Livsmedel i Halland. En kreativ process pågår!

Transkript

1 Livsmedel i Halland En kreativ process pågår! En bred uppslutning av representanter från livsmedelskedjan har varit med att sätta igång ett handlingsprogram för livsmedel i Halland. Det du kan titta på här idag är ett koncentrat av vad vi hittills har kommit fram till, en början till målbilder. Arbetet fortsätter med att ta fram arbetsteman. Välkommen att vara med, kommentera och tycka till, redan idag!

2 Fortsatt arbete Vill du vara med i det fortsatta arbetet, boka in: 13 oktober 2016, Dialogmöte 1 17 november 2016, Dialogmöte 2 26 januari 2017, Uppsamling och handslag Följ arbetet här/kontakta: Hans.Bergsten@regionhalland.se Kristin.Ovik@lansstyrelsen.se

3 Varumärket I Halland har vi den bästa matplatsen, där äter och lever vi gott. Till oss reser man också för att äta och uppleva. Vi hallänningar är mycket stolta och vi agerar lokala matambassadörer. Vi har placerat Halland i mat-sverige och i världen. Vi har tagit vara på och byggt vidare på våra naturtillgångar, vår kaxighet, på att vi har välmående i topp och den längsta livslängden. Vi tänker och agerar efter hur svårt kan det vara. Vi har en historia att berätta om våra livsmedel, vår agrikultur, vår kultur- en kul tur genom Mat-Halland. Vi siktar hela tiden framåt!

4 Kvalitet från nisch till volym Hos oss i Halland satsar vi både på nisch-produktion och storskalighet. Ursprung är viktigt för oss och för våra kunder och det finns en stor variation i vår produktion samtidigt som vi utvecklar, profilerar och lyfter fram våra starka signum-produkter. Det som produceras i Halland finns tillgängligt i Halland, på restauranger, i offentliga kök, på konsumentens matbord. Vi tar vara på säsongernas möjligheter och hittar kreativ användning av våra biprodukter. Vi tänker kvalitet och mervärde i allt vi gör, från att vi satt en lägsta nivå på offentliga måltider till att vi saluför den halländska matkassen, ett komplett utbud som lyfter fram det lokala. Vår primärproduktion är en upplevelse, värd att besöka och primärproducenten har bra lönsamhet där det är roligt att producera.

5 Hållbarhet och medvetna kunder Vi ser våra kunder och konsumenter som en viktig utvecklingspartner, de har hög kunskap, gör medvetna val, ställer krav och hjälper oss att hålla en hög utvecklingstakt, de väljer sunda och bra livsmedel för hälsans och den lokala ekonomins skull. Vi håller liv i traditionell kunskap samtidigt som vi utvecklar mot nya trender och nya rön. I Halland är det nära mellan konsument och primärproducent. Vi arbetar hållbart och gränslöst, vi bygger trygghet inför morgondagen genom vårt långsiktiga hållbarhetstänk, vi bygger det cirkulära samhället, vi minimerar matsvinnet och vi sluter loopen, vi äter maten där den produceras.

6 Innovation Halland är matkreatörernas hemvist, vi har fokus på nya trender och det som väntar bakom hörnet. Vi ligger lång fram i att odla, förädla, utveckla nya produkter och nya produktionsätt. Vi bygger vidare på det lokala och vi exporterar både kunskap och produkter när vi sätter Halland på matvärldskartan där vi också hittar nya nischmarknader för innovativa produkter. Vi kombinerar praktisk och akademisk kunskap och vi har ett väl utvecklat samarbete med högskolor. Vi nyttjar, odlar och förädlar mat från andra kulturer vilket ger en grund för nya företag. Vi ser offentlig verksamhet som en arena för utveckling. Vi har starka nätverk för innovation över branschgränserna som vi kombinerar med tillgängliga, öppna testmiljöer och mötesplatser. Det är roligt att producera livsmedel och det går att tjäna pengar.

7 Stödstrukturer I Halland har vi ett flexibelt arbetssätt, öppet för förändringar. Vi har en utvecklande dialog, en gemensam plan med tydliga spelregler så att våra stödstrukturer förenklar och möjliggör. Vi har ett gemensamt och nytänkande arbetssätt för offentlig upphandling som välkomnar det småskaliga i alla kommuner och i hela regionen. Genom långsiktighet i offentliga upphandlingar bygger vi trygga relationer med volymer på både kort och lång sikt. Det är lätt att välja bra mat från Halland i offentliga kök.

8 Samverkan och mötesplatser I Halland arbetar vi tillsammans! Vi har skapat fysiska och digitala mötesplatser, vi har utvecklat kunskapsbanker tillgängliga för många. Vi har kreativa och välfungerande nätverk på både lokal, regional, nationell och internationell nivå där vi byter kunskap och lär av varandra. Vi har en tät dialog med våra konsumenter och håller oss ständigt uppdaterade om nya behov. Vi har också en tät dialog inom livsmedelkedjan.

9 De unga i fokus I Halland börjar vi med barnen. Vi bidrar till livsmedelskunskap genom hela skolgången. Vi skapar matdagar och matskolor, vi bjuder in till samverkan och studiebesök och vi testar nya grepp som dagis på bondgård.

10 Tillgänglighet Våra lokala varor är fullt tillgängliga genom välfungerande gemensamma varuslingor som spänner över hela Halland, och utanför. Vi utnyttjar existerande kanaler samtidigt som vi utvecklar nya gemensamma distributionskanaler, både digitala och fysiska. Lokala producenter har avtal med halländska handlare och lokala produkter är ett profilsortiment i butikerna. Vi ser ökad efterfrågan från både privat och offentlig sektor.

11 Berättandet Vi bygger vår identitet genom att berätta historier, vi tar vara på vårt historiska arv och vi utvecklar produkter och tjänster som visualiserar och gestaltar vår berättelse. Besöksnäringen är en viktig kulturbärare och kommunikationskanal för oss. Vi använder digitala lösningar, sociala medier i kombination med traditionella sätt att kommunicera. Vi drar nytta av varandra och vi satsar tungt på kommunikation.