Matinspiration & Recept. Alla grillar olika. Hållbart, grönt eller extra allt.

Transkript

1 Matinspiration & Recept Alla grillar olika. Hållbart, grönt eller extra allt.

2 Än ligger grillsäsongen och pyr i trädgårdarna bli först i ditt kvarter med att plocka fram grillen. I år fortsätter vi att grilla med locket på så vi får en jämn ugnsvärme där inne. Lägg kolen på ena halvan av grillen så du kan flytta dina grillbitar åt sidan när locket åker på. Här hittar du mängder av smarriga sallader, såser och gott att lägga på grillen alla grillar olika! Sara Begner Matinspiratör, Coop 5 Virgin daiquiri med rödbeta och ingefära 4 glas Håller 1 vecka i kylen så gör dubbel mängd. 5 dl kall äppelmust g frysta jordgubbar 6 2 msk finriven färsk rödbeta 6 1 msk finriven färsk ingefära 10 iskuber färska jordgubbar till garnering Lägg alla ingredienserna i en mixer och mixa slät. Häll upp i 4 glas och garnera med jordgubbar. RECEPT Du hittar alla recept i vår Coop-App!

3 10 Fetaostsallad med betor och melon 6 2 polka- el rödbetor 6 1 burk svarta bönor (ca 400 g) 6 70 g babyspenat 300 g tärnad vattenmelon 6 ½ tunt skivad röd lök g fetaost 6 ½ dl torrostade solrosfrön 1 tsk örtkrydda 1 tsk flingsalt 6 1 msk olivolja 6 1 msk vit balsamvinäger Skala och strimla betorna tunt. Skölj bönorna i kallt vatten. Fördela betor, bönor, spenat, melon och lök på ett serveringsfat och smula över fetaost. Strö på solrosfrön, örtkrydda och salt. Ringla över olja och vinäger. Blanda din egen örtkrydda på torkade favoritörter och salt. 15 Grillat karréspett Tid: i kylen g fläskkarré 1 dl japansk soja 6 3 rivna vitlöksklyftor 6 2 msk honung 6 3 kvistar finhackad timjan 6 ½ tsk svartpeppar 6 1 vitlök och timjan till garnering Blanda soja, vitlök, honung, timjan och peppar till en marinad. Skär köttet i 3 cm stora bitar och marinera i kylen, st 30 men gärna över natten. Trä på spett och grilla runt om ca 10. Grilla även ev vitlöken några uter.

4 20 Potatissallad med senap- och honungsdressing 6 1 knippe grön sparris (250 g) g kokt färskpotatis 6 2 strimlade salladslökar 6 3 tärnade saltgurkor 1 knippe delade rädisor 30 g ärtskott 1 tsk bruna senapsfrön Senapsdressing: 6 2 dl crème fraiche 6 2 msk senap, original 6 1 msk honung ½ tsk salt 6 ½ tsk grovmalen svartpeppar Blanda ihop alla ingredienser till dressingen och vänd runt med potatisen. Ansa och skär sparrisen i tunna, sneda skivor. Vänd försiktigt runt potatisen med sparris, salladslök, saltgurka, rädisor och ärtskott. Blanda salladen på ett serveringsfat, ringla över dressingen och strö över senapsfrön. Kabanoss, chorizo, merguez det finns en korv för alla smaker, hitta din favorit! 10 Baconlindad kryddig korv 6 8 kryddiga korvar 6 8 skivor bacon 6 16 salviablad 6 1 knippe grön sparris (250 g) 6 1 halverad citron Linda bacon runt korven och stick in 2 salviablad per korv. Grilla korvarna runt om 5 7. Låt korvarna ligga helt still tills baconet fått ordentlig grillyta, annars fastnar de i gallret. Ansa sparrisen och grilla tillsammans med citronen.

5 Vad ska du göra med alla? Coop har ett helt unikt medlemsprogram som gör att du kan få på hela hushållskassan och få mer kvar i plånboken. Du använder dina i Poängshoppen där du hittar allt från god mat till kläder, resor och nöjen. Vad suktar du efter? Något till hemmet, en biokväll eller gröna sköna varor från Coop? Gå till Poängshoppen på coop.se, appen eller i Medlemspunkten för att se allt du kan göra för dina Änglamarks Fetaost Kryddiga korvar Att PLOCKA UT poäng är Lätt! Så här funkar det: 1. Gå in på coop.se, coop-appen eller Medlemspunkten. 2. Välj en vara i Poängshoppen. 3. Om du väljer en vara på Coop laddas den på kortet. Om du väljer en vara hos partner får du en kampanjkod. 4. Gå till butiken och hämta ut din vara Högtryckstvätt från Kärcher Vår gröna kokbok Änglamarks Lax Biobiljetter Bosch Köksmaskin 1. Grekisk feta, Coop Änglamark, 150 gr, 24,95 kr 2. Kryddiga korvar, Coop, 270 gr, 17,95 kr 3. Laxfilé, Coop Änglamark, 250 gr, 51,95 kr 4. Biobiljetter SF kr 5. Vår gröna kokbok, 249 kr 6. Högtryckstvätt, Kärcher, kr 7. Köksmaskin, Bosch, 1295 kr

6 25 Tabbouleh på quinoa 6 2 dl quinoa 6 2 tomater 6 1 fintärnad paprika 6 ½ fintärnad gurka 6 ½ finhackad rödlök 6 1 dl finhackad persilja 6 ½ dl finhackad mynta 6 1 citron, pressad saft 6 2 msk olivolja ½ tsk salt Koka quinoa enligt anvisningen på förpackningen. Gärna med en buljongtärning i kokvattnet. Låt svalna något. Dela och kärna ur tomaterna, tärna tomatköttet fint. Blanda quinoa med alla grönsaker, örter, citronsaft, olja och salt. Ha tålamod! Låt biffarna ligga blickstilla på gallret så fastnar de inte! Gott till både fisk, kött och kyckling. 30 Grillade färsbiffar med yoghurtsås g nötfärs 6 1 liten riven gul lök 6 2 rivna vitlöksklyftor 6 1 dl finhackad persilja 6 ½ dl finhackad mynta 1 tsk salt Grillade paprikor: 6 2 röda paprikor g fetaost 6 ½ msk olivolja Blanda nötfärsen med resten av ingredienserna och forma 8 biffar. Grilla ca 3 per sida. Dela paprikorna och ta bort kärnhuset, låt gärna den dekorativa kvisten sitta kvar. Grilla halvorna ca 5. Lägg på en bit fetaost och ringla över lite olja. Grilla paprikorna igen på indirekt värme under lock tills osten smält. Blanda ihop gari och mynta med yoghurt till en sås och smaka av med salt. Yoghurtsås: 2 msk hackad gari (inlagd ingefära) 6 2 msk hackad mynta 6 3 dl yoghurt (10%) salt

7 30 Matig sallad med rostade grönsaker Ugn: g delade små potatisar 6 3 morötter i bitar 6 2 msk olivolja 1 tsk salt g vitkål el spetskål 6 ½ rödlök lime, pressad saft 6 1 dl hackad persilja 1 tsk örtkrydda Fördela potatis och morötter på en ugnsplåt och vänd runt i olja och salt. Rosta mitt i ugnen ca 20. Fördela tunt hyvlad kål och tunna lökringar direkt på plåten. Använd gärna mandolin eller osthyvel. Pressa över lime och toppa med persilja och örtkrydda. 30 Grillad entrecote, halloumi och portabellosvamp med hemgjord chilisås g entrecôte 200 g halloumi 4 portabellosvampar 1 dl bbq-sås eller grillolja flingsalt Chilisås: 6 6 halverade tomater 6 1 hel vitlök, delad på mitten 6 ½ fänkål 2 röda chili 3 nejlikor 6 2 msk tomatpuré 2 msk farinsocker 6 1 msk rödvinsvinäger 6 1 msk olivolja salt Grilla tomater, vitlök, fänkål och chili tills de mjuknat. Tryck ut vitlöksklyftorna i en matberedare och mixa tillsammans med grönsakerna. Tillsätt nejlika, tomatpuré, socker, vinäger, olja och smaka av med salt. Skär kött och halloumi i skivor. Ta bort foten på svamparna. Pensla kött och svamp med bbq-sås/grillolja och grilla 2 3 per sida, köttet får gärna vara rosa i mitten. Vila köttet 5 på skärbrädan innan det skärs upp. Grilla halloumi någon ut per sida. Salta köttet och servera med halloumi, svamp och chilisås.

8 45 Asiatisk pilaff på rött råris med ångad lax 3 dl rött råris 5 dl vatten 6 1 grönsaksbuljongtärning 6 2 skivade vitlöksklyftor 1 strimlad röd chili 6 1 msk riven färsk ingefära 6 1 burk kokosmjölk (400 ml) 200 g sparrisbroccoli g laxfilé 1 tsk salt 6 3 strimlade salladslökar 6 1 kruka koriander Skölj riset noga i kallt vatten och häll ner i en bred kastrull. Häll i vatten och tillsätt buljongtärning, vitlök, chili och ingefära. Koka på svag värme under lock ca 35. Häll i kokosmjölk och vänd ner broccolin. Sjud 5 till. Skär laxen i ca 3 3 cm stora kuber och salta. Dra av kastrullen från värmen och lägg kuberna över riset och låt ånga under lock 4 5. Laxen får gärna vara rå i mitten. Servera pilaffen toppad med salladslök och färsk koriander.

9 20 Grillad sallad med limedressing 2 grillade majskolvar 6 1 skivad grillad zucchini g delade körsbärstomater 6 2 strimlade salladslökar 6 2 strimlade blekselleristjälkar 2 gemsallad, plockade blad 6 1 msk torrostade sesamfrön Limedressing: 6 2 lime, finrivet skal (endast det gröna) och saft 6 2 msk olivolja 6 ev 1 tsk sesamolja 6 1 msk flytande honung ½ tsk salt Blanda ihop alla ingredienser till dressingen. Skär loss majskornen runt kolven med en kniv. Blanda majs, zucchini, tomater, salladslök, blekselleri med salladsblad på ett serveringsfat. Ringla över dressingen och toppa med sesamfrön. Perfekt att göra sallad på gårdagens grillade grönsaker. 30 Kokosmarinerad kycklingfilé Tid: 30 + tid att marinera 4 kycklingfiléer 6 ½ dl hackad koriander 6 ½ dl hackad persilja 6 ½ dl smält kokosolja 1 skivad röd chili 6 2 rivna vitlöksklyftor flingsalt Grilltillbehör: 6 1 zucchini 6 2 majskolvar 6 2 lime 6 koriander Blanda kycklingen med örter, kokosolja, chili och vitlök. Marinera st 30 men gärna över natten i kylen. Skiva zucchini på längden, pensla med olja. Grilla zucchini, majs och lime tills de fått fin färg. Grilla kycklingen 5 7 per sida, till en innertemperatur på 68. Låt vila 5 innan den skärs upp. Pressa över lime och servera med grönsaker och koriander.

10 5 Äggröra med spenat och fetaost 2 portioner 6 4 ägg ½ dl vatten ½ tsk salt 6 svartpeppar 6 1 tsk olivolja g fetaost 6 30 g babyspenat g körsbärstomater Vispa lätt ihop ägg, vatten, salt och peppar. Ringla olja i en kastrull eller stekpanna (gärna i teflon) och häll i smeten. Stek på svag värme under omrörning. Smula ner fetaost och vänd ner spenatbladen innan smeten stelnat helt. Servera med tomater. 25 Tortillarulle med feta och avokado 6 4 stora tortillabröd Fyllning: g fetaost 6 2 dl riven ost 6 2 tärnade avokador 6 10 strimlade, soltorkade tomater 6 1 fintärnad röd paprika 6 1 hackad rödlök 6 1 kruka basilika Lättlagat och gott perfekt som lunch, mellis eller snacks vid grillen! Blanda ingredienserna till fyllningen. Fördela blandningen i mitten av bröden och rulla ihop. Lägg rullarna på grillen med skarven nedåt och grilla runt om tills de känns varma och osten smält, 7 8.

11 30 Yoghurtfrallor med frötopping 20 st Ugn: 225 Tid: ½ tim att jäsa 6 25 g jäst 2 dl vatten, dl naturell yoghurt 2 tsk salt 6 1 tsk strösocker 6 ca 1 liter vetemjöl (600 g) 6 solroskärnor, pumpakärnor, vallmofrön, linfrön, sesamfrön Rör ut jästen i lite av vattnet. Häll i resten av vattnet, yoghurt, salt och socker. Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta degen ca 10 för hand eller ca 5 i köksmaskin. Låt jäsa under bakduk i 2 tim. Knåda degen på mjölat bakbord och dela i 20 bitar. Lägg bitarna på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare 30 under bakduk. Pensla bröden med vatten och strö över valfria kärnor eller frön. Grädda mitt i ugnen ca 12. Låt svalna på galler. 30 Powerbars med chiafrön och blåbär 16 st Ugn: dl havregryn 6 1 dl quinoaflingor 6 1 dl kokosflingor el kokosflakes 6 2 dl hasselnötter 140 g torkade blåbär 6 3 msk chiafrön 6 ½ tsk vaniljpulver 6 2 msk flytande honung 6 2 äggvitor Lägg alla ingredienser i en matberedare. Mixa till en fast smet och tryck ut till ca 1 cm tunn kaka på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 15. Skär i 16 bitar och låt kallna på plåten.

12 30 Rabarberkräm med mandelbiskvier Ugn: g rabarber ½ dl vatten 6 2 dl strösocker 1 tsk mortlad kardemuma Mandelbiskvier: 6 2 äggvitor 150 g mandelmassa Till servering: vaniljglass Skär rabarbern i småbitar och lägg hälften i en kastrull. Tillsätt vatten, socker och kardemumma och koka 5. Lägg i resten av rabarbern och koka ytterligare 3. Vispa äggvitan med elvisp till hårt skum. Vänd ner finriven mandelmassa till en jämn smet. Klicka ut ca 1 tsk smet på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen tills den fått gyllene färg, ca 8. Servera rabarberkrämen ljummen med en glasskula och mandelbiskvier. Prova kokossocker i rabarberkrämen nytt och trendigt! 1 tim Lemon drizzel cake med mascarponekräm 10 bitar Ugn: g smör 6 1½ dl strösocker 6 4 ägg 6 2 citroner, finrivet skal (endast det gula) och saft 5 dl mandelmjöl 6 2 dl vetemjöl 2 msk vallmofrön 2 tsk bakpulver Lemon drizzel: 6 1½ dl strösocker 6 1½ dl pressad citronsaft Mascarponekräm: 250 g Mascarpone 6 1 tsk vaniljsocker Vispa mascarpone med vaniljsocker och servera till kakan! Vispa smör och socker poröst med elvisp. Tillsätt ägg, citronskal och citronsaft och vispa lite till. Blanda ihop alla torra ingredienser och rör ner i smeten. Smöra och bröa en brödform som rymmer ca 1½ liter. Häll i smeten och grädda mitt i ugnen ca 40. Smält sockret i citronsaften till en sirap. Stick massa hål med en grillpinne när kakan fortfarande är varm. Ringla över sirapen lite i taget och låt kakan svalna i sin form.

13 34 g CO2 ID d Tryckeri NYHET! svensk Ekologisk grillolja Caj P. har tillsammans med Gunnarshögs Gård i Skåne utvecklat en ekologisk grillolja. Kallpressad rapsolja av högsta kvalitet från Österlen som vi smaksatt med ekologiska kryddor. En örtig och rik grillolja som framhäver råvarans smak. Vår nya grillolja är helt vegetarisk och innehåller inte vitlök eller gluten. cajp.se H-G Inhouse 2015 A-C Fast Recept: Anders Tegnér Matfoto: Gunnar Nydrén GRILLAD LAx MED DILLPOTATIS 4 personer 4 bitar färsk lax à 175g 4 msk Caj P. Ekologisk BBQ oil 800g ekologisk färskpotatis, tvättad och borstad smör, flingsalt, dill, spröda salladsblad Caj P. aioli Lägg laxen i en plastpåse, häll på grillolja och marinera ca. 1 timme. Koka potatisen i rejält saltat vatten med mycket dill tills den är klar men forfarande spänstig. Låt laxen runna av och grilla den sedan på het grill. Slå av vattnet från potatisen och låt ånga av någon ut, lägg i en klick smör, 1 nypa flingsalt och generöst med dillvippor. Servera laxen med potatis, lite spröda salladsblad och aioli. MED PASSION FÖR GRILLAT Lokala avvikelser i sortimentet kan förekomma. Har du frågor kring broschyren är du välkommen att ringa Coop Kundkontakt på telefon vardagar kl