Smaker. det duger långväga! B A R. vimer Ma/</tii.,
|
|
- Elin Berglund
- för 8 år sedan
- Visningar:
Transkript
1 Sherry älskar mat
2
3 Smaker PLATSEN ÄR JEREZ, södra Spanien. Bar Juanito ligger i en gränd strax bredvid Stortorget. Det är undanskymt och samtidigt mitt i smeten, bland alla dessa hål i väggen i starkvinsstaden. - Sherry, det bästa man kan dricka, det man bör dricka, det gör ont att se folk beställa vanligt vin till maten. Kanske vet de inte vad de missar, kanske tycker de inte om starkvinet, men samtidigt, sherryn är matens bästa vän, i synnerhet maten vi äter här. Denna klagan kommer från Faustino Rodiiguez, ägare till den klassiska restaurangen Bar Juanito, namngiven efter hans far. Men det är mycket hans bar, han styr och ställer, går omkring som en tupp i hönsgården, slår sig ned vid vårt bord och beklagar sig över svunna tider, då folk visste dricka rätt till rätt sorts rätt. Men att säga att han är sorgsen vore synd. Han älskar det här, han är på toppen av sin förmåga när han går omkring bland borden, hälsar nya gäster välkomna, ger färdigätna gäster komplimanger, ibland går han över gränsen för det anständiga när kvinnorna passerar hans uteservering, men bland lokalbefolkningen ler man åt den gode Faustino, en av de verkliga ambassadörerna för stadens kanske allra främsta begivenhet, sherryn, av många betraktat som världens bästa vin, i alla fall världens bästa vin till mat. Mat kan han, han visar köket, minimall, bara några kvadratmeter stort där de fyra kockarna slår knut på sig själva och lyckas tillaga den ena klassikern efter den andra, från stekta kronärtskocksbottnar till oxkind. Det är närmast överväldigande gott och så långt från den ubertrendiga och möjligen lite tendentiösa molekylära gastronomin som Spanien gjort sig På klassiska Casa Bigote i Sanlucar de Barrameda hittar vi ett av de mest spännande köken i hela regionen. På Bar Las Bridas i Jerez bestämmer man meny - och priser - samma dag. efter att man varit på marknaden och handlat fisk. Att det blir fisk är man däremot säker på. det är det enda restaurangen serverar. Men det duger långväga! HT B A R känd för på denna sidan millcnnieskiftet. Men härar det råvaror som gäller, råvaror och åter råvaror. Och för att maten ska bli så bra som möjligt, gäller att göra så lite som möjligt med den. Inga proteiner för att dekorera med smaksatt skum, inga snirkliga figurer på tallriken av reducerade såser som får lekmannen att glömma bort att man är på krogen, ingen matstyling på stora, blanka, vita tallrikar. Rätt fram ska det vara det är principen. Inget dolt för gästen. - Råvaror, råvaror och råvaror, säger Faustino gång på gång med sin släpande, mycket andalusiska dialekt där varje s-ljud är en läspning. Uteserveringen böljar fyllas, mest av lokalbefolkningen, de beställer in lite fisk, så färsk att den inte luktar i sitt naturliga tillstånd, och nästan alltid ett glas fino. Faustino ler, men på väg in till köket ser han tva japanskor som sitter och äter och som dricker vin fråi Rioja. Han tar sig om hjärtat, frågar på en närmasl obegriplig... engelska, möjligen, de två kvinnorn* som ser så där glada ut som bara japanskor kan göra varför de inte dricker sherry. De skrattar, syn harliga utan att förstå vad han säger eller ens vem han tilltala' och håller upp ett kort framför honom, ett \ykor föreställande honom själv. Han låter sig bevekas, fö 1 stunden, men slår sig ned vid vårt bord. - Häromdagen drack jag över 60 glas fino, sagd ger han plötsligt Min familj försöker få mig att sluta. Alla kring bordet tror honom, men det är små gl 35 säger han och fortsätter: -Jag smuttar, kanske tar någon klunk per glas. Samtidigt vill han ge en förklaring till vad det ha nö lar om, att prova sherry, i synnerhet finon, till n# vimer Ma/</tii., Mt,
4
5 Smaker Kronärtskockor å la Juanito (6 pers) 24 kronärtskockor 1 gul lök 4 vitlöksklyftor 25 gram ströbröd 1 dl olivolja 1 kryddmått peppar Persilja Vatten Gör så här: Skala och skär kockorna så att endast botten är kvar. Finhacka löken och vitlöken. Lägg kockorna, löken och vitlöken i en kastrull. Häll på vatten så att det täcker. Tillsätt ströbröd, olja och persilja. Låt koka i 20 minuter. Tillsätt salt och peppar när det kokar. Låt sjuda tills kockorna har rätt konsistens. Oxkind (6 pers) 500 g oxkind skuren i mindre bitar 250 g gul lök 125 g morötter 1 dl olivolja 50 cl Oloroso-vin Salt Peppar Vatten Gör så här: Skala och skär löken och morötterna i bitar. Stek lök och kött i en stekpanna. Lägg i morötterna och häll i vinet. Häll sedan i vatten så att det täcker. När det börjar koka, krydda med salt och peppar. Låt det sedan sjuda tills köttet känns mört. f/s NUMMER ( M,r/</en.i 9Å'u,->-
6 . Sheiyyn är fenomenal att hämta upp smaker med från tallrinen... } smutta, ta någon klunk, naturligtvis inte 60 glas, utan kanske några enstaka. Många menar ju att starkvinet är så starkt och att det därför inte fungerar till maten. Men det är fråga om kultur, att dricka mindre av vinet som har en alkoholstyrka som är lika hög som ett glas rött från Nya världen. Så någon större skillnad är det inte.jo, en: sherryn är fenomenal att hämta upp smaker med från tallriken, den är elegant, fruktig, torr, spänstig och tar aldrig överhand, inte när det handlar om fisk, eller skinka, eller kallskuret, eller... ja, listan kan göras lång, mycket lång. Att dricka sherry med alla dess möjligheter, alla olika varianter som finns, är med andra ord ingen omöjlighet, snarare en gastronomisk utmaning. Detta har ju också de stora sherryfirmorna förstått och när de är på sina alltmer sällsynta besök i Norden, vi dricker för lite av starkvinet för att exportcheferna ska vallfärda till vår kultur, så har de lärt sig läxan: vinet presenteras till mat, alltid till mat, om det så är en veritabel avsmakningsmenv å la det senaste inom köket (läs makrill, alger, blommor) eller bara en nyöppnad burk oliver fyllda med ansjovis. Jan Pettersen sitter med vid bordet. Han är norrman och VD för en av de bästa sherrybodegorna, Fernando de Castilla. I över ett decennium var han expoi tchef på en vinjätte med huvudkontor i Jerez, men fick möjlighet att köpa denna närmast kultförklarade bodega. Sagt och gjort och vinerna blev alltsedan hans inblandning bara bättre och bättre. Men friskt blod leder inte bara till en, ofta, kvalitetshöjning, utan friska ögon ser också bäst, i synnerhet när det är dags au servera finon, detta enastående läckra blekgula vin med massor av frukt, jäst och komplexitet i en och samma klunk. - Vi måste komma bort från glaset, säger han med emfas och håller upp det traditionella fino-glaset, copitan. Jag kämpar för att vi ska bölja servera finon i ett vanligt vitvinsglas. Vinet vinner på det, vi vinner på det, konsumenten vinner på det. Men traditionens makt är obarmhärtig, i Spanien, 'den konservativa vinindustrin, men han får medhåll från kollegor och har därmed satt bollen i rullning. De dröjer säkert, men en förändring är kanske i antågande, borde i alla fall vara det. Faustino återvänder till vårt bord och till desserten plockas en flaska PX fram, detta sötaste vin av alla de s öta, djupt koncentrerat, med en närmast svart färg taed inslag av tjära, soja, sirap, mörk choklad, mocka, ja allt som låter himmelskt gott. Det är ett vin från Fernando de Castilla och Jan Pettersen ler nöjt. Vinet inmundigas till en knäckig biylépndding, så gott i sin kombination att det nästan tåras i ögonen. Men om man fortsätter sina upptäckter, tar ett långsamt farväl av Faustino Rodriguez och lovar honom att komma tillbaka, gör man den ena upptäckten efter den andra och alla är likadana med vissa skillnader: sherry älskar mat, fino älskar fisk, amontillado älskar kyckling, den torra oloroson älskar oxkött och PX-vinet älskar inte bara brända desserter och mögelost, utan också sig själv, i ensamt majestät som dessert. På paradoren i Arcos de la Frontera några mil -:!:,.' ;, i I j Faustino Rodriguez, ägare till den klassiska restaurangen Bar Juanito, namngiven efter hans far. MM T, I. I.... i I I. MiTÖ, tyär/e/ctm 9Ä>i<f NUMMER A 2010 //</
7 Smaker Till restaurangen La Mesa Redonda, det runda bordet, hittar man inte utan professionell guidning. Stället är litet, det känns som om man kliver rätt in i någons vardagsrum. En liten dörr i salongen avslöjar att detta är något extra, för härifrån tycks personalen ha full koll på gästerna. Man hinner inte ens tänka på att ta en klunk sherry till innan de kommer springande och häller upp mer i glaset. Det är ett mysterium, lika gäckande som maten är god. Värt en resa? Jajemen! ->in i landet från Atlantkustcn, ett i ordets rätta bemärkelse sagoikt ställe, serveras denna kväll en avsmakningsmeny på lokala råvaror ocli det råder ingen tvekan om vad som ska beställas. Husets vinkunniga serverar knappt vi har hunnit sätta oss ett glas sherry och till del får vi en tallrik bestående av ostron på äggröra och skinka, friterad getost från trakten och marinerad gråhaj, Galeorhinusj gälens, med örter. Hur gott är inte detta?! Sedan kommer en grönsaksröra med kikärter och en ton amontillado, sedan griskind med hackad mande och en palo cortado, därefter en smördegsbakac efterrätt och en cream sherry, den lite mindre söu varianten av starkvinet som är gjort på Moscatel druvan. Det är inte bara gott, det är så gott och så perfek tillagat att man vill bosätta sig på paradoren med dei vidunderliga utsikten. På Bar I.as Brisas i Jerez, en restaurang med häl igt spanska lysrör i taket och så oansenlig att d flesta skulle ta omvägen förbi, hittar vi ett anm favoritställe. Inte minst för att det bara serveras fisl inget annat, bara fisk, färsk fisk, fisk vars pris varien från dag till dag, alldeles beroende på vad ägarn fått betala. Och till fisken ett glas fino, amontillad eller möjligen en palo cortado. Ändå menar Carlos Gonzålez-Gordon på Gonzale; Byass att de varit dåliga på att sälja in sherry restauranter och visa vad vinet ska drickas till. Hal menar då förstås på den stora internationella mar nåden. Men kanske lossnar det lite i och med d< nyöppnade sherrybaren Bar Pepito i London. Men tills dess gör man klokast i att äta och dric på plats. Det är lite som Cristina Hoyos, flamenc divan, säger: - Flamencon ska upplevas på plats. Samma sak med maten och sherryn, den ska tvång nödvändigt, ännu så länge, konsumeras und en sen lunch eller sen middag på någon av de mån krogar som Jerez med omnejd har att erbjuda. C inte Gonzålez-Byass eller någon annan välrenomn rad sherryfirma kommer på bättre tankar. Så, por favör, får vi be om att konceptet även l e sig upp till Norden, serior Gonzålez-Gordon? * fisk har vi så det räcker och blir över, kött likaså I att inte tala om efterrätter. För vad är sherry utan mat? -Jo, skulle Faustino Rodriguez på barjuanu* Jerez säga. som mat utan sherry, ÄJ /JO NUMMER Jj<>-/(Å-ti.i (Miicr
30 oktober 2016 ABROTOS. Ekologisk mat- och vinkultur. ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening
Matglädje MED ABROTOS RECEPT smaker från cuba 30 oktober 2016 Sander g johansson matmästare ABROTOS Ekologisk mat- och vinkultur ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening Daiquiri 1 drink 5 cl ljus rom 1 tsk
Läs merbistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 9 Ugnsbakad torsk med krämig svartkål
bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 9 a Ugnsbakad torsk med krämig svartkål Gott till: lätt fruktigt öl med eller utan alkohol alternativt kolsyrat neutralt vatten b Kyckling i ricotta-
Läs merVecka 44. Panerade fiskbiffar med picklad rödlök. Linsbiffar med klyftpotatis. Yakiniku. Tofugryta med kokosmjölk
Vecka 44 Panerade fiskbiffar med picklad rödlök Linsbiffar med klyftpotatis Yakiniku Tofugryta med kokosmjölk Ekologiska kassen är för dig som känner precis som vi, att det är viktigt med smak, gärna i
Läs merCHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept
1 7 goda matlåderecept Här är Sara Begners matlådor för under 20 kr per portion. CHILI CON CARNE ca 400 g nötfärs 2 msk smör eller margarin 2 gula lökar, skalade, finhackade 2 vitlöksklyftor, skalade,
Läs merRecept. Ingredienser v 4. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 4. Familjekasse 3-dagar. Allergenförteckning!
Familjekasse 3-dagar Ingredienser v 4 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 550 gram kycklingstrimlor 500 gram fryst laxfilé 2 3 Potatis/ris/pasta mm förp pasta förp ris Grönsaker 2 gula lökar vitlök
Läs merAlpmüsli. Dinkel med fruktsallad. Fruktsallad med granola
3 smarta frukostskålar Står macka och gröt dig upp i halsen? Testa de här fräscha frukostskålarna. Alpmüsli 1 dl vardagsmüsli, se s. xx. 2 dl lättmjölk 1 dl turkisk yoghurt färsk eller torkad frukt i bitar
Läs merMINUTMIDDAG. Ett snabbt och enkelt sätt att lyckas med kyckling. Minutfilé Minutskivor Minutstrimlor
MINUTMIDDAG Ett snabbt och enkelt sätt att lyckas med kyckling. Minutfilé Minutskivor Minutstrimlor Mat på minuten Minutfilén har hittat sin självklara plats i de svenska köken. Enkelt, snabbt och gott
Läs merVecka 18. Grönsaksris med räkor och stekt ägg. Köttfärsbiffar med krossade tomater och oliver. Krispiga bönbollar i tortillabröd
Vecka 18 Grönsaksris med räkor och stekt ägg Köttfärsbiffar med krossade tomater och oliver Krispiga bönbollar i tortillabröd Allt-i-ett med kyckling, rödbetor och fetaostsås Familjekassen är för dig som
Läs mer3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror!
dagar v 4 Recept Potatis/ris/pasta 900 gram potatis pkt pasta Grönsaker gul lök vitlök chilipeppar äpplen avokado 400 gram grönkål 500 gram morötter purjolök salladshuvud 50 gram cocktailtomater broccolihuvuden,,,,
Läs merFusilli med kyckling, kapris och dill. Vecka 3
Fusilli med kyckling, kapris och dill A Vecka 3 Fusilli med kyckling, kapris och dill Genom att koka kycklingen i buljong får den mycket smak. En skvätt av buljongen blir också en bra bas till den krämiga
Läs merRecept. Ingredienser v 7. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 7. Ekologisk Matkasse. 3-dagar. Allergenförteckning!
Ekologisk Matkasse 3-dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk Ca 400 gram nötfärs Ca 400 gram kycklingfilé 500 gram fryst laxfilé 2 3 Potatis/ris/pasta mm förp pasta förp ris Grönsaker 2 gula lökar vitlök
Läs merVecka 41,4 port. Monikas 3 dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1 1 1 2 2,3 1 1 3. Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor!
Vecka 4,4 port Monikas dagarskasse! Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor! Här finns både välkända och klassiska goda smaker samt mindre kända smaker i nytänkande rätt. Min personliga favorit
Läs mer3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror!
dagar v 4 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 00 gram räkor Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta mm pkt glasnudlar Hej! Välkomna till en ny vecka fylld av spännande smaker från världens
Läs merSoppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan.
1 Fem smala soppor Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 5 Recept Foto: Lars Paulsson Nudelsoppa med kycklingwok Wok 1 st kycklingfilé 0,5 st purjolök, liten strimlad 1 st paprika, strimlad
Läs merFINDUS WEBB-TV - GRÖN DELI OAS PRODUCTION. Copyright Oas Production
FINDUS WEBB-TV - GRÖN DELI By OAS PRODUCTION Copyright Oas Production RECEPT 1: PASTA MED LAXSPETT () Produkt: Bladspenat, paprika & sockerärter FADE IN: INT. FINDUS/BJUV - CHEF S CORNER - DAG SUPER: FINDUS
Läs merVecka 47,4 port. Monikas 3-dagarskasse! Recept. Ingredienser. Bra att ha hemma! 1 2,3 1 1 1,3 2 2 1
Vecka 47,4 port Monikas -dagarskasse! Varmt välkomna till en riktigt god, lättlagad och spännande vecka! Här finns vardagsfavoriter som kyckling, färsbiffar och fisk fast på lite annorlunda vis. De baconlindade
Läs merNYHE S TA S M. Nya recept
DDTUM AK BÄ T D FÖR NYHE LA K RY S TA S M Nya recept Något av det godaste jag vet är helstekt kyckling och det önskar jag att alla kunde laga. Men ibland finns inte tiden och då lagar jag gärna Stinas
Läs merHäst med kål & lök Filip Fastén
Häst med kål & lök Filip Fastén Hällstekt hästbiff med kålbrässerad hästbog. Serveras med lättrökt, krispig, kålfylld burritanalök, smör och kumminbakat spetskålshjärta, olja parfymerad med libbsticka,
Läs merDin lösning på veckan.
Din lösning på veckan. Vecka 18 Grönsaksris med räkor och stekt ägg Köttfärsbiffar med krossade tomater och oliver Krispiga bönbollar i tortillabröd Tredagarskassen är för dig som känner precis som vi,
Läs merDu hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se
Gott med BÖNOR BÖNOR & LINSER Bönor och linser är lätta att använda och passar bra i både kalla och varma rätter. Snabbt kan du göra en härlig bönsallad, en het salsa eller piffa upp grytan lite extra
Läs merbistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 5 Krämiga räkor med pasta och pak choi
bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 5 a Krämiga räkor med pasta och pak choi Gott till: Smaksatt stilla vatten eller vitt vin med eller utan alkohol b Kycklingramen med salladslök Gott
Läs merÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN
ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 17 MÅNDAG Hemgjorda
Läs merÄKTA MATGLÄDJE HUSMANS- KASSEN
ÄKTA MATGLÄDJE HUSMANS- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka så kommer vi laga några av Sveriges mest uppskattade klassiska rätter. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 45 MÅNDAG
Läs merBiffcurry med lime och cashewnötter. vecka 15
Biffcurry med lime och cashewnötter vecka 15 inspiration Biffcurry med lime och cashewnötter En lätt måltid att tillaga, som för smaklökarna till Asien, där ingefära, currypasta och kokosmjölk bidrar till
Läs merbistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 12 Kebabspett i tomatsås med yoghurt
bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 12 a Kebabspett i tomatsås med yoghurt Gott till: stilla neutralt eller smaksatt vatten, öl med eller utan alkohol b Varmrökt lax med curryrostat blomkålsris
Läs merBra att ha hemma v.52 Veckans meny:
Ingredienser v.5 Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram bjärekyckling Ca 600-800 gram torskfilé Recept Potatis/ris/pasta mm 900 gram potatis pkt pasta Grönsaker gul lök rödlök citron vitlök tomater
Läs merEmmas Grand Finale Meny
Emmas Grand Finale Meny En meny som tar gästerna genom smaker från zucchini, getost, citron, olivolja, havsabborre, rosmarin, lagerblad, fänkål, vitt vin, potatis, morötter, jordgubbar, apelsin, rött vin
Läs merVecka 19. Medeldelhavsfisk. Lotta Lundgren - Huevos Rancheros. Pasta med bacon och blomkål. Fläskytterfilé med koreansk rissallad
Vecka 19 Medeldelhavsfisk Lotta Lundgren - Huevos Rancheros Pasta med bacon och blomkål Fläskytterfilé med koreansk rissallad Familjekassen är för dig som känner precis som vi, att det är viktigt med smak,
Läs merVecka 1: Måndag: Frukost: (kl 6-8.00) Äggröra med grönsaker. Lunch: (kl 11-13.00) Nötshake med frukt
Vecka 1: Måndag: Frukost: (kl 6-8.00) Äggröra med grönsaker Lunch: (kl 11-13.00) Nötshake med frukt Middag: (efter kl 17.00) Grekiskbiff med medelhavsallad Tisdag: Frukost: (kl 6.00-8.00) Äggröra med grönsaker
Läs merFestmeny i glada höstfärger
Festmeny i glada höstfärger Vackra färger och goda dofter är den bästa aptitretaren. Här bjuder vi på en generös festmeny, där varje rätt är en fest för både öga och gom. Börja middagen med en färgglad
Läs merRecept i vårens tecken Tema picknick. Laga mjölkfritt Enkel sallad gjord på kokt ägg, grönsaker & skinka. Något sött efter: Melon och physalis
Recept i vårens tecken Tema picknick Enkel sallad gjord på kokt ägg, grönsaker & skinka. Något sött efter: Melon och physalis Välkommen till min alldeles egna tidning där jag delar med mig av mina bästa
Läs mer3 dagar. Ingredienser v 8. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 8. Köp gärna med fler matvaror!
dagar Ingredienser v 8 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 600 gram rödspätta Ca 600 gram fläskytterfilé 2 Potatis/ris/pasta pkt pasta 2 kg potatis 2, Hej! Välkomna till en ny vecka men nya goda vardagsrätter.
Läs mer3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror!
dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram fläskkotlett Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta kg potatis Hej! Stekta lax med het majs- och zucchinisallad får
Läs merbistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 11 Gott till: ljus öl utan alltför stor beska med eller utan alkohol
bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 11 a Fettuccine med musslor, persilja och tomat Gott till: ljus öl utan alltför stor beska med eller utan alkohol b Kebab med tomat- och paprikasallad
Läs merLammkorv med harissa. Vecka 8
Lammkorv med harissa A Vecka 8 Lammkorv med harissa Här gör du en egen harissa från grunden, den starka ljusröda såsen från Nordafrika, som är särskilt populär i Tunisien. Serveras till den kryddiga lammkorven
Läs merÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN
ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 8 MÅNDAG Fyllda
Läs merKalkonpytt med citron och oregano. Vecka 43
Kalkonpytt med citron och oregano A Vecka 43 Kalkonpytt med citron och oregano Snabblagad variant av pytt i panna med kalkon och fräsch smak av citron och oregano. Till detta en sval tzatziki och riven
Läs merVecka 18. Ångad fisk med ratatouille och gult ris. Kikärtsbiffar. Rostat grönt med pocherade ägg. Biff med frisk bulgursallad
Vecka 18 Ångad fisk med ratatouille och gult ris Kikärtsbiffar Rostat grönt med pocherade ägg Biff med frisk bulgursallad Hälsokassen är för dig som vill äta lite bättre, lite enklare. Vi har skapat en
Läs merVecka 32. Tonfisksallad. Rostbiff med medelhavsgrönsaker. Bönburgare med salsa och limeyoghurt. Kycklingspett med krispig råkostsallad
Vecka 32 Tonfisksallad Rostbiff med medelhavsgrönsaker Bönburgare med salsa och limeyoghurt Kycklingspett med krispig råkostsallad Hälsokassen är för dig som vill äta lite bättre, lite enklare. Vi har
Läs merfamilj Stekt fi sk med citronsås Järpar med tzatziki BBQ-kyckling med rostad majskolv Enkelt, gott och snabbt på bordet nu med vännerna Lollo & Bernie
a3dagar 4 Personer familj Enkelt, gott och snabbt på bordet nu med vännerna Lollo & Bernie Se veckans roliga tips och pyssel! Vecka 24 Stekt fi sk med citronsås a b Järpar med tzatziki c BBQ-kyckling med
Läs merTsatsiki (4 portioner) 1 gurka 1 tsk salt 2 dl turkisk yoghurt 2 vitlöksklyftor 2 krm svartpeppar. Grekisk sallad (4 portioner)
Moussaka (4 portioner) 2 st auberginer 2 gula lökar 2 vitlöksklyftor 400 gr köttfärs eller kycklingfärs 4 msk smör 1 burk krossade tomater 1 dl vispgrädde Svartpeppar Örtsalt SÅS 2 tsk kanel 2 dl grädde
Läs merKyckling i kokosmjölk med kål och groddar. vecka 41
Kyckling i kokosmjölk med kål och groddar vecka 41 inspiration Kyckling i kokosmjölk med kål och groddar Det här är en thaidoftande kycklinggryta med massor av smak. Aromatiska kryddor som spiskummin och
Läs merNygrillat från butiken. Recept för en skönare vardag!
Nygrillat från butiken Recept för en skönare vardag! Jag står för middagen med nygrillad kyckling. Middag på en kvart! Skönare vardag godare vardag! Ditt kök är en källa för att skapa vardagsmagi varje
Läs merGrönkålssoppa med brieost. Tillagningstid: 15 minuter Antal portioner: 4
Grönkålssoppa med brieost Tillagningstid: 15 minuter 1 liter vatten 2 st buljongtärning 500 gram fryst grönkål 1 dl mellangrädde 27 % fett 1 burk cannellinibönor (avrunna) 75 gram brieost i 4 tunna skivor
Läs merSpätta med rödlöksgremolata. vecka 24
Spätta med rödlöksgremolata vecka 24 inspiration Spätta med rödlöksgremolata Ett utsökt fiskrecept där rödlöksgremolata serveras som tillbehör. Den fräscha gremolatan får smak av persilja, citron och lök
Läs merIngredienser v 8. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 8. Köp gärna med fler matvaror! Ekologisk 3-dagar
Ekologisk -dagar Ingredienser v 8 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 800 gram fryst vit fiskfilé Ca 600 gram kycklingfilé Potatis/ris/pasta 500 gram sötpotatis kg potatis förp pasta Hej! Vi har ännu
Läs merFLEXITARIAN. Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi laga en blandning av klassiska och nya smaker. Smaklig måltid!
Äkta matglädje FLEXITARIAN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi laga en blandning av klassiska och nya smaker. Smaklig måltid! VECKANS MENY 6 pers. Vecka 6 Måltid 1 Fransk
Läs merSkandinaviens främsta köttleverantör
prisfolder från quality meat AUGUST 2014 JUST NU! PRISERBJUDANDEN MÅNADENS RECEPT Skandinaviens främsta köttleverantör sortiment Under vårt varumärke Quality Meat ingår ett brett sortiment av styckningsdetaljer
Läs merÄKTA MATGLÄDJE HUSMANS- KASSEN
ÄKTA MATGLÄDJE HUSMANS- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka så kommer vi laga några av Sveriges mest uppskattade klassiska rätter. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 50 MÅNDAG
Läs merHet pasta med torrsaltat bacon och majs. vecka 2
Het pasta med torrsaltat bacon och majs vecka 2 inspiration Het pasta med torrsaltat bacon och majs En rätt du enkelt svänger ihop. Den torrsaltade baconen ger en härlig sälta och broccolin ger en fin
Läs mer12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till
12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till Grönsaker perfekta till fisk är en härlig blandning gjord på grillad aubergine, svarta bönor, sugar snap peas och tomater. FISK I FOLIE 1 portion
Läs merbistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 46 Salsicciagryta med tomat och persilja
bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 46 a Salsicciagryta med tomat och persilja Gott till: Kolsyrat smaksatt vatten alternativt rött vin b Vin- och äppelbräserad kyckling Gott till: Vitt
Läs merPaolos spaghetti med basilika och rimmat fläsk. vecka 12
Paolos spaghetti med basilika och rimmat fläsk vecka 12 familj Paolos spaghetti med basilika och rimmat fläsk cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 3133 kj/751 kcal. Protein 28,9 g. Fett 45,3
Läs merTisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot
En veckas förslagsmeny! För dig som vill gå ner i vikt; Ta bort: bröd, pasta och gryn. För dig som vill behålla vikten; Lägg till: bröd, pasta och gryn. MIDDAG Måndag! Köttbullar med gräddsås och quinoasallad
Läs mer3 dagar. Ingredienser v 31. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 31. Köp gärna med fler matvaror!
dagar Ingredienser v Recept Potatis/ris/pasta förp pasta Grönsaker vitlök gul lök citroner aubergine gurka salladshuvud kruka basilika kruka persilja påse bladspenat tomat,,,,, Hej! En krämig och snabblagad
Läs merÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN
ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 51 MÅNDAG Stekt
Läs merKoka upp citronsaft, salt och socker, reducera till hälften. Rör ner citronskal och olja, mixa slät med stavmixer.
Viktor Westerlind, Årets Kock 2009 Tävlingsuppgift 2: Naturlighet möter teknik, 4 portioner Havsvattenrimmad mjölkbakad sejrygg med citronette, knaperstekt slag och krispigt skinn. Mörkokt fänkålshjärta
Läs merVECKANS MENY. 4 pers. Vecka 14. Måltid 1. Fisk med salsa verde. Måltid 2. Yakiniku med ris. Måltid 3. Rödbetsbiffar med citronkräm & grön bulgur
Äkta matglädje FAMILJE- KASSEN EKO Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi laga en blandning av klassiska och nya smaker. Smaklig måltid! VECKANS MENY 4 pers. Vecka 14 Måltid
Läs merfamilj Sojakyckling med gurka Mild fi skgryta med tomat och persilja Champinjonburgare med guacamole
a3dagar 6 Personer familj Enkelt, gott och snabbt på bordet nu med vännerna Lollo & Bernie Se veckans roliga tips och pyssel! Vecka 41 a Sojakyckling med gurka b Mild fi skgryta med tomat och persilja
Läs merfamilj Kycklingfärssås med persilja Sojakyckling med gurka Champinjonburgare med guacamole Mild fi skgryta med tomat och persilja
a5dagar 4 Personer familj Enkelt, gott och snabbt på bordet nu med vännerna Lollo & Bernie Se veckans roliga tips och pyssel! Vecka 41 a Kycklingfärssås med persilja b Sojakyckling med gurka c Champinjonburgare
Läs merRödvins marinerad hjortstek
Rödvins marinerad hjortstek Så tillagar du en stek utan att misslyckas. För att inte få ett TORRT kött så krävs en stektermometer. Olika köttslag kräver olika temperatur och här kan två till fem grader
Läs merMARMITERNA 2010-01-24
MARMITERNA 2010-01-24 Meny Förrätt Grillade pilgrimsmusslor med fänkålssoppa och fänkålssallad Vin: 50 Parallel Riesling Trocken 2008 Varmrätt Fläskfilémedaljonger med västerbottenost och madeirasky Vin:
Läs merfamilj Enkelt, gott och snabbt på bordet
a3dagar 6 Personer familj Enkelt, gott och snabbt på bordet Vecka 46 a Baconpasta med paprika b Halstrad tonfisk med vitlökssås c Kyckling i hoisinsås ica.se/matkasse a3dagar 6 Personer familj Enkelt,
Läs merumlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm
RÖDING REGNBÅGE umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm Varsågod! Umlax vill tillsammans med kocken Markus Löfgren ge dig en god och enkel anledning att tillaga och
Läs merRecept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!
Ingredienser v. Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkarré Ca 000 gram kycklingben Recept Potatis/ris/pasta mm kg fast potatis, Grönsaker gul lök vitlök 500 gram morötter 500 gram palsternackor
Läs merGrekisk Afton. Norsen, med Lasse Liemola och Kimon Papadopoulus
Grekisk Afton Norsen, 16.2 2011 med Lasse Liemola och Kimon Papadopoulus Innehållsförteckning Moussaka...3 Bechamel -sås...5 Tzatziki...6 Grekisk sallad...7 Souzoukakia...8 Grekisk lammlägg à la Kimon...9
Läs mer3 DAGAR VECKA 39 VECKANS MENY. Hej kära matälskare! Vinpocherad kolja tillsammans
3 DAGAR VECKA 39 Hej kära matälskare! Vinpocherad kolja tillsammans med en super enkel sås på färskost, lite lök och morötter får kicka igång smaklökarna för en ny härlig matvecka tillsammans med oss.
Läs merÄKTA MATGLÄDJE PREMIUM- KASSEN
ÄKTA MATGLÄDJE PREMIUM- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 50 MÅNDAG Hoisinglazad
Läs merfamilj Kycklingfärssås med persilja Sojakyckling med gurka Champinjonburgare med guacamole
a3dagar 4 Personer familj Enkelt, gott och snabbt på bordet nu med vännerna Lollo & Bernie Se veckans roliga tips och pyssel! Vecka 41 a Kycklingfärssås med persilja b Sojakyckling med gurka c Champinjonburgare
Läs merbistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 2 Beef chili med tomat och vita bönor
bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 2 a Beef chili med tomat och vita bönor Gott till: stilla neutralt eller smaksatt vatten, lätt rött vin med stor fruktig smak b Stekt lax med tomatragu
Läs merSpaghetti med majs och torrsaltat bacon. vecka 3
Spaghetti med majs och torrsaltat bacon vecka 3 inspiration Spaghetti med majs och torrsaltat bacon I detta recept är det den torrsaltade baconen som gör det extra piffigt. Tillsammans med bland annat
Läs merVälkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga god och hälsosam mat och alla ingredienser ingår. Smaklig måltid!
GI Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga god och hälsosam mat och alla ingredienser ingår. Smaklig måltid! VECKANS MENY 2 pers. Vecka 13 Måltid 1 Sesampanerad fisk
Läs merSvensk tallrik. Matlagningsgänget Hos Karin och Leif Lundborg 2 november 1996
Meny Aperitif: Förrätt: Varmrätt: Efterrätt: Kaffe: Små goda snittar (recept saknas) Dryck: vinbål Svensk tallrik Dryck: Öl och Absolut Vodka Citron Saltimbocca, ris Dryck: Rött vin Ingefärspäron och yoghurtglass
Läs merfamilj Korv Stroganoff med pepparrot Höstpasta med sockerärter och senap Kyckling med krämig gnocchi
adagar 6 Personer familj Enkelt, gott och snabbt på bordet nu med vännerna Lollo & Bernie Se veckans roliga tips och pyssel! Vecka 46 a Korv Stroganoff med pepparrot b Höstpasta med sockerärter och senap
Läs merspansk kikärtssoppa med chorizo
spansk kikärtssoppa med chorizo 40 ml olivolja 150g chorizo-korv, finhackad 175g lök, skalad och finhackad 5g vitlök, skalad och finhackad 50g blekselleri, finhackad 100g färsk spenat, tvättad och hackad
Läs merWinea Vinprovningar & Portugisiska viner JULMENY 2015. Vin: Couvent des Jacobins 2014, Bourgogne Frankrike
JULMENY 2015 Meny: Förrätt - Consommé med gömma Vin: Couvent des Jacobins 2014, Bourgogne Frankrike Mellanrätt - Ångkokt torskrygg, hummer/räkfond med ångkokta grönsaker Vin: Provam Portal do Fidalgo 2012,
Läs merRisotto med Parmesan. Krämig svamprisotto. Till 8 personer behövs:
Risotto med Parmesan 1 finhackad lök 4 matskedar olivolja 2 hela vitlökar 200 gr risottoris 1 glas vitt vin buljong 1 näve färsk timjan 100 gr smör 2 nävar riven parmesan Sätt in vitlökarna i ugnen ca
Läs merKalvfärssås med senap och persilja. vecka 6
Kalvfärssås med senap och persilja vecka 6 familj Kalvfärssås med senap och persilja cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2321 kj/555 kcal. Protein 37,9 g. Fett 18,8 g. Kolhydrater 55,5 g. Ingredienser:
Läs merHet pasta med torrsaltat bacon och majs. vecka 2
Het pasta med torrsaltat bacon och majs vecka 2 inspiration Het pasta med torrsaltat bacon och majs En rätt du enkelt svänger ihop. Den torrsaltade baconen ger en härlig sälta och broccolin ger en fin
Läs merSnabblagat med kycklinggryta
1 Snabblagat med kycklinggryta Fem goda vardagsgrytor som går snabbt att laga till. 5 Recept Foto: Joel Wåreus Kyckling- och gnocchigryta 2 st lökar, gula 300 g champinjoner 600 g kycklinglår, skinn- och
Läs merMeny. Dryck: Cordon Negro. Kronärtskockor med holländsk sås Dryck: Mátra Hill (Chardonay)
Meny Aperitif Förrätt Varmrätt Efterrätt Kaffe: Mumsbitar Dryck: Cordon Negro Kronärtskockor med holländsk sås Dryck: Mátra Hill (Chardonay) Zucchinipiccata med paprikaris Bröd med tomat och timjan Dryck:
Läs merVispa upp grädden och rör ned i räkröran strax innan resten görs klart.
Marmiterna Trosa Meny 2017-08-27 Grimsbys räkbakelse Ruppertsberger Imperial Riesling, 2016 Örtstekt dovhjortfilé Alamos Cabernet Cabernet, 2015 Märtas nöttårta Bacalhoa Moscatel de Setúbal, 2014 Köksmästare
Läs merKycklingburgare. Vecka 5
Kycklingburgare A Vecka 5 Kycklingburgare Stekta möra kycklingfiléer med spröd vintersallad, krispig lök och gurka samt en krämig avokadoröra - det blir fantastiskt gott mellan rostade hamburgerbröd! Bröden
Läs mer3 DAGAR VECKA 4 VECKANS MENY. Hej! Välkomna till en ny härlig matvecka tillsammans
DAGAR VECKA 4 Hej! Välkomna till en ny härlig matvecka tillsammans med oss. Denna vecka har vi två riktigt snabblagade rätter på menyn. Wokad lövbiff med en busenkel och god sötstark sås och tonfiskpasta
Läs merÄKTA MATGLÄDJE HUSMANS- KASSEN
ÄKTA MATGLÄDJE HUSMANS- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka så kommer vi laga några av Sveriges mest uppskattade klassiska rätter. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 46 MÅNDAG
Läs merfamilj Enkelt, gott och snabbt på bordet
ROSA BANDET EDITION a3dagar 6 Personer familj Enkelt, gott och snabbt på bordet Vecka 42 a Broccolisoppa med tunnbrödsrulle b Chicken nuggets med arrabbiatakräm c Hoisinstekt lax med gröna bönor ica.se/matkasse
Läs merMånadens paket kommer som vanligt att innehålla några förslag och recept på maträtter. Vinklubb
Månadens paket kommer som vanligt att innehålla några förslag och recept på maträtter. Vinklubb Vinpaket Nr 8 Oktober 2010 Den sköna sommaren är slut och regnet och rusket gör att det åter är dags för
Läs merFLEXITARIAN. Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi laga en blandning av klassiska och nya smaker. Smaklig måltid!
Äkta matglädje FLEXITARIAN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi laga en blandning av klassiska och nya smaker. Smaklig måltid! VECKANS MENY 6 pers. Vecka 49 Måltid 1 Fisk
Läs mer150 RECEPT FRÅN NESTLÉ
Recept 104-110 150 RECEPT FRÅN NESTLÉ 1 CHILI SIN CARNE 1 paket Hälsans Kök Färs 1 burk krossade tomater 1 hackad lök 2 tärnade paprikor 1 burk kidneybönor Olivolja 2 tsk chilipulver 1 tsk paprikapulver
Läs merKlimatsmart vardag antar du utmaningen?
Klimatsmart vardag antar du utmaningen? Var med och bidra till ett mer hållbart Örebro! Klimatsmart vardag hjälper dig att leva ett smartare liv. Ny klimatutmaning varje månad. Gröna veckan Hur klimatsmart
Läs merFem fyllda favoriträtter
1 Fem fyllda favoriträtter Rulla in dina bästa smaker i en riktigt god köttbit - ett enkelt sätt att piffa till middagen. 1. Västerbottensostfyllda kycklinglår Västerbottensostens krämighet är perfekt
Läs mer3 DAGAR VECKA 27 VECKANS MENY. Hej och välkomna till en ny härlig matvecka tillsammans med oss. Vi startar med rosmarinkryddade
DAGAR VECKA 7 INGREDIENSER RECEPT Hej och välkomna till en ny härlig matvecka tillsammans med oss. Vi startar med rosmarinkryddade färsbiffar med rostade rödbetor och getostkräm. Klassiska och goda smaker
Läs merVECKANS MENY. 4 pers. Vecka 44. Måltid 1. Pannkaksrulle med rökt skinka. Måltid 2. Panerad sk med hollandaise. Måltid 3. Färsjärpar med pastasallad
Äkta matglädje BARNKASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya barnvänliga maträtter. Smaklig måltid! VECKANS MENY 4 pers. Vecka
Läs merRecept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!
Ingredienser v.4 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram kassler Potatis/ris/pasta mm kg färskpotatis förp couscous Grönsaker kruka basilika kruka persilja sötpotatisar 450 gram morötter 500 gram
Läs merLöjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne
Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne SVÅRIGHETSGRAD: Lättlagat TILLAGNINGSTID: Under 15 min PORTIONER: 10 st knäckebröd 1 tsk crème fraiche per bit en klick löjrom per bit (beräkna ca 100 g för
Läs merMeny. Jordnötter och oliver Dryck: Ricard. Fylld papaya med limedressing Dryck: Anjou (omdöme: mkt gott, fruktigt)
Meny Aperitif Förrätt Varmrätt Efterrätt Kaffe: Jordnötter och oliver Dryck: Ricard Fylld papaya med limedressing Dryck: Anjou (omdöme: mkt gott, fruktigt) Filet de Boeuf Braisé Prince Albert Helstekt
Läs merRostade kikärtor med halloumioch bulgursallad. vecka 12
Rostade kikärtor med halloumioch bulgursallad vecka 12 inspiration Rostade kikärtor med halloumi- och bulgursallad En rätt inspirerad av det nordafrikanska köket. Bulgurn blandas med spenat och hyvlad
Läs merVECKANS MENY. 2 pers. Vecka 7. Måltid 1 Biffar med dragonsky. Måltid 2 Spaghetti med lax och pepparrot. Måltid 3 Merguez med rotfruktsstomp
FAMILJE- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid! VECKANS MENY 2 pers. Vecka 7 Måltid 1 Biffar med
Läs mer3 dagar. Ingredienser v 51. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 51. Köp gärna med fler matvaror!
dagar Ingredienser v 5 Recept Kött/fisk Ca 800 gram koljafilé 500 gram nötfärs 600 gram kycklingfilé Potatis/ris/pasta 900 gram potatis Hej! Vi inleder denna vecka med smaker av ljuvlig saffran i form
Läs merBjud på läckra sommartapas
1 Bjud på läckra sommartapas Piffig plockmat och smårätter med doft av medelhavet. Foto: Susanne Almers Spansk tortilla med heta vitlöksräkor Ingredienser 4 personer 8 st potatisar, fasta 1 st lök, stor,
Läs mer