ZAN, EN DEL AV PONGGRUPPEN

Transkript

1 OM OSS ZAN (san) är antagligen ett av japanskans mest använda ord. Man lägger alltid till San efter namnet när man tilltalar någon som man vill visa vördnad och respekt. Vi ville ge vår restaurang ett namn som är starkt förknippat med den asiatiska kulturen och som även är internationellt gångbart. Vi satsar både påen spännande matupplevelse och trivsam miljö. RUNNING SUSHI Konceptet med running sushi, eller sushiband som vi kallar det, har länge funnits i övriga delar av världen. Nu har vi tagit running sushi till Sverige. På bandet cirkulerar tallrikar med sushi, sallader och desserter. Överallt finns luckor så att du kan plocka ut just den rätt du önskar. CHURRASCO GRILL Churrasco betyder Grill på Brasilianska och i Brasilien så är det en tradition att grillas alla möjliga råvaror i en specialgjord grill med stora spett som sen sakta grillas över en bädd av kol. Picanha är Rostbiff lock med kappa och är kanske Brasiliens nationaldetalj inom Churrascorior. Vår Picanha är från Nebraska USA och är i högsta kvalité. JAPANSK ROBATAGRILL Robatagrillning har funnits i flera hundra år i Japan. Ursprungligen var det japanska fiskare som låg ute till havs med sina båtar under långa perioder och behövde ett sätt att tillaga sin mat på. De fann på att bygga upp en slags grill i sten direkt på båtdäcket. Inuti stenbehållaren la man kol. Sedan grillades maten sakta över den intensiva hettan. Robatagrillning är sedan länge mycket populärt i Japan. Här tillagar vi olika grillspett av de absolut bästa råvarorna. Du kan bland annat välja kött, fågel, fisk, skaldjur, tofu och grönsaker. DIMSUM DimSum är ett sätt som man äter på i Kina. Inte en specifik maträtt som många tror. Begreppet DimSum är en Kantonesisk fras, och betyder rör vid ditt hjärta. I Sverige är DimSum oftast förknippat med olika sorters dumplings. ZAN, EN DEL AV PONGGRUPPEN Vi har idag sammanlagt 18 enheter, stora som små. Vi har allt från ett litet hål i väggen till stora bufférestauranger med flera hundra platser. Vi har också ett flertal snabbmats restauranger i olika centrum. I vår strävan att alltid ligga i framkant så tar vi kontinuerligt fram nya koncept. Varmt Välkomna!

2 KLASSISK BUFFÉ hot classic buffet VARM BUFFÉ I vår varma buffé har vi ett blandat utbud från köket. Det är följande: In our hot buffet, we have a mixed range from the kitchen. It is following: Ångkokt ris Steamed rice Kycklingwok Chicken Wok Nudelwok med grönsaker Mixed wok with vegatables and nuddles Biffwok Beef Wok Veckans friterade Deep fried of the week Veckans Vego Vegatarian of the week För mer information om veckans buffé, kontakta gärna vår personal. For more information on the weekly buffet, please contact our staff. RUNNING SUSHI cold running sushi RUNNING SUSHI + VARMA BUFFÉN Från bandet kan du plocka många härliga kalla rätter, samt desserter. När du beställer running sushi ingår den varma buffén. Sallader From the cold belt, you can pick many Sallads wonderful cold dishes, and desserts. When you order "Running Sushi" included Blandade Sushibitar the hot buffet. Mixed off sushi rolls Olika kalla desserter Cold desserts

3 ZAN BUFFÉ ZAN buffet CHURRASCO GRILL + KLASSISK BUFFÉ + RUNNING SUSHI 3248 Här kan du välja och vraka bland både alla våra kalla och varma rätter, samt välja valfritt bland råvarorna från churrasco grillen! Du får också ett set med 3 såser som tillbehör. Here you can pick and choose among both all of our cold and hot dishes, and select any such materials from the churrasco grill! You also get a set of 3 sauces as accessories. FRÅN CHURRASCOGRILLEN: Picanha (rostbiff med kappa) Sirloin cap Fläskkarré Pork Lammstek Lamb Kycklinglårfilé Chicken TILLBEHÖR DIPSÅSER: Jordnötssås Peanut sause Chili Garlic Chili and Garlic Asian BBQ Spicy asian sause

4 SUSHI / SASHIMI from the raw bar ROLLS - 10bitar 145 Spicy Tuna Tonfisk, gräslök, avokado, Tempuranori, chilimajonäs Tuna, chives, avocado, tempura nori, chili mayonnaise Ebi Fry Avokado, gurka, picklad rödlök, romansallad, ruccola, ströbröd, chilimajonäs, Eby Fry Avocado, cucumber, pickled red onion, romaine lettuce, bread crumbs, chili mayonnaise, Eby Fry California Surimimix, avokado, gurka, japansk majonäs, sesamfrö, shisopeppar Crab mix, avocado, cucumber, Japanese mayonnaise, sesame seeds, shiso peppers Rainbow Tonfisk, koriander, avokado, gurka, lax, marlin, ebi Tuna, cilantro, avocado, cucumber, salmon, swordfish, ebi Softchell Crab Softshell crab, avokado, romansallad, gräslök, majonäs, teriyakisås Soft shell crab, avocado, romaine lettuce, chives, mayonnaise, teriyaki sauce Classic Kockens val av 5 nigiri och 3 maki Chef s choice of 5 nigir and 3 maki Classic Kockens val av 7 nigiri och 4 maki Chef s choice of 7 nigir and 4 maki Classic Kockens val av 10 nigiri och 5 maki Chef s choice of 10 nigir and 5 maki Sashimi Moriawase 225 Blandning av rå fisk, kockens val Chef s choice of raw fish Combo bitar sushi och 1/2 Sashimi Moriawase 8 pieces of sushi and 1/2 sashimi moriawase

5 DIM SUM dumplings Xia Jiao Klassisk räkdumplings på rismjöl Dumplings with prawn filling and thin wheat starch skin Ji Rou Sai Mai Kyckling dumplings HK-Style Dumplings with chicken filling inside a thin wheat flour wrapper Xiao Long Bao Fläskfärs dumplings Shanghai style Shanghainese dumplings filled with pork Ji Rou Bao Kinesisk bröd med kycklingfyllning Bun with chicken mixed stuffing 4st/65 4st/58 4st/65 2st/ Xian Zu Juan Tofu rulle med räkor och grönsaker Beancurd skin wrap with prawn and vegetable mixture Nuo Mi Ji Sticky rice med kyckling inlindad i lotusblad Petite glutinous rice roll with chicken and pork wrapped in lotus leaf Jiu cai Xia Jiao Räkdumplings med Chinese leek Dumplings with prawn, water chestnut, bamboo shoots and chinese chives Feng Zhua Kycklingfötter med svart bönsås Chicken feet with black bean sauce Cha shao Bao Kinesiskt bröd HK bbq fläsk Soft flour bun stuffed with barbecued pork 3st/69 1st/65 3st/65 2st/55 2st/ Yao Zhu Bao Fläsk, räkor och koriander Dumplings with pork, shrimps and coriander Nuo mi Ci Varm kokosboll gjord på sticky rice Warm coconut ball made of sticky rice Xian Xia Zheng Fen Guo Räkdumplings med koriander Dumpling with prawn and coriander filling wrapped in thin wheat starch skin Nuo Mi Zheng Hua Juan Kinesisk bröd med sticky rice, fläsk & torkade räkor Roll with sticky rice, pork, dried shrimps, coriander and spring onion 4st/55 3st/65 3st/65 2st/69

6

7 ROBATA GRILLMENY bbq menu Från vår Robata Grill har vi satt ihop en a la carte meny, där följande tillbehör ingår: - ångkokt ris - 2 sorters mixade sallader - 3 sorters såser From our Robata Grill we have put together an a la carte menu, including the following: - steamed rice - 2 mix sallads - 3 kind of sauses Lax marinerad i Miso glaze 175 Mix Vego och Tofu marinerad i Miso glaze 155 Tigerräkor i ChiliGarlic glaze 225 Tonfisk marinerat i Soja Sesam 225 Entrecote rullader marinerat i Soja Sesam 295

8 EFTERRÄTT sweet menu DESSERT 35 I vårt kalla band har vi ett urval av desserter att välja på. - pannacotta - chokladmousse - vaniljparfait - cappuccinomouse In our belt we have selection of desserts. - pannacotta - chokladmousse - vaniljparfait - cappuccinomouse KAFFE & TE coffee and tea Kaffe / Te Coffee or Tea 25 Cappuccino Cappuccino 32 Kaffe Latte Coffee Latte 38 Te - Jasmine/Grönt Tea - Jasmine or Green 25 Irish Coffee 118 Whiskey, kaffe, farinsocker och grädde Whisky, coffee, brown sugar and cream Baileys Coffee 118 Baileys, kaffe och grädde Baileys, coffee and cream Kahlúa Coffee 118 Kahlúa, kaffe och grädde Kahlúa, coffee and cream

9 DRYCK softdrink (non alcoholic) Läsk Pepsi / Pepsi Max / Zingo / 7-Up 28 Juice apple / orange / cranberry / pineapple 28 Ramlösa sparkling water: naturell / citrus 28 Carlsberg Non Alcoholic 34 Red Bull 38 ALKOHOLFRITT VIN 68 / 265 Jacob s Creek UnVined Riesling South Eastern - Australia Riesling. Fruktig, ungdomlig doft med inslag av päron, persika, honung och lime. Passar som sällskapsdryck eller till rätter av fisk och skaldjur. Riesling. Fruity, youthful scent with hints of pear, peach, honey and lime. Suitable as a social drink or dishes of seafood. Jacob s Creek UnVined Shiraz South Eastern - Australia Shiraz. Fruktig smak med inslag av fat, björnbär, blåbär, örter, vanilj och lakrits. Passar till rätter av ljust kött. Shiraz. Fruity flavor with hints of barrel, blackberries, blueberries, herbs, vanilla and licorice. Suitable for dishes of white meat. ÖL / CIDER beer / cider Carlsberg 40cl / fat 59 Hitachino Nest Ginger Ale 88 Singha 33/63cl 59/98 Kirin 33cl 59 Somersby 33cl - pear (sweet) / apple (dry) 59

10 VITT white wine glass / bottle Bush Creek Chardonnay Australia 100% Chardonnay. Ett mycket fruktigt vin med toner av nektarin, persika, citrus samt diskret ekton. Passar till rätter av fisk och skaldjur. 100% Chardonnay. A very fruity wine with notes of nectarine, peach, citrus and discreet oak flavor. Suitable for dishes of fish and seafood. Stoneleigh Sauvignon Blanc Marlborough - New Zealand Sauvignon Blanc. Torr, ungdomligt frisk, druvtypisk smak med inslag av sparris, svartvinbärsblad och krusbär. Den friska syran i vinet passar bra till naturella skaldjur samt pocherade fiskrätter. Sauvignon Blanc. Dry, youthful fresh grape typical flavor with hints of asparagus, black currant leaves and gooseberries. The fresh acid in the wine is well suited to the natural seafood dishes and poached fish. Black Tie Alsace - France Pinot Gris Riesling. Aromatisk, fruktig doft med inslag av honung. Ganska fylligt, balanserat och smakrikt vin med aromatisk ton med frisk fruktsyra. Lång och fyllig eftersmak. Passar bra till fisk- och kycklingrätter. Pinot Gris, Riesling. Aromatic, fruity bouquet with hints of honey. Quite full-bodied, balanced and tasty wine with aromatic tons of fresh fruit acid. Long a ample aftertaste. Goes well with fish and chicken dishes. Jacobs Creek Wah South Eastern - Australia Chardonnay, pinot grigio och sauvignon blanc. En kryddig smak med mjuka inslag av päron, persika och citrus. Specialdesignat för det asiatiska köket och i synnerhet sushi. Chardonnay, pinot grigio och sauvignon blanc. One spicy palate with hints of pear, peach and citrus. Specially designed for the asian cuisine and especially sushi. Chablis A.O.C France Chablis. Vindistriktet som länge har briljerat med deras vita viner. Ett vin med tydlig inslag av äpplen och mineraler. Passar bra till skaldjur samt ljust kött. Chablis. Wine region that has for a long time brilliance with their white wines. A wine with distinct hints of apples and minerals. Suitable for seafood and white meats. 75/ / /490 95/

11 RÖTT red wine glass / bottle Bush Creek Shiraz Australia 100% Shiraz. Ett mjukt vin med fruktig smak av röda bär. Frisk och kryddig doft. Passar bra till grytor och rätter av nötkött. 100% Shiraz. A soft wine with fruity flavor red berries. Fresh and spicy aroma. Suitable to pots and dishes of beef. Jacobs Creek Lamoon South Eastern - Australia Frisk och livlig doft av hallon och med inslag av mysk och exotiska kryddor. Balanserad smak av frukt. De mjuka tanninerna gifter sig bra med rätter med stark, intensiv smak och den rena frukten möter gärna lite chilihetta i asiatiska köket. Fresh and lively aromas of raspberries and a hint of musk and exotic spices. The soft tannins marries well with dishes with strong, intense flavor and the pure fruit meets happy little chili heat in Asian cuisine. Grafigna Centenario San Juan - Argentina 100% Malbec. Fylligt, intensivt och fruktigt, med viss kryddighet och mjuka mogna tanniner. Passar bra till mustiga kötträtter. 100% Malbec. Full-bodied, intense and fruity, with some spicy and soft ripe tannins. Goes well with hearty meat dishes. Zonin Ripasso Superior Valpolicella, Italy Corvina, Rondinella, Molinara. Frisk stram syra och intensiv fruktighet med inslag av körsbär, viol, mörk choklad och torkad frukt. Långt, fruktigt och fatigt avslut. Corvina, Rondinella, Molinara. Fresh tight acid and intense fruitiness with hints of cherry, violets, dark chocolate and dried fruit. Long, fruity and the barrel finish. Stoneleigh Pinot Noir Marlborough - New Zealand 100% Pinot Noir. Balanserad och harmonisk vin med kryddig smak, inslag av jordgubbar, fat och hallon. Bra som sällskapsvin. Passar också bra med kyckling eller fläsk. 100% Pinot Noir. Balanced and harmonious wine with spicy taste, hints of strawberries, barrels and raspberries. Great as aperitif wine. Also fits well with chicken or pork. Zonin Amarone Valpolicella, Italy Corvina, Rondinella, Molinara. Doft av mogna körsbär, torkade plommon, svarta vinbär och mörka bär. Passar till smakrika rätter av kött. Corvina, Rondinella, Molinara. Aromas of ripe cherries, dried plum, black currant and dark berries. Fits tasty dishes of meat. 75/285 95/380 85/ /

12 ROSÉ rose wine glass / bottle 4 cl Bush Creek Rosé Australia 50% Shiraz, 50% Cabernet Sauvignon. Ett torrt, fruktigt och fylligt vin med inslag av örter, svarta vinbär och hallon. Passar som sällskapsvin eller till rätter med fisk eller ljust kött. 50% Shiraz, 50% Cabernet Sauvignon. A dry, fruity and ample wine with hints of herbs, black currants and raspberries. Suitable as a aperitif wine or to dishes with fish or white meat. Sincerité Rosé France 100% Pinot Noir. Stora dofter av vilda hallon, röda vinbär, körsbär och örter. Passar utmärkt till lättare rätter av fisk eller fågel, samt sallader och även som sällskapsdryck. 100% Pinot Noir. Great aromas of wild raspberries, red currants, cherries and herbs. Perfect for light meals of fish or poultry, as well as salads and also as a aperitif. 75/285 90/360 MOUSSERANDE sparkling wine glass / bottle Campo Viejo, Brut Spain 40% Carel-lo, 40% Macabeo, 20% Pareellada. En traditionell Cava med elegans och fräschör. Frisk och livlig syra. Välbalanserad med lång komplex och fruktig eftersmak. Passar bra som Apéritif, eller till asiatiska rätter, fisk och fågel. 40% Carel-lo, 40% Macabeo, 20% Pareellada. A traditional Cava with elegance and freshness. Fresh and lively acidity. Well balanced with long complex and fruity aftertaste. Goes well as an aperitif, or Asian dishes, fish and poultry. Mumm Cordon Rouge France Pinot Noir Chardonnay Pinot Meunier. Medelfyllig, frisk, utvecklad smak med inslag av grapefrukt och äpple. Passar bra som Apéritif, eller till asiatiska rätter, fisk och skaldjur. Pinot Noir Chardonnay Pinot Meunier. Medium bodied, fresh, mature taste hints of grapefruit and apple. Goes well as an aperitif, or Asian dishes, fish and seafood. 78/ DESSERT VIN dessert wine glass / bottle Castello Del Poggio Moscato D'Asti Italy Intensiv och mycket inbjudande, med delikata dofter av skog och ljusa persikor. Söt men inte alls kladdig, välbalanserad fruktighet. Intense and very inviting, with delicate aromas of forest and bright peaches. Sweet but not sticky, well balanced fruitiness. 78/395

13 COCKTAILS cocktails 4 cl Margarita Tequila, Cointreau, lime och sockerlag Tequila, Cointreau, lime and sugar Dry Martini Gin, dry vermouth och en oliv Gin, dry vermouth and one olive Apple Martini Äppellikör, Vodka, citronjuice, sockerlag och äpplejuice Apple liqueur, vodka, sugar, lemon juice and apple juice Whiskey Sour Bourbon, citronjuice, sockerlag, äggvita och Angostura Bitter Bourbon, lemon juice, sugar, egg white and Angostura Bitter Aviation Gin, Maraschino liqueur, Crème de violette och citronjuice Gin, maraschino liqueur, Crème de violette and lemon juice MOCKTAILS non alcoholic Raspberry Spritzer Hallon, 7up och citronjuice Raspberries, 7up and lemonjuice Bumblebee Banan, citron och Pepsi Banana, lemon and Pepsi Innocent Sangria Jordgubbar, juicemix och alkoholfritt rött vin Strawberries, juicemix and non-alcoholic red wine Passion Lemonade Passionsfrukt, citronjuice, äggvita och soda Passion fruit, lemon juice, egg white and soda

14