia Ljungström Repro
Läs mer150 RECEPT FRÅN NESTLÉ
Recept 135-142 150 RECEPT FRÅN NESTLÉ 1 CHOKLADFONDANT MED AFTER EIGHT Ingredienser: 100 g smör 125 g mörk choklad 4 pastöriserade äggulor 4 pastöriserade äggvitor 40 g socker 20 g vetemjöl 10 stycken
Läs merLunds Universitets Historiska Museum
Lunds Universitets Historiska Museum Fotografier från arkivet på Lunds Universitets Historiska Museum. Här finns mer informtation om fotografierna. // 1 / 72 2 / 72 3 / 72 4 / 72 5 / 72 6 / 72 7 / 72 8
Läs merDokumentering av yrkesprov
Grundexamen inom fastighetsservice Kompetensområdet för fastighetsskötsel Blanketten görs i tre versioner. Kryssa för vilken version: Gemensam Arbetsplatshandledare Studerande Examensdel: Produktion av
Läs merGluten Degspad Rundriva Jäsa Nagga
Gluten Degspad Rundriva Jäsa Nagga Vad händer idag och varför? Ni tränar på olika baktekniker Gluten, Degspad, Rundriva, Jäsa, Nagga Vi ska baka matbröd/bullar som ni i gruppen försöker göra mer hälsosamt.
Läs merLättbakade LÄCKRA KAKOR. Kunglig Dansk Hovleverantör
Lättbakade LÄCKRA KAKOR Kunglig Dansk Hovleverantör Fina danska kransekager (Biskvier) (cirka 20 stycken) Vit kräm: 2,5 dl vispgrädde 100 g ODENSE Vit Choklad Koka upp grädden och ta bort kastrullen från
Läs mer09.12.2016 MAT FRÅN VÅR NATUR
Gillekockarna 09.12.2016 09.12.2016 MAT FRÅN VÅR NATUR behöver inte alltid vara vegetariskt Vi lagar mat som en helhet som kan serveras även vid festliga tillfällen; ändå skall det vara lätt att koka hemma.
Läs merKrav på yrkesskicklighet Den studerande eller examinanden kan. Föremål för bedömning enligt bedömningskriterierna för N1, G2, B3
Grundexamen inom hantverk och konstindustri/artesan-finsnickare Examensdel: 2.1.1 Kundinriktad tillverkning 15 kp + Modul 1: Projektkunskap, 10 kp, Modul 2: Kundbetjäning och försäljning, 5 kp Krav på
Läs merNamnge maträtterna och anteckna dem noggrant i recepten av dessa gör vi färdiga namnskyltar till Buffé-bordet.
1 Finaltävlingen består av följande uppgifter: 1. Förhandsuppgift 1 förverkligande (Buffe - bord) 2. Förhandsuppgift 2 omändringar av planen (pennor, räknare och anteckningsmaterial bör tas med) 3. Förverkligandet
Läs merINFORMATION TILL TÄVLANDE I COFFEE PROFESSIONALS CUP
By INFORMATION TILL TÄVLANDE I COFFEE PROFESSIONALS CUP UPPLÄGG Tävlingen kommer att ske fredagen den 19/9 på Örenäs Slott som är beläget i Glumslöv söder om Helsingborg. Samtliga tävlande har fyra timmar
Läs merFrukostbullar. i underbara smaker
Frukostbullar i underbara smaker Frukost är dagens viktigaste mål! Frukosten skall sparka igång förbränningen och ge energi. Satsa på fiber och varierat frukostbröd med lite grönt och magert pålägg på
Läs merGluten Degspad Rundriva Jäsa Nagga
Gluten Degspad Rundriva Jäsa Nagga Varför: Mat, måltider och hälsa Jämförelser av recept och beräkning av mängder vid matlagning. Skapande av egna recept. Bakning och matlagning och olika metoder för detta.
Läs mer104 Transportlogistik
104 Transportlogistik Uppgiftsbeskrivning Tävlingsuppgifterna är nio till antalet. Uppgift A Uppgift B Uppgift C Uppgift D Uppgift E Uppgift F Den tävlande skall med en hjullastare lasta ett jordlass till
Läs merFråga gärna efter smaker som passar ihop. Jag hjälper gärna till om ni har svårt att bestämma er.
SMAK & FYLLNING TÅRTANS INNEHÅLL Jag får ofta höra tårtan är vacker, men är den god? Mina kunder kan försäkra om att JA, den är riktigt god! Jag bakar allt från grunden och använder mig enbart av noga
Läs merArt.nr 8104881 Artikel. Art.nr 8108124 Artikel. Art.nr 8108192 Artikel. Vikt/st. Art.nr 8102221 Artikel. Vikt/st. Art.nr 8106183 Artikel.
Amerikansk chokladtårta, förskuren Fylld med härlig chokladcrème och täckt med ett tunt lager choklad som toppats med ringlad nougat. En tårta för den passionerade chokladälskaren. Art.nr 8104881 Amerikansk
Läs merDokumentering av yrkesprov
Grundexamen inom hotell-, restaurang- och cateringbranschen Examensdel: Att verka inom logi- och restaurangverksamhet Kompetensområde för matservice, kock Blanketten görs i tre versioner. Kryssa för vilken
Läs merAtt tänka på vid beställning Var ute i god tid Smakprover Tårtställning Hämtning av bröllopstårtan
Att tänka på vid beställning För att kunna ge er bästa service rekommenderar vi att ni i förväg kontaktar vald butik och stämmer av en tid för ert besök. Eventuella frågor om utförande, allergier eller
Läs mer