MENY MENY GIN TONIC MENÚ MENÚ

Storlek: px

Starta visningen från sidan:

Download "MENY MENY GIN TONIC MENÚ MENÚ"

Rickard Danielsson
för 6 år sedan
Visningar:

1 GIN TONIC Det var måhända holländare som uppfann ginet (genever) och det var engelsmännen som la till tonicen, men det var spanjorerna som förfinade garnityren för att matcha och förhöja ginets redan örtiga karaktär. Ingenstans i världen kan man hitta en bättre gin tonic än de som serveras i spanska barer. MASCARÓ GIN Vermouth, citron, Ledger s Tonic 150 XORIGUER GIN Rosmarin, grapefrukt, Schweppes Premium Tonic 140 MACARONESIAN Apelsin, kanel, Ledger s Tangerine Tonic 190 NORDES ATLANTIC GIN Lime chips, Fever Tree Tonic 170 SIDERIT GIN Äpple, Fever Tree Aromatic Tonic 200 GIN MARE Citrus, oliver, 1724 Tonic 170 PUERTO DE INDIAS FRESA Basilika, lime, Ledger s Tonic 150 MOM GIN Citronzest, Fever Tree Premium 200

2 TAPAS TAPAS LAGRAD MANCHEGO Söt kvittenmarmelad 45 BOQUERONES Krispigt bröd med krämig persilja och citron CHAMPINJONER I UGN Gratinerade med lagrad manchego 55 FRITERADE TORSKTUNGOR Dipsås på krämig avrugakaviar AVOKADO & SALT TÅNGKAVIAR Lime, gurka, syrligt äpple och frasigt bröd PULPO I TUNNA SKIVOR Avokado, chili, frasig vitlök och chorizo FRITERAD SÖT MAJS Krämig getost och rökig dipp CREMA QUEMADA Krispig och krämigt bakad anklever, kvittenmarmelad VINTERTOMATER FRÅN MEDELHAVET Bakad tomatsallad med mandlar och oliver TUNT SKIVAD GRILLAD OXFILÉ Krämig majonnäs på oxmärg, syrad lök och potatischips PIMIENTOS DE PADRÓN Rostad krämig paprika och riven lagrad manchego VARMA RÖKIGA ANKHJÄRTAN Krispig sallad och krämig Karl-Johansvamp SPANJORSKANS TORTILLA Krämig sobrasada KROKETTER Lufttorkad iberico och lagrad manchego BAKAT HÖNSÄGG Krispig potatis, vintertryffel och riven anklever från Spanien CHARKUTERIER TRE SMAKSATTA SMÅ OSTRON PÅ IS Het tomat, chorizo & saffran, avrugakaviar PATA NEGRA Kungen bland skinkor - Jamon Iberico de Bellota Gran Reserva SERRANO SALAMANCA GRAN RESERVA 155 /50g KNIVMUSSLOR I SITT SKAL Kokt i Albarinho med persilja, vitlök och krutonger CHORIZO CECINA DE LEON GRILLADE SMÅ PILGRIMSMUSSLOR I SITT SKAL Spansk grön peppar, chorizo, koriander och citron CHARKTALLRIK med manchego och oliver 1

3 MELLANSERVERINGAR TALLRIKSSERVERINGAR HÖSTENS LÖK & SVAMP Bakat och krämigt, svart vintertryffel och lökbuljong SPANSKA VARMA GRÖNSAKER Kronärtskocka, zucchini, aubergine, blandade lökar, grön paprika, tomater, persilja, olivolja 1 HJÄRTMUSSLOR Kokta som i Galicien med tomat, vitlök, koriander och aioli SPANJORSKANS GRILLADE PULPO Heta vita och gröna bönor i tomat, mojo picón och persilje & vitlökspotatis 210 FRITERAD CALAMARI Svart majonnäs, persilja och citron 145 SALLAD PÅ GRILLAD SECRETO IBERICO Avokado, getost, grönkål, fänkål, rucola, grön paprika, granatäpple, blekselleri och dressing på chorizo 1 GRILLADE GAMBAS Brynt vitlökssmör och tomatsalsa 1 TARTAR PÅ LAMM Krämig dragon, pistagenötter och gröna Gordaloliver 140 GRILLAD TONFISK ALBACORE Ljummen gaspacho på gambas med mandel-vitlöks majonnäs och vitlökskrutong 2 GRILLSPETT PÅ IBERICO Frasig och krämig jordärtskocka, grillolja CITRONSTEKT HALV KYCKLING FRÅN ROTISSERIET Spanska heta grönsaker, riven lagrad manchego, grillad-kycklingsky med sherry och pommes frites 225 VAKTEL Mjukstekt gullök i Brandy och riven anklever från Spanien 145 GRILLAD ENTRECÔTE PENSLAD MED GRÖNA OLIVER Ångad broccoli med hyvlat pata negra-fett, stekjos, citrusmajonnäs och pommes frites 2

4 FATSERVERINGAR FIESTA! Fatservering på Spanjorskan betyder stort fat på bordet för alla att dela på Eftersom alla rätter inte passar att tillaga i liten skala och för att en delad matupplevelse är mumma! MATEN TILLAGAS FÖR MINST 2 PERSONER Smaka på Spanjorskan! Det är så här vi själva vill äta när vi umgås med våra nära och kära. Kvällen inleds med - för kvällen utvalda - tapas, för att sedan fortsätta med ett par av våra lite större mellanserveringar. Efter dessa är det dags för något helstekt från rotisseriet, lite heta såser, krispiga grönsaker och pommes frites. Mätta, belåtna och kanske lite berusade rundar vi så av med något sött. SPANJORSKANS HETA PAELLA Husets stolthet och en rätt fylld av tradition! Vi fyller paellapannan med kryddigt bombaris och öser med skaldjursfond, en bit chorizo och fyller på med havets läckerheter. 2 /person FIESTAN BESTÅR AV: Ett urval snacks Fem tapas Tre mellanrätter En fatservering Något sött Givetvis anpassar vi maten utifrån era önskemål. MATEN TILLAGAS FÖR MINST 4 PERSONER 6/person DAGENS FÅNGST Serveras med spanska grönsaker, grillad majonnäs, syrlig lökdressing och pommes frites dagspris GRISFEST Spädgris från rotisseriet, sallad på bakade tomater, haricot verts, tryffelmajonnäs, steksky och pommes frites. Serveras tills den tar slut för kvällen. 2 /person

5 DESSERT DESSERTVIN 2013 Dolç Mataró, Alella 130/gl CHOKLAD MED ROSTADE SALTA MANDLAR Jorge Ordonez, No 1 Seleccion, Malaga 120/gl 2014 Jorge Ordonez, Victoria No 2, Malaga 120/gl AVEC CREMA CATALANA 45 KANEL, VANILJ OCH APELSINGLASS Med torkad apelsin, apelsinklyftor, krokant och friterad sockerkaka BRANDY Grand Duque D alba Carlos I Torres 15 Imperial Torres 20 Hors D Age Jaime I, Reserva De La Familia Mascaró V.O Osborne Veterano UNO en MIL, single cask Cardenal Mendoza Gran Reserva Romate Solera Reserva Carlos I, Imperial X.O 30/cl 30/cl 50/cl 25/cl 45/cl ANANAS Med chokladskum, maräng och kokos ROM Ron Barcelo Anejo Ron Barcelo Imperial ORUJO Mar Essencia Torelló 25/cl 40/cl SOTAD MANDARIN OCH MANDELGLASS Med salt mandelflarn och lagerblad COGNAC Isabel Regina (aged in oak of Pedro Ximenez) La Quinta Essència del Llops PISCO El Gobernador 38/cl TEQUILA Reposado Rocado TRES QUESOS Med Sherryrussin och kvitten 120 VODKA Siderit Lactée vodka

Relevanta dokument

MENY GIN TONIC MENÚ. MASCARÓ GIN Vermouth, citron, Ledger s Tonic. XORIGUER GIN Rosmarin, grapefrukt, Schweppes Premium Tonic

MENY GIN TONIC MENÚ. MASCARÓ GIN Vermouth, citron, Ledger s Tonic. XORIGUER GIN Rosmarin, grapefrukt, Schweppes Premium Tonic GIN TONIC Det var måhända holländare som uppfann ginet (genever) och det var engelsmännen som la till tonicen, men det var spanjorerna som förfinade garnityren för att matcha och förhöja ginets redan örtiga