SORTIMENT 1 januari

Transkript

1 SORTIMENT 1 januari Vinlista 2013 A4.indd :13:19

2 Vinlista 2013 A4.indd :13:41

3 Företaget grundades i Danmark 1978 av Anna Marie Søndergaard som började importera vin som en hobby. Hon döpte sitt företag till AMKA, en kombination av hennes initialer och de två första bokstäverna i hennes mans namn, Karsten. Sedan 1980 jobbar både Anna Marie och Karsten heltid i AMKA och 1992 anslöt sig också deras son Frank till verksamheten. I dag finns AMKA representerat i följande elva länder, Danmark, Norge, Sverige, Finland, Island, Litauen, Lettland, Estland, Polen, Portugal och Tyskland. AMKA importerar ett stort urval av vin och sprit från hela världen. AMKA Danmark är en av Danmarks ledande vinimportörer. AMKA har funnits i Sverige sedan 1997 och är ett snabbt växande företag som säljer vin och sprit till Systembolaget, grossister och restauranger. Vi representerar flera internationellt erkända vinhus, t ex Viña Santa Rita, Darling Cellars, Marques de Griñon, Klein Constantia, Plaisir de Merle, Jaffelin, Vranken Pommery, Kendall-Jackson, Kilikanoon, Pecchenino, m fl. För mer info: Teckenförklaring = Detta är viner gjorda på druvor som odlats ekologiskt eller biodynamiskt. Kategorin innehåller viner med officiell certifiering, viner gjorda på druvor som håller på att konverteras till eko/bioodling och viner där producenten uppfyller kraven på ekologisk/ biodynamisk odling, men som av olika anledningar valt att inte certifiera sig. = Nytt i sortimentet. Vinlista 2013 A4.indd :13:48

4 ARGENTINA Mendoza PAULA CHARDONNAY Ursprung: Mendoza Druva: 100% Chardonnay 70% av druvorna till detta vin är odlade i Alto Ugarteche, Luján de Cuyo och 30% i Tupungato, Mendoza provinsen. De två områdena är kända för att kunna producera friska, fräscha vita viner. Vinet har legat en kort tid på rostade franska ekfat. Doften är frisk med inslag av ananas, melon och vanilj. Smaken är frisk och balanserad med inslag av av mogen frukt, nötter och diskret vanilj. Passar till rätter av fisk, fågel och ljust kött - gärna grillat. Art nr: X Pris: 39:- Volym: 375 ml Viña Doña Paula är beläget i Mendoza vid foten av Anderna. De första odlingarna sker år 1971, efter ingående studier av förutsättningarna i området. Den första planteringen var 30 hektar stor. I dag består odlingsområdet av 760 hektar och ligger på en höjd av 1000 meter över havet. Området njuter av över 300 soldagar per år. Denna värme tillsammans med de kalla nätterna ger området perfekta förhållanden för vinodling med ett unikt mikroklimat. Företaget Doña Paula grundades år 1997 när vingården blev uppköpt. Sedan dess har kvalitetsarbetet fått god fart och i dag är vingården en av Argentinas mest framstående både vad gäller kvalitet och modernitet. För mer info: Art nr: Pris: 69,50 PAULA SYRAH Ursprung: Mendoza Druva: 100% Syrah Vinet är producerat på 100% Syrah. Druvorna odlas i Alto Ugarteche och Luján de Cuyo i Mendoza. För att få optimal fruktighet har vinet endast lagrats på ståltank. Doften är intensiv med inslag av hallon, svartpeppar, rostade hasselnötter och kaffe. Smaken är medelfyllig och fruktig med inslag av kryddor. Passar till rätter av nöt, fläsk och lamm. Art nr: Pris: 69,50 PAULA MALBEC Ursprung: Mendoza Druva: 100% Malbec Druvorna har odlats på den egna vingården Alto Ugarteche med vulkanisk jordmån. Vinet har genomgått kallmaceration innan jäsningen som sker i temperaturkontrollerade ståltankar. 20% av vinet har lagrats på franska och amerikanska ekfat under 6 månader. Vinet har också genomgått malolaktisk jäsning. Doften är stor och kryddig,inslag av bär, örter och kaffe. Smaken är medelfyllig och fruktig med inslag av mörka bär, kryddor och örter. Passar till rätter av nöt, fläsk och lamm. Art nr: X Pris: 39:- Volym: 375 ml Art nr: Pris: 69,50 4 Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. Vinlista 2013 A4.indd :13:50

5 DOÑA PAULA ESTATE CHARDONNAY Ursprung: Mendoza, Argentina Druva: 100% Chardonnay Vingårdarna ligger 1350 meter över havet. Jordmånen består av sand på ytan och är mycket kalkrik och stenig på djupet. Temperaturskillnaden mellan dag och natt är ca 13 grader Celsius. Smältvatten från Anderna används för droppbevattning. 50% av vinet har fått mogna under sex till åtta månader på franska barriquer. Doft av tropisk frukt, kryddor, fat och mineral. Smaken är frisk med tropisk frukt, nötter och rostade fat. Passar till grillad eller stekt fisk samt rätter av kyckling. Art nr: X5366DP0201 Pris: 94:- DOÑA PAULA ESTATE PINOT NOIR Ursprung: Mendoza Druva: 100% Pinot Noir Druvorna kommer från Tupungato Uco Valley som ligger 1350 meter över havet. Där är temperaturskillnaden stor mellan dag och natt, vilket förlänger fotosyntesen. Vinet har genomgått kallmaceration innan jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar. Vinet har lagrats på franska ekfat under tolv månader och genomgått malolaktisk jäsning. Doften är stor och komplex med inslag av hallon, mineral, blyerts och rostade fat. Smaken är fruktig, frisk och balanserad med toner av hallon, röda bär, mineral och rostade fat. Passar till rätter av fågel och vilt. Art nr: Pris: 89:- DOÑA PAULA ESTATE CABERNET SAUVIGNON Ursprung: Mendoza, Argentina Druva: 100% Cabernet Sauvignon Vingårdarna ligger 1050 meter över havet. Jordmånen består av lera och grus. Temperaturskillnaden mellan dag och natt är ca 13 grader Celsius. Smältvatten från Anderna används för droppbevattning. Vinet har fått mogna tolv månader på franska barriquer. Doften är komplex med inslag av svarta vinbär, grön paprika och cederträ. Smaken är medelfyllig och fruktig med inslag av mörka bär, svart peppar och rostade fat. Lång eftersmak. Passar till rätter av grillat lamm, nötkött och smakrika ostar. Art nr: X5366DP0301 Pris: 94:- DOÑA PAULA ESTATE MALBEC Ursprung: Mendoza Druva: 100% Malbec Druvorna har odlats på den egna vingården Alto Ugarteche med vulkanisk jordmån. Vinet har genomgått kallmaceration innan jäsningen som sker i temperaturkontrollerade ståltankar. 20% av vinet har lagrats på franska och amerikanska ekfat under sex månader. Vinet har också genomgått malolaktisk jäsning. Vinet är ofiltrerat. Doften är stor och komplex med inslag av mogna plommon, svarta vinbär, blåbär, lakrits och tryffel. Smaken är medelfyllig och fruktig med inslag av mörka bär, mogna plommon, svart peppar, mint och mocka. Vinet har en lång eftersmak. Passar till grillat lamm, småvilt och smakrika ostar. Art nr: Pris: 89:- Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. 5 Vinlista 2013 A4.indd :13:52

6 AUSTRALIEN AUSTRALIEN South Australia Angove s vingård grundades år 1886 i Renmark, South Australia, nordost om Adelaide, av dr William Thomas Angove. Dr Angove hade från början sin profession inom medicin. Det var hans intresse för kemi som ledde honom in på vägen till vin. I början som läkemedel för sina patienter, men med tiden förbyttes intresset till affärsverksamhet. Så bildades Angove s Winery som sedan dess har drivits av familjen som i dag är inne på sin femte generation av erfarenhet inom vinproduktion. Angove s egen vingård Nanya Vineyard har en odlingsareal av ca 480 ha. På vingården odlas 19 olika druvsorter varav gröna druvor står för 60% och blå druvor för 40% av ytan. Man har en av landets modernaste produktionslinjer. I vingårdsarbetet har Angove s lagt ner mycket energi på att höja kvaliteten. Främst har man arbetat med att förbättra uppbindningen och att utöka gallringen. Trots sin starka ställning som innovativ och ledande producent i Australien har man inte förnekat sin tradition, utan använder även utvecklade traditionella metoder som ett led i att bevara den Australiska vinnäringens särart. South Australia Kilkanoons histora börjar i slutet av 1860-talet när Edward Penna nyinflyttad från Cornwall köper en farm med 50 ha odlingsbar jord. Namnet Kilikanoon som betyder nut grove on the down fick farmen efter Killaganoon, en gård i Cronwall där Edward Pennas far arbetat. År 1997 köptes farmen av Kevin Mitchell och i april året därpå presenterades de första vinerna. Resten är som man brukar säga historia. Kilikanoon är i dag en av Australien mest spännande vinerier lovordade av såväl Robert Parker Jr som Janice Robinson. I 2005 års upplaga av Robert Parkers The Wine Advocat gavs 45 australiensiska viner 96 poäng eller mer, fyra av dessa kom från Kilikanoon. För mer info: För mer info: LONG ROW SHIRAZ Ursprung: South Australia Druva: 100% Shiraz Druvorna har odlats på den egna vingården, Nanya Vineyard och på långtidskontrakterade vinodlingar i Riverland, McLaren Vale och Limestone Coast-regionen. Valet av många odlingsplatser innebär att man kan få en blandning av druvor som har bra frukt och komplexitet. Man har använt sig av både traditionell och modern vinifieringsteknik. En del av vinet har lagrats på ekfat i tolv månader. Doften är stor och bärig med inslag av fat och pepprighet. Smaken är medelfyllig, frisk och fruktig. Passar till en god biff, gärna lamm. Art nr: X Pris: 74:- ORACLE SHIRAZ Ursprung: Clare Valley Druva: 100% Shiraz Oracle är Kilikanoons flaggskepp. Största delen av druvorna kommer från det bästa vingårdsläget, Mort s Block i Leasingham, Clare Valley. Jäsningen sker i små öppna kärl och druvorna pressades sedan varsamt i en så kallad korgpress. Vinet har fått mogna under 24 månader på franska ekfat. Färgen är intensivt mörkröd med violetta skiftningar. Doften är stor av söta plommon och mörka bär med toner av kaffe, choklad, mentol och kryddig fransk ek. Smakpaletten är bred med sin rika frukt, kryddighet och toner av kaffe, choklad, mentol, fat, tanniner och bra syra. Kan lagras upp till 15 år. Passar till smakrika kötträtter och vällagrade ostar. Art nr: Pris: 399:- Begränsad tillgång. 6 Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. Vinlista 2013 A4.indd :13:54

7 THE LACKEY CHARDONNAY Ursprung: South Australia Druva: 100% Chardonnay Chardonnay har länge varit en av den mest odlade och omtyckta gröna druvan i Australien. Utvalda druvor från några av South Autralias bästa vingårdarslägen har använts till detta helt oekade vin för att framhäva druvans egna unika karaktär. Färgen är klart halmgul med gröna skiftningar. Doften är stor och fruktig med mogna toner av persika och melon. Smaken är torr och frisk men väl inlindad av fyllig frukt som melon, fikon och persika. Passar till fiskrätter, skaldjur och sallader. Art nr: X Pris: 89:- KILLERMAN S RUN SHIRAZ/GRENACHE Ursprung: South Australia Druva: 60% Shiraz, 40% Grenache Druvorna är handplockade och kommer från förstklassiga vingårdar i Barossa- och Clare Valley. De har fått mogna och utvecklas individuellt under 24 månader på äldre franska och amerikanska ekfat innan de blandas och buteljeras. Vinet är ofiltrerat. Färgen är mörkt tegelröd. Stor öppen doft av björnbär, svarta vinbär, peppar, örter och rostade fattoner. Smaken är fyllig och fruktdriven där de båda druvsorterna kompletterar varandra perfekt. Lång härlig eftersmak. Kan lagras upp till åtta år. Passar till smakrika kötträtter och vällagrade ostar. Art nr: Pris: 129:- Begränsad tillgång THE LACKEY SHIRAZ Ursprung: South Australia Druva: 100% Shiraz Utvalda druvor från några av South Autralias bästa vingårdar lagras 18 månader på franska och amerikanska ekfat innan vinet tappas på flaska. Vinet är ofiltrerat. Doften är stor med inslag av mogna plommon, kaffe och choklad. Smaken är fyllig och ursprungstypisk med inslag av mörka bär, kaffe, choklad och vanilj. Passar till rätter av lamm, nöt och vilt. Art nr: X Pris: 89:- THE MEDLEY GRENACHE/SHIRAZ/MOURVÈDRE Ursprung: Barossa och Clare Valley Druva: 50% Grenache, 40% Shiraz, 10% Mourvèdre Druvorna har handplockats från utvalda äldre egna vingårdar i både Barossa- och Clare Valley. Druvorna har fått mogna och utvecklas individuellt under 24 månader på äldre mindre franska och amerikanska ekfat innan blandning och buteljering. Vinet är ofiltrerat. 93 poäng av Robert Parker. Doft av söta körsbär, kryddiga plommon och elegant ek. Smaken är fyllig och harmonisk mellan körsbär och färska plommon. Vinet har en varm alkohol med mjuka tanniner, integrerad ek och lång eftersmak. Passar till smakrika kötträtter och vällagrade ostar. Art nr: Pris: 159:- Begränsad tillgång. COVENANT SHIRAZ Ursprung: Clare Valley Druva: 100% Shiraz Druvorna har handplockats från de bästa vingårdslägena i Leasingham, Clare Valley. Klimatet är mycket passande för Rhônedruvan med sina regniga vintrar, lång sval vår och heta torra sommarperioder. Jäsningen sker i små öppna kärl och har sedan pressats mycket varsamt i en så kallad korgpress. Vinet har fått mogna på franska och amerikanska hogsheads fat under 24 månader. 94 poäng av Robert Parker Färgen djupt mörkröd med violetta skiftningar. Doften är intensivt fruktig av mogna plommon och mörka bär, integrerad med toner av mentol, tjära och rostade fat. Smaken är fullmatad av mogna plommon, choklad och elegant rostade fattoner som binder och balanserar upp vinet. Lång härlig eftersmak. Passar till smakrika rätter av nöt och lamm. Art nr: Pris: 219:- Begränsad tillgång. Kevin Mitchell - grundare och chefsvinmakare Liksom många av Australien vinproducenter är Kevin Mitchell välutbildad i både vetenskapliga och konstnärliga sidor vad gäller vinframställning. Han har lång erfarenhet av odling av druvor som växer i södra Australien det vackra Clare Valley. Här har druvor odlats och vin som gjorts sedan 1850-talet. Kevin tog examen 1992 från Adelaide University och har både en Bachelor Applied Science Jordbruk och en Graduate Diploma in Wine Technology. Kevins kärlek för området kommer från år av att som barn leka och sedan arbeta i vingårdarna tillsammans med sin far. Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. 7 Vinlista 2013 A4.indd :13:55

8 CHILE CASA REAL Från Santa Ritas andra chefsvinmakare Cecilia Torres kommer vinet Casa Real. Även här kommer druvorna från Alto Jahuel Estate i Maipo. Vinet är producerat av 100% Cabernet Sauvignon och görs bara de år som druvorna når maximal koncentration och balans. Vinet som lagras månader på franska ekfat visar på klassisk elegans och chilensk kraftfullhet. Casablanca Valley Maipo Valley Rapel Valley Lontué Valley Maule Valley Santa Rita är en av Chiles äldsta vinproducenter. De första planteringarna gjordes i slutet av 1700-talet i Maipodalen. År 1805 byggdes den berömda vinkällare som nu kallas frihetskällaren. Santa Rita som det ser ut i dag grundades 1880 av politikern och finansmannen Domingo Fernandez Concha. Han anlade en imponerande vingård med hus i kolonial stil, egen kyrka och park omgärdat av de stora vinodlingarna. På grund av projektets storlek och markens otillgänglighet valde man att ta namnet Santa Rita efter skyddshelgonet för omöjliga gärningar, Margarita de Casia. 100 år senare tar ännu en mäktig man i chilenskt näringsliv över, Ricardo Claro Valdez. Med hjälp av Clarogruppens erfarenheter och kunnande har Santa Rita fortsatt sitt utvecklingsarbete som gjort dem till en av Chiles ledande producenter med 2200 ha mark och representerad i 67 länder. För mer info: SERIEN är Santa Ritas mest kända viner, döpt efter de 120 soldater som 1814 tillsammans med general Bernardo O Higgins tog sin tillflykt till Santa Ritas källare under chilenska frihetskriget. Därfrån tog man sig senare över Anderna till Argentina. Där lyckades man mobilisera José de San Martin och 5000 män som så småningom vände tillbaka till Chile för att den 12 februari 1817 åter befria Chile. Vinerna i 120-serien är Santa Ritas mest populära. Framtagna för att passa till alla tillfällen och de flesta maträtter på våra middagsbord. För att få den karakteristiska fruktigheten som utmärker 120 vinerna får de jäsa i temperaturkontrollerade ståltankar, delvis lagrat på ek för att därefter tappas tidigt på flaska. Vinerna skall avnjutas unga. SANTA RITA 120 RIESLING Ursprung: Central Valley Druva: 100% Riesling Druvorna plockas för hand och får sedan jäsa i temperaturkontrollerade ståltankar. Vinet buteljeras kort därefter för att bevara de naturliga aromerna från frukten. Doften är frisk med inslag av grapefrukt och vita blommor. Smaken är torr, frisk och fruktig med inslag av citrus och persika. Passar som aperitif och till rätter av fisk och skaldjur. Art nr: X5366SR0301 Pris: 67:- SANTA RITA 120 SAUVIGNON BLANC RESERVA Från Reserva-serien och uppåt är alla vinerna lagrade och ofiltrerade. Endast druvsaft från första pressningen används. Vinerna är fruktiga, smakrika och balanserade. För att ge vinet den rätta karaktären så lagras alla Reservavinerna sex månader på ekfat, Sauvignon Blanc undantaget. MEDALLA REAL I konkurrens med många av topp slotten i Bordeaux vann Santa Rita Medalla Real Cabernet guld vid vinolympiaden 1987 i Paris. Medalla Real Cabernet Sauvignon är lagrat månader på nya franska ekfat. I Medalla-serien görs också en Chardonnay. Ursprung: Central Valley Druva: 100% Sauvignon Blanc Druvorna har odlats i Central Valley. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar. Doften är stor och fruktig med inslag av nässlor och svartvinbärsblad. Smaken är torr, frisk och fruktig med inslag av citrus och exotiska frukter. Passar till lättare rätter av fisk och skaldjur, samt getost. Art nr: X Pris: 20:- Antal / kolli: 24 flaskor Volym: 187,5 ml Art nr: TRIPLE C Pris: 67:- Triple C har blivit chefsvinmakaren Andres Ilabacas signatur. Handplockade druvor från ett av Chiles bästa områden för blå druvor, Alto Jahuel Estate i Maipo. Vinet är en blend av Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon och Carmenere, och produceras endast de år då alla tre druvor uppnår toppkvalitet. Varje vin lagras separat i delvis rostade nya franska ekfat för att sedan blandas. Triple C är ett fantastiskt exempel på de kraftfulla och komplexa viner som i dag produceras i Chile. 8 Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. Vinlista 2013 A4.indd :13:56

9 SANTA RITA 120 VIOGNIER Ursprung: Central Valley Druva: 100% Viognier Växtplatsen till dessa druvor är alldeles vid foten av Anderna. Temperaturskillnaden är stor mellan dag och natt, därför blir mognads-processen något längre och skörden sker i slutet av mars då druvorna uppnått maximal mognad. Efter en varsam pressning så får druvorna långsamt jäsa i temperaturkontrollerade ståltankar under tre veckor. Vinet får sedan ligga kvar på sin jästfällning under ytterligare två veckor för att få en fin komplexitet. Doft av mogna aprikoser, ananas och persika. Smaken är rund, mjuk, aromatisk och fruktig med ett friskt avslut. Passar utmärkt till sushi och andra asiatiska rätter. Art nr: X5366SR0201 Pris: 67:- SANTA RITA 120 CARMENERE Ursprung: Central Valley Druva: 85% Carmenere, 15% Cabernet Sauvignon Detta vin är producerat av Carmenere som anses vara Chiles nationaldruva. Druvorna har odlats i Central Valley. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar. Doften är ung och fräsch med inslag av röda bär och kryddor. Smaken är medelfyllig, frisk och fruktig med inslag av mörka bär och kryddor. Passar till rätter av lamm, nöt och fågel, gärna grillat. Art nr: X5366SR0501 Pris: 67:- SANTA RITA 120 CHARDONNAY Ursprung: Central Valley Druva: 100% Chardonnay Druvorna har odlats och handplockats i Central Valley. Jäsningen sker med 90% av vinet i temperaturkontrollerade ståltankar. 10% av vinet har jäst och lagrats på ekfat. 5% har genomgått malolaktisk jäsning. Doften är stor och fruktig med inslag av citrus och smör. Smaken är torr, frisk och fruktig med inslag av citrus och gröna frukter. Passar till rätter av fisk och skaldjur. Art nr: Pris: 67:- SANTA RITA 120 CCC LIMITED RELEASE Ursprung: Central Valley Druva: Carmenere, Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon Druvorna har odlats i Central Valley och skördas för hand. De olika druvsorterna vinifieras separat. Cabernet Franc lagras i rostfria ståltankar medans Cabernet Sauvignon och Carmenere har legat fyra månader på amerikanska ekfat. Doften är stor och packad med mogen mörk frukt. Smaken är medelfyllig, balanserad med inslag av röda och svarta bär. Vinet har en lång behaglig avslutning. Passar till mogna ostar, nöt och vilt gärna kryddat med rosmarin. Art nr: Pris: 67:- SANTA RITA 120 CABERNET SAUVIGNON Ursprung: Central Valley Druva: 100% Cabernet Sauvignon Druvorna har odlats i Central Valley. Vinifieringen varierar utfrån respektive års förutsättning. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar. 10% av vinet har lagrats på ekfat under åtta månader. Doften är stor och fruktig med inslag svarta vinbär, vanilj och hallon. Smaken är medelfyllig, frisk med liten strävhet, med inslag av svarta vinbär, plommon och vanilj. Passar till rätter av nöt och vilt, gärna stekt eller grillat. Art nr: X Art nr: X5366SR0102 Pris: 20:- Pris: 22:- Antal / kolli: 24 flaskor Antal / kolli: 24 flaskor Volym: 187,5 ml Volym: 375 ml Art nr: Pris: 67:- SANTA RITA ROSÉ CABERNET SAUVIGNON Ursprung: Central Valley Druva: 100% Cabernet Sauvignon Druvorna har odlats i Central Valley. Vinet har genomgått maceration vid en temperatur av ca 4 C. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar under låg temperatur (ca 16 C) och lång tid för att bevara druvans höga fruktighet. Doften är stor, fruktig och bärig med inslag av svarta vinbär och hallon. Smaken är torr, fyllig och mycket fruktig med inslag av svarta vinbär, björnbär och hallon. Passar till lättare rätter av grillat, fisksoppa och sallader. Art nr: Pris: 67:- Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. 9 Vinlista 2013 A4.indd :13:58

10 SANTA RITA RESERVA CHARDONNAY Ursprung: Casablanca Valley Druva: 100% Chardonnay Druvorna har odlats i Casablanca Valley, som anses vara det mest högkvalitativa området för vita viner. Jäsningen sker med 25% av vinet i franska och amerikanska ekfat. Därefter har vinet lagrats under sju månader på ekfat sur lie. 75% av vinet jäser i temperaturkontrollerade ståltankar med mognad på sur lie (legat på sin jästfällning). Doften är stor och fruktig med inslag av tropisk frukt och fat. Smaken är torr, frisk och smakrik med inslag av tropisk frukt, grape, nötter och vanilj. Passar till smakrika rätter av fisk och skaldjur, samt fågel. Art nr: X5366SR0701 Pris: 115:- SANTA RITA RESERVA CARMÉNÈRE MEDALLA REAL 1987 RETRO EDITION 2010 Ursprung: Maipo Valley Druva: 100% Cabernet Sauvignon Det är 25 år sedan som Santa Ritas vin Medalla Real Cabernet Sauvignon sopade banan ed alla och tog hem den prestigefyllda första platsen i World Wine Olympiad Gauld- Millau i Paris. Med anledning av detta jubileum så har vinhuset Santa Rita och AMKA gemensamt tagit fram denna jubileumsutgåva: Santa Rita Medalla Real Cabernet Sauvignon 1987 Retro Edition Druvorna sorteras och plockas för hand och endast de bästa druvorna används. Vinstockarna planterades 1970 och ger 6 ton/ha, vilket genererar en mycket koncentrerad druvmust. Vinet lagras på ekfat i 14 månader. Doft av svarta vinbär, björnbär, torkade fikon och tobak. Smaken är fyllig och fruktig med inslag av svarta vinbär, torkad frukt, rostade fat och viss kryddighet. Passar till kraftiga rätter av nöt och vilt. Art nr: X5366SR0601 Pris: 121:- Ursprung: Rapel Valley Druva: 100% Carménère Reservaserien tillkom som ett steg i att göra en kvalitetsnivå över 120, med de inhemska förutsättningarna och de kunskaper som fanns i landet. Resultatet är ett vin som har en typisk Chilensk stil i kombination med internationell kvalitet. Rapel Valley har ett mycket idealisk mikroklimat med frostfria vårar och varma somrar. Vinet har legat åtta månader på 60% amerikanska och 40% franska ekfat. Doften är stor och fruktig med inslag av mörka bär, choklad och vanilj. Smaken är medelfyllig och välbalanserad med toner av plommon, fat och viss kryddighet. Passar till rätter av nötkött och vilt. Art nr: X5366SR0801 Pris: 115:- SANTA RITA MEDALLA REAL CABERNET SAUVIGNON Ursprung: Maipo Valley Druva: 95% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc Medalla Real Cabernet Sauvignon erhöll internationell ryktbarhet 1987 när vinet vann vinolympiaden i Paris före de stora Bordeauxvinerna. Därav namnet Medalla Real. Druvorna har odlats i Maipo Valley. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar med maceration. Vinet har lagrats i barriques under minst tolv månader. Doften är stor och fruktig med inslag av mogna frukter, björnbär och fat. Smaken är fyllig och fruktig med inslag av svarta vinbär, eukalyptus och fat. Passar till kraftiga rätter av nöt och vilt. Art nr: Pris: 121:- 10 Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. Vinlista 2013 A4.indd :14:00

11 SANTA RITA CASA REAL Ursprung: Maipo Valley Druva: 100% Cabernet Sauvignon CHILE Casa Real är den titel som den spanska kungafamiljen gav till en av Santa Ritas ägare, Vincente Garcia Huidobro. Santa Rita producerade sin första Casa Real Casa Real är gjord på noga utvalda druvor från minst 30-åriga vinstockar på vingården Alto Jahuel i Maipodalen. Druvorna har handplockats. Jäsningen sker i stora franska ekfat med maceration. Vinet har lagrats i barriques under minst 15 månader. Vinet har genomgått malolaktisk jäsning på ekfaten. Därefter har vinet vilat på flaska i tolv månader. Doften är stor och komplex med inslag av mogen frukt, plommon och vanilj. Smaken är fyllig och koncentrerad med inslag av svarta vinbär, choklad och fat. Passar till kraftiga rätter av nöt och vilt samt lagrade ostar Art nr: Pris: 348:- Begränsad tillgång SANTA RITA TRIPLE C Ursprung: Maipo Valley Druva: 55% Cabernet Franc, 30% Cabernet Sauvignon, 15% Carmenere Triple C är chefsoenologen Andrés Ilabacas signaturvin. Vinet har fått sitt namn eftersom det är gjort på tre druvsorter som börjar på just bokstaven C. Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon druvorna kommer från Santa Ritas vingårdar i Alto Jahuel och Carmenere kommer från 60 år gamla stockar på södra sidan av Apaltadalen. Druvorna skördas för hand de första två veckorna i april. De olika druvsorterna vinifieras separat och efter 17 månader på franska ekfat blendas slutligen vinet. Doften är stor och komplex med inslag av mogen mörk frukt, tobak, choklad, mentol och vanilj. Smaken är fyllig och koncentrerad med inslag av svarta vinbär, kanel, tobak, choklad och vanilj. Passar utmärkt till kraftiga rätter av nötkött och vilt samt lagrade ostar. Art nr: Pris: 239,50 Begränsad tillgång SANTA RITA LATE HARVEST MOSCATEL Dessertvin Terra Andina grundades så sent som under 1990-talet. Sedan starten har man lagt fokus på att utnyttja den fantastiska bredden som finns i landets odlingsområden. Terra Andina arbetar mycket med att använda samma druvor från olika områden och jordmåner och blanda dessa i samma vin för att utveckla stilen och kvaliteten. Ett arbete som få tidigare gjort i vinproduktionen i Chile. För mer info: LOS TILOS SAUVIGNON BLANC Ursprung: Central Valley Druva: 100% Sauvignon Blanc Central Valley Druvorna har odlats i Central Valley. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar. Doften är druvig och fruktig med inslag av svartvinbärsblad. Smaken är torr, frisk och fruktig med inslag av citrus och gröna frukter. Passar till diverse fiskrätter, sallader samt soppor. Art nr: X Pris: 32:- Antal / kolli: 24 flaskor Volym: 375 ml Art nr: X Pris: 56,50 LOS TILOS CABERNET SAUVIGNON Ursprung: Central Valley Druva: 100% Cabernet Sauvignon Druvorna har odlats i Central Valley. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar. Ursprung: Limari Valley Druva: 85% Moscatel, 15% Gewurztraminer Limaridalens genrösa klimat lämpar sig mycket väl för Moscateldruvan som där kan utvecklas till sin fulla ptential. Avsaknaden av regn under den senare delen av mognaden resulterade i att druvorna kunde lämnas kvar på stockarna längre än normalt och därmed uppnå en högre koncentration. Båda druvsorterna skördades för hand i maj Doften är stor och fruktig med inslag av aprikos, kvitten och honung. Smaken är elegant med inslag av blommor och aprikos, samt har en lång och behaglig eftersmak. Passar till mogna ostar och frukttartletter. Art nr: X Pris: 81,50 Volym: 500 ml Doften är stor och fruktig med inslag av hö och svarta vinbär. Smaken är medelfyllig och fruktig med inslag av svarta vinbär och örter. Passar till rätter av både ljust och rött kött, pastarätter samt milda ostar. Art nr: X Pris: 32:- Antal / kolli: 24 flaskor Volym: 375 ml Art nr: X Pris: 56,50 Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. 11 Vinlista 2013 A4.indd :14:01

12 BODEGAS CENTENARIAS RESERVADO CHARDONNAY Ursprung: Central Valley Druva: 100% Chardonnay Druvorna har odlats i Central Valley. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar. Doften är fruktig med inslag av annans och persika. Smaken är torr och fruktig med inslag av ananas, solmogen mango, litchi och vanilj. Passar till rätter av fisk, skaldjur, fågel och ljust kött. Art nr: X Pris: 57:- TERRA ANDINA RESERVA CHARDONNAY Ursprung: Limari Valley Druva: 100% Chardonnay Druvorna till detta vin kommer från Casablanca ett av Chiles kallaste odlingsområden och ett av det främsta för odling av Chardonnaydruvan. Druvorna är handplockade och har sedan jäst på franska ekfat i ca tio månader innan det buteljeras. Endast 10% av vinet har genomgått malolaktisk jäsning. Doften är stor och fruktig med inslag av grön honungsmelon, aprikoser, hasselnötter och vanilj. Smaken är torr och fyllig med inslag av mogna aprikoser, nektariner och vanilj. Passar till ljust kött, kraftigare rätter med fisk och skaldjur. Art nr: Pris: 74:- BODEGAS CENTENARIAS RESERVADO CABERNET SAUVIGNON Ursprung: Central Valley Druva: 100% Cabernet Sauvignon Druvorna har odlats i Central Valley. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar. Doften är stor och fruktig med inslag av svart vinbär, jordgubbar och kaffe. Smaken är medelfyllig och fruktig med inslag av mogen röd frukt och kryddor. Passar till rätter av nöt och fläskkött, kyckling och ost. Art nr: X Pris: 57:- TERRA ANDINA RESERVA CARMENÈRE Ursprung: Rapel Valley Druva: 100% Carmenère Druvorna till detta vin kommer från Rapel och skördas för hand mellan den 20 och 30 april. Vinet jäses totalt mellan 20 och 25 dagar i temperaturkontrollerade ståltankar. Därefter lagras 80% av vinet på franska och amerikanska ekfat i sex till tio månader. Vinet är ofiltrerat. Doften är stor med inslag av svarta vinbär, katrinplommon och mocka. Smaken är medelfyllig, balanserad med mjuka tanniner och grillad röd paprika, hallon, plommon och tobak. Passar till rätter av lamm, nötkött - grillat så väl som stekt, samt diverse ostar. Art nr: Pris: 79:- 12 Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. Vinlista 2013 A4.indd :14:03

13 FRANKRIKE Champagne I början av alla vackra sagor så finns det en plats och ett slott. Platsen är Champagne och slottet Les Castaignes. Beläget endast några kilometer från Epernay på en liten kulle i den vackra Surmelin-dalen. Slottet omges av en park anlagd av Edouard Redon, som också anlagt Villa Demoiselle-parken inne i Reims. Slottet fick smeknamnet Demoiselle efter den lilla eldfluga som höll till runt parkens dammar. Ett projekt som initierades över 20 år tidigare av Paul Vranken resulterade år 1985 i den första flaskan Demoisellle Champagne. För mer info: DEMOISELLE CHAMPAGNE EO PREMIUM CUVÉE BRUT Ursprung: Champagne Druva: 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir Vinet har genomgått malolaktisk jäsning på rostfria ståltankar innan buteljering. Det har sedan fått mogna 36 månader på butelj innan försäljning. Färgen är ljus och halmgul. Doften är stor, komplex med inslag av röda äpplen, citrus och rostad brioche. Smaken har bra fruktighet av röda äpplen och citrus som balanseras upp av en frisk syra och mineraltoner. Eftersmaken är lång. Passar utmärkt som aperitif, men är även mycket matvänlig. Art nr: Pris: 265:- DEMOISELLE CHAMPAGNE BRUT ROSÉ Ursprung: Champagne Druva: 85% Chardonnay, 15% Pinot Noir de Bouzy Vinet har mognat i 36 månader på butelj innan försäljning. Färgen är ljust rosa. Doften är elegant med inslag av röda bär som hallon och vilda jordgubbar. Smaken är finstämt fruktig av röda bär och citrus samt mineraler. Bra längd. Brut Rosé är en underbar Champagne för speciella tillfällen. Champagne är världens mest berömda mousserande vin. Art nr: X Pris: 298:- Det är gjort på traditionellt vis med en andra jäsning på flaska, vilket stänger in kolsyran och gör vinet bubblande. källa - Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. 13 Vinlista 2013 A4.indd :14:06

14 FRANKRIKE LES AMIS DE LA BOUÏSSIERE VIN DE TABLE DE FRANCE Ursprung: Rhône Druva: 40% Merlot, 30% Grenache, 30% Syrah Druvornas ursprung är vingårdar alldeles vid sidan av Gigondas. Vinets status, Vin de Table beror på andelen Merlot som ingår i denna blend. DOMAINE DU GROS NORÉ Bandol Domaine du Gros Noré såg dagens ljus 1995 när Alain Pascal med hjälp av sin familj byggde sig en liten källare av ett gamalt fårstall från Namnet fick domainet efter Pascals far, Honoré. Honoré var en stadig karl och kallades kärleksfullt för stora Noré = gros Noré. Vingården som är belägen strax utanför byn Cadière d Azur njuter av ett härligt klimat med långa varma somrar och milda vintrar. I dag har man 16 hektar planterat och de yngsta vinstockarna är 20 år. Doften är stor och fruktig av mörka körsbär, torkad frukt och svartpeppar. Smaken är fyllig av mogen frukt, söt alkohol och peppriga toner. Passar till smakrika kötträtter och vällagrade ostar. Art nr: X5366DB0301 Pris: 89:- För mer info: GROS NORÉ BANDOL DOC Ursprung: Bandol Druva: 75% Mourvèdre, 10% Cinsault, 10% Grenache, 5% Carignan I Bandol handlar allt om Mourvèdre. En otroligt spännande druva som endast kommer till sin rätt när den får mycket sol och värme. Druvorna skördas för hand och därefter avspjälkas de och pressas. Vinet jäser sedan utan tillsatt jäst. Därefter får det mogna, helt utan inblandning, i 18 månader på 60 hl ekfat, så kallade foudres. Doften är köttig och kryddig med massor av mogen frukt. Smaken är rund, fyllig och fruktig med inslag av mogna blå plommon, mörka körsbär, kryddor och fat. Passar till kraftiga kötträtter av nöt och vilt. Art nr: X5366DG0101 Pris: 169:- DOMAINE LA BOUÏSSIERE VACQUEYRAS Ursprung: Rhône Druva: 60% Grenache, 20% Syrah, 20% Mourvédre Druvorna som växer 250 meter över havet mognar tack vare höjden något långsammare än i dalgången. Därför skördar man relativit sent jämfört med andra. 30% av druvorna avstjälkas innan de pressas och därefter jäser de i 35 dagar med daglig remontage och pigeage. Vinet lagras därefter på ekfat, varav 11% är nya och resterade andra och tredje användningen. Vinet är ofiltrerat. Doften är härligt fruktig med toner av jordgubbar, blåbär och kakao. Smaken är rik och fyllig med inslag av björnbär vanilj och lakrits. Passar till rätter av nöt, lamm och vilt. Art nr: X5366DB0201 Pris: 134:- FRANKRIKE DOMAINE LA BOUÏSSIERE GIGONDAS DOMAINE LA BOUÏSSIERE Rhône Gården ligger vid foten av Dentelles de Montmirail, en liten bergskedja vars profil kan ses från i stort sätt hela Côtes du Rhône Villages området. Druvorna som växer på slutningar i nordvästläge, ca 350 meter över havet, njuter av långa och varma dagar med optimal solexponering. Gårdens grundades av Antonin Faravel och drivs i dag av hans två söner, Gilles och Thierry. Här odlar man som man alltid har gjort i samklang med naturen och med fokus på detaljer. Vinrankorna som är i snitt 40 år, beskärs flera gånger under växtsäsongen för att minska skördeuttag och öka druvornas koncentration. 14 Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. Ursprung: Rhône Druva: 80% Grenache, 10% Syrah, 10% Mourvédre Druvorna skördas i flera omgångar, först skördar man de som växer närmast dalen och sedan arbetar man sig uppåt vartefter som druvorna når full mognad. 80% av druvorna avstjälkas innan de pressas varsamt, därefter jäser vinet på fat. Doften är stor och packad med mogen frukt, mineraler, vitpeppar, lagerblad och blyerts. Smaken är fruktig, fyllig och elegant med inslag av skogshallon, viol och eneträ. Passar till rätter av nöt, lamm och vilt. Art nr: X5366DB0101 Pris: 152:- Vinlista 2013 A4.indd :14:07

15 FRANKRIKE Alsace RIEFLÉ BONHEUR CONVIVIAL PINOT BLANC Ursprung: Alsace Druva: 100% Pinot Blanc 50% av druvorna handplockas. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar. Vinet har genomgått malolaktisk jäsning. Doften är frisk med inslag av vita blommor, rostad mandel, persika och vanilj. Smaken är fruktig med inslag av persika, nyslaget hö och vanilj. Passar till olika rätter av fisk och skaldjur samt sparris. Domaine Rieflé är ett familjeägt företag med sin verksamhet belägen i Pfaffenheim, södra delen av Alsace. Familjen har en lång erfarenhet av vinodling med början i mitten av 1800-talet. Det var då som ättlingen Joseph Rieflé gjorde sig känd som vinodlare i området. Under perioden fram till och med 1966 odlade och sålde familjen druvor och viner, men utan sitt eget varumärke. Så bildades då företaget Domaine Joseph Rieflé Efter detta började ett energiskt kvalitetsarbete vilket resulterade i att de lanserade sitt första terroir -vin I dag är Domaine Rieflé inne på sin sjunde generation av erfarenhet i vinmakeri och företaget är inte bara familjeägt utan drivs också nästan uteslutande av familjemedlemmar. Området runt Pfaffenheim domineras av kalksten och har ett ypperligt läge för vinproduktion. Den magra jordmånen borgar för en druva som fått kämpa sig fram och resultatet blir viner av högsta möjliga kvalitet. Vingården består av 22 ha vinodling. Rieflés viner är endast producerade på den egna vingårdens druvor och alla druvor handplockas. För mer info: Alsace är ett spännande vinområde som har tillhört Tyskland och Frankrike om vart annat under historiens gång. Vingårdarna ligger på meters höjd, på sluttningar som vetter mot syd och sydost. Jordmånen är mycket skiftande och det odlas en mängd olika druvsorter. Och till skillnad från många andra områden i Frankrike produceras nästan enbart endruvsviner och namnet står på etiketten, till exempel riesling och gewurztraminer. källa - Art nr: X Pris: 77:- RIEFLÉ BONHEUR CONVIVIAL PINOT GRIS Ursprung: Alsace Druva 100% Pinot Gris Druvorna har odlats i området runt Pfaffenheim och har handplockats. Druvorna skördas då de spruckit av kylan. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar. Doften är kryddig med inslag av röda äpplen, passionsfrukt och örter. Lång smak med druvig profil och inslag av honung och apelsin. Passar till stekt fisk, skaldjur, patéer och gåslever. Art nr: X Pris: 95:- RIEFLÈ JOSEPHS FAVOURITE Ursprung: Alsace Druva: 46% Muscat, 38% Sylvaner, 16% Riesling Druvorna kommer från de egna vingårdarna och skördas för hand. Jäsningen sker var druvsort för sig i temperaturkontrollerade ståltankar. Doften är aromatisk av exotiska frukter och rostad mandel. Smaken har en duvig profil med inslag av persika och viss blommighet. Rieflé Josephs Favourite passar till lättare fiskrätter, skaldjur och sallader. Art nr: X5366RJ0101 Pris: 89:- Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. 15 Vinlista 2013 A4.indd :14:08

16 RIEFLÉ BONHEUR CONVIVIAL GEWURZTRAMINER Ursprung: Alsace Druva: 100% Gewurztraminer Gewurztraminer är en druva som ofta förknippas med just Alsace. Druvan med sitt vackert blåskimrande mönster i vingården tillför en alldeles egen stil med både sötma och blommighet. Druvorna har odlats i området runt Pfaffenheim och har handplockats. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar. FRANKRIKE Loire Restsockerhalt 13,5 g/l. Doften är stor, fruktig och komplex med inslag av mogna exotiska frukter, rosor och kryddor. Smaken är fyllig, fruktig och aromatisk med inslag av mogna exotiska frukter, kryddor och liten restsötma. Passar till välkryddade rätter av fisk och fågel, samt till det asiatiska köket. Art nr: Pris: 95:- RIEFLÉ BONHEUR CONVIVIAL RIESLING Ursprung: Alsace Druva: 100% Riesling I Alsace har man gjort sig känd för att lyckas göra de bästa Rieslingvinerna i världen. Två av anledningarna till detta är det nordliga läget och den magra jordmånen. Riesling har som druva ett högt anseende i vinvärlden. Druvorna har odlats i området runt Pfaffenheim och har handplockats. Jäsningen skedde I temperaturkontrollerade ståltankar. Restsockerhalt 6,1 g/l. Doften är fruktig och frisk med inslag av citrus och mineral. Smaken är torr, mycket frisk och fruktig med inslag av citrus, mineral och mogna äpplen. Passar till lättare fiskrätter, skaldjur och sallader. Art nr: Pris: 95:- Familjeföretaget Bougrier startade 1885 och är nu under Noël Bougriers ledning inne på den femte generationen. Familjen jobbar i samklang med naturen och har stor respekt för miljön och att ursprunget ska få ge avtryck på deras viner. De är även mycket måna om att Bougrier ska vara ett hälsosamt och stimulerande företag för de anställda att arbeta i. För mer info: CAVES DE LA NANTAISE MUSCADET AC Ursprung: Muscadet AC Druva: 100% Muscadet (Mélon de Bourgogne) Druvorna skördas vid full mognad och får sedan jäsa utan skalkontakt. Vinet har inte genomgått en malolaktisk jäsning utan får ligga på sin jästfällng, sur lie, över vintern för att sedan försiktigt buteljeras. Färgen är gyllengul med gröna skiftningar. Doften är frisk med inslag av gula äpplen och färska örter. Smaken är torr, medelfyllig med inslag av gula äpplen, örter och mineral. Passar till de flesta skaldjur samt lättare fiskrätter. Art nr: X5366BB3101 Pris: 65:- RIEFLÉ GRAND CRU STEINERT RIESLING Ursprung: Steinert Grand Cru, Alsace Druva: 100% Riesling I Alsace produceras några av världens främsta Rieslingviner. Två av anledningarna till detta är det nordliga läget och den magra jordmånen. Riesling har som druva ett högt anseende i vinvärlden. Steinerts Grand Crugårdar är de brantaste i Pfaffenheim. Jorden är mineralrik av kalksten och väldränerad. Jäsningen sker I temperaturkontrollerade ståltankar. Doften är fruktig och frisk med inslag av grape, apelsinskal, mineral och petroleum. Smaken är torr, mycket frisk och fruktig med inslag av blodapelsin, mango och mineral. Bra längd. Passar till rätter med vit fisk - gärna med pepparrot. Art nr: X Pris: 149:- DOMAINE MILLET SANCERRE BLANC AOC Ursprung: Sancerre Blanc AOC Druva: 100% Sauvignon Blanc Druvorna skördas vid full mognad och får sedan jäsa utan skalkontakt. Vinet har inte genomgått en malolaktisk jäsning utan får stabiliseras på temperaturreglerade ståltankar för att sedan försiktigt buteljeras. Färgen är ljust gyllengul. Doften är frisk med toner av svartvinbärsblad och nyklippt gräs. Smaken är torr med frisk fruktighet och mineral. Passar till både salt- och sötvatten fiskar samt mildare ostar. Art nr: X5366BB3001 Pris: 119:- 16 Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. Vinlista 2013 A4.indd :14:11

17 FRANKRIKE FRANKRIKE Champagne Heidsieck & Co grundades 1834 i Reims. Sitt nuvarande namn och läge i Epernay fick man År 1996 förvärvades Heidsieck & Co Monopole av Vrankengruppen som i och med köpet också tog över 112 förstklassiga hektar i Verzenay, Bouzy, Verzy, och Ambonnay. På senare år har företaget bland annat uppmärksammats för sina 1907:or som legat på lagring i Finska viken sedan 1916 då fartyget Jönköping förliste. Jönköping var på väg till den ryska armen, Ryssland var på den tiden en av företagets största exportmarknader. Flaskorna finns i dag hos samlare världen över. För mer info: HEIDSIECK & CO MONOPOLE BLUE TOP Ursprung: Champagne Druva: Pinot Noir, Chardonnay och Pinot Meunier Bourgogne Jaffelin grundades 1885 av bröderna Charles och Henri som båda var helt dedikerade till Bourgogne. I dag producerar Jaffelin högt uppskattade viner från de flesta Côtes och Cru:er. Jaffelins viner är rika på frukt och frisk naturlig syra. De åldras mycket väl utan att bli kärva och torra. Jaffelin är i dag beläget i Chapitre, de gamla munkarnas hus vid foten av Collégiale Notre-Dame i Beaune. En del av Jaffelins vinkällare är belägen under stenvalv, byggda för över 800 år sedan. Detta är ett perfekt ställe att lagra vin på då det är både kyligt och god luftfuktighet. Det är här i de vackra omgivningar runt byn Beaune som Jaffelins vinmakare Géraldine Godot gör husets fantastiska viner. Géraldine är född 1976 i Frankrike och har varit vinmakare hos Jaffelin sedan För mer info: Gjort på mestadels Pinot Noir vilket ger vinet fyllighet och kraft. Vinet lagras 18 månader på flaska innan det är färdigt. Doften är utvecklad, nötig med inslag av rostat bröd, gula äpplen och lime. Smaken är torr, något utvecklad med viss brödighet, inslag av röda äpplen, smör och grapefrukt. Passar utmärkt som aperitif samt till fisk och skaldjur. Art nr: Pris: 79:- Antal / kolli: 24 flaskor Volym: 200 ml Art nr: Pris: 229:- Art nr: Pris: 469:- Antal / kolli 3 flaskor Volym: 1500 ml JAFFELIN PINOT NOIR ROSÉ Vin de France Ursprung: VdF Druva: 100% Pinot Noir 80% av druvorna kommer ifrån Pay d Oc som ger frukt och rondör, resterande 20% är från Saône et Loi och som skänker vinet syra och mineralitet. Skörden sker manuellt. Vinet får sedan jäsa och mogna på rostfria ståltankar för att bevara sin fräscha frukt. Doften är fruktdriven av röda bär och citrus. Smaken är frisk och fruktig av smultron, citrus och med en fin mineralitet. Passar till sommarrätter med fisk och kyckling. Art nr: X5366JA0301 Pris: 67:- Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. 17 Vinlista 2013 A4.indd :14:26

18 JAFFELIN CHARDONNAY Vin de France Ursprung: VdF Druva: 100% Chardonnay 80% av druvorna kommer från Pay d Oc som skänker vinet exotisk frukt och rondör, resterande 20% är från Loire och som ger vinet mineralitet. Skörden sker manuellt. Vinet får sedan jäsa och mogna på rostfria ståltankar för att bevara sin fräscha frukt. Doften är mogen av persika, honungsmelon, mogna citroner och inslag av nötter. Smaken är välbalanserad mellan den mogna frukten, pigga syran och mineral. Passar till rätter med fisk och fågel samt diverse soppor. Art nr: X5366JA0201 Pris: 67:- CRÉMANT DE BOURGOGNE BLANC DE BLANC BRUT Mousserande Ursprung: Bourgogne Druva: Chardonnay Vinet får jäsa på temperaturkontrollerade rostfria ståltankar och genomgår inte malolaktisk jäsning. Efter buteljering sker den andra alkoholjäsningen på traditionellt vis. Crémanten får mogna på sin jästfällning under 18 månader. Doft av citrusfrukter, vita blommor och brioche. Smaken är torr och frisk med fin fruktighet av citrus, mineral och brioche. Passar som aperitif och till fisk- och skaldjursrätter. Art nr: X5366JA0401 Pris: 96:- JAFFELIN PINOT NOIR Vin de France Ursprung: VdF Druva: 100% Pinot Noir 80% av druvorna kommer från Pay d Oc som ger färg, frukt och rondör, resterande 20% är från Saône et Loi som ger vinet syra och mineralitet. Skörden sker manuellt. Vinet får sedan jäsa och mogna på rostfria ståltankar för att bevara sin fräscha frukt. Doften är ung och fruktig av mörka bär som björnbär och svartavinbär. Smaken är frisk och fruktig av mogen, mörk frukt och mjuka tanniner. Passar till grillad fisk och lättare ljusa kötträtter. Art nr: X5366JA0101 Pris: 67:- CRÉMANT DE BOURGOGNE BRUT ROSÈ Mousserande Ursprung: Bourgogne Druva: 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay Vinet får jäsa på temperaturkontrollerade rostfria ståltankar och genomgår inte malolaktisk jäsning. Efter buteljering sker den andra alkoholjäsningen på traditionellt vis. Crémanten får mogna på sin jästfällning under 18 månader. Doften är nyanserad med aromer av jordgubbe, svartavinbär och inslag av mossa. Smaken är torr och frisk med inslag av jordgubbe, mogna citroner och en uppfriskande syrlighet. Passar som aperitif och till fisk- och skaldjursrätter. Art nr: X5366JA0501 Pris: 99,50 18 Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. Vinlista 2013 A4.indd :14:28

19 FRANKRIKE FRANKRIKE Chablis Mommessin grundades år Efter ett århundrade i Mãcon-regionen flyttade firman till Quincé, som ligger i hjärtat av Beaujolais, och är nu ett av de största vinhusen Bourgogne Rhône i Bourgogne. Firman ägs av Philippe Bardet, som är den femte generationen av familjen Mommessin. Mommessins viner är en blandning av två vinkulturer; Bourgognes ädla kraft och fyllighet och Beaujolais unga finess, arom och rundhet. Traditionell teknik, som gått i arv från generation till generation, kombineras med modern teknologi och resulterar i exceptionellt goda viner. Dessa viner exporteras till mer än 70 olika länder. För mer info: BEAUJOLAIS PETITS FRUITS ROUGES Ursprung: Beaujolais Druva: 100% Gamay Druvorna till detta vin kommer från vingårdar i södra Beujolais mellan Ville Franche sur Saône och Vallée d Azergues. Vinet har lagrats fem till åtta månader dels på ekfat och dels på ståltank. Doften är finstämd med inslag av hallon, jordgubbar och rödavinbär. Smaken är frisk och fruktig med inslag av röda bär. Passar till kyckling, lättare rätter och milda ostar. Art nr: X Pris: 67:- År 1814 slog sig den unge Jean-Joseph Moreau ned i Chablis, i närheten av byn Auxerre, som ligger halvägs mellan Paris och Dijon. Han gifte sig med dottern till en av de lokala vinbönderna och startade vinhuset J. Moreau & Fils. Som en av pionjärerna i området blev Moreau en av de största producenterna av Chablis. År 1976 köpte Hiram Walker (Allied Domecq) J. Moreau & Fils och började utvidga distributionen till exportmarknaden. År 1997 köptes sedan företaget upp av Boisset SA och har sedan dess ingått i la Famille de Grands Vins. Efter nästan 200 års erfarenhet och kunnande är J. Moreau & Fils viner en ren avspegling av jordmånen i Chablisområdet. Ett långt partnerskap med de lokala producenterna, sträng kvalitetskontroll på druvorna samt moderna anläggningar gör att vinerna från J. Moreau & Fils håller en hög kvalitet. Man är i dag kända för sitt kunnande och sin stil och deras viner kan i dag avnjutas i uppåt 80 länder världen över. För med info: Antalet druvsorter i Chablis är lätt räknade chardonnay, lokalt kallad beaunois, är den enda tillåtna druvan i viner som säljs under någon av Chablis appellationer. källa - CÔTES DU RHÔNE LES EPICES Ursprung: Rhône Druva: 45% Grenache, 45% Syrah, 5% Carignan, 5% Cinsault Côtes du Rhône består av ca hektar, detta gör området till den andra största vinregionen i Frankrike. Den sträcker sig 200 km från Vienne till Avignon. Doften är fruktig med inslag av kryddor. Smaken är rund och mjuk med inslag av röda bär och kryddor. Passar till rätter med fågel, kalv och fläsk. Art nr: X Pris: 67:- J. MOREAU & FILS BLANC Ursprung: södra Frankrike och Loire Druva: Chardonnay, Chenin Blanc, Folle Blanc, Ugni Blanc och Colombard Vinet är omsorgsfullt blandat helt under J. Moreaus goda namn och kvalitetstänkande. Druvorna får jäsa på temperaturkontrollerade ståltankar för att sedan stabiliseras och mogna under sex månader innan det går till försäljning. Doften är frisk och fruktig med toner av gröna äpplen och persika Smaken är torr, rund och fruktig. Passar som sällskapsvin och till lättare rätter av fisk och skaldjur. Art nr: X5366MO0101 Pris: 56:- Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. 19 Vinlista 2013 A4.indd :14:30

20 J. MOREAU & FILS ROSÉ Ursprung: södra Frankrike Druva: Syrah, Grenache, Mourvedre och Carignan Jäsningen sker i rostfria ståltankar under kontrollerade temperaturer (18 C). Vinerna blandades minst sex månader innan de tappas enligt specifikationer som anges av J. Moreau & Fils. Doften är frisk och fräsch av jordgubbe. Smaken är lätt, torr och fräsch med fin ren fruktighet Passar bra som aperitif och till lättare sallader. Art nr: X5366MO0301 Pris: 56:- J. MOREAU & FILS PETIT CHABLIS Ursprung: Chablis Druva: 100% Chardonnay Appellationen AOC Petit Chablis är hela 1550 hektar och jordmånen är övervägande kalkhaltig lera. Druvorna pressas och juicen kyls snabbt ner för att bevara druvans friska syror, därefter startas alkoholjäsningen. Vinet har genomgått malolaktisk jäsning och legat ett kort tag på jästfällningen. Doften är stor, frisk och fruktig med inslag av citronzest. Smaken är torr och frisk med inslag av mogna citroner och uppfriskande syrlighet. Passar som aperitif samt till rätter av fisk, skaldjur, kyckling och ljust kött. Art nr: X Pris: 97:- J. MOREAU & FILS ROUGE Ursprung: södra Frankrike och Rhônedalen Druva: Grenache, Syrah, Cinsault, Carignan och Mourvèdre Vinet är omsorgsfullt blandat helt under J. Moreaus goda namn och kvalitetstänkande. Druvorna får jäsa på temperaturkontrollerade ståltankar för att sedan stabiliseras och mogna under sex månader innan det går till försäljning. Doften är öppen och fruktig av röda bär och lätt kryddighet. Smaken är medelfyllig, rund, mjuk och fruktig av röda bär. Passar som sällskapsvin och till rätter med fläskoch nötkött. Art nr: X5366MR1001 Pris: 56:- J. MOREAU & FILS CHABLIS Ursprung: Chablis Druva: 100% Chardonnay 4000 hektar av Chablis, uppdelat på 19 kommuner, har rätt att producera viner under appelationen AOC Chablis. Druvorna pressas och juicen kyls snabbt ner för att bevara druvans friska syror, därefter startas alkoholjäsningen. Vinet har genomgått malolaktisk jäsning och legat ett kort tag på jästfällningen. Doften är mineralig med inslag av rökighet samt inslag av exotiska frukter så som ananas. Smaken är torr och frisk med inslag av citrusfrukter och färska hasselnötter. Passar till rätter av skaldjur och fisk samt till vitt kött. Går även mycket bra till ostron. Art nr: X Pris: 114:- J. MOREAU & FILS CHABLIS PREMIER CRU VAILLONS AC Ursprung: Chablis Druva: 100% Chardonnay Vaillons är en av 17 Premier Cru vingrårdar i Chablis hektar av Chablis mark klassas som Premier Cru läge. Vaillons är 105 hektar stor och jormånen består av den för Chablis så typiska Kimmeridgeleran. Druvorna pressas och juicen kyls snabbt ner för att bevara druvans friska syror, därefter startas alkoholjäsningen. Vinet har genomgått malolaktisk jäsning och legat ett kort tag på jästfällningen. Doften är frisk och fyllig med inslag av rostad brioche, citrus och färsk ingefära. Smaken är torr och frisk med inslag av rostade mandlar, citrus, viss kryddighet och mineraler. Passar till fågel, så som pärlhöns, fisk och skaldjur. Art nr: X Pris: 179:- J. MOREAU & FILS CHABLIS GRAND CRU VALMUR Ursprung: Chablis Druva: 100% Chardonnay Valmur är en av sju vingårdar i Chablis som har rätt till beteckningen Grand Cru. Den är 11,92 hektar stor och jormånen består av den för Chablis så typiska Kimmeridgeleran. Druvorna pressas och juicen kyls snabbt ner för att bevara druvans friska syror, därefter startas alkoholjäsningen. Vinet har genomgått malolaktisk jäsning och legat ett kort tag på jästfällningen. Doften är stor, frisk och fruktig med inslag mineral och ingefära. Smaken är torr och frisk med inslag av honung, citrus och mineral. Passar utmärkt till skaldjur, lite fetare fisk så som lax och till ljust kött i krämiga såser. Art nr: X Pris: 299:- 20 Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. Vinlista 2013 A4.indd :14:32

21 FRANKRIKE Rhône Michel Chapoutier har lång erfarenhet av vinodling med många välrenommerade och högklassiga biodynamiska viner i sin portfölj. Anne-Sophie Pic är Frankrikes första kvinna som tilldelats tre Michelinstjärnor för sin restaurant Pic i Valance. Båda två har en mycket välutvecklad känsla för smaker, kvalitet och kreativitet. Här har de slagit sig samman och skapat en serie viner från kända Rhôneappelationer. För mer info: LUBERON BLANC Ursprung: Luberon Druva: Grenache Blanc, Vermentino, Ugni Blanc och Roussanne Vingårdarna ligger vid foten av bergskedjan Luberon. Skörd sker då druvorna uppnått optimal mognad och pressas med en gång då de kommer till viniriet. Vinet får kalljäsa och mogna på stora fat på sin jästfällning utan malolaktisk jäsning. Doft av exotisk frukt, citron och vita blommor. Smaken är välbalanserad med exotiska frukter, frisk syra och lång eftersmak. Passar till rätter av fisk och ljust kött. Art nr: X5366PC1501 Pris: 69,50 CÔTES-DU-RHÔNE BLANC Ursprung: Côtes du Rhône Druva: Grenache Blanc och Clairette et Bourboulenc Jordmånen är till största del lera och kalkrik jord. Skörden sker då druvorna uppnått optimal mognad och pressas med en gång då de kommer till viniriet. Vinet får kalljäsa och mogna på stora fat utan malolaktisk jäsning. Doft av gröna äpplen, hagtorn, vita blommor, citrus och exotisk frukt. Smaken är medelfyllig, frisk och fruktig i krämiga toner. Passar till rätter med fisk och ljust kött. Art nr: X5366PC1201 Pris: 84:- LUBERON ROUGE Ursprung: Luberon Druva: Grenache och Syrah Vingårdarna ligger vid foten av bergskedjan Luberon. Druvorna handplockas och sorteras noggrant för att sedan få jäsa under två till tre veckor. Vinet är lagrat på större ekfat under nio till tolv månader. Doften är elegant med toner av blåbär, björnbär och vitpeppar Smaken är kryddig och balanserad av fin frukt och lena tanniner. Passar till rätter av kyckling och lättare kötträtter. Art nr: X5366PC1401 Pris: 69,50 CÔTES-DU-RHÔNE ROUGE Ursprung: Côtes-du-Rhône Druva: Grenache och Syrah Detta vin har utvecklat rik frukt och komplexitet tack vare de olika jordmåner som vingårdarna har. Druvorna kommer ifrån Dròme, Gard, Vaucluse och Ardèche. Efter avstjälkning så jäser vinet under två veckor för sedan få mogna på stora fat. Doft av moreller, lakrits och svartpeppar. Smaken är fruktdriven med inslag av moreller, plommon, lakrits och silkiga tanniner. Passar till rätter av nöt, lamm, fläsk och fågel. Art nr: X5366PC1101 Pris: 84:- Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. 21 Vinlista 2013 A4.indd :14:33

22 CROZES-HERMITAGE ORGANIC Ursprung: Crozes-Hermitage Druva: Syrah Vinet är ekologiskt certifierat. Druvona växer på högt belägna och väldränerade sydsluttningar. Vinstockarna är minst 25 år gamla. Skörden handplockas och sorteras noggrant för att sedan få jäsa på cementtankar under ca tre veckor. Därefter så får vinet mogna i ytterligare tolv månader på cementtankar. Doften är elegant med toner av hallon och svarta vinbär. Smaken är balanserad med fin frukt, vanilj och lena tanniner. Passar till rätter av fågel, kalv och fläsk. Art nr: X5366PC1301 Pris: 127:- CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE ORGANIC Ursprung: Châteauneuf-du-Pape Druva: Grenache och Syrah Vinet är ekologiskt certifierat. Druvorna handplockas och sorteras noggrant för att sedan få jäsa på cementtankar under tre till fyra veckor. Vinet är delvis lagrat på ståltank och större ekfat under månader. Doften är komplex av plommon, körsbär, kaffe och kanel. Smaken är kryddig och fruktdriven med inslag av kaffe och läder. Passar till rätter av nöt, lamm och vilt. Art nr: X5366PC1001 Pris: 244:- FRANKRIKE Champagne Hon började tidigt titta på utländska marknader för att växa och man var det första Champagnehuset att anställa en exportchef. Hon var även först med att köpa egna vingårdsmarker och 1874 lanserade Pommery den första helt torra Champagnen. Domaine Pommery tog nästan tio år att färdigställa. År 1968 stod den imponerande byggnaden klar. Den omfattar en unik arkitektonisk grupp på en plats, som består av 120 kalkbrott, som kan dateras tillbaka till det romerska riket. Kalkbrotten är förbundna med varandra och ger Pommery 18 km källare. Det är en helt fantastisk källare 30 meter under mark och en imponerande trappa med 116 steg som leder ner till källaren. Källaren är vackert inredd av olika konstnärer. I dag är källaren lagringsplats för 25 miljoner flaskor champagne - och temperaturen är naturligt stabil året runt, 10 C. Om du vaknar i gryningen i september och oktober i Champagne regionen kan du ha turen att få en skymt av druvplockare på väg till jobbet. Pommery ensam sysselsätter mer än anställda i skördeperioden. Druvorna plockas försiktigt och transporteras direkt till de traditionella vinpressarna på Pommery. Pommery köptes i juni 2002 av Vranken Monopole. I samma företagsgrupp ligger även Heidseick Monople. Vranken Monopole är i dag den näst största aktören på marknaden. Naturlig elegans och en njuta av livet attityd är karaktäristisk för Pommery, vars slogan lyder: En vanlig dag kan också innehålla ovanliga ögonblick. För mer info: POMMERY BRUT ROYAL Ursprung: Champagne Druva: 1/3 Pinot Noir, 1/3 Pinot Meunier, 1/3 Chardonnay. Druvorna kommer från 40 stycken noga utvalda byar, i första hand från Côte de Blanc och Montagne de Reims. Pommery Brut Royal mognar minimum 36 månader på butelj innan försäljning. Doften är frisk och fräsch med inslag av lime, gröna äpplen, mineral och viss brödighet. Smaken är torr, frisk, något brödig med inslag av grapefrukt och gula äpplen. Passar utmärkt att dricka alla tider på dygnet, som aperitive, till skaldjur, charketurier och plockmat. Art nr: Pris: 165:- Volym: 375 ml År 1858 blev Jeanne Alexandrine Louise Melin, mor till Louis och Louise, änka vid en mycket tidig ålder. Hennes avlidne man efterlämnade sin del i Pommery och Greno som hon beslöt sig för att driva vidare. Hon var mycket driven och förde Champagnehuset Pommery till stora succéer och stor berömmelse mycket med hjälp av sin personliga stil och klokhet. Louise var långt före sin tid när det gäller sociala förmåner och trygghet för de anställda. 22 Art nr: Pris: 289:- Art nr: Pris: 599:- Antal / kolli: 3 flaskor Volym: 1500 ml Art nr: Pris: 1595:- Antal / kolli: 1 flaska Volym: 3000 ml Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. Vinlista 2013 A4.indd :14:35

23 POMMERY BRUT ROSÉ Ursprung: Champagne Druva: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay Gjort i första hand på Pinot Noir från Bouzy Grand Cru. Pommery Brut Rosé mognar 36 månader på butelj innan försäljning. Mycket ljus färg, med skiftningar i rosa och orange. Doften är frisk, fräsch med inslag av röda bär, hallon, gröna äpplen, mineral och rostat bröd. Smaken är torr, något brödig med inslag av smultron, lakrits och röda äpplen. Passar utmärkt att dricka alla tider på dygnet, som aperitif och till lättare rätter av ljust kött, kryddiga fisk och skaldjursrätter samt till inte allt för söta desserter. Art nr: Pris: 385:- CUVÉE LOUISE 1999 Ursprung: Champagne Druva: Pinot Noir och Chardonnay Cuvée Louise är sedan 1979 Pommerys flaggskepp och i dag hela Vrankengruppens främsta prestigevin. Gjord på druvor från tre olika Grand crulägen, Pinot Noir från Ay och Chardonnay från Avize och Cramant. Med stort tålamod och noggrannhet framställer Thierry Gasco under gynnsamma år, av de bästa druvorna, en vintagechampagne som är en symbol för elegans, exklusivitet och komplexitet. Av kg druvor pressas endast 1800 liter juice. Vinet lagras i sex till åtta år i Pommerys källare 30 meter under jorden. Doften är stor, komplex med inslag av gräddkola, fikon, kvitten och röda bär. Smaken är fyllig, frisk med inslag av mineral och nötter, citrus och rostat bröd. Passar utmärkt som aperitif, till gåslever och skaldjur. Art nr: Pris: 920:- POMMERY BRUT GRAND CRU MILLÉSIMÉ 2004 Ursprung: Champagne Druva: 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay Druvorna till Grand Cru Millésimé kommer från sju Grand Crulägen, alla med med optimalt syd - sydöst läge och rik kalkhaltig jordmån. Först efter skörden bestämmer man om druvorna detta år är tillräkligt bra för att göra en årgångschampagne. Vinet lagras minst 48 månader på flaska, i en källare 30 meter under jord innan den är färdig för konsumtion. Årgång 2000 av denna Pommery Brut Grand Cru Millésimé serverades på kronprinsessan Victorias och prins Daniels bröllop i juni Doften är stor och nyanserad med inslag av rostat bröd, nougat, vanilj och apelsinblom. Smaken är torr, frisk med inslag av mineraler, blodgrape och rostat bröd. Passar utmärkt till rätter smaksatta med vit tryffel, vit fisk, hummer och Comtéost. Art nr: X5366PO0101 Pris 485:- POMMERY POP Ursprung: Champagne Druva: 50% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier, 25% Chardonnay POP, ett koncept lika mycket som ett vin, lanserades 1999 och var en given succé. En modern Champagne i attraktiv förpackning för det nya millenniet. Pommery POP får sin mjuka, runda karaktär av den höga andelen Pinot Noir och sin friskhet från Chardonnay. Doften är frisk och fräsch med inslag av citrus, nougat och viss brödighet. Smaken är torr med liten fruktsötma och inslag av gula äpplen, mandel och rostat bröd. Passar utmärkt att dricka som den är med eller utan sällsakp av en bit mat. Art nr: X5366PC0304 Pris: 99:- Antal / kolli: 24 flaskor Volym: 200 ml POMMERY PINK POP ROSÉ Ursprung: Champagne Druva: 65% Pinot Noir, 35% Chardonnay POP, ett koncept lika mycket som ett vin, lanserades 1999 och var en given succé. En modern Champagne i attraktiv förpackning för det nya millenniet. Pommery POP Pink är uppföljaren till den omåttligt populära POP som tagit den moderna Champagnekonsumenten med storm. Doften är diskret, bärig med inslag av jordgubbar, smultron och smördeg. Smaken är torr och fruktig med inslag av rosa grapefrukt, nougat och jordgubbar. Passar utmärkt att dricka som den är med eller utan sällskap av en bit mat. Art nr: X5366PC0404 Pris: 129:- Antal / kolli: 24 flaskor Volym: 200 ml Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. 23 Vinlista 2013 A4.indd :14:37

24 POMMERY POP EARTH Ursprung: Champagne Druva: Pinot Noir, Pinor Meunier och Chardonnay POP, ett koncept lika mycket som ett vin, lanserades 1999 och var en given succé. En modern Champagne i attraktiv förpackning för det nya millenniet. Tappad på en lättare flaska, med etikett i återvunnet material och med vattenlösligt bläck tar POP Earth Pommery ett viktigt steg mot en produktion med reducerad miljöpåverkan. Pommery POP Earth får sin mjuka, runda karaktär av den höga andelen Pinot Noir och sin friskhet från Chardonnay. Ung, ren bouquet med citrus och mineraler. Smaken är ung, fräsch och fruktig med ren, elegant frukt, bra balans, bra syra och inslag av vita päron, äpple, citrusskal och mineraler. En ung, fräsch Champagne med ren frukt och bra syra. Passar utmärkt att dricka som den är med eller utan sällskap av en bit mat. Art nr: X5366PC0401 Pris: 289:- SPRINGTIME BRUT ROSÉ Ursprung: Champagne Druva: Pinot Noir, Chardonnay och Pinot Meunier. Pommery 4-Seasons är en serie Champagner med unik sensorisk palett, perfekt avpassade till de fyra årstiderna. Springtime Brut Rosé mognar 20 månader på butelj innan försäljning. Doften är fruktig, något brödig med inslag av hallon, granatäpple, mandel, mineral och rostat bröd. Smaken är torr, medelfyllig,något brödig med inslag av smultron, röda äpplen, lime och kiwi. Passar till fisk, gärna grillad, anka och som aperitif. Art nr: X5366PC0201 Pris: 399:- SUMMERTIME BLANC DE BLANCS Ursprung: Champagne Druva: Chardonnay Pommery 4-Seasons är en serie Champagner med unik sensorisk palett, perfekt avpassade till de fyra årstiderna. Summertime Blanc de Blancs görs på Chardonnay druvor från ett tiotal vingårdslägen, varje enskilt lägge adderar till vinets komplexitet. Färgen är ljust gul. Doften är fruktig och lätt brödig med inslag lime och sommarblommor. Smaken är torr, lätt och elegant med en aptitretande syra, inslag av rostat bröd, citrus och nötter. Passar som aperitif eller till lätta fisk- och skaldjursrätter. Art nr: X5366PO0201 Pris: 399:- WINTERTIME BLANC DE NOIRS Ursprung: Champagne Druva: Pinot Noir och Pinot Meunier. Pommery 4-Seasons är en serie Champagner med unik sensorisk palett, perfekt avpassade till de fyra årstiderna. Wintertime är en Blanc de Noirs, dvs gjort enbart på blå druvor. Doften är fruktig, något brödig med inslag av mogen persika, äpplen, hasselnöt och grapefrukt. Smaken är torr och fruktig med inslag av röda äpplen, lime, marsipan och nötter. Passar till fisk och skaldjur eller som aperitif. Art nr: Pris: 399:- FALLTIME EXTRA DRY Ursprung: Champagne Druva: Chardonnay Pommery 4-Seasons är en serie Champagner med unik sensorisk palett, perfekt avpassade till de fyra årstiderna. Falltime är gjord helt och hållet på Chardonnay, dvs en Blanc de Blancs. Den är också extra dry vilket betyder att den har något högre sockerdossage och upplevs som lite mindre torr än en traditionell brut. Doften är medelstor och elegant med inslag av vita vinbär, mogna äpplen, rostat bröd och mineraler. Smaken är välbalanserad med elegant fruktsötma och inslag av mogna äpplen, mandelkakor, vita vinbär och lime. Passar till fisk och skaldjur, gärna med lite söttma som t. ex krabba. Art nr: X5366PC0101 Pris: 399:- 24 Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. Vinlista 2013 A4.indd :14:38

25 FRANKRIKE Loire Thierry Germain tillhör en liten exklusiv skara producenter i Saumur-Champigny, Loiredalen, som odlar naturligt. Thierry, född i Bordeaux, kom till Loire 1993 då han fick möjligheten att ta över Domaines des Roches Neuves, en av de bästa egendomarna i området. Under sin lärlingstid i Bordeaux hade han fått ett gott öga till den där lite styvmoderligt behandlade Cabernet Franc. I Loire hittade han den, i hans tycke, absolut perfekta jordmånen för Cabernet Franc, druvan som tillsammans med Sauvignon Blanc är föräldrar till Cabernet Sauvignon och i många avseenden påminner om densamma. Cabernet Franc är dock lite elegantare i stilen, har mjuka tanniner och i Loire alltid en karaktäristisk doft av nyklippt gräs. Thierry anses av många vara den absoluta auktoriteten på just Cabernet Franc. År 2011 utnämndes Thierry till Årets Vinmakare av den ansedda franska vintidningen, La Revue du Vin de France. För mer info: GERMAIN SAUMUR BLANC CUVÉE SOLITERRE Ursprung: Saumur, Loire Druva: 100% Chenin Blanc Vingården till detta vin ligger i Les Cerpes et Saint Vincent. Jordmånen består av Tuffeau, en blandning av sandig jord och lera med kalksten som ger vinet en feminin elegans. Manuell skörd med jäsning i temperaturkontrollerade cementankar. Vinet ligger därefter i nästan tolv månader på sin jästfällning hela tiden kyld för att bevara sin fruktighet. Doft av mineral och citrusfrukter. Smaken är frisk med toner av lime, gröna äpplen, päron och persika. Passar utmärkt till skaldjur och andra fiskrätter. Prova gärna till örtbakad lax med cidersmörsås och grön ärtpuré. Art nr: X5366TG0201 Pris: 104:- GERMAIN SAUMUR CHAMPIGNY SOLITERRE Ursprung: Saumur Champigny, Loire Druva: 100% Cabernet Franc Druvorna växer i sydöstra delen av Saumur. Jordmånen består här av en kalkblandad lera på en grund av Tuffeau, en typ av kalksten väldigt typisk för den här delen av Loire. Manuell skörd med jäsning i temperaturkontrollerade ståltankar. Vinet ligger därefter i nästan fyra månader på sin jästfällning i 400 liters ekfat. Doften är bärig med inslag av nyklippt gräs och örter. Smaken är frisk, bärig med ton av jordgubbar, lakrits, färska örter och lätt rostade fat. Passar till ljustkött eller servera den lite svalare till vit fisk. Prova gärna till majskycklingbröst med grillade potatisar och jordärtskockor samt dragondressing. Art nr: Pris: 89:- GERMAIN BULLES DE ROCHES SAUMUR BRUT Mousserande Ursprung: Saumur, Loire Druva: 90% Chenin Blanc, 5% Chardonnay, 5% Cabernet Franc Detta mousserande vin har fått sin andra jäsning enligt traditionell metod med noll dosage. Vinet får sedan utvecklas 20 månader på sin jästfällning innan den avlägsnas manuellt för hand. Färgen är citrongul. Stor härlig doft med mycket mineral och citrusfrukter. Smaken är torr med frisk syra, mineral, päron och citrusfrukter. Passar utmärkt till skaldjur, fiskrätter eller som Thierry själv föredrar, att avsluta en måltid med. Prova gärna till örtig endivesallad med valnötter och fetaost. Art nr: X5366TG0301 Pris: 119:- GERMAIN CUVÉE INSOLITE SAUMUR BLANC Ursprung: Saumur, Loire Druva: 100% Chenin Blanc Vinstockarna är 80 år gamla. Jordmånen består av Tuffeau, en blandning av sandig jord och lera med kalksten som ger vinet en feminin elegans. Manuell skörd med jäsning på 400 liter fat. Vinet ligger därefter tolv månader på sin jästfällning hela tiden kyld för att bevara sin fruktighet. Mycket elegant och komplex doft av mineral, lime och gröna äpplen. Smaken är aptitretande ren och frisk med ett spektra av citrusfrukter och mycket mineral. Passar utmärkt till skaldjur och andra fiskrätter. Prova gärna till grillad röding med smak av citrus. Art nr: X Pris: 165:- Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. 25 Vinlista 2013 A4.indd :14:40

26 GERMAIN la MARGINALE SAUMUR CHAMPIGNY 2009 Ursprung: Saumur Champigny, Loire Druva: 100% Cabernet Franc Vingårdarna ligger i Charcé och Varrains med sydligt läge, här mognar druvorna först. Jordmånen består av kalkblandad lera. Skörden sker för hand och endast de bästa druvorna används. Vinet får mogna under 24 månader på franska barrique. Komplex doft med Bourgognekänsla, röda bär och vita blommor. Smaken är fortfarande ung, aningen stram med fin balans av röda bär, viss blommighet och lätt rostade fat. Serveras med fördel lätt kyld till grillad fisk, fågel och kalv. Prova gärna till kalventrecote med primörer i tryffel-vinägrett och dillkokt potatis. Art nr: X Pris: 295:- ANJOU BLANC CHENIN SEC Ursprung: Coteaux de Layon, Loire Druva: 100% Chenin Blanc Vingårdarna ligger med i perfekt syd-sydväst läge i hjärtat av Layon. Jordmånen består av schiffer och kisel. Skörden sker för hand och plockas i två omgångar, först de vingårdar som har de högsta lägena och andra gången de lägre som behöver mer tid för att mogna. Jäsninger sker sedan på 400 liters fat under 20 dagar och får sedan mogna på sin jästfällning under fyra till sex månader. Doften är frisk av mineral, citrusfrukter och persika. Smaken är frisk med fin balans av mineral, citron, päron och persika. Passar utmärkt till skaldjur, fiskrätter och även ljust kött. Prova gärna till pepparrotsmarinerad hälleflundra med grön bönsallad och färskpotatis. Art nr: X5366TG0101 Pris: 94:- GERMAIN CUVÉE TERRES CHAUDES SAUMUR CHAMPIGNY Ursprung: Saumur Champigny, Loire Druva: 100% Cabernet Franc Vingårdaren ligger på en sluttning i Poyeux i en del av La Fosse Chaintres som heter Les Dares. Jordmånen innehåller mycket av den för Loire karakterristiska kalkstenen Tuffeau. Det är den som ger vinet den feminina elegansen som kännetecknar viner från Saumur. Skörden sker för hand och endast de bästa druvorna används. Vinet genomgår två till fem dagars skalmaceration och jäser därefter i öppna cementtankar. För den malolaktiska jäsningen flyttas vinet över i till små ekfat. Vinet ligger därefter upp till ett år på jästfällningen. Stor, komplex doft med toner av röda bär, saltlakrits och nyklippt gräs. Smaken är ren, med inslag av körsbär, hallon, mörka bär, vanilj och sötlakrits. Serveras med fördel lätt kyld. Passar utmärkt till grillad fisk, fågel och kalv. Art nr: X Pris: 165:- FRANKRIKE Loire CHAUME LES AUNIS Ursprung: Coteaux de Layon, Loire Druva: 100% Chenin Blanc Duvorna är sent och varsamt plockade för hand, och sent skördade för att uppnå maximal mognad.efter varsam pressning så får vinet mogna under 15 månader på 400 liters ekfat. Innehåller 185 g restsocker / liter. Ren härlig doft av honung, päron, aprikos och nektarin Smaken är söt, men har ändå en fräsch lätt syra. Fin palett av päron, honung aprikos och nektarin. Lång eftersmak. Passar bland annat till desserter med frukt och bär eller mögelostar. Prova gärna till exotiskt fruktspett med smak av lime och kokos. Art nr: X Pris: 275:- Volym: 500 ml COTEAUX DE LAYON Ursprung: Coteaux de Layon, Loire Druva: 100% Chenin Blanc Från magnifika, sluttande, sydvästvända vindgårdar kommer druvorna till det här vinet. Jordmånen innehåller både grus och lera med ett underliggande lager av Schist som ger druvorna en härlig mineralisk karaktär. Vinet som är gjort på botrytis angripna druvor skördas varsamt i flera omgångar. Efter varsam pressning så får vinet mogna under sex månader på 400 liters ekfat. Château de la Roulerie är en mycket vacker egendom som ligger i hjärtat av regionen Layon med fina sydvästliga sluttningar. Phillipe German har bott här sedan 2001 och ansvarar för vinproduktionen. Druvorna kommer uteslutande från egna vingårdar och arbetet sker ekologiskt, biodynamiskt. Phillipe tror inte på en hög alkoholhalt i sina viner utan låter den ligga på 12,5-13% för bästa balans. Skörden sker alltid för hand och plockningen sker i omgångar beroende på mognadsnivå. Jäsningen sker antingen på ståltank eller större ekfat för att bevara den typiska Layon frukten. Vinerna genomgår inte malolaktisk jäsning. Vinet filtreras sedan varsamt utan klarning. 26 Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. Vinet har 72 g restsocker / liter. Ren härlig doft med toner av mogen ananas, aprikos och vildhallon. Smaken är ren, välbalanserad med bra syra och toner av grapefrukt och citronzest. Passar utmärk till en gåslever, heta fisk och skaldjursrätter samt till varma frukttarteletter. Artnr: X Pris: 135:- Vinlista 2013 A4.indd :14:41

27 DIVERSE PRODUCENTER CHATEAU CHARRIER SAUTERNES Dessertvin Producent: Alain Charrier Ursprung: Sauternes, Bordeaux Druva: 90% Semillon, 5% Muscatel, 5% Sauvignon Blanc Druvorna (Semillon) till detta vin har angripits av ädelröta och sedan lämnats för att torka på rankan. Druvorna handplockas för att säkerställa att endast angripna druvor används. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar. Vinet har lagrats på franska ekfat. Doften är stor och fruktig med inslag av exotiska frukter och citrus. Smaken är fyllig, söt och druvig med inslag av aprikos, nötter och honung. Passar till ljusa desserter och gåslever. Art nr: Pris: 79,50 Volym: 375 ml CHATEAU TOUR PRIGNAC Producent: Ch. Tour Prignac Ursprung: AOC Médoc Druva: 60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon Chateau Tour Prignac ligger i Prignac-en-Médoc. Här har man producerat vin sedan början av 1700-talet. Med sina 300 ha planterad mark, varav 147 sammanhängande, är man en av de största vingårdarna i Medoc. Druvorna skördas för hand och de båda druvsorterna vinifieras separat. Vinet lagras upp till nio månader på små franska ekfat från Allier. Doft av stall och läder med mogen frukt och mörka bär. Smaken är medelfyllig och välbalanserad med inslag av mörka bär, fat och kryddor. Passar till rätter av nöt, lamm, anka och småvilt. Art nr: X5366TO0101 Pris: 109:- Bordeauxsortiment 2013 Vinerna levereras normalt i trälådor om 12 flaskor. Räkna med en leveranstid på 6 veckor. Exempel på Bordeauxviner som kan beställas: Årgång Pris / flaska Chateau Margaux :- Pavillion Rouge de Château Margaux :- Pavillion Rouge de Château Margaux :- Pavillion Rouge de Château Margaux :- Pavillion Rouge de Château Margaux :- Chateau d'agassac :- Chateau Boyd Cantenac :- Château Palmer :- Château Palmer :- Château Palmer :- Château Giscours :- Château Giscours :- Château Mouton Rothschild :- Château Mouton Rothschild :- Château Mouton Rothschild :- Château Mouton Rothschild :- Château Mouton Rothschild :- 2:a vin från Mouton Rothschild Petit Mouton :- Petit Mouton :- Petit Mouton :- Årgång Pris / flaska Château Haut Brion :- Château Haut Brion :- Chateau de Fieuzal, Röd :- Chateau de Fieuzal, Röd :- Chateau de Fieuzal, Vit :- Clos de Jacobins :- Château Meyney :- Château Meyney :- Château Meyney :- Château Leoville Las Cases :- Château Leoville Las Cases :- Château Gruaud Larose :- Château Coutet :- Château Coutet 1/2 flaska :- Chateau Raymon Lafon :- Château D Yquem :- Château D Yquem 1/2 flaska :- Château D Armailhac :- Château D Armailhac :- Château D Armailhac :- 2:a vin från Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande Reserve de la Comtesse :- Reserve de la Comtesse :- Om ni söker något speciellt slott eller årgång kan vi alltid se om vi kan hitta det hos någon av våra leverantörer. Det finns även många andra viner tillgängliga fråga er säljare. Med reservation för mellanförsäljning. Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. 27 Vinlista 2013 A4.indd :14:42

28 GREKLAND Halkidiki HALKIDIKI WHITE Ursprung: Halkidiki Druva: 50% Assyrtiko, 50% Sauvignon Blanc Druvorna växer ute på en halvö i Halkidiki under stort inflytande av havets svalkande vindar. Efter skörd så pressas druvorna varsamt och för sedan kalljäsa på slutna ståltankar, allt för att undvika oxidering och för att främja en fräsch frukt. Doft av krusbär och gröna äpplen. Smaken är torr med frisk fruktighet av citrus och gröna äpplen. Passar till fisk- och skaldjursrätter. TSANTALI WINERY År 1890 började familjen Tsantali att producera vin och destillera ouzo och tsipouro i de östra delarna av Thrace. I dag producerar de vin i Halkidiki, Mount Athos, Rapsani, Maronia, Naousa och Makedonia. Tsantalis första export skedde 1973 av vinet Agioritikos som sedan blev Greklands första regionala vin. Tsantalis målsättning är att producera kvalitetsvin på organiska vingårdar och med stor respekt för varje regions mikroklimat och lokala traditioner. Deras vinanläggningar är mycket moderna med den allra senaste teknolgiska utrustningen. För mer info: Art nr: X5366TS0201 Pris: 67:- HALKIDIKI RED Ursprung: Halkidiki Druva: 50% Limnio, 50% Merlot Druvorna växer ute på en halvö i Halkidiki under stort inflytande av havets svalkande vindar. Den pressade juicen får endast en kort tids skalkontakt för att behålla en mjuk och fruktig stil. Doften är fruktig med inslag av björnbär och plommon. Smaken är medelfyllig, rund och fruktig av björnbär och mogna plommon. Passar till rätter av nöt, fläsk och lamm, gärna grillat. Art nr: X5366TS0301 Pris: 67:- RAPSANI Ursprung: Rapsani Druva: Xinomavro, Krassato och Stavroto Vingårdarna ligger i de sydliga sluttningarna av Mount Olympus, gudarnas berg. Här finns de bästa förutsättningarna att kunna producera högkvalitativa viner. Skörden sker för hand och druvorna vinifieras separat och får sedan mogna på franska barriquer under sex månader. Efter buteljering så får vinet stabiliseras ytterliga minst sex månader innan försäljning. Doften är välbalanserad med inslag av torkade fikon, katrinplommon, salvia och tobak. Smaken är rund och komplex av torkad frukt, lena tanniner och kryddiga inslag. Passar till rätter av nöt, fläsk och lamm. Art nr: X5366TS0101 Pris: 67:- 28 Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. Vinlista 2013 A4.indd :14:44

29 ISRAEL Golan Golan Heights Winery grundades Vingården är belägen i Katzrin, på Golanhöjderna i nordöstra Israel. Vingården började planteras 1976 och består i dag av ca 600 ha vinodling. Det ingår även en mindre del som är planterad i övre Galilee. Vinodlingarna ligger på sluttningar och på de övre regionerna även på terrasser. Klimatet är torrt på sommaren med svala vindar från Hermonbergen. En del snö förekommer på vintern. Filosofin är att göra viner med blandad traditionell och modern teknik. Alla viner är kosher. På norra Golan odlas Chardonnay, Gewürztraminer och Pinot Noir. I de centrala och södra delarna odlas Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Muscat. För mer info: Israel hade 2011 cirka hektar vinodlingar, varav vinodlingarna på Golanhöjderna samt delar av de judeiska kullarna är belägna på ockuperad, ej internationellt erkänd, mark. Den inhemska konsumtionen är relativt liten och en stor del produktionen exporteras som koshervin (dvs. framställningen följer vissa religiösa regler). Vid början av 1980-talet togs viktiga steg för att höja kvaliteten på vinerna och nyplanteringar skedde på svalare, högre växtplatser med internationella druvsorter. Man investerade i modern teknologi och tog hjälp av utländsk expertis. YARDEN CHARDONNAY Ursprung: Golan Druva: 100% Chardonnay Druvorna har odlats på Golanhöjderna i centrala Golan på en höjd av mellan 800 och 1200 meter. Jordmånen är vulkanisk. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade stora ekfat. Vinet har lagrats på franska barriques sur lie under sju månader. Doften är fruktig och blommig med inslag av mogna päron, tropisk frukt och ek. Smaken är torr, fyllig och fruktig med inslag av tropisk frukt, citrus och vanilj. Passar till grillad fisk och ljust kött. Art nr: Pris: 106:- källa - YARDEN MOUNT HERMON CABERNET MERLOT Ursprung: Golan Druva: 42% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 48% Merlot Druvorna har odlats på Golanhöjderna i centrala Golan på en höjd av mellan 400 och 700 meter. Jordmånen är vulkanisk. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade stora ekfat. Vinet har genomgått malolaktisk jäsning och är ofiltrerat. Doften är frisk och bärig med inslag av hallon, jordgubbar, kryddor och örter. Smaken är medelfyllig, fruktig och bärig med inslag av hallon, körsbär, ceder och örter. Passar till rätter av nöt och kyckling. Art nr: Pris: 86,50 Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. 29 Vinlista 2013 A4.indd :14:45

30 ITALIEN Piemonte BARBERA D ASTI DOCG Ursprung: Piemonte Druva: 100% Barbera I Piemonte kallas Barbera folkets vin och står för mer än hälften av allt vin som produceras i Piemonte. Alba, Asti och Monferrato har gett namn till de tre DOC-zonerna. Vinstockarna växer syd-sydost vid byn Vaglio Serra på en jord som är en blandning av sand och rödaktig märgel. Avkastningen är endast 40hl/ha, vilket är mycket lågt. Vinet har fått mogna under tolv månader på franska andraårsfat. BRUNO ROCCA När du kommer åkande mot söder från staden Barbaresco kommer du till den lilla byn Rabaja som gav namnet åt det mycket berömda vinet Barbaresco. Bruno Rocca ligger vid utkanten med en fantastisk utsikt. Bruno Rocca tog över vingården 1978 efter att hans far dog, och blev den första i familjen som också producerar vin. Han startade en ny stil jämfört med andra producenter i Barbaresco, mjuka viner med elegans. Han använder små franska ekfat och äger för närvarande tolv hektar, samt har fått massor med priser för sina viner. För mer info: ww.brunorocca.it Doft av mogen frukt som körsbär, björnbär, plommon och blåbär med toner av nötter och mandlar. Ett fylligt vin med bra eftersmak av samma frukt som i doften. Passar till mustiga grytor, lamm, vilt och lagrade ostar. Art nr: X5366BR0101 Pris: 189:- BARBARESCO COPAROSSA DOCG Ursprung: Barbaresco, Piemonte Druva: 100% Nebbiolo Druvorna växer i Coparossa som ligger i Barbaresco. Jordmånen består av sandblandad lerjord. Vinet får jäsa på ståltank under ca tio dagar för att sedan mogna på mediumrostade franska fat under tolv månader, varav 60% är nya. Doften är öppen med mörka bär, hö och grönpeppar. Smaken är välbalanserad av blåbär, svartavinbär, örter och fint integrerade fattoner. Passar till rätter av nöt, lamm och vilt samt smakrika ostar. Art nr: X5366BR0301 Pris: 439:- BARBERA D ALBA DOC Ursprung: Piemonte Druva: 100% Barbera I Piemonte kallas Barbera folkets vin och står för mer än hälften av allt vin som produceras i Piemonte. Alba, Asti och Monferrato har gett namn till de tre DOCzonerna. Bruno Rocca Barbera d Alba kommer från distriktet Neive, där marken består av blå kalkhaltig märgel. Vinet lagras, efter malolaktisk jäsning, på franska ekfat från Allier under en kort tid innan buteljering. Doft av röd mogen frukt som plommon, björnbär och körsbär med toner av hasselnöt, rosépeppar och rostade mandlar. Ett välbalanserat vin med mycket smak. Passar till rätter av nöt, lamm och vilt. Art nr: X5366BR0201 Pris: 189:- BARBARESCO RABAJA DOCG Ursprung: Barbaresco, Piemonte Druva: 100% Nebbiolo Druvorna växer i Rabaja som ligger i Barbaresco. Stockarna är mellan år gamla och jordmånen består av blå kalkhaltig märgel. Vinet får jäsa på ståltank under ca tio dagar för att sedan mogna på mediumrostade franska fat under tolv månader, varav 80% är nya. Doften är mycket komplex med toner av hallon, körsbär, vanilj och hasselnöt. Smaken är fyllig av mogen frukt, silkiga tanniner och lång eftersmak. Passar till svamprisotto, tryffel och smakrika rätter av småvilt och nöt. Art nr: X5366BR0401 Pris: 496:- 30 Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. Vinlista 2013 A4.indd :14:46

31 ITALIEN ITALIEN Toscana Piemonte Cascina Bruni ligger i Serralunga d Alba mitt i Baroloregionen i Italien. Vingården är ca elva hektar, varav åtta hektar används till vin. Cascina Bruni har varit i familjen Veglios ägor i över 100 år. Familjen lever för att producera och lagra vin på bästa tänkbara sätt samtidigt som man gör allt för att föra traditionen och erfarenheterna vidare till nästa generation. CASCINA BRUNI BAROLO MARIALUNGA DOCG Castellani, beläget i Toscana, grundades för fem generationer sedan. Än i dag ägs och drivs företaget av familjen vilket gör det till en av de största privatägda vinerierna i Italien. Castellani s vingårdar innefattar bl a La Cinquantina i Chianti, 30 ha, Burchino i Chianti, 30 ha, Campomaggio i Chianti Classico, 80 ha, samt Santa Lucia i Pontedera. Man producerar ca 18 miljoner flaskor om året varav ca 70% exporteras. För mer info: Ursprung: Piemonte Druva: 100% Nebbiolo Druvorna till detta vin växer på de syd-östliga sluttngarna av Carpegna Hill i Serralunga. Vinstockarna är gamla och endast fyra stycken vinklasar på varje stock tillåts. Vinet lagras mellan två till fyra år på stora Slovenska ekfat och därefter ett par månader på flaska innan försäljning. Det är ett mycket elegant vin med djup granatröd färg. Smaken är fyllig, fruktig och harmonisk med en lång behaglig eftersmak. Passar bra till smakrika rätter av nöt och lamm samt till vällagrade ostar. Art nr: X Pris: 129:- VIA FIRENZE CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG Ursprung: Chianti Classico, Toscana Druva: 85% Sangiovese, 10% Canaiolo, 5% Cabernet Sauvignon Vinet är lagrat på Slovenska ekfat under tolv månader och sedan ytterligare tre månader på flaska innan det går till försäljning. Doften är fruktig av mörka körsbär och med inslag av viol. Smaken är medelfyllig, fruktig med viss strävhet samt med toner av körsbär och mörk choklad. Passar till rätter av nöt, lamm, kalv och lagrad ost. Art nr: X Pris: 39:- Volym: 375 ml Art nr: X Pris: 64:- Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. 31 Vinlista 2013 A4.indd :14:49

32 CHIGI SARACINI ITALIEN Toscana ITALIEN Veneto Chianti, ett av de mest kända vindistrikten i regionen Tosacana, sträcker sig hela vägen från Florens i norr till Siena i söder. Chigi Saracinis historia går tillbaka till mitten av 1100-talet då familjen Marsecotti från Maremma bestämde sig för att expandera sin verksamhet till Siena och köpte mark i området. Egendomen kom sedan att ärvas mellan flera av områdets nobla släkter. I dess vapensköld kan man se alla dessa släkter representerade, från familjen Marescottis svarta örn till den passionerade musikälskande greve Gideos gyllene ek. Egendomen som är 850 hektar ligger straxt utanför Siena i Castelnouvo Berardenga. Här odlas i första hand Sangiovese, områdets i särklass viktigaste druva. För mer info: CHIGI SARACINI CHIANTI CLASSICO DOCG Ursprung: Chianti Classico, Toscana Druva: 90% Sangiovese,10% andra druvor Druvorna till detta vin växer på sydsluttningar ca 280 meter över havet i Castelnuovo Berardenga, Chianti Classico. Vinet jäser ca 15 dagar i öppna ståltankar och därefter lagras vinet ca tio månader på små franska ekfat innan de buteljeras. Vinet vilar sedan ytterligare tre till sex månader på flaska innan det är färdigt. Färgen är intensivt rubinröd. Doften är komplex, frisk med inslag av mörka körsbär vildhallon, lakrits och fat. Smaken är medelfyllig, fruktig med viss strävhet och inslag av vilda bär, körsbär, örter och fat. Passar till rätter av nöt, lamm, kalv och till ost. Art nr: X Pris: 105:- Prà är en 20 hektar obeskrivligt vacker egendom i Moneforte d Alpone som ligger i Soave Classicozonen. Vingården har gått i arv i flera generationer och drivs i dag av bröderna Graziano och Sergio Prà. Soave ligger fyra mil öster om Verona. Den lokala druvsorten Garganega dominerar och när den är som bäst ger den viner med en fantastisk mineralkaraktär. Man producerar viner i absolut toppklass och räknas till en av de bästa i området. Vinmakare Graziano Prà har varit drivande i arbetet med den kvalitetsrevolution som området genomgått de senaste åren. Sedan några år tillbaka producerar man också vin i Valpolicella och där är odlingen helt ekologisk. För mer info: PRA SOAVE CLASSICO DOC Ursprung: Veneto Druva: 100% Garganega Druvorna, kommer från år gamla vinrankor, som odlas 250 meter över havet i Monteforte d Alpone som ligger i hjärtat av Soave Classico. Manuell skörd och jäsning i temperaturkontrollerade ståltankar. Doften är frisk och fruktig med inslag av jasmin, persika och aprikoser. Smaken är torr, frisk och fruktig med inslag av havtorn, gråpäron, mandel och hasselnötter Passar utmärkt till sötvattensfisk, parmaskinka och kyckling. Art nr: X Pris: 99:- CHIGI SARACINI CHIANTI CLASSICO RISER- VA DOCG Ursprung: Chianti Classico, Toscana Druva: 90% Sangiovese,10% andra druvor Druvorna till detta vin växer på sydsluttningar ca 280 meter över havet i Castelnuovo Berardenga, Chianti Classico. Vinet jäser ca 15 dagar i öppna ståltankar och därefter lagras vinet ca 16 månader på små franska ekfat innan de buteljeras. Vinet vilar sedan ytterligare fem till tio månader på flaska innan det är färdigt. Färgen är intensivt rubinröd. Doften är stor med inslag av kakao, tobak och vanilj. Smaken är medelfyllig, fruktig med viss strävhet samt med inslag av körsbär, örter, tobak och lakrits. Passar till rätter av nöt, lamm, kalv och lagrad ost. Art nr: X Pris: 149:- PRA SOAVE CLASSICO STAFORTE DOC Ursprung: Veneto Druva: 100% Garganega Druvorna, som kommer från år gamla vinrankor, odlas 250 meter över havet i Monteforte d Alpone som ligger i hjärtat av Soave Classico. Manuell skörd och jäsning i temperaturkontrollerade ståltankar med regelbunden batonnage. Doften är stor, frisk och fruktig med inslag av kamomill, the, aprikos och gula äpplen Smaken är torr, frisk och fruktig med inslag mango, papaya, timjan, salvia och mandel. Passar utmärkt till gås, kyckling, anka och mild Pecorino. Art nr: X Pris: 159:- 32 Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. Vinlista 2013 A4.indd :14:50

33 PRÀ MORANDINA VALPOLICELLA SUPERIORE DOC Ursprung: Valpolicella, Veneto Druva: Corvina, Corvione, Rondinella och Oseleta ITALIEN Druvorna till detta vin är ekologiskt odlade och kommer från Mezzane i Valpolicella. Vingårdarna, som planterades år 2001, ligger nästan 500 meter över havet. Den höga altituden ger friska och fräscha druvor som producerar viner med bra syra och rena smaker. Druvorna skördas för hand och jäser sedan i temperaturkontrollerade ståltankar. Kryddig, bärig doft med inslag av hallon, björnbär och röda körsbär. Smaken är medelfyllig och fruktig med inslag av mörka körsbär, hallon och rostad mandel. Passar utmärkt till risotto, kyckling och kalv. Art nr: X Pris: 109:- Puglia Sicilien Företaget grundades 1880 och är än i dag helt familjeägt. Två stycken vinerier i Puglia finns med tillhörande vingårdar. Rocca har sina toppmoderna buteljerings- och förvaringslokaler i Agrate Brianza som ligger i Lombardiet, varfrån vinerna distribueras. Rocca producerar ca 4,5 miljoner flaskor om året varav 35% exporteras. För mer info: PRÀ MORANDINA VALPOLICELLA SUPERIORE RIPASSO DOC Ursprung: Valpolicella, Veneto Druva: Corvina, Corvione, Rondinella och Oseleta Vinet är gjort med den så kallade Ripassometoden. Det innebär att vinet genomgår en andra jäsning på pressresterna av de torkade druvor som man gjort Amaroneeller Reciotovin på. Vinet jäser i temperaturkontrollerade ståltankar och flyttas därefter över i små ekfat för lagring. Druvorna till detta vin är ekologiskt odlade och kommer från Mezzane i Valpolicella. Doften är kryddig med inslag av svarta körsbär, vanilj, svart peppar och plommon. Smaken är medelfyllig, frisk och kryddig med inslag av svarta körsbär, mörk choklad, rabarber, katrinplommon och fat. Passar utmärkt till fårost, kallskuret och rött kött. ROCCA CHARDONNAY SALENTO IGT Ursprung: Salento, Puglia Druva: 100% Chardonnay Doften är koncenterad med inslag av solmogna frukter. Smaken är frisk och fyllig med inslag av citrus och melon. Passar till fisk, ljust kött, sallader och pasta. Art nr: X Pris: 57:- Art nr: X Pris: 169:- PRÀ AMARONE DOC Ursprung: Valpolicella, Veneto Druva: Corvina, Corvione, Rondinella och Oseleta Namnet Amarone tros komma av det italienska ordet för besk, amaro. Det mesta av beskan maskeras dock av den för Amaronen karakteristiska sötman. Efter skörd torkas druvorna i cirka 100 dagar innan de pressas, då har de förlorat nästan 50% av sin vikt. Vinet jäser sedan på temperaturkontrollerade ståltankar innan de förs över i stora ekfat, Botti, för malolaktisk jäsning och lagring. Druvorna till detta vin är ekologiskt odlade och kommer från Mezzane i Valpolicella. Doften är stor och utvecklad med toner av mogna plommon, körsbär, lakrits, svartpeppar och tobak. Smaken är kraftfull och fyllig med inslag av fat, katrinplommon, svarta körsbär och kakao. Passar till kraftigare rätter av nöt och vilt samt smakrika ostar. Art nr: X Pris: 335:- ROCCA PRIMITIVO/SALENTO IGT Ursprung: Salento, Puglia Druva: 100% Primitivo Doften är koncentrerad av mogna frukter och lätt kryddighet. Smaken är fyllig och mjuk av mogen frukt med en lång behaglig eftersmak. Passar bra till diverse pastarätter samt till nötkött och medelfylliga ostar. Art nr: X Pris: 55:- ROCCA CAVALERI Ursprung: Sicilien IGT Druva: 50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot Doften är koncentrerad av röda bär och lätt kryddighet. Smaken är fyllig och mjuk av mogen frukt och mogna tanniner. Passar bra till rätter på lamm och medelfylliga ostar. Art nr: X Pris: 57:- Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. 33 Vinlista 2013 A4.indd :14:52

34 ROCCA GRANDE PASSOLO ROSSO SALENTO IGT VEZZANI BIANCO Ursprung: Sicilien IGT Druva: 50% Grecanico, 50% Cataratto Doften ren och fruktig med en ton av mandel. Smaken är torr, frisk och fruktig av citrus och med en behaglig eftersmak. Passar utmärkt som skaldjursvin eller till lättare fiskrätter. Art nr: X Pris: 48:- Ursprung: Salento IGT, Puglia Druva: Negroamaro och Primitivo Passolo står för sent skördade druvor med hög mognad och koncentration. Endast de bästa druvorna används. Vinet får mogna sex månader på stora ekfat. Doften är koncentrerad av mogna körsbär, lakrits och lätt kryddighet. Smaken är fyllig och fruktig med inslag av körsbär, torkad frukt, lakrits och lätt fatton. Passar bra till grillat nöt- och lammkött samt lagrade ostar. Art nr: X5366RG0101 Pris: 89:- VEZZANI ROSSO Ursprung: Puglia IGT Druva: 50% Negroamaro, 50% Malvasia Nera Doft av mogen frukt och lätt kryddighet. Smaken är rund, fyllig och fruktig med en behaglig eftersmak. Passar bra till grill- och pastarätter. Art nr: X Pris: 48:- ITALIEN Veneto SAN TORO PRIMITIVO/MERLOT Ursprung: Tarantino IGT, Puglia Druva: 50% Primitivo, 50% Merlot Doften är fruktig och lätt kryddig med toner av peppar och lakrits. Smaken är fyllig, fruktig och aningen kryddig med avrundade tanniner. Passar bra till klassiska italienska pastarätter samt medelfylliga ostar. Art nr: X Pris: 61: köpte Pietro Sartori en bit mark med tillhörande källare i den redan då välkända vinregionen Valpolicella. Anledningen var att han ville säkerställa att han alltid skulle ha viner av god kvalitet att servera på sitt hotell. Detta beslut kom att lägga grunden till det som skulle bli familjen Sartoris kall vin! I dag drygt hundra år senare är Sartori fortfarande ett familjeföretag med sin bas i Verona. Man producerar allt från de för regionen så unika kraftfulla Amarone- och Ripassovinerna till friska fruktiga Soave. För mer info: ROCCA MONFERRATO ROSSO DOC Ursprung: Monferrato Rosso DOC Druva: Dolcetto, Barbera och Cabernet Sauvignon Stor och öppen doft av mogen frukt och lätt kryddighet. Smaken är fyllig och mjuk av mogen frukt och mogna tanniner. Passar till pasta och rätter av nöt, fläsk och kyckling. Art nr: X Pris: 84:- 34 Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. Vinlista 2013 A4.indd :14:54

35 MONT ALBANO GRILLO SICILIA IGT Ursprung: Sicilien Druva: 100% Grillo Druvorna till detta vin kommer från ekologiska odlingar på Sicilien, Italien. Ekologisk odling inbär att man inte använder konstgödsel eller kemiska bekämpningsmedel. Doften är fruktig och blommig med citrusblommor och mandel. Smaken är torr, fruktig med inslag av mandel och citrus. Passar utmärkt till fisk, skaldjur och sallader samt lättare rätter av fågel och ljust kött. Art nr: X5366MA0101 Pris: 59:- SARTORI MARANI BIANCO VERONESE IGT Ursprung: Veneto Druva: 100% Garganega Druvorna till detta vin kommer från Soave, öster om Verona. Druvorna som plockas för hand får torka i 40 dagar innan man försiktigt pressar dem. Därefter får en del av juicen jäsa på stora ekfat och resterande i rostfria ståltankar. Vinet vilar sedan på jästfällningen tills det är dags för buteljering, allt för att få en så komplex och intensiv smak som möjligt. Doften är fruktig med inslag av honung, aprikos, äpple och fat. Smaken är torr och fruktig med inslag av fat, vanilj, päron och äpple. Passar utmärkt till kraftigare rätter av fisk och skaldjur samt lättare rätter av fågel och ljust kött. Art nr: Pris: 82:- MONT ALBANO NERO d AVOLA SICILIA IGT Ursprung: Sicilen Druva: 100% Nero d Avola Druvorna till detta vin kommer från ekologiska odlingar på Sicilien, Italien. Ekologisk odling innebär att man inte använder konstgödsel eller kemiska bekämpningsmedel. Doften är fruktig med inslag av skogsbär, viol och kryddor. Smaken är medelfyllig, mjuk och varm med toner av björnbär och hallon. Passar till utmärkt till nöt, fläsk, kalv och fågel. Art nr: X5366MA0201 Pris: 59:- SARTORI ROSSO VERONESE IGT Ursprung: Veneto Druva: Rondinella, Corvina, Corvinone och Merlot Druvorna kommer från Sartoris egna vingårdar. Vinet har fått mogna åtta månader på ekfat. Stor öppen doft av mörka körsbär och torkad frukt. Smaken är rund och fyllig av mogen frukt och viss kryddighet. Passar till rätter av nöt, fläsk, lamm och småvilt. Art nr: X5366SR0101 Pris: 65:- SARTORI ORGANIC SOAVE DOC Ursprung: Veneto Druva: 70% Garganega, 30% Trebbiano di Soave Druvorna till detta vin kommer från ekologiska odlingar i Soave, västra delen av regionen Veneto i Italien. Soave är känt för sina friska, fruktiga viner i huvudsak gjorda på Garganega. Vinet ska vara gjort på minimum 70% Garganega för att klassificeras som en Soave. Andra druvor som kan ingå är Trebbiano di Soave, Chardonnay och Pinot Bianco. Doften är fruktig och blommig med inslag av gråpäron, citrus och mandel. Smaken är torr, frisk och fruktig med inslag av päron, melon och grapefrukt. Passar utmärkt till fisk, skaldjur och sallader samt lättare rätter av fågel och ljust kött. Art nr: X5366SA0801 Pris: 59,50 SARTORI L APPASSITO ROSSO VENETO IGT Ursprung: Veneto Druva: Corvina, Molinara, Cabernet Sauvignon och Merlot Druvorna till L Appassito är väl utvalda och skördeuttaget är lågt. De får lufttorka under ca två månader innan jäsning. Efter den malolaktiska jäsningen så får vinet mogna under 18 månader på medelstora till stora ekfat. Doften är kryddig med inslag torkad frukt och fat. Smaken är fyllig och kryddig med inslag av mörka körsbär, choklad, katrinplommon och fat. Passar till rätter av nöt och lamm samt till lagrade ostar. Art nr: X5366SR0401 Pris: 79:- Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. 35 Vinlista 2013 A4.indd :14:57

36 SARTORI VALPOLICELLA RIPASSO DOC Ursprung: Valpolicella Druva: 70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara. Druvorna till detta vin kommer från den nordliga delen av kommunen Colognola i Valpolicella. Jordmånen är kalkhaltig lera. Druvorna pressas varsamt och genomgår därefter en första jäsning i temperaturkontrollerade ståltankar. Vinet är gjort med den så kallade Ripassometoden. Vilket innebär att vinet genomgår en andra jäsning på skalresterna från Amaroneproduktionen. Den andra jäsning ger vinet en extra dos av tanniner och struktur. Därefter lagras vinet på stora ekfat i 18 månader. Doften är kryddig med inslag av viol, körsbär och torkad frukt. Smaken är fyllig och mjuk med inslag av mörka körsbär, lakrits och torkad frukt. Passar till smakrika rätter av nöt, lamm och vilt samt lagrade hårdostar. Art nr: X5366SA1001 Pris: 76:- SARTORI REGOLO RIPASSO DOC Ursprung: Veneto Druva: 100% Corvina SARTORI REIUS AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOC Ursprung: Valpolicella Druva: 70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara. Druvorna till detta vin kommer från vingårdar i den östra delen av Verona, Valpolicella. Jordmånen är kalkhaltig lera. De nyskördade druvorna placeras i små backar i ett torrt och välventilerat rum för att torka. Efter ungefär tre månader har druvorna nått önskad torrhetsgrad och kan pressas. Därefter jäser vinet i temperaturkontrollerade ståltankar i cirka 30 dagar. Den malolaktiska jäsningen sker i cementtankar och flyttas sedan till stora ekfat där de lagras i ca tre år. Vinet vilar sedan sex månader på flaska. Vinet är ofiltrerat. Doften är kryddig och utvecklad med toner av mogen frukt, fikon, körsbär och tobak. Smaken är fyllig och intensiv med inslag av fat, katrinplommon, körsbär och vanilj. Passar till kraftigare rätter av nöt och vilt samt till mörk choklad och vällagrade ostar. Art nr: X Pris: 224:- Regolo är någonting så ovanligt som ett vin gjort endast på Corvina druvan. Vinet är gjort med den så kallade Ripassometoden, vilket innebär att vinet genomgår en andra jäsning på resterna av torkade druvor som man gjort Amarone eller Recioto på. Detta ger extra kraft, struktur och fruktsötma. Tre år ligger vinet på stora slovenska ekfat innan det börjar säljas. Doften är kryddig med inslag av salvia, fikon, katrinplommon och fat. Smaken är medelfyllig och kryddig med inslag av mörka körsbär, choklad, katrinplommon och fat. Passar till rätter av nöt, fläsk, lamm och småvilt. Art nr: Pris: 97:- SARTORI AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOC Ursprung: Valpolicella Druva: 70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara. Druvorna till detta vin kommer från vingårdar i den östra delen av Verona, Valpolicella. Jordmånen är kalkhaltig lera. De nyskördade druvorna placeras i små backar i ett torrt och välventilerat rum för att torka. Efter ungefär tre månader har druvorna nått önskad torrhetsgrad och kan pressas. Därefter jäser vinet i temperaturkontrollerade ståltankar i cirka 30 dagar. Den malolaktiska jäsningen sker i cementtankar och flyttas sedan till stora ekfat där de lagras i ca tre år. Vinet vilar sedan sex månader på flaska. Doften är stor med inslag av mogen frukt och nymalda kryddor. Smaken är fyllig och kraftfull med inslag av körsbär och katrinplommon. Passar till kraftiga rätter av vilt och till vällagrade hårdostar. SARTORI RERUM RECIOTO DELLA VALPOLICELLA DOC Ursprung: Valpolicella Druva: 60% Corvina, 10% Rondinella,10% Molinara. Druvorna till detta vin kommer från vingårdar i den östra delen av Verona, Valpolicella. Jordmånen är kalkhaltig lera. De nyskördade druvorna placeras i små backar i ett torrt och välventilerat rum för att torka. Efter ungefär fem månader har druvorna nått önskad torrhetsgrad och kan pressas. Därefter jäser vinet långsamt i temperaturkontrollerade ståltankar. Vinet lagaras sedan sex månader i stora ekfat och därefter två månader på flaska. Doften är kryddig och fruktig med inslag av fat, dadlar och mörka körsbär. Smaken är söt och kryddig med inslag av mörka körsbär, katrinplommon, peppar, örter och nötter. Passar till smakrika ostar, kraftiga chokladdesserter och mandelkakor. 36 Art nr: X5366SA0201 Pris: 159,50 Art nr: X5366SA0202 Pris: 145:- Volym: 500 ml Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. Vinlista 2013 A4.indd :15:01

37 ITALIEN Alto Adige MONTIGGL RIESLING Ursprung: Montiggl, Alto Adige - Südtirol Druva: 100% Riesling Montiggl ligger väl solbelyst på en höjd av 450 meter över havet. Vingårdarna har endast en lätt lutning i syd-västlig riktning med en jordmån av grusblandad lera. Här växer genomgående Riesling- och Chardonnaydruvor. Vinet har jäst och mognat på temperaturkontrollerade ståltankar. Doften är aromatisk och fruktig av färska persikor. Smaken är torr, frisk och fruktig med toner av persika och citrus. Passar bra som aperitif eller till lättare fisk- och skaldjursrätter. ST. Michael-Eppan har till sitt förfogande flera av de allra bästa vingårdslägena i Alto Adige: Sanct-Valentin, Montiggl, Gleif, Sattel och Pagis. Alla dessa har sina egna specifika mikroklimat/terroir, som noggrant har valts ut som växtplats åt de mest lämpade druvsorterna efter sina specifika egenskaper. Terroiren tillsammans med den omsorgsfulla hanteringen ute på vingårdarna och inne i vineriet är hemligheten till ST. Michael-Eppans stora framgång. Art nr: X Pris: 127:- För mer info: ST. MICHAEL-EPPAN PINOT GRIGIO Ursprung: Alto Adige- Südtirol Druva: 100% Pinot Grigio Alto Adidge som är Italiens nordligaste nordligaste region är i första hand kända för sina torra, fruktiga vita viner i modern stil. Vinet har jäst i temperaturkontrollerade ståltankar. Färgen är ljust halmgul med gröna skiftningar. Doften är härligt fruktig med inslag av päron och citrus. Smaken är torr, balanserad med inslag av mogna päron och friska grapetoner. Passar till fisk, skaldjur och svamprisotto. Art nr: X Pris: 99:- SANCT VALENTIN SAUVIGNON Ursprung: Sanct Valentin, Alto Adige - Südtirol Druva: 100% Sauvignon Blanc Sanct Valentins Cru-serie växer i hjärtat av det traditionella Eppan, ett vitvinsdistrikt på en höjd av meter över havet. Det är ett varmt mikroklimat med uppfriskande vindar från Mendelmassivet. Musten har fått jäsa på temperaturreglerade ståltankar och sedan lämnats att mogna på sin jästfällning under sex månader. Färgen är ljusgul med gröna skiftningar. Härlig doft av krusbär och nässlor. Smaken är torr, fruktig av krusbär och citrus med en lätt kryddighet. Lång eftersmak. Passar utmärkt som aptitretare, till getost eller en pocherad fisk. Art nr: X Pris: 189:- ST. MICHAEL-EPPAN PINOT NERO Ursprung: Alto Adige - Südtirol Druva: 100% Pinot Nero Druvorna kommer ifrån gårdar runt omkring Sanct-Valentin i Appiano och Caldaro. Vinet har fått jäsa och mogna på rostfria ståltankar. Färgen är rubinröd. Doften är fet och fruktig av blåbär och svarta vinbär. Smaken är rund och fruktig med bra syra och mjuka tanniner. Ett vin som får nya dimensioner tillsammans med mat. Passar mycket bra till lamm i alla dess former. Art nr: X Pris: 102:- SANCT VALENTIN CHARDONNAY Ursprung: Sanct Valentin, Alto Adige - Südtirol, Italien Druva: 100% Chardonnay Sanct Valentins Cru-serie växer i hjärtat av det traditionella Eppan vitvinsdistrikt på en höjd av meter över havet. Det är ett varmt mikroklimat med uppfriskande vindar från Mendelmassivet. Ett vin med internationell stil som tillverkas endast under goda år från de bästa druvorna. Detta borgar för dess goda rykte. Jordmånen består av krita och lerjord. 1/3 av vinet jäser på nya barriquer och 2/3 i äldre, därefter så får vinet mogna sex månader på rostfria ståltankar. Det är ett vin som kommer att utvecklas mycket väl av ytterligare mognad på flaska. Doft av generös frukt med inslag av mango, ananas, nötter och vanilj. Smaken är torr, rik och fyllig av tropiskt frukt, rostade fat och viss smörighet. Lång eftersmak. Passar till rätter av fågel, fläsk och grillad fisk. Art nr: X5366SM0101 Pris: 189:- Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. 37 Vinlista 2013 A4.indd :15:02

38 ITALIEN TRABOCCHETTO PECORINO Ursprung: Pecorino Colline Pescaresi IGT Druva: 100% Pecorino Abruzzo Cantine Talamonti ligger i Loreto Aprutino, Pescara, vid foten av Gran Sasso. Med bergskedjan skyddande i väster och havet i öster bildar dessa element ett perfekt mikroklimat för vinodling. Här odlas huvudsakligen de traditionellt regionala druvsorterna: Montepulciano och Trebbiano med stor omsorg och med hjälp av modern utrustning. Druvorna kommer från utvalda vingårdar runt omkring byn Loreto Aprutino som ligger på en höjd av 300 meter över havet. Jordmånen består av kalkrik sten och är mycket väldränerad. Endast de bästa druvorna har använts och jäsningen sker på temperaturkontrollerade ståltankar. Doften är rik på mogna päron, gula äpplen, jasmin och citrus. Smaken är torr och kraftig med en frisk syra och härligt mogen frukt. Passar bra till grillade fiskrätter, vegetarisk tempura och även ljust kött. Art nr: X5366TA0401 Pris: 92:- För mer info: MONTEPULCIANO d ABRUZZO CERASULO DOC ROSÈ Ursprung: Trebbiano d Abruzzo, Abruzzien Druva: 100% Montepulciano Druvorna kommer från kooperativets vingårdar omkring byn Loreto Aprutino. Området som ligger av 300 meter över havet har en kalkrik jordmån med inslag av grus, vilket ger väldränerade vingårdar. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar, efter tre dagar avlägsnas skalen och den klara juicen får jäsa ytterligare en vecka. Färgen är ljust rubinröd. Doften är bärig med inslag av hallon, blåbär och körsbär. Smaken är fräsch och fruktig med inslag av hallon, röda vinbär och körsbär. Passar bra som aperitif, till sallad eller fiskoch skaldjursrätter. Art nr: X Pris: 64:- TRE SAGGI Ursprung: Montepulciano d Abruzzo Druva: 100% Montepulciano Druvorna kommer från utvalda vingårdar nära byn Loreto Aprutino. Efter manuell skörd, avstjälkning och jäsning så lagras vinet tolv månader på franska fat från Allier och Troncais. Efter buteljering så får vinet vila ytterligare tolv månader innan försäljning. Komplex doft av vilda bär, hasselnötter, kryddig ek och kaffearomer. Smak av kryddiga körsbär och svartavinbär integrerat med fat- och kaffetoner. Passar till rätter av nöt, lamm och lagrade ostar. Art nr: X5366TA0201 Pris: 89:- TALAMONTI MODA MONTEPULCIANO d ABRUZZO Ursprung: Montepulciano d Abruzzo, Abruzzien Druva: 100% Montepulciano Druvorna kommer från utvalda vingårdar runt omkring byn Loreto Aprutino på en höjd av 300 meter över havet. Jordmånen består av kalkrik sten och är mycket väldränerad. Endast de bästa druvorna har använts och jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar. Vinet har sedan fått mogna på stora franska ekfat under sex månader. Färgen är rubinröd med violetta skiftningar. Doften är stor och öppen av mogna röda frukter, kryddighet och en lätt fatton. Fruktdriven smak av mogna röda äpplen, lätt kryddighet och integrerad fat. Passar till grytor m.m. Art nr: X Pris: 64:- KUDOS Ursprung: Colline Pescaresi IGT Druva: 70% Montepulciano, 30% Merlot Vinet är en så kallad Super Abruzzo. Ett icke tradition-ellt vin som är resultatet av samarbete med universitetet Degli Studi di Teramo på studier av resultat på olika former av fatlagring. Druvorna mognar individuellt i tolv månader på franska fat från Troncais och Allier. Därefter så blandas de och får mogna ytterligare tolv månader tillsammans på franska barriquer, för att sedan buteljeras och vila tolv månader till innan försäljning. Stor komplex doft av körsbär, blåbär, kaffe, fat och vanilj. Smaken är fyllig av fräsch frukt, silkiga tanniner, kryddor och fat. Passar till rätter av lamm, nöt och vilt, gärna grillat. Art nr: X5366TA0301 Pris: 114:- 38 Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. Vinlista 2013 A4.indd :15:03

39 ITALIEN Piemonte Den familjeägda egendomen i hjärtat av Gattinara, i norra Piemonte, grundades på 1920-talet. 59 hektar, varav 42 är planterat med vin gör gården till en av de största i området. Zonen Gattinara, i Vecelliprovinsen, som inte är mycket större en 100 hektar är faktiskt en av de största i Alto Piemonteområdet. Giancarlo Travaglini producerar ca flaskor om året, det är närmare en tredjedel av områdets hela produktion. Områdets druvsort är i första hand Nebbiolo som lokalt ofta kallas Spanna. Området fick DOCG status För mer info: TRAVAGLINI GATTINARA SELEZIONE DOCG Ursprung: Gattinara, Alto Piemonte Druva: 100% Nebbiolo Druvorna till detta vin odlas i Gattinara, i norra Piemonte. Vinstockarna är mellan 6 till 45 år gamla. Jorden har fått sin karaktär av de i kringliggande alperna. Graniten och porfyren som följer med smältvattnet på våren ger en jormån som är mycket rik på mineraler, framförallt järn. Druvorna krossas och genomgår därefter 14 dagars skalmaceration i temperaturkontrollerade ståltankar. Därefter lagras vinet minimum tre år, två år i stora slovenska ekfat och därefter på flaska, innan det är färdigt. Vinet passar bra för lagring och kommer att forsätta utvecklas åtta till tio år efter skördeåret. Doften är fruktig med inslag av björnbär, plommon, lakrits, vanilj och läder. Smaken är kraftfull med inslag av körsbär, hallon och örter, lång eftersmak. Passar till nöt, vilt och lagrade hårdostar. Art nr: Pris: 153:- I Piemonte är rödvinsdruvan nebbiolo högst upp i hierarkin och aspirerar till på kungatiteln bland Italiens druvor. Druvan tar lång tid på sig att mogna och tanninerna vinner på att rundas av med fatlagring. Traditionellt i stora ekliggare, så kallade botti, men numera förekommer också små ekfat. TRAVAGLINI GATTINARA RISERVA Ursprung: Gattinara, Alto Piemonte Druva: 100% Nebbiolo Druvorna till detta vin odlas i Gattinara, i norra Piemonte. Vinstockarna är mellan 6 till 45 år gamla. Jorden har fått sin karaktär av de i kringliggande alperna. Graniten och porfyren som följer med smältvattnet på våren ger en jordmån som är mycket rik på mineraler, framförallt järn. Druvorna krossas och genomgår därefter 14 dagars skalmaceration i temperaturkontrollerade ståltankar. Därefter lagras vinet minimum fyra år, tre år på små franska ekfat och därefter på flaska, innan det är färdigt. Vinet passar bra för lagring och kommer att fortsätta utvecklas upp till 15 år efter skördeåret. Vinet görs bara de år som druvorna når exceptionell kvalitet och kommer från speciellt utvalda rader av vinrankor. Doften är stor och kryddig med inslag av torkad frukt, björnbär, hallon och violer. Smaken är fyllig med inslag av körsbär, hallon, björnbär och nejlika och fat. Passar till rätter av nöt och vilt samt lagrade hårdostar. Art nr: Pris: 225:- källa - Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. 39 Vinlista 2013 A4.indd :15:06

40 NYA ZEELAND Marlborough Mount Riley är namnet på den högsta bergstoppen i Richmond Range, härifrån har man har utsikt över Marlborough i Nya Zeeland. Det hela startade i början av 1970-talet när Allan Scott undersökte vindistriktet Marlborough, vilket visade sig vara ett mycket bra område för vinodling. Detta medförde att Scott tillsammans med vinentusiasterna Steve Hotchin och John Buchanan grundade vingården Mount Riley. Mount Riley är en liten oberoende vingård med fokus på kvalitet, nytänkande och pålitlighet. I dag ligger vingårdens samtliga odlingar i den del som heter Wairau Valley. Under perioden när druvorna mognar har Wairau Valley höga dagstemperaturer och svala nätter. Ett idealiskt klimat för att producera de friska och intensiva viner som området är känt för. För mer info: Mångfald av viner med skruvkapsyl Från detta The green and clean land har vi inte bara fått friska rena viner som krispig sauvignon, smakrik chardonnay och aromatisk riesling och gewürztraminer. Utan också högklassiga bordeauxblandningar av cabernet sauvignon och merlot samt pinot noir som tävlar i samma klass som Bourgogne. Landet har även drivit utvecklingen av skruvkapsylen en stor majoritet av vinerna är förslutna på detta sätt enkla såväl som dyra. källa - MOUNT RILEY SAUVIGNON BLANC Ursprung: Marlborough Druva: 100% Sauvignon Blanc Druvorna har odlats i Wairau Valley som ingår i det mest kända området i Nya Zeeland, Marlborough. Skördeuttaget var lågt och jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar. Doften är fruktig och aromatisk med inslag av nässlor och exotiska frukter. Smaken är torr, fyllig, frisk och fruktig med inslag av citrus, mineraler och exotiska frukter. Passar till fisk, skaldjur, sallader och Chèvre. Art nr: Pris: 94:- MOUNT RILEY PINOT NOIR Ursprung: Marlborough Druva: 100% Pinot Noir Druvorna kommer från Marlborough och Nelson. Skördeuttaget var lågt och jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar. Därefter lagras vinet nio månader på fat. Vackert granatröd färg. Doften är kryddig med toner av mogna röda bär och rosor. Smaken är elegant och koncentrerad med toner av körsbär, hallon, peppar och fat. Passar utmärk till stekt fisk, lättare rätter av ljus kött. Art nr: X5366MR0101 Pris: 119:- 40 Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. Vinlista 2013 A4.indd :15:08

41 PORTUGAL PORTUGAL Dão Douro Viner som kommer från området Dão är enligt många Portugals mest prisvärda viner. Stilen är oftast robust och smakrik. Primavera har under de senaste åren arbetat hårt med att modernisera i tillverkningsprocessen och i dag ett fräschare och modernare vin. Vingården arbetar endast med inhemska traditionella druvor och trots moderniseringarna så spelar traditionen fortfarande en stor roll i vingårdsarbetet. För mer info: DÃO CASAL MOR RESERVA Ursprung: Dão Druva: 50% Touriga Nacional, 50% Jaen och Alfrocheiro Preto Detta vin har klassats som fyndvin vid otaliga tillfällen av Sveriges vinjournalister. Druvorna har odlats i Dão. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar. Vinet har lagrats på amerikanska ekfat under tolv månader. Doften är stor, komplex och fruktig med inslag av mörka bär och fat. Smaken är fyllig, frisk och smakrik med inslag av mörka bär, torkad frukt och fat. Passar till rätter av nötkött och vilt. Art nr: Pris: 49:- Vi på AMKA är stolta över att presentera vår egen vingård i Douro, Quinta do Pégo. Quinta do Pégos historia började redan 1548 då det första vinet producerades på vingården. Med största sannolikhet har det även producerats vin på gården redan på romarnas tid. Odlingsområdet ligger på en höjd av mellan 138 och 350 meter över Douroflodens yta, intill den lilla staden Pinhau. Ägorna består av 33 ha varav 30 är planterade så sent som Quinta do Pégos Vintage Port 2000 är gjord på de gamla vinstockar som fanns på gården vid övertagandet. Målet med verksamheten är att producera vintage Port och LBV i världsklass. I ett längre perspektiv finns även andra viner i tankarna såsom Tawny, Ruby och andra typiska viner för området. Sedan AMKA tog över ägandet av gården så har ett moderniseringsarbete påbörjats. Nya produktionsanläggningar har tagits i bruk och de gamla byggnaderna har totalrenoverats. Denna utveckling har givit resultat i form av en guldmedalj i Wine Masters Challenge i Portugal 2003, samt ytterligare en mängd utmärkelser för Quinta do Pégos första Vintage Port! År 2003 producerades Quinta do Pégos första röd vin - Quinta do Pégo Virgin Vintage Douro DOC. För mer info: QUINTA DO PÉGO DOURO DOC Ursprung: Douro Druva: 30% Touriga Nacional, 20% Touriga Franca, 20% Tinta Roriz, 20% Tinta Barroca,10% Tinto Cão Druvorna är odlade på Quinta do Pégos egendom i Dourodalen, Portugal. Vinet är producerat av vinmakaren Wouter Pienaar. För att få den opitmala mognaden hos druvan så skördar man den sista veckan i september. 25% av vinet har lagrats i tio månader på nya franska ekfat från Allier och 75% har lagrats i tolv månader på ståltank. Det är ett kraftfullt vin med en djupröd färg. Smaken är fyllig med inslag av blommor, bär, lakrits och choklad samt toner av vanilj och ek. Eftersmaken är lång och behaglig. Passar till rätter av fisk, rött kött, vilt samt diverse ostar. Art nr: Pris: 129:- Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. 41 Vinlista 2013 A4.indd :15:09

42 QUINTA DO PÉGO LATE BOTTLED VINTAGE Portvin Ursprung: Douro Druva: Touriga Nacional och Touriga Franca Vingården Quinta do Pégo är över 400 år gammal och vinet är producerat av de gamla vinstockar som fanns på gården vid övertagandet. Late Bottle Vintage görs endast exceptionellt bra år och ligger mellan fyra till sex år på fat innan de buteljeras. Druvorna har odlats på de egna vingårdarna i Dourodalen. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar. Vinet har lagrats ca 48 månader på ekfat innan det buteljeras. Doften är stor, fruktig med inslag av mogen frukt, söta citrustoner, honung, peppar och fat. Smaken är söt och fruktig med viss pepprighet, inslag av katrinplommon, choklad, nötter och lakrits Passar till mörka desserter, choklad och vällagrade ostar. Art nr: Pris: 145:- QUINTA DO PÉGO VINTAGE PORT Portvin Ursprung: Douro Druva: Tinta Roriz, Touriga Nacional, Tinta Barocca och Touriga Francesa År 2003 är den andra årgången av vintage port från producenten Quinta do Pego. Själva vingården är över 400 år gammal och vinet är producerat av de gamla vinstockar som fanns på gården vid övertagandet. Vintage Port görs för att utvecklas i långsam takt och säljs oftast som väldigt unga. I de flesta fall behöver vinerna ca 20 år på sig för att komma till sin fulla rätt. Druvorna har odlats på den egna vingården i Pinhao på stockar som är minst 30 år gamla. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar. Vinet har lagrats 24 månader på ekfat och därefter på ståltank och flaska. Doften är stor, fruktig och eldig med inslag av mörka bär, choklad och fat. Smaken är fyllig, frisk, söt och kompakt fruktig med liten strävhet, inslag av mörka bär, choklad, nötter och fat. Passar till mörka desserter, choklad och vällagrade ostar. Art nr: X årgång 2000 Art nr: Pris: 257:- Begränsad tillgång 42 Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. Vinlista 2013 A4.indd :15:12

43 PORTUGAL ROZÈS TAWNY PORT Ursprung: Douro Druva: Tinta Roriz, Touriga Nacional och Touriga Francesa Rozès grundades i Bordeaux år 1855 av Ostende Rozès. Till en början arbetade de endast i områdena runt Bordeaux där sonen Edmond Rozès blev känd för sina viner. Med sitt goda rykte ökade även exportmöjligheterna vilket gjorde att vineriet sökte sig till ett område med bättre struktur för export - Douro i Portugal. I detta skede utformades de speciella Rozès-flaskorna. Tanken med flaskorna var att ge kunden ett igenkännande både vad gällde varumärket Rozès och ursprunget. Under tidsepoken fram till 1974 rådde framgång och kontinuitet i företaget förutom under andra världskriget då tillverkningen låg nere fram till såldes så firman som under 119 år varit familjeägd. Efter flera ägarbyten ägs Rozès i dag av Vranken Monopole sedan Vranken är en av de största producenterna i Champagne. Efter detta byte har stora delar av produktionen rustats och moderniserats, men de fina gamla husen har renoverats och står kvar. Familjen Rozès starka tradition vad gäller kvalitet och innovativt tänkande har återfunnit sin plats hos Rozès. För mer info: Douro En Tawny är gjord för att vara ett lite tyngre, mjukare och smakrikare vin. Produktionstekniken liknar LBV, men man strävar efter ett resultat av mindre friskhet och mer tyngd. I ekfatslagringen sker en viss snabbmognad, eller oxidering, vilket gör vinet mer tåligt och gör att det får en helt annan stil. Druvorna har odlats i Douro på Rozès egen vingård. Jäsningen sker på stora gamla ekfat och har därefter lagrats i drygt tre år. Vinet buteljeras drickfärdigt och förändras inte nämnvärt av lagring. Doften är stor och fruktig med inslag av torkad frukt och vanilj. Smaken är fyllig och söt med inslag av torkad frukt, choklad, nötter och vanilj. Passar till mörka desserter, t ex med choklad, nötter eller knäck. Art nr: X Pris: 117:- ROZÈS LATE BOTTLED VINTAGE Ursprung: Douro Druva: Tinta Roriz, Touriga Nacional och Touriga Francesa Late bottled vintage (LBV) skiljer sig i produktionssättet från en vanlig vintage, men ofta blandar vi ihop dessa. En LBV är en vintage för den som inte kan vänta. Den säljs alltid drickfärdig, men går ofta att lagra. LBV får lagras till den är färdig att dricka vilket innebär mellan fyra och sex år på ekfat. LBV säljs både filtrerad och ofiltrerad. Filtrerade viner har ingen fällning och är i regel snällare i smaken. Ofiltrerade viner har oftast mognadsfällning och mer av både smak och fyllighet. I Rozès fall så är vinet ofiltrerat. Druvorna har odlats i Douro på Rozès egen vingård. Jäsningen sker på stora gamla ekfat och har därefter lagts på mindre ekfat. Vinet har lagrats under fem år och buteljerades utan filtrering. Doften är stor och fruktig med inslag av mörka bär, kakao och fat. Smaken är fyllig, fruktig och söt med inslag av mörka bär, torkad frukt, viol och fat. Passar till mörka desserter, t ex med choklad, nötter eller knäck. Art nr: X Pris: 149:- Portvin Vinet kommer från Dourodalen i norra Portugal och är uppkallat efter hamnstaden Porto. Alla röda portviner tillverkas på samma sätt: man tillsätter 77-procentig sprit och druvmusten slutar jäsa vid några procents alkohol. Då finns det fortfarande socker kvar i musten, resultatet blir ett sött starkvin med cirka 20 procent alkoholhalt. källa - Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. 43 Vinlista 2013 A4.indd :15:13

44 MADEIRA Företaget H&H grundades 1850 under namnet Henriques & Filhos. Familjen Henriques hade ett släktskap med den förste kungen av Portugal. Att firman heter Henriques & Henriques i dag beror på att huvudföretaget delades mellan tre söner under början av talet varav två söner bildade H&H tillsammans. H&H återupptog familjens verksamhet 1925 i det nygamla företaget. I dag ägs H&H av fem olika ägare, några ännu med påbrå från familjen. H&H är en av de största producenterna på Madeira med 600 vinodlare och med 1,3 miljoner kilo druvor. För mer info: H & H MEDIUM DRY Madeira Ursprung: Madeira Druva: 80% Tinta Negra Mole, 20% Verdelho Druvorna har odlats på Madeira. Druvorna har hand-plockats och vinifieras separat. Vinet görs i en produktionsteknik som innehåller estufagem, vilket betyder att man hettar upp vinet. När druvorna blivit krossade och jästa överförs det till en estufa. Vinet värms där upp långsamt till en temperatur av ca 50 C, vilket tar en månad. Därefter hålls denna temperatur under tre månader innan det sakta får återgå till rumstemperatur. Vinet förs sedan över till stora ekfat för lagring. Doften är stor och nötig med inslag av knäck och torkade frukter. Smaken är halvtorr och fyllig med inslag av torkad frukt, nötter och knäck. Passar till kraftiga soppor, som aperitif eller till salta, marinerade förrätter. Art nr: Pris: 107:- Om något starkvin ska tävla med portvin om titeln - Portugals mest berömda starkvin - så är det DOC Madeira. På ön med samma namn, ungefär hundra mil sydväst om Lissabon, odlas druvor längs de branta kustsluttningarna. Framställningen påminner om den som används i Porto, med tillsats av vinsprit under alkoholjäsningen. källa Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. Vinlista 2013 A4.indd :15:14

45 SPANIEN Rioja LAN CRIANZA Ursprung: Rioja Druva: 100% Tempranillo Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar, 28 30ºC, med maceration. Vinet har lagrats på ekfat i minst tolv månader och därefter på flaska. Doften är mogen, något kryddig med inslag av mörka bär och fat. Smaken är medelfyllig, aningen kryddig med inslag av körsbär, örter, fat och vanilj. Passar till pasta, kyckling och lättare kötträtter. Art nr: Pris: 75:- Bodegas LAN bildades år Firmanamnet representerar de tre ursprungsregionerna som bildar regionen DOC Rioja: Logroño (nu la Rioja), Alava och Navarra. (LAN) Bodegas LAN är nu en av de mest dynamiska vingårdarna i Rioja. LAN är kända för att ha väldigt hög kvalité på sina druvor, bland annat för att vinstockarna är år gamla och växer i stenrik jord. Vingården Viña Lanciano med sina 72 hektar ligger där floderna Ebro och Rioja Alta möts. För mer info: LAN RESERVA Ursprung: Rioja Druva: 80% Tempranillo, 10% Mazuelo, 10% Garnacha. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar, 30-32ºC, med maceration. Därefter lagras vinet på nya amerikanska ekfat i tolv månader och därefter på flaska i 24 månader. Doften är kraftfull, aningen kryddig med inslag av fat, plommon och örter. Smaken är medelfyllig med mognadstoner och fatkaraktär med inslag av plommon, vanilj och kryddor. Passar till eleganta rätter av vilt, lamm och nöt samt ostar. Art nr: Pris: 97:- LAN GRAN RESERVA Ursprung: Rioja Druva: 85% Tempranillo, 10% Mazuelo, 5% Garnacha. Vinet är gjort på utvalda druvor från gamla stockar. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar, 30-32ºC, med maceration. Vinet är lagrat på amerikanska ekfat i minst två år därefter minst tre år på flaska. Doften är kraftfull och välbalanserad med inslag av mörk kryddig frukt och fat. Smaken är fyllig med mörk frukt, björnbär, kryddor och en integrerad fatkaraktär. Passar till mustiga grytor, lamm, vilt och vällagrade ostar. Art nr: Pris: 142:- Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. 45 Vinlista 2013 A4.indd :15:17

46 SPANIEN DO Montsant CELLERS SANT RAFEL Xavier Penas är stolt ägare av detta vineri som ligger i hjärtat av Montsant, närmare bestämt i Pradell de la Teixeta. Cellers Sant Rafel är certifierade produccion intergrada som innebär att man arbetar för ett hållbart jordbruk och man använder inga kemiska produkter utan håller stockarna friska med hjälp av naturliga metoder. Konstbevattning är heller inte tillåtet. Idag är endast nio hektar av egendomen planterat med vinstockar. För mer info: SOLPOST BLANC Ursprung: D.O. Montsant Druva: 100% Garnacha Blanc Druvorna plockas för hand i 18 kilos korgar, sorteras och avstjälkas innan kallmacceration. Vinet får jäsa på ekfat och sedan mogna på sin jästfällning. Doften är stor med tropisk frukt, apelsinblommor och rostade ekfat. Smaken är fyllig och komplex med toner av ananas, mango, lime och rostad brioche. Passar till rätter av fisk, skaldjur och kyckling. Art nr: X5366SL0101 Pris: 99:- SOLPOST Ursprung: D.O. Montsant Druva: 50% Garnacha, 35% Carignan, 15% Cabernet Sauvignon Druvorna kommer från egna vingårdar i det skogsbeklädda området av Montsant. Efter avstjälkning så sker macceration och jäsning under ca 22 dagar. Sedan dras de över till franska och amerikanska ekfat där den malolaktiskajäsningen startar. Vinet får sedan mogna under tolv månader innan en lätt filtrering görs. Doft av kryddiga körsbär, björnbär, mint, tobak och mineral. Smaken är fyllig och komplex med toner av mogen mörk frukt, toffee, tobak och integrerad ek. Passar till mustiga grytor, lamm, nötkött och lagrade ostar. Art nr: X5366SL0201 Pris: 135:- 46 Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. Vinlista 2013 A4.indd :15:18

47 SPANIEN Castilla INFINITUS ORGANICO ECOLOGICO BLANCO Ursprung: Vino de la Tierra de Castilla Druva: 90% Airen, 10% Viura Vinet är ekologiskt certifierat. Infinitus är en serie unga fruktdrivna viner gjorda på internationella druvor tillsammans med spanska klassisker såsom Tempranillo och Viura. Vinet är lagrat på ståltank. Doften är fruktdriven, aningen aromatisk med friska toner av citrus och kamomill. Smaken är torr, fruktig och frisk av citrus och gröna äpplen. Passar till rätter av fisk och skaldjur samt sallader. Familia Martinez Bujanda äger fem olika vinerier - Finca Valpiedra, Viña Bujanda, Finca Antigua, Cosecheros y Criadores och ett nytt projekt i D.O. Rueda. Alla är olika men med en gemensam nämnare att alltid viniera druvor av kvalitet, från de egna vingårdar belägna efter bästa förutsättningar. Företaget grundades 1889 av Joaquin Martinez Bujanda som grundade familjens motto att en nogrann kontroll av vingården är en förutsättning för att kunna garantera kvalitet. För mer info: Art nr: X5366IN0301 Pris: 52:- INFINITUS ECOLOGICO TINTO Ursprung: Vino de la Tierra de Castilla Druva: 25% Tempranillo, 25% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 25% Syrah Vinet är ekologiskt certifierat. Infinitus är en serie unga fruktdrivna viner gjorda på internationella druvor tillsammans med spanska klassisker såsom Tempranillo och Viura. Vinet är lagrat på amerikanska ekfat under tre månader. Doft av mogna hallon och rödavinbär, kryddor och vanilj. Smaken är rund och fyllig med mogen frukt och inslag av vitpeppar och amerikanska fat. Passar till rätter av fläsk- och nötkött. Art nr: X5366IN0201 Pris: 52:- INFINITUS MOSCATEL Pärlande Ursprung: Vino de la Tierra de Castilla Druva: 100% Moscatel Infinitus är en serie unga fruktdrivna viner gjorda på internationella druvor tillsammans med spanska klassisker såsom Tempranillo och Viura. Jäsningen har avstannats innan allt socker har jäst ut och lämnar en behaglig restsötma. Vinet är lagrat på ståltank. Doften är druvtypiskt och aromatisk med fräsch frukt som persika och toner av jasmin. Smaken är halvtorr, fruktig och ren av persika och aprikos. Passar som välkomstdrink eller tex till jordgubbar med vaniljglass. Art nr: X5366IN0501 Pris: 49:- INFINITUS ROSADO TEMPRANILLO/CABERNET FRANC Ursprung: Vino de la Tierra de Castilla Druva: Tempranillo och Cabernet Franc Infinitus är en serie unga fruktdrivna viner gjorda på internationella druvor tillsammans med spanska klassisker såsom Tempranillo och Viura. Vinet är lagrat på ståltank. Doften är fruktig och bärig med inslag av hallon och jordgubbe. Smaken är frisk och fruktig av hallon och jordgubbe. Infinitus Rosado är ett trevligt vin för soliga dagar och passar även till fisk, skaldjur, sallader och ljust kött. Art nr: X5366IN0601 Pris: 49:- Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. 47 Vinlista 2013 A4.indd :15:24

48 INFINITUS CHARDONNAY VIURA Ursprung: Vino de la Tierra de Castilla Druva: Chardonnay och Viura Infinitus är en serie unga fruktdrivna viner gjorda på internationella druvor tillsammans med spanska klassisker såsom Tempranillo och Viura. Vinet är lagrat på ståltank. Doften är fruktdriven, aningen aromatisk och med toner av kamomill. Smaken är torr, fruktig och frisk av gröna äpplen. Passar till rätter med fisk och skaldjur samt sallader. Art nr: X5366IN0101 Pris: 49:- INFINITUS SYRAH Ursprung: Vino de la Tierra de Castilla Druva: 100% Syrah Infinitus är en serie unga fruktdrivna viner gjorda på internationella druvor tillsammans med spanska klassisker såsom Tempranillo och Viura. Vinet är lagrat på ståltank. Doft av mörka bär såsom björnbär och blåbär med inslag av viol & mineral. Smaken är rund och fyllig med bra balans mellan frukt, syra och tanniner. Passar till rätter av fläsk- och nötkött. Art nr: X5366IN0701 Pris: 49:- INFINITUS MALBEC Ursprung: Vino de la Tierra de Castilla Druva: 100% Malbec Infinitus är en serie unga fruktdrivna viner gjorda på internationella druvor tillsammans med spanska klassisker såsom Tempranillo och Viura. Vinet är lagrat på ståltank. Doft av mogna vinbär, kryddor och mineral. Smaken är rund och fyllig med mogen frukt och inslag av vitpeppar och mynta. Passar till rätter av fläsk- och nötkött. Art nr: X5366IN0401 Pris: 49:- INFINITUS TEMPRANILLO Ursprung: Vino de la Tierra de Castilla Druva: 100 % Tempranillo Infinitus är en serie unga fruktdrivna viner gjorda på internationella druvor tillsammans med spanska klassisker såsom Tempranillo och Viura. Vinet är lagrat på ståltank. Frisk fruktig doft av vildhallon, svartavinbär och vanilj. Smaken är medelfyllig, fruktig och kryddig med inslag av röda bär och örter. Passar till pasta, kycklingrätter, fläsk- och nötkött. Art nr: X5366IN0801 Pris: 49:- INFINITUS CABERNET SAUVIGNON/TEMPRANILLO Ursprung: Vino de la Tierra de Castilla Druva: 70% Cabernet Sauvignon, 30% Tempranillo Infinitus är en serie unga fruktdrivna viner gjorda på internationella druvor tillsammans med spanska klassiska såsom Tempranillo och Viura. Doften är kryddig och bärig med inslag av fat, körbär, blåbär och smörkola. Smaken är kryddig, fatig och fruktig av plommonkompott, blåbär och vanilj. Passar till pasta, fläsk- och kycklingrätter. Art nr: Pris: 128:- Antal / kolli: 4 boxar Volym: 3000 ml 48 Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. Vinlista 2013 A4.indd :15:26

49 SPANIEN SPANIEN Penedes Priorat DOQ DOMINI DE LA CARTOIXA Covides är ett kooperativt företag beläget i Katalonien, Spanien. Covides består av så många som 800 anslutna medlemmar och företaget grundades Redan från början lånades mycket av tekniken från Frankrike och Tyskland, vilket innebär att Covides än i dag är en av de modernaste vingårdarna som finns i Spanien. Produktionslinjen är helt automatiserad och i sina källare har man plats för att lagra 21 miljoner liter vin och 1,4 miljoner liter Cava. På ägorna odlas både inhemska och klassiska druvor. De viktigaste är Macabeo, Xarello, Parellada, Carignan och Tempranillo. För mer info: DUC DE FOIX CAVA BRUT Mousserande Ursprung: Penedes Druva: Macabeo, Xarel-lo och Parellada Druvorna har plockats på de egna ägorna i Penedes. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar. Andra jäsningen har skett enligt traditionell metod vilket innebär att vinet buteljeras och får kolsyrejäsas på flaska. Doften är medelstor och frisk med inslag av gröna äpplen. Smaken är torr, frisk och balanserad med inslag av äpplen och citrus. Duc de Foix är en utmärkt välkomstdryck och passar även till lättare fisk- och skaldjursrätter. Art nr: X Pris: 65:- DUC DE FOIX BRUT ROSADO Mousserande Ursprung: Penedes Druva: 100% Trepat Vinet har fått sin fina färg efter en kort maceration. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar. Den andra jäsningen har skett enligt traditionell metod vilket innebär att vinet buteljeras och får kolsyrejäsas på flaska. (som man gör med Champagne). Färgen är klar hallonröd. Doften är fräsch av röda bär som hallon och jordgubbe. Smaken är torr med bra fruktighet och pigg syra Duc de Foix Rosé passar som aperitif och till matiga sallader. Art nr: X Pris: 68:- Domini de la Cartoixas vingårdar består av elva hektar belägna i El Molar, Katalonien. Området kallas Domini de la Cartoixa, the Priory s domain efter munkarna Scala Dei Priory som brukade och ägde marken under medeltiden. I dag drivs Clos Galena av Miguel Pérez Cerrada som är utbildad oenolog samt universitetsföreläsare. Hans stora entusiasm och engagemang fick även familjen Dalmau att vilja samverka och tillsammans så producerar de vinerna Galena samt Clos Galena. För mer info: GALENA Ursprung: Priorat DOQ Druva: 35% Garnacha Negra, 30% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 10% Cariñena Druvorna är organiskt odlade på de egna vingårdarna i El Molar. Skördeuttaget är lågt och under sträng övervaktning för att uppnå bästa kvalitet. Vinet har fått mogna tolv månader på 80% franska barriquer samt 20% amerikanska ekfat. Vinet har fått 92 poäng av Robert Parker. Kryddig doft av mogna mörka bär, färska örter, anis och vanilj. Smaken är fyllig och fruktig av mogna körsbär, fat, kryddiga toner samt integrerade tanniner. Lång eftersmak. Kan lagras i tio år. Passar till smakrika rätter av lamm, nöt och vilt. Artnr: X5366CG0201 Pris: 164:- CLOS GALENA Ursprung: Priorat DOQ Druva: 40% Garnacha Negra, 30% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah, 15% Cariñena Druvorna är organiskt odlade på de egna vingårdarna i El Molar. Skördeuttaget är lågt och under sträng övervaktning för att uppnå bästa kvalitet. Vinet har fått mogna under tolv månader på 90% franska barriquer samt 10% amerikanska ekfat. Produktionen är liten, endast 5330 flaskor. Kan lagras i tio till tolv år. Vinet har fått 95 poäng av Robert Parker. Stor doft av mörka bär, mineral och kryddiga toner av muskotnöt och mint. Smaken är kraftig och intensiv med mogen frukt av mörka körsbär och plommon, fat, kryddor och integrerade tanniner. Lång eftersmak. Passar till smakrika rätter av lamm, nör och vilt. Artnr: X5366CG0101 Pris: 245:- Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. 49 Vinlista 2013 A4.indd :15:27

50 SPANIEN La Mancha FINCA ANTIGUA TEMPRANILLO Ursprung: La Mancha Druva: 100% Tempranillo Druvorna kommer från de 62 hektar stora vinområdet i Escalerillas. Efter skörden i början av september så får druvorna jäsa på ståltank för att sedan mogna sex månader på amerikanska ekfat. Familia Martinez Bujanda äger 5 olika vinerier - Finca Valpiedra, Viña Bujanda, Finca Antigua, Cosecheros y Criadores och ett nytt projekt i D.O. Rueda. Alla är olika, men med en gemensam nämnare att alltid viniera druvor av kvalitet och från de egna vingårdarna belägna efter de bästa förutsättningarna. Företaget grundades 1889 av Joaquin Martinez Bujanda. Han grundade familjens motto- En nogrann kontroll av vingården är en förutsättning för att kunna garantera kvalitet. Finca Antigua är beläget i provinserna Cuenca och Toledo som räknas till de bästa för vinodling i La Mancha. För mer info: FINCA ANTIGUA VIURA Ursprung: La Mancha Druva: 100% Viura Druvorna plockas från El Palomar den andra veckan i september och får sedan macerera och jäsa under 24 dagar på ståltank. Därefter får vinet mogna fem månader på sin jästfällning. Aromatisk doft av aprikos och päron med toner av kamomill och nyslaget hö. Smaken är torr, kraftig och fruktdriven med frisk syra och inslag av kamomill och fänkål. Passar till rätter av fisk, skaldjur och kyckling. Art nr: Pris: 67:- Doften är aromrik av röda bär, torkade fikon, vanilj och vit choklad. Smaken är rund och fyllig med mogen frukt och viss kryddighet. Passar bra till grytor, lammkött och getost. Art nr: Pris: 67:- FINCA ANTIGUA PETIT VERDOT Ursprung: La Mancha Druva: 100% Petit Verdot Druvorna kommer från ett 20 hektar stort vinområde vid namn El Granero. Skörden sker den första veckan i oktober och druvorna får efter varsam pressning jäsa på temperaturkontrollerade ståltankar. Vinet har mognat åtta månader på franska ekfat. Doft av mogna och mörka bär, lakrits och lätt fatkaratär. Smaken är kryddig och fruktig av mörka körsbär och lätt strävhet. Passar bra till lagrade hårdostar, gryta på lamm och andra kötträtter. Art nr: Pris: 69:- FINCA ANTIGUA GARNACHA Ursprung: La Mancha Druva: 100% Garnacha Druvorna kommer från vingården El Granero som är på tre hektar. Skörden sker den första veckan i oktober och druvorna får efter varsam pressning och jäser på temperaturkontrollerade ståltankar. Vinet har mognat fyra månader på amerikanska ekfat. Doften är blommig och fruktig med toner av rostade fat och valnötter. Smaken är fyllig av mogna plommon, kryddor och rostade fat. Passar till mustiga grytor, lamm, nötkött och lagrade ostar. Art nr: Pris:67:- CLAVIS PAGO PICO GARBANZO Ursprung: Viñedo Pico Garbanzo, La Mancha Druva: Bl.a Garnacha, Cabernet, Mazuelo, Pinot Noir och Sangiovese Druvorna kommer från Spaniens minsta Pago, Pico Garbanzo på fyra hektar. Här planterades 1990 en rad olika druvsorter, närmare bestämt åtta stycken, i experimentellt syfte av sin tidigare ägare. Alla dessa skördas och vinifieras nu tillsammans. Vinet har fått mogna 18 månader på nya franska barriquer. Intensiv doft av fräscha bär, clementiner, mynta med toner av mineral och nya fat. Smaken är fyllig av moreller med frisk syra, söt alkohol och fat. Passar bl.a. till grillat kött med krämiga tillbehör. Art nr: Pris: 275:- 50 Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. Vinlista 2013 A4.indd :15:29

51 SPANIEN Ribera del Duero SPANIEN Hacienda Monasterio ligger i dalen vid floden Duero mellan Pesquera och Valbuena de Duero i provinsen Valladolid, i vad som kallas Golden Mile. Vingården som ligger på en nord-sydlig sluttning omfattar 160 hektar, varav 78 av dessa har planterade vinstockar. Jorden har en hög koncentration av kalksten vilket ger deras viner finess och elegans. Den nuvarande vinkällaren byggdes 1991 till 1992 och har utformats av den franska arkitekten Philippe Maziéres som tidigare har arbetat för prestigefyllda vinkällare som Château Margaux och Château d Yquem Prieure-Léchiné. En av vinmakarna och även delägare, Peter Sisseck, har varit på vingården sedan Det var han som började tillverka Hacienda Monasterio och är även känd för ett av Spaniens mest exklusivaste vin, Pingus. Vingården bedriver i dag ekologisk vinodling utan växtgifter, bekämpningsmedel eller konstgödsel. För mer info: HACIENDA MONASTERIO TINTO Ursprung: Ribera del Duero Druva: 80% Tinto Fino, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot Vingården som ligger på en nord-sydlig sluttning omfattar 160 hektar, varav 78 av dessa har planterade vinstockar. Jorden har en hög koncentration av kalksten vilket ger deras viner finess och elegans. Vinet har lagrats i 15 månader varav 40% på nya franska ekfat. Vinet har fått 92 poäng av Robert Parker. Marques de Griñon Dominio de Valdepusa producerar och marknadsför exklusiva viner och olivolja från familjen Falcós egendom och då i första hand vinerna från Dominio de Valdepusa, Toledo. Härfrån kommer några av Spaniens bästa och mest innovativa viner. Dominio de Valdepusa har nyligen blivit erkänt av spanska staten som landets första officiella Vino del Pago och sedan årgången 2002 så har man också DO status. Dominio de Valdepusa är beläget i det historiska Senorio de Valdepusaområdet i närheten av Malpica de Tajo, ca 10 mil sydväst om Madrid. 42 hektar är för närvarande planterat med vin. Från början hade man endast 14 hektar Cabernet Sauvignon, men man har successivt utökat odlingen med Syrah, Petit Verdot och senast Graciano. Den vackra huvudbyggnaden och vineriet är historiska 1700-talsbyggnader. Stilen är typisk för Toledoområdet och på gården finns en gammal lada som i dag inhyser restaurang, provningsrum och kontor. På uteplatsen i anslutning till huset finns en äkta lagar att trampa druvor i som invigdes 1955 av prins Felipe, som senare blev kung av Spanien, och hans syster Hertiginnan av Lago. I dag leds arbetet i vineriet av den välrenommerade franska önologen Michel Rolland. Vinerna från Dominio de Valdepusa vinner utmärkelse på utmärkelse och klassas i dag som några av de bästa vinerna från Spanien. För mer info: Dominio de Valdepusa D.O Madrid Ett vin med doft av röda bär och choklad. Smak av röda bär och choklad med en viss sötma i eftersmaken. Passar till smakrika kötträtter och vällagrade ostar. Art nr: X5366HM0101 Pris: 275:- HACIENDA MONASTERIO RESERVA Ursprung: Ribera del Duero Druva: 80% Tinto Fino, 10% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon Vingården som ligger på en nord-sydlig sluttning omfattar 160 hektar, varav 78 av dessa har planterade vinstockar. Jorden har en hög koncentration av kalksten vilket ger deras viner finess och elegans. Vinet har lagrats i 17 månader varav 40% på nya franska ekfat. Vinet har fått 95 poäng av Robert Parker. Ett komplext vin med doft av björnbär, svartpeppar, mineral, körsbär och choklad. Smak av mineral, lakrits, körsbär och choklad med en lång eftersmak. Passar till smakrika kötträtter och lagrade ostar. Art nr: X5366HM0201 Pris: 355:- MARQUES DE GRIÑON CALIZA Ursprung: Dominio de Valdepusa Druva: Syrah och Petit Verdot Caliza som är det spanska ordet för kalk, syftar på jordmånen i Dominio de Valdepusa. Druvorna kommer från den egna vingården i Mapica de Tajo och skördas för hand i september. En fyra till fem veckor lång maceration i cementtank ger vinet en fantastisk koncentration, komplexitet och frukt. Vinet lagras därefter tio månader på franska ekfat från Allier. Doften är stor och fruktig med inslag av hallon, mogna mörka körsbär och kanel. Smaken är mycket fyllig, frisk med inslag av mörka körsbär, mogna plommon och viss mineralitet. Lång eftersmak. Passar bra till vilda fåglar, lamm, fläsk, nöt och vällagrade hårdostar. Art nr: X Pris: 99,50 Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. 51 Vinlista 2013 A4.indd :15:30

52 MARQUES DE GRIÑON SVMMA VARIETALIS Ursprung: Dominio de Valdepusa Druva: Syrah, Cabernet Sauvignon och Petit Verdot Vinet är lagrat i månader på franska ekfat från Nevers och Allier. SPANIEN Navarra Det är ett komplext vin med djupröd färg. Doften är stor och ung med inslag av peppar, kryddnejlika och björnbär. Smaken är stor och mycket fyllig med mörka körsbär, mogna plommon och mörk choklad. Tanninrik kropp som balanseras av örter, viss syra och fattoner. Passar bra till vilt och kraftigare kötträtter samt lagrade ostar. Art nr: Pris: 169:- Art nr: X Pris: 357,50 Antal / kolli: 3 flaskor Volym: 1500 ml MARQUES DE GRIÑON DOMINIO DE VALDEPUSA PETIT VERDOT Ursprung: Dominio de Valdepusa Druva: 100% Petit Verdot Vinet är lagrat i månader på franska ekfat från Nevers och Allier. Det är ett välstrukturerat vin med djupröd färg. Doften är komplex och blommig med inslag av mogen frukt, lakrits och peppar. Smaken är kryddig med inslag av svarta vinbär och körsbär. Den är djup med koncentrerad och välbalanserad eftersmak. Passar till rätter av nötkött, lamm och kraftiga ostar. Art nr: Pris: 194:- NEKEAS I hjärtat av Navarra, på vägen mot Compostella i Valdizarbe, ligger Bodegas Nekeas. Området är unikt med sitt speciella mikroklimat, sina höga höjder och sin rika jordmån. Nekeas är en av de nordligaste vingårdarna i Spanien och Nekeasdalen skyddas från Pyrenéernas kyliga vind av Sierra Perdón. På Bodegas Nekeas arbetar man med respekt för naturen och med den jord som gör det möjligt att producera viner av hög kvalitet. I dag är så mycket som 95% av Nekeas produktion organisk. För mer info: VEGA SINDOA CHARDONNAY Ursprung: Navarra Druva: 100% Chardonnay Vingårdarna är belägna på 600 meter över havet. Marken är väldränerad med stenig och kalkrik jord. Druvorna har fått jäsa på utvalda franska ekfat från Allier och sedan mogna på sin jästfällning under sex månader. Doft av tropisk frukt, gula äpplen, honung och cederträ. Smaken är torr, rik och frisk av tropisk frukt, mineral och rostad brioche. Passar till grillade fiskrätter, pilgimmsmusslor och sallader. Art nr: X5366NE0101 Pris: 81:- MARQUES DE GRIÑON DOMINIO DE VALDEPUSA SYRAH Ursprung: Dominio de Valdepusa Druva: 100% Syrah Dominio de Valdepusa är beläget i det historiska Senorio de Valdepusaområdet i närheten av Malpica de Tajo, ca tio mil sydväst om Madrid. 42 hektar är för närvarande planterat med vin. Vinet är lagrat i månader på franska ekfat från Nevers och Allier. Färgen är mörkt purpur. Doften är stor och nyanserad med inslag av mörka bär, vitpeppar,mineral, timjan, kaffe och franska ekfat. Smaken är fyllig, fruktig och kryddig av björnbär, mörka körsbär, vitpeppar och kakao. Fat och tanniner är välintegrerade. Lång behaglig eftersmak. Dominio de Valdepusa Syrah passar till kraftiga rätter av nöt, lamm och vilt. EL CHAPARRAL DE VEGA SINDOA Ursprung: Navarra Druva: 100% Grenache Druvorna växer på de högst belägna vingårdarna i Nekeas Valley. De var några av de få vingårdarna som bevarades under 60-talet då större delen av Spanien hade inflation på druvor med prisras som följd. El Chaparral betyder skog och som omgärdar de sluttande vingårdarna. Vinet har fått mogna sex månader på fat. Doften är fruktdriven av kryddiga plommon, björnbär och vitpeppar. Smaken är fyllig och varmfruktig med inslag av kryddor och choklad. Passar till rätter av nöt, lamm och vilt. Art nr: X5366NE0201 Pris: 97:- 52 Art nr: X5366MG0101 Pris: 194:- Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. Vinlista 2013 A4.indd :15:32

53 SPANIEN D.O Rias Baixas Vineriet grundades av Angel Martinez, född Han var en av pionjärerna inom vinproduktion i Galicien. Hans dotter gifte sig med Santiago Ruiz, som år 1903, när Angel Martinez dog, följde i hans fotspår och producerade sina egna vinmärken. Efter ett liv som yrkesverksam i Vigos hamn kunde Santiago Ruiz till slut ägna sig hellhjärtat åt vingården. Inte helt nöjd med den existerande presentationen av gårdens vin började han fundera på hur han skulle kunna förändra den. Ungefär samtidigt gifte sig dottern Isabel hemma på gården och för att gästerna skulle hitta dit så ritade hon en liten karta. Santiago såg kartan och la till sitt namn och han hade äntligen hittat en etikett som passade hans vin. För mer info se: SANTIAGO RUIZ ALBARIÑO Ursprung: D.O Rias Baixas Druva: 70% Albariño, 20% Loureiro, 10% Treixadura Vinet produceras av druvor från de egna gårdarna i El Rosalområdet. När druvorna anländer till vineriet krossas de direkt och därefter pressas de under kontrollerat tryck. Musten klaras sedan för att få fram en helt ren juice. Vinet jäser vid 15 grader i ca 25 dagar på rostfria ståltankar. Doften är aromatisk med massor av blommor och citrus. Smaken är frisk och balanserad med mineraltoner, inslag av gröna äpplen, lime och citron. Passar till rätter av fisk och skaldjur. Art nr: X Pris: 114:- Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. 53 Vinlista 2013 A4.indd :15:34

54 SPANIEN Rioja VIÑA BUJANDA CRIANZA Ursprung: Rioja D.O. Druva: 100% Tempranillo Druvorna kommer ifrån Rioja Alta och Rioja Alavesa. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar med maceration i 16 dagar. Därefter får vinet mogna tolv månader på 70% amerikanska och 30% franska ekfat Doft av blåbär, björnbär, nejlika och mild tobak. Smaken är medelfyllig med mörka bär, kryddor och fat. Passar till lamm, grytor och lättare kötträtter. Familia Martinez Bujanda äger fem olika vinerier - Finca Valpiedra, Viña Bujanda, Finca Antigua, Cosecheros y Criadores och ett nytt projekt i D.O. Rueda. Alla är olika, men med en gemensam nämnare att alltid viniera druvor av kvalitet och från de egna vingårdarna belägna efter de bästa förutsättningarna. Företaget grundades 1889 av Joaquin Martinez Bujanda. Han grundade familjens motto - En nogrann kontroll av vingården är en förutsättning för att kunna garantera kvalitet. För mer info: VIÑA BUJANDA VIURA Ursprung: Rioja D.O. Druva: 100% Viura Druvorna växer i Rioja Alta och Rioja Alavesa. Skörden sker i september och får sedan jäsa och macerera under 17 dagar på temperaturkontrollerade ståltankar. Doften är aromatisk av gröna äpplen, ananas, vita blommor och nyslaget hö. Smaken är torr med frisk fruktighet och lång eftersmak. Passar till rätter av fisk och skaldjur samt sallader. Art nr: Pris: 55:- Art nr: Pris: 65:- VIÑA BUJANDA RESERVA Ursprung: Rioja D.O. Druva: 100% Tempranillo Druvorna kommer ifrån Rioja Alta och Rioja Alavesa. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar med maceration i 19 dagar, därefter får vinet mogna 20 månader på 70% amerikanska och 30% franska ekfat Doft av kanderad frukt, plommonkompott och cigarrlåda. Smaken är fyllig med mörk frukt, kryddor och fat. Passar till mustiga grytor, lamm, vilt och lagrade ostar. Art nr: Pris: 86:- VIÑA BUJANDA MADURADO Ursprung: Rioja D.O. Druva: 100% Tempranillo Druvorna kommer ifrån Rioja Alta och Rioja Alavesa. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar med maceration i 19 dagar. Därefter får vinet mogna tre månader på amerikanska ekfat. Doft av röda bär, kokosnöt, mild tobak och cederträ. Smaken är medelfyllig med röda bär, mjuka tanniner och kryddiga toner. Passar till pasta, kyckling och lättare kötträtter. Art nr: Pris: 59:- 54 Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. Vinlista 2013 A4.indd :15:37

55 SYDAFRIKA W.O Darling BLACK GRANITE SHIRAZ Ursprung: W.O Coastal Region Druva: 100% Shiraz Vingårdarnas jordmån består av granit och järnrik lera. Stockarna får utvecklas fritt utan beskärning (Bush Vine) och utan bevattning. Druvorna avstjälkas innan pressning och får sedan jäsa under en temperatur på grader Celsius. Vinet har genomgått malolaktisk jäsning och har sedan fått mogna tio månader på både nya och äldre fat. År 1996 började en ny era för regionen Darling. Från att ha varit en plats där man släppte sin boskap på bete och känd för sina vackra vildblommor så planterades det nu vinstockar. Darling Cellars grundades och tog till vara på det unika och varierande mikro- och mesoklimat som regionen erbjuder. Fokus har därför lagts på att få fram så äkta region- och druvtypiska viner som möjligt. 98% av Darling Cellars producerade viner är så kallade bush wines. Med det menas att stockarna får utvecklas och växa så naturligt som möjligt utan beskärning, uppbindning eller bevattning. För mer info: VICTORIA BAY FIRST CHOICE CHENIN BLANC Ursprung: W.O Coastal Region Druva: 100% Chenin Blanc Vinet har fått sitt namn - Victoria Bay - från den plats på Garden Route där den utrotningshotade Cape Mountainzebran kommer från. Vinet har fått mogna på sin jästfällning under tre månader. Doften är fruktig med inslag av av ananas, guava, lime och mango. Smaken är frisk och fruktig med inslag av ananas, mango, gröna bananer och lime. Passar utmärkt som sällskapsvin samt till fiskoch skaldjursrätter. Art nr: X5366VC0201 Pris: 49:- Mörk blåröd färg. Doften är fruktig av björnbär och hallon, något rökig med inslag av fat, viol och vanilj. Smaken är fruktig med inslag av rostade fat och kaffe. Passar till lammfärsbiffar med stuvade kantareller. Art nr: Art nr: Pris: 38,50 Pris: 69:- Antal / kolli: 24 flaskor Volym: 375 ml Art nr: Pris: 182:- Antal / kolli: 4 boxar Volym: 3000 ml VICTORIA BAY FIRST CHOICE CABERNET / MERLOT Ursprung: W.O Coastal Region Druva: 50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot Vinet har fått sitt namn - Victoria Bay - från den plats på Garden Route där den utrotningshotade Cape Mountainzebran kommer från. Vinet är lagrat på stältank med franska ekstavar. Doften är fruktig med inslag av mörka bär och fat. Smaken är medelfyllig, fruktig med inslag av mörka körsbär, svarta vinbär och fat. Passar utmärkt till rätter av fläsk, nöt och lamm. Art nr: X5366VC0101 Pris: 49:- Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. 55 Vinlista 2013 A4.indd :15:39

56 DARLING CELLARS CLASSIC CHENIN BLANC/SAUVIGNON BLANC Ursprung: W.O Coastal Region Druva: 80% Chenin Blanc, 20% Sauvignon Blanc Druvorna växer runt området Darling Hills. Jordmånen består av väldränerad granitkross. Dagarna är varma och soliga med svala vindar ifrån Atlanten som kyler. Stockarna får utvecklas fritt utan beskärning (Bush Vine) och utan bevattning. Druvorna avstjälkas innan pressning och får sedan jäsa under en temperatur på 14 grader Celsius. Vinet har fått mogna på rostfria ståltankar. Färgen är gyllengul med en öppen doft av tropisk frukt från Chenin och en gräsighet från Sauvignon. De bildar tillsammans ett fräscht välbalanserat vin med pigga syror som rundas av med tropisk frukt. Lång eftersmak. Passar utmärkt som sällskapsvin, men även till lättare fiskoch skaldjursrätter. Art nr: Pris: 58,50 DC CHENIN BLANC / SAUVIGNON BLANC Ursprung: W.O Coastal Region Druvor: 70% Chenin Blanc, 30% Sauvignon Blanc Druvorna växer i området runt Darling Hills. Jordmånen består av väldränerad granitkross. Dagarna är varma och soliga med svala vindar från Atlanten som kyler ner. Stockarna får utvecklas fritt utan beskärning (Bush Vine) och utan bevattning. Druvorna avstjälkas innan pressning och får sedan jäsa till en temperatur på 14 grader Celsius. Vinet har mognat på rostfria ståltankar. Öppen doft av tropisk frukt från Chenin och en gräsighet från Sauvignon. Smaken bildar tillsammans ett fräscht välbalanserat vin med pigga syror som rundas av med tropisk frukt. Lång eftersmak. Passar utmärkt som sällskapsvin, men även till lättare fiskoch skaldjursrätter. Art nr: X5366CS0101 Pris: 64:- BUSH VINE SAUVIGNON BLANC Ursprung: W.O Darling Druva: 100% Sauvignon Blanc Vingårdarna ligger strategiskt placerade på sydvästliga sluttningar som fångar upp de svalkande vindarna ifrån Atlanten. Jordenmånen består av granit uppblandad lera och är väldränerad. Stockarna får utvecklas fritt utan beskärning (Bush Vine) och utan bevattning. Druvorna avstjälkas innan pressning och får sedan jäsa under en temperatur på 13 grader Celsius. Vinet får även mogna två månader på sin jästfällning för att utveckla en större komplexitet. Doften är typisk Darling Sauvignon av nässlor med fruktiga inslag av passionsfrukt och guava. Dessa aromer tillsammans med en gräsighet utgör en generös smakpalett som lämnar en lång eftersmak. Passar utmärkt till smörstekta abborrfiléer eller till höstens alla skaldjur. Art nr: Pris: 71:- DARLING CELLARS CLASSIC CABERNET SAUVIGNON/MERLOT Ursprung: W.O Darling Druva: 70 % Cabernet Sauvignon, 30% Merlot Vingårdarnas jordmån består av granit och järnrik lera. Stockarna får utvecklas fritt utan beskärning (Bush Vine) och utan bevattning. Druvorna avstjälkas innan pressning och får sedan jäsa under en temperatur på 22 grader Celsius. Vinet har fått mogna på rostfria ståltankar med franska ekstavar för högre komplexitet. Färgen är mörk röd med en doft av generös frukt av mörka bär och grön paprika. Smaken är välbalanserad och fruktig av björnbär och svarta vinbär med viss kryddighet Ett vin att avnjuta nu eller inom de närmasta två åren. Passar utmärkt till rätter av nöt, fläsk och kalv samt pizza. Art nr: X Pris: 58,50 DC SHIRAZ/MOURVEDRE Ursprung: W.O Darling Druva: 80% Shiraz, 20% Mourvedre Vingårdarna till detta vin är strategiskt utvalda för bra solexponering dagtid och med en nedkylande effekt kvällstid ifrån Atlantvindarna. Druvorna avstjälkas innan pressning och får sedan jäsa under en temperatur på grader Celsius. Vinet har fått mogna 14 månader på tre till fyra år gamla ekfat. Doften är generöst fruktig av mörka bär, lakrits och kryddor. Smaken är fyllig och fruktig av björnbär och plommon. Lång kryddig eftersmak med toner av lakrits. Passar utmärkt till en köttbit från grillen med kantarellstuvning och potatis. Art nr: Pris: 64:- SIX TONNER MERLOT Ursprung: W.O Darling Druva: 100% Merlot Vingårdarnas jordmån består av granit och järnrik lera. Stockarna får utvecklas fritt utan beskärning (Bush Vine) och utan bevattning. Druvorna avstjälkas innan pressning och får sedan jäsa under en temperatur på grader Celsius. Vinet har genomgått malolaktisk jäsning och har sedan fått mogna tio månader på både nya och äldre fat. Doften är mjuk och fruktig av mogna plommon och med en lätt fatton. Detta återfinns även i smaken som har en mycket tilltalande balans mellan frukt och fat. Passar till viltstek med vinbärsgelé och rostade rotfrukter. Art nr: Pris: 71:- 56 Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. Vinlista 2013 A4.indd :15:41

57 PREMIUM SAUVIGNON BLANC Ursprung: W.O Darling Druva: 100% Sauvignon Blanc Vingårdarna ligger strategiskt placerade på sydvästliga sluttningar som fångar upp de svalkande vindarna från Atlanten. Jordmånen består av granit uppblandad med lera och är väldränerad. Stockarna får utvecklas fritt utan beskärning (Bush Vine) och utan be-vattning. Druvorna avstjälkas innan pressning och får sedan jäsa till en temperatur på 13 grader Celsius. Vinet får även mogna sex månader på sin jästfällning för att utveckla en större komplexitet. Doften är fruktig med inslag av citrus, passionsfrukt och gröna fikon. Smaken torr, frisk och fruktig med inslag av krusbär, citrus och mineral. Passar till både skaldjur och fiskrätter. Art nr: X5366DC0301 Pris: 89:- PREMIUM PINOTAGE Ursprung: Groenekloof, W.O Darling Druva: 100% Pinotage Mikroklimatet på Darling Hills är mycket gynnsamt med långa soliga dagar och svalare nätter som förlänger mognadsprocessen. Jordmånen är mörk till färgen av krossad granit. Vinstockarna är i medeltal 35 år gamla, de varken beskärs (Bush Vine) eller bevattnas. Druvorna avstjälkas innan de krossas och får sedan jäsa under dagar till en temperatur på grader celsius. Vinet har sedan fått mogna 14 månader på ekfat, 70% franska, 20% ungerska och 10% amerikanska. Stor doft av vanilj, rostade fat, mörka plommon och slånbär. Fyllig smak med inslag av mörk choklad, björnbär och fat. Passar till kryddstarka korvar eller andra smakrika rätter. Art nr: Pris: 85:- PREMIUM CABERNET SAUVIGNON Ursprung: Groenekloof, W.O Darling Druva: 100% Cabernet Sauvignon De utvalda vingårdarna är mycket väldränerade av granitkross. Vinstockarna varken beskärs (Bush Vine) eller bevattnas. Druvorna avstjälkas innan de krossas och får sedan jäsa under dagar till en temperatur på grader Celsius. Vinet har sedan fått mogna 14 månader på franska ekfat (60% nya och 40% ett år gamla). Efter buteljering har vinet fått mogna ytterligare tolv månader innan försäljning. Mörkröd färg med en doft av svartvinbärsblad, grön paprika och fat. Smaken är fruktig med mogna tanniner och bra struktur. Passar väl till utmärkt till smakrika rätter av nöt, fläsk och lamm. Art nr: Pris: 85:- PREMIUM KROON Ursprung: Groenekloof, W.O Darling Druva: 55% Shiraz, 35% Pinotage, 5% Grenache, 5% Cinsault Jordmånen på Darling Hills är mörk av söndervittrad granit. Läget ger många soltimmar under dagen men med betydligt svalare kvällar och nätter pga närheten till Atlanten. Vinstockarna varken beskärs (Bush Vine) eller bevattnas. Endast de bästa druvorna har använts till detta vin där samtliga druvsorter har fått jäsa tillsammans och ingen ytterligare blandning har skett i efterhand. Druvorna avstjälkas innan de krossas och får sedan jäsa under dagar till en temperatur på 25 grader Celsius. Vinet har legat och mognat i 13 månader på nya 300-liters franska ekfat. Vinet görs i en liten skala och är ett av Darling Cellars flaggskepp. Färgen är mörk violett med en kryddig doft och stor fruktighet. Smaken är välbalanserad av mörka bär, kryddor och en väl integrerad fatton. Passar utmärkt till lamm, nöt och vilt PREMIUM SHIRAZ Ursprung: Groenekloof, W.O Darling Druva: 100% Shiraz Jordmånen på Darling Hills är mörk av söndervittrad granit. Läget ger många soltimmar under dagen, men betydligt svalare kvällar och nätter på grund av närheten till Atlanten. Vinstockarna varken beskärs (Bush Vine) eller bevattnas. Endast de bästa druvorna har använts till detta vin. Druvorna avstjälkas innan de krossas och får sedan jäsa under dagar till en temperatur på 25 grader Celsius. Vinet har legat och mognat i 22 månader på 70% nya 300-liters franska ekfat. Doft av mörka bär, plommon, mörk choklad och svartpeppar. Smaken är välbalanserad av mörka bär, kryddor och en väl integrerad fatton. Passar till rätter av lamm, nöt och vilt, gärna grillat. Art nr: X5366DC0401 Pris: 89:- SIR CHARLES HENRY DARLING Ursprung: Groenekloof, W,O Darling Druva: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot och Petit Verdot Det här vinet är tillägnat Sir Charles Henry, guvenör i Cape Colony. En man som gjort mycket för de mänskliga rättighetena i regionen. Vinet har fått mogna i 22 månader på nya franska fat samt ytterligare tolv månader på flaska innan lansering. Mörkröd färg med en doft av svartvinbärsblad, grön paprika och fat. Smaken är fyllig och fruktig med mogna tanniner och bra struktur. Passar till rätter av lamm, nöt och vilt. Art nr: X5366CH0101 Pris: 129:- Art nr: Pris: 95,50 Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. 57 Vinlista 2013 A4.indd :15:42

58 SYDAFRIKA DIEMERSDAL SAUVIGNON ROSÉ Ursprung: W.O Durbanville Druva: 93% Sauvignon Blanc, 7% Cabernet Sauvignon W.O Lambert s Bay W.O Durbanville Druvorna skördas och vinifieras separat i temperaturkontrollerade ståltankar. Efter att det vita och det röda vinet har fått mogna på sin jästfällning under tre månader så blandas de båda vinerna. Sedan får det stabiliseras innan buteljering. Doften är fräsch av passionsfrukt och lime med jordgubbstoner från Cabernet Sauvignon. Smaken är torr och svalkande frisk med bra fruktighet. Passar som aperitif, till lättare rätter med fisk och skaldjur. Art nr: Pris: 79:- I skuggan av Dorstberget i Durbanville ligger Diemersdal. Diemersdal som är av de äldsta farmerna i området, skänktes till Henrik Sneewind av Simon van der Stel. Van der Stel gav Sneewind tillåtelse att odla grönsaker och grödor. Farmen skulle under många år förse skeppen som rundade Kap Horn med färska grönsaker. När Henrik dog gifte hans änka, Anna Elizabeth om sig med kapten Diemer. Man tror att det gjordes vin här redan på Sneewinds tid, men det var när familjen Louw tog över 1885 som vinmakandet tog fart på allvar. Anna Louw som troligen var en av Sydafrikas första kvinnliga vinmakare tillverkade och sålde med stor framgång vinäger och nattvardsvin. Femte och sjätte generationen Louw huserar nu på farmen där Thys precis har tagit över vinmakandet från sin far Tienie som var hans första årgång resulterade i inte mindre än fyra guldmedaljer vid Michelangelo International Wine Awards. I dag har man 180 hektar planterat med druvor. Förhållandena i området är perfekta för vinodling och trots att man endast får 660 mm regn per år så behövs ingen konstbevattning. Alla Diemersdals viner görs av druvor från de egna vingårdarna. DIEMERSDAL SAUVIGNON BLANC Ursprung: W.O Durbanville Druva: 100% Sauvignon Blanc Druvorna skördas för hand nattetid för att bevara sin fräschör och varje vinfält vinifieras separat. Med en noggrant utvald jästsort får vinet jäsa på temperaturkontrollerade ståltankar och sedan mogna på sin jästfällning under tre månader. Därefter sätter vinmakaren sin blend utfrån sina olika vingårdlägen. Doften är stor av tropisk frukt, fikon och björnbär. Smaken är frisk och fruktig med mineraltoner och lång eftersmak. Passar som aperitif och till fisk- och skaldjursrätter. Art nr: Pris: 79:- SIR LAMBERT SAUVIGNON BLANC Ursprung: W.O Lambert s Bay, Cape, West Coast Druva: 100% Sauvignon Blanc Detta vin kommer från Lamberts Bay. Vingårdarna ligger endast tre kilometer från det kalla Atlanthavet och området är perfekt för att odla Sauvignon Blanc druvor av yppersta kvalitet Druvorna får utvecklas med så lite inblandning som möjligt för att mikroklimatet och druvans karaktär ska komma till sin rätt. Stockarna planterades så sent som för tre år sedan och skördeuttaget är endast 0,7 ton / ha. Doften är fruktig med inslag krusbär, nässlor och grön sparris. Smaken är frisk, medelfyllig med inslag av grön sparris, krusbär och exotiska frukter. Passar till rätter som sushi, skaldjur och lättare fiskrätter. Art nr: Pris: 109:- DIEMERSDAL PINOTAGE Ursprung: W.O Durbanville Druva: 100% Pinotage Vingårdarna blickar mot norr med full solexponering. De friska och svala Atlantvindarna kyler ned druvorna och förlänger mognadsprocessen. Musten får jäsa i tradi tionella öppna tankar under en kontrollerad temperatur av grader C. Vinet får sedan mogna på franska barriquer under 16 månader där 60% av faten är nya. Doften är packad med röd frukt, rostade bananer, exotiska kryddor och toner av kaffe, choklad och vanilj. Smaken är medelfyllig och doftnoterna går igen i smaken med integrerade fat och eleganta tanniner. Passar till rätter av nöt, fläsk, lamm och småvilt. Art nr: X Pris: 87:- 58 Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. Vinlista 2013 A4.indd :15:44

59 EIGHT ROWS SAUVIGNON BLANC Ursprung: W.O Durbanville Druva: 100% Sauvignon Blanc Åtta stycken speciellt utvalda rader från en vingård i perfekt söderläge används till detta vin. Druvorna skördas för hand nattetid för att bevara fräschören därefter pressas de varsamt och får sedan ligga med skalkontakt i 24 timmar. Vinet jäser sedan i temperaturkontrollerade ståltankar och får sedan mogna på jästfällning i fem månader. Vinet är ofiltrerat. Doften är intensiv, fruktig med inslag av krusbär och citrus. Smaken är frisk och fruktig med inslag av krusbär, citrus och mineraler. Passar till både skaldjur och fiskrätter. Art nr: X Pris: 123:- SYDAFRIKA KLEIN CONSTANTIA SAUVIGNON BLANC Ursprung: Constantia Druva: 100% Sauvignon Blanc Detta vin är utan tvivel ett av de bästa från Sydafrika i dag. Vinet har vunnit dubbla guldmedaljer, den högsta utmärkelsen ett vin kan få vid The South African Bottled Wine Show och vingården räknas som Sydafrikas ledande producent av Sauvignon Blanc. Druvorna har odlats på den södra sidan på en höjd av mellan 200 och 250 meter över havet. De svala vindarna gör platsen till en av de bästa för gröna druvor. Jordmånen är granit. Druvorna plockas för hand och jäses i temperaturontrollerade ståltankar. Vinet vilar sju månader på ståltank innan det buteljeras. Doften är stor och fruktig med inslag av fikon och sparris. Smaken är torr, frisk och fruktig med inslag av citrus, gröna äpplen och örter. Passar till fisk, skaldjur och getost. Art nr: X Pris: 97:- VIN DE CONSTANCE Dessertvin Ursprung: Constantia Druva: 100% Muscat de Frotignan Det var i Constantia som allt började. Sydafrikas första vingård som planterades under slutet av 1600-talet är ännu i dag en del av Klein Constantias nuvarande odlingsområde. Klein Constantia grundades år 1685 av Simon Van Der Stel. Han var den förste holländske guvernören i Kapstaden. Vingården är ännu i dag familjeägd. Constantia ligger i sydvästra Sydafrika, ca två mil söder om Kapstaden. Området är indelat i två delar med var sitt eget klimat. Det nordliga låga läget har ett varmare klimat och passar utmärkt till blå druvor. Det sydliga högre läget har ett svalare klimat och passar utmärkt till gröna druvor. I det relativt varma klimatet drar vingårdarna nytta av de starka vindarna som kyler av druvorna. Klein Constantias egendom består av 75 ha odlingsområde. De gröna druvorna står för 70% och huvuddruvorna är Sauvignon Blanc och Chardonnay. De blå druvorna står för 30% och huvuddruvorna är Cabernet Sauvignon och Merlot. Alla druvor som används kommer från den egna vingården. För mer info: Constantia Ett historiskt vin och det första som producerades i Constantia. Vin de Constance är världsberömt och omtalat i flera stora litteraturverk. Det var dessutom Napoleons favoritvin. Förutom det historiska arvet så har vinet blivit en favorit bland alla världens journalister. Druvorna lämnas kvar att torka på rankan. Därefter väljs de bästa druvorna ut och handplockas. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar. Vinet har lagrats i små franska ekfat under 18 månader samt tre år på flaska. Doften är stor och komplex med inslag av torkade aprikoser, persikor och fat. Smaken är söt och fyllig med koncentrerad fruktighet, bra balans, inslag av torkad frukt, honung och choklad. Lång eftersmak. Passar till ljusa smakrika desserter som t ex Crème Brûlée. Art nr: Pris: 249,50 Volym: 500 ml Begränsad tillgång Vin de Constance, det sydafrikanska dessertvinet, förekommer i storsäljaren 50 Shades of Grey-trilogin av E.L James Vinet som satt sin prägel på historien när Napoleon Bonaparte drack det på sin dödsbädd och i Jane Austens Förnuft och känsla, där fru Jennings rekommenderade lite Constantia för sina helande krafter på ett besviket hjärta är nu tillbaka med dunder och brak! Man har gjort en välkommen återkomst i uppföljaren till 50 Shades of Grey, 50 Shades Darker. Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. 59 Vinlista 2013 A4.indd :15:47

60 SYDAFRIKA PLAISIR DE MERLE CHARDONNAY Ursprung: Paarl Druva: 100% Chardonnay Druvorna har odlats i Simondium på en höjd av meter över havet. Druvorna har handplockats. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar. 65% av vinet har lagrats i nya små franska ekfat och 35% har lagrats i gamla små franska ekfat under tio månader. Vingården Plaisir de Merle s historia går så långt tillbaka som till 1688 när en fransk utvandrare slog sig ner på platsen. Här grundlade Charles Marais sin vingård som därefter gick i arv från generation till generation såldes gården till Stellenbosch Farmer s Winery efter att ha varit familjeägt i nästan 300 år. Stellenbosch Farmer s Winery (i dag Distell) har sedan övertagandet fortsatt produktionen och utvecklingen i Plaisirs anda, kvalitet framför allt! På vingården odlas endast druvor som man anser har en stabil kvalitet i sig själv vilket innebär klassiska druvor. Tillsammans med områdets jordmån och druvornas kvalitet siktar man på att göra Sydafrikas bästa viner. För mer info: Paarl Doften är stor och fruktig med inslag av torkad frukt och fat. Smaken är torr, fruktig och fyllig med inslag av tropisk frukt, citrus och fat. Passar till smakrika rätter av fisk, gärna grillat, samt lättare rätter av fågel. Art nr: Pris: 109:- PLAISIR DE MERLE MERLOT Ursprung: Paarl Druva: 85% Merlot samt lika delar Petite Verdot och Cabernet Sauvignon Druvorna har odlats i Simondium på en höjd av meter över havet. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar med maceration. Vinet har genomgått malolaktisk jäsning innan det överförts till små franska ekfat för lagring under tolv månader. Doften är stor och fruktig med inslag av eukalyptus och ekfat. Smaken är medelfyllig, fruktig och balanserad med inslag av plommon, eukalyptus och fat. Passar till alla rätter av lamm, nöt och vilt, gärna grillat. Art nr: Pris: 125:- PLAISIR DE MERLE PETIT PLAISIR Ursprung: WO Western Cape, Sydafrika Druva: 52% Shiraz, 39% Cabernet Sauvignon, 9% blandade druvor Detta vin som är gjort på mestadels Shiraz och även en stor del Cabernet Sauvignon har kompletterats med andra druvor för att få den perfekta balansen. Alla druvor odlas i Paarl i Western Cape. Vinet har legat 14 månader på franska och amerikanska ekfat. Det är ett elegant vin med en delikat doft av söta hallon och kryddor. Smaken har toner av mogna bär, röda frukter, vanilj med mjuka och mogna tanniner samt en mjuk eftersmak. Passar till rätter av vilt, rött kött och till de flesta ostar. Art nr: X5366PM0101 Pris: 109:- PLAISIR DE MERLE SHIRAZ Ursprung: Paarl Druva: 100% Shiraz Druvorna har odlats i Simondium på en höjd av meter över havet. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar med maceration. Vinet har genomgått malolaktisk jäsning innan det överförts till små amerikanska ekfat för lagring under tolv månader. Doften är stor och fruktig med inslag av mörka bär och kryddor. Smaken är fyllig, fruktig och koncentrerad med inslag av mörka bär, sötlakrits och peppar. Passar till rätter av nötkött och lamm, gärna grillat. Art nr: Pris: 125:- 60 Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. Vinlista 2013 A4.indd :15:48

61 SYDAFRIKA Namnet är taget från en mycket gamla jordmån som kallas just vilafonté. Den består till största delen av lerblandat grus och är mycket väldränerad med andra ord perfekt för att odla vindruvor. Vilafonté är också ett av de allra första joint venture med vin mellan Sydafrika och USA; Mike Ratcliff från sydafrikanska Warwick, Zelma Long som har gjort vin för stora kalifornienproducenter så som Mondavi och Simi. Sist men inte minst har man knutit till sig Philip Freese som ansvarar för vingårdsarbetet, ett arbete som han tidigare gjort hos Opus One. Zelma Long har av Wine Enthusiast blivit nominerad till årets Internationella vinmakare För mer info: Paarl SERIES M Ursprung: Paarl Druva: 32,5% Cabernet Sauvignon, 32,5% Merlot, 30% Malbec, 5% Cabernet Franc Varje druvsort bidrar med sina unika egenskaper, Malbec ger mörk frukt och runda tanniner, Merlot tillför kropp, Cabernet Sauvignon stramar upp vinet, ger lite vegetativa toner samt tanniner och Cabernet Franc binder ihop smakerna med sin aromatiska karaktär. Vinet har fått mogna 18 månader på franska ekfat varav 45% nya. Doften är mörk och tät med toner av björnbär, kakao och viss blommighet. Smaken är kraftig och mycket komplex med inslag av mörka körsbär, kakao och rostade fat. Passar till smakrika rätter av nöt, lamm och småvilt samt vällagrade hårdostar. Art nr: X5366VF0201 Pris: 199:- SERIES C Ursprung: Paarl Druva: 74% Cabernet Sauvignon, 11% Merlot, 9% Cabernet Franc, 6% Malbec Sol och mycket lågt skördeuttag ger druvor med hög smakkoncentration. Vinet har fått mogna 24 månader på nya små franska ekfat och vilar därefter i minst tolv månader på flaska. Doften är stor och kraftfull med toner av mörka körsbär, svarta vinbär, lakrits, choklad och läder. Smaken är fyllig och kraftig med välintegrerade tanniner och inslag av mörka körsbär, choklad och rostade fat Passar till rätter av nöt, fläsk, lamm och vilt. Art nr: X5366VF0101 Pris: 269:- Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. 61 Vinlista 2013 A4.indd :15:52

62 SYDAFRIKA THE FIRST LADY CABERNET SAUVIGNON Ursprung: Stellenbosch Druva: 97% Cabernet Sauvignon, 3% Petit Verdot Druvorna genomgår både alkohol- och malolaktisk jäsning på ståltank. Vinet mognar därefter 15 månader på två och tre år gamla ekfat. Druvsorterna vinifierats separat och vinet buteljeras ofiltrerat. Överste William Alexander Gordon vid Warwickshire regementet blev kvar i Sydafrika efter Boerkriget Han köpte gården De Goede Sukses som han döpte om till Warwick Estate. I dag ägs gården av Stan och Norma Ratcliff tillsammans med sonen Mike. Ambitionsnivån är mycket hög. Norma Ratcliff är en välkänd och mycket uppskattad profil inom den sydafrikanska vinnäringen. Warwick är medlemmar i WIETA, en organisation som jobbar för ett mer hållbart jordbruk. För mer info: Stellenbosch Stor härlig doft av röda bär och mogna svarta vinbär, inslag av torkade örter, choklad och rostade fat. Smaken är fyllig, fruktig och balanserad med mjuka tanniner och frisk syra. Passar till rätter av lamm, nöt och vilt. Art nr: X5366WW0301 Pris: 99:- THREE CAPE LADIES Ursprung: Stellenbosch Druva: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinotage och Shiraz Three Cape Ladies förenas Pinotagens mjuka söta frukt med kryddigheten från Merlot och Shiraz. Cabernet Sauvignon utgör själva ryggraden och tillför vinet dess struktur. Vinet lagras upp till 32 månader på franska ekfat, varav ca 40% är nya. Doften är mycket fruktig med inslag av mörka bär, plommonkompott, eukalyptus, choklad och cederträ. Smaken är fyllig och balanserad med toner av timjan, plommon och fat. Passar till rätter av lamm, nöt och vilt. Art nr: X5366WW0101 Pris: 152:- BLACK LADY SYRAH Ursprung: Stellenbosch-Simonsberg Ward Druva: 100% Syrah Druvorna har skördats vid optimal mognad och sedan fått jäsa med skalkontakt. Efter den malolaktiska jäsningsprocessen så får vinet mogna på mediumrostade franska ekfat. Doft av svarta vinbär, kryddiga plommon, cigarrlåda och cederträ. Smaken är fyllig av mörka bär, plommon, tobak, cederträ och rostade mandlar. Passar till rätter av lamm, nöt och vilt. Art nr: X5366WW0401 Pris: 129:- TRILOGY Ursprung: Stellenbosch Druva: Cabernet Sauvignon, Merlot och Cabernet Franc 1986 var första årgången av Trilogy som är en Bordeauxblend och Warwicks flaggskepp. Druvorna skördas och vinifieras separat. Vinet har genomgått malolaktisk jäsning och lagras sedan 24 månader franska ekfat, 60% nya och 40% två till tre år gamla. Doften är intensiv, fruktig med inslag av körsbär, björnbär, torkade kryddor och mörk choklad. Smaken är fyllig och komplex med inslag av mogen frukt, rostade mandlar och kaffe. Passar till smakrika rätter av nöt, kalv, lamm och vällagrade hårdostar. Art nr: X5366WW0201 Pris: 199:- 62 Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. Vinlista 2013 A4.indd :15:54

63 TYSKLAND TYSKLAND Franken Rheinhessen HANS WIRSCHING Franken är Tysklands östligaste vinregion och ligger i delstaten Bayern. Regionen präglas av varma somrar och mycket kalla vintrar. Hans Wirschings 75 ha vingårdar ligger i Iphofen, i östra delen av Franken. Området är känt för att producera lite robustare viner med mycket kraft. Wirsching är rankad topp tio i regionen av de tyska gourmettidningarna Gault Millau och Eichelmann. Franken är i första hand känd för sina viner på druvsorterna Sylvaner, Riesling och Scheurebe samt den karakteristiska flaskan, Bocksbeutel. För mer info: SCHEUREBE KABINETT TROCKEN IPHOFER KRONSBERG Ursprung: Franken Druva: 100% Scheurebe Iphofer Kronsberg är betecknad med Tysklands högsta kvalitetsnivå, Grosses Gewächs. Jordmånen består av så kallad Keuperboden som härstammar från Triatiden. En jordmån som är mycket kalkrik och ger viner med hög mineralitet. Scheurebe, som är en korsning mellan Riesling- och Silvanerdruvan, karakteriseras av sin otroliga nyans rikedom. Doft av fläder, grapefrukt, mango och citronmeliss Smaken är frisk och torr med mycket exotisk frukt. Passar utmärkt till asiatiska rätter. Art nr: X5366HW0201 Pris: 96:- Reh Kendermann är en av de största producenterna av kvalitetsviner i Tyskland. Med en erfarenhet av nästan 100 år arbetar det familjeägda företaget med en blandning av tradition och innovativt tänkande. Chefsvinmakaren är ansvarig för hela processen från beskärning till slutprodukt. I hans arbete ingår det att ständigt tänka på druvornas individuella egenskaper, både vad gäller vingårdsarbetet och vinifieringen. Efter att druvorna har plockats och pressats, kyls de snabbt ner för att inte drabbas av självjäsning. Detta är ett av de sätt som Kendermann nyttjar för att nå högsta möjliga kvalitet. Andra produktionstekniker som man använder är att vänta på att starta jäsningen till musten är klar som vatten, som vinmakaren uttrycker det. Att låta jäsningen ske i mycket låg temperatur och att vinet får mogna på sin jästfällning För mer info: EBONY VALE CHARDONNAY, alkoholfritt Ursprung: Rheinhessen Druva: 100% Chardonnay Doften är frisk och fruktig med inslag av äpplen. Smaken är lätt, frisk och fruktig med inslag av äpplen och citrus. Passar utmärkt till skaldjur, fisk och sallader. Art nr: X Pris: 37:- EBONY VALE CABERNET SAUVIGNON, alkoholfritt SILVANER KABINETT TROCKEN IPHOFER KRONSBERG Ursprung: Franken Druva: 100% Silvaner Iphofer Kronsberg är betecknad med Tysklands högsta kvalitetsnivå, Grosses Gewächs. Jordmånen består av så kallad Keuperboden som härstammar från Triatiden. Jorden är mycket kalkrik och ger viner med hög mineralitet. Viner av Silvaner från Kronsberg är förhållandevis kraftiga och uttrycksfulla viner med frisk syra och god lagringspotential. Doften är elegant fruktig med mycket mineral och vilda örter. Smaken är ren, torr och frisk med toner av vit persika, fin mineralitet och viss nötighet. Passar till sparris, fisk och skaldjur. Ursprung: Rheinhessen Druva: 100% Cabernet Sauvignon Doften är fruktig och frisk med inslag av mogna bär. Smaken är lätt och frisk med inslag av röda bär och mognad. Passar till lättare rätter av fågel, fläsk- och nötkött. Art nr: X Pris: 37:- LIGHT LIVE, mousserande, alkoholfritt Producent: Sektkelleri Schloss Wachenheim AG / Carl Reh Ursprung: Rheinhessen Art nr: X5366HW0101 Pris: 99:- Doftern är fruktig med inslag av äpplen och citrusfrukter. Smaken är fruktig med en behaglig sötma. Light Live passar bra som apertif. Art nr: X Pris: 39:- Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. 63 Vinlista 2013 A4.indd :15:56

64 KENDERMANNS CLASSIC RIESLING Ursprung: Pfalz Druva: 100% Riesling Pfalz ligger i sydvästra Tyskland, ett stenkast från Alsace. Vädret är generellt soligt och torrt viket ger druvor av yppersta kvalitet. Jordmånen är kalhaltig lera med mycket mineraler. De handplockade druvorna har fått kalljäsa långsamt i rostfria ståltankar och sedan ligga kvar på sin jästfällning. Färgen är ljust halmgul. Doft av persika, citron och mogna aprikoser. Smaken är fruktig med inslag av tropisk frukt, viss restsötma. Passar t ex till kryddiga rätter av fisk och fågel samt som aperitif. Art nr: X Pris: 65:- KENDERMANNS RIESLING SPÄTLESE Ursprung: Pfalz, Tyskland Druva: 100 % Riesling Spätlese betyder sen skörd och druvorna till Spätlesevin ska skördas efter huvudskörden. Druvornas högre mognadsgrad gör att vinerna får en mera utvecklad doft och smak. Klar ljust gul färg. Fruktig doft med inslag av vit persika, aprikos och ananas. Smaken är halvtorr och frisk med citrusaromer, solmogen frukt och gråpäron. Kendermanns Riesling Spätlese passar till kryddstarka rätter. Art nr: X Pris: 74:- WEINGUT JOSEF ROSCH TYSKLAND Mosel Vingården grundades av Josef Rosch, som är far till den nuvarande ägaren, Werner Rosch. Gården ligger i den lilla staden Leiwen, vid floden Mosel, mellan Klüsserath och Trittenheim. Det är en liten familjegård som ligger mitt i stan där familjen Rosch har specialiserat sig på Riesling. De äger 6,3 ha på de branta sluttningarna med höga halter av skiffer, vilket ger vinerna toner av frukt och mineral med låg alkoholhalt och elegans. I den tyska vinbibeln Eichelmann 2010 ger de Rosch fem stjärnor, vilket är det maximala betyget. Av de ca 950 vingårdarna i Tyskland är det endast åtta som ligger i denna klass och har namnet Weltklasse. ROSCH RIESLING FEINHERB LEIWENER Ursprung: Mosel Druva: 100% Riesling Leiwener Klostergarten ligger i det mycket värdefulla området nära gården. Alla druvor skördas för hand här. Vinet har en doft av mineral, stenfrukter och päron. En tydlig smak av frukter som aprikoser, mogna päron och äpplen. Det har även en elegant syra, lätt restsötma och en fin balans. Passar bra till sallad, skaldjur och pastarätter. Art nr: X5366JR0101 Pris: 115:- CARL REH ORGANIC RIESLING Ursprung: Rheinhessen Druva: 100% Riesling Druvorna kommer från Rheinhessen, ett område som har varit snabb att ta till sig ett mera naturlig och miljövänligt odlingssätt. Odlingsmetoden som används för att göra Carl Reh Riesling är till stor nytta för det omkringliggande området. Endast naturlig gödning används och grönsaksplantor med långa rötter planteras mellan vinstockarna. Detta gör att kvävehalten ökar och att plantorna växer bättre, det reducerar också avvittringen av jorden. Vinifieringen sker i temperaturkontrollerade ståltankar i ca grader i ca tre veckor. Carl Reh Organic Riesling är producerat på ett sånt sätt att det även är passande för vegetarianer och veganer. Vinet är friskt och fruktigt med inslag av äpple och päron. Smaken är balanserad med tät frukt. Passar till kryddiga rätter av fisk och skaldjur. 64 Art nr: Pris: 64:- Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. Vinlista 2013 A4.indd :15:57

65 ROSCH RIESLING TROCKEN LEIWENER Ursprung: Mosel Druva: 100% Riesling Leiwener Klostergarten ligger i det mycket värdefulla området nära gården. Alla druvor plockas för hand här. Vinet har en fin, intensiv doft med mineraltoner och en lätt fruktighet. Smaken är lätt och elegant med en delikat underliggande syra och med en lätt krämig eftersmak. Passar som aperitif, till sallad och till fisk. Moseldalen gick tidigare under namnet Mosel-Saar-Ruwer, men från 2007 heter distriktet kort och gott bara Mosel. Mosels vinodlingar sker för det mesta på branta flodsluttningar med mager skifferjord som ger några av Tysklands mest kända, elegant mineraliga, friska och långlivade rieslingviner. källa - Art nr: X5366JR0201 Pris: 115:- ROSCH RIESLING JUNIOR Ursprung: Mosel Druva: 100% Riesling Druvorna kommer från Mosel s branta skifferrika sluttningar och plockas för hand. Kan drickas nu eller sparas till Denna Riesling har en fin doft med mineraltoner och en smak av örter och gula frukter. Det är ett lätt och elegant vin med balanserad syra och mineraltoner. Passar till skaldjur och ljust kött. Art nr: X5366JR0401 Pris: 145:- ROSCH RIESLING SPÄTLESE TROCKEN Ursprung: Mosel Druva: 100% Riesling Druvorna kommer från Mosels branta skifferrika sluttningar och plockas för hand. Vinet präglas av mogen frukt med viss mineralton och har en elegant eftersmak. Passar till fisk, skaldjur och ljust kött. Art nr: X5366JR0301 Pris: 190:- Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. 65 Vinlista 2013 A4.indd :15:58

66 USA USA Kalifornien Kalifornien CARDINALE Cardinale ligger i Kaliforniens mest berömda distrikt, Napa Valley. På Cardinale tillvekar man ett endaste vin - Cardinale. Vinet görs i en mycket begränsad upplaga. Druvorna kommer från vindgårdar belägna på Napa Valleys slutningar. Mount Veeder, druvorna härfrån ger vinet dess aromatiska karaktär, mineralitet, mörka frukt och ryggrad. Howell Mountin ger toner av nyrostat kaffe och frukten från Stag s Leap ger cassis. De blommiga tonerna kommer från Spring Mountain och de sötfruktiga härstammar från Oakville. Vinstockarna är mycket gamla och ger inte så många druvor per stock, men i gengäld så är varje druva mycket koncentrerad och packad med smak. Druvorna skördas för hand för att man redan i vingården ska kunna välja ut de bästa druvorna. Vid ankomsten till vineriet gör man ytterligare en gallring så att man är säker på att bara den allra bästa frukten används i vinet. Vinet jäser i öppna jäskar innan det lagras på nya franska 225 liters fat. För mer info: CARMEL ROAD WINERY Grundades 1995 i Monterey County, ett område som tidigare ansågs vara för kallt för vinodling. Carmel Road Winery kan här visa oss att deras druvor utvecklar unika smaker med tät texur och hög mineralitet. Det är möjligt tackvare vinmakare Ivan Giotenovs hantverksmässiga arbete och väl valda vingårdslägen. För mer info: CARMEL ROAD CHARDONNAY Ursprung: Monterey, Kalifornien Druva: 100% Chardonnay Monterey är känd för sin täta morgondimma och för de svala vindarna som blåser in från Stilla Havet under eftermiddagen. Vingårdarna till detta vin ligger vid foten av Gabilian Range som erbjuder mycket sol så druvorna uppnår en mogen och fruktig profil. Vinet har legat sju månader på 61% franska fat, 27% amerikanska och 12% på ståltank. Doften är fruktig med inslag av ananas, päron, citrusblommor, vanilj och mineral. Smaken är fruktdriven av tropisk frukt med tydlig mineralkaraktär och med en krispig och lång eftersmak. Passar till grillade fisk- och skaldjursrätter samt ljust kött. Art nr: X5366CR0301 Pris: 169:- CARDINALE Ursprung: Napa Valley, Kalifornien Druva: 86% Cabernet Sauvignon, 14% Merlot Druvorna skördas för hand för att man redan i vingården ska kunna välja ut de bästa druvorna. Vid ankomsten till vineriet görs ytterligare en gallring så att man är helt säker på att endast den allra bästa frukten används i vinet. Jäsningen sker i öppna jäskar och därefter lagras vinet på nya franska 225 liters fat. Doften är elegant med inslag av cederträ, jordgubbar, mogna björnbär och violer. Smaken är djup och kraftfull med inslag av söt frukt, nymalda kryddor, cederträ och mjuka tanniner. Prova gärna till rätter av rött kött som hjort eller nöt. Pris:1435:- Begränsat antal. CARMEL ROAD PINOT NOIR Ursprung: Monterey, Kalifornien Druva: 99% Pinot Noir, 1% Chardonnay Monterey är känd sin täta morgondimma och för de svala vindarna som blåser in ifrån Stilla Havet under eftermiddagen. Vingårdarna till detta vin ligger vid foten av Gabilian Range som erbjuder mycket sol så druvorna uppnår en mogen och fruktig profil. Vinet har legat nio månader på 96% franska fat, 3% amerikanska fat och 1% på ståltank. Doften har fina bäriga toner med inslag av kryddor, jord och mineral. Smaken är balanserad med röda bär, varma kryddor, fat och mineral. Passar till rätter av fågel, fläsk, småvilt och lamm. Art nr: X5366CR0401 Pris: 175:- 66 Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. Vinlista 2013 A4.indd :16:00

67 USA KENDALL-JACKSON VINTNER S RESERVE CHARDONNAY Ursprung: Kalifornien Druva: Chardonnay Kalifornien Druvorna till Vinter s Reserve Chardonnay kommer från svala vingårdar utmed Stilla Havskusten. Monterey ger friska, citrus och lime toner, det något varamare Santa Barbara ger vinet inslag av mango och ananas. Mendocino i norr ger karaktär av gröna äpplen och från druvorna plockade i Sonoma får man toner av mogna päron. Vinet har legat sju månader sur lit i en kombination av franska och amerikanska fat. Doften är fruktig med inslag av mango, papaya, ananas, rostade fat och nötter. Smaken är medelfyllig, fruktig med inslag av tropisk frukt, gröna äpplen, citrus, rostade fat och viss smörighet. Passar till rätter av fågel, fläsk och vit fisk. Vingården, som 1974 köptes av familjen Jackson, består av 35 ha och är belägen i Lakeport, Californien. Då de köpte gården var det en valnötsodling, 1982 gjordes den om till vingård och vinfirman Kendall-Jackson var född. År 1986 blev vingården utsedd till Winery of the Year i Kalifornien köpte familjen Jackson en bit mark av vingården Tepusquet i Santa Maria Valley. Den nya vingården döptes till Cambria. Två år senare, 1989, vann man 127 medaljer i olika vinsammanhang, bland annat fem stycken Best of Show s- medaljer och 36 guldmedaljer. Detta år blev man även utsedd till Winery of the Year i Wine & Spirits Magazine. I dag har de över 4200 hektar vingårdar och exporterar till mer än 60 länder. För mer info: VINTNER S RESERVE Vinerna i serien Vinter s Reserve har fått sitt namn av de framställningsmetoder man använder och även människorna som varit med och skapat dem. De mest kända vinerna från Kendall-Jackson. Druvorna till dessa viner kommer från vingårdar som sträcker sig från de kyliga regionerna i norr, Mendocino, till de betydligt varmare i söder, Santa Barbara. KENDALL-JACKSON VINTNER S RESERVE RIESLING Ursprung: Kalifornien Druva: 83% Riesling, 12% Gewürztraminer, 2% Muscat Canelli, 2% Chardonnay, 1% Viognier Merparten av druvorna kommer från Monterey ett svalt område med en lång växtsäsong. Vinet är en blandning där huvudingrediensen är Riesling. Rieslingdruvan från Monterey ger fruktiga viner med inslag av aprikos, mandel och honung. Gewürztraminer ger kryddighet och Muscat Canelli, Chardonnay och Viognier ger en blommig doft och smak av mango och mandarin. Doften är fruktig med inslag av mandel, persika och honung. Smaken är medlfyllig med viss fruktsötma, toner av apelsinblommor, anjoupäron, grapefrukt och lätt kryddighet. Passar till grillad fisk och skaldjur, gärna kryddstarka. Art nr: Pris: 129:- Art nr: Pris: 129:- KENDALL-JACKSON VINTNER S RESERVE CABERNET SAUVIGNON Ursprung: Kalifornien Druva: Cabernet Sauvignon Druvorna till Vinter s Reserve Cabernet Sauvignon kommer till största del från Sonoma och Napa Valley. Sonoma ger struktur och toner av mörka körsbär och Napa ger svarta vinbär, körsbär och ceder. En liten del druvor kommer från det svalare Medocino, de ger vinet en härlig kryddighet. Vinet har legat tolv månader på fat, 67% på franska och resterande på amerikanska. Doften är stor och kryddig med inslag av bigarråer, björnbär och röda vinbär. Smaken är medelfyllig, fruktig med inslag av körsbär, cederträ, svarta vinbär och lakrits. Passar till rätter av nöt och vilt. Art nr: Pris: 154:- KENDALL-JACKSON VINTNER S RESERVE PINOT NOIR Ursprung: Kalifornien Druva: Pinot Noir Druvorna till Vinter s Reserve Pinot Noir kommer från vingårdar nära kusten, svala vindar i kombination med vingårdar på hög höjd ger druvorna en frisk och bärig karaktär. 86% av vinet har legat nio månader på franska ekfat. Doften är kryddig med inslag av plommon, vanilj och cederträ. Smaken är kryddig med inslag av mörka körsbär, plommon, vilda hallon, rosenblad och fat. Passar till rätter av fågel, kalv och små vilt. Art nr: Pris: 154:- Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. 67 Vinlista 2013 A4.indd :16:02

68 KENDALL-JACKSON VINTNER S RESERVE ZINFANDEL Ursprung: Kalifornien Druva: Zinfandel Druvorna till Vinter s Reserve Zinfandel kommer från Medocino, som ger söta hallontoner, Sonoma, vilka står för blåbärs och svart vinbärs toner, och Lake County, vars druvor ger lite kärvare och kryddiga inslag. Vinet har legat åtta månader på fat, 70% på franska och resterande på amerikanska. Doften är fruktig med inslag av hallon, plommon och fat. Smaken är medelfyllig, fruktig med inslag av cederträ, kryddor och tanniner. Passar till rätter av rött kött. Art nr: Pris: 129:- KENDALL-JACKSON HIGHLAND ESTATE TAYLOR PEAK MERLOT Ursprung: Bennett Valley, Kalifornien Druva: 100% Merlot Vinerna i serien Highland Estate är ett uttryck för en enskild vingård och dess terroir. Bennett Valley är Sonomas senast tillagda AVA (American Viticultural Area) och ligger mellan meter över havet. Området som är svalt med näst intill konstant dimma ger Merlot-druvan en något längre mognadstid. Vilket i sin tur ger druvor med högre koncentration av färg och smakämnen. Vinet har legat tretton månader på franska fat, varav hälften nya. Doften är fruktig med inslag av fat, mogna plommon, korinter och gräs. Smaken är medelfyllig med inslag av mogna plommon, körsbärsmarmelad, choklad och fat. Passar utmärkt till rätter av lamm, fläsk, kalv och fågel. Art nr: X5366KJ4801 Pris: 250:- KENDALL-JACKSON HIGHLAND ESTATE SECO HIGHLANDS PINOT NOIR Ursprung: Monterey, Kalifornien Druva: 98% Pinot Noir, 2% Chardonnay Vinerna i serien Highland Estate är ett utryck för en enskild vingård och dess terroir. Druvorna till detta vin odlas i Arroyo Seco i Monterey. Området är ganska blåsigt med mycket dimma. Druvorna växer i västlutning där raderna av vinrankor pekar 66 grader mot norr. Vinet har legat tio månader på franska fat, varav 50% är nya. Doften är kryddig och bärig med rökiga toner, skogshallon, lakrits och fat. Smaken är mjuk och balanserad med silkiga tanniner, inslag av mogna jorgubbar, svarta körsbär, choklad och fat. Passar till fågel, fläsk, småvilt och lamm. Art nr: X5366KJ5001 Pris: 240:- Begränsat antal KENDALL-JACKSON HIGHLAND ESTATE CAMELOT HIGHLANDS CHARDONNAY Ursprung: Santa Maria Valley, Kalifornien Druva: 100% Chardonnay KENDALL-JACKSON HIGHLAND ESTATE ALISOS HILLS SYRAH Ursprung: Santa Barbara, Kalifornien Druva: 100% Syrah 68 Vinerna i serien Highland Estate är ett uttryck för en enskild vingård och dess terroir. Santa Maria Valley är den enda dalen utefter Kaliforniens kust som har öst-väst läge. Svala temperaturer och daglig dimma ger en extremt lång växtsäsong. Det i sin tur ger jämt mogna druvor med stor koncetration. Jordmånen innehåller mycket kalk och kalcium. Vinet har legat åtta månader på rostade franska fat, varav 57% nya fat. Doften är fruktig med inslag av ananas, persika, kanderad lime, kanel och fat. Smaken är medelfyllig, mjuk och krämig med inslag av mango, ananas, rostade fat och smörkola. Passar till rätter av fågel, fläsk, kalv och grillad vit fisk. Art nr: X5366KJ5201 Pris: 190:- Begränsat antal Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. Vinerna i serien Highland Estate är ett uttryck för en enskild vingård och dess terroir. Druvorna kommer från Los Alamos i Santa Barbara. Vingården heter heter Barham Vineyard Blocks och jordmånen har en sammansättning som påminner om den i Norra Rhone, sandig lerjord med mycket granit och skiffer. Området räknas till en av de varamre delarna i detta normalt sett ganska svala område. Detta ger kraftfulla och smakrika druvor som är nästan helt svarta i färgen. Vinet har legat 16 månader på fat, franska och amerikanska varav 23% är nya fat. Doften är kryddig och fruktig med inslag av fat, björnbär, blå plommon, charketurier, peppar och lagerblad. Smaken är fyllig och balanserad med inslag av björnbär, kola, lakrits, fat, charkuterier och viol. Passar utmärkt till rätter av nöt, vilt och lamm. Art nr: X5366KJ4901 Pris: 240:- Vinlista 2013 A4.indd :16:04

69 KENDALL-JACKSON HIGHLAND ESTATE HAWKEYE MOUNTAIN CABERNET SAUVIGNON Ursprung: Alexander Valley, Kalifornien Druva: 100% Cabernet Sauvignon Vinerna i serien Highland Estate är ett utryck för en enskild vingård och dess terroir. Hawkeye Mountin Estate ligger Sonoma, Alexander Valley. Här växer druvorna på branta slutningar, meter över havet, området karakteriseras av varma nätter och svala dagar, mager vulkanisk jordmån. Tillgången på vatten är mycket begränsad vilket ger små druvor och klasar med hög koncentration av både färg- och smakämnen. Vinet har legat 16 månader på fat, 90% på franska och resterande på amerikanska varav 38% är nya fat. Doften är stor och fruktig med inslag av svarta vinbär, mineraler och cederträ. Smaken är fyllig, tät, stram och balanserad med inslag av mineraler, cederträ, svarta vinbär, örter och lakrits. Passar till kraftiga rätter av nöt och vilt. Art nr: X5366KJ4701 Pris: 340:- Edmeades är den äkta smaken av Kaliforniens Anderson Valley Den första raden av vinrankor var knappt i marken när olyckskorparna började kraxa - Druvor i Anderson Valley? Ingen kan få det att fungera, hävdade de. Korparna blev så högljudd att dr Donald Edmeades släpade fram några gamla furuplank, hittade lite röd färg, och satte upp en skylt ute på Highway 128: Edmeades Folly. När vi planterade där uppe, sa folk att vi var tokiga, säger Deron Edmeades, son till Pasadena, som grundade vingården. I dag, nästan fyra decennier senare är det ingen som skrattar åt viner från Anderson Valley. Dr Edmeades planterade sina första 24 hektar vinodlingar Han grundade sin vingård och lanserade sitt eget varumärke Inställningen till vinframställning var då precis som nu low tech. Edmeades är känt för sin begränsade buteljering av klassisk Zinfandel. The Jackson Family köpte Edmeades För mer info: EDMEADES MENDOCINO ZINFANDEL Ursprung: Mendocino, Kalifornien Druva: Zinfandel, Petite Sirah, Syrah och Grenache The Wine State Kalifornien är med sin vinodlingsareal på nära hektar världens fjärde största vinproducent (efter Frankrike, Italien och Spanien) och härifrån kommer 90 procent av allt amerikanskt vin. Kaliforniens egen druvsort zinfandel är inte identisk med syditalienska primitivo som man länge trodde, men båda stammar från en kroatisk druva vid namn crljenak och kan ge allt från lätta roséviner till kraftiga, fruktiga och kryddiga rödviner. källa - Traditionellt och naturligt är ledorden på Edmeades. Vinerna är gjorda med vildjäst i öppna tankar med minimal manipulation. I varje flaska Edmeades ska du kunna känna de naturliga aromerna från växtplatsen och dess klimat. Alla viner är ofiltrerade. Vinet har legat tio månader på fat, 57% på franska, varav 14% nya och resterande på amerikanska, varav 9% nya. Doften är fyllig, kryddig och bärig med inslag av vilda hallon, charkuterier, körsbär, ceder och rökiga fat. Smaken är fyllig, smakrik och kryddig med inslag av mörka körsbär, plommon, nejlika, tobak och rostade fat. Passar till rätter av rött kött, vilt och lagrade ostar. Art nr: X5366KJ5301 Pris: 145:- Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. 69 Vinlista 2013 A4.indd :16:06

70 ÖSTERRIKE Wachau TEGERNSEERHOF FRAUENWEINGARTEN GRÜNER VELTLINER FEDERSPIEL Ursprung: Wachau Druva: 100% Grüner Veltliner Här består jordmånen av sand- och grusblandad jord med mycket låg vattenuppsugningsförmåga. De 50 åriga vinstockarna har fått söka sig djupt ner för att hitta sitt vatten. Detta har bidragit till att vinet fått sin klassiska och komplexa Grüner Veltlinerstil. Doften är fortfarande ung med hög mineralitet och frisk fruktighet. Smaken är torr, mer öppen och smakrik av päron, tropisk frukt, frisk syra och lång eftersmak. Passar till fisk- och skaldjursrätter. Egendomen är belägen mitt i en av de allra vackraste vinområden i Österrike. Den femte generationen av familjen Mittelbach driver Tegernseerhof som har traditioner ända tillbaka till medeltiden. Här härbergade Benedictinemunkarna redan på 1100-talet och de första dokumenterade skrifterna om munkarnas vinproduktion är daterade till år Tegernseerhof är medlem i VINEA, en organisation som kvalitetskontrollerar både produktionen och de färdiga vinerna. De har därmed rätten att namnge vinerna med Steinfeder, Federspiel och Smaragd. För mer info: Art nr: X5366TE0101 Pris: 105:- TEGERNSEERHOF LOIBENBERG GRÜNER VELTLINER SMARAGD Ursprung: Wachau Druva: 100% Grüner Veltliner Första gången Loibenberg har hittats omskrivet är år 1253 och då som den första vingården i Österrike. Den är idag den största enskilda Cruappellationen i Wachau. Området har en mycket varierande terroir. Martin Miittelbach väljer med stor omsorg och erfarenhet sina druvor till dettta vin. Doften är stor med fruktaromer av melon, persika och lätt kryddiga toner. Smaken är torr, frisk och smakrik med toner av grapefrukt och persika. Passar till fisk- och skaldjursrätter. Art nr: X5366TE0201 Pris: 165:- TEGERNSEERHOF HÖHERECK GRÜNER VELTLINER SMARAGD Ursprung: Wachau Druva: 100% Grüner Veltliner Faktum är att Höhereck är inte bara en vingård, det är även ett skyddat naturområde. Höhereck är ett av de minsta cru-områdena i Wachau och de magra sand- och grusjordarna är så branta att man här tvingats bygga terasser för vinrankorna. Familjen Mittelbach planterade sin grüner veltliner här redan 1951 och Martin Mittelbach väljer med stor omsorg och erfarenhet sina druvor till detta vin. Druvorna till vinet är handplockade och vinet jäst och lagrat i ståltankar innan buteljering. Smaragd är den högsta kvalitetsbeteckningen från medlemmarna i Vinea Wachau Nobilis Districtus och alkoholhalten är från 12,5% samt får säljas tidigast ett år efter tillverkning. TEGERNSEERHOF LOIBENBERG RIESLING SMARAGD Ursprung: Wachau Druva: 100% Riesling Loibenberg omnämns ibland som det största Cru-läget i området Wachau i. Loibenberg har en mycket varierande terroir med blandade sand- och grus-jordar. Trots att det är mer eller mindre ett enda sammanhängande område så är de olika vingårdarna i området högst varierade i karaktär. Martin Mittelbach väljer med stor omsorg och erfarenhet sina druvor till detta vin. Druvorna till vinet är handplockade och vinet jäst och lagrat i ståltankar innan buteljering. Smaragd är den högsta kvalitetsbeteckningen från medlemmarna i Vinea Wachau Nobilis Districtus och alkoholhalten är från 12,5 % samt får säljas tidigast ett år efter tillverkning. 70 Doften är nyanserad och fruktig med inslag av persika, nätmelon, örter, mandarin och vitpeppar. Torr, nyanserad, fruktig och något kryddig smak med inslag av persika, nätmelon, örter, mandarin, gråpäron och vitpeppar. Passar till smakrika fiskrätter eller ljust kött. Art nr: Pris: 169:- Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. Doften är nyanserad och fruktig med inslag av persika, honung, ananas, citrus och örter. Smaken är torr, nyanserad och fruktig med inslag av persika, äpplen, honung, melon, citrus och örter. Passar till eleganta fisk- och skaldjursrätter. Art nr: Pris: 125:- Vinlista 2013 A4.indd :16:09

71 ÖSTERRIKE Neusiedlersee WILLI OPITZ År 1995 bestämde sig Willi Opitz att det var hög tid att följa sin dröm och sa upp sig från jobbet som ingenjör och började göra vin på heltid. År 1996 / 1997 blev han som första österrikare någonsin utsedd till Winemaker of the Year av International Wine Challenge och succén var ett faktum. I dag producerar Willi ca flaskor på strax under tio hektar mark. Mest känd är han för sina söta viner som Opitz One. Ett namn som familjen Mondavi, upphovsmän till det legendariska Opus Onevinet, inte var överförtjusta i. Willi kom på en lösning på problemet efter att ha träffat den dåvarande amerikanske presidenten Bill Clinton, de flaskor som skulle till USA fick helt enkelt heta Mr. President! För mer info: WILLI OPITZ GOLDACKERL BEERENAUSLESE Ursprung: Neusiedlersee Druvor: Welschriesling och Scheurebe Druvorna är sent skördade för hand i den vackra nationalparken Neusiedlersee. 106 g restsocker / liter. Elegant doft av exotisk frukt, honung och vanilj. Smaken är ren och fruktig av aprikos, mango och honung. Passar till exotiska fruktdesserter, Crème Caramel och gåslever. Art nr: X5366WO0102 Pris: 159:- Volym: 375 ml OPITZ ONE Ursprung: Neusiedlersee Druva: Zweigelt Druvorna plockas för hand i september och får sedan torka sex månader liggandes på stråmattor innan de varsamt pressas. Det söta vinet innehåller 237 g restsocker / liter. Vinet kan lagras upp till år. Stor härlig doft av körsbär, plommon, kanel och choklad. Mycket söt smak av fullmogna körsbär, torkade katrinplommon och choklad. Lång eftersmak. Passar till knäckiga desserter med nötter och choklad. Art nr: X5366WO0302 Pris: 275:- Volym: 375 ml Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. 71 Vinlista 2013 A4.indd :16:12

72 ÖL DANMARK X-PORTER 8% År 2010 delade Midtfyns Bryghus och det holländska bryggeriet, Brouwerij De Molen monter på Köpenhamns ölfestival. Samarbetet utvecklades till vänskap och yrkesmässig respekt varpå de två bryggerierna bestämde sig för att utveckla ett nytt öl tillsammans. Resultatet av de olika traditionerna och den gemensamma kreativiteten blev ölet X Porter Denna Extra Porter är kolsvart till färgen med en varaktig ljusbrun skumkrona. Doften drar mot rostad malt, inslag av lakrits och toner av rök och aska. Smaken är fyllig och mjuk med toner av lakrits, kaffe, karamell och mörk choklad. Beskan är distinkt men hålls ändå i bakgrunden av de rostade och lätt sötfruktiga tonerna. Passar till köttgrytor, vilt, kraftiga mögelostar och crème bruleé. Art nr: Pris: 34,50 Volym: 500 ml Broby Midtfyns Bryghus grundades hösten 2004, de första ölet kom ut på marknaden i mars I början sker produktionen i form av licensbryggning av ett skotskt varumärke. Eddie Szweda köpte aktiemajoriteten i bryggeriet i november 2006, något som ledde till drastiska förändringar på det lilla bryggeriet i Brobyværk, Danmark. Hela produktlinjen gjordes om och även varumärkesprofilen ändrades. Det nya målet var att ta fram ett brett sortiment av ölstilar, utvecklat efter bryggeriets eget tycke och smak. Tanken är att inte kompromissa med kvalitet eller smak i något av produktionsleden. Produktionen är i dag liten men sortimetet brett och inkluderar allt från veteöl till stout och säsongsöl. Värt att notera är att endast överjäst öl produceras, samt att all öl buteljeras ofiltrerat. I dag produceras ca liter öl per år, efterfrågan är dock större än vad man i dagsläget hinner få fram. Midtfyns Bryghus sätter bokstavligt talat hantverket i fokus då all öl i dag buteljeras för hand och processen från mäsk till butelj sker med hantverksmässiga metoder. Bryggeriet har vunnit ett stort antal utmärkelser och priser såväl i Danmark som internationellt. För mer info: CHILI TRIPEL 9,2% En belgiskt inspirerad Tripel med en liten gnutta chili ger en annorlunda upplevelse. Doften är komplex med toner av kakao, torkad frukt och kanel. Smaken är stor och fyllig med toner av mörk frukt och en liten värmande hetta i eftersmaken. Passar till charkuterier, grillat kött, skaldjur och till kryddiga tapas. Art nr: Pris: 35,50 Volym: 500 ml INDIA PALE ALE 7,3% Stilmässigt ligger detta öl mellan det klassiskt engelska och det nytänkande amerikanska. Doften är maltig med inslag av teblad, fikon, humle och knäck. Smaken är fyllig och balanserad med toner av karamellmalt, torkad frukt och en stadig beska. Passar till kötträtter, grytor, grillad fisk och ost. Art nr: Pris: 30,50 Volym: 500 ml DOUBLE INDIA PALE ALE 9,2% Ett nytänkande kraftpaket som det gärna får ta lite tid att dricka upp! Doften är kraftfull och söt med inslag av sirap, lakrits och peppar. Smaken är fyllig med toner av romrussin, kryddor, mörk choklad, humle och apelsin. Passar till ost, choklad, creme brulée och mustiga köttgrytor med lite sötare tillbehör. Art nr: Pris: 35,50 Volym: 500 ml 72 Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. Vinlista 2013 A4.indd :16:13

73 BARLEY WINE 10% Denna kraftfulla ölstil sägs härstamma från 1800-talets krig mellan Napoleons franska strykor och England. Engelsmännen lär då ha ansett att det var för opatriotiskt att dricka franska viner och sökte därför skapa ett inhemskt alternativ. Resultatet blev det kraftigaste öl som då gick att få tag på. Då ölets karaktär med sin runda sötma och markerade bitterhet påminde om fylligt vin så valde man att benämna det Kornvin, Barley Wine. Idag finns en uppsjö av alkoholstarka ales såsom Double IPA, Imperial IPA etc, men länge var Barley Wine ensam representant för de alkoholstarka mörka öltyperna från Storbritannien. Midtfyns Barley Wine är fyllig och kraftfull med inslag av torkad frukt såsom fikon och sultanarussin. I smak och doft återfinns även en karamellaktig sötma som tillsammans med den markerade beskan maskerar den höga alkoholhalten och skapar ett mycket balanserat öl att njuta i små klunkar. Passar till Charkuterier, starka ostar, fet mat samt desserter på choklad eller grädde.. Art nr: Pris: 36:- Volym: 500 ml WHEAT 5,6% Detta öl lånar inspiration från såväl Tyskland, Belgien och England. En diskret smaksättning med honung, lime, hallon adderar komplexitet till veteölets typiska friskhet. Doften är blommig och frisk med ton av honung, citrus och röda bär. Smaken är lätt, fruktig och kryddig med toner av vetemalt, äpple och citrus. Passar till fisk i alla dess former, men även kyckling, sallader eller före maten. Art nr: Pris: 29,50 Volym: 500 ml ENGLAND DOUBLE STOUT 4,8% Svartmalt skänker färg och torrhet, chokladmalt en läcker doft och rund smak. Doften är intensiv med toner av espresso, mörk choklad och torkad frukt. Smaken är relativt torr med inslag av mörk choklad, fikon, kaffe och en balanserande beska Passar till choklad, dessertostar, grytor och rökt kött. Art nr: X Pris: 21:- Volym: 500 ml HOOKY GOLD 4,2% En ljus ale och det första ölet från Hook Norton som innehåller amerikansk humle istället för som tidigare, uteslutande brittisk. Doften är frisk och gräsig med toner av blommor, citrus och ljust rostat bröd. Smaken är frisk och fruktig med drag av syrlig mango, örter, ljus malt och frisk humle. Utmärkt som sällskapsdryck men passar även till stekt fisk, charkuterier och kyckling. Art nr: X Pris: 20,50 Volym: 500 ml OLD HOOKY 4,6% Traditionell, mörkt kopparfärgad bitter, en av bryggeriets storsäljare. Doften är knäckig och ganska torr med inslag av kola, russin och mörk malt. Smaken är maltig och humledominerad med inslag av mandelskorpor, torkad frukt och knäck. Passar till traditionell husmanskost, vällagrade hårdostar och charkuterier. Art nr: X Pris: 21:- Volym: 500 ml Hook Norton Hook Norton Brewery ligger i Oxfordshire, byn Hook Norton har endast 2000 invånare men bryggeriet är känt över hela England för sina högkvalitativa produkter. Bryggeriet grundades 1849 och ägs och drivs än i dag av samma familj. Fokus ligger på traditionell ale och säsongsöl. Bryggeriet drivs av en ångmaskin som installerades 1899 och bryggeriet tar allt sitt vatten från en egen källa. FLAGSHIP IPA 5,5% Denna India Pale Ale är ofiltrerad för att behålla så mycket smak och arom som möjligt. Doften är fruktig och blommig med inslag av apelsinmarmelad, kola och aprikos. Smaken är fyllig och fruktig med toner av rostad malt, karamell, kanderad frukt och citrusfrisk beska. Passar till smakrika kötträtter, husmanskost, ost och stekt fisk. Art nr: Pris: 21,50 Volym: 500 ml För mer info: Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. 73 Vinlista 2013 A4.indd :16:14

74 ENGLAND St Austell I den lilla staden St Austell i natursköna Cornwall har bryggeriet med samma namn bryggt traditionell engelsk öl sedan Man är än i dag ett fristående, privatägt bryggeri i en bransch som annars domineras av internationella koncerner. Produktionens fokus ligger som sagt på traditionell ale och en stor andel säljs som fatöl på den lokala marknaden. St Austell är tydliga med sitt miljöarbete och jobbar bland annat mycket aktivt med att minska koldioxidutsläpp från produktion och logistik. För mer info: TRIBUTE 4,2% Denna prisbelönta ale introducerades 1999 och har sedan dess blivit St Austells flaggskepp både på fat och flaska. Doften är fruktig med inslag av apelsin, torkade aprikoser och nougat. Smaken är frisk och fruktig med drag av mörk frukt, rostad malt och en gräsig humlebeska. Utmärkt som sällskapsdryck men passar även till stekt fisk, smakrika kötträtter och fågel. Art nr: Pris: 20,50 Volym: 500 ml PROPER JOB 5,5% India Pale Ale med många utmärkelser i bagaget från diverse mässor och tävlingar. Doften är frisk och fruktig med gräsiga humletoner och inslag av passionsfrukt och lätt rostad malt. Smaken är lätt knäckig med stor grapefruktliknande beska och fin brittisk fruktighet. Passar till kittostar, kyckling och vit fisk. Art nr: Pris: 22:- Volym: 500 ml ADMIRALS ALE 5,0% Prisbelönt ale framtagen 2005 till minne av 200-årsdagen för slaget vid Trafalgar. Doften är stor och frisk med inslag av apelsin, grapefrukt, brödkryddor och cascadehumle. Smaken är maltig med inslag av syrlig tropisk frukt och knäckiga undertoner. Markerad beska. Traditionell husmanskost, fisk och charkuterier. Art nr: Pris: 21,50 Volym: 500 ml SMUGGLERS VINTAGE ALE 6,0% En unik blandning av mörk ale och Barleywine, lagrad på ekfat som tidigare innehållit whisky. Doften är komplex med inslag av vanilj, mörkt bröd, kola och brödkryddor. Smaken är fyllig med toner av plommon, vanilj, knäck och fikon. Passar till ost, charkuterier, choklad med mera. Art nr: Pris: 27,50 Volym: 500 ml 74 Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. Vinlista 2013 A4.indd :16:16

75 SVERIGE Idén till att starta ett bryggeri föddes i USA Där lades det märke till trenden med mikrobryggerier som hade startat i landet. Det var små bryggerier som bryggde smakrik öl av många olika sorter och på ett hantverksmässigt sätt grundades företaget Slottskällans Bryggeri AB, och i januari 1998 bryggdes den första ölen, Premiär. Slottskällan är ett av Sveriges mest prisbelönta bryggerier och ett mål med Slottskällans öl är att kunden ska se på ölen med samma ögon som de ser på vin. När vi 2006 tog fram en ny grafisk profil lades det in mer information på de nya etiketterna. Smakklockor som visar ölens fyllighet, sötma och beska, rekommenderad temperatur och rekommendationer på passande mat att äta till. Slottskällans Bryggeri drivs med kärleken till ölet i centrum. Vårt mål har alltid varit att brygga vårt öl efter ovan nämnda principer, utan att låsa oss vid det förflutna. Möjligheten till variation inom fältet är större än många svenskar anar och vi vill vidga såväl sortimentet som medvetandet om de olika typerna av öl. Vår grundtanke är att producera öl som vi själva tycker om och vår förhoppning är att tillräckligt många delar vår smak. Än så länge kan vi bara konstatera att vi tycks vara inne på rätt spår. Utöver diverse positiva tidningsartiklar och recensioner har vårt öl blivit belönat vid Nordens största ölmässa Stockholm Beer Festival vid samtliga av de tillfällen som vi deltagit. För mer info: ZERO 6,5% Innehåll: Fyra sorters malt: Pilsnermalt, pale ale-malt, ljus karamellmalt samt carared. Sex sorters humle: Citra, Columbus, Hallertauer Northen Brewer, Nelson, Nyzeeländsk cascade och Simcoe. Klassifikation: India pale ale Zero är vårt svar på den senaste tiden vurm för höga IBU-värden. IBU, som står för International Bitterness Units scale, visar hur mycket bittra alfasyror det finns i ölet och värdet räknas ut som ett resultat av humlesort, humlemängd och koktider. Med Zero vill vi visa att formler inte alltid är ett tillförlitligt sätt att beskriva en produkt. Vi har använt stora mängder humle, men eftersom alltsammans har tillsatts efter kokets slut så får man fram ett öl som har IBU noll och alltså teoretiskt sett är helt utan beska. I verkligheten har Zero berikats med det allra bästa av humlens smak och arom och visst finns där en härlig beska! Zero är ett ofiltrerat öl med gyllengul färg och vitt skum som doftar av frukt, gräs, sommaräng och tropiska frukter. Smaken är först fruktig med drag av passionsfrukt, litchie och ananas innan den går över i en söt och hög beska som ligger kvar länge i munnen. På grund av de fruktiga humlesorterna fungerar den trots sin beska utmärkt till stark mat, t.ex. indiska grytor. Zero kan också med fördel användas som en frisk törstsläckare. Art nr: X5366SZ0103 Pris: 18,50 Antal / kolli: 24 flaskor Volym: 33 cl Uppsala SVART 5,5% Innehåll: Fyra sorters malt: Pilsner-, mörk karamell-, ljus karamell och rostadmalt. Två sorters humle: First Gold och Sovereign. Jäst: S-04 Klassifikation: Ekologisk porter Svart är ett mycket mörkt ekologiskt överjäst opastöriserat och ofiltrerat öl. Den är närmast att beskriva som en korsning mellan porter och stout. Svart har en rik, fyllig smak. Från portertraditionen hämtas en viss sötma med chokladton medan den moderna stouten bidragit med en något lättare kropp, större humlekaraktär och torrare avslutning. Svart är inte bara ett utmärkt puböl utan också ett utmärkt komplement till många olika maträtter. Likt stout är den utmärkt till skaldjur och saltare fiskrätter. Vidare kommer den till sin rätt till mustiga kötträtter men en passar också till många efterrätter, särskilt de med choklad i. Prova Svart till en kraftig chokladtårta eller varför inte en varm munk! Art nr: X5366SE0203 X5366SE0206 Pris: 17, :- Antal / kolli: 24 flaskor 1 fat Volym: 33 cl 30 liter SLOTTSLAGER 5,0% Innehåll: Malt: Münchener-, pilsner- och ljus karamellmalt. Humle: Northern Brewer, Styrian Golding och Hersbrucker Klassifikation: Ljus lager Slottslager är vår kraftigaste lager. Den är bryggd med rejäla mängder av humlen Styrian Golding och den tyska Hersbrucker. Humlens dofter och smaker är tydliga och friska. Mycket smak och kraftig beska ger ölet stor karaktär. Slottslager är ett öl som tar plats och som inte riskerar att slinka obemärkt ner i strupen. Ölen är mycket torr men här finns ändå en maltig kropp. Eftersmaken sitter kvar länge, en frisk bitterhet med lång eftersmak. Detta är ett öl för riktiga ölälskare. Ett humlekraftigt öl blir väldigt fräscht och friskt. Detta gör det till ett bra komplement till rätter med tydliga citrustoner i, t ex sallader och fiskrätter. Den höga beskan passar utmärkt till salta eller feta smaker. Det passar även bra till både skaldjur och charkuterier eller varför inte till en klassisk Choucroute med surkål, korv, sidfläsk och oxbringa? Art nr: X5366SS1003 Pris: 14,50 Antal / kolli: 24 flaskor Volym: 33 cl EKO-LAGER 4,5% Innehåll: En sorts malt: Pilsnermalt. Tre sorters humle: Celeia, Hersbrucker och Northen brewer. Klassifikation: Lageröl EKO-Lager är ett opastöriserat filtrerat lageröl. Till detta helmaltsöl har vi valt att tillsätta relativt stora humlegivor för att skapa en frisk och lockande smakrikedom. Efter huvudjäsningen har det genomgått en lång och kall lagring, vilket skänt det den klassiska lagerkaraktären. I smakprofilen kan märkas toner av knäckebröd, nötter, citrus och spannmål, kombinerat med en lätt och ren beska. Humlen skänker ölet en lätt kryddig karaktär och tillsammans med den fylliga maltigheten blir resultatet ett välbalanserat och smakrikt ekologiskt lageröl. En utmärkt törstsläckare och som alla ljusa lageröl passar det till mat. Med sin framträdande maltsmak fungerar EKO-Lager fint med all smakrik mat, som till exempelvis sill och potatis och andra fröjder som hör såväl sommaren som julbordet till. Art nr: X5366SE0103 Pris: 14,50 Antal / kolli: 24 flaskor Volym: 33 cl Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. 75 Vinlista 2013 A4.indd :16:18

76 IMPERIAL STOUT 9,0% UPPSALA LAGER 5,0% Innehåll: Fyra sorters malt: Pilsner-, mörk karamell-, choklad- och svartmalt Tre sorters humle: Northern Brewer, East Kent Golding, Fuggle Klassifikation: Imperial Stout Ett mycket mörkt öl av gammaldags brittisk typ. Stilen föddes under 1700-talet när porter exporterades till Katarina den Storas hov i Ryssland. För att ölet skulle klara resan gjordes det extra kraftfullt och alkoholrikt. Många bryggerier med självaktning ser det som en självklarhet att erbjuda en Imperial Stout som prestigeprodukt och flaggskepp. SIS innehåller en enorm rikedom av arom och smak. Alkoholen visar sig genom att skänka ölet en rund, fyllig kropp och mjuk eldighet. Sötman från malten är stor men balanseras av en mintig beska och kraftfull, pepprig humlearom. Detta smakrika öl har många användningsområden. Lätt kyld fungerar det utmärkt som sällskapsdryck i små mängder, till exempel istället för starkvin eller ädla destillat. Störst utbyte av ölet får man dock om det kombineras med andra delikatteser. Svalt till ljummet med choklad i alla dess mörkare former och konsistenser passar utmärkt till. Likaså rumstempererat till kraftig grönmögelost. Eller njut Slottskällans Imperial Stout sval till kraftig mat och rökta charkuterier. Innehåll: Två sorters malt: Pilsner- och münchenermalt. Tre sorters humle: Magnum, Perle, och Tradition. Klassifikation: Ljus lager Till detta helmaltsöl har vi valt att tillsätta relativt stora humlegivor för att skapa en smakrikedom som känns lockande och frisk snarare än krävande. Toner av bröd, nötter, citrus och spannmål kombineras med en lätt och frisk beska. Humlen skänker också ölet en svagt kryddig karaktär som kompletterar den rena lagersmaken. Ett öl som passar de flestas smak, gott, smakrikt och tämligen okomplicerat. Uppsala är också hemstad för Slottskällans Bryggeri och vi hoppas att detta öl ska fylla en funktion för alla Uppsalabor och att ni ska uppfatta det som ert eget öl! Uppsala är en trevlig öl som passar många. Som alla ljusa lageröl passar den till mat. Det faktum att maltsmaken är så framträdande gör Uppsala ännu lättare att kombinera med all smakrik mat. Naturligtvis gör sig detta öl utmärkt med sill, potatis och andra fröjder som hör såväl sommaren som julbordet till. Art nr: X5366SU0101 X5366SU0106 Pris: 18,50 980:- Antal / kolli: 15 flaskor 1 fat Volym: 50 cl 30 liter Art nr: X5366SI0103 X5366SI0206 Pris: 23:- 1600:- Antal / kolli: 24 flaskor 1 fat Volym: 33 cl 30 liter NORDIC 4,5% Innehåll: Två sorters malt: Pilsnermalt och ljus karamellmalt. Två sorters humle: Simcoe och Citra. EIGHT 6,4% Innehåll: Fyra sorters malt: pilsnermalt, ljus karamellmalt, chokladvetemalt och carafall special-malt. Fyra sorters humle: Hallertauer Northen Brewer, Columbus, Pacific Jade och Galaxy. Klassifikation: Mörk Indian Pale Ale Eight är vår version av Black IPA. Denna relativt nya amerikanska ölstil dök upp första gången redan 1988, men det är först de senaste två åren som den har ökat i popularitet. Vi har valt att göra vår Black IPA som en stout med massor av humle från Amerika, Australien och Nya Zeeland. I både doft och smak finns tydliga inslag av citrus och tropiska frukter och i smaken märks dessutom drag av svartpeppar och en lätt bränd chokladton i avslutningen. Detta kraftiga smakrika öl har många användningsområden. Den är en utmärkt sällskapsdryck i goda vänners lag. Inte så kyld fungerar den mycket bra i kombination med choklad, chokladkaka eller kraftiga ostar. Lite mer kyld fungerar den bra till exempel med rökt renkött eller italienska korvar. Art nr: X5366EI0103 X5366EI0106 Pris: 22:- 1550:- Antal / kolli: 24 flaskor 1 fat Volym: 33 cl 30 liter Nordic är en modern lager, smakmässigt balanserar den mellan nordisk och amerikansk nygryggaranda. Generösa mängder aromatisk humle tillsammans med en stor maltighet ger ett öl som passar lika bra till eleganta maträtter som i solnedgången på uteserveringen. Doften har tydliga inslag av citrus, gräs och en touch av passionsfrukt. Smaken är brödig och fyllig med balanserad frisk beska och rejäl maltighet. Art nr: X5366NO0101 X5366NO0106 Pris: 19, :- Antal / kolli: 15 flaskor 1 fat Volym: 50 cl 30 liter ROSLAGER 5,0% Innehåll: Tre sorters malt: Pilsner-, münchener-, ljus karamellmalt. Fyra sorters humle: Tettnanger, Perle, Styrian Golding och Saaz. Klassifikation: Ljus lager Även till detta helmaltsöl har vi valt att tillsätta stora humlegivor. Det är humlat så att beskan inte blir överväldigande utan i stället bidrar till en trevlig humlekryddighet. Detta ger en lite kryddig karaktär som kompletterar den rena lagersmaken. Fyllighet och beska ligger något över genomsnittet för att skapa ett välbalanserat och smakrikt öl. Roslager har efter huvudjäsningen genomgått en lång och kall lagring för att få riktigt klassisk lagerkaraktär. Ett öl med smak av skärgård och tradition. Ett öl som hyllar den vackraste delen av vår östkust Roslager är en utmärkt törstsläckare som passar många. Den extra kryddigheten och svagt söta maltigheten gör att Roslager kompletterar vällagad mat på ett strålande sätt. Art nr: X5366SR1001 Pris: 18,50 Antal / kolli: 15 flaskor Volym: 50 cl 76 Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. Vinlista 2013 A4.indd :16:20

77 FREEDOM IPA 6,5% Innehåll: Fyra sorters malt: Pilsner-, münchener- cararedoch melanoidinmalt. Fyra sorters humle: Northen Brewer, Simcoe, Amarillo och Citra Klassifikation: Indian pale ale Freedom IPA är en India Pale Ale i amerikansk stil med stora mängder amerikansk humle som ger en rik frisk doft samt en markerad beska. Denna i kombination med den stora maltiga kroppen och den något högre alkoholhalten ger en mycket välbalanserad öl. I den fylliga smak- och doftprofilen finns det massor av nyslaget gräs och citrus och en lång trevlig beska. Freedom är perfekt till lite starkare mat som indiska rätter eller tex-mex, men den är även trevlig som en smakrik törstsläckare. Den fungerar självklart även utmärkt till lite kraftigare husmanskost och grillat kött. Art nr: X5366SF0101 X5366SF0206 Pris: 22:- 1150:- Antal / kolli: 15 flaskor 1 fat Volym: 50 cl 30 liter SVERIGE Train Station Brewery Knivsta Train Station Brewery grundades 2012 i ett nedlagt stationshus i Knivsta, en liten ort mellan Uppsala och Arlanda. Verksamheten drivs ännu i liten skala och de tre grundarna har än så länge valt att behålla sina vanliga jobb vid sidan av bryggeriet. Filosofin hos TSB är att inte kompromissa med vare sig råvaror, smak eller hantverksmässig noggrannhet. Ett ord som inte har något utrymme i TSB s vokabulär är LAGOM. Train Station Brewery producerar inte öl som smakar eller doftar lagom mycket. Istället försöker man maximera upplevelsen i varje klunk och doftförnimmelse. På TSB har man länge tyckt att det saknades ett riktigt gott och hantverksmässigt producerat alternativ på folkölsmarknaden. Därför blev detta den första produktkategori man valde att satsa på. Tanken är att på sikt revolutionera de svenska butikernas folkölshyllor, samtidigt som man med jämna mellanrum även kommer att botanisera bland ölvärldens starkare stilar. För mer info: LONDON 4,7% Innehåll: Tre sorters malt: Pilsner-, ljus karamell-, mörk karamellmalt. Fyra sorters humle: First Gold, Sovereign, Opal och Hallertau Tradition. Jäst: S-04 Klassifikation: Ekologisk brittisk ale Ett ekologiskt opastöriserat överjäst bärnstensfärgat öl av brittisk typ. I Storbritannien har öltypen lång tradition och har uppskattats av generationer av öldrickare. I hemlandet vinner dock det internationella lagerölet mark på bekostnad av klassisk ale. I övriga världen märks däremot ett ökat intresse för den karaktärsfulla brittiska alen. London är vårt bidrag till öltypens spridning i Sverige. London har en komplex doft där både maltens sötma, humlens arom och den brittiska jäststammens fruktighet framträder. Smaken har samma tydliga råvarukaraktär; från malten kommer smak av knäck och nötter, från humlen en rejäl beska men också kryddiga, gräsiga och fruktiga toner. Jästen bidrar med rondör, fruktighet och mjuka estrar. Eftersmaken är rund med en rejäl efterbeska. London är en ale av brittisk typ. Den är smakrik med rejäl beska och stor maltsmak. Den passar bra till rejäl mat som grytor och gratänger men kan också med fördel njutas till skaldjur såsom krabba eller räkor med aioli. Traditionellt är dock brittisk ale främst en pubangelägenhet det vill säga en sällskapsdryck. Art nr: X5366LE0101 X5366LE0206 Pris: 19, :- Antal / kolli: 15 flaskor 1 fat Volym: 50 cl 30 liter Utöver de här nämnda produkterna erbjuder vi även ett varierat utbud av säsongsprodukter och tillfälliga speciallanseringar från Slottskällans Bryggeri. Vi kan även erbjuda specialetiketteringar. Vi försöker alltid lagerhålla ett antal sorter även på fat. Med framförhållning kan hela sortimentet köpas på fat. THE HOPPY ONE INDIA PALE FOLK ALE 3,5% TSB s första öl bryter ny mark inom folkölssegmentet. Tanken är att förmedla de generösa smaker och dofter du normalt sett finner i en välbryggd India Pale Ale men samtidigt hålla alkoholhalten nere på 3,5%. På detta sätt kan även bilburna konsumenter njuta av ett gott glas öl till maten utan att behöva kompromissa med smak och möjlighet att matcha drycken med mat. Kort sagt, en India Pale Folk Ale. Doften är stor och kryddig med tydliga citrustoner och inslag av tropisk frukt såsom ananas och passionsfrukt. Smaken är maltig, intensiv och tydligt IPA-inspirerad med drag av citrus, tropisk frukt, teblad och peppar. Humlen är tydligt närvarande med en ren och frisk beska. Passar till husmanskost, stekt fisk, kötträtter och matiga sallader. Utsökt till sill med klassiska tillbehör. Art nr: X5366TS0103 Pris: 16:- Antal / kolli: 24 flaskor Volym: 33 cl OFF THE RAILS SWEDISH PALE ALE 4,7% Train Station Brewerys första starköl går I samma aromatiska och välbryggda stil som sin föregångare. This beer will take you places. Doften är frisk och fruktig med toner av lime, fläder, karamell och tropisk frukt. Smaken är blommig och balanserad med fint maltiga brödtoner tillsammans med humlens aromatiska beska och krispiga fruktighet. Passar till stekt fisk, vällagrade ostar, kryddiga rätter på ljust kött och fågel. Art nr: X5366TS0203 Pris: 17,50 Antal / kolli: 24 flaskor Volym: 33 cl Kontakta din säljare för information om aktuella lanseringar. Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. 77 Vinlista 2013 A4.indd :16:21

78 TJECKIEN SPRIT Havlickuv Brod FRANKRIKE Rebel, eller Mestansky pivovar Havlickuv, som bryggeiet egentligen heter, startade brygga öl Via olika förgreningar finns det dock rötter ända tillbaka till Man verkar i staden Havlickuv Brod, belägen i den klassiska ölprovinsen Böhmen. Staden har ca invånare. I de ursprungliga lokalerna huserar i dag bryggeriets administrativa avdelning. År 1880 expanderade man till större lokaler för att kunna hänga med på marknaden, det ljusa ölet var då en relativt ny företeelse och det dracks öl som aldrig förr. Även om man i dag ligger kvar på samma plats och vårdar de gamla tjeckiska traditionerna så är bryggeriet i dag en modern anläggning. Man förfogar även över ett eget mälteri som förser hela produktionen med egen malt. All öl lagras i tre månader på tank innan buteljering. Man använder sig uteslutande av den högkvalitativa humlesorten Saaz. För mer info: REBEL PREMIUM 4,8% Denna ljusa pils har en lätt och maltig doft med toner av citrus, ljust bröd och malt. Smaken är maltig, brödig och frisk, den långa lagringen har gett ett rent och elegant öl där humlen märks mer i bakgrunden. Utmärkt som sällskapsdryck men passar även till fisk, lättare kötträtter och fågel. Art nr: X Pris: 17,50 Antal / kolli: 10 flaskor Volym: 500 ml REBEL CERNÝ 4,7% Denna mörka lager har en ren doft med toner av mörkt rågbröd, diskret sirap och blommig humle. Smaken är ren och elegant med lätt rostade toner och inslag av ljus choklad. Beskan är närvarande men inte dominant. Passar till rökt kött och husmanskost, gärna med söta inslag såsom till exempel rotfrukter. Art nr: X Pris: 17,50 Antal / kolli: 10 flaskor Volym: 500 ml Familjen Lhéraud har odlat druvor i Cognac sedan Fram till 1881 producerades endast vitt vin men därefter ställdes hela produktionen om till cognac. Delar av produktionen exporterades till England och resterande såldes till andra Cognac producenter i området bestämde sig Monsieur Guy Lhéraud för att börja producera cognac under sitt eget namn. Företaget ägs och drivs fortfarande av familjen och är en av få producenter i Cognac som har tillåtelse att göra Vintage Cognac. Man använder bara druvor från sin egen gård och all cognac från Lhéraud är alltså av typen single vineyard. Odlingsarealen är 55 ha och ligger i det kända området Petite Champagne. Här odlas Ugni Blanc, Colombard och Folle Blanche. För mer info: LHÉRAUD VS Cognac Cognac Ursprung: Petite Champagne Cognac Druvor: Ugni Blanc, Colombard och Folle Blanche Druvorna har odlats i Petite Champagne i Cognac. Pressning sker traditionellt i horisontella pressar och jäsningen SKER i stora gamla ekfat. Vinet destilleras två gånger i traditionell enkelpanna (charentais). Spriten har därefter lagrats i 270 och 450 liters ekfat, under tre år. Doften är fruktg med inslag av russin, vanilj och créme brûlée. Smaken är eldig, fyllig och fruktig med inslag av druvor och fat. Art nr: X Pris: 299:- Volym: 700 ml 78 Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. Vinlista 2013 A4.indd :16:23

79 LHÉRAUD VSOP Cognac Ursprung: Cognac Druvor: Ugni Blanc, Colombard och Folle Blanche Druvorna har odlats i Fine Petite Champagne, det mest framstående området i Cognac. Pressning sker traditionellt i horisontella pressar och jäsningen sker i stora gamla ekfat. Vinet destilleras två gånger i traditionell enkelpanna (charentais). Spriten har därefter lagrats i 270 och 450 liters ekfat, under fem år. Doften är stor, fruktig och druvig med inslag av exotisk frukt och fat. Smaken är eldig, fyllig och fruktig med inslag av druvor och fat. Art nr: Pris: 352:- Volym: 700 ml LHÉRAUD CUVÉE 10 Cognac Ursprung: Cognac Druvor: Ugni Blanc, Colombard och Folle Blanche Druvorna har odlats i Fine Petite Champagne, det mest framstående området i Cognac. Pressning sker traditionellt i horisontella pressar och jäsningen sker i stora gamla ekfat. Vinet destilleras två gånger i traditionell enkelpanna (charentais). Spriten har därefter lagrats i 270 och 450 liters ekfat under minst 10 år. Doften är stor, fruktig och nyanserad med inslag av mogna frukter, choklad och vanilj. Smaken är eldig, fyllig och rund med inslag av mogen frukt, choklad, vanilj och fat. Art nr: Pris: 455:- Volym: 700 ml Baron Gaston Legrand, Armagnac Vi har 65 olika årgångar i lager från åren 1918 till Några prisexempel: : : : : : : : :- Fråga din säljare om du söker en speciell årgång. Cognac L Heraud Grande Champagne : : : :- Cognac L Heraud Petite Champagne : : : :- Cognac L Heraud Fin Bois : : : :- Cognac L Heraud Bon Bois : : :- LHÉRAUD CUVÉE 20 Cognac Ursprung: Cognac Druvor: Ugni Blanc, Colombard och Folle Blanche Vissa årgångar och kvaliteter har begränsad tillgång!! Druvorna har odlats i Fine Petite Champagne, det mest framstående området i Cognac. Pressning sker traditionellt i horisontella pressar och jäsningen sker i stora gamla ekfat. Vinet destilleras två gånger i traditionell enkelpanna (charentais). Spriten har därefter lagrats i 270 och 450 liters ekfat, under minst 20 år. Doften är stor och mogen med inslag av torkad frukt, choklad, honung och vanilj. Smaken är fyllig, rund och mjuk med inslag av torkad frukt, nötter, honung, choklad och vanilj. Art nr: Pris: 552:- Volym: 700 ml Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. 79 Vinlista 2013 A4.indd :16:24

80 IRLAND Derry Med Saint Brendan s förflyttar vi oss ända tillbaka till 500-talet. En tid när irländska munkar reste världen runt för utbyte av kunskap, religion och varor. Just dessa munkar sökte sig till mellanöstern för att lära sig destillera parfym. När de återvänt hem konstruerade de en egen destilleri-panna, en så kallad enkelpanna. I denna började man med tiden producera en ny typ av sprit som de kallade the water of life (uisce beatha), det som vi i dag kallar Whisky. Ledaren för denna grupp av munkar hette Saint Brendan. Från att basen whisky produceras fram till att en flaska Irish Cream kan säljas, tar det sex år av hårt arbete. Whiskyn som används till Saint Brendan s är producerad i världens äldsta destilleri. Man använder sig av gamla traditioner och lokala råvaror. Men det är inte bara whiskyns kvalitet som är viktig. Saint Brendan s har även en expert på mjölk anställd för att ständigt kontrollera kvaliteten på den grädde som används. För mer info: SAINT BRENDAN S IRISH CREAM LIQUEUR Ursprung: Derry Doften är stor och fruktig med inslag av choklad, exotisk frukt och whisky. Smaken är mjuk, fruktig och fyllig med inslag av choklad, whisky och grädde. Art nr: Pris: 155:- Volym: 700 ml LEVERANSVILLKOR FÖR RESTAURANGER Leveranser sker alla vardagar enligt överenskommelse och i enlighet med följande villkor. Ordinarie fraktavgift är 250:- ex moms. Leveranserna är fraktfria från 10 kolli (60 flaskor) eller 4000:- ex moms. Stockholm Vid orderläggning före kl kan leverans normalt ske vardagen efter. Snabborder som läggs efter kl dagen innan önskad leverans debiteras med 300:-. * Snabborder som läggs efter kl dagen innan önskad leverans debiteras med 600:-. * Leverans samma dag levereras med budbil och kan endast garanteras efter godkännande av distributör. Uppsala och Mälardalen Leverans i Uppsala/Mälardalen sker måndag, onsdag och torsdag. Order ska vara AMKA tillhanda senast vardagen innan dessa dagar. Snabborder som läggs efter kl med önskad leverans måndag, onsdag eller torsdag debiteras med 600:-.* Övriga landet Vid orderläggning före kl kan leverans normalt ske enligt AMKA s leveransschema, oftast minst två vardagar senare. Snabborder som läggs efter kl med önskad leverans minst två vardagar senare debiteras med 300:-.* Snabborder som läggs efter kl med önskad leverans minst två vardagar senare debiteras med minst 600:-.* Reklamationer Samtliga reklamationer ska ske inom 5 arbetsdagar efter leveranstillfället för att ersättning ska utgå. Synlig leveransskada och leveransbrist ska antecknas på fraktsedeln vid leveranstillfället. 80 Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. * Observera att snabborder endast kan tas med i mån av plats hos AMKA s distributör. Vinlista 2013 A4.indd :16:25

81 REGISTER Argentina Viña Dona Paula sid 4-5 Australien Angove s sid 6 Kilikanoon sid 6-7 Chile Viña Santa Rita sid 8-11 Terra Andina sid Frankrike Champagne Demoiselle Vranken sid 13 Domaine du Gros Noré sid 14 Domaine la Bouïsserie sid 14 Domaine Rieflé sid Famille Bougrier sid 16 Heidsieck & Co Monopole sid 17 Jaffelin sid Mommessin sid 19 J. Moureau & Fils sid Pic-Chapoutier sid Pommery sid Thierry Germain Selection sid Château de la Roulerie sid 26 Diverse producenter sid 27 Beställningsvaror Bordeauxsortiment sid 27 Grekland Tsantali Winery sid 28 Israel Golan Heights Winery sid 29 Italien Bruno Rocca sid 30 Cascina Bruni sid 31 Castellani sid 31 Chigi Saracini sid 32 Prà sid Angelo Rocca & Figli sid Sartori sid St Michael-Eppan sid 37 Talamonti sid 38 Travaglini Gattinara sid 39 Nya Zeeland Mount Riley sid 40 Gäller från och med 1 januari 2013 Portugal Caves Primavera sid 41 Quinta do Pégo sid Rozèz Porto sid 43 Henriques & Henriques sid 44 Spanien Bodegas LAN sid 45 Cellers Sant Rafel sid 46 Cosecheros y Criadores sid Covides sid 49 Domini de la Cartoixa sid 49 Finca Antigua sid 50 Hacienda Monasterio sid 51 Marques de Griñon sid Nekeas sid 52 Santiago Ruiz sid 53 Viña Bujanda sid 54 Sydafrika Darling Cellars sid Diemersdal sid Klein Constantia sid 59 Plaisir de Merle sid 60 Vilafonté sid 61 Warwick sid 62 Tyskland Hans Wirsching sid 63 Reh Kendermann sid Weingut Josef Rosch sid USA Cardinale sid 66 Carmel Road Winery sid 66 Kendall-Jackson sid Edmeades sid 69 Österrike Tegernseerhof sid 70 Willi Opitz sid 71 ÖL och SPRIT DK Midtfyns Bryghus sid ENG Hook Norton sid 73 ENG St Austell sid 74 SWE Slottskällans Bryggeri sid Train Station Brewery sid 77 CZE Rebel sid 78 FRA Lhéraud sid Årgångs Cognac och Armagnac sid 79 IRL Saint Brendan s sid 80 Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. 81 Vinlista 2013 A4.indd :16:26

82 KONTAKTA GÄRNA NÅGON AV VÅRA REPRESENTANTER: STOCKHOLM ANNSOFIE SÖDERBERG MÄLARDALEN och GOTLAND DANIEL ERIKSSON SYDSVERIGE och MELLANSVERIGE KONTORET / ORDER [email protected] tel: fax: CONNY BRINKESTAM [email protected] Vinlista 2013 A4.indd :16:26