Chianti Classico ett mångfacetterat vin. Resebilaga 2011 Nya viner i påsk

Transkript

1 Chianti Classico ett mångfacetterat vin Resebilaga 2011 Nya viner i påsk

2 Fräscha viner med 11 års åldersskillnad! FYND! Stora Vinkatalogen 2010 DI 8/ Ett elegant och ursprungstypiskt Bourgognevin till bra pris. tasteline.com / aftonbladet Hör upp, alla källarlösa vingalningar! Alltför sällan erbjuds möjligheten att dricka god mogen bourgogne utan att gräva hål i plånboken. FINARE VINARE * FYND! Stora Vinkatalogen 2010 * Härligt kryddigt och moget, med massor av läckra eleganta toner. Att dricka nu! VinUnic AB MediaMonde Foto: Gunnar Nydrén FINNS I ALLA STÖRRE SYSTEMBUTIKER 5283 Couvent des Jacobins Bourgogne 115:- Rött vin från Frankrike Alkoholhalt 12,5% Finns i beställningssortimentet Går att beställa online eller Morey-Saint-Denis :- Rött vin från Frankrike Alkoholhalt 13% * När AoM och Finare Vinare skrev sina omdömen var priset 285:- och vinet hade ett annat artikelnummer. Att börja dricka i tidig ålder ökar risken för alkoholproblem

3 Organ för Munskänkarna Årgång Ansvarig utgivare Ylva Sundkvist Redaktör Munskänken/VinJournalen Ulf Jansson, Oxenstiernsgatan 23, Stockholm Tel Annonser Urban Hedborg Tel e-post: urban@uhmarketing.se Produktion och Grafisk form Exakta Media, Malmö monika.fogelberg@ exaktaprinting.se Repro Exaktaprinting Tryck Exaktaprinting Föreningen Munskänkarnas Kansli Hammarby Fabriksväg 23, Box 92184, Stockholm Tel Telefax BG kansli@munskankarna.se Adressändringar Anmäl snarast till den lokala sektionen eller Munskänkarnas kansli Omslagsbild: Den svarta tuppen symbol för Chianti Classico. Foto: Consorzio Vino Chianti Classico Hemsida till vilken nytta? Vi munskänkar träffas för att umgås, prova vin och lära oss mer om vin och vinframställning, genom provningar, kurser och resor. Behöver vi verkligen en särskild hemsida? Det finns ju så oändligt många andra sajter på Internet för den som vill veta något särskilt om vin och andra ädla drycker. När föreningen Munskänkarna bildades 1958, var det ett ganska slutet sällskap där man blev invald på rekommendation av någon som redan var medlem. Idag skulle vi kalla det för en förening för inbördes beundran. Nu är läget helt annorlunda. Vi lever i en annan värld där information och omedelbar tillgänglighet genom snabb kommunikation har blivit vardagsmat. Intresset för vin har ökat lavinartat i Sverige de senaste 15 åren. Idag är Munskänkarna en förening som är öppen för alla med intresse för vin. Föreningen har drygt medlemmar fördelade på 16 regioner och 145 orter. Vi finns i 8 länder. Det är en grannlaga uppgift att hålla ihop en så stor och geografiskt spridd förening, sprida information, utbyta tankar och idéer och samla in synpunkter från regioner, sektioner och enskilda medlemmar. Det handlar också om att visa att vi finns och var vi finns. Hemsidan är Munskänkarnas ansikte utåt. En tilltalande och funktionell hemsida är ett ovärderligt verktyg för att marknadsföra föreningen och hjälpa den intresserade att hitta rätt bland regioner och sektioner. Förutom föreningens ansikte utåt är hemsidan också en service åt regionerna och sektionerna. Här kan sektionerna presentera styrelsen, kontaktpersoner, kommande provningar och andra events, lägga ut vintips och matrecept, puffa för utbildning och resor. Medlemmarna kan anmäla sig till provningar och det finns tips hur man startar upp en ny sektion etc. Hemsidan är också ett affärssystem för Munskänkarnas kansli med bland annat medlemsregistret, statistik mm. Munskänkarnas hemsida har funnits några år. Det har varit ett stort och omfattande arbete att utveckla en internetsajt med så många nivåer och funktioner som vår hemsida har. Förutom företaget som har byggt hemsidan har engagerade och duktiga medlemmar lagt ner hundratals timmar av sin fritid. I dagens informationssamhälle är frågan alltid vem som ska ha tillgång till vilken information. Det finns de som tycker att informationen på Munskänkarnas hemsida ska vara helt öppen för alla, medlemmar som icke medlemmar. Vi har dock valt att medlemmar i Munskänkarna ska ha tillgång till mer och fylligare information än en icke medlem. I maj 2010 släppte vi en ny version av systemet som innebar en hel del nyheter: Förutom ny layout bytte vi från rambaserad teknik till bildbaserad teknik. Det låter kanske lite tekniskt, men det mest påtagliga är att du nu kan backa tillbaka till föregående sidor. Det finns också en ny funktion, VinSök, där medlemmarna kan söka viner ur Systembolagets nysläpp och läsa Munskänkarnas bedömning mm, och sedan genom ett klick komma direkt till Systembolagets hemsida om så önskas. Vi kommer inom kort också att få tillgång till Systembolagets beställningssortiment via VinSök. Vi gjorde en stor satsning på att utbilda sektionernas webbansvariga i december Tanken är att alla sektioner ska ha en egen fungerande hemsida och bidra till att helheten blir bra. Det är många som engagerar sig i hemsidan och det är viktigt att det blir ännu fler. Anders Dahlqvist e-post: anders.dahlqvist@munskankarna.se INNEHÅLL Chianti Classico ett mångfacetterat vin...4 VinJournalen Resebilaga Nya viner i påsk Rapport från Dîner Vinicole-afton Beställningssortimentet Tema Chianti Classico Föreningsnytt Munskänken nr

4 Chianti Classico ett mångfacetterat vin 4 Munskänken nr

5 Chianti Classico är ett vin med anrik historia. Regionen där den skrevs och dess framtid skapas är Toscana, eller närmare bestämt området mellan Florens i norr, Siena i söder, Chiantibergen i öster och dalgångarna Val di Pesa och Val d Elsa i väster. Ett av världens vackraste vinlandskap som har lockat och lockar vinentusiaster från hela världen. Text Mikael Sevä, foto Mikael Sevä och Consorzio Vino Chianti Classico Chiantis historia sträcker sig långt tillbaka i tiden, redan under slutet av 1300-talet dyker namnet upp i annalerna, då syftandes på ett vitt vin. Ett flertal av dagens vingårdar har sina rötter från denna tid. Konturerna av Chianti Classico Cosimo den tredje av Medici, storfurste av Toscana, var den förste att försöka skapa en rättslig reglering för Chianti. År 1716 lät han meddela att Chianti endast fick syfta på vin från byarna Castellina, Gaiole, Radda och Greve samt vissa områden söder om Florens. Men allt eftersom efterfrågan på vinet ökade började producenter utanför det angivna området att sälja sitt vin som chianti och därmed urholkades dess ryktbarhet. Chianti kunde vara allt ifrån ett seriöst vin till vilket blask som helst. Efterfrågan ökade än mer under slutet av 1800-talet till följd av vinlusens härjningar i Frankrike. Tyvärr spred sig vinlusen även till vingårdarna i Italien och Chianti drabbades därmed av en nedgång. Förutom detta elände påverkades vinbönderna i området även av den turbulens som enandet av Italien innebar, vilket ledde till att många utvandrade. Vägen mot Chianti Classico Det är inte helt klarlagt vilka druvor som ingick i chianti under och 1800-talet. Vissa forskare menar dock att canaiolo och mammolo, båda blå druvor, var de som huvudsakligen användes i vinet. Visst användes även sangiovese men den var inte i majoritet i blandningen. Den som kom att skapa det recept för chianti som fortfarande ekar nere i vinkällarna var baronen Bettino Ricasoli; överhuvud på Castello di Brolio och sedermera premiärminister i Italien. Receptet var inte taget ur luften, Ricasoli hade studerat vinmakning i Frankrike. Hans recept för chianti var 70 % sangiovese, 15 % canaiolo, 10 % av den gröna druvan malvasia och 5 % av övriga lokala druvor. Baronen förordade canaiolo i blandningen, den är nämligen mer fruktig och mindre sträng än sangiovese; i likhet med vinbönderna i Bordeaux som blandar den mjukare merlot med den hårdare cabernet sauvignon. Även om Ricasolis recept blev en framgång för att reglera framställningen av chianti saknades fortfarande en rättslig reglering som skyddade vinets ursprung. Den första kraftsamlingen för att få till en lagstiftning gjordes Det var ett flertal vinodlare från de ursprungliga byarna Castellina, Gaiole, Greve och Radda, som var ytterst missnöjda med att deras vin, som de ansåg vara mycket bättre än det som producerades utanför deras byar, inte fick sitt ursprung skyddat av myndigheterna. Efter ett tag hade de samlat drygt 100 medlemmar och detta var begynnelsen till dagens Consorzio Vino Chianti Classico, en producentförenig vars syfte är att skydda, utveckla och marknadsföra chianti classico. Deras påtryckningar gentemot myndigheterna ledde till Dalmassokommissionen som 1932 lade fram en rapport som fastslog det geografiska området för chianti. Kommissionen erkände att vinet ursprungligen härstammade från de ovan nämnda byarna, men tyvärr utökade man även området där chianti fick produceras i alla vädersträck, vilket inte hjälpte producentföreningen att skydda vinets ryktbarhet och kvalitet. Konsortiet gav sig dock inte utan fortsatte argumentera för en reglering som skulle erkänna dess historiska rättigheter. Med tiden gav det utdelning. År 1967 blev Chianti upphöjd till DOC (denominazione d origine controllata) och det ursprungliga området blev erkänt som l originale och fick sätta beteckningen classico på etiketten. Därmed hade myndigheterna i mångt och mycket erkänt och kodifierat de redan praktiserade föreskrifter som Dalamassokommissionen lagt fram. Nu blev även Ricasolis recept för chianti vedertaget, det som med tiden kom att bli en hämsko för kvalitetsmedvetna producenter. Orsaken var att inslaget av gröna druvor i vinet tenderade att öka med tiden. Det var dock aldrig Ricasolis mening att de gröna druvorna skulle användas i en sådan mängd, de skulle endast utgöra ett komplement till de blå druvorna. Under och 1970-talet var det även många odlare som planterade om vingårdarna med högavkastande kloner av sangiovese då man satsade på kvantitet i stället för kvalitet. Samtidigt fanns Mogen sangiovese. Munskänken nr

6 Vinfält strax före skörd. ett flertal producenter som trodde på områdets potential och hade ambitionen att göra kvalitetsviner. En grupp blickade mot internationella druvor och andra satsade på inhemska sorter. För dessa producenter innebar vinlagstiftningen ett hinder. De började söka vägar att kringgå de konservativa regleringarna, bl a genom att deklassificera vinerna till Vino da Tavola. Antinori var vägledande för den internationella skolan med sin Tignanello som var uppstagad med cabernet sauvignon, och därmed var begreppet Super Tuscans fött, medan Castello di Ama och Fattoria di Felsina visade vad sangiovese kunde prestera. Utvecklingen ledde till en intern konflikt om vad chianti classico skulle vara för vin: ett koncentrerat fullblod, ett terroirdrivet vin eller en vattnig röd soppa i bastflaska. Som tur var visade de kvalitetsmedvetna producenterna vägen och fortsatte att utöva påtryckningar mot myndigheterna. En delseger för konsortiet kom 1984 i och med att Chianti i sin helhet blev upphöjt till DOCG (denominazione d origine controllata garantita), den högsta kvalitetsklassen i den italienska vinlagstiftningen, där deldistriktet Classico fick en striktare produktionskod än de övriga subzonerna. Slutsegern för konsortiets ansträngningar kom 1996 när området blev erkänt som en egen appellation DOCG Chianti Classico skild från övriga Chianti. Detta innebar att produktionskoden blev än mer strikt: vinet skulle nu innehålla mellan 80 till 100 % sangiovese, vissa internationella sorter fick ingå i blandningen och de gröna druvorna var inte längre obligatoriska. Vinlagstiftningen har fortsatt att skärpas för att höja kvalitén. Den senaste revideringen från 1999 innebar att de gröna druvorna är förbjudna sedan 2006 års skörd. Se faktaruta t.h. 6 Munskänken nr Område, kommuner och jordmån Det område som idag utgör DOCG Chianti Classico ligger mellan Florens och Siena och består av följande kommuner från norr till söder: Greve in Chianti, Radda in Chianti, Castellina in Chianti och Gaiole in Chianti samt delar av kommunerna San Casciano Val di Pesa, Tavarnelle Val di Pesa, Barberino Val d Elsa, Poggibonsi och Castelnuovo Berardenga (se karta). Det är inte enkelt att karaktärisera vinerna baserat på vilken kommun de kommer ifrån. En försiktig generalisering ger dock följande skillnader: De leriga jordarna i norra delen av Greve ger syrarika viner med stram frukt. Den södra delen av Greve, Panzano, där den gyllene dalgången, Conca d Oro, är belägen tillsammans med delar av kommunerna Radda, Castellina och Gaiole, har en jordmån bestående av en blandning av galestro, en spröd skifferlera, och alberese, en typ av kalksten, som ger eleganta viner med toner av vilda bär och blommor. Längre söderut i Castelnuovo Berardenga, består jorden av en blandning av tuffartat berg och galestro som ger de mest kraftfulla vinerna i området, ofta med inslag av tobak, som gör att de påminner om brunello di montalcino. Slutligen har vi de tre kommunerna i väster, San Casciano, Tavarnella och Poggiobonsi som till följd av varmare vindar från havet ofta ger mer fruktdrivna viner med mjukare syrastruktur. Inom varje kommun finns det en blandning av de ovan nämnda jordmånerna, höjd över havet och solexponering som ofta innebär att viner inom en kommun skiljer sig åt mer än mellan kommuner. Lägg därtill det faktum att sangiovese är en kameleont som är fenomenal på att spegla mikroklimatet och att producenterna väljer olika kloner och rotstockar som passar deras vingårdar. Detta leder till en uppsjö av olika vintyper inom området. Om man ska klassificera vinerna så är det lättare att dela in dem enligt vinmakningsfilosofi, mer om det nedan. DOCG Chianti Classico DOCG Chianti Classico är en separat klassifikation som skiljer sig från DOCG Chianti och dess sju underregioner. Chianti Classico får bestå av mellan % sangiovese. De kompletterande druvorna får antingen vara inhemska som t ex canaiolo eller internationella som cabernet sauvignon. Vingårdarna får inte vara belägna mer än 700 meter över havet. Vinerna måste både odlas och buteljeras inom zonen. Chianti classico normale får sälja tidigast den 1 oktober året efter skörd och ska innehålla minst 12 procent alkohol. Chianti classico riserva ska lagras minst 24 månader varav minst 3 månader på flaska och måste innehålla minst 12,5 procent alkohol. Högsta tillåtna skördeuttag är 58 hl/ha. Minst rankor måste vara planterade per hektar, och de måste minst vara 5 år gamla innan druvorna får användas till chianti classico. Vingårdsarealen uppgår till hektar. Produktion av chianti classico år 2009 var hektoliter. Antalet medlemmar i Consorzio Vino Chianti Classico är 597 stycken. Av dessa är det 350 som buteljerar sitt vin själv.

7 Chianti Classico Collection Klimat, vingård och druva Chianti Classico består av ca hektar vinodlingar. Med tanke på den totala ytan inom området är det bara en liten del av arealen som är uppodlad med druvor. Orsaken är att sangiovese är svår att hantera i vingården och kräver de bästa lägena. Druvan knoppar tidigt och mognar sent, den långa växtsäsongen gör den beroende av varma höstar. Somrarna får inte vara för varma eftersom risken finns att druvans socker ökar i relation till dess syra och det slutliga vinet blir platt med kokt frukt. Eftersom sangiovese mognar sent gäller det för vinmakarna att ha is i magen och våga vänta med skörden. För tidig skörd medför en risk att tanninerna inte är mogna, för lång väntan kan leda till att höstregn förstör delar av skörden, och ännu senare skörd kan innebära för mycket extrakt kontra syra. Det vanliga är att skörden börjar i slutet av september och pågår en bit in i oktober. Chianti Classico är sålunda beläget i ett gränsområde där druvan hela tiden balanserar mellan att nå full mognad eller inte. Lägg därtill de nämnda höstregnen och en svårlöst ekvation infinner sig för vinmakarna. Ekvationen går att lösa, inte optimalt men delvis, genom att blanda sangiovese med andra druvor. År när sangiovese inte når full mognad kan man t ex tillföra 20 procent merlot som har mognat tidigare. Chianti classico är därför huvudsakligen ett blandvin och bara i undantagsfall ett endruvevin, i likhet med bordeaux. Att satsa enbart på sangiovese gör att producenterna exponerar sig för en stor finansiell risk, men när de lyckas så blir det desto mer utdelning. Genom tiderna har sangiovese endast nått full mognad tre till fyra år per decennium. För en genomgång av olika årgångar, se faktaruta på sidan 9. Förutom klimataspekterna är sangiovese en svårodlad druvsort. Den kräver mer aktivt arbete än många andra druvor: mer gallring av klasar, hårdare urval och mer beskärning av bladverk än cabernet och merlot av samma kvalitet. Historiskt sett är sangiovese en rikbärande druvsort, men de kloner som numera används ger mer moderata skördar. Det är alltid vanskligt att spekulera om en druvas historiska bakgrund, men enligt Oz Clark härstammar troligen sangiovese från vildvinet Vitis silvestris, som antingen kom från Emilia Romagna eller från Toscana. Vad som är desto mer klarlagt är att sangiovese, i likhet med pinot noir, har en omfattande genetisk variation. Mellan de vanligaste klonerna sangiovese piccolo och sangiovese grosso finns det en uppsjö av olika kloner. Numera kan odlare välja mellan kloner som bidrar med mer färg eller arom eller båda dessa och som dessutom passar specifika jordmåner och vingårdslägen. Detta har inneburit en rad nyplanteringar för att ersätta de kloner som planterades under och talet som enbart valdes för att de var rikbärande. Arbetet med att finna kvalitetskloner har drivits av konsortiet inom ramen för forskningsprojektet Chianti Classico Vingårdarna ligger mellan 150 och 700 meter över havet. De flesta producenter befinner sig på en nivå mellan 200 och 500 meter. Klimatet är av inlandskaraktär med varma dagar och svalare kvällar som behövs för att förlänga mognadsprocessen vilket befrämjar tillkomsten av aromämnen. De bästa vingårdarna ligger i dalgångar som vetter mot syd, sydväst eller sydöst, vilka medför svalkande vindar som både kyler ner rankan och bidrar till att torka upp efter regn. Jordar med bra dränering bidrar också till att rankan inte drar åt sig för mycket vätska som späder ut druvorna. Den tidigare pergola-uppbindningen har ersatts av andra modeller, Cordone Speronate och Guyot som ger ett öppnare bladverk, eftersom sangiovese behöver mycket sol för att nå full mognad, men inte för mycket då druvan inte har så tjockt skal för att stå emot direkt solexponering. De flesta producenter har en blandning mellan Cordone och Guyot beroende på vingårdsläge. Ett flertal producenter har planterat så pass breda rader att maskinell skörd är möjlig, men många producenter plockar för hand. Dels för att kunna göra ett urval av de druvor som är mogna och dels för att vissa vingårdslägen inte tillåter traktorer. Vid svåra årgångar kan skörden pågå under flera veckor då man plockar delar av rankan vid olika tillfällen. Numera bordeauxbutelj, förr bastflaska. Munskänken nr

8 En typisk toskansk vy. Odlingstätheten har ökat konstant i området. Det ovan nämnda projektet, Chianti Classico 2000, förordar kring 7000 stockar per hektar. Traditionellt var vingårdarna glesare med runt 2500 till 3000 stockar per hektar. Numera ligger de flesta producenter mellan 4500 till 5500 stockar per hektar. Om man har för hög odlingstäthet får man problem med skugga över druvorna som hindrar mognad. Även när det gäller avkastning per vinstock är det svårt att generalisera, förutom det triviala att lägre avkastning ger bättre kvalitet än högre avkastning. Vad som är hög respektive låg avkastning beror på vingårdsläge, mikroklimat och jordmån. En tumregel är max 1,5 kg druvor per stock, men vissa producenter ligger betydligt lägre (0,5 till 1 kg) allt beroende på vinmakningsfilosofi. Källarteknik, fatlagring och vinstilar Traditionellt har chianti classico vinifierats i öppna träkar och vilat på stora fat. Tidigare var även den så kallade governometoden populär då det var svårt att få vinerna att jäsa ut, ofta orsakat av för svala källare. Metoden innebar att must och ojästa druvor, som man delvis lät torka, tillfördes en sats vin där jäsningen höll på att avstanna. Därmed kom den igång igen eftersom nytt socker tillfördes jästen. Resultatet blev ett vin med högre alkohol, mer kropp och en viss spritsighet. Numera används denna metod sällan. Traditionell chianti classico har en rejäl syrastruktur och smak av bittra körsbär, örter, viol, svart te och en viss tomatliknande ton i frukten. Modern chianti classico har mer balanserade syror, fokuserad frukt och aromer som för tankarna till mörka körsbär, plommon, mullbär (påminner om en blandning av hallon och björnbär) och kryddor. Den traditionella stilen finns fortfarande kvar men har numera fått en mer accentuerad frukt och mer tillgängliga syror. Smaken beror huvudsakligen på tre faktorer förutom vingårdsläge och arbete i vingården: källarteknik, lagringsmetod och druvblandning. Numera är vinframställningen inriktad på att mjuka upp tanninerna hos sangiovese. Dels genom att skörda druvorna en till två veckor senare än tidigare för att tanninerna ska mogna. Och dels genom att öka urlakningstiden (macerationen), som ökat från 7-12 dagar upp till dagar. Det ska dock påpekas att många producenter fortfarande håller sig inom det nedre spannet. Den längre macerationstiden ger större polymerisation av tanninerna, d v s molekylerna bildar längre kedjor som gör att tanninerna uppfattas som mjukare. Samtidigt urlakas mer färg från skalen, vilket vinet kan behöva av estetiska skäl då sangiovese har rätt låg halt av färgämnen. Temperaturkontrollerade ståltankar är numera, i princip, standard nere i vinkällarna. Därmed kan vinmakaren kontrollera temperaturen vid jäsningen och längden på macerationen på ett mycket enklare sätt än tidigare. Macerationen sker antingen genom pigeage eller délestage. Vid jäsnig av vin lägger sig skalmassan högst upp i tanken. Pigeage handlar om att trycka ned skalmassan i musten, délestage innebär att musten pumpas över i en annan tank så att skalmassan lägger sig på botten i den första tanken och därefter pumpas musten tillbaka över skalmassan. Allt för att ge vinet mer tillgängliga tanniner, mer färg, mer extrakt och balanserad syra! Lagringen av chianti classico skedde tidigare i stora kastanj- eller ekfat, botti, på 5000 till 6000 liter och uppåt. Numera sker det oftare i små franska mediumrostade ekfat, barriques, på 225 liter. De är dock inte allenarådande utan en uppsjö av olika ekfat i varierande storlek, ursprung och ålder används. Här är det vinmakarens filosofi och finansiella styrka som avgör vilken typ av fat som är i bruk. Ofta sker en blandning av olika fat och lagringstider för en viss typ av vin, där olika druvor och vinlotter vinifieras separat för att sedan blandas till det vin som speglar producentens stil. Lagringen på fat ger förutom olika aromämnen även en mikrooxidering av vinet som gör En ståltank med chianti classico. att det tål längre lagring. Chianti classico som har legat på nya små fat brukar få toner av vanilj, kolonialkryddor, kaffe och mörk choklad, medan viner som har lagrats på stora fat snarare får aromer av nötter, piptobak, smörkola och vissa inslag av oxidation (föreställ dig sherry som har legat på gamla fat). Chianti classico finns i två olika stilar: normale och riserva och de flesta producenter gör båda dessa. Den normala stilen görs på druvor som antingen kommer från yngre vingårdar eller från lägen som inte är helt optimala för riserva. Lagringstiden är runt 6 till 12 månader och faten kan vara små eller stora, ofta äldre, eller en blandning. En del av dessa lagras även helt eller delvis i stål eller betong. Vinerna är rödfruktiga och ofta gjorda för att konsumeras under den närmaste tiden. Viner till provning hos Castello di Ama. 8 Munskänken nr

9 Riserva är en beteckning som är mer mångfacetterad. Det kan antingen vara ett vin som är gjort på druvor som kommer från de bästa vingårdslägena och fått en längre tid på fat samt uppfyller lagstiftningens villkor för riserva (då med prefixet Riserva på flaskan) eller ett vin som kommer från en specifik vingård och har legat en längre tid på fat (ofta med vingårdsbeteckningen på flaskan). Det kan också vara ett vin som har en optimal druvkvalitet och har legat en längre tid på fat men som inte betecknas som en riserva utan antingen får prefixet Castello på flaskan (t ex Castello di Brolio) eller ett fantasinamn. Gemensamt för dessa är att de är producenternas prestigeviner, har legat runt 16 till 20 månader på fat och är gjorda för längre lagring. Med andra ord: många producenter skulle kunna skriva ut riserva på etiketten men väljer av olika skäl att döpa vinet till något annat. Olika druvor kan komplettera sangiovese i en chianti classico. Traditionellt blandades den med inhemska druvor som canaiolo, malvasia nero, colorino och mammolo. Druvorna ger viner med örtiga och blommiga övertoner (där framför allt canaiolo bidrar med mycket blommor). Om producenten istället använder sig av cabernet sauvignon får vinet ofta toner av ceder och mörk frukt som svarta vinbär, medan merlot brukar ge toner av sviskon och mullbär och syrah bidrar med peppar. Chianti classico går utmärkt att lagra. Vissa chianti classico normale kan lagras upp till 10 år om det kommer från bra producenter och årgångar. De flesta bör drickas mellan 3 till 8 år efter skörd. Chianti classico riserva kan lagras mellan 10 till 20 år om de kommer från bra producenter och årgångar och de är ofta mogna efter 10 år. Många riservor är förvånansvärt drickvänliga när de släpps ut på marknaden, med massor av primärfrukt och kryddor från faten som ger dem ett balanserat intryck. Men efter några år går de in i en dvala då primäraromerna falnar och sekundär- och tertiäraromerna ännu inte har utvecklats. Då kan vinerna ge ett kantigt intryck, med bittra toner från ek och frukt. Men med stigande ålder får de en underbar doft av läder, stall, tobak, torkad frukt och även körsbärstoner i varierande grad. Och nu har de många likheter med äldre bordeaux, men för en mindre penning. Chianti classico kommer således i många olika skepnader. Låt mig sammanfatta de olika stilar som existerar: Traditionalister, procent sangiovese ofta med komplement av inhemska druvor som canaiolo och lagring på stora ekfat. Ny-traditionalister, procent sangiovese ofta med komplement av inhemska druvor och lagring på små fat (barriques), eller en blandning av små och stora. Modernister, procent sangiovese kompletterat med både inhemska och internationella druvor som cabernet sauvignon. Lagring på små fat (barriques) eller en blandning av små och stora. Internationella modernister, procent sangiovese, ofta i den nedre delen av skalan, kompletterat med internationella druvor och lagring endast på små fat (barriques) där en majoritet är nya. Men utvecklingen står inte stilla, det finns två trender i området. Dels börjar många producenter satsa mer på sina riservor och även minska på andelen ny ek. Dels pågår det en diskussion om hur man ska reglera kvalitén på vinerna. Å ena sidan finns de som förespråkar ett kommun- och crusystem som i Bourgogne och å andra sidan de som förespråkar ett slottssystem som i Bordeaux, som bygger på priser och historik. För tillfället verkar det luta åt ett kommun- och crusystem. Producenter Ett urval av producenter vars viner går att få tag på den svenska marknaden. Castello di Ama. I mångt och mycket Marco Pallantis skapelse, nuvarande president för Consorzio Vino Chianti Classico. Han har gjort enormt mycket för att lyfta chianti classico och har envist häv- Årgångsguide Hett och torrt, druvorna plockades tidigt. Mer kraft än finess. Betraktades som en historisk årgång när den kom, delvis reviderad då många viner inte har hållit måttet. Ändå en av de bättre årgångarna under 1990-talet. Drick eller spara Efter en lovande början på året försämrades vädret när det kom regn under skörden. Mindre koncentrerade viner men flera av dem är eleganta. Drick I det närmaste en perfekt väderlek från vår till skörd. Fylliga och balanserade viner. De jag har provat har pekat på långt liv. Bättre än Spara eller drick En exceptionellt varm och torr sommar. Viner med mycket extrakt men de saknar ofta balans. Vissa har ofokuserad frukt och tuffa tanniner. Det finns dock undantag. Drick 2001 En relatvt liten skörd med druvor av hög kvalitet och full mognad. Klassiska viner, aromrika med bra syrastruktur och balans. Bättre än både 1997 och Många av riservorna pekar på ett långt liv. Viner från topproducenter kan garanterat ligga fram till Spara eller drick Ett kallt och regnigt år. Inget år för riservor. Drick eller häll ut Ett extremt varmt år. Varning för kokt frukt, låg syra och tuffa, smått gröna tanniner. Välj viner med omsorg. Har provat några bra. Drick En lång mognadssäsong med sen skörd av mogna druvor. En klassisk årgång med intensiva aromer, strama, balanserade syror och läskande frukt. Viner som är byggda för ett långt liv. Mindre yppig frukt än Spara eller drick En varm sommar men med kallt och regnigt väder före skörd. Fylliga viner, ibland kokt frukt, rätt låg syra och ofta hårda tanniner. Har inte balans för längre lagring. Välj viner med omsorg, d v s från topproducenter. Drick och i undantagsfall spara Ett omväxlande väder med varm sommar och regn framåt hösten, men där värme innan skörd styrde upp det hela. Koncentrerade, aromrika viner med fyllig frukt och bra syrastruktur. Påminner om Kanske den bästa under 00-talet. Spara Mild vinter, tidig knoppning, varm sommar och ganska tidig skörd. Denna mindre än genomsnittet men med mogna druvor. Vinerna har fyllig, koncentrerad frukt och bra tanninstruktur men ett frågetecken kring syra och aromämnen. Påminner om Vissa producenter menar att denna årgång är bättre än För tidigt att säga. Spara Problem med knoppning. Varmt under mitten av sommaren. Hagel och kallt under delar av hösten skapade problem, men värme före skörd styrde upp det hela. De jag har provat visar på tuggig, mogen frukt men med en syrastruktur som lämnar frågetecken. Troligtvis en årgång som vinner på tidigare konsumtion. Än så länge har inga riservor provats. Chianti Classico normale börjar komma ut på marknaden Ett mindre extremt väder än 2008, något mindre skörd än vanligt. Fatprover visar på en årgång med mogen frukt, bra aromer och rejäl syrastruktur. Pekar på en bättre årgång än 2008, men för tidigt att uttala sig Har inte provat några viner, men de fåtal producenter jag har pratat med menar att det är en svår årgång med en ojämn mognad av druvorna. Alla lagringsrekommendationer bygger på riserva och slottsviner. Munskänken nr

10 Provning hos Castello di Fonterutoli. Vingårdsbeteckning. Artikelförfattaren hos Castello di Ama. dat potentialen hos sangiovese och områdets unika karaktär. Han var först med att presentera ett flertal vingårdsviner som Bellavista, men numera går det mesta av druvmaterialet till chianti classicovinet Castello di Ama, som innehåller 80 % sangiovese tillsammans med inhemska och internationella sorter. Ett finstämt och närmast burgundiskt vin med massor av röda bär, örter och subtila toner av fat. Trots förankring i regionens historia får nog producenten betraktas som en modernist. Barone Ricasoli. Den nuvarande baronen, Francesco Ricasoli, köpte tillbaka familjegodset från Seagrams under 1970-talet. Det är den äldsta och enskilt största privata egendomen i området. Sedan dess har i princip alla vingårdar planterats om och mycket forskning har bedrivits för att finna optimala kloner som passar deras mikroklimat. Flaggskeppet är Castello di Brolio med % sangiovese och resten merlot och cabernet. Ett stramt och mörkfruktigt vin med toner av ceder som för tankarna till Bordeaux. I slutet av 2010 släpptes Colledilà, en vingårdsbetecknad chianti classico av 100 % sangiovese. Producenten får betecknas som en modernist, men med stövlarna långt nere i den toskanska myllan. Castello di Fonterutoli. Bröderna Filippo och Francesco Mazzei har plöjt ned massor med pengar i en ny vinanläggning som till två tredjedelar ligger under jord. Allt bygger på gravitation som hindrar skalen att ge ifrån sig oönskade tanniner. Under hela 30 år har de genomfört omplanteringar och mycket egen forskning har bedrivits. De använder 16 kloner till sina viner och alla vinifieras och lagras separat för att sedan blandas till önskat resultat. Flaggskeppet Castello di Fonterutoli innehåller 90 % sangiovese och resten cabernet sauvignon och är ett vinöst och fruktdrivet vin med snygga toner av fat. En internationell modernist som dock börjar söka sig tillbaka till rötterna, de ökar successivt andelen sangiovese. Villa Cafaggio. Under slutet av talet köpte makarna Farkas Villa Cafaggio som ett ställe för rekreation. Deras son Stefano blev dock förälskad i platsen och började renovera byggnader, nyplantera vingårdar och modernisera vinkällaren. Han skaffade sig även expertkunskap från, på den tiden, framstående vin makare. Detta är ett exempel på en person som värnar om regionens nedärvda kunskaper men som tar dem till nya dimensioner. Numera kontrolleras egendomen av Cantina La-Vis e Valle di Cembra, en firma som äger flera olika egendomar runt hela Italien. Deras chianti classico, Villa Cafaggio, är ett terroirdrivet vin med klassiska körsbärsaromer samt massor av blommiga och örtiga övertoner. Deras riserva har också dessa egenskaper men kryddas med rostad ek. Båda innehåller 100 % sangiovese. En ny-traditionalist. Castello di Verrazzano. En egendom med gamla anor, det finns dokumentation som styrker att det odlades vin här redan på 1100-talet. Nuvarande ägare är Luigi och Silvia Cappellini som tog över egendomen under slutet av 1960-talet. De har lagt ned mycket arbete på att restaurera byggnaderna, vinkällaren och vingårdarna. Ett lågt skördeuttag, obligatorisk grön skörd och handplockade druvor borgar för kvalitet. Castello di Verrazzano (normale) innehåller sangiovese med en liten del canaiolo och har alla de klassiska dragen av en chianti classico, men taget till en högre nivå. Detta vin är ett uttryck för traditionalism, medan producentens övriga viner pekar mer åt det ny-traditionella hållet. Agricola San Felice. En stor egendom i södra delen av området som har lagt ned mycket arbete på att bevara och använda traditionella druvor. Till exempel den gamla toskanska druvan pugnitello som från och med årgång 2004 används i deras prestigevin Poggio Rosso. Förutom denna druva innehåller vinet 80 % sangiovese och 10 % canaiolo. Detta vin är helt underbart med rikligt av röda körsbär samt toner av solmogna jordgubbar, piptobak och tryffel. En traditionalist. Förutom dessa producenter vill jag även lyfta fram några andra som från tid till annan finns tillgängliga på Systembolaget: Querciabella, Fattoria di Felsina, Brancaia, Castello di Rampolla, Castello di Bossi, Ruffino, Badia a Coltibuono, Isole e Olena och Fontodi. 10 Munskänken nr

11 Munskänkarnas Nyhetsblad April 2011 I april är det dubbel lansering på Systembolaget. Dels den vanliga halvårspåfyllningen av nya viner i fasta sortimentet. Det sortiment som enkelt uttryckt består av de artiklar du hittar i bolagets prislista. De nya vinerna där distribueras till de flesta butikerna och ska garanterat finnas tillgängliga i (minst) ett år framåt. Just de vinerna tycker vi till om på de närmaste sidorna. Och dels är det även vad Systembolaget kallar ett tillfälligt sortiment eller säsongslansering. Säsongen ifråga just nu är påsk och påskvinerna hittar du på sid 22. Som vanligt när det gäller det förstnämnda släppet gör många viner ett blekt intryck. Samtidigt är priserna modesta och man får vad man betalar för. Bara tio av vinerna kostar över 100 spänn och därmed är nivån satt. Men här finns också välkomna viner som fyller ut luckor i sortimentet, som exempelvis en Pouilly-Fuissé från Georges Burrier. Det är hög tid att Macôn, den sydligaste delen av Bourgogne, blir representerat på Systemet med ett cru-vin. Ännu rätt ungt, en 2009:a, lär det utvecklas väl i ett par, tre år. Bland de röda vinerna hittar vi 2009 Rua Pinot Noir från Central Otago på Nya Zeelands sydö. Med rik fruktighet, behaglig strävhet, bra syra och väl mycket alkohol smakar det som det brukar göra från världens sydligaste vindistrikt. Dessutom känns det nästan uppkäftigt att ett så pass smalt vin nu distribueras över hela Sverige. På andra sidan av den organoleptiska skalan får Uruguay in en fast fot. Tuffa nationaldruvan tannat anger tonen i 2008 Uruka Tannat, ett utvecklat och överraskande komplext vin med markerad, rätt torr strävhet ungefär som en traditionell nebbiolo från Piemonte kan ha. Säkert inte i allas smak men däremot personligt och ett klockrent exempel på druvsorten. Påsksläppet är mindre, blott 21 viner, men desto spänstigare och dessutom fint varierat. Här sätter vi en pomerol i topp, Château Marzy Grand Enclos de Riffat, från den högklassiga årgången Ett fint utvecklat vin med bra ursprungskaraktär som smakar gott nu samtidigt som det inte är någon brådska med att dra korken. Fast allra intressantast, båda släppen sammantagna, är ändå ett vin från Paris förorter. På pendlingsavstånd från den franska huvudstaden odlar Françoise Bedel tillsammans med sin son Vincent drygt 8 hektar vinmark i La Vallée de la Marnes allra västligaste utpost. Sätet ligger i Crouttes-sur-Marne med odlingar i byn och dess omgivningar. Arealen är splittrad på flera parceller som var och en odlas med den respekt för torvan som biodynamiskt jordbruk innebär. Som man kan förvänta sig i den här delen av Champagne täcker pinot meunier större delen av arealen. Varje läge och druvsort skördas och pressas för sig. Musten jäses till dels på barrique för att få en liten, medveten oxidation och mer rondör i vinerna och till dels på tank för fräschörens skull. Idéen är att få så många pusselbitar som möjligt när det är dags att blanda cuvéerna. Efter den andra jäsningen ligger vinerna på sin jästfällning i minst fyra år innan de degorgeras. För hand naturligtvis liksom remuagen. I genomsnitt producerar man flaskor per år fördelat på flera olika viner. Dosagen hålls riktigt låg och flera av vinerna är kruttorra. Ändå känns de helt harmoniska. Förklaringen ligger i optimalt mogna druvor, hög andel pinot meunier, fatjäsning och lång tid sur lie. Några av vinerna är gjorda enbart av pinot meunier och med sin rondör och struktur lämpade för matbordet. Den nu aktuella Origin Elle innehåller däremot en knappt tredjedel chardonnay och kan ses som Françoise Bedels tolkning av aperitifchampagne. Ett ambitiöst hantverk som legat fem år sur lie och mäter sig väl med många årgångsskumpor i komplexitet. Ulf Jansson Bedöm/v 11 = 69:- 16 = 316: :- 10 = 60: : : : :- År/Namn Land Importör NYA VINER I APRIL Mousserande viner Casa Rivas Brut Chile 7760, Stockholm WineLab Rättfram, fruktig doft med gula äpplen, banan och grapefrukt. Avrundad smak med rik mousse, hyfsad syra, liten jordighet och korrekt balans. Françoise Bedel Origin Elle Extra Brut Françoise Bedel & Fils, Champagne, Frankrike 7874, Tommy Lind Franska Kvalitetsviner Utvecklad doft med bröd, äpple, röda bär, hasselnötter, citrus, mineral och en lätt fattouche. Helt torr, utvecklad smak med god mousse, nyanserade aromer, bra syra, fin längd och rent slut. Knastertorr champagne i stram men balanserad stil Henriot Millésimé Brut Champagne, Frankrike 7789, Mondo Wine Sweden Reserverad doft med bra djup och fina nyanser av bröd, citrus, äpple, röda bär och mineral. Medelfyllig, torr, utvecklad, komplex och koncentrerad smak med god attack, krämig mousse, utmärkt längd, fin densitet och lång, ren perfekt balanserad avslutning. Stor champagne i vardande, lagras 3-10 år. Ny årgång. Jaume Serra Brut Nature Cava, Spanien 7884, Fondberg Liten doft med dova toner av gula äpplen och våt jord. Lätt, ung smak med yvig mousse, lite skarp syra och jordig avslutning. Kvalat från beställningssortimentet. Mousserande vin rosé Viña Maipo Brut Rosé Valle Central, Chile 7766, Concha y Toro Sweden Okomplicerad, bärig och lite syltig doft. Knappt medelfyllig, ganska torr smak med pigg mousse, lite kärv syra och hallon och rödvinbär i tonerna. Lanseras även på halvflaska för 44:-. Gardo & Morris Brut Rosé Gardo Morris Wines, Nya Zeeland 7732, Gårdö Morris Wines Parfymerad doft med röda bär och marsipan. Fruktig smak med yvig mousse, bäriga aromer, god intensitet och lite spretigt slut med unga syror. Jaume Serra Brut Rosado Cava, Spanien 7876, Fondberg Lite fadd doft med äpple och bär. Medelfyllig, torr smak med fruktig början, viss intensitet, rätt bra struktur och ganska rent slut. Rosécava gjord på pinot noir och trépat. Pongrácz Rosé Cave de Pongrácz, Western Cape, Sydafrika 7700, Philipson Söderberg Utvecklad och avrundad doft med karaktär av röda bär. Medelfyllig, fruktig smak med ung mousse, bärtoner, trevlig struktur och hyfsad längd. Kvalat från beställningssortimentet. VinJournalen april 11 11

12 Bedöm/v 12 = 87:- 8 = 197:-/ 3000 ml 12 = 76:- 12 = 89:- 11 = 67:- 99:- 8-75:- 99:- 175:- Vita torra viner 2009 Inca Reserva Torrontés Bodegas y Vinedos La Rosa, Valles Calchaquies, Argentina 6467, Multibev Utvecklad doft med muscatlika toner, päron, persika och lite rosor. Medelfyllig, rätt rik och rund smak med balanserad syra och kryddig avslutning med liten beska. Druvtypiskt Mad House Riesling Jeanneret Wines, South Australia, Australien 6474, Multibev Ung, okomplicerad doft med banan och gula äpplen. Lätt, ganska torr smak med snäll syra. Enkelt men rent Oxford Landing Pinot Grigio Oxford Landing Estates, South Australia, Australien 6484, Vinunic Fruktig doft med viss intensitet och drag av gula äpplen och svamp. Medelfyllig, torr, avrundad, fruktig smak med trevlig kropp, balanserad syra, schysst längd och rent slut Hellfire Bay Sauvignon Blanc Semillon Hyperion Wines, Western Australia, Australien 6475, Mondo Wine Sweden Utvecklad, avrundad sauvignondominerad doft med krusbär, nässlor och melon i dragen. Medelfyllig, torr, ganska rik smak med uppstramande syra och rätt rent slut Casa Patronales Sauvignon Blanc Riesling Gewürztraminer Valle Central, Chile 2065, BGS Vinhandel Avrundad, fruktig doft med krusbär, nässlor, äpple, persika och lite kryddor. Medelfyllig, torr, fruktig, örtig och sammansatt smak med hyfsad syra och en del värme Luis Felipe Edwards Reserva Viognier Maule, Chile 6667, Arvid Nordquist Vin och Sprithandel Fruktig doft med persika, lite aprikos och en lätt blommighet. Medelfyllig, torr, fruktig smak med god kropp, rätt pigg syra, hyfsad längd och rent slut med viss värme. Druvtypiskt Frances Blanc Frankrike 2299, Carovin Liten, ung doft med äpple och banan och lätt, avrundad, kort och neutral smak med mjuk syra. Nåja, det var ju rent i alla fall Clotilde Davenne Bourgogne Blanc Frankrike 5562, Terrific Wines Ung, fruktig doft med drag av äpple, persika, mineral och en lätt citronton. Medelfyllig, torr, ung, fruktig och rätt nyanserad smak med god längd, fin balans med lagom stram syra och rent slut. Trevlig instegsbourgogne som kvalat in från beställningssortimentet Pouilly-Fuissé Domaine Georges Burrier, Frankrike 2756, Concealed Wines Ännu lite knuten doft med persika, äpple, rostad ek och vanilj i dragen. Medelfyllig, torr, fruktig och ekig smak med bra den- Bedöm/v 11 = 75: :- 12 = 76:- 149:- 11 = 75: :-/ 1000 ml 12-95: :-/ 375 ml sitet, fina mineralinslag, balanserad syra och rent slut. Ung bourgogne med harmoniska proportioner, vinner på ett par års lagring Bolgarello Bianco Vermentino Poggio al Tesoro, Toscana, Italien 2340, The WineAgency Sweden Purung, fruktig doft med persika och banan i tonerna. Medelfyllig, torr, avrundad smak med viss intensitet, lite kärv syra och liten, avslutande beska Solosole Vermentino Poggio al Tesoro, Bolgheri, Italien 2342, The WineAgency Sweden Fruktig, lite utvecklad doft med persika, hallon och vanilj bland inslagen. Medelfyllig, torr, fint fruktig och lite utvecklad smak med god början, nyanserad mitt med fin längd, bra, balanserad syra och viss värme och liten beska i avslutningen Wanui Springs Marlborough, Nya Zeeland 6466, Cezar Beverages Rätt intensiv, grön och örtig doft med selleri, nässlor och baljväxter. Torr dito smak med kantig syra och skaplig längd. Sauvignon blanc som blandats ut med chardonnay och viognier Neudorf Nelson Chardonnay Neudorf Vineyards, Nelson, Nya Zeeland 6464, JPC Wines Fruktig, lite utvecklad doft med persika, äpple och rostad ek. Medelfyllig, rik, avrundad smak med fruktig början, ekdominerade aromer, god kropp, infattad syra, anständig längd och lite sträv och ekbesk avslutning Cardo Companhia das Quintas, Lisboa, Portugal 2505, BGS Vinhandel Liten, ren, fruktig doft med grönt äpple, banan och citronskal. Ganska lätt, torr, fräsch och fruktig smak med trevlig syra och viss längd Untouched White Ewald Theod Drathen, Rhein, Tyskland 6040, Prime Wine Sweden Ung, fruktig, okomplicerad doft med lite blommiga drag. Lätt, halvtorr, opretentiös smak med balanserad syra och någon längd Some Chardonnay Redwood Valley Cellars, Kalifornien, USA 6313, Prime Wine Sweden Avrundad, fruktig doft med persika, ek och smör. Medelfyllig, fruktig och tydligt ekig smak med strävhet, mjuk syra och viss alkoholvärme. Vita söta viner 2007 Castelnau de Suduiraut Château Suduiraut, Sauternes, Frankrike 3690, Sigva Fortfarande lite ung doft, fin och nyanserad med honung, persika, aprikos, ek, vanilj och lätt brända botrytistoner. Medelfyllig, riktigt söt och len smak med komplexa aromer, god viskositet, ordentlig längd och stadig struktur. Utmärkt ny årgång med bra slottskaraktär. 12 VinJournalen april / 11

13 Bedöm/v 11-85:- 129:-/ 375 ml 11 = 69:- 8-59:-/ 1000 ml 12 = 79:- 95:- 9-60:- 12 = 79:- 10 = 63: :- År/Namn Land Importör 2010 Castiôn Moscato d Asti Italien 7873, Vin Champagne Produits de France Ung, öppen, druvig muscatdoft med nyanser av päron och apelsin. Lätt, söt, trevligt mousserande smak med viss längd Vin Santo Serelle Ruffino Ruffino, Vin Santo del Chianti, Italien 8119, Philipson Söderberg Söt, fatig doft med inslag av nötter, torkade frukter och choklad. Medelfyllig, söt, fatig och sammansatt smak med bra längd, fräsch syra och fast slut med värme. Ny årgång. Roséviner 2010 Hidden Rock Rosé Dominic Wines, Australien 6479, Prime Wine Sweden Ung, fruktig, syltig doft med inslag av bär och vingummi. Medel fyllig, lite fruktsöt smak med bär och banan, rätt frisk syra och viss intensitet. Casas Patronales Rosé Valle Central, Chile 2088, Prime Wine Sweden Liten, okomplicerad, bärig doft. Ganska lätt, lite jordig smak med viss strävhet och balanserad syra Domaine de Collavery Coteaux d Aix-en-Provence, Frankrike 2859, Stellan Kramer Ung, fruktig, outvecklad doft med visst djup. Medelfyllig, fruktig och rätt strukturerad smak med hyfsad längd och fast slut Les Lauzeraies Tavel Les Vignerons de Tavel, Frankrike 2724, Terrific Wines God, fruktig doft med hallon och andra röda bär plus lätta örtaromer. Medelfyllig, fruktig smak med stadig struktur, god längd och småvarmt slut. Rosé byggd för matbordet och med potential att utvecklas något år Mandorla Negroamaro Rosato Wine World Producer, Salento, Italien 11282, Mondo Wine Sweden Ung, fruktig doft med drag av banan och körsbär. Knappt medelfyllig, kort, ganska fruktsöt smak med balanserade syror La Pluma Rosé Julià & Navinès, Penedès, Spanien 2916, Giertz Vinimport Ung, fruktig, rättfram, hallonlik doft. Medelfyllig dito smak med fin struktur och hyfsad längd. Rätt harmoniskt vin med oväntad densitet Two Oceans Shiraz Rosé Bergkelder, Western Cape, Sydafrika 6460, Philipson Söderberg Lite syltig och rökig doft med mörka bär, lätt pepparton och lite gummi. Medelfyllig, inte helt torr smak med spretiga syror och viss längd Leth s Have Pink Zweigelt Rosé Weingut Leth, Wagram, Österrike 2261, Domaine Wines & Spirits Öppen, fruktig, rättfram doft med hallon och körsbär. Medelfyllig, pigg, fruktig och något söt smak med unga syror och hyfsad balans Xavier Châteauneuf-du-Pape 750 ml. Alc. 14,5% vol. 219 kr Svenska Dagbladet TV4 Nyhetsmorgon Göteborgs-Posten Dagens Nyheter Finns i det fasta sortimentet. Xavier Vignon startade sin vinkarriär i Champagne där han lärde sig den viktiga blandningskonsten. Sedan 1995 är Xavier Rhônedalens mest anlitade konsult och bistår över 300 egendomar med sina kunskaper. Xaviers egen etikett står för personliga och moderna viner som samtidigt visar stor respekt för sitt ursprung och sin terroir. vinovativa.se/xavier Hälften av alla som drunknar har alkohol i blodet. VinJournalen april 11 13

14 Bedöm/v 10 = 59:- 10 = 64: : :- 10 = 229:-/ 3000 ml Röda viner År/Namn Land Importör 2010 Trivento Bonarda Mendoza, Argentina 6468, Concha y Toro Lite oren doft med mörka bär och plommon. Medelfyllig, fruktig och aningen söt smak med tydlig strävhet, god syra och viss längd. Smaken bättre än doften Tilia Malbec Mendoza, Argentina 6585, Vinunic Dov, fruktig, plommonlik doft. Drygt medelfyllig, fruktig smak med viss stadga, relativt hög syra och varmt, lite kort och spretigt slut Aussie Red in the Sand Shiraz Altia Denmark, South Eastern Australia, Australien 2698, Altia Sweden Ung, fruktig, syltig och pepprig doft med mörka bär och plommon. Drygt medelfyllig, fruktsöt och strukturerad smak med tydlig strävhet, rätt frisk syra och viss eldighet Cono Sur Cabernet Sauvignon Carmenere Viña Cono Sur, Colchagua, Chile 6586, Spendrups Fruktig, syltig och lite utvecklad doft med svarta vinbär, örter, gräs och lite fatiga toner. Medelfyllig, rik, fruktig och utvecklad smak med tydlig struktur, sammansatta aromer, god längd och varmt, rätt stadigt slut Le Bistro de Paris Cuvée Réservée Frankrike 5351, Giertz Vinimport Bedöm/v 10-75:- 181: :-/ 3000 ml 109: :- Ung, fruktig doft med karaktär av mörka bär. Medelfyllig, fruktig och rätt strukturerad smak med någon längd Frances Rouge Frankrike 2257, Carovin Okmplicerad doft med lite dova toner av mörka bär. Ganska lätt smak med lagom strävhet, balanserad syra och hyfsad längd Château Fournas Bernadotte Haut-Médoc, Frankrike 3834, Vinkällaren Grappes Vinimport Fruktig, smått utvecklad doft med svarta vinbär, gräs, örter, ceder och fat. Medelfyllig, utvecklad smak med fruktig början, slank, rätt komplex smak med bra syror, god längd och välavvägt slut i elegant bordeauxstil. Ny årgång Croix du Sud Syrah Åkesson Vin, VdP d Oc, Frankrike 6469, Kiviks Musteri Utvecklad doft med mörka bär och en del örtiga drag. Rik, utvecklad smak med mörka bär, peppar och örter, god strävhet och bra syra Soliterre Thierry Germain, Saumur-Champigny, Frankrike 12658, Amka Vinimport Varm, fruktig, något avrundad doft med körsbär, hallon, lite gräs och mineral. Medelfyllig, pigg, fruktig smak med småkärva tanniner, bra syra, ännu lite outvecklade aromer och fullt anständig längd. Druvtypiskt vin av cabernet franc Côtes-du-Rhône E Guigal, Frankrike 2011, Vinunic Utvecklad, fruktig doft med plommon, mörka bär, läder, fat och choklad i tonerna. Medelfyllig, god, utvecklad smak med bra början, sammansatt mitt med läder, kryddor och fat, bra syror, schysst längd och varmt slut. Välbyggt rhônevin i ny årgång. Bästa vita just nu Elle mat & vin, jan 2010 Art nr % 75 cl 97 kr belönat vid Vinordic Wine Challenge info@apricot.se Alkohol är beroendeframkallande. 14 VinJournalen april / 11

15 Bedöm/v 12 = 89:- 9 = 59:-/ 1000 ml 129:- 235: :- 159:- 159:- 11 = 75:- 9 = 179:-/ 3000 ml :- År/Namn Land Importör 2008 Kerastis Apostolos Lykos Winery, Nemea, Grekland 2391, Concealed Wines Utvecklad doft med körsbär, örter, pinje och fat. Medelfyllig, sträv smak med god syra, ganska sammansatta aromer, schysst längd och rent slut Sonovino Primitivo MGM Mondo del Vino, Apulien, Italien 2324, Mondo Wine Sweden Varm, fruktig doft med mörka körsbär och en torkad frukt. Medelfyllig, rik, fruktig smak med unga, lite kärva syror och viss värme Ajan Barbera d Asti Villa Giada, Italien 2320, Spendrups Avrundad doft med blåbär, plommon, fat och vanilj. Medelfyllig, utvecklad smak med fruktig början, rätt sträv mitt med balanserad syra och varmt, lite kort slut Barolo Serralunga d Alba Fontanafredda, Italien 2305, Enjoy Wine & Spirits Utvecklad, lite återhållen doft med slånbär, körsbär, plommon, nypon, rosor och fat. Drygt medelfyllig, fruktig smak med bra attack, rejält sträv mitt med god längd, bra syra och varmt, stöddigt slut. Välbyggd ny årgång att lagra ytterligare 4-8 år Bolgarello Rosso Sangiovese Poggio al Tesoro, Toscana, Italien 2325, The WineAgency Sweden Fruktig, lite dämpad doft med körsbär, blåbär och hallon i dragen. Medelfyllig smak med god början, mitt med rätt strama tanniner, bra syra, fin längd och fruktigt slut med lätt värme Amarone della Valpolicella Pasqua, Italien 2358, WineWorld Doft med begynnande mognad och toner av körsbär, plommon, torkad frukt och ek. Drygt medelfyllig, rik smak med mjuk början, fruktig kropp, rätt infattade syror, god längd och varm avslutning. Korrekt amarone i modern stil, kvalat in från beställningssortimentet Rua Pinot Noir Akarua Winery, Central Otago, Nya Zeeland 6265, Domaine Wines & Spirits Fruktig, avrundad doft med begynnande utveckling och varma toner av mogna röda bär, lite kryddor och fat. Medelfyllig, god, fruktig smak med rik början, avrundad strävhet, rätt bra intensitet, fin syra och lite väl eldigt slut. Druv- och ursprungstypiskt Cardo Red Companhia das Quintas, Lisboa, Portugal 2567, BGS Vinhandel Varm, fruktig och utvecklad doft med plommon, mogna röda bär, fat och lite choklad. Medelfyllig, fruktig smak med småkärva syror och god längd Via del Campo Tinto Coop del Campo, VdlT Castilla, Spanien 6458, Oenoforos Varm, syltig doft med plommon och mogna röda bär. Ung, fruktig, robust smak med tydlig tanninstruktur och balanserad syra Campos Góticos Tempranillo Ribera del Duero, Spanien 2097, Stellan Kramer Lite utvecklad doft med inslag av plommon, jordgubbar, körsbär och fat. Drygt medelfyllig, rik, fruktig, utvecklad och strukturerad smak med god längd, bra syra och rätt stadigt slut. Inget stort nummer men schysst typicitet Xavier Côtes du Rhône 750 ml. Alc. 14,5% vol. 99 kr SENSATIONAL 91 points, Robert Parker Nyhet i beställningssortimentet! Xavier Vignon startade sin vinkarriär i Champagne där han lärde sig den viktiga blandningskonsten. Sedan 1995 är Xavier Rhônedalens mest anlitade konsult och bistår över 300 egendomar med sina kunskaper. Xaviers egen etikett står för personliga och moderna viner som samtidigt visar stor respekt för sitt ursprung och sin terroir. vinovativa.se/xavier Alkohol kan orsaka skador på lever och bukspottskörtel. VinJournalen april 11 15

16 DOMAINE DES ENTREFAUX CROZES HERMITAGE TREA BLAND ÅRETS RÖDA NYKOMLINGAR! Allt om vin nr 1, 2010 Den här klassiska crozespassningen från Domaine des Entrefaux i den lilla byn Mercurol är perfekt avvägd, med elegans av kryddpeppar och örter GP, Bästa köp! Allt om Mat Vinspecial nr 1, :- artnr: 2223 Bedöm/v 12 = 85:- 108:- 189: : :- 199:- År/Namn Land Importör 2010 Diemersfontein Coffee Pinotage Diemersfontein Wines, Western Cape, Sydafrika 6315, Gårdö Morris Wines Öppen, fruktig doft med liten rökighet och toner av bakelit, röda bär, rostade fat och kaffe. Medelfyllig, sträv, fruktig och sammansatt smak med unga, lite vresiga syror och varmt, rökigt slut Eikendal Pinotage Eikendal Vineyards, Stellenbosch, Sydafrika 2746, Wicked Wines Sweden Avrundad, fruktig doft med rökiga drag och toner av röda och mörka bär, bakelit och fat. Drygt medelfyllig, rik, fruktig smak med kärva tanniner, relativt hög syra och lite eldigt slut. Robust pinotage Kevin Arnold Shiraz Waterford Wines, Stellenbosch, Sydafrika 6506, WineWorld Fruktig och rökig doft med syltiga drag av blåbär och andra mörka bär, plommon, ek och choklad. Drygt medelfyllig, rik, fruktig smak med avrundad attack, pepprigt mittparti med framväxande struktur, god längd och lite eldigt slut med både strama syror och frukt. Ny årgång Uruka Tannat Gregorio Lugano, Montevideo, Uruguay 6339, Klunk Utvecklad doft med plommon, svamp, hängt kött, fat och lite kryddor. Medelfyllig, utvecklad och karakteristiskt sträv smak med komplexa aromer, balanserad syra, god längd och avvägt slut. Utvecklat tannatvin med bra typicitet Some Cabernet Sauvignon Redwood Valley Cellars, Kalifornien, USA 6317, Prime Wine Sweden Varm, fruktig, syltig cabernetdoft med svartvinbär, gräs, plommon och ek. Drygt medelfyllig, lite fruktsöt smak med tydlig strävhet, balanserad syra och hyfsad längd Louis M Martini Cabernet Sauvignon Louis M Martini Winery, Napa Valley, USA 6723, Spendrups Utvecklad doft med varma toner av svarta vinbär, eukalyptus, ek och kryddor. Drygt medelfyllig, rik, utvecklad smak med bra stomme, fruktig kropp, fin längd med sammansatta aromer och varmt, balanserat slut. Korrekt napacabernet. Munskänkarnas vinbedömningar = Exceptionellt vin = Högklassigt vin 12 Mycket bra vin 9 11 = Bra vin 6 8 = Enkelt vin = alla butiker T4 = 45 butiker, T5 = 31 butiker T6, T7 = 3 butiker T8 = 1, 2 eller 3 butiker Alkohol är beroendeframkallande. Symbolen anger att ett vin är typiskt för en viss druvsort eller ett visst distrikt. Symbolen anger att ett vin är ett fynd i sin prisklass. + vinet är mer än prisvärt = vinet är prisvärt - vinet är inte prisvärt Symbolen anger att ett vin vinner på att lagras. Provare april/påskviner: Peter Axelsson och Ulf Jansson Provare Beställningssortimentet: Rickard Albin (RA), provningsledare Johan Wadman (JW) Mårten Söderlund (MS) Christer Sandahl (CS) Per Warfvinge (PW) Arild Wihlborg (AW) 16 VinJournalen april / 11

17 Resebilaga 2011 Resor med Sten G Svenhage 2011 Sardinien En fantastisk resa till det vackra Sardinien som har mycket att ge alla vinälskare. Inhemsk svensk guide gör att vi får goda möjligheter till inblickar i Sardiniens kultur och historia. Vädret är underbart och vattnet kristallklart. Vi bor på bra hotell dels i söder och längst uppe i norr och besöker 8-9 välkända producenter under resan, som Argiolas, Pala, Santadi och Cherchi för att nämna några. Gourmetresan buss till Piemonte Vi besöker Alsace, Bourgogne, Rhônedalen, Provence, Piemonte och Franken i en resa som innehåller mycket av vad en vinälskare kan önska sig. Stora vinresan med buss Frankrike är vinlandet framför andra och den här resan visar varför. Vi gör nedslag i fem vinområden: Champagne, Loire, Bordeaux, Bourgogne, Alsace och Rheingau. Dessutom hinner vi bekanta oss med Cognacsdistriktet. Klassiska vinresan buss till Toscana Följ med på en upplevelserik resa till Italien. Vi bekantar oss med hela 8 vindistrikt under en tur fylld med vin, kultur och restaurangbesök. Till sköna Toscana med flyg För alla vin-, mat- och kulturintresserade framstår Toscana som ett av de främsta resmålen. Följ med på en välfylld vecka i en naturskön omgivning. Vinresa till Sydafrika Sydafrika är ett härligt vinland där man alltid blir positivt och entusiastiskt bemött och där vinproduktionen har 350-åriga anor. Det blir en intensiv resa då ni får se och uppleva mycket av det bästa som landet har att erbjuda. Självklart tillbringar vi några dagar i Stellenbosch, Munskänkarnas vinort Resan avslutas med att ni själva väljer aktivitet för några dagar. Fakta Tid: Sardinien 21/5 28/5 Gourmetresan 27/8 6/9 Stora vinresan 17/9 28/9 Klassiska vinresan 8/10 18/10 Toscana med flyg 22/10 29/10 Sydafrika 4/2 14/ : Sardinien kr Gourmetresan kr Stora vinresan kr Klassiska vinresan kr Toscana med flyg kr Sydafrika kr REKOMMENDERAD RESA I bussresornas pris ingår långfärdsbuss från Jönköping, färdledning med mycket vinkunnig guide och bussvärdinna. Övernattningar i dubbelrum med bad eller dusch och wc. I flygresan till Toscana ingår flyg från Arlanda, Landvetter eller Kastrup t o r, modern turistbuss på plats och inkvartering i dubbelrum på bekväma hotell. Frukost och lunch eller middag med viner ingår samt vingårdsbesök med provningar och guidning enligt program. I flygresan till Sardinien ingår flyg t o r från Nyköping/Skavsta, modern turistbuss på plats och boende i dubbelrum på två hotell. Frukost och lunch eller middag med viner ingår samt vingårdsbesök med provningar och guidning enligt program. Välkända Carina Soro, boende på Sardinien sedan 16 år, assisterar oss. I Sydafrikaresan ingår flyg t o r från Arlanda och, ev mot tillägg, från Landvetter och Kastrup, modern turistbuss i Sydafrika, inkvartering i dubbelrum på fyrstjärniga hotell, vinprovningar och guidningar i vingårdar, frukost och fem luncher eller middagar med viner enligt program. Sydafrikaspecialisten Arnold Persson och infödd guide assisterar oss. Tillägg enkelrum: Sydafrikaresan kr, Sardinien 1950 kr, Gourmetresan 1890 kr, Stora vinresan 1900 kr, Klassiska vinresan 1850 kr, Toscana med flyg 1900 kr. Avbeställningsskydd 250 kr, Sydafrikaresan 350 kr. Reseledare och arrangör: Sten G Svenhage, sommelier. Tidigare mångårig ledamot av Munskänkarnas centralstyrelse. Adress: Kyrkogatan 14, Åmål. Tel och fax: , mobil , e-post: sten.g.svenhage@vinsten.se Anmälan: Via Sten G. Svenhages hemsida eller direkt till Sten på telefon. Plats på resan bekräftas av Sten skriftligen. På bekräftelsen finns betalningsinformation. Slutbetalning senast två månader före avresan. Vi reserverar oss för prisoch programjusteringar utanför vår kontroll. Eurokurs Randkurs För bussresornas genomförande fordras 25 resenärer, för flygresorna 20. Utförlig information om resorna finns på Stens hemsida

18 Australien februari 2012 med Stig Toftling På den här resan lär vi känna Australiens bästa vindistrikt som Barossa Valley, Coonawarra, McLaren Vale m fl under en två veckors bussrundtur och vi provar Australiens bästa viner på sammanlagt 26 högklassiga vingods. Vad sägs om Penfolds Magill Estate, Wolf Blass, Peter Lehmann, Yalumba, Tim Adams, Wynns Coonawarra Estate, d Arenberg och en lång rad andra. Men vi ska också ägna tid till det fantastiska landskapet och den förtrollande djurvärlden på Kangaroo Island med bl.a. pingviner, sjölejon, kängurus, koalor och papegojor. På Munskänkarnas hemsida kan Du läsa det kompletta programmet, som ger en detaljerad bild av vår resa, våra vingods, våra hotell och Australiens djurvärld. Upplev det nya Rioja!.. Vin-strovtag-matlagning-svamp-arkitektur Kom med på strövtåg i egen takt, laga mat med stjärnkockar i Michelinrekommenderad restaurant, leta svamp, förvånas över häpnadsväckande arkitektur och givetvis: besök på spännande små garagevinsbodegor varvade med riktiga stjärnbodegor i absolut världsklass! Den pittoreska medeltida byn San Vicente de la Sonsierra, som ligger mitt på Riojas gyllene vinmil (Remelluri, Roda etc...), är utgångspunkt för denna resa som tar dig bortom det konventionella Rioja som alla kan besöka på egen hand. Vi tar dig till de familjära bodega-angelägenheterna och till hemligheterna bara ortsborna känner till. I liten grupp får vi på ett personligt, aktivt och deltagande sätt lära känna det Nya Rioja samt dess traditionella ursprung! Veckan kompletteras med tapasrunda i Bilbao där man är världsbäst på detta gourmetfenomen och valfritt besök på Gehrys världsberömda Guggenheimmuséum. Denna resa är exklusivt upplagd åt Munskänkarna! Vi tror att i en liten grupp läggs ingen detalj åt sidan och chansen att verkligen lära sig något ökar. Observerva det begränsade maxantalet resenärer så först till kvarn gäller! Med på resan följer Hans Eguinoa, svensk lokalt boende vin- och upplevelseguide. REKOMMENDERAD RESA Fakta Tid: februari 2012 Preliminärt pris: australiska dollar, som betalas i svenska kronor till den kurs som gäller två månader före avresa (med dagens kurs kronor per person i dubbelrum). I priset ingår: 12 övernattningar med frukost, 12 luncher och en middag inkl. viner, 26 rikhaltiga vinprovningar, 13 dagars bussrundtur, färjetransport till och från Kangaroo Island och övriga punkter enligt programmet. I priset ingår inte: Flygresa till och från Australien (den brukar kosta kronor per person). Anmälan: Sker genom insättning av anmälningsavgiften, kronor per person, på bankkonto Handelsbanken (Stig Toftling). REKOMMENDERAD RESA Fakta Tid: oktober 2011 (maxantal: 16 delatagare) : kr per person Enkelrumstillägg 2100 kr I priset ingår: Flygresa Arlanda/Köpenhamn-Bilbao t/r, samtliga transfers i Spanien, 7 nätter del i dubbelrum på 3*** hotell, 5 middagar (1 gourmetmiddag), 4 luncher (1 gourmetlunch), 2 matlagningskurser, recept och förkläde, vin till samtliga måltider utom gourmetmiddag och gourmetlunch, vinprovningar enligt program, besök på vinmuseum, strövtågsbeskrivning och karta samt svensk guide under veckan. Specialarrangemang och skräddarsydda resor För sektioner inom Munskänkarna som önskar specialarrangemang i Rioja eller norra Spanien erbjuder vi tips och råd och kan erbjuda kostnadsfria budgetförslag på era önskemål! Läs mer, se bilder/videos och träffa vår hotellvärld Pedro, bodegeägaren Motrollo och garagevinsmakaren Eduardo på Här finner du även detaljerat dagsprogram! Har du frågor och funderingar ring eller skriv till info@bonitonorte.com Bokning görs på info@merlotresor.se eller Varmt Välkommen! Hans Eguinoa.. Folj med till Sydafrika 26/10 7/11 Vi bor fyra nätter på Kleine Zalze Lodge **** i Stellenbosch. Under vistelsen på Kleine Zalze kommer vi med egen buss att uppleva Munskänkarnas vinort Stellenbosch och dess vackra omgivningar. Vi gör också dagsbesök i Franschhoek och utfärd till Hermanus och undersköna Hemel-en-Aarde Valley. Vinprogrammet är under hela resan kvalitetsinriktat och innehållsrikt med besök hos producenter som Vergelegen, Thelema, Tokara, Ernie Els, Kanonkop, Steenberg, Klein Constantia, Boekenhoutskloof, Bouchard Finlayson med flera. I Cape Town bor vi centralt på Inn on the Square *** vid Greenmarket Square. Vi gör utfärder till Godahoppsudden och besöker kåkstaden Langa med inhemsk guide. Från Cape Town flyger vi till Johannesburg för att ta oss till Pilanesberg/ Sun City med buss. Vi inkvarterar oss på Bakubung Bush Lodge ****, där vi tillbringar sköna och innehållsrika dagar med bl.a. två safari. Det kommer att bli möjlighet till golfspel för dem som så önskar i Stellenbosch, Cape Town och Sun City. 18 VinJournalen april / 11 REKOMMENDERAD RESA Fakta I resans pris kr ingår: Flygresa Kph-Kapstaden t.o.r med South African Airways (hemresa via Johannesburg), fyra nätters boende inkl. frukost på Kleine Zalze Lodge i Stellenbosch, fyra nätters boende inkl. frukost på Inn on the Square i Kapstaden, två dygn inkl. halvpension på Bakubung Bush Lodge, alla vinbesök, minst en måltid per dag, alla utflykter och transporter med egen buss, guidad tur i Kapstaden, två safari med guide, vinguide och reseledare. Enkelrumstillägg: kr OBS! Flygskatt på 3000 kr finns inräknad i detta pris (Justeras vid slutbetalning) Övriga resor 2011 Barcelona-Priorato-Penedes 5-9 maj (Utsåld) Franken 1 6 juni Piemonte-Valpolicella 26 juni 4 juli Champagne-Sancerre-Bourgogne september (Utsåld) Reseledare och vinguide: Kaj Ströberg Anmälan: Bussresan Direkt, Lennart Ekström, tel Utförlig information och bilder från tidigare resor finns på Mer information kan fås av Kaj Ströberg tel.: , mobil:

19 REKOMMENDERAD RESA Amaroneresor.. All inclusive och prisvart med Vinupplevelser Våra erfarna lokala och skandinaviska guider tar er med på besök och vinprovningar hos några av Valpolicellas bästa amaroneproducenter. Under resans gång håller vi lättsam och givande utbildning i sensorik. Ni får uppleva en unik matlagningskurs på det slottsliknande Villa Verità Fraccaroli och denna avslutas med en god och gemytlig middag. Vi skämmer bort våra sinnen på några av de bästa och mest genuina restaurangerna i Valpolicella. En uppskattad smakprovning hos områdets mest erkända producent av ost och salami förgylls med ett antal speciellt utvalda viner. Vi hinner även med lite shopping och kultur i de vackra städerna Verona och Milano innan resans il grande finale på Enoteca della Valpolicella. Här avnjuter vi en högklassig middag innan den stora finalprovningen med 10 olika amarone, varav en skapats av mytomspunna Quintarelli. Vinupplevelser består av tre passionerade amaronister. Mr Amarone i Danmark, Mikael Lyng, har skrivit två böcker om amarone och är en erkänd expert i ämnet. Jonas Jagusch har en gedigen erfarenhet inom resebranschen från Flyghansa i Malmö och är snart färdigutbildad sommelier. Mikael Ekeblom har troligen haft världens bredaste samling av Amarone och talar flytande italienska vilket har gett honom unika kunskaper och kontakter i Valpolicella. Lokalt använder vi den charmiga Gaia Castellani, som är lärare i vinkunskap i Verona. Gaia är bokstavligen uppväxt bland områdets vingårdar och visar oss det riktiga och genuina Valpolicella. Vår ambition är att visa er det bästa Valpolicella har att erbjuda. Fakta 28 april - 1 maj samt 6-9 maj - Möt våren och upplev körsbärsträdens blomning i Valpolicella. Vi har ett begränsat antal platser kvar på dessa vårresor september samt 7-10 oktober - Förläng sommaren med höstens resor och upplev skörden i Valpolicella. Resan kostar: kr från Arlanda och kr från Kastrup. 500 kronors rabatt till Munskänkare vid bokning senast 5 april. I resans pris ingår: Flyg med SAS från Arlanda/Köpenhamn till Milano t/r. Tre nätter på hotell mitt i Valpolicella med del i dubbelrum. Transfer och transporter med luftkonditionerade bussar. 7 högklassiga vinprovningar samt en blindprovning med 10 olika Amarone. Helpension med dryck enligt program, förutom en lunch i Milano. En delikatessprovning med ostar och charkuterivaror från området. Unik matlagningskurs med middag i slottsmiljö. Lättsam utbildning i sensorik. Skandinaviska guider samt en lokal engelsktalande guide under större delen av resan. Detaljerat program finns på Kontakta oss gärna för mer information på info@vinupplevelser.se eller ring oss på Vi arrangerar även tre resor för lokala sektioner i Munskänkarna i år samt skräddarsyr resor åt företag och föreningar... Resor med BKWine hosten 2011 REKOMMENDERAD RESA Alltid små grupper, noga utvalda producenter, fyra övernattningar (perfekt för en långhelg eller att kombinera med annat turistande). Arrangerat av Britt Karlsson, BKWine, vinresearrangör, vinboksförfattare och vinskribent. Vi besöker personligen runt 300 vinproducenter årligen och lägger stor vikt vid att du ska få träffa de mest intressanta vinmakarna (inte bara de mest kända varumärkena). Ny vinresesajt med fullständig info: september: 3 Klassiker: Champagne, Chablis och Bourgogne (9000 kr) september : norra Rhône-dalen (9200 kr) september: Södra Italien - Kampanien Nytt resmål! Inkluderar bufflar och mozzarella! (9900 kr) 28 september 2 oktober: Bordeaux med skörd på vinslott. (9200 kr) 28 september 2 oktober: Veneto med mycket Amarone! (9300 kr) 5-9 oktober: Det äkta Provence. (8700 kr) oktober: Languedoc (9500 kr) oktober: Piemonte (9500 kr) oktober: Douro-dalen, Portugal (9500 kr) 2-6 november: Kroatien! Nytt resmål! Upptäck fantastiska Istrien med oss Vi kan lova en resa utöver det vanliga med spännande viner och ett högklassigt kök som inkluderar vit tryffel. (9800 kr) Sydafrika, 3-11 mars 2012 Fakta I priserna ingår: 4 nätter i dubbelrum, frukost, 3 gastronomiska luncher med vin (ibland ingår även några middagar med vin), busstransport på plats, samtliga besök och omfattande provningar, tolkning, vinguidning och reseledning av BKWine. Ni tar er på egen hand till respektive ort. För fullständig info och program: info@bkwine.com, tel Eller prenumerera på vårt gratis nyhetsbrev BKWine Brief! Specialresor: Vi organiserar även skräddarsydda resor för vinklubbar, företag, utbildning osv. Vi har t ex gjort specialresor för ett flertal Munskänkssektioner. Kontakta oss för info. VinJournalen april 11 19

20 Portugal med Fredrik Akerman (fd. Karlstrand) 15 års professionellt jobb med Portugals vinnäring har gett mig unika och personliga kontakter hos Portugals bästa vinproducenter. Resorna sker alltid i mycket små grupper, 8-14 personer. Kvaliteten på vingårdsbesöken blir med detta upplägg mycket hög. Jag är själv alltid reseledare på mina resor. Det är sjätte året jag arrangerar vinresor, så erfarenhet finns. Och på mina resor finns alltid egen tid för njutning och reflektion. den bästa vinresa vi gjort Gunnel & Hans Laufke Alentejo, 9-16 oktober 2011 Besök slättlandskapet söder om floden Tejo! Alentejo, som betyder just bortom Tejo, är Portugals kornbod och köttproducent samt världens största korkproducent. Förutom Alentejos mat- och vinkultur kommer du på vinresan få uppleva urgamla och mycket vackra städer som Évora och Estremoz. Vin- och upplevelseresa till Nya Zeeland 2012 Nya Zeelands anseende som producent av viner i världsklass förstärks varje år. Denna resa är en rundresa på både Nord- och Sydön i ett av världens vackraste länder. Vi besöker de välkända vindistrikten Hawke s Bay, Otago och Waiheke Island med vinprovningar på bl a Villa Maria, Felton Road, Craggy Range, Te Mata och Rippon Vineyard, som ibland nämns som vingården med världens vackraste utsikt. Under rundresan får vi också oerhörda naturupplevelser som bland annat båttur i de vackra fjordarna kring Milford Sound, lysmaskgrottan i Waitomo, en tågresa som rankas som en av de vackraste i världen och en lättare vandring till foten av glaciären vid Franz Josef. Dessutom upplever vi maorisk kultur med den välkända Hakadansen följt av en Hangimiddag. REKOMMENDERAD RESA Fakta : kr I priset ingår 7-9 besök hos några av Portugals bästa producenter, inkvartering i dubbelrum på lugnt belägna 4-stjärniga lyxhotell i 7 nätter (inkl. frukostbuffé), 5-6 mycket stora luncher eller middagar (2-3 rätters med viner), modern buss på plats i Portugal och professionell reseledare. Anslutningsresa tillkommer. Enkelrumstillägg: kr Reseledare: Fredrik Åkerman (fd. Karlstrand) Arrangör: Portugisiska Viner à la Fredrik AB Information & Anmälan: På hemsidan, ligger hela programmet. Du kan också skicka e-post till fredrik@vinresorportugal.se eller ringa på Tips: Eftersom det bara finns 14 platser på en resa, så anmäl dig i god tid. REKOMMENDERAD RESA Fakta Avresedatum: 12 februari 2012 (21 dagars resa) Preliminärt pris per person: kr Enkelrumstillägg: kr I resans pris ingår: Flyg inrikes Napier Christchurch med Air New Zealand, rundresa med buss, inkvartering i dubbelrum av bra klass med daglig frukost, nio vinprovningar, utflykter och måltider enligt program. Flyg Skandinavien Nya Zeeland tillkommer, se förslag på hemsidan. Reseledare: Magnus Almgren, erfaren reseledare och munskänk från Sandviken Arrangör: Big Travel i Växjö i samarbete med Langs Upplevelseresor. Utförligt reseprogram och information om anmälan finns på Frågor svaras av Björn Lang på bjorn.lang@upplevelseresor.net. Vinresor med buss 2011 Ahr & Mosel 27/8-2/9, 7 dagar Vi har 3 rödvinsprovningar i Ahrtal och 4 provningar i Moseldalen hos Dr. Thanisch och Dr. Loosen i Bernkastel, S.A.Prüm i Wehlen och hos R.Haart i Piesport. Tillfälle att även besöka Vinotheket i Bernkastel (exkl.) Toscana med vin & mat 11-20/10, 10 dagar Vi besöker Lindas vingård i Romola, vingårdarna Sant Appiano, Castello di Monsanto, staden Greve, vingårdarna Savignola Paolina, Poggio Amorelli och Villa Pillo, slaktaren Dari Cecchini i Panzano, San Gimigano och vi avslutar med en Brunelloprovning på vingården Tenuta Torciano. Vi skräddarsyr vinresor med buss och flyg för vinklubbar, företag, vinskolor etc. Referenser och resegaranti finns - 25-års verksamhet! Anmälan och upplysningar: GRUPPRESOR AB, GRUMS. Tel: även lördag & söndag. E-post: grums@gruppresor.se REKOMMENDERAD RESA Fakta Ahr & Mosel I resan ingår: 6 hotellövernattningar, 5 middagar, 6 frukostar, 1 lunch, 7 vinprovningar, båttur på Mosel. Tillfälle till inköp - vi åker buss! : kr Reseledare: Björn Nordenhaag, Degerfors. Munskänk. Resväg: Grums-Karlstad-Kristinehamn-Skövde-Jönköping- Helsingborg. Toscana Bussresa med 2 övernattningar i Tyskland t/r, 5 övernattningar på Park Hotell Chianti *** mitt i Chiantidistriktet. I resan ingår 9 hotellövernattningar, 8 middagar, 9 frukostar, 4 luncher, 8 vinprovningar. Tillfälle till inköp av vin och olivoljor. : kr Reseledare: Nisse Lillkung, Göteborg. Munskänk och f d utbildare hos Systembolaget. Ciceron dag 5 och 6: Piero Hamrin med stor erfarenhet av vin och mat i Toscana. Resväg: Kristinehamn-Karlstad-Grums-Åmål-Uddevalla- Göteborg-Helsingborg. 20 VinJournalen april / 11