Ingredienser v 8. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 8. Köp gärna med fler matvaror! Original 5-dagar

Transkript

1 Original 5-dagar v 8 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram vit fiskfilé Ca 600 gram kycklingfilé 2 förp bacon Potatis/ris/pasta 500 gram sötpotatis kg potatis förp ris förp pasta 3 2,5 4 Hej! Vi har ännu en gång glädjen att få välkomna vår fantastiska gästkock Fredrik Jonsson till matkassen igen. Fredrik gästspelade hösten 205 och blev mycket populär med sina goda recept. Nu är han tillbaka igen, men med en liten annan matfilosofi än den han hade i sin tid i mästerkocksköket. Efter sitt deltagande i tv-programmet "Du är vad du äter" med ett strikt kost- och träningsschema fick Fredrik upp ögonen för det lite mer hälsosamma köket. Under fem veckor kommer Fredrik att bjuda på ett hälsosamt recept i veckan. Det blir allt från sötpotatismos med kyckling och egen grillkrydda, till en klar fisksoppa och urgoda kycklingbollar. Fredrik använder numera gärna kokosolja som stekfett, vilket är fantastiskt men har du inte kokosolja går det lika bra med oliv- eller rapsolja. Lycka till i köket. Trevlig matlagning! Grönsaker 3 gula lökar vitlök lime 2 broccoli rättika 500 gram morötter salladsmix 500 gram vitkål 450 gram frysta gröna ärtor färsk timjan färsk persilja Mejeri 6 ägg 00 gram grana padano 3 dl grädde Övrigt förp passerade tomater förp krossade tomater burk chipotlechilipulver förp bröd påse pumpakärnor,2,4,5,4,5 4 4,5 3,4 3,4 3,4 2,5 2,3,4,4 2 3,4 5 4,5 Veckans meny: Recept : Paolos napolitanska köttbullar med pasta Recept 2: Fisk i mild gräddsås med kokt potatis och ärtor Recept 3: Fredrik Jonssons kycklingfilé med grillkrydda och sötpotatismos Recept 4: Fried rice Recept 5: Broccolisoppa med bacon-och pumpakrisp och mjukt bröd Din matkasse är plockad av nr: Saknas något? Ring kundtjänst på Bra att ha hemma v 8 Köp gärna med fler matvaror! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse. I samarbete med : Olivolja, rapsolja, smör, kokosolja, sesamolja, salt, svartpeppar, vitpeppar, spiskummin, paprikapulver, lökpulver, vitlökspulver, torkad basilika, strösocker, honung, dijonsenap, japansk soja, fisksås, grönsaksbuljong, fiskfond, vitvinsvinäger, rödvinsvinäger, ströbröd.

2 PAOLOS NAPOLITANSKA KÖTTBULLAR med pasta Ca 40 min Tomatsås vitlöksklyfta gul lök 3 msk olivolja* msk rödvinsvinäger* dl vatten* förp passerade tomater förp krossade tomater ½ tsk torkad basilika* krm socker* tsk salt* Köttbullar dl ströbröd* ½ msk vatten* 500 gram nötfärs 2 ägg 50 gram grana padano ¼ färsk persilja msk olivolja* tsk salt* krm svartpeppar* 2 msk olivolja till stekning* Tillbehör 4 port pasta ¼ färsk persilja 25 gram grana padano förp salladsmix 8 kcal. 49 g protein, 34 g fett, 74 g kolhydrater. 4 ägg används i recept 4. ½ färsk persilja används i recept 4.. Koka upp lättsaltat pastavatten under lock i en kastrull. 2. Tomatsås: Skala och krossa vitlöken. Skala och halvera löken. Värm upp olivolja i en kastrull och tillsätt vitlöken och löken. Fräs långsamt i 3-4 minuter utan att det tar färg. Tillsätt vinäger och vatten och låt puttra i någon minut, blanda sedan i passerade och krossade tomater, basilika, socker och salt. Smaka av och låt tomatsåsen sjuda under tiden som köttbullarna tillreds. 3. Köttbullar: Häll ströbröd i en skål och tillsätt vatten och rör om. Lägg i nötfärs, ägg, riven grana padano, finhackad persilja, olivolja, salt och peppar. Rör samman allt och forma sedan färsen till stora köttbullar. 4. Hetta upp olja i en stekpanna och stek köttbullarna runt om ca 5 min på medelhög värme. 5. Tillbehör: Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. 6. Tomatsås: Ta upp lök och vitlök ur tomatsåsen. Lägg försiktigt ner köttbullarna och låt dem puttra i såsen, ca 5 minuter. Strö finhackad persilja och lite grovriven grana padano över köttbullarna i tomatsåsen. Servera tillsammans med pasta och sköljd sallad. Recept - vecka 8 Frys gärna in färsen om du vill laga denna rätt senare i veckan.

3 FISK i mild gräddsås Ca 30 min Fisk 600 gram vit fiskfilé ½ gul lök ¼ kruka timjan ½ msk olivolja* msk smör* 3 dl grädde msk fiskfond* tsk dijonsenap* Salt och vitpeppar* Tillbehör 700 gram potatis ½ påse gröna ärtor, 225 gram * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 6 kcal. 34 g protein, 36 g fett, 36 g kolhydrater. ½ gul lök används i recept 4. Ca ½ kruka timjan används i recept 3. ½ påse gröna ärtor används i recept gram potatis används i recept 5.. Tillbehör: Skala potatisen och koka mjuk i saltat vatten. 2. Fisk: Salta och peppra fiskfiléerna lite lätt. 3. Skala och finhacka lök. Repa av timjanblad och hacka ner. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och fräs lök och timjan på medelvärme så att löken blir genomskinlig. Lägg ner fisken i pannan och låt den steka på ena sidan ca min. Tillsätt grädde, fiskfond och senap och låt sjuda på svag värme ca 3-4 min tills fisken känns klar. Det får inte koka, då blir fisken torr. Smaka av såsen med salt och peppar och toppa med några timjankvistar. 4. Tillbehör: Värm ärtorna i en kastrull med vatten ca min. Sila av vattnet och lägg upp ärtorna i en skål. Servera fisken med kokt potatis och ärtor. Frys gärna in fisken om du vill laga denna rätt senare i veckan. Recept 2 - vecka 8

4 FREDRIK JONSSONS kycklingfilé med grillkrydda och sötpotatismos Ca 30 min Kyckling Ca 600 gram kycklingfilé ½ msk japansk soja* tsk honung* 3 msk kokosolja/olivolja till stekning* Grillkrydda 5 krm vitpeppar* 5 krm paprikapulver* 3 krm lökpulver* 3 krm vitlökspulver* krm spiskummin* krm chipotlechilipulver krm salt* Sötpotatismos Ca 500 gram sötpotatis 2 msk olivolja* ½ dl hackad färsk timjan Råkostsallad 200 gram morötter ½ rättika 200 gram vitkål 2 msk olivolja* msk vitvinsvinäger* 53 kcal. 36 g protein, 28 g fett, 34 g kolhydrater. ¼ kruka timjan används i recept gram morötter används i recept 4. ½ rättika används i recept gram vitkål används i recept 4.. Sötpotatismos: Skala sötpotatisen och skär i mindre bitar. Koka i saltat vatten tills den mjuknat. Häll av större delen av vattnet men spara lite vatten på kastrullbotten, stöt potatisen medan den är varm i det varma vattnet. Häll på olivolja och strö över hackad färsk timjan, rör runt. Smaka av med salt och peppar. 2. Kyckling: Skär kycklingfiléerna i mindre bitar och lägg dem på en tallrik eller i en bunke. Blanda kryddorna till grillkryddan i en skål vid sidan om. Krydda därefter kycklingen med grillkryddan ordentligt runt om, på alla sidor. Häll över soja och honung på den kryddade kycklingen, vänd kycklingen ordentligt i sojan och honungen. 3. Smält kokosolja/olivolja i en stekpanna och stek kycklingen på medelstark värme, vänd kycklingen hela tiden så att du inte bränner kryddorna. Stek tills du får en fin stekyta på alla sidor. Sänk värmen på spisplattan och stek klar kycklingen, vänd den om i fettet i stekpannan hela tiden så att du får som en glace. 4. Råkostsallad: Skala och strimla morötter och rättika. Strimla vitkål. Blanda i en bunke med olivolja och vinäger. Salta och peppra efter smak. Servera kycklingfilén med sötpotatismos och råkostsallad. Recept 3 - vecka 8 Gör en större mängd grillkrydda och förvara i en burk. Ta fram när du vill laga receptet igen eller använd som piff på andra kyckling- och kötträtter.

5 FRIED RICE Ca 30 min Fried rice 3 dl ris 2 vitlöksklyftor ½ gul lök 300 gram morötter ½ rättika 300 gram vitkål ½ broccoli 2 msk rapsolja* tsk chipotlechilipulver 4 ägg 3 msk japansk soja* 2 msk fisksås* msk sesamolja* ½ färsk persilja ½ påse pumpakärnor lime * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 538 kcal. 9 g protein, 22 g fett, 62 g kolhydrater.. Fried rice: Koka riset enligt anvisning på förpackningen. 2. Skala och finhacka vitlök och lök. Skala och tärna morötter och rättika och grovhacka vitkålen. Skölj och dela broccolin i små buketter. 3. Hetta upp olja i en stor stekpanna och fräs alltsammans med chipotlechilipulver på medelhög värme så att det får fin färg och mjuknar men behåller sin krisp. 4. Blanda ner det kokta riset och stek ytterligare 2 min. Knäck i ägg och stek 2 min till. Rör om ordentligt och krydda med soja, fisksås och sesamolja. Smaka av med salt och peppar. 5. Skölj och finhacka persilja. Toppa riswoken med persilja och pumpafrön och servera med limeklyftor. ½ gul lök används i recept gram morötter används i recept 3. ½ rättika används i recept gram vitkål används i recept 3. ½ broccoli används i recept 5. 2 ägg används i recept. ½ färsk persilja används i recept. ½ påse pumpakärnor används i recept 5. Koka gärna riset en dag i förväg. Recept 4 - vecka 8

6 BROCCOLISOPPA med bacon- och pumpakrisp och mjukt bröd Ca 30 min Soppa gul lök 2 vitlöksklyftor 300 gram potatis ½ broccoli msk olivolja* 2 tsk vitvinsvinäger* 7 dl vatten* 2 msk grönsaksbuljong* ½ påse gröna ärtor, 225 gram Topping 2 pkt bacon ½ påse pumpakärnor Tillbehör förp bröd * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 649 kcal. 26 g protein, 34 g fett, 55 g kolhydrater. 700 gram potatis används i recept 2. ½ broccoli används i recept 4. ½ påse gröna ärtor används i recept 2. ½ påse pumpakärnor används i recept 4.. Sätt ugnen på det gradantal brödförpackningen visar. 2. Soppa: Skala och grovhacka lök och vitlök. Skala och tärna potatisen och skölj och dela broccolin i stora buketter. Skala och skiva ner stammen. Hetta upp olja i en kastrull och fräs alltsammans på medelvärme ca min. Tillsätt vinäger, vatten och buljong. 3. Låt soppan koka under lock ca 5 min. 4. Topping: Tärna bacon och stek det knaprigt i en panna utan fett. Tillsätt pumpakärnorna när baconet har fått fin färg och fräs ytterligare min. Häll över på hushållspapper för att få bort överflödigt fett. 5. Tillbehör: Värm brödet i ugnen enligt förpackningens anvisning. 6. Soppa: Tillsätt ärtorna till soppan och låt de bli varma. Mixa sedan soppan slät med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar. Häll upp soppan i skålar och toppa med bacon- och pumpafräset. Servera med varmt bröd. Soppan håller sig bra i kylen 3-4 dagar och går även att frysa in. Recept 5 - vecka 8

7 Kommande meny vecka 9 Recept : Fredrik Jonssons fisksoppa på klar buljong med aioli Recept 2: Pastagratäng med grönsallad Recept 3: Rostad kyckling i ugn med grönsaker Recept 4: Fajitas med spicy korv Recept 5: Marockansk auberginesallad med gröna bönor och apelsindressing Bra att ha hemma vecka 9 Du vet väl att du som matkassekund alltid har fri frakt varje vardag när du beställer från mathem.se! Olivolja, rapsolja, kokosolja, smör, salt, flingsalt, svartpeppar, vitpeppar, spiskummin, paprikapulver, torkad mejram, torkad dragon, torkad basilika, torkad timjan, torkad oregano, lagerblad, dijonsenap, tomatpuré, vitvinsvinäger, honung, fiskfond, grönsaksbuljong, grovkornig senap, valfri vinäger, 4 port valfritt gryn. Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan. Beställ frukost, mellanmål, tvätt- och diskmedel, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje vardag för dig som abonnerar på matkassen.

8