Sammanfattning av Rundabordssamtal 10/9
|
|
- Alf Pettersson
- för 7 år sedan
- Visningar:
Transkript
1 Sammanfattning av Rundabordssamtal 10/9 Hållbar konsumtion Anteckningarna är uppdelade utefter fyra temaområden som samtalet kretsade kring: 1. Trender & nuläge 2. Hållbarhet 3. Aktörer, makt & kunskap 4. Möjligheter & utmaningar Trender och Nuläge Efter en inledande trendspaning diskuteras nuläge och trender. Bilden av en komplex och föränderlig marknad delas av samtliga deltagare. Samtidigt som allt fler konsumenter har en högre medvetenhet, så finns det fortfarande de som enbart handlar lågpris. Både premium och lågpris behövs. Kunder har olika drivkrafter och behov, marknaden måste kunna möta alla. Mycket inspirationskonsumtion! Medvetna val ibland, ibland inte - ej konsekvent beteende. Väldigt kampanjstyrda konsumenter idag annonsering påverkar mycket, därför tas ofta beslut på koncernnivå, till exempel kan beslut såsom vi annonserar inte ut dansk fläskfilé ge effekt. Stora skillnader - mellan stad och land och mellan olika befolkningsgrupper. På landet konsumeras mer kött och i stan äter man ute oftare exempelvis. Efterfrågan på ekologiskt större i stan och även i vissa stadsdelar, såsom Majorna. På landsbygden köper man hellre produkter med lokal förankring. Den hemlevererade matkassen är mer etablerad i större städer. Det finns hinder det är t.ex. inte lätt för en lokal handlare att köpa kött direkt från grannen, slakteriers produktionssystem och regelverk försvårar. Händer mycket på matområdet, gäller att vara med på tåget för alla aktörer, den unga generationen är långt framme och har specifika krav och önskemål. Offentliga kök, framförallt skolor tar in allt mer vegetariska rätter, men vet vi tillräckligt om vad det betyder ur ett nutritionsperspektiv? Järnintaget en knäckfråga idag. Handeln vill gärna öka andelen svenskt, för att bättre kunna möta marknadens ökande efterfrågan, men det finns inte tillräckligt svenskt kött på marknaden för att tillgodose behovet. Framförallt svårt att få tag på ekologiskt och närproducerat i alla segment! Generationsskifte behövs de äldre bönderna som avvecklar inom kort, de är inte i fas för att ställa om till exempelvis ekologisk odling. Det måste bli lättare för den yngre generationen att ta sig in då ökar kanske också förändringsbenägenheten i branschen. Mat är en viktig del av livsstilen - Mat blir alltmer livsstilsrelaterat och kopplat till miljö och global utveckling. Maten är den nya musiken - Vem är jag? Vad står jag för? Matens koppling till identitet ger ökad potential för att sälja varor med olika mervärden. Det kan leda till att vi börjar lägga större andel av vår lön på mat än vad vi gör idag.
2 Matkassen etablerad idag men vad gör den med vårt förhållande till mat? Hur påverkar den familjer etc? Forskningsprojekt på gång. Restaurangsektorn märker att mat är trendigt idag! Många äter ute ofta, inte längre så noga när, gärna mitt i veckan. Generellt sett bryr man sig mindre om råvara och mervärde när man äter ute. Men deltagarna har olika erfarenheter. Finns undersökningar som visar att lunchkunder gärna vill ha mer information om var lunchmaten kommer ifrån, näringsvärden etc. Restaurangkundernas betalningsvilja är ofta låg inte mogna för prisökning. Svårt för krögarna att byta till dyrare råvaror de har knappt 1-2 % marginal idag, väldigt sårbara och utsatta för stor konkurrens. Upplevelsen är att kunderna sviker vid prishöjning. Svinn ett stort problem idag både inom handeln, restaurang och hotell, och i offentliga kök. Sverige har många ensamhushåll mindre förpackningar skulle hjälpa mycket i arbetet mot svinn. Prata mer med den offentliga kunden! - Inom det offentliga köket behöver en resa mot mer individfokusering göras för att minska svinn! Prata mer med måltidsgästerna, lita inte blint på vad ett datasystem säger att de bör äta balansgång krävs! Kvalitétsfrågan Svenskt är inte garant för kvalité. Finns olika sorters kvalité köttkvalité, ekosystem-tjänster etc. Restauranger upplever inte alltid jämnhet i leveranser av svenskt kött. Har man gäster behöver man ha en jämnhet - i kvalité, i vikt etc. Det importerade köttet finns i tillräckliga volymer med tillräckligt stora styckdetaljer och med jämnare kvalité. Offentligt kök samma svårighet. Sårbarhet - Omställning till ökad självförsörjningsgrad och mer fokus på lokala ekosystem behövs enligt deltagarna. Även om vi alltid kommer vara en del av en global marknad med allt vad det innebär. Mervärden - Värdet av de betande djurens ekosystemtjänster är gravt underanvänt i marknadsföringssyfte, har stor potential! Ursprungsmärkning och mer produktinformation behövs vad kommer köttet ifrån? Mjölkko? Tjur på spaltgolv? Det svenska systemet driver kostnader, men sparar också pengar i vissa avseenden t.ex. antibiotika. Det finns bra och hållbar animalieproduktion utomlands också, det ska vi inte sticka under stol med.
3 Hållbarhet Hållbarhet i tre dimensioner ekologiskt, ekonomiskt, socialt hållbart. Det finns idag bra definitioner på vad hållbarhet är - Minimering av kemikalieanvändning, fossiloberoende, minskad klimatpåverkan m.m. Även sociala & ekonomiska aspekter viktiga! Livsmedelsverket nya kostråd ett steg i rätt riktning, mot en mer hållbar konsumtion de är unika i världen, vågade kostråd! Social hållbarhet vem nås av kostråd? Hälsoaspekt viktig! Stor ojämlikhet gällande hälsa. Många organisationer idag kommunicerar till en medålders medelklasskvinna i storstan, som oftast inte har problem. Många institutioner har en kommunikationsutmaning i och med detta! Maten kan utnyttas mer som en kulturbärare. Inte bara näringsvärden som behövs - viktigt med sociala aspekter kring maten, kan vara bra för ökat välmående och sammanhållning i samhället. Inom offentliga kök jobbar man allt mer aktivet med hållbarhetstänk, många har ambitiösa mål gällande ekologiskt och allt fler är intresserade av att försöka få in mer lokalproducerat. Mycket bättre grönskasätande idag i de offentliga köken tack vare salladsborden! Hållbarhet i de lokala eko-systemen behövs! De inhemska producenterna måste få drägliga förhållanden och möjlighet att klara sig det är en aspekt av fair trade-begreppet, vi måste betala för de svenska mervärdena som bonden skapar. Vi ska äta och producera mindre kött i världen totalt sett - men i VGR har vi bra förutsättningar för att bedriva en relativt hållbar produktion den måste bibehållas och stärkas. (Givetvis beroende på produktionsform den senaste forskningen måste ut till branschen). Vi ska inte bara ange ekologiskt som det enda hållbara alternativet, arbetet med det konventionella jordbruket lika viktigt. Så som eko-marknadsstandarden ser ut idag är det inte långsiktigt hållbart. Ofta ett glapp mellan arbetet med de miljömässiga frågorna och de ekonomiska aspekterna de sidorna måste närma sig varandra! Pratar ofta olika språk, men alla tre dimensioner hänger ihop! Hållbar konsumtion - Mognadsprocess, en generationsfråga. Medvetenheten ökar allt mer. När hållbarhet blir lika med ekonomisk lönsamhet blir det intressant för fler. Besöksnäring - Vi kan sälja Sverige som destination med mat som verktyg kan vi även marknadsföra Sverige som ett hållbart resealternativ? Viktigt med beslut uppifrån en gemensam vision! Men också viktigt att enskillda företag tar sitt ansvar. Göteborg & CO ett bra exempel: resturanger som vill synas på deras hemsida måste vara miljöcertifierade. I Stockholm finns nätverk för hållbara resturanger, ett initiativ som är på väg även till Göteborg! Social och ekonomisk hållbarhet kompetensförsörjning, vem tar över gården? Vem vill bli kock? Minskad sårbarhet - Hållbar matproduktion handlar också om att kunna bibehålla den inhemska produktionen vilket leder till minskad sårbarhet. Negativt att det inte längre finns beredskapsmål. Säsongsanpassad mat och svinn viktiga frågor. Kan vi göra hållbarhet till mer av en ekonomisk fråga kan det locka fler, exempelvis: Minskad storlek på tallriken - släng mindre = spara pengar!
4 Aktörer, makt & kunskap Konsumenten har begränsad makt kan inte ensamma lösa problemet, styrmedel behövs. Lägg inte all problemlösning på konsumenten. För att uppnå hållbarhet krävs modiga politiker och starka offentliga organisationer. Det behövs regeringar som vågar ta ansvar och se längre än till nästa mandatperiod. Tips på vidare läsning från deltagare: Myter om hållbar konsumtion. Fler överenskommelser mellan blockgränserna och i livsmedelsbranschen behövs för att skapa reell förändring. Fler överenskommelser på lokalt plan skulle kunna göras exempelvis mellan handlare. Medvetna konsumenter kan göra skillnad det visar de senaste årens omsvängning inte minst, men det är ett samspel media, politiken, offentliga aktörer etc måste driva på. Privatkonsumenten kan inte stå för hela förändringen, viktigt att offentliga kök går före i utvecklingen och visar vägen. Krävs många aktörer som lobbar! Antibiotikafrågan är ett exempel på en fråga som fler borde ha intresse av att driva - Läkare? Handeln? Media? AX Foundation arbetar just nu fram kriterier för inköpare = bra exempel. Är det möjligt med en branschöverenskommelse angående antibiotikafrågan? Handeln kunde enas om att stoppa import av den holländska gödkalven som behandlas med mycket antibiotika, så det går att göra igen. Hellre branschöverenskommelser och gemensamma kriterier än regleringar, det hämmar entreprenörskap. Marknaden kan inte själva lösa alla problem i vissa frågor krävs politiska spelregler och regleringar. Djärva förslag kan ibland främja marknaden. För att konsumenter ska kunna förändra - behöver de mer kunskap, hur vet jag att grädden är från Sverige eller Österrike? Märkinginsfrågan betydelsefull! Men även skolans roll i att utbilda konsumenter till goda kostvanor. Hem- och konsumentkunskap är idag det minsta ämnet på högstadiet borde integreras i all undervisning. Förhoppning finns om att det ämnet ska ta sig in allt mer i lärarprogrammen, förskolärar- & fritidspedagogsutbildningarna. Livsmedelsverket och alla olika offentliga förvaltningar har ett särskilt ansvar att sprida kunskap är en jämlikhetsfråga. Även forskare har ett ansvar att sprida kunskap. Alla har inte ens makt över sina egna matval, vi glömmer lätt det. Den makten ojämnt fördelad. Vissa har både resurser och kunskap. Många har både lite medel och lite kunskap, hur löser vi det? Matförsörjning är en global fråga! Globala frågor behöver globala överenskommelser. Svenska mervärden viktigt att värna! Finns risk för att mervärdena försvinner inom kort. Djurskydd hög ribba i Sverige genom lagstiftning. Det är en överenskommelse vi har och svenskar utmärker sig i den frågan och i att vi har stort förtroende för makthavare och bönder, varför inte utnyttja det mer? Se det som en konkurrensfördel, inte ett hinder?
5 Mat är en känslig fråga svår att reglera. Tobaksrökning gick att förbjuda till viss del, men för mat är det svårt med pekpinnar. Resurser och kunskap så att var och en känner att de har makt. Men även regleringar behövs! Tredje statsmakten - media är viktiga! Bra journalister kan göra underverk. Viktigt att sprida kunskap till journalister och andra budbärare. Går att kroka arm med fler intresseorganisationer.
6 Möjligheter och utmaningar Viktigt att inte bara sprida en eländesbild: Alla konsumenter går inte på pris, många politiker gör mycket för livsmedelssektorn, den offentliga sektorn driver den ekologiska boomen framåt etc. Generationsväxling, kompetensförsörjning, attraktionskraft: svårighet i hela branschen brist på rätt utbildad arbetskraft. Prioriterad fråga av hela livsmedelsbranschen kan ett livsmedelscollage bli verklighet i Västra Götaland? Västra Götalandsregionen jobbar med frågan. Mervärden uppskattas - inte bara en trend: Ursprung och Antibiotikafrågan kommer bli allt viktigare! Kulturlanskapet och ekosystemtjänster ett underutnyttjat mervärde! Ursprung - Utmaning i att spåra ursprung på sammansatta produkter. Inom offentliga kök efterfrågas bättre spårbarhet! Regelförenklingar behövs - Kan alla som vill jobba med livsmedel förstå regelverken, går det att förenkla och/eller förklara bättre? Kommunikationsutmaning både för bransch och myndigheter. Vi behöver gemensamma mål i branschen. Vision om att knyta ihop hela livsmedelskedjan! Vi har alla ett ansvar för att debatten om svensk mat förs på ett sakligt sätt. Vi måste tillsammans poängtera mervärden och vikten av den lokala ekologin och ekonomin på ett faktabaserat sätt. Behov av fortsatt dialog olika aktörer emellan. Ökad ömsesidig förståelse behövs, både för marknadens efterfrågan och för producenternas förutsättningar. Fler mötesplatser och mer dialog nödvändigt, det är när man möts branschöverskridande som det kan hända grejer! Slutord för dagens samtal: Ökad hållbarhet i livsmedelskedjan är möjligt, det är en konkurrensfördel. Vi kan bli världsledande! Göteborg, 10 september 2015
Svenskmärkning AB
Svenskmärkning AB Kriterier för förtroende Alla djur är födda, uppfödda och slaktade i Sverige Odling sker i Sverige All förädling och packning sker i Sverige För varor med flera ingredienser gäller särskilda
Läs merLivsmedel i Halland. En kreativ process pågår!
Livsmedel i Halland En kreativ process pågår! En bred uppslutning av representanter från livsmedelskedjan har varit med att sätta igång ett handlingsprogram för livsmedel i Halland. Det du kan titta på
Läs merRegional livsmedelsstrategi för Stockholm. Behövs det?
Regional livsmedelsstrategi för Stockholm Behövs det? Trendspaning Stockholm historiskt en plats för nya intryck och innovation Många miljömedvetna konsumenter och många olika matkulturer Stockholms uppfattas
Läs merGenomgång av Ekomatsedeln. Praktiska övningar som ger inblick i Ekomatsedelns
Kursprogrammet Hållbar mat i kommuner och landsting bygger på lång och gedigen erfarenhet av utbildningar för personal i offentlig sektor. Våra utbildningar ger utomordentligt goda resultat. Det visar
Läs merAnteckningar Workshop 20 okt 2015
Anteckningar Workshop 20 okt 2015 Hållbar produktion & konsumtion av animalieprodukter Göteborg, 2015-10-20 Temaområde 1 - Attraktionskraft & kunskap Gällande attraktionskraften lyfter många att grundproblematiken
Läs merStrategiska vägval för ett fossiloberoende Västra Götaland 2030. Faktaunderlag med statistik och klimatutmaningar
Strategiska vägval för ett fossiloberoende Västra Götaland 2030 Faktaunderlag med statistik och klimatutmaningar Faktamaterialet presenterar 1. Statistik gällande klimatutsläpp i Västra Götaland 2. Det
Läs merKonkurrensen i den svenska livsmedelsbranschen. Sammanfattning
Konkurrensen i den svenska livsmedelsbranschen Sammanfattning KF granskar den svenska marknaden för kött En välfungerande marknad är en förutsättning för att konsumenten ska kunna påverka utbudets kvalitet
Läs merMervärden från anonymitet till identitet Åsa Odell vice förbundsordförande LRF
Mervärden från anonymitet till identitet Åsa Odell vice förbundsordförande LRF Konsumenten vill veta ursprung, produktionsmetoder, egenskaper och om maten är schysst och säker Sid 2 Lantbrukarnas Riksförbund
Läs merHÅLLBAR MAT I KOMMUNER & LANDSTING
HÅLLBAR MAT I KOMMUNER & LANDSTING KURSPROGRAM 2014 Kursprogrammet Hållbar mat i kommuner och landsting bygger på lång och gedigen erfarenhet av utbildningar för personal i offentlig sektor. Våra utbildningar
Läs merFramtidens livsmedel - Hållbara kretslopp
Framtidens livsmedel - Hållbara kretslopp 2015-06-23 Henrik Nyberg Int NN 2014-02-10 1 Förändrade behov och beteende från konsumenter ställer nya krav på framtidens mat Nuläge: Import av fisk och grönsaker
Läs merRegional livsmedelsstrategi för Västernorrland: Dokumentation från workshop 2
Regional livsmedelsstrategi för Västernorrland: Dokumentation från workshop 2 30 mars 2015 I workshop 1 fann vi 36 betydelsefulla trender till 2025 Betydelsen av bilaterala avtal ökar Bönder uppmärksammas
Läs merLivsmedelsforum Malmö den 19 oktober 2017
Livsmedelsforum Malmö den 19 oktober 2017 Mervärden i svensk köttproduktion både heta och hållbara! Åsa Lannhard Öberg, enheten för handel och marknad, Jordbruksverket Svenskt köttproduktion & hållbara
Läs merTITTA EFTER MÄRKET NÄR DU HANDLAR NÄSTA GÅNG! Svensk ursprungsmärkning för livsmedel, råvaror och växter.
TITTA EFTER MÄRKET NÄR DU HANDLAR NÄSTA GÅNG! Svensk ursprungsmärkning för livsmedel, råvaror och växter. svenskproducerad mat står högt i kurs hos de svenska konsumenterna. märket "från sverige" visar
Läs merEn presentation av: Elin Rydström Ekologisk Lantbrukare utanför Stockholm och styrelseledamot i Ekologiska Lantbrukarna i Sverige
En presentation av: Elin Rydström Ekologisk Lantbrukare utanför Stockholm och styrelseledamot i Ekologiska Lantbrukarna i Sverige Kort om mig och gården Den svenska ekomarknaden går som tåget Forskarkritik
Läs merFood Valley of Bjuv. - restvärme och cirkulär produktion basen för utveckling av en ny svensk industri Henrik Nyberg. Int NN
Food Valley of Bjuv - restvärme och cirkulär produktion basen för utveckling av en ny svensk industri. 2015-09-17 Henrik Nyberg Int NN 2014-02-10 1 Det finns massor av outnyttjade resurser! Olika möjligheter
Läs merLivsmedelsverkets arbete inom hållbar mat och matsvinn
Livsmedelsverkets arbete inom hållbar mat och matsvinn Stockholm 5 oktober 2017 Eva Sundberg Ingela Dahlin Vi ska prata om: Livsmedelsverkets arbete med offentliga måltider - Budskap - Hållbar mat Matsvinn
Läs merKlimatsmart mat myter och vetenskap. Elin Röös, forskare Sveriges lantbruksuniversitet
Klimatsmart mat myter och vetenskap Elin Röös, forskare Sveriges lantbruksuniversitet Jordbruk är väl naturligt? Klimatpåverkan Klimatpåverkan från olika sektorer Källa: Naturvårdsverket, 2008, Konsumtionens
Läs mer4. Riksdagen tillkännager för regeringen som sin mening vad som anförs i motionen
Kommittémotion Motion till riksdagen: 2014/15:255 av Jens Holm m.fl. (V) Hållbar mat 1 Förslag till riksdagsbeslut 1. Riksdagen tillkännager för regeringen som sin mening vad som anförs i motionen om att
Läs merÅrets största mathelg
Årets julbord Årets största mathelg Svenska livsmedelsproducenter säljer för 21 miljarder. 12% av årsomsättningen. En hel del köps färdigt till julbordet Köps färdigt 92% 86% 74% 69% 56% 30% 17% Hemlagat
Läs merNyfiken på ekologisk mat?
Nyfiken på ekologisk mat? Västra Götalandsregionen äter för miljön Det finns ett nationellt, och även regionalt, konsumtionsmål på 25 procent ekologiska livsmedel i offentlig sektor år 2010. Under 2008
Läs merTORKAN påverkan och effekter på svenskt kött.
TORKAN 2018 påverkan och effekter på svenskt kött BRANSCH- OCH UTVECKLINGSBOLAG FÖR HÅLLBART SVENSKT NÖT-, GRIS-, OCH LAMMKÖTT KUNSKAP & UTVECKLING AV SVENSKA GÅRDAR OCH EN LÅNGSIKTIG LÖNSAMHET FÖR HELA
Läs merÄT UPPsala län. En handlingsplan för att bidra till en hållbar och konkurrenskraftig livsmedelsproduktion
ÄT UPPsala län En handlingsplan för att bidra till en hållbar och konkurrenskraftig livsmedelsproduktion Ät Uppsala län - handlingsplan för att bidra till en hållbar och konkurrenskraftig livsmedelsproduktion
Läs merBra mat en fråga om obligatorisk ursprungsmärkning
Maj 2006 Bra mat en fråga om obligatorisk ursprungsmärkning Rapport inför miljöpartiets kongress 25-28 maj Innehåll Inledning. 3 Om ursprungsmärkning.. 5 Om betydelsen av att kunna göra medvetna val..
Läs merKostpolicy Norrtälje kommun. Antagen i fullmäktige den 20 juni 2016
Kostpolicy Norrtälje kommun Antagen i fullmäktige den 20 juni 2016 1 Vår vision är att erbjuda goda, näringsriktiga och lustfyllda måltider som lagas nära gästen och bidrar till hållbar utveckling. Inledning
Läs merKonkurrensen i den svenska livsmedelsbranschen. Sammanfattning, mejeri & ägg
Konkurrensen i den svenska livsmedelsbranschen Sammanfattning, mejeri & ägg KF granskar: den svenska marknaden för mejeri och ägg I ett omfattande granskningsprojekt kommer KF att belysa hur olika livsmedelsmarknader
Läs merEKO : Logiskt eller ologiskt? Martin Eriksson, Macklean Strategiutveckling 11 februari, 2015
EKO : Logiskt eller ologiskt? Martin Eriksson, Macklean Strategiutveckling 11 februari, 2015 Macklean insikter 2 Rapportens konklusioner i korthet 1 Ekologiskt är en växande konsumenttrend som skapar en
Läs merKonkurrensen i den svenska livsmedelsbranschen. Sammanfattning, bröd & spannmål
Konkurrensen i den svenska livsmedelsbranschen Sammanfattning, bröd & spannmål KF granskar: Den svenska marknaden för bröd och spannmål En välfungerande marknad är en förutsättning för att konsumenten
Läs merDen hållbara maten konsumenten i fokus
Den hållbara maten konsumenten i fokus Frukostseminarium, 10 april 2013 Produktion av livsmedel står för ungefär en fjärdedel av svenskarnas totala utsläpp av växthusgaser. Maten påverkar också miljön
Läs merStrategi med. verkningsfulla åtgärder och mätbara realistiska mål. Arbete på kort och p lång sikt
Ekologisk konsumtion och produktion 2011-2013 2013 Ekologiskt Forum 20 oktober 2010 Ekologisk k produktion och konsumtion Strategi med omvärldsanalys, äld l verkningsfulla åtgärder och mätbara realistiska
Läs merEkologisk och SMART mat. Hushållningssällskapet Väst Mats Alfredson, Anna Jiremark
Ekologisk och SMART mat Hushållningssällskapet Väst Mats Alfredson, Anna Jiremark Regeringens aktionsplan 25 procent ekologiska livsmedel i offentlig sektor till år 2010 Miljömålsarbete 16 Nationella miljömål
Läs merInItIatIvet för. miljö ansvar
InItIatIvet för miljö ansvar Initiativet för miljöansvar Initiativet för Miljöansvar är ett av CSR Västsveriges handlingsprogram för ökat ansvarstagande, lokalt som globalt. Det är tänkt att kunna fungera
Läs merFramtida scenarion för de gröna näringarna i Kalmar län - hur kan vi nå dit vi vill?
Framtida scenarion för de gröna näringarna i Kalmar län - hur kan vi nå dit vi vill? Workshop Kalmar 2014-02-11 februari, 2014 Innehållsförteckning Sammanställning workshop Önskat läge 2020 Enkätsvar 2
Läs merVad ska man äta egentligen? Matens hållbarhetsutmaningar Haninge, 21 augusti 2012 Anna Richert
Vad ska man äta egentligen? Matens hållbarhetsutmaningar Haninge, 21 augusti 2012 Anna Richert Vad vi äter och hur det är producerat: Vem äter nyttigast? Vilken familj orsakar mest belastning på miljön?
Läs merVad är livsmedelsstrategin?
Livsmedelsstrategin Vad är livsmedelsstrategin? 1. 1+3 övergripande mål som 7 partier är överens om 2. En proposition till riksdagen med 24 punkter, beslut den 20 juni 3. Regeringens handlingsplan, 49
Läs merFrån jord till bord varför välja närproducerat? Helena Fabritius, SLC Åboland
Från jord till bord varför välja närproducerat? Helena Fabritius, SLC Åboland 1. Minst antibiotika i världen 1. Minst antibiotika i världen Globalt är ökande antibiotikaresistens ett växande problem. De
Läs merMOTIONER OCH UTLÅTANDEN. Livsmedels- politik DAGORDNINGSPUNKT. nr 73 74
MOTIONER OCH UTLÅTANDEN Livsmedels- politik DAGORDNINGSPUNKT nr 73 74 Sid 2 Livsmedelspolitik HEM Innehåll Dagordningspunkt 73... 3 Motion nr 113 Angående Livs tar ansvar för svensk livsmedelsproduktion...
Läs merSvensk Fågel - hur man som bransch gemensamt kan vända en trend
Svensk Fågel - hur man som bransch gemensamt kan vända en trend Branschorganisationen + cirka 160 kycklingbönder & kalkonbönder Öka produktionen av svensk kyckling och kalkon med lönsamhet och gott samvete!
Läs merMATENS KLIMATPÅVERKAN
MATENS KLIMATPÅVERKAN - VILKEN FÖRBÄTTRINGSPOTENTIAL FINNS? Britta Florén VGR miljönämnd 1 mars 2018, Mariestad Research Institutes of Sweden BIOVETENSKAP OCH MATERIAL JORDBRUK OCH LIVSMEDEL Vad är stort
Läs merVad är målbilder för LRF Skåne?
LRF Skåne De hållbara gröna näringarna i Skåne 2020 ARBETSMATERIAL Sid 1 Lantbrukarnas Riksförbund Utkast 2010-02-28 Vad är målbilder för LRF Skåne? - Måla upp olika scenarior för företag inom de gröna
Läs mer75 % ekologisk mat i offentliga kök det är möjligt!
75 % ekologisk mat i offentliga kök det är möjligt! Maria Unell Verksamhetsledare, Fil.Dr. maria@miljoresurslinne.se Tel: 072-511 61 00 www.miljoresurslinne.se Miljöresurs Linné Ideell förening, bildades
Läs merBondens Torg historia och framtid
Bondens Torg historia och framtid Intresset för varor av bra kvalitet, närproducerat och miljövänligt, har under en lång tid ökat. Det ökade intresset har dock inte fullt ut kunnat mötas av lokala producenter,
Läs merMiljöpåverkan från mat. Elin Röös
Miljöpåverkan från mat Elin Röös Jordbruk är väl naturligt? De svenska miljömålen Växthuseffekten Källa: Wikipedia Klimatpåverkan Klimatpåverkan från olika sektorer Källa: Naturvårdsverket, 2008, Konsumtionens
Läs merHur får vi mer lokalt producerad mat i våra offentliga kök?
Hur får vi mer lokalt producerad mat i våra offentliga kök? Samverkan mellan länsstyrelse och region inom landsbygdsutveckling Överenskommelse om prioriterade områden för 2017-2020 Stads- och landsbygdsutveckling
Läs merHållbar råvaruproduktion från jord till bord
Hållbar råvaruproduktion från jord till bord Claes Johansson, Chef Hållbar Utveckling Tillsammans tar vi ansvar från jord till bord Maskiner Inköp Växtodling Insatsvaror Lantbrukare Spannmål Vidareförädling
Läs merTips och råd från Upphandlingsmyndigheten på hur upphandling kan användas för hållbara inköp
Tips och råd från Upphandlingsmyndigheten på hur upphandling kan användas för hållbara inköp Måltidsdagarna 20 november 2018 Monica Sihlén, Upphandlingsmyndigheten Team Livsmedel på Upphandlingsmyndigheten:
Läs merMATENS KLIMATPÅVERKAN
LÄRARHANDLEDNING Ämne: Biologi, Kemi, Svenska, Hem- och konsumentkunskap Årskurs: 4-6 SYFTE Syftet med lektionen är att eleverna får undersöka samband mellan vad vi äter och påverkan på klimatet. Eleverna
Läs merChristl Kampa-Ohlsson
Christl Kampa-Ohlsson Mat som förbättrar världen om sambandet mellan mat miljö - hälsa !!????!! Hushållens utsläpp av växthusgaser 27 % Mat 25 % Rekreation och fritid 16 % Transporter 16 % Bostad 6 % Kläder
Läs merVilka aspekter är viktiga i framtidens stad? Hur ska de viktas och utvecklas tillsammans?
Vilka aspekter är viktiga i framtidens stad? Hur ska de viktas och utvecklas tillsammans? Alla aspekter lika viktiga Ekologiska och sociala aspekter behöver komma in och få samma vikt i den ekonomiska
Läs merKontaktdagarna. Profilering av det svenska ägget, om pågående arbete. Linköping Storgatan Jönköping Östra Strandgatan
Kontaktdagarna Profilering av det svenska ägget, om pågående arbete Kontakt 013-13 61 02 info@identx.se Linköping Storgatan 56 582 28 Stockholm Nybrokajen 3A 111 48 Jönköping Östra Strandgatan 10 553 24
Läs merursprungsmärkning av livsmedel
Frivillig ursprungsmärkning av livsmedel Martin & Servera arbetar, tillsammans med restaurang- och storköksbranschen, för att initiera en frivillig ursprungsmärkning för livsmedel, något som många kunder
Läs merRemissvar; SOU 2015:15 Attraktiv, innovativ och hållbar strategi för en konkurrenskraftig jordbruks- och trädgårdsnäring
Remissvar; SOU 2015:15 Attraktiv, innovativ och hållbar strategi för en konkurrenskraftig jordbruks- och trädgårdsnäring Som utgångspunkt är Svensk Dagligvaruhandel och dess medlemmar positiva till initiativet
Läs merFöretag inom de gröna näringarna attityder, strukturer och omgivning Förutsättningar för att skapa en attraktiv framtid
Företag inom de gröna näringarna attityder, strukturer och omgivning Förutsättningar för att skapa en attraktiv framtid Lennart Bjurström Macklean Strategiutveckling Macklean i korthet Strategi- och affärsutveckling
Läs merBesöksnäringsstrategi
Besöksnäringsstrategi 2019-2030 Tillväxt, Bergs kommun Ketty Engrund 2019-05-31 Strategi för en hållbar besöksnäring i Bergs kommun till år 2030 Inledning Besöksnäringen har fått en allt större ekonomisk
Läs merStrategier för hur Sveriges skogar ska vara med och rädda världens hav från plast
Strategier för hur Sveriges skogar ska vara med och rädda världens hav från plast Vår medvetenhet om det miljöhot som plast utgör ökar allt mer i samhället. Forskare har lyckats ta fram trämaterial som
Läs merUtmaningar för ett svenskt hållbart jordbruk
Utmaningar för ett svenskt hållbart jordbruk Stockholm 19 mars 2010 Jan Eksvärd, LRF jan.eksvard@lrf.se Utmaningar för ett svenskt hållbart jordbruk Innehåll: Vad är LRF? Vad innebär hållbar utveckling?
Läs merEkologisk produktion i Sverige ideologi och marknad
Ekologisk produktion i Sverige ideologi och marknad 20 januari 2016 Maria Dirke Punkter Ekologiska Lantbrukarna Ekologisk produktion i Sverige Jordbrukspolitik, landsbygdsprogram Mål? Marknad eko Ekonomi
Läs merRemiss Strategi för tillväxt och utveckling för Västra Götaland 2014-2020
sida 1 2013-03-06 Dnr:2013-54 KOMMUNSTYRELSEN TJÄNSTESKRIVELSE Remiss Strategi för tillväxt och utveckling för Västra Götaland 2014-2020 Bakgrund VÄSTRA GÖTALAND 2020 sätter ramarna för arbetet med tillväxt
Läs merKvalité på livsmedel i de offentliga köken. Eva Sundberg
Kvalité på livsmedel i de offentliga köken Eva Sundberg Nationellt kompetenscentrum för måltider i vård, skola och omsorg Funnits på Livsmedelsverket sedan 2011 Regeringsuppdrag inom ramen för Livsmedelsstrategin
Läs merOrkla Matbarometer en undersökning om nordisk kosthållning
Orkla Matbarometer en undersökning om nordisk kosthållning ORKLA MATBAROMETER Orkla är en av de största aktörerna på den nordiska livsmedelsmarknaden och har därmed ett ansvar för att bidra till ökad folkhälsa,
Läs merSkandinaviens främsta köttleverantör
folder från quality meat 2014 OM OSS VISION KVALITET HÅLLBARHET Skandinaviens främsta köttleverantör OM OSS VISION KVALITET HÅLLBARHET om oss Quality Meat är ett av de största handelsföretagen på marknaden
Läs merBeslutsunderlag Antagande av Östergötlands livsmedelsstrategi
BESLUTSUNDERLAG 1/5 Regionstyrelsen Beslutsunderlag Antagande av Östergötlands livsmedelsstrategi Bakgrund Måltider vid regionens sjukhus Region Östergötland upphandlar en hel måltidsservice enligt vilken
Läs merTrendspaning i livsmedelsbranschen
Trendspaning i livsmedelsbranschen Ronja Boije 13 november 2015 Macklean strategi- och affärsutveckling med fokus på hela livsmedelsbranschens värdekedja Vårt fokus Några av våra kunder 2 Macklean Insikter
Läs merHANDLEDNING FÖR LÄRARE, ÅRSKURS 7 9
HANDLEDNING FÖR LÄRARE, ÅRSKURS 7 9 Sverige bidrar till utsläpp utomlands I Sverige minskar utsläppen av växthusgaser men det vi konsumerar ger utsläpp utomlands. Om materialet Årskurs: 7 9 Lektionslängd:
Läs merVälkommen till Seminarium F: Dags att konkretisera arbetet med hållbar mat. #livsmedelsforum
Välkommen till Seminarium F: Dags att konkretisera arbetet med hållbar mat #livsmedelsforum Seminarium F: Dags att konkretisera arbetet med hållbar mat Kristina Fermskog Projektledare lokal Karin Ingelhag
Läs merGodstransportstrategi. Västra Götaland
Godstransportstrategi Västra Götaland 2015-06-12 Vårt uppdrag Underlag till en godsstrategi Ett arbete i flera steg Sammanställa och konkretisera befintliga mål och visioner inom godstransprotområdet i
Läs merKostpolitiskt program
Kostpolitiskt program i Kumla kommun Vision Program Policy Regler Handlingsplan Riktlinjer Kommunfullmäktige Kommunstyrelsen Nämnd Innehållsförteckning Syfte 3 Vision 3 Uppföljning och revidering 3 Inledning
Läs merStockholms läns livsmedelsstrategi
Stockholms läns livsmedelsstrategi Nationell livsmedelsstrategi beslutad juni 2017 Riksdagsbeslut med 7 Riksdagspartier bakom Agenda 2030 Övergripande mål Den regionala livsmedelsstrategin för Stockholms
Läs merNäringsdepartementet Anneke Svantesson 103 33 Stockholm. n.registrator@regeringskanslie.se anneke.svantesson@regeringskansliet.
Näringsdepartementet Anneke Svantesson 103 33 Stockholm n.registrator@regeringskanslie.se anneke.svantesson@regeringskansliet.se 2015-04-27 Ert dnr: N2015/2191/J Vårt dnr: 2015/0011/1 Naturskyddsföreningens
Läs merKlimatsmart mat. Elin Röös Institutionen för energi och teknik Sveriges lantbruksuniversitet, Uppsala
Klimatsmart mat Elin Röös Institutionen för energi och teknik Sveriges lantbruksuniversitet, Uppsala Jordbruk är väl naturligt? Klimatpåverkan från olika sektorer Källa: Naturvårdsverket, 2008, Konsumtionens
Läs merPolicy för hållbar utveckling och mat
Policy för hållbar utveckling och mat Bakgrund och syfte Bakgrund - Matens betydelse - mer än ett mål mat i Malmö I Malmö stad är maten alltid viktig. Mat tillhör livets glädjeämnen och angår oss alla,
Läs merKostpolicy FÖRFATTNING En sund och god kost präglad av närhet, kvalitet och skånsk matkultur
FÖRFATTNING 7.10 Antagen av kommunfullmäktige 7, 2017 Reviderad av kommunfullmäktige 99, 2019 Kostpolicy En sund och god kost präglad av närhet, kvalitet och skånsk matkultur 2019-02-15 KOSTPOLICY Om detta
Läs merFör mer och 100 procent hållbar mat. Centerpartiets förslag till en svensk livsmedelsstrategi
För mer och 100 procent hållbar mat Centerpartiets förslag till en svensk livsmedelsstrategi Augusti 2014 Dagens situation Sverige har en lång tradition av att bedriva ett jordbruk som är skonsamt mot
Läs mer2012-06-01 1(9) Rapport 28/5 29/5. Workshop för att formulera de övergripande målen för svenskt vattenbruk. Processledare: Lisa Renander, GoEnterprise
2012-06-01 1(9) Rapport 28/5 29/5 Workshop för att formulera de övergripande målen för svenskt vattenbruk 2012-06-01 2(9) Vattenbruket i Sverige är en liten näring trots att potentialen är betydande och
Läs mer2013-03- 28. Jordbruk är väl naturligt? Elin Röös. Enkla råd är svåra att ge. Källa: Naturvårdsverket, 2008, Konsum8onens klimatpåverkan
Jordbruk är väl naturligt? Elin Röös Enkla råd är svåra att ge Matproduktion genom tiderna Klimatpåverkan från olika sektorer Källa: Naturvårdsverket, 8, Konsum8onens klimatpåverkan 1 Växthuseffekten De
Läs merFramtidens mat. en hållbar livsmedelsproduktion och konsumtion. Camilla Välimaa, 30 januari Det Naturliga Steget
Framtidens mat en hållbar livsmedelsproduktion och konsumtion Camilla Välimaa, 30 januari 2014 Grundad 1989 Sverige Internationellt nätverk icke vinstdrivande Accelererar en hållbar utveckling Kraftfull
Läs merHandlingsplan
Handlingsplan 2019-2021 Regional livsmedelsstrategi Rapport 2014:XX Titel: Regional Livsmedelsstrategi Utgiven av: Länsstyrelsen Utgivningsår: 2018 Handläggare: Karin Larsson Foto: Diarienr: Rapportnr:
Läs merAle vision 2025 Lätt att leva
Ale vision 2025 Lätt att leva Resan mot Ale 2025 har börjat Varför ska Ale kommun ha en vision? Det var egentligen den första frågan vi ställde oss när vi påbörjade arbetet med Vision 2025. Vi vill att
Läs merAle vision 2025 Lätt att leva
Ale vision 2025 Lätt att leva Resan mot Ale 2025 har börjat Varför ska Ale kommun ha en vision? Det var egentligen den första frågan vi ställde oss när vi påbörjade arbetet med Vision 2025. Vi vill att
Läs merVem får vad? Matkronan Bondens andel av matkassen
Vem får vad? Bondens andel av matkassen När vi handlar livsmedel i butik så hamnar endast 9 procent av vår köpesumma hos den svenska bonden. Staten tar väl så mycket, 11 procent, i moms. En betydligt större
Läs merWebbinarium 30 augusti 2018
Webbinarium 30 augusti 2018 Lokal mat och offentlig upphandling Teori, praktik, utmaningar och möjligheter Eva Edin, Monica Sihlén, Team livsmedel Livsmedel@uhmynd.se Upphandlingsmyndigheten Agenda Offentlig
Läs merMatens möjligheter. Ålands potential i omvärlden. Lennart Wikström. Lantbrukets Affärer. Mariehamn 1 mars Tejarps Förlag AB 3
Matens möjligheter Ålands potential i omvärlden Lennart Wikström Lantbrukets Affärer Mariehamn 1 mars 2019 2019-03-01 Tejarps Förlag AB 3 Hållbarhet planeten sätter gränsen Rockström et al 2019-03-01 Tejarps
Läs merSammanfattning. Bakgrund
Sammanfattning I den här rapporten analyseras förutsättningarna för att offentlig upphandling ska fungera som ett mål- och kostnadseffektivt miljöpolitiskt styrmedel. I anslutning till detta diskuteras
Läs merBryt köttnormen - inför vegetariskt som grundalternativmotion väckt av Olof Olsson (MP)
BARN- OCH UTBILDNINGSFÖRVALTNINGEN 2013-10-14 GSN-2013/447.809 1 (3) HANDLÄGGARE Kurki, Margareta 08-535 363 11 Margareta.Kurki@huddinge.se Grundskolenämnden Bryt köttnormen - inför vegetariskt som grundalternativmotion
Läs merÅRETS HÅLLBARA SKOLMATSKOMMUN
ÅRETS HÅLLBARA SKOLMATSKOMMUN Kommun Kontaktperson E-post Telefonnummer Skicka ifylld enkät till ulrika@bergkvistpublishing.se WWF och White Guide Junior letar efter Sveriges mest hållbara skolmatskommun
Läs merProteinskiftet ur ett Lantmännen perspektiv
Proteinskiftet ur ett Lantmännen perspektiv Annelie Moldin, Lantmännen R&D 2017-05-19 Lantmännen agerar på en global marknad, med basen i norra Europa Lantmännen är ett lantbrukskooperativ och norra Europas
Läs merÖverenskommelsen. mellan Västra Götalandsregionen och den sociala ekonomin
Överenskommelsen mellan Västra Götalandsregionen och den sociala ekonomin Nationella Överenskommelsen Definition social ekonomi Verksamheter inom den sociala ekonomin har allmännytta eller medlemsnytta,
Läs merMöjligheter och utmaningar för en trygg livsmedelsförsörjning i Eskilstuna
Möjligheter och utmaningar för en trygg livsmedelsförsörjning i Eskilstuna Sammanfattning av Rapport över Resiliensanalys av Eskilstuna kommuns livsmedelsförsörjning Eskilstuna kommuns arbete har letts
Läs merBeslutsunderlag Antagande av Östergötlands livsmedelsstrategi
BESLUTSUNDERLAG 1/5 Regionstyrelsen Beslutsunderlag Antagande av Östergötlands livsmedelsstrategi Bakgrund Måltider vid regionens sjukhus Region Östergötland upphandlar en hel måltidsservice enligt vilken
Läs merStärk djurskyddet i Europa
Stärk djurskyddet i Europa Europas förenta krafter maj 2009 www.centerpartiet.se Centerpartiet vill: 1. Förbättra skyddet för EU:s grisar 2. Att djur ska bedövas före slakt 3. Införa max åtta timmar långa
Läs merMat och livsmedelsstrategi Jämtlands län
Mat och livsmedelsstrategi Jämtlands län inledning Mat- och livsmedelsproduktion är viktigt för Jämtlands län. Inte bara för att mätta länets befolkning och bidra till den globala livsmedelsförsörjningen
Läs merKLIMATSMARTA MATTIPS
KLIMATSMARTA MATTIPS RÄDDA RÅVARAN För de allra flesta livsmedelsprodukter så sker det största bidraget till miljöpåverkan tidigt i produktionskedjan (i odling, djurhållning och fiske). Därför är det extra
Läs merLokalproducerade livsmedel Konsumentundersökning, våren 2012
Lokalproducerade livsmedel Konsumentundersökning, våren 12 Niklas Gustafsson och Yulia Rokotova Innehåll Sammanfattning av resultat 3 Undersökningens syfte och genomförande 4 Vad spelar störst roll när
Läs merHållbar mat för alla? - Vad är utmaningarna
Hållbar mat för alla? - Vad är utmaningarna och hur ska vi nå målet? #WWFmat Hållbar mat för alla - kartläggning och analys Anna Richert, 21 nov Cat Holloway / WWF-Canon Eat food, not too much, mostly
Läs merNärodlat, härodlat eller därodlat?
Närodlat, härodlat eller därodlat? Johanna Björklund, forskare & lärare Måltidsekologiskprogrammet, Örebro universitet johanna.bjorklund@oru.se Måltidsekologprogrammet 180 hp, mångvetenskapligt kandidatprogram,
Läs merKommunövergripande omvärldsanalys Ängelholm
Kommunövergripande omvärldsanalys Ängelholm Lärande och familj 1 Globalisering Värderingsförändringar individualisering Klimatförändringar Demografi 5 megatrender med sikte på 2030 Källor: SKL omvärldsanalys,
Läs merEkonomiskt stöd till organisationer
Ekonomiskt stöd till organisationer Beviljade stöd 2014 Stöd till organisationer på konsumentområdet 2014 Konsumentverket har regeringens uppdrag (enligt förordningen 2007:954) att dela ut stöd till organisationer
Läs merLivsmedelsstrategin -Sluta avveckla jordbruket -Istället utveckla jordbruket
Livsmedelsstrategin -Sluta avveckla jordbruket -Istället utveckla jordbruket Vårt fokus har varit Öka livsmedels produktionen Mer lönsamhet i jordbruket Stärka konkurrenskraften Höja självförsörjning på
Läs mer12 punkter för en hållbar mat- och jordbrukspolitik
12 punkter för en hållbar mat- och jordbrukspolitik maj 2009 www.centerpartiet.se Inledning EU:s gemensamma jordbrukspolitik är grunden till en fungerande inre marknad och begränsar riskerna för ojämlika
Läs merMotion till riksdagen 2015/16:2075. Bättre livsmedel. Förslag till riksdagsbeslut. Kommittémotion
Kommittémotion Motion till riksdagen 2015/16:2075 av Runar Filper m.fl. (SD) Bättre livsmedel Förslag till riksdagsbeslut 1. Riksdagen ställer sig bakom det som anförs i motionen om att intensifiera arbetet
Läs merMat för hälsa och hållbarhet
Populärversion Mat för hälsa och hållbarhet handlingsplan för ökad livsmedelsproduktion i Örebro län 2018 2023 1 Mat för hälsa och hållbarhet Vårt mål är en konkurrenskraftig livsmedelskedja där den totala
Läs mer