Sjätte Tunnan Anno Domini 2013
|
|
- Pernilla Månsson
- för 8 år sedan
- Visningar:
Transkript
1 Sjätte Tunnan Anno Domini 2013
2
3 Medeltidskrogen Sjätte Tunnan Anno Domine 1435 Ute i landet rycker Engelbrekts upprorsarmé fram; Slott, borgar och städer belägras, fogdar avrättas och Sverige står i brand. Ett bedrägligt lugn ligger över riket, ty det ryktas att freden efter Riksdagen i Arboga förkastats och Engelbrekt nu leder sina upprorsmän mot Stockholm. I Helgeandshuset håller Kung Erik av Pommern rådslag med sina tolv riksråd. Utgången kan fattas kort: Stockholm är fortfarande i de kungatrognas händer och skall ej utan strid överlämnas till den upproriske rikshövitsmannen Engelbrekt! Just denna kväll har borgare, handelsmän och långväga resenärer samlats på vinhuset Sjätte Tunnan. Bland skummande öl, ädla viner och delikata maträtter diskuteras den oroande framtiden. Här på Sjätte Tunnan försöker vi återskapa stämningen vid en medeltida fest; Allt från mat, dryck och underhållning till kläderna man kan ha haft då det begav sig. Kockarna använder i möjligaste mån historiska receptsamlingar och korrekta ingredienser. Vi har egen mjöd, ett brett sortiment öl och köper vin från samma hamnar man använde sig av på 1400-talet.
4 Etikett Det ska noteras att etiketten vid det medeltida bordet skiljde sig markant från det vi idag anser vara god sed. Via gamla böcker och målningar har vi en ganska god bild av vad som gällde runt slutet på 1300-talet. Ett exempel är att gaffel inte användes fram till någon gång under sextonhundratalet då kyrkan ansåg att gafflar var ett djävulskt verktyg som användes för att plåga förtappade själar i underjorden! Tallrikar delades med bordsgrannen och varje gäst förväntades ha med egen kniv och sked till måltiden. Åt man inte med bestick så använde man enbart vänster hand, högern skulle alltid hållas ren. Således skickade man alltid saker till sina bordsgrannar med höger hand, exempelvis när man bröt bröd eller skickade mjödkannan. Kniven höll man i höger hand och använde vänster hand för att dela maten med, oftast skar man upp allt man fått på tallriken på en gång. Fanns sked höll man naturligtvis även den i höger hand. När man drack ur sina krus så höll man de högt upp och nära kanten, den som fyllde på kruset åt en bordsgranne höll det oftast greppat om botten, naturligtvis med höger hand. Vapen och dåligt uppförande var strikt förbjudet vid de medeltida gillesmiddagarna och kunde medföra dryga böter.
5 Gillen Mat enligt konstens alla dåtida regler Inspirationen till våra gillen kommer i år från kända kokboksförfattare. Allt för att föra er, våra gäster, lite närmare hur det verkligen kunde ha smakat vid bordet hos ett av de större och bättre gillenas årliga bankett år Gille är från början ett germanskt ord som i sin enklaste form kan översättas sammanslutning och de fungerade under medeltiden som föreningar eller brödraskap. Deras vikt och inflytande saknar egentlig motpart i dagens samhälle, men de spände många gånger både över sociala grupperingar och yrken och stod för trygghet och gemenskap i det medeltida samhället. Höjdpunkten för varje gillesmedlem var när det kallades till gillesmiddag, detta skedde minst en gång årligen, men större eller mindre gillesmåltider hölls dagligen runtom i det medeltida Stockholm. Den regelbundet återkommande gillesmåltiden var oftast enkel, de större årliga festerna var mer som banketter. Gillesmåltiden var en kombination av social sammankomst, föreningsmöte och ett uttryck för vänskap mellan gillesbröderna och gillesystrarna. Gillesmiddgar hölls antingen i gilleshusen, eller på något av stadens finare vinhus.
6 Leonardo da Vincis måltid För två eller flera gäster vid ett bord; 375:- per person Även om många rätter under medeltiden inte innehåller kött så var medveten vegetarianism något väldigt ovanligt. En hård vinter eller en ogin fogde kunde göra det svårt att undvara kött men ordet vegetarian myntades först år Det finns dock undantag, en av de allra första vegetarianerna var den italienska konstnären och upp finnaren Leonardo da Vinci. För att hedra denne store man har vi satt ihop ett gille i hans ära. Dryckesrekommendation Första serveringen Omnipollo Leon (ale, Sverige) Andra serveringen Pomino Bianco (Vitt vin, Italien) Tredje serveringen Staropolski (Vinmjöd, Polen) Paketpris:209:-
7 375:- per person För två eller flera gäster vid ett bord; Första serveringen Grönärtsoppa toppas med tryffelolja och ärtskott Andra Serveringen Smörslungade och getostgratinerade rödbetor Serveras med loisyn, matvetekaka och kålrotsknyten samt kantarellgräddsås, örtsallad och lingon Tredje serveringen Äppelpaj med mandelcrème
8 Bondens gille För två eller flera gäster vid ett bord; 375:- per person Den största delen av medeltidens befolkning var bönder. Bonden odlade sin mat själv. Vanligt var att man odlade rotfrukter, lök, spannmål och grönsaker så som ärtor och bönor. Livet som bonde var ofta hårt. Dåligt väder kunde innebära dålig skörd, som i sin tur ledde till hunger. Dryckesrekommendation Första serveringen Omnipollo Leon (ale, Sverige) Andra serveringen Dal Tralcetto (rött vin, Italien) Tredje serveringen Staropolski (vinmjöd, Polen) Paketpris:209:-
9 375:- per person För två eller flera gäster vid ett bord; Första serveringen Grönärtsoppa med pilgrimsmusslor toppas med tryffelolja och ärtskott Andra serveringen Tjocka knäckta honungsglaserade revbenspjäll, kycklingklubbor, vitlök- och fänkålskorv Serveras med rotmos, surkål, äppelkompott och senap Tredje serveringen Äppelpaj med mandelcrème
10 Borgarens gille För två eller flera gäster vid ett bord; 495:- per person Många borgare i staden hade små trädgårdsland strax utanför staden, där de odlade sina grönsaker och vissa hade även djur så som höns och gris. Detta räckte dock inte för att försörja hela familjen, man fick även gå och handla på marknaderna i staden. Det var dock risk för att maten tog slut vissa gånger om året eftersom borgarna inte odlade så mycket själva. Dryckesrekommendation Första serveringen Tut(2 cl, snaps)+ceilidh(lageröl, Skottland) Andra serveringen Coto vintage (rött vin, Italien) Tredje serveringen Medovarus äpple (mjöd, Ryssland) Paketpris:209:-
11 495:- per person För två eller flera gäster vid ett bord; Första serveringen Fisktaffel Svenska variationer av fiskdelikatesser Andra serveringen Blommat höns, lammracks och angusbiff Serveras med kålrotsknyten, loisyn, pepparsky samt örtsallad, ingefärshonung, vitlökssås, lingon och saltad picklad gurka Tredje serveringen Krusbärssoppa med päronparfait och inlagda päron
12 Adelns bankett För fyra eller flera gäster vid ett bord; 595:- per person Adeln bodde på stora gårdar på landet men hade även gårdar och bodar i staden. Adeln sålde de varor som tillverkades på de gårdar han ägde, på marknaden i den närbelägna staden. Det kunde röra sig om kött, smör, ost, säd och ull, kanske även skinn, fisk och järn. Maten han bjöd vid sina gästabud innehöll kryddor från Orienten och vin från Frankrike. Dryckesrekommendation Första serveringen Tut(2 cl, snaps)+ceilidh(lageröl, Skottland) Andra serveringen Fråga personalen om rekommendationer Tredje serveringen Coto vintage(rött vin, Spanien) Fjärde serveringen Jadwiga(Vinmjöd, Polen) Paketpris:298:-
13 595:- per person För fyra eller flera gäster vid ett bord; Första serveringen Fisktaffel Svenska variationer av fiskdelikatesser Andra serveringen Köttaffel Svenska variationer av köttdelikatesser Tredje serveringen Blommat höns, vildsvinsfilé, lammracks, vinkokt hare och pomme dorée Serveras med loisyn, gruyèrematveterisotto samt kantarellgräddsås, rödvinssky, rödvinspepparsås, lingon, blåbär och sallad Fjärde serveringen Pannkaka med mazarinfyllning och saffranscrème Ostbricka med tillbehör
14 Fristående rätter Årets meny med fristående rätter har liksom gillena sina rötter i medeltidens kokböcker och recept både från verk som Le Viandier och Forme of Cury. Däremot har vi valt att frångå vissa av de strikt traditionella matlagningsmetoderna, t.e.x behöver kockarna inte längre hålla reda på hur lång tid något ska koka genom det upprepade rabblandet av rätt antal fader vår. Vi har valt ut rätter som har särskilt historiskt värde och rätter som nämns i andra historiska verk än renodlade receptmanuskript. Vissa recept har anpassats till en mindre kreativ kryddning och dagens råvaror. Vi har, trots idogt letande, ännu inte funnit någon nutida leveratör av inlagda utternosar. Sjätte tunnans kocklag bereder kaningryta!
15 Förrätter Grönärtsoppa 85:- Serveras med pilgrimsmusslor toppas med tryffelolja och ärtskott Gravad lax 95:- På krispigt mörkt bröd med senapssås, valnötter och sallad Fisktaffel 139:- Svenska variationer av fiskdelikatesser Köttaffel 139:- Svenska variationer av köttdelikatesser Älgcarpaccio 129:- Citrusgravad älgcarpaccio med prästost, lökmarmelad, och rårörda lingon Blodpudding 105:- Hemlagad smörstekt blodpudding med knaperstekt fläsk och rårörda lingon
16 Huvudrätter Getostgratinerade rödbetor 195:- Smörslungade och getostgratinerade rödbetor serveras med honung, rostade valnötter och sallad Fiskkaka från norr 215:- Stekt fiskkaka och gäddquenell serveras med rotselleripuré toppat med smör, lök och spenat Blommat höns 239:- Blommat höns med chili serveras med ingefärshonung, matig sallad och valnötter Sjätte Tunnans revbenspjäll 225:- Honungsglaserade tjocka knäckta revbenspjäll serveras med surkål, äppelkompott och senap Lammracks 239:- Lammracks med gruyère matveterisotto serveras med vitlökssky och rårörda lingon
17 Huvudrätter Vinkokt hare 275:- Vinkokt hare och getostöverbakad matvetekaka serveras med sky och rödvinbärsgelé Pommes Dorée s 205:- Älgköttbullar stora som äpplen serveras med rotmos, kantarellgräddsås och lingon Vildsvinsfilé 275:- Vildsvinsfilé med loisyn serveras med blåbärssky och picklad saltad gurka Angusbiff 269:- Angusbiff med kålrotsknyten serveras med picklad grillad lök och pepparsky
18 Desserter Krusbärssoppa 105:- Serveras med päronparfait och inlagda päron Äppelpaj 95:- Serveras med mandelcrème Morotskaka med cognacssås 129:- Toppad med glasyr och torkad frukt Mazarinpannkaka 129:- Pannkaka med mazarinfyllning och saffranscrème Ostbricka 139:- Tre historiska ostar presenteras på en bricka med tillbehör Sötsaken 29:- Något litet och sött
19 Specialrätter måste förbeställas minst en vecka i förväg Spädgris Liten spädgris med tillbehör för 4-6 personer 2000:- Medium spädgris med tillbehör för 7-9 personer 2500:- Stor spädgris med tillbehör för personer 3000:- Sagodjur Litet sagodjur 2500:- Medium sagodjur 3000:- Stort sagodjur 3500:-
20 AD 2013
Sjätte Tunnan Anno Domini 2013
Sjätte Tunnan Anno Domini 2013 Medeltidskrogen Sjätte Tunnan Anno Domine 1435 Ute i landet rycker Engelbrekts upprorsarmé fram; Slott, borgar och städer belägras, fogdar avrättas och Sverige står i brand.
Läs merSjätte Tunnan Anno Domini 2015
Sjätte Tunnan Anno Domini 2015 Etikett Det ska noteras att etiketten vid det medeltida bordet skiljde sig markant från det vi idag anser vara god sed. Via gamla böcker och målningar har vi en ganska bra
Läs merSjätte Tunnan Anno Domini 2016
Sjätte Tunnan Anno Domini 2016 Etikett Det ska noteras att etiketten vid det medeltida bordet skiljde sig markant från det vi idag anser vara god sed. Via gamla böcker och målningar har vi en ganska bra
Läs merSjätte Tunnan Anno Domini 2015
Sjätte Tunnan Anno Domini 2015 Etikett Det ska noteras att etiketten vid det medeltida bordet skiljde sig markant från det vi idag anser vara god sed. Via gamla böcker och målningar har vi en ganska bra
Läs merVälkomna in i medeltidens klor!
Välkomna in i medeltidens klor! Romantik, mystik, tidsenlig mat och dryck En medeltida saga i Visby innerstad Något litet Soppa soppa på ärtor och jordärtskocka, serveras med bröd 79:- Plocktallrik - kryddig
Läs merSjätte Tunnan Anno Domini 2015
Sjätte Tunnan Anno Domini 2015 Etikett Det ska noteras att etiketten vid det medeltida bordet skiljde sig markant från det vi idag anser vara god sed. Via gamla böcker och målningar har vi en ganska bra
Läs merKapitelhusgårdens Gästabud 2019
Kapitelhusgårdens Gästabud 2019 Låt oss ta med er århundraden tillbaka, till sagornas och lägereldarnas tid. Där bjuder vi upp till fest i vår paradvåning från 1200-talet, med mat, dryck och underhållning!
Läs merVinägretter är ofta baserade på olivolja, men med Sverigeskafferiets rapsolja kan man med stolthet göra svenska vinägretter.
Sverigeskafferiets rapsoljor Stek, grilla och rosta med Sverigeskafferiets nyttiga rapsoljor. Perfekta smaksättare till varmt och kallt. Njut som nyttig dressing direkt på sallader. Innehåller massor av
Läs merMatfilosofi Modern Nobel
Matfilosofi Modern Nobel I von Kraemers Matsal har vi de nordiska råvarorna, smakerna och tillagningsmetoderna i fokus, men vi hämtar även inspiration från andra delar av världen. Vi arbetar med rustika,
Läs meralready SOTAD LAX med sallad på tomat-, bönor, avokado och koriander samt rostad majs- och sötpotatiskräm
MENY already Tag fram ingredienser (innehåll, se nästa sida) följ färgkod, och börja med det som tar längst tid. Använd gärna termometer för bästa resultat. Smaklig måltid önskar vi på KitchenWiz! V. 34
Läs merLingbo Julmatsedel Kyld mat
Lingbo Julmatsedel Kyld mat V 50-1 2015/2016 God Jul Gott Nytt År! Efter önskemål från våra gäster bifogar vi en enkel beskrivning av några rätter som förekommer i matsedeln. Vi hoppas att detta kan vara
Läs merMatsedel v.15. Dagligt Tillbehör. Sallad, Måltids dryck eller mjölk,hårt bröd,smör
Matsedel v.15 Måndag Husman 1 Köttbullar m. Gräddsås, Lingon & Potatis Husman 2 Ugnsfalu m. Potatismos Vegetarisk Qournstroganoff serveras m. Ris Soppa Krämig Parikasoppa Tisdag Husman 1 Sprödbakad La
Läs merBassis aperitifer. Veuve Clicquot 10 cl. Napue tonic. Manhattan. Dry Martini. Negroni
Bassis aperitifer Bassi Signaturcocktailen av Charles (Carlo) Bassi, designer av Bassi House, har en antydan av jordgubbe, en touch av tranbär, ett stänk av akvavit och massor av kärlek. Serveras i en
Läs merTips för bästa långkoket
26 jan 2017 Tips för bästa långkoket Skribent: Vin & Matguiden Vi har samlat lite enkla tips för att du ska lyckas med ett bra långkok och en riktigt god vintergryta. 1. Om du har tid så bryn ingredienser
Läs merFoto: Barilla. 2 Häll olivoljan i en medelvarm stekpanna. Lägg lite lax åt sidan som du sparar till garnering.
1 Vardagslyxa med lax Lax är lättlagat och ändå lite festligt. Prova våra enkla recept! 5 Recept Farfalle med lax och rosésallad Ingredienser 4 portioner 400 g pastafjärilar 400 g kallrökt lax, i bit 1
Läs merRÅBIFF Liten 129:- Stor 229:- Handskuren råbiff med äggula, rostad sesam & ljus sojaemulsion. Chilipicklad gurka & frasigt rispapper.
FÖRRÄTTER OST & CHARK 149:- Kökets plock av det bästa från Spanien, Italien & Frankrike. Varierande ostar & chark, örtiga oliver, picklat & rotfrukschips med vitlökskräm. RÅBIFF Liten 129:- Stor 229:-
Läs merMeny GÄSTGIVAREGÅRDEN
Meny GÄSTGIVAREGÅRDEN Mat, Dryck & Logi sen mer än 300 år Ö s t g ö t s k a m a t t r a d i t i o n e r Spöttsoppa: Det vill säga Körsbärssoppa som man kokade på lite syrliga bär med kärnor i. Kärnorna
Läs merMEZE-TALLRIK 14/22 HALLOUMI 6,00 DOLMA 5,00 SIGARA BÖREGI 5,00 HUMUS 5,00
VÄLKOMMEN! MEZE FÖRRÄTTER MEZE-TALLRIK 14/22 Nio olika slags smårätter (7 kalla och 2 varma) HALLOUMI 6,00 DOLMA 5,00 Vinbladsdolmar fyllda med ris SIGARA BÖREGI 5,00 Stekta fetaostrullar HUMUS 5,00 Kikärtsröra
Läs mer7 recept. #laxkorv #godarematfrånhavet
7 recept #laxkorv #godarematfrånhavet Laxkorv, sparris & ljummen tomatvinegrette 20 min Förrätt: 2 portioner, huvudrätt: 4 portioner Lätt 2 stora kvisttomater 50 g lagrad parmesan 1-2 msk hackade färska
Läs merFestfixaren 2015. Restaurang OvanPå Bilia-huset Midhem 040-311 399 www.ovanpa.se
Festfixaren 2015 Restaurangen har öppet vardagar 7.00-15.00 då frukost och fika serveras. Lunch där det ingår bröd, smör, salladsbord, valfri dryck samt kaffe serveras mellan 11.00-14.00. Vi serverar även
Läs merEfter många år i i restaurangbranschen har har vi lärt oss att de bästa råvarorna kommer från naturen. Därför är är vår ambition att att laga
Min farfar var en enkel man. Han föddes 1912 i Skee utanför Strömstad och arbetade som stenhuggare. i Hans Krokstrand. namn var Hans Karl namn var Bolin Karl Hansson, Bolin Hansson, men han men skulle
Läs merCATERING. För alla tillfällen och på vårt vis. FÄLTÖVERSTEN
CATERING För alla tillfällen och på vårt vis. FÄLTÖVERSTEN VÄLKOMMEN TILL SVERIGES MEST PRISBELÖNTA MATBUTIK! Vår butik har belönats med bl a Arlas Guldko för Bästa Matglädjebutik och med utmärkelsen Årets
Läs merGRILLA VILT INSPIRATION OCH LÄCKRA GRILLRECEPT FÖR DIG SOM UPPSKATTAR DET GODA I LIVET
GRILLA VILT INSPIRATION OCH LÄCKRA GRILLRECEPT FÖR DIG SOM UPPSKATTAR DET GODA I LIVET Grilla Vilt är något alldeles extra Receptsamlingen med grillat från åke P är här. Fullproppad med unika recept med
Läs merBeirut, en korsväg mellan orienten och västerlandet. Omstridd och erövrad av många stora härförare genom århundraden. Ur denna korseld växte det
Beirut, en korsväg mellan orienten och västerlandet. Omstridd och erövrad av många stora härförare genom århundraden. Ur denna korseld växte det berömda libanesiska köket sakta fram. En kombination av
Läs merVåra finaste delikatesser
Våra finaste delikatesser Sortimentslista hos Martin Olsson Cashar April 2015 Våra finaste delikatesser heter nu MARTIN OLSSON KAFFE Kaffe kommer från ett träd som beskärs till en buske. Det är de två
Läs merHavre och quinoagröt med rårörda lingon
Pepparkakssnittar Pepparkakssnittar till 1:a advent Havre och quinoagröt med rårörda lingon En mättande och god gröt som är perfekt till frukost eller mellanmål! Fruktsallad med vit choklad och rostade
Läs merMedeltiden Tiden mellan ca år 1000 och år 1500 kallas för medeltiden.
Medeltiden Tiden mellan ca år 1000 och år 1500 kallas för medeltiden. Vad hände under medeltiden? Sverige blev ett rike. Människor blev kristna. Handeln ökade. Städer började byggas. Riddare och borgar.
Läs merJulbord 2014. Allt för festen
Julbord 2014 Allt för festen CATERING Vällagad julcatering till alla tillfällen! Vi har levererat catering sedan 1991, missa inte våra populära köttbullar och vår berömda Janssons Frestelse. BISTRO Vårt
Läs mer!!! Meny FÖRRÄTTER. 1. PAPADAM 28:- Två krispiga indiska linsmjölsbröd Serveras med mangochutney eller myntasås. 2. SAMOSA 49: Två indiska piroger
Meny FÖRRÄTTER 1. PAPADAM 28:- Två krispiga indiska linsmjölsbröd Serveras med mangochutney eller myntasås 2. SAMOSA 49: Två indiska piroger Välj mellan A. Kyckling B. Lamm C. Vegetarisk 3. VEGETABLE PAKORA
Läs merCATERING. För alla tillfällen och på vårt vis.
CATERING För alla tillfällen och på vårt vis. VÄLKOMMEN TILL SVERIGES MEST PRISBELÖNTA MATBUTIK! Vår butik har belönats med bl a Arlas Guldko för Bästa Matglädjebutik och med utmärkelsen Årets butik på
Läs merOm jag fick önska skulle jag vilja äta
Framtagen av dietist Elisabet Bergh Börgdal och Jeanette Sjölander i samarbete med Nutritionsnätverken och Medirest. November 2013 Om jag fick önska skulle jag vilja äta Ibland behövs något extra gott
Läs merFÖRRÄTTER. Rostat Vitlöksbröd 55 kr Serveras med tzatziki & marinerade kalamataoliver
FÖRRÄTTER Rostat Vitlöksbröd 55 kr Serveras med tzatziki & marinerade kalamataoliver Sopska Salata 95 kr Gurka, tomat, paprika, lök, olivolja, rödvinsvinäger, toppas med riven fårost Bruchetta 115 kr Rostat
Läs merSå här beställer du catering från Malmborgs
Så här beställer du catering från Malmborgs I samtliga våra butiker finns ett kök med kunniga kallskänkor. Allt du behöver göra för att beställa är att besöka delidisken i din närmsta Malmborgsbutik eller
Läs merMatsedel till Skolan 2014. Älvdalens kommun
Matsedel till Skolan 2014 Älvdalens kommun Välkommen till kostenheten i Älvdalen Vårt mål är att ge er ca 35 % av dagsintaget. Det är viktigt att äta Frukost lunch och middag. Mellanmål som frukt eller
Läs merLjungbyhed 0435-44 10 30
Ljungbyhed 0435-44 10 30 Catering Köttfat 125 kr/person Välj 3 sorters kött: Fläskfilé, rökt fläskfilé, kycklingfilé, kycklingklubba, rostbiff, kalkon, kassler, rökt skinka. Detta läggs på fat och garneras
Läs merMeny för Fest & Kalas
Meny för Fest & Kalas Avhämtning eller Leverans 2011 www.lokstalletalvesta.se Meny för avhämtnings eller leverans Hos oss på Lokstallet kan du välja mellan många menyer och förslag, om ni önskar något
Läs merCatering FREDHOLMS CATERING
Catering FREDHOLMS CATERING Vi lagar riktig mat. Vi använder bara bra råvaror och vi är stolta över det vi gör. Vi har koll på allt som hör din fest till, dukar, personal, tallrikar och porslin. Vi hjälper
Läs merObservera att eleverna arbetar i par (ev. 3 eller 1).Alltså anges två ev. tre eller en elevidentifikation/er.
HEMKUNSKAP ÅK 9 Praktisk uppgift databas hk29e2.sav Observera att eleverna arbetar i par (ev. 3 eller 1).Alltså anges två ev. tre eller en elevidentifikation/er. 1 Val av maträtter (sid 3 i elevhäftet)
Läs merbistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 12 Kebabspett i tomatsås med yoghurt
bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 12 a Kebabspett i tomatsås med yoghurt Gott till: stilla neutralt eller smaksatt vatten, öl med eller utan alkohol b Varmrökt lax med curryrostat blomkålsris
Läs mer3 DAGAR VECKA 26 VECKANS MENY
DAGAR VECKA 6 Hej! Sommar, sol och lyxiga färsburgare i pitabröd med fetaost- och avokadoröra får inleda veckans meny. Både burgare och majskolv passar utmärkt att grilla en varm sommardag om man så vill.
Läs merSpagetti puttanesca Tomatsås, kapris, sardeller och oliver. 99:-
STRANDMENY Spagetti puttanesca Tomatsås, kapris, sardeller och oliver. 99:- Fransk pasta med fläskfilé Fläskfilé och champinjon i en krämig dijon- och dragonsås. 119:- Sjöviks klassiska bakade potatis
Läs merMENY. Bordsmeny1.indd :39:56
MENY Bordsmeny1.indd 1 2013-04-26 13:39:56 Förrätt/lättare rätter Titans kycklingvingar Halv 69 :Heta - BBQ - Vitlök & peppar Hel 109:Carpaccio 119 :Ruccola, rostade pinjenötter, hyvlad parmesan, basilika,
Läs merCATERING. Lätt till fest! Låt oss ta hand om maten så får du tid över till dina gäster!
CATERING Lätt till fest! Låt oss ta hand om maten så får du tid över till dina gäster! Prislista Hummer gratinerad... till dagspris Röding med Karl Johansvampsås... till dagspris Vegetariskt fat...från
Läs merRecept. Ingredienser v 4. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 4. Familjekasse 3-dagar. Allergenförteckning!
Familjekasse 3-dagar Ingredienser v 4 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 550 gram kycklingstrimlor 500 gram fryst laxfilé 2 3 Potatis/ris/pasta mm förp pasta förp ris Grönsaker 2 gula lökar vitlök
Läs merGETSKÄRS WÄRDSHUS S T O R A H Ö G A 0303-77 77 02
Det första huset byggdes på två veckor. Ett märkligt hus, byggt mellan två kullar med en portal under - en öppning mot det som man kallade festplatsen. 1930 startades här i Stora Höga en barnkoloni, kallad
Läs merÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN
ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 15 MÅNDAG Fisk
Läs merCatering FREDHOLMS CATERING
Catering FREDHOLMS CATERING Vi lagar riktig mat. Vi använder bara bra råvaror och vi är stolta över det vi gör. Vi har koll på allt som hör din fest till, dukar, personal, tallrikar och porslin. Vi hjälper
Läs merIngredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror! Familjekasse 3-dagar
Familjekasse -dagar Ingredienser v 4 Recept Kött/fisk Ca 600 gram torskfilé Ca 600 gram minutkycklingfilé 2 förp chorizo 2 Potatis/ris/pasta 2 kg potatis 2, Hej! Den här veckan bjuder på många härliga
Läs merKärranäs CATERING. meny FÖR AVHÄMTNING
CATERING meny FÖR AVHÄMTNING DAGENS RÄTT Valfri rätt från dagens meny Pris/pers: 95:- inkl. moms Sallad, bröd och smör ingår. Dryck tillkommer. SMÖRGÅSAR Ost och skinka med senapsmajonnäs och grönsallad
Läs merRecept. Ingredienser v 52. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 52. Vegetarisk Matkasse. Allergenförteckning!
Vegetarisk Matkasse Ingredienser v 5 Recept Potatis/ris/pasta förp spaghetti Hej! Välkomna till en ny vecka med flera inspirerande rätter på menyn. Först ut hittar du en snabblagad bolognese på korv tillsammans
Läs merVälkomna in i medeltidens klor! Befängd eld, romantik, musik, tidsenlig mat och en grönskande gård
Välkomna in i medeltidens klor! Befängd eld, romantik, musik, tidsenlig mat och en grönskande gård En medeltida saga i Visby innerstad Ni kanske har hört att där det fanns munkar, fanns det också jästa
Läs merKoka upp citronsaft, salt och socker, reducera till hälften. Rör ner citronskal och olja, mixa slät med stavmixer.
Viktor Westerlind, Årets Kock 2009 Tävlingsuppgift 2: Naturlighet möter teknik, 4 portioner Havsvattenrimmad mjölkbakad sejrygg med citronette, knaperstekt slag och krispigt skinn. Mörkokt fänkålshjärta
Läs merSvensk unggris. inspiration & recept
Svensk unggris inspiration & recept Mört och saftigt premiumkött Svensk unggris föds upp i liten skala runtom i Sverige. Det är en ung gris som väljs ut för sina goda egenskaper. Det speciella med den
Läs merLjungbyhed 0435-44 10 30
Ljungbyhed 0435-44 10 30 Catering Köttfat 135 kr/person Välj 3 sorters kött: Fläskfilé, rökt fläskfilé, kycklingfilé, kycklingklubba, rostbiff, kalkon, kassler, rökt skinka. Detta läggs på fat och garneras
Läs merFREDHOLMS CATERING Vi lagar riktig mat. Vi använder bara bra råvaror och vi är stolta över det vi gör. Vi har koll på allt som hör din fest till,
FREDHOLMS CATERING Vi lagar riktig mat. Vi använder bara bra råvaror och vi är stolta över det vi gör. Vi har koll på allt som hör din fest till, dukar, personal, tallrikar och porslin. Vi hjälper dig
Läs merbistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 51 Falsk laxpudding
bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 51 a Falsk laxpudding Gott till: vitt vin med eller utan alkohol alternativt stilla smaksatt vatten b Pulled pork burger Gott till: öl med stor smak
Läs merTortellini med ricotta och basilika. vecka 42
Tortellini med ricotta och basilika vecka 42 familj Tortellini med ricotta och basilika cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2444 kj/ 583 kcal. Protein 27,5 g. Fett 28,9 g. Kolhydrater 60,4
Läs merVarmt välkomna till Långbro Värdshus Julbord 2015
Varmt välkomna till Långbro Värdshus Julbord 2015 Vi har märkt rätterna vilka som innehåller laktos L och gluten G För laktosintolleranta - fråga efter köttbullar, Jansons frestelse, grönkål samt omelett
Läs merfamilj Kycklingfärssås med persilja Sojakyckling med gurka Champinjonburgare med guacamole
a3dagar 4 Personer familj Enkelt, gott och snabbt på bordet nu med vännerna Lollo & Bernie Se veckans roliga tips och pyssel! Vecka 41 a Kycklingfärssås med persilja b Sojakyckling med gurka c Champinjonburgare
Läs merRecept. Ingredienser v 23. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 23. Vegetarisk Matkasse. Allergenförteckning!
Vegetarisk Matkasse Ingredienser v Recept Potatis/pasta/ris kg potatis förp pasta, Hej! Välkommen till en somrig vecka här i matkassen. Först ut på menyn har vi en superenkel och god pasta med smakrik
Läs meralready CITRON- OCH FÄNKÅLSBAKAD TORSK med pestoslungad färskpotatis samt tomatsås
MENY already Tag fram ingredienser (innehåll, se nästa sida) följ färgkod, och börja med det som tar längst tid. Använd gärna termometer för bästa resultat. Smaklig måltid önskar vi på KitchenWiz! V. 19
Läs merSam s erbjudanden. Två rätter för 299 Kr. Tre rätter för 349 Kr. Förrätt
Sam s erbjudanden Två rätter för 299 Kr Tre rätter för 349 Kr Förrätt Vitlöksbröd med aioli, oliver, krispig tomater, sallad och en härlig Milano salami Huvudrätt Oxfile med rödvinssås, bearnaisesås, kokta
Läs merBON APPÉTIT! Enkla rätter på franska.
BON APPÉTIT! Enkla rätter på franska. Det franska köket förknippas ofta med tidskrävande metoder och svårfunna råvaror. Så behöver det inte alls vara. På bistron och brasseriet i Frankrike serveras ofta
Läs merSkolrestaurangernas meny i Finspångs kommun
Augusti 2015 Vecka 34 Mån 17 Fläskkalops, potatis, inlagda rödbetor, salladsbuffé Tis 18 Köttbullar, spaghetti, ketchup, salladsbuffé Ons 19 Sejpanett (MSC märkt), potatis, remouladsås, salladsbuffé Tor
Läs merinfo@lanthandelnscatering.se 08-446 75 93
MENYFÖRSLAG 2015 i ÇàxÜ Év{ à w z äüü För beställning och frågor, kontakta John, Johan eller Anders: info@lanthandelnscatering.se 08-446 75 93 MINGELMENY 1 Tartar av renfilé och souvas Creme av Västerbottenost
Läs merResultatet av genuint hantverk och stor passion för hållbara, hälossamma produkter.
FYRA SKÅNSKA GRYN Resultatet av genuint hantverk och stor passion för hållbara, hälossamma produkter. HÄLSA SÅ GOTT Den gröna hälsotrenden växer sig hela tiden starkare och allt fler gäster vill ha en
Läs merSam s erbjudanden. Två rätter för 299 Kr. Tre rätter för 349 Kr. Förrätt
Sam s erbjudanden Två rätter för 299 Kr Tre rätter för 349 Kr Förrätt Vitlöksbröd med aioli, oliver, krispig tomater, sallad och en härlig Milano salami Huvudrätt Oxfile med rödvinssås, bearnaisesås, kokta
Läs merBilder från tidigare event och arrangemang som vi skapat. Mer info om oss på www.aventyrsservice.se
Bilder från tidigare event och arrangemang som vi skapat. Mer info om oss på www.aventyrsservice.se För oss är julen en mycket speciell högtid där mysfaktorn får allra största utrymmet i vårt miljöskapande.
Läs merHem- och konsumentkunskap
Bedömningsstöd Hem- och konsumentkunskap Elevhäfte BEDÖMNINGSSTÖD I HEM- OCH KONSUMENTKUNSKAP Den hållbara lunchen Prov åk 9 I provet ska du visa kunskaper och förmågor att välja matvaror till lunchen,
Läs merIngredienser v 31. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 31. Köp gärna med fler matvaror! Ekologisk Matkasse. 3-dagar
Ekologisk Matkasse -dagar Ingredienser v 1 Recept Kött/fisk Ca 500 gram fryst laxfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 500 gram fryst kycklingfilé 1 2 Potatis/ris/pasta 2 kg färskpotatis Hej! Välkomna till en härlig
Läs merCAFÉKLASSIKER BAGEL FLATBREAD TARTE FLAMBÉE LIBABRÖD. med färskost
CAFÉKLASSIKER BAGEL FLATBREAD TARTE FLAMBÉE LIBABRÖD med färskost Smakligt och snabbt Låt oss presentera ett gäng världsvana mackor (eller vad man nu ska kalla dem) att servera som fika, lunch eller när
Läs merSkolmat hösten 2015. Veckorna 34-52
Skolmat hösten 2015 Veckorna 34-52 När vi gör matsedeln följer vi Livsmedelsverkets rekommendationer vad gäller val av råvaror, fördelning av maträtter och tillbehör för att skapa en bra variation. I största
Läs merUpptäck möjligheterna med COTTAGE CHEESE
Upptäck möjligheterna med GRYNIG, FRISK OCH MATIG Cottage Cheese är en sorts färskost som känns igen på sin gryniga konsistens. Namnet kommer sig av att den från början gjordes ute i stugorna, av vasslen
Läs merkost vård 1. Smakar maten bra? Besvarad av: 206 (98%) Ej besvarad av: 4 (2%) 1 Ja 185 (90%) 2 Nej 21 (10%)
kost vård 1. Smakar maten bra? Besvarad av: 206 (98%) Ej besvarad av: 4 (2%) 1 Ja 185 (90%) 2 Nej 21 (10%) Besvarad av: 24 (11%) Ej besvarad av: 186 (89%) "Fisken torr ibland" "Ibland mindre bra" "Tycker
Läs merErikstorps beställningsmenyer 2016
Erikstorps beställningsmenyer 2016 Dessa menyer avser cateringar, minnesstunder, dop, bröllop, högstunder, student, jubilumsdagar samt event och större beställningar. I dessa underlag har ni själva möjlighet
Läs merGrillmackor. den perfektasommarmaten
Grillmackor den perfektasommarmaten tio recept på nöjda gäster Det är så mycket som är bra med grillmackor! De är tacksamma att förbereda. När du gjort mackorna klara för grillning är det bara att låta
Läs merKryddstark köttfärssås med soltorkad tomat, champinjoner och vitlök, serveras med spaghetti
Vecka 41 Kryddstark köttfärssås med soltorkad tomat, champinjoner och vitlök, serveras med spaghetti Veg quornfärssås med soltorkad tomat, champinjoner och vitlök, serveras med spaghetti Ostgratinerad
Läs merMeny v 47. Måndag 18 nov Lasagne med två sorters ost och anammafärs Hemmagjord fläskpannkaka med lingonsylt
Meny v 47 Måndag 18 nov Lasagne med två sorters ost och anammafärs Hemmagjord fläskpannkaka med lingonsylt Tisdag 19 nov Stekt Fläskkotlett serveras med potatisgratäng, kokt broccoli och skysås Korvstroganoff
Läs merJulmatsedel äldreomsorgen Kyld mat Två alternativ
Julmatsedel äldreomsorgen Kyld mat Två alternativ Vecka 50-1, 2015/2016 God Jul Gott Nytt År! Information Julmatsedel för veckorna 50, 2015-1, 2016 för äldreomsorgens kylda mat, Örnsköldsviks Kommun. Energiinnehållet
Läs merFärsgryta med papayasallad. vecka 17
Färsgryta med papayasallad vecka 17 inspiration Färsgryta med papayasallad I denna rätt på färsgryta är det papayasalladen som står för det där lilla extra. Den kombineras med ingredienser som lök, lime
Läs merMAT OCH DRYCK MED ALLERGENMÄRKNING
MAT OCH DRYCK MED ALLERGENMÄRKNING GRATIS WIFI I XXXLUTZ RESTAURANGEN INFORMATION OM ALLERGENER FÅR DU AV VÅR SERVICEPERSONAL SOPPOR & SALLADER Ungersk gulaschsoppa Innehåller: gluten 59:- 29:- Ugnsbakat
Läs merINDISKA FÖRRÄTTER. 1. Papadam 28 kr Två krispiga indiska linsmjölsbröd med mangochutney eller myntasås
INDISKA FÖRRÄTTER 1. Papadam 28 kr Två krispiga indiska linsmjölsbröd med mangochutney eller myntasås 2. Samosa Kyckling 45 kr Lamm 45 kr Grönsaker 45 kr Två indiska piroger med kyckling, lamm eller grönsaker.
Läs merVECKANS MENY. 6 pers. Vecka 16. Måltid 1. Crepes med lax. Måltid 2. Rårakor med kasslerpytt. Måltid 3. Biff Lindström med rostad potatis.
Äkta matglädje HUSMANS- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya barnvänliga maträtter. Smaklig måltid! VECKANS MENY 6 pers.
Läs merVECKANS MENY. 4 pers. Vecka 47. Måltid 1. Crepes med lax. Måltid 2. Rårakor med grönsakspytt. Måltid 3. Biff Lindström med rostad potatis.
Äkta matglädje BARNKASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya barnvänliga maträtter. Smaklig måltid! VECKANS MENY 4 pers. Vecka
Läs merVecka 50, 2015 Vecka 1, 2016
Julmatsedel Äldreomsorgen och middag Vecka 50, 2015 Vecka 1, 2016 God Jul och Gott Nytt År! Lite information Julmatsedel vecka 50, 2015 vecka 1, 2016 för äldreomsorgen, Örnsköldsviks Kommun. Energiinnehållet
Läs merVECKANS MENY. 2 pers. Vecka 51. Måltid 1. Smörstekt sk med stuvad potatis. Måltid 2. Köttfärsgratäng med majs & tomat. Måltid 3
Äkta matglädje FAMILJE- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid! VECKANS MENY 2 pers. Vecka 51 Måltid
Läs mer3 dagar. Ingredienser v.4. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.4. Köp gärna med fler matvaror!
dagar v.4 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Ca 700 gram kycklingklubbor Potatis/ris/pasta pkt quinoa, Hej! Vi har en riktigt färgglad vecka framför oss med massa goda och härliga grönsaker
Läs merBUFFÉ BELLO. Mozzarella di bufala. Delizie Ventricina. Bresaola di Valtellina. Penne con pollo. Involtini umberto. Penne al misto di mare
BUFFÉ BELLO Vår mest sålda buffé, i denna ingår fem st antipasti, en valfri pastarätt Buffelmozarella, kvisttomater, basilika Bresaola di Valtellina Ventricina con pesto Siciliansk salami fylld med mascarpone
Läs merKärranäs FESTMENY HÖST/VINTER 2015
FESTMENY HÖST/VINTER 2015 FÖRDRINKSTILLTUGG Gravad lax med gurka, dill och senapkräm Sikrom med crème fraiche, dill och rödlök på kex Kallrökt lax med färskost serveras i frasig strut Friterad ansjovis
Läs merBeirut, en korsväg mellan orienten och västerlandet. Omstridd och erövrad av många stora härförare genom århundraden. Ur denna korseld växte det
Beirut, en korsväg mellan orienten och västerlandet. Omstridd och erövrad av många stora härförare genom århundraden. Ur denna korseld växte det berömda libanesiska köket sakta fram. En kombination av
Läs merJulbord hos Matsällskapet!
Välkommen till Matsällskapet Tack för din förfrågan angående fest, vi hjälper dig som vill ordna en julfest med vacker traditionell mat i vår fina julsmyckade lokal. Julbord hos Matsällskapet! I år erbjuder
Läs merTAFFEL ÖRTAGERTRUDS FASTETAFFEL
PANEM ET CIRCENSES TAFFEL I en taffel ingår förrätt, huvudrätt och efterrätt. Minst 2 personer måste beställa samma taffel/sällskap. Priserna är per person. ÖRTAGERTRUDS FASTETAFFEL Historisk husmanskost
Läs merMATSEDEL V.48 Måndag Husman 1 Pasta Carabonara
MATSEDEL V.48 Måndag Husman 1 Pasta Carabonara Husman 2 Fiskpanetter m. remouladsås & kokt Potatis Vegetarisk Broccoligratäng serveras med kokt Potatis Soppa Spenatsoppa m. Ägghalva Tisdag Husman 1 Ugnsbakad
Läs merVecka 1,4 port. Matnyttigt! Monikas 3 dagarskasse! Recept. Ingredienser. Bra att ha hemma!
Vecka,4 port Ingredienser Kött/fisk 400 g lammfärs pkt bacon bit kassler, ca 600 g 400 g torskfilé burk räkor Potatis/ris/pasta mm bröd pkt rigatoni Monikas dagarskasse! Välkomna till en vecka som är fylld
Läs merSEK NR. 369 Frukosttallrik från buffé, vuxen. 113,00 390 Frukosttallrik från buffé inkl.1
TUR: YSTAD RÖNNE BISTRO BORNHOLM(avgångar kl. 06.30, 08.30 och 10.30) FRONT CAFÉ(övriga avgångar) H/F LEONORA CHRISTINA BISTRO BORNHOLM H/F VILLUM CLAUSEN Menukort, vid min. 10 personer, 3. januar 2013
Läs merMeny och receptbok - Vilda på Karups Nygård
Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård MENY Söndag 3 augusti. Lunch: Mackor, tonfisk, skinkröra, makrill, ägg. Middag: Pyttipanna med stekt ägg och rödbetor. Måndag 4 augusti. Lunch: Korv Stroganoff
Läs merCatering- och menyförslag för avhämtning
Etbl. 1932 Catering- och menyförslag för avhämtning Vi reserverar oss för eventuella tryckfel och förbehåller oss rätten att utan föregående meddelande ändra i menyn. Catering- och menyförslag FÄRDIGA
Läs merHöstmatsedel. Äldreomsorgen Vård och omsorgsboenden Lunch och middag
Höstmatsedel Äldreomsorgen Vård och omsorgsboenden och middag V 42 49, 2014 Lite information Höstmatsedel vecka 42-49 för Äldreomsorgen, Örnsköldsviks Kommun. Energiinnehållet i vår matsedel är beräknat
Läs merVINTERFEST VINTER FEST
VINTERFEST VINTER FEST Duka upp till mingel. Äpple, lingon och kanel får här sätta smak till råvaror som rotfrukter och gris. Tove Nilsson bjuder på rätter som får vinterfesten att spraka. RECEPT: Tove
Läs merMeny. Förrätter. Toast med ädelost från Brostorps gårdsmejeri
Meny Förrätter Toast med ädelost från Brostorps gårdsmejeri Från det lokala Gårdsmejeriet Brostorp kommer dessa underbara ostar en med blåmögel och en med vitmögel. Dessa serveras på toast gjord av vårt
Läs mer