VI VILL ÖKA KREATIVITETEN I KÖKET GENOM KVALITETSPRODUKTER I DESIGNADE PRAKTISKA LÖSNINGAR. ALLT FÖR EN TOTAL SMAKUPPLEVELSE.

Transkript

1 D E S I G N F O O D G O U R M E T

2 VI VILL ÖKA KREATIVITETEN I KÖKET GENOM KVALITETSPRODUKTER I DESIGNADE PRAKTISKA LÖSNINGAR. ALLT FÖR EN TOTAL SMAKUPPLEVELSE. Designfood. Telefon info@designfood.se.

3 Smått om olivolja! Den första pressningen ger den bästa oljan, s.k. extra jungfruolja. Extra jungfruolja pressas fram av färska oliver (högst ett dygn från plockningen) vid max 30 grader, sk kallpressning. Jungfruolja är den andra pressningen och används till matlagning. Den bättre oljan framställs genom att oliverna pressas vid måttlig temperatur, så kallad kallpressning, vilket innebär att temperaturen ska hållas inom 28 C - 35 C. Kallpressning av olivolja är en kemikaliefri process där endast tryck används för att producera högkvalitativ olja. Oljans kvalitet beror i hög grad på olivträdets sort; det finns mer än 300 olika sorter. Andra kvalitetsbestämmande faktorer är jordmån, klimat, mognadsgrad vid skörden, kvalitet på rensningen av de nyskördade oliverna o.s.v.. Om frukten skadas under skörd och transport börjar den lätt jäsa, varvid syrahalten ökar och därmed kvaliteten försämras. Det behövs ungefär st oliver (cirka 6 kg) för att man skall få 1 liter olja! Förvaras oljan för varmt härsknar den, vilket är förödande för smaken. Syrahalten påverkar inte smaken, men låg syrahalt är förmånligt för hållbarheten. Oljan får inte heller förvaras alltför kallt, ty då grumlas den, fettet kristalliserar. Grumlingen försvinner dock om temperaturen höjs, och smaken ändras inte nämnvärt av kylan. Idealisk förvaringstemperatur är 14 C - 16 C; alltså inte nära spisen, inte i kylskåp och framför allt inte i solen. Smaken bevaras bäst vid mörk förvaring. I obruten förpackning är hållbarheten för de flesta oljor omkring 2 år. Vi har en uppsjö av olivoljor som är värda att testas... 3

4 4

5 För att få en IGP-certifierad balsamvinäger måste den åldras minst 60 dagar i träfat och vidare till 3 år, efter detta kan man kalla balsamvinägern för lagrad. Förfaringsättet har erkänts av konsortium som ansvarar för regleringen om Aceto Balsamico di Modena. På nästa uppslag hittar du Fam. Labardi s IGP-certifierade balsamvinäger. 5

6 D E S I G N F O O D G O U R M E T Fam. Labardi extra jungfruolivolja, 100ml: Piripiri [ART. NR. 4209]. Delikat [ART. NR. 4203]. Svamp [ART. NR. 4206]. Saffran [ART. NR. 4210]. Tryffel [ART. NR. 4205]. Basilika [ART. NR. 4208]. Lime [ART. NR. 4211]. Rosmarin [ART. NR. 4204]. Citron [ART. NR. 4207]. Extra jungfruolivolja ekologisk, 100ml: Delikat [ART. NR. 4223]. Basilika [ART. NR. 4220]. Rosmarin [ART. NR. 4221]. Oregano [ART. NR. 4222]. Fam. Labardi Pasta Collection Liten 125g. Mellan 250g. Stor 500g. No 5. Pasta Farfalle Bianco-nere. Svart-vita fjärilar [ART. NR. 3004]. No 3. Pasta Farfalle Italia. Grönvit-röda fjärilar [ART. NR. 3002]. No 2. Pasta Farfalle Arlecchino. Regnbågsfärgade fjärilar [ART. NR. 3001]. No 19. Pasta Farfalle Sverige. Gul-blå fjärilar [ART. NR. 3018]. 6

7 D E S I G N F O O D G O U R M E T Glassa Gourmet i petflaska, 180g. Glassa classic [ART. NR. 6210]. Glassa fikon [ART. NR. 6211]. Glassa bianco [ART. NR. 6212]. Fam. Labardi Olivolja Classic. Mediumfruktig extra jungfruolivolja gjord på Dritto- & Leccinooliver.0,5 liter [ART. NR. 1106]. Balsamvinäger, 100ml: Olivolja & balsamvinäger [ART. NR. 4251]. Balsamvinäger [ART. NR. 4250]. Balsamvinäger fikon [ART. NR. 4254]. Balsamvinäger hasselnöt [ART. NR. 4253]. Balsamvinäger mango [ART. NR. 4252]. Balsamvinäger granatäpple [ART. NR. 4255]. Fam. Labardi delikatesser: Bruschetta aubergine, 180g [ART. NR. 1106]. Peperoncinohonung, 110g [ART. NR. 1106]. Tryffelhonung, 110g [ART. NR. 1106]. Pesto rosso, 180g [ART. NR. 1106]. Pesto al basilico, 195g [ART. NR. 1106]. Fikonmarmelad, 110g [ART. NR. 1106]. Rödlöksmarmelad, 110g [ART. NR. 1106]. Päronmarmelad, 110g [ART. NR. 1106]. Vinäger, 100ml: Vinägerdressing [ART. NR. 4261]. Äppelsidervinäger [ART. NR. 4260]. Fam. Labardi tomatsås. 100% pärontomater från Abruzzo, 500ml [ART. NR. 1106]. Fam. Labardi traditionell italiensk taralli. [ART. NR. 1106]. 7

8 8

9 In-flavor är en världsnyhet med unika egenskaper, här presenteras marinaden som är specialblandad för produktens användningsområde och injiceringspipen i en och samma förpackning. Enkelt att använda och ger ett fantastiskt resultat. On-flavor är årets nyhet, samma unika egenskaper som storebror In-flavor. marinaden och penseln i samma förpackning. Superenkelt och ger även här ett fantastiskt resultat. 9

10 D E S I G N F O O D G O U R M E T Grill & BBQ-såser i On-Flavorflaska, 135g. On-Flavor sweet & smokey [ART. NR. 6280]. On-Flavor slather spice preparer [ART. NR. 6282]. On-Flavor honey & ginger [ART. NR. 6281]. Grill & BBQ-såser i In-Flavorflaska, 135g. In-Flavor sweet & smokey [ART. NR. 6222] In-Flavor allround [ART. NR. 6220] In-Flavor garlic & pepper [ART. NR. 6224] In-Flavor liquid smoke [ART. NR. 6226] In-Flavor honey & ginger [ART. NR. 6223]. Spicerub som gnids in ordentligt i råvaran har en stark fördel, den låter saften bibehållas inne i råvaran på grund av saltet. Spice rub i plåtburk, 80g. Spice rub, chili & lime [ART. NR. 6180] Spice rub, allround [ART. NR. 6181] Spice rub, cajunkrydda [ART. NR. 6182] Spice rub, mango & habanero [ART. NR. 6183] Spice rub, chimichurri [ART. NR. 6184]. BBQ & Grill-såser i glasflaska, 250g. BBQ & Grill, full bodied tomato [ART. NR. 6201] BBQ & Grill, sweet & smokey [ART. NR. 6202] BBQ & Grill, honey & ginger [ART. NR. 6203] BBQ & Grill, smokey and hot fire [ART. NR. 6204]. 10

11 11

12 12

13 D E S I G N F O O D G O U R M E T Detta är en exklusiv kollektion, som fräschas upp varje år inför en noga utvald extra jungfruolja. Hantverkare handmålar terrakottakannor med färger och motiv från den hävdvunna vasmålningen Orci Classic keramik Classic vit [ART. NR. 1004]. Orci Classic keramik Classic regnbåge [ART. NR. 1006]. Classic prickar [ART. NR. 1009]. Orci Refill plåtlåda [ART. NR. 1020]. traditionellt i Apulien. Oljorna har utnämnts till bäst i världen. Orci Colors glas Silver [ART. NR. 1000]. Orci Capri keramik ljusblå [ART. NR. 1026]. Orci Capri keramik röd [ART. NR. 1024]. Orci Capri keramik grön [ART. NR. 1025]. Orci Puglia keramik ljusblå [ART. NR. 1022]. Orci Puglia keramik orange [ART. NR. 1021]. Orci Puglia keramik grön [ART. NR. 1023]. 13

14 D E S I G N F O O D G O U R M E T Gourmetkvarn Koppar. Grillkrydda med rostade kryddor, 200g [ART. NR. 6768] Himalayasalt, 400g [ART. NR. 6761] Limesalt, 380g [ART. NR. 6772] Svartpeppar, 180g [ART. NR. 6763] Salladskrydda, 200g [ART. NR. 6770] Chili Fire, 140g [ART. NR. 6767] Pepparblandning, 180g [ART. NR. 6762] Chiliblandning, 140g [ART. NR. 6765] Havssalt, 400g [ART. NR. 6760] Örtsalt, 200g [ART. NR. 6771] Grillblandning, 200g [ART. NR. 6764] Vitlök hackad, 200g [ART. NR. 6769]. Gourmetkvarn Blommor. Citron, blåklint & tranbär, 300g [ART. NR. 6782] Chili fire & explosion flowers, 135g [ART. NR. 6783] Havsalt & blåklint, 300g [ART. NR. 6784]. Gourmetkvarn Brons. Himalayasalt, 400g [ART. NR. 6826] Pepparblandning, 180g [ART. NR. 6828] Chili fire, 140g [ART. NR. 6829] Svartpeppar, 180g [ART. NR. 6827] Havssalt, 400g [ART. NR. 6825]. Gourmetkvarn Mässing. Himalayasalt, 400g [ART. NR. 6831] Pepparblandning, 180g [ART. NR. 6832] Chili fire, 140g [ART. NR. 6834] Svartpeppar, 180g [ART. NR. 6833] Havssalt, 400g [ART. NR. 6830]. Gourmetkvarn Refill. Havssalt, 400g [ART. NR. 9500]. Himalayasalt, 400g [ART. NR. 9501]. Pepparblandning, 180g [ART. NR. 9502]. Svartpeppar, 200g [ART. NR. 9503]. Grillblandning, 200g [ART. NR. 9504]. Chiliblandning, 140g [ART. NR. 9505]. Chili Fire, 150g [ART. NR. 9506]. Citron, blåklint & tranbär, 300g [ART. NR. 9507]. Chili fire & explosion flowers, 135g [ART. NR. 9508]. Havsalt & blåklint, 300g [ART. NR. 9509]. 14

15 Med ett tåligt keramiskt kvarnverk! 15

16 D E S I G N F O O D G O U R M E T Designline Världens Smaker i plåtburk Amerikansk. American Grill, 100g [ART. NR. 6410]. Mexikansk. Grill Tex-mex, 100g [ART. NR. 6411]. Brasiliansk. Grill Brasil, 100g [ART. NR. 6412]. Italiensk. Arrabbiata, 75g [ART. NR. 6413]. Svensk. Grillkrydda Havtorn, 100g [ART. NR. 6414]. Kinesisk. Chili & Sichuanpeppar, 90g [ART. NR. 6416]. Italiensk. Bruschetta, 75g [ART. NR. 6417]. Amerikansk. Cajunkrydda, 90g [ART. NR. 6415]. Japansk. Wasabi-mix, 40g [ART. NR. 6418]. Svensk. Grillkrydda Hjortron, 90g [ART. NR. 6419]. Thailändsk. Coconut Lemon Sourcream, 50g [ART. NR. 6420]. Designline Chili i plåtburk Chili scoville, 60g [ART. NR. 6400]. Chili scoville, 60g [ART. NR. 6401]. Chili ancho scoville, 50g [ART. NR. 6402]. Chili el grande 1000 scoville, 60g [ART. NR. 6403]. Chili strössel, 75g [ART. NR. 6404]. Chili Fire, 70g [ART. NR. 6405]. Designlinekvarnar Svartpeppar, 45g [ART. NR. 6500]. Salladskrydda, 56g [ART. NR. 6502]. Himalayasalt, 100g [ART. NR. 6508]. Pizzatopping, 50g [ART. NR. 6513]. Socker & Kanel, 50g [ART. NR. 6519]. Havssalt, 100g [ART. NR. 6600]. Grillmix, 54g [ART. NR. 6650]. Curry, 50g [ART. NR. 6652]. Pepparmix, 47g [ART. NR. 6800]. Saffran & salt, 80g [ART. NR. 6522]. Chili Fire, 80g [ART. NR. 6521]. 16

17 D E S I G N F O O D G O U R M E T Rostfria ströare Fantastiska skruvar med innehåll av salt & peppar i en snygg förpackning [ART. NR. 1267]. Designline smaksatta extra jungfruolivoljor, 125ml. No 2, Olivolja basilika [ART. NR. 6230]. No 3, Olivolja piripiri [ART. NR. 6231]. No 4, Olivolja citron [ART. NR. 6232]. No 5, Olivolja tryffel [ART. NR. 6234]. Designline Träkvarn Classic Svart med peppar, 45g [ART. NR. 6711]. Vit med havssalt, 130g [ART. NR. 6710]. 17

18 D E S I G N F O O D G O U R M E T keramikserie i friska färger, fyllda med goda kryddor! Keramikburk med keramiksked och 15g malda kryddor Vit burk med socker [ART. NR. 9012]. Gul burk med curry [ART. NR. 9007]. Vit burk med vitpeppar [ART. NR. 9011]. Röd burk med chili fire [ART. NR. 9008]. Vit burk med himalayasalt [ART. NR. 9001]. Svart burk med svartpeppar [ART. NR. 9005]. Vit burk med svartpeppar [ART. NR. 9002]. Rosa burk med himalayasalt [ART. NR. 9004]. Grön burk med oregano [ART. NR. 9006]. Blå burk med havssalt [ART. NR. 9003]. Orange burk med grillkrydda [ART. NR. 9010]. Keramikställ med två keramikburkar, två keramikskedar och 15g krydda i vardera burk [ART. NR. 1151]. 18