Varmt välkomna till Långbro Värdshus Julbord 2016

Transkript

1 Varmt välkomna till Långbro Värdshus Julbord 2016 Vi har märkt rätterna vilka som innehåller laktos L och gluten G För laktosintolleranta - fråga efter köttbullar, Jansons frestelse, grönkål samt omelett - allt utan laktos, så ordnar köket det. Till dessert finns det laktosfri sorbet utöver det som finns på gottebordet. För vegetarianer serveras en varm vegetarisk rätt från köket, utöver det som är vegetariskt från julbordet. Säg gärna till när ni bokar eller när ni sätter er till bords. Bröd & Ost Långbros vörtbröd G Fänkålsbröd G Tunnbröd G Värdshusknäcke G Julknäcke från Roslagsbröd G Vällagrad Svensk ost Västerbottenost Sill, strömming och andra fiskar Hel anjovis Gräddfil L Rödlök och gräslök Årets julsill Havtornsinlagd sill Grädd- och kaviarsill L Inlagd sill Matjessill från Norröna Långbrosill anno 2007 L Currysill Husfrusill Senapsill Långbros strömmingslåda m tomat och örter anno 2009 L+G Löjromsströmming Sherrysill Kräftströmming

2 Stekt inlagd strömming G+L Sotad marinerad strömming med apelsin Långbroanjovis L Senapsmarinerad böckling Sillsallad Laxsallad Ägg med Kalixlöjromscreme Inkokt lax Varmrökt lax Gravad lax Långbros kallrökta lax Rökt sik med nobisdressing Marinerad räksallad Salmalax med fänkål, citron och kapris Lax och skaldjursterrin L Kallskuret med tillbehör Julskinka från Gotland G Kalvsylta Rullsylta Rökt saltrulle Fläskaladåb med grönkål och rotfrukter Terrin på Ventlingekyckling med höstens svamp L Äpple- och pepparrotssenap Leverpastej med champinjon och bacon L+ G Lantpaté Viltpaté L Fyra svenska korvar Rökt lammstek Rökt hjortstek Rökt karre från Siljans chark Inkokta grisfötter med ättika Kapris Rödbetor Snabbinlagd gurka

3 Ättika Inlagd västeråsgurka Dillmajonnäs Hovmästarsås Citronklyftor Äpplemos smaksatt med havtorn Katrinplommon Äppelchutney med chili och sultanrussin Grov stark senap Svensk senap Apelsin/honungssenap Skånsk senap Pepparrotscrème fraiche L Inlagda rödbetor Cornichons Marinerade grönsaker med vitlök och oliver Sallad med rostad rotselleri, blekselleri, päron och valnöt Brysselkålsallad med apelsin Röd och grönkålsallad med äpplevinnigrette Grönsallad Crudité på betor och morötter Haricots verts sallad med dijonaise Cumberlandsås Rödbetssallad Stjärnanismarinerade gulbetor Kanel Socker Rårörda lingon Småvarmt Björn Hallings Köttbullar G+L Prinskorv från Stommenlång Plommon och ingefärsglacerade revbenspjäll

4 Kokt potatis Julkorv L Lax- och räkomelett L Champinjonomelett L Finsk morotslåda L+G Janssons frestelse G+L Dopp i grytan med julvört G Lutfisk serveras a la minute från köket med vitsås, petit poix, smält smör och peppar L Rödkål Gräddkokt grönkål med bacon L Butternutpumpa och amadinepotatis med chili och ingefära Rostade rödbetor med Ingrid-marieäpple och honung Rostad spetskål med aprikos och mandel Julgröt L Ostbord Marquis L Stilton L Brie L Extra lagrad cheddarost L Potkäs L Fikonkompott Honung Apelsinmarmelad smaksatt med havtorn Finncrisp G Fröknäcke G Hälsobagarens knäcke G Julgott Saffranspannkaka L Fruktsallad Ris a la malta L Mandelmusslor med hjortron G+L gul morotskaka med saffran G+L

5 Pepparkakor från Bakeriet G+L Pepparkakor G+L Struvor G+L Klenäter G+L Vispad grädde L Jordgubbssylt Björnbärssylt Hallonsås Passionfruktssås Chokladmousse L Knäck L Mjuk pepparkaka L+ G Långbros ostkaka L+ G Chokladbollar L+G Fikon Dadlar Saffranskola L Mintkyssar Julmarsipan från marsipangården i trosa Vitchoklad med tranbär och kaksmulor L+ G Ljuschoklad med puffat ris L Mörk choklad choklad med dajm och jordnöt Non-stop Polkasplitter Skumtomtar Julkarameller från Mariannelund - polkagrisar, smörkolor, ingefärakarameller Crème Catalana L Vi reserverar oss för att vissa rätter kan förändras, läggas till eller dras ifrån