Insänt av: Sushma Jobanputra, Norrahammar

Transkript

1 BBQ/Salsasås till grillfesten c:a 8 personer 2 dl Het Tomatketchup 1/2 dl citronsaft 1 bunt finhackad (färsk) koriander ½ dl Dansukker Cane Syrup 1-2 tsk chilipulver (het) 1 bunt finhackad salladslök 1 tsk koriander pulver 1 tsk kummin pulver 1 finhackad gul lök salt efter smak Blanda samman samtliga ingredienser. Eventuellt tillsätts lite vatten för att få rätt konsistens på såsen. Passar till alla kötträtter på grillen. Sushma Jobanputra, Norrahammar Marinad med en touch av sommar Denna sommardoftande marinad passar så väl till lax som till vit fisk. 1/2 dl rapsolja 3 msk Dansukker Ljust Muscovadoråsocker skal och saft från en halv citron 1 msk vit balsamicovinäger 1/2 dl hackad dill salt, peppar Blanda ljust muscovadoråsocker med citron, balsamicovinäger och salt och peppar. Tillsätt oljan i en smal stråle och vispa tills marinaden blandats väl, rör sedan ner dill. Marinera fisk t ex. torsk några timmar innan den grillas. Erica Persson, Bohus-Björkö

2 Ingefärsglaze med chili och vitlök Ett recept på glaze som passar bra till fläskkött och kyckling. 2 dl koncentrerad äppeljuice 3 msk Dansukker Strösocker 2 msk Dansukker Cane Syrup 3 msk riven färsk ingefära 2 finhackade chilifrukter av valfri styrka 2 finhackade vitlöksklyftor 1 tsk salt Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka ihop till en simmig konsistens. Används att pensla på köttet/kycklingen under grillningen. Johan Gavelin, Östersund Coca Cola marinad till kyckling 4 pers 1 kg kycklingben Marinad: 2 dl Coca Cola 1 dl passerade tomater 1/2 dl Dansukker Cane Syrup 1/2 dl Dijonsenap 1-2 msk sambal oelek 2 tsk salt Blanda alla ingredienser till marinaden i en gryta och sjud i 5 minuter utan lock. Koka samtidigt kycklingbenen i lättsaltat vatten (2 tsk salt/liter vatten) i 15 minuter. Ta upp benen ur vattnet och lägg dem i en stor skål. Häll på marinaden och rör om så att det kommer marinad på alla benen. Låt stå i kylskåp i 5-6 timmar, gärna längre. Grilla benen och servera dem med någon sallad och gott bröd. Marija Orlovac, Malmö

3 Örtrubb till kyckling, lamm eller fisk. 1 msk torkad timjan 1 msk torkad oregano 2 smulade lagerblad 2 msk grovmalen svartpeppar 1 msk stött rosépeppar ½ msk Dansukker Ljust Muscovadoråsocker 1 msk flingsalt 1 msk stötta korianderfrön Blanda samman samtliga ingredienser. Klappa och gnid in örtrubben i det som ska grillas. Bör göras ca min. innan det ska grillas. Marita Johansson, Trollhättan Marianad till fläskkött 1 dl koncentrerad apelsinjuice saften av en citron 2 msk Dansukker Ljust eller Mörkt Muscovadoråsocker 3 msk kinesisk soja 3 msk matolja 1/2 msk torkad ingefära 1 tsk smulad rosmarin Blanda samman alla ingredienser och marinera köttet i några timmar innan det skall grillas. Marianne Norin, Brunflo

4 Muscovadotomatsalsa 4 port Passar bra till all sorts grillad mat 8 solmogna tomater, gärna i olika färger 2 färska rödlökar 2 vitlöksklyftor 3 msk olivolja 2 msk god vinäger 3 tsk Dansukker Muscovadoråsocker salt och peppar Kärna ur tomaterna och tärna dem. Hacka vitlöken och rödlöken och blanda samman med olja, vinäger och muscovadoråsocker. Smaka av med salt och peppar. Sofia Bydal, Båstad Grillad lax på planka 2 1/4 dl sojasås 200 g Dansukker Ljust Muscovadoråsocker 1 (cirka 10 cm) bit färsk ingefära, skalad och hackad 4 msk olivolja 2 vitlöksklyftor, krossade 1.25 kg hel laxfilé med skinn En obehandlad planka av cederträ Vispa samman soja, muscovadoråsocker, ingefära, olivolja och vitlök i en skål och häll i en återförslutbar plastpåse med blixtlås. Lägg i laxfilén och vänd runt i marinaden. Pressa ut överskottet av luft och förslut påsen. Marinera i kylskåp över natten eller upp till två dagar. Blötlägg cederträplankan i vatten ca 30 min före grillning. Tänd grillen, medelhög värme och olja in gallret lätt. Lyft bort laxen från marinaden och skaka av det. Kassera resterande marinad. Placera laxen med skinnsidan nedåt på plankan*. Grilla med locket stängt tills laxen är ogenomskinlig men fortfarande saftigt, cirka 20 minuter. Ta försiktigt bort laxen från plankan i ett stycke, lämna kvar skinnet på plankan. * Vi på Dansukker grillade laxen utan planka, enbart på ett galler, och den var mycket god utan plankan. Calle Nilsson, Ystad

5 Grillsås 4 port Kan även användas som marinad/glaze. 1 dl Dansukker Ljust Muscovadoråsocker 1 dl ketchup 1/2 dl balsamvinäger 2-3 vitlöksklyftor salt o peppar 1/2 dl olivolja Blanda samman samtliga ingredienser och rör till sockret löst sig. Malin Westerlund, Jämjö Gott till grillat kött 2 äggulor 2 pressade vitlöksklyftor 3/4 dl matolja 1/4 dl ättika 2 msk Dansukker Ljust eller Mörkt Muscovadoråsocker citronpeppar efter smak* grov senap efter smak** Rör ihop samtliga ingredienser. * vi på Dansukker tog 1 tesked ** vi på Dansukker tog 2 matskedar Irmelin Rokka, Lilla Edet