Julmatsedel äldreomsorgen

Transkript

1 Julmatsedel äldreomsorgen Kyld mat 1 alternativ Björnaområdet Vecka 48-1, 2014/2015 God Jul och Gott Nytt År!

2 Information Julmatsedel för veckorna 48-1, 2014/2015 för äldreomsorgens kylda mat, Örnsköldsviks Kommun. Energiinnehållet i matsedeln är beräknat utifrån att en huvudrätt, lunch innehåller mellan kcal inkl. grönsaker. Kokta grönsaker ingår alltid i måltiden men skrivs inte ut i matsedeln. Måltiden bör alltid kompletteras med tillbehör dvs. dryck, smör, bröd. Mellan måltiderna är det viktigt att äta bra mellanmål som kompletterar huvudmålen. Matsedeln består av en daglig maträtt. Till Julaftonen kan du beställa kall jultallrik med potatis och efterrätt. Jultallriken levereras på Julafton. Köp själv hem tillbehör såsom inlagd gurka, äppelmos, plommon, färska grönsaker till sallad och lämpligt bröd. Efterrätt ingår på lördagar samt extra på julafton, juldagen, Nyårsafton och nyårsdagen. Vid avbokningar, ändringar på beställningar så vänder ni er till respektive hemtjänstgrupp i första hand. Har du frågor gällande kosten i övrigt går det bra att vända sig till: Örnsköldsviks kommun, Konsult- och serviceförvaltningen, Kostavdelningen, Kostekonom Anna Persson, Tel: DET ÄR BJÖRNABORGS KÖK SOM LAGAR DIN PORTIONSMAT

3 ANVISNINGAR FÖR HANTERING AV DIN KYLDA MATBRICKA. Ställ in matbrickan i kylskåpet om ni väljer att äta senare. Maten ska alltid förvaras i kyla för bästa hållbarhet. Värmning av matportionen: I MIKROVÅGSUGN Gör små hål i plastfilmen alternativt öppna i ena hörnet. Värm portionen tills den är genomvarm. 750 w ca 2-3 minuter. Lägg upp portionen på tallrik. Servera. I UGNEN Ställ ugnen på max 120 grader. Tag av plastfilmen. Låt matportionen stå inne tills den är varm. Tar ca minuter. Lägg upp portionen på tallrik. Servera. I KASTRULL Lägg några matskedar vatten i kastrullen och koka upp vattnet. Lägg i matportionen och värm upp den tills maten är ordentligt genom varm. Lägg upp portionen på tallrik. Servera. Vi i köket önskar dig en God jul och Gott nytt år och naturligtvis en smaklig måltid

4 Efter önskemål från våra gäster bifogar vi en enkel beskrivning av några rätter som förekommer i matsedeln. Vi hoppas att detta kan vara en hjälp för dig att få en förklaring på innehåll och lättare kunna välja rätter till din beställning. Hälsningar Kostavdelningen Portergryta Vardagssoppa Höstgryta med köttfärs Kebabgryta Köttgryta bonjour Fiskgryta med lax Högbosoppa Kycklingwokgryta Crepes Burgundisk köttgryta Äppelfalu Hedvigsoppa Bostongryta Apelsinkyckling Jultallrik Ättikströmming Köttgryta med smak av porteröl svarta vinbär, enbär och timjan. Soppa m köttfärs, potatis, rotsaker, purjolök, blomkål, tomatpuré. Köttfärsgryta kryddad med curry, äpple ananas, lök och morot. Gryta med kebabkött av nötkött, lök, grädde, tomat. Köttgryta med paprika, purjolök, ostkräm och kryddor (bl.a. curry). Fiskgryta med vit fisk, lax, ananas, purjolök, paprika, curry och mjölkprodukter. Morotssoppa med purjolök och mjölk. Kycklinggryta med kokosmjölk, wokgrönsaker och indiska kryddor. Pannkaka med fyllning (t.ex. köttfärs, skinka/spenat, champinjon). Köttgryta med rödvin, grönsaker, vitlök och tomatpuré. Falukorv med täcke av äpple, senap, lök, dragon och tomatpuré. Köttfärssoppa med morot, potatis, vitkål och lök. Köttgryta med tomat, grönsaker, bostongurka och senap. Kyckling med sås av crème fraiche, tomat, paprika, apelsin samt kryddor såsom curry, chili och vitlök. Julskinka, Kalvsylta, leverpastej, rökt korv, lax med sås, två sorters sill, mimosasallad, rödbetssallad, potatis Stekt inlagd strömming, serveras kall. Gratinerad kyckling m. örter Kyckling m crème fraiche, champinjoner, senap, chilisås, kryddor. Med reservation för vissa avvikelser.

5 Vecka 48 Maträtt Vald dag Planerad avbokning Måndag 24/11 Tisdag 25/11 Onsdag 26/11 Torsdag 27/11 Fredag 28/11 Lördag 29/11 Söndag 30/11 Portergryta, potatis Kasslergryta, ris Stekt fläsk, bruna bönor. Panerad fisk, kall sås, potatis Vardagssoppa. Pannkaka Kotlettrad, gräddsås, potatis/ stekt potatis. Efterrätt Gratinerad kyckling m. örter, potatis Vecka 49 Maträtt Vald dag Planerad avbokning Måndag 1/12 Tisdag 2/12 Onsdag 3/12 Torsdag 4/12 Fredag 5/12 Lördag 6/12 Söndag 7/12 Höstgryta med köttfärs, potatis Kebabgryta, ris/ potatis Grekisk färsbiff, sås, potatis Laxpanetter, vitvinssås, potatis Kycklingsoppa. Pannkaka Köttgryta bonjour, potatis. Efterrätt Apelsinskinka, sås, rotfruktsgratäng Vecka 50 Maträtt Vald dag Planerad avbokning Måndag 8/12 Tisdag 9/12 Onsdag 10/12 Torsdag 11/12 Fredag 12/12 Lördag 13/12 Söndag 14/12 Fiskgryta m. lax, potatis Chili con carne, ris/ potatis Stekt fläsk, vitsås, blodbröd. Panerad fisk, kall sås, potatis Högbosoppa. Pannkaka Ugnsfärs, sås, potatis. Efterrätt Fläskkarré, sås, potatis

6 Vecka 51 Maträtt Vald dag Planerad avbokning Måndag 15/12 Tisdag 16/12 Onsdag 17/12 Torsdag 18/12 Fredag 19/12 Lördag 20/12 Söndag 21/12 Kycklingwokgryta, ris Leverbiff, sås, potatis Burgundisk köttgryta, potatis Fiskpudding, smörsås, potatis Hedvigsoppa. Pannkaka Örtagårdsstek, sås, potatisgratäng. Efterrätt Ugnstekt fisk, kall sås, potatis Vecka 52 Maträtt Vald dag Planerad avbokning Måndag 22/12 Tisdag 23/12 Onsdag 24/12 Julafton Torsdag 25/12 Juldagen Fredag 26/12 Annandag jul Lördag 27/12 Söndag 28/12 Apelsinkyckling, ris/ potatis Redd grönsakssoppa. Pannkaka Jultallrik, Efterrätt God Jul! Köttbullar, prinskorv, sås, potatis. Efterrätt Lutfisk, vitsås, potatis Benfria revbenspjäll, sås, potatis. Efterrätt Julskinka, rotfruktsgratäng Vecka 1 Maträtt Vald dag Planerad avbokning Måndag 29/12 Tisdag 30/12 Onsdag 31/12 Nyårsafton Torsdag 1/1 Nyårsdagen Fredag 2/1 Lördag 3/1 Söndag 4/1 Gratinerad kyckling med örter, potatis Raggmunk, skinkfräs, vitsås Marinerad fläskfilé, sås, stekt potatis. Efterrätt Varmrökt lax, kall sås, potatis. Efterrätt Festlig köttgryta, potatis Ugnsfärs, sås, potatis. Efterrätt Fläskkarré, sås, potatis Gott nytt år! 2015