Efter många år i i restaurangbranschen har har vi lärt oss att de bästa råvarorna kommer från naturen. Därför är är vår ambition att att laga

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "Efter många år i i restaurangbranschen har har vi lärt oss att de bästa råvarorna kommer från naturen. Därför är är vår ambition att att laga"

Transkript

1 Min farfar var en enkel man. Han föddes 1912 i Skee utanför Strömstad och arbetade som stenhuggare. i Hans Krokstrand. namn var Hans Karl namn var Bolin Karl Hansson, Bolin Hansson, men han men skulle han senare skulle senare komma komma att stava att namnet stava namnet med C. med Det C. såg Det såg tjusigare tjusigare ut, tyckte ut, tyckte han. han. Som Som stenhuggare stenhuggare i Krokstrand i Krokstrand tjänade tjänade han han 24 öre 24 för öre varje för varje knott knott (gatsten) (gatsten) han högg. han högg. Var 14:e Var dag 14:e cykla- dag cyklade han 20 han km 20 för km att för hämta att hämta sin lön. sin lön. Nog var Calle en enkel man, men inte på grund av sitt yrke. Det jag beundrar hos min farfar var hans förmåga att uppskatta det goda i det enkla, ett synsätt som har följt mig följt i mig min i kärlek min kärlek för matlagning. för matlagning. Det är Det därför är därför vi på Calles vi på Calles Kök strävar Kök strävar efter att efter skapa att god skapa magkänsla. god magkänsla. Vad gör vi då för att uppnå det? Givetvis ska maten smaka gott. Men för oss handlar det om mer än så. Efter många år i i restaurangbranschen har har vi lärt oss att de bästa råvarorna kommer från naturen. Därför är är vår ambition att att laga mat laga från mat grunden från grunden med ekologiska med ekologiska råvaror och råvaror att samarbeta och att samarbeta med lokala med leverantörer. lokala Det leverantörer. gör att vi Det kan gör erbjuda att vi en kan upplevelse erbjuda av en bästa upplevelse kvalitet av bästa det blir kvalitet helt enkelt det blir godare enkelt när maten godare inte när har maten transporterats inte har transpor- långa helt sträckor. terats långa sträckor. Vi vet också att även den godaste maten smakar som bäst i i en trevlig miljö tillsammansammans med med nära nära och kära. och kära. Därför Därför har vi har vi till- skapat en varm och trivsam atmosfär där umgänge står i fokus. Det är vad farfar Calle skulle ha tyckt om. Det är vad som ger riktigt god magkänsla. Varmt välkommen till till Calles Kök Kök önskar Carina och Johan Lewin.

2 Vår ambition är att servera krav/ekologiskt/närproducerat så långt det går. För vår moder jords skull CALLES DECEMBERVAL FÖRRÄTTER

3 J O R D Ä R T S K O C K S S O P P A 95:- krämig soppa som toppas med tryffelolja och serveras med nybakad foccacia G E T O S T - & V A L N Ö T S R U L L E 115:- serveras med rödbetspuré och örtsallad H J O R T C A R P A C C I O 125:- med kött från Båltsnäs Gård serveras med sockerärts- & persiljerotssallad och en blåbärsvinägrett H Ä L L E F L U N D R A 120:- rökt hälleflundra från Mats Fisk serveras på grön ärtpuré och rårivna betor toppas med picklad citronzest

4 CALLES DECEMBERVAL VARMRÄTTER

5 R I S O T T O 215:- gjord på svart och vit ris med smak av gröna ärtor toppas med getost och serveras med en liten sallad Z U C C I N I C A N N E L O N I 200:- vegetarisk canneloni fylld med soltorkade tomater och belugalinser serveras med rostad paprika och en basilikasås T O R S K R Y G G 275:- timjanhalstrad skrei från Mats Fisk serveras med dill- & persiljerotspuré och en saffransvelouté M A T S F I S K V A L 255:- basilika- & vattenkrassefylld fiskpocherad serveras med mandelpotatis och mangold. Vi berättar vad vi har idag! G R I S S I D A 240:- lågtempererad grissida från Hammarby Storgård fylld med salvia och vitlök serveras med sallad på blodapelsin och picklad kålrot och betor på en demi-glace smaksatt med blåbär. serveras med eller utan mandelpotatis L A M M 285:- lammrack och lammfärskrokett från Båltsnäs Gård med valnöts- & myntacrunch serveras med krossad potatis och scharlottenlök med en krämig rosmarinsås

6 CALLES DECEMBERVAL DESSERTER

7 T R Y F F E L T Å R T A 125:- på en gelé av blodapelsin- & stjärnanis serveras en slice tårta på Valrhonachoklad och apelsin L E M O N C U R D G L A S S 105:- Calles egengjorda glass serveras med mynta- & valnötsbiscotti H A S S E L N Ö T S M O U S S E 95:- gjord på rostade hasselnötter toppas med salta mandlar och honung O S T T A L L R I K 130:- Calles efterlängade ostbricka med ostar från Jürss serveras med vår blodapelsinmarmelad

8 CALLE TIPSAR

Tillsammans bygger vi Svevia.

Tillsammans bygger vi Svevia. Tillsammans bygger vi Svevia. För dig som arbetar på uppdrag av oss på Svevia. Vart är vi på väg? 2 Resan har börjat. Den här trycksaken vänder sig till dig som arbetar tillsammans med oss på Svevia. Du

Läs mer

1. En scout söker sin tro och respekterar andras

1. En scout söker sin tro och respekterar andras 1. En scout söker sin tro och respekterar andras Ett frågetecken - Vad är skillnaden på att tro och att veta? Ta en sekund till att fundera på skillnaden mellan tro och vetande. Rita upp en linje på marken.

Läs mer

[ KEITARINGU ] CATERING på japanska

[ KEITARINGU ] CATERING på japanska [ KEITARINGU ] CATERING på japanska NjUT Av livets frukt EN fest för smak och syn. här - där öst möter väst INGENTING är omöjligt Ska du ordna en fest, ett affärsmöte eller något annat evenemang? Söker

Läs mer

Jag kan vad jag har fått lära!

Jag kan vad jag har fått lära! Jag kan vad jag har fått lära! (Saga från Danmark) Det var en gång en man och kvinna som hade tre döttrar. Döttrarna var alla tre gifta med troll som bodde under marken. En dag tänkte mannen att han skulle

Läs mer

Vår medarbetaridé Vi erbjuder dig - hjälper företag utvecklas

Vår medarbetaridé Vi erbjuder dig - hjälper företag utvecklas Vår medarbetaridé Vi erbjuder dig... en småskalig miljö präglad av entreprenörskap, med unika möjligheter för dig att få ta ansvar och att få utvecklas - hjälper företag utvecklas Välkommen till Hogia-gruppen!

Läs mer

Hej alla föräldrar och barn!

Hej alla föräldrar och barn! Hej alla föräldrar och barn! Nu är det dax att börja i förskoleklass, vi förstår att ni har många frågor och funderingar. Därför har vi pedagoger i förskoleklasserna skrivit en liten förberedande saga

Läs mer

Barn och vuxna stora och små, upp och stå på tå Även då, även då vi ej kan himlen nå.

Barn och vuxna stora och små, upp och stå på tå Även då, även då vi ej kan himlen nå. Solen har gått ner Solen har gått ner, mörkret faller till, inget kan gå fel, men ser vi efter får vi se För det är nu de visar sig fram. Deras sanna jag, som ej får blomma om dan, lyser upp som en brand.

Läs mer

Hur man äter S.M.A.R.T. Bättre hälsa, bättre miljö och pengar över

Hur man äter S.M.A.R.T. Bättre hälsa, bättre miljö och pengar över Hur man äter S.M.A.R.T. Bättre hälsa, bättre miljö och pengar över 2:a reviderade upplagan Hur man äter S.M.A.R.T. Bättre hälsa, bättre miljö och pengar över 2:a reviderade upplagan STATENS FOLKHÄLSOINSTITUT,

Läs mer

Så tycker brukarna med bostad med särskild service, personlig assistans samt boendestöd. En brukarundersökning genomförd mars 2013.

Så tycker brukarna med bostad med särskild service, personlig assistans samt boendestöd. En brukarundersökning genomförd mars 2013. Så tycker brukarna med bostad med särskild service, personlig assistans samt boendestöd En brukarundersökning genomförd mars 2013. Hultsfred Maj 2013 2 Sammanfattning Brukarundersökningen som genomfördes

Läs mer

Jag vill lära känna Kristus

Jag vill lära känna Kristus Jag vill lära känna Kristus Fil.3:1 11 Av: Johannes Djerf Jag tänkte börja dagens predikan som är en del av vår vandring i filipperbrevet den här hösten, med ett klipp ifrån en film som heter oh, brother

Läs mer

Årets skörd med 9 läckra och enkla recept

Årets skörd med 9 läckra och enkla recept Årets skörd med 9 läckra och enkla recept Roten till det goda Du känner säkert till att Solanum tuberosum är potatis. Men visste du att det finns mer än 5 000 potatissorter i världen och närmare 100 i

Läs mer

6-12 månader ålder. Centrala Barnhälsovården, Södra Älvsborg Barnmat del 1

6-12 månader ålder. Centrala Barnhälsovården, Södra Älvsborg Barnmat del 1 Centrala Barnhälsovården, Södra Älvsborg Barnmat del 1 6-12 månader ålder Centrala Barnhälsovården Borås Dietister inom barnhälsovården i Södra Älvsborg Reviderad april 2012, Julia Backlund Innehållsförteckning

Läs mer

Stora smaker MED SMAK AV ITALIEN. på lite tid sätt 3o-sekunderspastan på menyn

Stora smaker MED SMAK AV ITALIEN. på lite tid sätt 3o-sekunderspastan på menyn Stora smaker på lite tid sätt 3o-sekunderspastan på menyn Med fryst kan du: Fryst är hett I Barillas frysta sortiment hittar du vår härligt gyllengula pasta och flera av våra smakrika såser. Genom att

Läs mer

Det är svårare än vad man tror så enkelt är det

Det är svårare än vad man tror så enkelt är det Det är svårare än vad man tror så enkelt är det Skillnaden mellan att göra en uppdragsbild eller en egen bild är väldigt enkel för mig. Med mina egna bilder är jag uppdragsgivare, det är min egen berättelse

Läs mer

Ja jag la bort den sa mamma. Den ligger i mitt rum sa mamma. Kan du vara kvar i luren? En liten stund sa mamma. Men pappa är ju borta i en månad och

Ja jag la bort den sa mamma. Den ligger i mitt rum sa mamma. Kan du vara kvar i luren? En liten stund sa mamma. Men pappa är ju borta i en månad och Jag och min morbror. Jag var hemma själv och satt i soffan. Jag har inget och göra. Vart är tv kontrollen någonstans? Har mamma tagit bort kontrollen? Jag får väl leta sa jag med en suck. Ring ring, är

Läs mer

Hos oss får du möjlighet att växa och utvecklas.

Hos oss får du möjlighet att växa och utvecklas. Hos oss får du möjlighet att växa och utvecklas. Gillar du idrott och att röra på dig? Då är Hälsogymnasiet skolan för dig! Hälsogymnasiet ger dig en gedigen utbildning inom hälsa och kommunikation. Du

Läs mer

Tallbohovskolan besökte Frankrike

Tallbohovskolan besökte Frankrike Tallbohovskolan besökte Frankrike En grupp elever från Tallbohovskolan och Kulturskola i Järfälla har besökt Frankrike i slutet av november 2012. Syftet är att ungdomar med olika bakgrund möts i en skapande

Läs mer

Foto: Chris Ryan. Vad är en lärare egentligen?

Foto: Chris Ryan. Vad är en lärare egentligen? Foto: Chris Ryan Vad är en lärare egentligen? Foto: Istockphoto Det här är inte en lärare Som lärare är du ständigt exponerad för omvärlden. Du betraktas och bedöms av eleverna och deras anhöriga, av rektorerna,

Läs mer

Anna Hegestrand ÄR DET SÅ HÄR VI SKA ÄTA?

Anna Hegestrand ÄR DET SÅ HÄR VI SKA ÄTA? Anna Hegestrand ÄR DET SÅ HÄR VI SKA ÄTA? XX Är det så här vi ska äta? VECKA 1 MARS 20 TORSDAG Jag har alltid sett mig själv som en hälsosam och kostmedveten person. När Life hörde av sig och frågade

Läs mer

En rapport om: Att köpa in och ställa krav på mat och måltider

En rapport om: Att köpa in och ställa krav på mat och måltider En rapport om: Att köpa in och ställa krav på mat och måltider Innehållsförteckning Förord Samarbete är nyckeln till hållbara måltider...3 Kapitel 1 Om Fazer Food Services arbete...4 Målet är smakupplevelser

Läs mer

Text & Layout: Linnéa Rosenberg & Lovisa Schiller Riksförbundet Attention 2014 Illustration: Emelie Stigwan, Lilla Kompisen Tryck: Katarina Tryck

Text & Layout: Linnéa Rosenberg & Lovisa Schiller Riksförbundet Attention 2014 Illustration: Emelie Stigwan, Lilla Kompisen Tryck: Katarina Tryck Vad ar ADHD? Elsa tycker att det ar som att ha myror i brallan och i huvudet. Robin tycker att det ar som en jattesnabb bergochdalbana. Att ha ADHD kan vara bade en styrka och en utmaning. Har hittar du

Läs mer

Min pappa har Asperger syndrom

Min pappa har Asperger syndrom Min pappa har Asperger syndrom Magnus Stephensen Min pappa är ingen Asperger-pappa. Min pappa har däremot diagnosen Asperger syndrom. En diagnos är ju, när det kommer till kritan, inte mer än en benämning

Läs mer

Hur kom det sig att folket litade på Hitler?

Hur kom det sig att folket litade på Hitler? Hur kom det sig att folket litade på Hitler? Ämne: Historia om media Namn: Carolin Zethelius Handledare: Anna Eriksson Klass: 9 Årtal: 2010 Innehållsförteckning INLEDNING... 2 BAKGRUND... 2 SYFTE, FRÅGESTÄLLNING,

Läs mer

Ju fler kockar desto bättre höna

Ju fler kockar desto bättre höna Vår receptsamling: Ju fler kockar desto bättre höna Recept på ekologisk och KRAV-märkt höna med hjälp av Sigtunas och Arlandas hotell På rad står de där, kockar från olika hotell. Egentligen är de konkurrenter,

Läs mer

VINNANDE METODER FÖR ATT KARTLÄGGA och MATCHA JÄMT för dig som arbetar med matchning mot arbete och praktik. Kan. Vet. Vill

VINNANDE METODER FÖR ATT KARTLÄGGA och MATCHA JÄMT för dig som arbetar med matchning mot arbete och praktik. Kan. Vet. Vill VINNANDE METODER FÖR ATT KARTLÄGGA och MATCHA JÄMT för dig som arbetar med matchning mot arbete och praktik Vet Kan Är Vill VINNANDE ARENA Vinnande Arena är ett projekt i Vårgårda kommun som tilldelats

Läs mer

Det smarta köket. Klimatsmarta tips och recept för alla Stockholms vardagskockar

Det smarta köket. Klimatsmarta tips och recept för alla Stockholms vardagskockar Det smarta köket Klimatsmarta tips och recept för alla Stockholms vardagskockar Carola Magnusson Carola Magnusson är en prisbelönt ekokock som brinner för att alla ska få äta ren god mat som också är bra

Läs mer

Bra mat på vår LSS-bostad

Bra mat på vår LSS-bostad Bra mat på vår LSS-bostad En informationsbroschyr till dig som är anställd på en LSS-bostad i Skärholmens stadsdelsförvaltning. SKÄRHOLMENS STADSDELSFÖRVALTNING www.stockholm.se/skarholmen INLEDNING Bra

Läs mer

Med vårt stöd kan alla som vill delta i arbetslivet. Välkommen du också!

Med vårt stöd kan alla som vill delta i arbetslivet. Välkommen du också! Med vårt stöd kan alla som vill delta i arbetslivet Välkommen du också! Välkommen till Misa Behöver du stöd för att ta dig fram i arbetslivet? Kanske är du anhörig till någon som behöver stöd eller handläggare

Läs mer

Det är inte ideologier som styr på kåren

Det är inte ideologier som styr på kåren Styrelsen. Mikaela Peltz, Zakarias Pante och Katarina Nilsson representerar Socialdemokraterna, Moderaterna och Pedagogerna. Det är inte ideologier som styr på kåren Medier och politiker på riksnivå har

Läs mer

Älska Gud, men hur? Lukas 10:25-42 - Predikan Söderhöjdskyrkan 20.07.08

Älska Gud, men hur? Lukas 10:25-42 - Predikan Söderhöjdskyrkan 20.07.08 Älska Gud, men hur? Lukas 10:25-42 - Predikan Söderhöjdskyrkan 20.07.08 Inledning Nåd, nåd, nåd, det är bara nåd. Det är vad vi i dagens frikyrkliga förkunnelse kan få höra att Luthers budskap är om man

Läs mer