Besöksnäringen - världens mest omtyckta bransch!

Transkript

1 Besöksnäringen - världens mest omtyckta bransch!

2 Visita medlemmar (6 000 arbetsställen) 80% av hotellen och 30% av restaurangerna Bransch- och arbetsgivarorganisation Medlem i Svenskt Näringsliv Etiska regler Besöksliv Den 23 april 2012 bytte SHR namn till Visita Svensk besöksnäring

3 Medlemmarnas verksamheter 70 % färre än 10 anställda 16% 7% 18% 59% Restaurang Boende Camping Övriga Övriga = Skidanläggningar, spa, hotellstäd, turistföretag, nöjesparker, turistbyråer, casino m m

4 NATIONELLA STRATEGIN LANSERADES 2010 EN FÖRDUBBLAD NÄRING VÅR NYA BASNÄRING! OMSÄTTNING (mdr kr) EXPORTVÄRDE (mdr kr) SYSSELSÄTTNING

5

6 Index 2000= Sysselsättningsutveckling i olika delar av näringslivet perioden Hela ekonomin Näringslivet Hotell- och restauranger Offentliga myndigheter Turism

7 Den svenska restaurangbranschen restauranger i landet anställda 95 miljarder i omsättning 2011 (2010, 90 miljarder) Sverige - Ett restaurangland i världsklass! Restaurangkonsumtion 25 % av turistexporten

8

9

10

11

12 Den svenska hotellmarknaden hotell anställda 20,1 mdr kr i logiomsättning 51 % beläggningsgrad 950 kr ARR (ex moms, ex frukost) Källa: SCB/Tillväxtverket/Visita

13

14

15 Könsfördelning på olika yrken i hotell- och restaurangbranschen 2010 Män Kvinnor Hotellstädare Receptionister Croupierer Restaurangbiträden Servitörer/servitriser Kockar % 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

16 Utbildning

17 Massor av H/R utbildningar! Varje år examineras ca 3000 från hotell och restaurangprogrammet branschens grundutbildning. Ca 300 examineras från kvalificerade yrkesutbildningar (YH). 150 examineras från svenska universitet och högskolor med fil. kand och magister examen. Branschen har professorer inom ämnena Restaurang och Måltidskunskap, Gastronomi, Företagsekonomi, design etc. Utbildning lönar sig!

18 Procent Utbildningsnivå Hotell- och restaurang Hela arbetsmarknaden Förgymnasial utbildning Gymnasial utbildning Eftergymnasial utbildning

19 Procent Åldersfördelning Hotell- och restaurang Hela arbetsmarknaden år år 55+ år

20

21 VISITAAKADEMIN.SE UTBILDNING FÖR SVENSK BESÖKSNÄRING

22 Ett axplock. Arbetsmiljö Arbetstid och schemaläggning Besöksnäringens arbetsledarutbildning Dagligt ledarskap Ekonomi för ickeekonomer Excellent Service Köksekonomi Revenue management för festvåning och konferens Revenue management för restaurang Revenue Management hotell Tillämpad arbetsrätt Top management Merförsäljning

23 Hur hittar ni personal? Vad söker branschen för typ av folk?

24 Vad söker arbetsgivare inom besöksnäringen? Personer som har ett genuint intresse av att arbeta med människor för människor De ska kunna städa, diska, räkna, tala flera språk, bygga hotell, göra marknadsplan, laga mat, laga skrivare, göra affärer, sälja, leda människor, planera nöjesaktiviteter (älgsafari, kanotfärder etc), fixa kranar som rinner, anställa och avveckla personal bl.a.

25 Kunskaper Restaurang Hotell Duktiga matlagare Service! Servering, mat & dryckeskunskap Hygien Ekonomi Gästpsykologi Marknadsföring & försäljning Språk Säkerhet IT Service! Gästpsykologi Marknadsföring & försäljning

26 Vad innebär det Social och trevlig Glad och serviceminded Flexibel Artig och väluppfostrad Ett gott språkbruk Rakade och välvårdade Långt hår = uppsatt Nagellack = diskret Smycken = diskret Hälsa och motion Värderingar Uthållig och envis Arbeta i team Piercing ej synligt Tatueringar ej synligt Mobiltelefon alltid avstängda Ingen dålig dag/on stage! Engagemang Passion Civilkurage Icke-rökare Hygien, representativ Hantera förändringar Medarbetaren skapar upplevelsen, personlig attityd och inställning väldigt viktigt!

27 Vad erbjuder branschen.? Utåtriktade kollegor En bransch i snabb utveckling Trendkänslig Flexibel arbetstid flexibel ledighet Möjligheter att jobba vart som helst i hela världen Spännande miljöer En bra start i arbetslivet Många karriärvägar

28 Vad kan man arbeta som? Revenue managers Affärsutvecklare och servicekonsult Säkerhet/teknisk chef Controllers HR- eller personalhandläggare, utbildning Marknadsassistenter IT-ansvariga Miljöansvariga PR-chefer Eventchefer Säljare mot olika segment IT - boknings system, analys system, restaurangsystem, ekonomi system. Bartender, receptionist, husfru, servis, kock, hotellchef, diskare, sommelier, vaktmästare, restaurangchef, hovmästare osv, osv, osv.

29 Omvärlden

30 Visste du att. det finns 3,5 Miljoner MC-åkare i Tyskland?

31 Biker`s Stop

32 Vägbeskrivning och sevärdheter Rundan beskrivs med sevärdheter och stopp i motsols färdriktning med start från turistbyrån i Röstånga. Nr 1 Nr 2 Ort Röstånga Ort Röstånga Turistbyrån 15 april - 31 maj: fre 10-16, lör-sön juni - 12 juni: mån-fre 10-16, lör-sön juni - 21 aug: mån-fre 10-18, lör-sön aug - 25 sept: mån-fre 10-16, lör-sön sept - 23 okt: fred 10-16, lör-sön Mer info Position N56 0' 10.84", E13 17' 16.67" Öppettider Se ovan Tel Tel Skäralid, Söderåsens Nationalpark Naturen är omväxlande och bjuder på lummiga lövskogar, mäktiga rasbranter med höga klippor, strömmande vattendrag och vida utsikter. Särskilt välbesökt är Skäralid, Odensjön i Nackarpsdalen samt utsiktspunkterna Kopparhatten, Hjortsprånget och Lierna utmed Skäralidsdalen. Mer info Position N Lon E Öppettider Maj-sep Tel Herrevads Kloster Det grundlades 1144 av ärkebiskop Eskil i Lund som det första danska munkklostret av cistercienserorden. Denna var en gren av benediktinerorden och fick sitt namn efter klostret Citeaux (lat. Cistercium) i södra Frankrike. Eskil var vän till Bernhard av Clairvaux, en av ordens förgrundsgestalter, och gynnade cistercienserna Mer info Nr 3 Ort Ljungbyhed Position N E Öppettider Stängt Tel

33 Visste du att. det finns 2 miljoner Holländare som är intresserade av skridskoåkning

34 Visste du att. Det såldes liftkort för i Sverige 1,2 miljarder 2010 Det går åt cirka kubikmeter snis och ton is till det 5000kvm stora ishotellet i Jukkasjärvi besöker årligen Tomteland utanför Mora

35 Trädhushotell i Islanna

36 Treehotel

37 Treehotel the UFO

38 Lite trender och tips

39 Turisten/affärsresenären Mer och mer utländska besökare till Sverige Mediaturism Olika typer av resor Från vart till vad unik upplevelse!

40 Lite mat trender Klassiska maträtter med unik twist Åter till service och det gamla genuina Mer hämtmat med hög kvalitet Mer portionsstorlekar, (tapas, dela tallrikar) Kallprata med gästerna Skräddarsydda lösningar för gästen their way not my way!

41 Restaurangmomsen

42

43 Källa: LAPS (SCB), Visitas Lönestatistik och egna beräkningar

44 @visita_se facebook.com/visita.besoksnaringen visita.se

45 TACK FÖR ER UPPMÄRKSAMHET! Claes Sandvig Visita Södra