SORTIMENT 1 januari

Transkript

1 SORTIMENT 1 januari Vinlista 2013 A4.indd :13:19

2 Vinlista 2013 A4.indd :13:41

3 Företaget grundades i Danmark 1978 av Anna Marie Søndergaard som började importera vin som en hobby. Hon döpte sitt företag till AMKA, en kombination av hennes initialer och de två första bokstäverna i hennes mans namn, Karsten. Sedan 1980 jobbar både Anna Marie och Karsten heltid i AMKA och 1992 anslöt sig också deras son Frank till verksamheten. I dag finns AMKA representerat i följande elva länder, Danmark, Norge, Sverige, Finland, Island, Litauen, Lettland, Estland, Polen, Portugal och Tyskland. AMKA importerar ett stort urval av vin och sprit från hela världen. AMKA Danmark är en av Danmarks ledande vinimportörer. AMKA har funnits i Sverige sedan 1997 och är ett snabbt växande företag som säljer vin och sprit till Systembolaget, grossister och restauranger. Vi representerar flera internationellt erkända vinhus, t ex Viña Santa Rita, Darling Cellars, Marques de Griñon, Klein Constantia, Plaisir de Merle, Jaffelin, Vranken Pommery, Kendall-Jackson, Kilikanoon, Pecchenino, m fl. För mer info: Teckenförklaring = Detta är viner gjorda på druvor som odlats ekologiskt eller biodynamiskt. Kategorin innehåller viner med officiell certifiering, viner gjorda på druvor som håller på att konverteras till eko/bioodling och viner där producenten uppfyller kraven på ekologisk/ biodynamisk odling, men som av olika anledningar valt att inte certifiera sig. = Nytt i sortimentet. Vinlista 2013 A4.indd :13:48

4 ARGENTINA Mendoza PAULA CHARDONNAY Ursprung: Mendoza Druva: 100% Chardonnay 70% av druvorna till detta vin är odlade i Alto Ugarteche, Luján de Cuyo och 30% i Tupungato, Mendoza provinsen. De två områdena är kända för att kunna producera friska, fräscha vita viner. Vinet har legat en kort tid på rostade franska ekfat. Doften är frisk med inslag av ananas, melon och vanilj. Smaken är frisk och balanserad med inslag av av mogen frukt, nötter och diskret vanilj. Passar till rätter av fisk, fågel och ljust kött - gärna grillat. Art nr: X Pris: 39:- Volym: 375 ml Viña Doña Paula är beläget i Mendoza vid foten av Anderna. De första odlingarna sker år 1971, efter ingående studier av förutsättningarna i området. Den första planteringen var 30 hektar stor. I dag består odlingsområdet av 760 hektar och ligger på en höjd av 1000 meter över havet. Området njuter av över 300 soldagar per år. Denna värme tillsammans med de kalla nätterna ger området perfekta förhållanden för vinodling med ett unikt mikroklimat. Företaget Doña Paula grundades år 1997 när vingården blev uppköpt. Sedan dess har kvalitetsarbetet fått god fart och i dag är vingården en av Argentinas mest framstående både vad gäller kvalitet och modernitet. För mer info: Art nr: Pris: 69,50 PAULA SYRAH Ursprung: Mendoza Druva: 100% Syrah Vinet är producerat på 100% Syrah. Druvorna odlas i Alto Ugarteche och Luján de Cuyo i Mendoza. För att få optimal fruktighet har vinet endast lagrats på ståltank. Doften är intensiv med inslag av hallon, svartpeppar, rostade hasselnötter och kaffe. Smaken är medelfyllig och fruktig med inslag av kryddor. Passar till rätter av nöt, fläsk och lamm. Art nr: Pris: 69,50 PAULA MALBEC Ursprung: Mendoza Druva: 100% Malbec Druvorna har odlats på den egna vingården Alto Ugarteche med vulkanisk jordmån. Vinet har genomgått kallmaceration innan jäsningen som sker i temperaturkontrollerade ståltankar. 20% av vinet har lagrats på franska och amerikanska ekfat under 6 månader. Vinet har också genomgått malolaktisk jäsning. Doften är stor och kryddig,inslag av bär, örter och kaffe. Smaken är medelfyllig och fruktig med inslag av mörka bär, kryddor och örter. Passar till rätter av nöt, fläsk och lamm. Art nr: X Pris: 39:- Volym: 375 ml Art nr: Pris: 69,50 4 Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. Vinlista 2013 A4.indd :13:50

5 DOÑA PAULA ESTATE CHARDONNAY Ursprung: Mendoza, Argentina Druva: 100% Chardonnay Vingårdarna ligger 1350 meter över havet. Jordmånen består av sand på ytan och är mycket kalkrik och stenig på djupet. Temperaturskillnaden mellan dag och natt är ca 13 grader Celsius. Smältvatten från Anderna används för droppbevattning. 50% av vinet har fått mogna under sex till åtta månader på franska barriquer. Doft av tropisk frukt, kryddor, fat och mineral. Smaken är frisk med tropisk frukt, nötter och rostade fat. Passar till grillad eller stekt fisk samt rätter av kyckling. Art nr: X5366DP0201 Pris: 94:- DOÑA PAULA ESTATE PINOT NOIR Ursprung: Mendoza Druva: 100% Pinot Noir Druvorna kommer från Tupungato Uco Valley som ligger 1350 meter över havet. Där är temperaturskillnaden stor mellan dag och natt, vilket förlänger fotosyntesen. Vinet har genomgått kallmaceration innan jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar. Vinet har lagrats på franska ekfat under tolv månader och genomgått malolaktisk jäsning. Doften är stor och komplex med inslag av hallon, mineral, blyerts och rostade fat. Smaken är fruktig, frisk och balanserad med toner av hallon, röda bär, mineral och rostade fat. Passar till rätter av fågel och vilt. Art nr: Pris: 89:- DOÑA PAULA ESTATE CABERNET SAUVIGNON Ursprung: Mendoza, Argentina Druva: 100% Cabernet Sauvignon Vingårdarna ligger 1050 meter över havet. Jordmånen består av lera och grus. Temperaturskillnaden mellan dag och natt är ca 13 grader Celsius. Smältvatten från Anderna används för droppbevattning. Vinet har fått mogna tolv månader på franska barriquer. Doften är komplex med inslag av svarta vinbär, grön paprika och cederträ. Smaken är medelfyllig och fruktig med inslag av mörka bär, svart peppar och rostade fat. Lång eftersmak. Passar till rätter av grillat lamm, nötkött och smakrika ostar. Art nr: X5366DP0301 Pris: 94:- DOÑA PAULA ESTATE MALBEC Ursprung: Mendoza Druva: 100% Malbec Druvorna har odlats på den egna vingården Alto Ugarteche med vulkanisk jordmån. Vinet har genomgått kallmaceration innan jäsningen som sker i temperaturkontrollerade ståltankar. 20% av vinet har lagrats på franska och amerikanska ekfat under sex månader. Vinet har också genomgått malolaktisk jäsning. Vinet är ofiltrerat. Doften är stor och komplex med inslag av mogna plommon, svarta vinbär, blåbär, lakrits och tryffel. Smaken är medelfyllig och fruktig med inslag av mörka bär, mogna plommon, svart peppar, mint och mocka. Vinet har en lång eftersmak. Passar till grillat lamm, småvilt och smakrika ostar. Art nr: Pris: 89:- Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. 5 Vinlista 2013 A4.indd :13:52

6 AUSTRALIEN AUSTRALIEN South Australia Angove s vingård grundades år 1886 i Renmark, South Australia, nordost om Adelaide, av dr William Thomas Angove. Dr Angove hade från början sin profession inom medicin. Det var hans intresse för kemi som ledde honom in på vägen till vin. I början som läkemedel för sina patienter, men med tiden förbyttes intresset till affärsverksamhet. Så bildades Angove s Winery som sedan dess har drivits av familjen som i dag är inne på sin femte generation av erfarenhet inom vinproduktion. Angove s egen vingård Nanya Vineyard har en odlingsareal av ca 480 ha. På vingården odlas 19 olika druvsorter varav gröna druvor står för 60% och blå druvor för 40% av ytan. Man har en av landets modernaste produktionslinjer. I vingårdsarbetet har Angove s lagt ner mycket energi på att höja kvaliteten. Främst har man arbetat med att förbättra uppbindningen och att utöka gallringen. Trots sin starka ställning som innovativ och ledande producent i Australien har man inte förnekat sin tradition, utan använder även utvecklade traditionella metoder som ett led i att bevara den Australiska vinnäringens särart. South Australia Kilkanoons histora börjar i slutet av 1860-talet när Edward Penna nyinflyttad från Cornwall köper en farm med 50 ha odlingsbar jord. Namnet Kilikanoon som betyder nut grove on the down fick farmen efter Killaganoon, en gård i Cronwall där Edward Pennas far arbetat. År 1997 köptes farmen av Kevin Mitchell och i april året därpå presenterades de första vinerna. Resten är som man brukar säga historia. Kilikanoon är i dag en av Australien mest spännande vinerier lovordade av såväl Robert Parker Jr som Janice Robinson. I 2005 års upplaga av Robert Parkers The Wine Advocat gavs 45 australiensiska viner 96 poäng eller mer, fyra av dessa kom från Kilikanoon. För mer info: För mer info: LONG ROW SHIRAZ Ursprung: South Australia Druva: 100% Shiraz Druvorna har odlats på den egna vingården, Nanya Vineyard och på långtidskontrakterade vinodlingar i Riverland, McLaren Vale och Limestone Coast-regionen. Valet av många odlingsplatser innebär att man kan få en blandning av druvor som har bra frukt och komplexitet. Man har använt sig av både traditionell och modern vinifieringsteknik. En del av vinet har lagrats på ekfat i tolv månader. Doften är stor och bärig med inslag av fat och pepprighet. Smaken är medelfyllig, frisk och fruktig. Passar till en god biff, gärna lamm. Art nr: X Pris: 74:- ORACLE SHIRAZ Ursprung: Clare Valley Druva: 100% Shiraz Oracle är Kilikanoons flaggskepp. Största delen av druvorna kommer från det bästa vingårdsläget, Mort s Block i Leasingham, Clare Valley. Jäsningen sker i små öppna kärl och druvorna pressades sedan varsamt i en så kallad korgpress. Vinet har fått mogna under 24 månader på franska ekfat. Färgen är intensivt mörkröd med violetta skiftningar. Doften är stor av söta plommon och mörka bär med toner av kaffe, choklad, mentol och kryddig fransk ek. Smakpaletten är bred med sin rika frukt, kryddighet och toner av kaffe, choklad, mentol, fat, tanniner och bra syra. Kan lagras upp till 15 år. Passar till smakrika kötträtter och vällagrade ostar. Art nr: Pris: 399:- Begränsad tillgång. 6 Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. Vinlista 2013 A4.indd :13:54

7 THE LACKEY CHARDONNAY Ursprung: South Australia Druva: 100% Chardonnay Chardonnay har länge varit en av den mest odlade och omtyckta gröna druvan i Australien. Utvalda druvor från några av South Autralias bästa vingårdarslägen har använts till detta helt oekade vin för att framhäva druvans egna unika karaktär. Färgen är klart halmgul med gröna skiftningar. Doften är stor och fruktig med mogna toner av persika och melon. Smaken är torr och frisk men väl inlindad av fyllig frukt som melon, fikon och persika. Passar till fiskrätter, skaldjur och sallader. Art nr: X Pris: 89:- KILLERMAN S RUN SHIRAZ/GRENACHE Ursprung: South Australia Druva: 60% Shiraz, 40% Grenache Druvorna är handplockade och kommer från förstklassiga vingårdar i Barossa- och Clare Valley. De har fått mogna och utvecklas individuellt under 24 månader på äldre franska och amerikanska ekfat innan de blandas och buteljeras. Vinet är ofiltrerat. Färgen är mörkt tegelröd. Stor öppen doft av björnbär, svarta vinbär, peppar, örter och rostade fattoner. Smaken är fyllig och fruktdriven där de båda druvsorterna kompletterar varandra perfekt. Lång härlig eftersmak. Kan lagras upp till åtta år. Passar till smakrika kötträtter och vällagrade ostar. Art nr: Pris: 129:- Begränsad tillgång THE LACKEY SHIRAZ Ursprung: South Australia Druva: 100% Shiraz Utvalda druvor från några av South Autralias bästa vingårdar lagras 18 månader på franska och amerikanska ekfat innan vinet tappas på flaska. Vinet är ofiltrerat. Doften är stor med inslag av mogna plommon, kaffe och choklad. Smaken är fyllig och ursprungstypisk med inslag av mörka bär, kaffe, choklad och vanilj. Passar till rätter av lamm, nöt och vilt. Art nr: X Pris: 89:- THE MEDLEY GRENACHE/SHIRAZ/MOURVÈDRE Ursprung: Barossa och Clare Valley Druva: 50% Grenache, 40% Shiraz, 10% Mourvèdre Druvorna har handplockats från utvalda äldre egna vingårdar i både Barossa- och Clare Valley. Druvorna har fått mogna och utvecklas individuellt under 24 månader på äldre mindre franska och amerikanska ekfat innan blandning och buteljering. Vinet är ofiltrerat. 93 poäng av Robert Parker. Doft av söta körsbär, kryddiga plommon och elegant ek. Smaken är fyllig och harmonisk mellan körsbär och färska plommon. Vinet har en varm alkohol med mjuka tanniner, integrerad ek och lång eftersmak. Passar till smakrika kötträtter och vällagrade ostar. Art nr: Pris: 159:- Begränsad tillgång. COVENANT SHIRAZ Ursprung: Clare Valley Druva: 100% Shiraz Druvorna har handplockats från de bästa vingårdslägena i Leasingham, Clare Valley. Klimatet är mycket passande för Rhônedruvan med sina regniga vintrar, lång sval vår och heta torra sommarperioder. Jäsningen sker i små öppna kärl och har sedan pressats mycket varsamt i en så kallad korgpress. Vinet har fått mogna på franska och amerikanska hogsheads fat under 24 månader. 94 poäng av Robert Parker Färgen djupt mörkröd med violetta skiftningar. Doften är intensivt fruktig av mogna plommon och mörka bär, integrerad med toner av mentol, tjära och rostade fat. Smaken är fullmatad av mogna plommon, choklad och elegant rostade fattoner som binder och balanserar upp vinet. Lång härlig eftersmak. Passar till smakrika rätter av nöt och lamm. Art nr: Pris: 219:- Begränsad tillgång. Kevin Mitchell - grundare och chefsvinmakare Liksom många av Australien vinproducenter är Kevin Mitchell välutbildad i både vetenskapliga och konstnärliga sidor vad gäller vinframställning. Han har lång erfarenhet av odling av druvor som växer i södra Australien det vackra Clare Valley. Här har druvor odlats och vin som gjorts sedan 1850-talet. Kevin tog examen 1992 från Adelaide University och har både en Bachelor Applied Science Jordbruk och en Graduate Diploma in Wine Technology. Kevins kärlek för området kommer från år av att som barn leka och sedan arbeta i vingårdarna tillsammans med sin far. Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. 7 Vinlista 2013 A4.indd :13:55

8 CHILE CASA REAL Från Santa Ritas andra chefsvinmakare Cecilia Torres kommer vinet Casa Real. Även här kommer druvorna från Alto Jahuel Estate i Maipo. Vinet är producerat av 100% Cabernet Sauvignon och görs bara de år som druvorna når maximal koncentration och balans. Vinet som lagras månader på franska ekfat visar på klassisk elegans och chilensk kraftfullhet. Casablanca Valley Maipo Valley Rapel Valley Lontué Valley Maule Valley Santa Rita är en av Chiles äldsta vinproducenter. De första planteringarna gjordes i slutet av 1700-talet i Maipodalen. År 1805 byggdes den berömda vinkällare som nu kallas frihetskällaren. Santa Rita som det ser ut i dag grundades 1880 av politikern och finansmannen Domingo Fernandez Concha. Han anlade en imponerande vingård med hus i kolonial stil, egen kyrka och park omgärdat av de stora vinodlingarna. På grund av projektets storlek och markens otillgänglighet valde man att ta namnet Santa Rita efter skyddshelgonet för omöjliga gärningar, Margarita de Casia. 100 år senare tar ännu en mäktig man i chilenskt näringsliv över, Ricardo Claro Valdez. Med hjälp av Clarogruppens erfarenheter och kunnande har Santa Rita fortsatt sitt utvecklingsarbete som gjort dem till en av Chiles ledande producenter med 2200 ha mark och representerad i 67 länder. För mer info: SERIEN är Santa Ritas mest kända viner, döpt efter de 120 soldater som 1814 tillsammans med general Bernardo O Higgins tog sin tillflykt till Santa Ritas källare under chilenska frihetskriget. Därfrån tog man sig senare över Anderna till Argentina. Där lyckades man mobilisera José de San Martin och 5000 män som så småningom vände tillbaka till Chile för att den 12 februari 1817 åter befria Chile. Vinerna i 120-serien är Santa Ritas mest populära. Framtagna för att passa till alla tillfällen och de flesta maträtter på våra middagsbord. För att få den karakteristiska fruktigheten som utmärker 120 vinerna får de jäsa i temperaturkontrollerade ståltankar, delvis lagrat på ek för att därefter tappas tidigt på flaska. Vinerna skall avnjutas unga. SANTA RITA 120 RIESLING Ursprung: Central Valley Druva: 100% Riesling Druvorna plockas för hand och får sedan jäsa i temperaturkontrollerade ståltankar. Vinet buteljeras kort därefter för att bevara de naturliga aromerna från frukten. Doften är frisk med inslag av grapefrukt och vita blommor. Smaken är torr, frisk och fruktig med inslag av citrus och persika. Passar som aperitif och till rätter av fisk och skaldjur. Art nr: X5366SR0301 Pris: 67:- SANTA RITA 120 SAUVIGNON BLANC RESERVA Från Reserva-serien och uppåt är alla vinerna lagrade och ofiltrerade. Endast druvsaft från första pressningen används. Vinerna är fruktiga, smakrika och balanserade. För att ge vinet den rätta karaktären så lagras alla Reservavinerna sex månader på ekfat, Sauvignon Blanc undantaget. MEDALLA REAL I konkurrens med många av topp slotten i Bordeaux vann Santa Rita Medalla Real Cabernet guld vid vinolympiaden 1987 i Paris. Medalla Real Cabernet Sauvignon är lagrat månader på nya franska ekfat. I Medalla-serien görs också en Chardonnay. Ursprung: Central Valley Druva: 100% Sauvignon Blanc Druvorna har odlats i Central Valley. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar. Doften är stor och fruktig med inslag av nässlor och svartvinbärsblad. Smaken är torr, frisk och fruktig med inslag av citrus och exotiska frukter. Passar till lättare rätter av fisk och skaldjur, samt getost. Art nr: X Pris: 20:- Antal / kolli: 24 flaskor Volym: 187,5 ml Art nr: TRIPLE C Pris: 67:- Triple C har blivit chefsvinmakaren Andres Ilabacas signatur. Handplockade druvor från ett av Chiles bästa områden för blå druvor, Alto Jahuel Estate i Maipo. Vinet är en blend av Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon och Carmenere, och produceras endast de år då alla tre druvor uppnår toppkvalitet. Varje vin lagras separat i delvis rostade nya franska ekfat för att sedan blandas. Triple C är ett fantastiskt exempel på de kraftfulla och komplexa viner som i dag produceras i Chile. 8 Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. Vinlista 2013 A4.indd :13:56

9 SANTA RITA 120 VIOGNIER Ursprung: Central Valley Druva: 100% Viognier Växtplatsen till dessa druvor är alldeles vid foten av Anderna. Temperaturskillnaden är stor mellan dag och natt, därför blir mognads-processen något längre och skörden sker i slutet av mars då druvorna uppnått maximal mognad. Efter en varsam pressning så får druvorna långsamt jäsa i temperaturkontrollerade ståltankar under tre veckor. Vinet får sedan ligga kvar på sin jästfällning under ytterligare två veckor för att få en fin komplexitet. Doft av mogna aprikoser, ananas och persika. Smaken är rund, mjuk, aromatisk och fruktig med ett friskt avslut. Passar utmärkt till sushi och andra asiatiska rätter. Art nr: X5366SR0201 Pris: 67:- SANTA RITA 120 CARMENERE Ursprung: Central Valley Druva: 85% Carmenere, 15% Cabernet Sauvignon Detta vin är producerat av Carmenere som anses vara Chiles nationaldruva. Druvorna har odlats i Central Valley. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar. Doften är ung och fräsch med inslag av röda bär och kryddor. Smaken är medelfyllig, frisk och fruktig med inslag av mörka bär och kryddor. Passar till rätter av lamm, nöt och fågel, gärna grillat. Art nr: X5366SR0501 Pris: 67:- SANTA RITA 120 CHARDONNAY Ursprung: Central Valley Druva: 100% Chardonnay Druvorna har odlats och handplockats i Central Valley. Jäsningen sker med 90% av vinet i temperaturkontrollerade ståltankar. 10% av vinet har jäst och lagrats på ekfat. 5% har genomgått malolaktisk jäsning. Doften är stor och fruktig med inslag av citrus och smör. Smaken är torr, frisk och fruktig med inslag av citrus och gröna frukter. Passar till rätter av fisk och skaldjur. Art nr: Pris: 67:- SANTA RITA 120 CCC LIMITED RELEASE Ursprung: Central Valley Druva: Carmenere, Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon Druvorna har odlats i Central Valley och skördas för hand. De olika druvsorterna vinifieras separat. Cabernet Franc lagras i rostfria ståltankar medans Cabernet Sauvignon och Carmenere har legat fyra månader på amerikanska ekfat. Doften är stor och packad med mogen mörk frukt. Smaken är medelfyllig, balanserad med inslag av röda och svarta bär. Vinet har en lång behaglig avslutning. Passar till mogna ostar, nöt och vilt gärna kryddat med rosmarin. Art nr: Pris: 67:- SANTA RITA 120 CABERNET SAUVIGNON Ursprung: Central Valley Druva: 100% Cabernet Sauvignon Druvorna har odlats i Central Valley. Vinifieringen varierar utfrån respektive års förutsättning. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar. 10% av vinet har lagrats på ekfat under åtta månader. Doften är stor och fruktig med inslag svarta vinbär, vanilj och hallon. Smaken är medelfyllig, frisk med liten strävhet, med inslag av svarta vinbär, plommon och vanilj. Passar till rätter av nöt och vilt, gärna stekt eller grillat. Art nr: X Art nr: X5366SR0102 Pris: 20:- Pris: 22:- Antal / kolli: 24 flaskor Antal / kolli: 24 flaskor Volym: 187,5 ml Volym: 375 ml Art nr: Pris: 67:- SANTA RITA ROSÉ CABERNET SAUVIGNON Ursprung: Central Valley Druva: 100% Cabernet Sauvignon Druvorna har odlats i Central Valley. Vinet har genomgått maceration vid en temperatur av ca 4 C. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar under låg temperatur (ca 16 C) och lång tid för att bevara druvans höga fruktighet. Doften är stor, fruktig och bärig med inslag av svarta vinbär och hallon. Smaken är torr, fyllig och mycket fruktig med inslag av svarta vinbär, björnbär och hallon. Passar till lättare rätter av grillat, fisksoppa och sallader. Art nr: Pris: 67:- Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. 9 Vinlista 2013 A4.indd :13:58

10 SANTA RITA RESERVA CHARDONNAY Ursprung: Casablanca Valley Druva: 100% Chardonnay Druvorna har odlats i Casablanca Valley, som anses vara det mest högkvalitativa området för vita viner. Jäsningen sker med 25% av vinet i franska och amerikanska ekfat. Därefter har vinet lagrats under sju månader på ekfat sur lie. 75% av vinet jäser i temperaturkontrollerade ståltankar med mognad på sur lie (legat på sin jästfällning). Doften är stor och fruktig med inslag av tropisk frukt och fat. Smaken är torr, frisk och smakrik med inslag av tropisk frukt, grape, nötter och vanilj. Passar till smakrika rätter av fisk och skaldjur, samt fågel. Art nr: X5366SR0701 Pris: 115:- SANTA RITA RESERVA CARMÉNÈRE MEDALLA REAL 1987 RETRO EDITION 2010 Ursprung: Maipo Valley Druva: 100% Cabernet Sauvignon Det är 25 år sedan som Santa Ritas vin Medalla Real Cabernet Sauvignon sopade banan ed alla och tog hem den prestigefyllda första platsen i World Wine Olympiad Gauld- Millau i Paris. Med anledning av detta jubileum så har vinhuset Santa Rita och AMKA gemensamt tagit fram denna jubileumsutgåva: Santa Rita Medalla Real Cabernet Sauvignon 1987 Retro Edition Druvorna sorteras och plockas för hand och endast de bästa druvorna används. Vinstockarna planterades 1970 och ger 6 ton/ha, vilket genererar en mycket koncentrerad druvmust. Vinet lagras på ekfat i 14 månader. Doft av svarta vinbär, björnbär, torkade fikon och tobak. Smaken är fyllig och fruktig med inslag av svarta vinbär, torkad frukt, rostade fat och viss kryddighet. Passar till kraftiga rätter av nöt och vilt. Art nr: X5366SR0601 Pris: 121:- Ursprung: Rapel Valley Druva: 100% Carménère Reservaserien tillkom som ett steg i att göra en kvalitetsnivå över 120, med de inhemska förutsättningarna och de kunskaper som fanns i landet. Resultatet är ett vin som har en typisk Chilensk stil i kombination med internationell kvalitet. Rapel Valley har ett mycket idealisk mikroklimat med frostfria vårar och varma somrar. Vinet har legat åtta månader på 60% amerikanska och 40% franska ekfat. Doften är stor och fruktig med inslag av mörka bär, choklad och vanilj. Smaken är medelfyllig och välbalanserad med toner av plommon, fat och viss kryddighet. Passar till rätter av nötkött och vilt. Art nr: X5366SR0801 Pris: 115:- SANTA RITA MEDALLA REAL CABERNET SAUVIGNON Ursprung: Maipo Valley Druva: 95% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc Medalla Real Cabernet Sauvignon erhöll internationell ryktbarhet 1987 när vinet vann vinolympiaden i Paris före de stora Bordeauxvinerna. Därav namnet Medalla Real. Druvorna har odlats i Maipo Valley. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar med maceration. Vinet har lagrats i barriques under minst tolv månader. Doften är stor och fruktig med inslag av mogna frukter, björnbär och fat. Smaken är fyllig och fruktig med inslag av svarta vinbär, eukalyptus och fat. Passar till kraftiga rätter av nöt och vilt. Art nr: Pris: 121:- 10 Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. Vinlista 2013 A4.indd :14:00

11 SANTA RITA CASA REAL Ursprung: Maipo Valley Druva: 100% Cabernet Sauvignon CHILE Casa Real är den titel som den spanska kungafamiljen gav till en av Santa Ritas ägare, Vincente Garcia Huidobro. Santa Rita producerade sin första Casa Real Casa Real är gjord på noga utvalda druvor från minst 30-åriga vinstockar på vingården Alto Jahuel i Maipodalen. Druvorna har handplockats. Jäsningen sker i stora franska ekfat med maceration. Vinet har lagrats i barriques under minst 15 månader. Vinet har genomgått malolaktisk jäsning på ekfaten. Därefter har vinet vilat på flaska i tolv månader. Doften är stor och komplex med inslag av mogen frukt, plommon och vanilj. Smaken är fyllig och koncentrerad med inslag av svarta vinbär, choklad och fat. Passar till kraftiga rätter av nöt och vilt samt lagrade ostar Art nr: Pris: 348:- Begränsad tillgång SANTA RITA TRIPLE C Ursprung: Maipo Valley Druva: 55% Cabernet Franc, 30% Cabernet Sauvignon, 15% Carmenere Triple C är chefsoenologen Andrés Ilabacas signaturvin. Vinet har fått sitt namn eftersom det är gjort på tre druvsorter som börjar på just bokstaven C. Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon druvorna kommer från Santa Ritas vingårdar i Alto Jahuel och Carmenere kommer från 60 år gamla stockar på södra sidan av Apaltadalen. Druvorna skördas för hand de första två veckorna i april. De olika druvsorterna vinifieras separat och efter 17 månader på franska ekfat blendas slutligen vinet. Doften är stor och komplex med inslag av mogen mörk frukt, tobak, choklad, mentol och vanilj. Smaken är fyllig och koncentrerad med inslag av svarta vinbär, kanel, tobak, choklad och vanilj. Passar utmärkt till kraftiga rätter av nötkött och vilt samt lagrade ostar. Art nr: Pris: 239,50 Begränsad tillgång SANTA RITA LATE HARVEST MOSCATEL Dessertvin Terra Andina grundades så sent som under 1990-talet. Sedan starten har man lagt fokus på att utnyttja den fantastiska bredden som finns i landets odlingsområden. Terra Andina arbetar mycket med att använda samma druvor från olika områden och jordmåner och blanda dessa i samma vin för att utveckla stilen och kvaliteten. Ett arbete som få tidigare gjort i vinproduktionen i Chile. För mer info: LOS TILOS SAUVIGNON BLANC Ursprung: Central Valley Druva: 100% Sauvignon Blanc Central Valley Druvorna har odlats i Central Valley. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar. Doften är druvig och fruktig med inslag av svartvinbärsblad. Smaken är torr, frisk och fruktig med inslag av citrus och gröna frukter. Passar till diverse fiskrätter, sallader samt soppor. Art nr: X Pris: 32:- Antal / kolli: 24 flaskor Volym: 375 ml Art nr: X Pris: 56,50 LOS TILOS CABERNET SAUVIGNON Ursprung: Central Valley Druva: 100% Cabernet Sauvignon Druvorna har odlats i Central Valley. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar. Ursprung: Limari Valley Druva: 85% Moscatel, 15% Gewurztraminer Limaridalens genrösa klimat lämpar sig mycket väl för Moscateldruvan som där kan utvecklas till sin fulla ptential. Avsaknaden av regn under den senare delen av mognaden resulterade i att druvorna kunde lämnas kvar på stockarna längre än normalt och därmed uppnå en högre koncentration. Båda druvsorterna skördades för hand i maj Doften är stor och fruktig med inslag av aprikos, kvitten och honung. Smaken är elegant med inslag av blommor och aprikos, samt har en lång och behaglig eftersmak. Passar till mogna ostar och frukttartletter. Art nr: X Pris: 81,50 Volym: 500 ml Doften är stor och fruktig med inslag av hö och svarta vinbär. Smaken är medelfyllig och fruktig med inslag av svarta vinbär och örter. Passar till rätter av både ljust och rött kött, pastarätter samt milda ostar. Art nr: X Pris: 32:- Antal / kolli: 24 flaskor Volym: 375 ml Art nr: X Pris: 56,50 Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. 11 Vinlista 2013 A4.indd :14:01

12 BODEGAS CENTENARIAS RESERVADO CHARDONNAY Ursprung: Central Valley Druva: 100% Chardonnay Druvorna har odlats i Central Valley. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar. Doften är fruktig med inslag av annans och persika. Smaken är torr och fruktig med inslag av ananas, solmogen mango, litchi och vanilj. Passar till rätter av fisk, skaldjur, fågel och ljust kött. Art nr: X Pris: 57:- TERRA ANDINA RESERVA CHARDONNAY Ursprung: Limari Valley Druva: 100% Chardonnay Druvorna till detta vin kommer från Casablanca ett av Chiles kallaste odlingsområden och ett av det främsta för odling av Chardonnaydruvan. Druvorna är handplockade och har sedan jäst på franska ekfat i ca tio månader innan det buteljeras. Endast 10% av vinet har genomgått malolaktisk jäsning. Doften är stor och fruktig med inslag av grön honungsmelon, aprikoser, hasselnötter och vanilj. Smaken är torr och fyllig med inslag av mogna aprikoser, nektariner och vanilj. Passar till ljust kött, kraftigare rätter med fisk och skaldjur. Art nr: Pris: 74:- BODEGAS CENTENARIAS RESERVADO CABERNET SAUVIGNON Ursprung: Central Valley Druva: 100% Cabernet Sauvignon Druvorna har odlats i Central Valley. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar. Doften är stor och fruktig med inslag av svart vinbär, jordgubbar och kaffe. Smaken är medelfyllig och fruktig med inslag av mogen röd frukt och kryddor. Passar till rätter av nöt och fläskkött, kyckling och ost. Art nr: X Pris: 57:- TERRA ANDINA RESERVA CARMENÈRE Ursprung: Rapel Valley Druva: 100% Carmenère Druvorna till detta vin kommer från Rapel och skördas för hand mellan den 20 och 30 april. Vinet jäses totalt mellan 20 och 25 dagar i temperaturkontrollerade ståltankar. Därefter lagras 80% av vinet på franska och amerikanska ekfat i sex till tio månader. Vinet är ofiltrerat. Doften är stor med inslag av svarta vinbär, katrinplommon och mocka. Smaken är medelfyllig, balanserad med mjuka tanniner och grillad röd paprika, hallon, plommon och tobak. Passar till rätter av lamm, nötkött - grillat så väl som stekt, samt diverse ostar. Art nr: Pris: 79:- 12 Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. Vinlista 2013 A4.indd :14:03

13 FRANKRIKE Champagne I början av alla vackra sagor så finns det en plats och ett slott. Platsen är Champagne och slottet Les Castaignes. Beläget endast några kilometer från Epernay på en liten kulle i den vackra Surmelin-dalen. Slottet omges av en park anlagd av Edouard Redon, som också anlagt Villa Demoiselle-parken inne i Reims. Slottet fick smeknamnet Demoiselle efter den lilla eldfluga som höll till runt parkens dammar. Ett projekt som initierades över 20 år tidigare av Paul Vranken resulterade år 1985 i den första flaskan Demoisellle Champagne. För mer info: DEMOISELLE CHAMPAGNE EO PREMIUM CUVÉE BRUT Ursprung: Champagne Druva: 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir Vinet har genomgått malolaktisk jäsning på rostfria ståltankar innan buteljering. Det har sedan fått mogna 36 månader på butelj innan försäljning. Färgen är ljus och halmgul. Doften är stor, komplex med inslag av röda äpplen, citrus och rostad brioche. Smaken har bra fruktighet av röda äpplen och citrus som balanseras upp av en frisk syra och mineraltoner. Eftersmaken är lång. Passar utmärkt som aperitif, men är även mycket matvänlig. Art nr: Pris: 265:- DEMOISELLE CHAMPAGNE BRUT ROSÉ Ursprung: Champagne Druva: 85% Chardonnay, 15% Pinot Noir de Bouzy Vinet har mognat i 36 månader på butelj innan försäljning. Färgen är ljust rosa. Doften är elegant med inslag av röda bär som hallon och vilda jordgubbar. Smaken är finstämt fruktig av röda bär och citrus samt mineraler. Bra längd. Brut Rosé är en underbar Champagne för speciella tillfällen. Champagne är världens mest berömda mousserande vin. Art nr: X Pris: 298:- Det är gjort på traditionellt vis med en andra jäsning på flaska, vilket stänger in kolsyran och gör vinet bubblande. källa - Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. 13 Vinlista 2013 A4.indd :14:06

14 FRANKRIKE LES AMIS DE LA BOUÏSSIERE VIN DE TABLE DE FRANCE Ursprung: Rhône Druva: 40% Merlot, 30% Grenache, 30% Syrah Druvornas ursprung är vingårdar alldeles vid sidan av Gigondas. Vinets status, Vin de Table beror på andelen Merlot som ingår i denna blend. DOMAINE DU GROS NORÉ Bandol Domaine du Gros Noré såg dagens ljus 1995 när Alain Pascal med hjälp av sin familj byggde sig en liten källare av ett gamalt fårstall från Namnet fick domainet efter Pascals far, Honoré. Honoré var en stadig karl och kallades kärleksfullt för stora Noré = gros Noré. Vingården som är belägen strax utanför byn Cadière d Azur njuter av ett härligt klimat med långa varma somrar och milda vintrar. I dag har man 16 hektar planterat och de yngsta vinstockarna är 20 år. Doften är stor och fruktig av mörka körsbär, torkad frukt och svartpeppar. Smaken är fyllig av mogen frukt, söt alkohol och peppriga toner. Passar till smakrika kötträtter och vällagrade ostar. Art nr: X5366DB0301 Pris: 89:- För mer info: GROS NORÉ BANDOL DOC Ursprung: Bandol Druva: 75% Mourvèdre, 10% Cinsault, 10% Grenache, 5% Carignan I Bandol handlar allt om Mourvèdre. En otroligt spännande druva som endast kommer till sin rätt när den får mycket sol och värme. Druvorna skördas för hand och därefter avspjälkas de och pressas. Vinet jäser sedan utan tillsatt jäst. Därefter får det mogna, helt utan inblandning, i 18 månader på 60 hl ekfat, så kallade foudres. Doften är köttig och kryddig med massor av mogen frukt. Smaken är rund, fyllig och fruktig med inslag av mogna blå plommon, mörka körsbär, kryddor och fat. Passar till kraftiga kötträtter av nöt och vilt. Art nr: X5366DG0101 Pris: 169:- DOMAINE LA BOUÏSSIERE VACQUEYRAS Ursprung: Rhône Druva: 60% Grenache, 20% Syrah, 20% Mourvédre Druvorna som växer 250 meter över havet mognar tack vare höjden något långsammare än i dalgången. Därför skördar man relativit sent jämfört med andra. 30% av druvorna avstjälkas innan de pressas och därefter jäser de i 35 dagar med daglig remontage och pigeage. Vinet lagras därefter på ekfat, varav 11% är nya och resterade andra och tredje användningen. Vinet är ofiltrerat. Doften är härligt fruktig med toner av jordgubbar, blåbär och kakao. Smaken är rik och fyllig med inslag av björnbär vanilj och lakrits. Passar till rätter av nöt, lamm och vilt. Art nr: X5366DB0201 Pris: 134:- FRANKRIKE DOMAINE LA BOUÏSSIERE GIGONDAS DOMAINE LA BOUÏSSIERE Rhône Gården ligger vid foten av Dentelles de Montmirail, en liten bergskedja vars profil kan ses från i stort sätt hela Côtes du Rhône Villages området. Druvorna som växer på slutningar i nordvästläge, ca 350 meter över havet, njuter av långa och varma dagar med optimal solexponering. Gårdens grundades av Antonin Faravel och drivs i dag av hans två söner, Gilles och Thierry. Här odlar man som man alltid har gjort i samklang med naturen och med fokus på detaljer. Vinrankorna som är i snitt 40 år, beskärs flera gånger under växtsäsongen för att minska skördeuttag och öka druvornas koncentration. 14 Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. Ursprung: Rhône Druva: 80% Grenache, 10% Syrah, 10% Mourvédre Druvorna skördas i flera omgångar, först skördar man de som växer närmast dalen och sedan arbetar man sig uppåt vartefter som druvorna når full mognad. 80% av druvorna avstjälkas innan de pressas varsamt, därefter jäser vinet på fat. Doften är stor och packad med mogen frukt, mineraler, vitpeppar, lagerblad och blyerts. Smaken är fruktig, fyllig och elegant med inslag av skogshallon, viol och eneträ. Passar till rätter av nöt, lamm och vilt. Art nr: X5366DB0101 Pris: 152:- Vinlista 2013 A4.indd :14:07

15 FRANKRIKE Alsace RIEFLÉ BONHEUR CONVIVIAL PINOT BLANC Ursprung: Alsace Druva: 100% Pinot Blanc 50% av druvorna handplockas. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar. Vinet har genomgått malolaktisk jäsning. Doften är frisk med inslag av vita blommor, rostad mandel, persika och vanilj. Smaken är fruktig med inslag av persika, nyslaget hö och vanilj. Passar till olika rätter av fisk och skaldjur samt sparris. Domaine Rieflé är ett familjeägt företag med sin verksamhet belägen i Pfaffenheim, södra delen av Alsace. Familjen har en lång erfarenhet av vinodling med början i mitten av 1800-talet. Det var då som ättlingen Joseph Rieflé gjorde sig känd som vinodlare i området. Under perioden fram till och med 1966 odlade och sålde familjen druvor och viner, men utan sitt eget varumärke. Så bildades då företaget Domaine Joseph Rieflé Efter detta började ett energiskt kvalitetsarbete vilket resulterade i att de lanserade sitt första terroir -vin I dag är Domaine Rieflé inne på sin sjunde generation av erfarenhet i vinmakeri och företaget är inte bara familjeägt utan drivs också nästan uteslutande av familjemedlemmar. Området runt Pfaffenheim domineras av kalksten och har ett ypperligt läge för vinproduktion. Den magra jordmånen borgar för en druva som fått kämpa sig fram och resultatet blir viner av högsta möjliga kvalitet. Vingården består av 22 ha vinodling. Rieflés viner är endast producerade på den egna vingårdens druvor och alla druvor handplockas. För mer info: Alsace är ett spännande vinområde som har tillhört Tyskland och Frankrike om vart annat under historiens gång. Vingårdarna ligger på meters höjd, på sluttningar som vetter mot syd och sydost. Jordmånen är mycket skiftande och det odlas en mängd olika druvsorter. Och till skillnad från många andra områden i Frankrike produceras nästan enbart endruvsviner och namnet står på etiketten, till exempel riesling och gewurztraminer. källa - Art nr: X Pris: 77:- RIEFLÉ BONHEUR CONVIVIAL PINOT GRIS Ursprung: Alsace Druva 100% Pinot Gris Druvorna har odlats i området runt Pfaffenheim och har handplockats. Druvorna skördas då de spruckit av kylan. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar. Doften är kryddig med inslag av röda äpplen, passionsfrukt och örter. Lång smak med druvig profil och inslag av honung och apelsin. Passar till stekt fisk, skaldjur, patéer och gåslever. Art nr: X Pris: 95:- RIEFLÈ JOSEPHS FAVOURITE Ursprung: Alsace Druva: 46% Muscat, 38% Sylvaner, 16% Riesling Druvorna kommer från de egna vingårdarna och skördas för hand. Jäsningen sker var druvsort för sig i temperaturkontrollerade ståltankar. Doften är aromatisk av exotiska frukter och rostad mandel. Smaken har en duvig profil med inslag av persika och viss blommighet. Rieflé Josephs Favourite passar till lättare fiskrätter, skaldjur och sallader. Art nr: X5366RJ0101 Pris: 89:- Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. 15 Vinlista 2013 A4.indd :14:08

16 RIEFLÉ BONHEUR CONVIVIAL GEWURZTRAMINER Ursprung: Alsace Druva: 100% Gewurztraminer Gewurztraminer är en druva som ofta förknippas med just Alsace. Druvan med sitt vackert blåskimrande mönster i vingården tillför en alldeles egen stil med både sötma och blommighet. Druvorna har odlats i området runt Pfaffenheim och har handplockats. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar. FRANKRIKE Loire Restsockerhalt 13,5 g/l. Doften är stor, fruktig och komplex med inslag av mogna exotiska frukter, rosor och kryddor. Smaken är fyllig, fruktig och aromatisk med inslag av mogna exotiska frukter, kryddor och liten restsötma. Passar till välkryddade rätter av fisk och fågel, samt till det asiatiska köket. Art nr: Pris: 95:- RIEFLÉ BONHEUR CONVIVIAL RIESLING Ursprung: Alsace Druva: 100% Riesling I Alsace har man gjort sig känd för att lyckas göra de bästa Rieslingvinerna i världen. Två av anledningarna till detta är det nordliga läget och den magra jordmånen. Riesling har som druva ett högt anseende i vinvärlden. Druvorna har odlats i området runt Pfaffenheim och har handplockats. Jäsningen skedde I temperaturkontrollerade ståltankar. Restsockerhalt 6,1 g/l. Doften är fruktig och frisk med inslag av citrus och mineral. Smaken är torr, mycket frisk och fruktig med inslag av citrus, mineral och mogna äpplen. Passar till lättare fiskrätter, skaldjur och sallader. Art nr: Pris: 95:- Familjeföretaget Bougrier startade 1885 och är nu under Noël Bougriers ledning inne på den femte generationen. Familjen jobbar i samklang med naturen och har stor respekt för miljön och att ursprunget ska få ge avtryck på deras viner. De är även mycket måna om att Bougrier ska vara ett hälsosamt och stimulerande företag för de anställda att arbeta i. För mer info: CAVES DE LA NANTAISE MUSCADET AC Ursprung: Muscadet AC Druva: 100% Muscadet (Mélon de Bourgogne) Druvorna skördas vid full mognad och får sedan jäsa utan skalkontakt. Vinet har inte genomgått en malolaktisk jäsning utan får ligga på sin jästfällng, sur lie, över vintern för att sedan försiktigt buteljeras. Färgen är gyllengul med gröna skiftningar. Doften är frisk med inslag av gula äpplen och färska örter. Smaken är torr, medelfyllig med inslag av gula äpplen, örter och mineral. Passar till de flesta skaldjur samt lättare fiskrätter. Art nr: X5366BB3101 Pris: 65:- RIEFLÉ GRAND CRU STEINERT RIESLING Ursprung: Steinert Grand Cru, Alsace Druva: 100% Riesling I Alsace produceras några av världens främsta Rieslingviner. Två av anledningarna till detta är det nordliga läget och den magra jordmånen. Riesling har som druva ett högt anseende i vinvärlden. Steinerts Grand Crugårdar är de brantaste i Pfaffenheim. Jorden är mineralrik av kalksten och väldränerad. Jäsningen sker I temperaturkontrollerade ståltankar. Doften är fruktig och frisk med inslag av grape, apelsinskal, mineral och petroleum. Smaken är torr, mycket frisk och fruktig med inslag av blodapelsin, mango och mineral. Bra längd. Passar till rätter med vit fisk - gärna med pepparrot. Art nr: X Pris: 149:- DOMAINE MILLET SANCERRE BLANC AOC Ursprung: Sancerre Blanc AOC Druva: 100% Sauvignon Blanc Druvorna skördas vid full mognad och får sedan jäsa utan skalkontakt. Vinet har inte genomgått en malolaktisk jäsning utan får stabiliseras på temperaturreglerade ståltankar för att sedan försiktigt buteljeras. Färgen är ljust gyllengul. Doften är frisk med toner av svartvinbärsblad och nyklippt gräs. Smaken är torr med frisk fruktighet och mineral. Passar till både salt- och sötvatten fiskar samt mildare ostar. Art nr: X5366BB3001 Pris: 119:- 16 Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. Vinlista 2013 A4.indd :14:11

17 FRANKRIKE FRANKRIKE Champagne Heidsieck & Co grundades 1834 i Reims. Sitt nuvarande namn och läge i Epernay fick man År 1996 förvärvades Heidsieck & Co Monopole av Vrankengruppen som i och med köpet också tog över 112 förstklassiga hektar i Verzenay, Bouzy, Verzy, och Ambonnay. På senare år har företaget bland annat uppmärksammats för sina 1907:or som legat på lagring i Finska viken sedan 1916 då fartyget Jönköping förliste. Jönköping var på väg till den ryska armen, Ryssland var på den tiden en av företagets största exportmarknader. Flaskorna finns i dag hos samlare världen över. För mer info: HEIDSIECK & CO MONOPOLE BLUE TOP Ursprung: Champagne Druva: Pinot Noir, Chardonnay och Pinot Meunier Bourgogne Jaffelin grundades 1885 av bröderna Charles och Henri som båda var helt dedikerade till Bourgogne. I dag producerar Jaffelin högt uppskattade viner från de flesta Côtes och Cru:er. Jaffelins viner är rika på frukt och frisk naturlig syra. De åldras mycket väl utan att bli kärva och torra. Jaffelin är i dag beläget i Chapitre, de gamla munkarnas hus vid foten av Collégiale Notre-Dame i Beaune. En del av Jaffelins vinkällare är belägen under stenvalv, byggda för över 800 år sedan. Detta är ett perfekt ställe att lagra vin på då det är både kyligt och god luftfuktighet. Det är här i de vackra omgivningar runt byn Beaune som Jaffelins vinmakare Géraldine Godot gör husets fantastiska viner. Géraldine är född 1976 i Frankrike och har varit vinmakare hos Jaffelin sedan För mer info: Gjort på mestadels Pinot Noir vilket ger vinet fyllighet och kraft. Vinet lagras 18 månader på flaska innan det är färdigt. Doften är utvecklad, nötig med inslag av rostat bröd, gula äpplen och lime. Smaken är torr, något utvecklad med viss brödighet, inslag av röda äpplen, smör och grapefrukt. Passar utmärkt som aperitif samt till fisk och skaldjur. Art nr: Pris: 79:- Antal / kolli: 24 flaskor Volym: 200 ml Art nr: Pris: 229:- Art nr: Pris: 469:- Antal / kolli 3 flaskor Volym: 1500 ml JAFFELIN PINOT NOIR ROSÉ Vin de France Ursprung: VdF Druva: 100% Pinot Noir 80% av druvorna kommer ifrån Pay d Oc som ger frukt och rondör, resterande 20% är från Saône et Loi och som skänker vinet syra och mineralitet. Skörden sker manuellt. Vinet får sedan jäsa och mogna på rostfria ståltankar för att bevara sin fräscha frukt. Doften är fruktdriven av röda bär och citrus. Smaken är frisk och fruktig av smultron, citrus och med en fin mineralitet. Passar till sommarrätter med fisk och kyckling. Art nr: X5366JA0301 Pris: 67:- Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. 17 Vinlista 2013 A4.indd :14:26

18 JAFFELIN CHARDONNAY Vin de France Ursprung: VdF Druva: 100% Chardonnay 80% av druvorna kommer från Pay d Oc som skänker vinet exotisk frukt och rondör, resterande 20% är från Loire och som ger vinet mineralitet. Skörden sker manuellt. Vinet får sedan jäsa och mogna på rostfria ståltankar för att bevara sin fräscha frukt. Doften är mogen av persika, honungsmelon, mogna citroner och inslag av nötter. Smaken är välbalanserad mellan den mogna frukten, pigga syran och mineral. Passar till rätter med fisk och fågel samt diverse soppor. Art nr: X5366JA0201 Pris: 67:- CRÉMANT DE BOURGOGNE BLANC DE BLANC BRUT Mousserande Ursprung: Bourgogne Druva: Chardonnay Vinet får jäsa på temperaturkontrollerade rostfria ståltankar och genomgår inte malolaktisk jäsning. Efter buteljering sker den andra alkoholjäsningen på traditionellt vis. Crémanten får mogna på sin jästfällning under 18 månader. Doft av citrusfrukter, vita blommor och brioche. Smaken är torr och frisk med fin fruktighet av citrus, mineral och brioche. Passar som aperitif och till fisk- och skaldjursrätter. Art nr: X5366JA0401 Pris: 96:- JAFFELIN PINOT NOIR Vin de France Ursprung: VdF Druva: 100% Pinot Noir 80% av druvorna kommer från Pay d Oc som ger färg, frukt och rondör, resterande 20% är från Saône et Loi som ger vinet syra och mineralitet. Skörden sker manuellt. Vinet får sedan jäsa och mogna på rostfria ståltankar för att bevara sin fräscha frukt. Doften är ung och fruktig av mörka bär som björnbär och svartavinbär. Smaken är frisk och fruktig av mogen, mörk frukt och mjuka tanniner. Passar till grillad fisk och lättare ljusa kötträtter. Art nr: X5366JA0101 Pris: 67:- CRÉMANT DE BOURGOGNE BRUT ROSÈ Mousserande Ursprung: Bourgogne Druva: 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay Vinet får jäsa på temperaturkontrollerade rostfria ståltankar och genomgår inte malolaktisk jäsning. Efter buteljering sker den andra alkoholjäsningen på traditionellt vis. Crémanten får mogna på sin jästfällning under 18 månader. Doften är nyanserad med aromer av jordgubbe, svartavinbär och inslag av mossa. Smaken är torr och frisk med inslag av jordgubbe, mogna citroner och en uppfriskande syrlighet. Passar som aperitif och till fisk- och skaldjursrätter. Art nr: X5366JA0501 Pris: 99,50 18 Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. Vinlista 2013 A4.indd :14:28

19 FRANKRIKE FRANKRIKE Chablis Mommessin grundades år Efter ett århundrade i Mãcon-regionen flyttade firman till Quincé, som ligger i hjärtat av Beaujolais, och är nu ett av de största vinhusen Bourgogne Rhône i Bourgogne. Firman ägs av Philippe Bardet, som är den femte generationen av familjen Mommessin. Mommessins viner är en blandning av två vinkulturer; Bourgognes ädla kraft och fyllighet och Beaujolais unga finess, arom och rundhet. Traditionell teknik, som gått i arv från generation till generation, kombineras med modern teknologi och resulterar i exceptionellt goda viner. Dessa viner exporteras till mer än 70 olika länder. För mer info: BEAUJOLAIS PETITS FRUITS ROUGES Ursprung: Beaujolais Druva: 100% Gamay Druvorna till detta vin kommer från vingårdar i södra Beujolais mellan Ville Franche sur Saône och Vallée d Azergues. Vinet har lagrats fem till åtta månader dels på ekfat och dels på ståltank. Doften är finstämd med inslag av hallon, jordgubbar och rödavinbär. Smaken är frisk och fruktig med inslag av röda bär. Passar till kyckling, lättare rätter och milda ostar. Art nr: X Pris: 67:- År 1814 slog sig den unge Jean-Joseph Moreau ned i Chablis, i närheten av byn Auxerre, som ligger halvägs mellan Paris och Dijon. Han gifte sig med dottern till en av de lokala vinbönderna och startade vinhuset J. Moreau & Fils. Som en av pionjärerna i området blev Moreau en av de största producenterna av Chablis. År 1976 köpte Hiram Walker (Allied Domecq) J. Moreau & Fils och började utvidga distributionen till exportmarknaden. År 1997 köptes sedan företaget upp av Boisset SA och har sedan dess ingått i la Famille de Grands Vins. Efter nästan 200 års erfarenhet och kunnande är J. Moreau & Fils viner en ren avspegling av jordmånen i Chablisområdet. Ett långt partnerskap med de lokala producenterna, sträng kvalitetskontroll på druvorna samt moderna anläggningar gör att vinerna från J. Moreau & Fils håller en hög kvalitet. Man är i dag kända för sitt kunnande och sin stil och deras viner kan i dag avnjutas i uppåt 80 länder världen över. För med info: Antalet druvsorter i Chablis är lätt räknade chardonnay, lokalt kallad beaunois, är den enda tillåtna druvan i viner som säljs under någon av Chablis appellationer. källa - CÔTES DU RHÔNE LES EPICES Ursprung: Rhône Druva: 45% Grenache, 45% Syrah, 5% Carignan, 5% Cinsault Côtes du Rhône består av ca hektar, detta gör området till den andra största vinregionen i Frankrike. Den sträcker sig 200 km från Vienne till Avignon. Doften är fruktig med inslag av kryddor. Smaken är rund och mjuk med inslag av röda bär och kryddor. Passar till rätter med fågel, kalv och fläsk. Art nr: X Pris: 67:- J. MOREAU & FILS BLANC Ursprung: södra Frankrike och Loire Druva: Chardonnay, Chenin Blanc, Folle Blanc, Ugni Blanc och Colombard Vinet är omsorgsfullt blandat helt under J. Moreaus goda namn och kvalitetstänkande. Druvorna får jäsa på temperaturkontrollerade ståltankar för att sedan stabiliseras och mogna under sex månader innan det går till försäljning. Doften är frisk och fruktig med toner av gröna äpplen och persika Smaken är torr, rund och fruktig. Passar som sällskapsvin och till lättare rätter av fisk och skaldjur. Art nr: X5366MO0101 Pris: 56:- Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. 19 Vinlista 2013 A4.indd :14:30

20 J. MOREAU & FILS ROSÉ Ursprung: södra Frankrike Druva: Syrah, Grenache, Mourvedre och Carignan Jäsningen sker i rostfria ståltankar under kontrollerade temperaturer (18 C). Vinerna blandades minst sex månader innan de tappas enligt specifikationer som anges av J. Moreau & Fils. Doften är frisk och fräsch av jordgubbe. Smaken är lätt, torr och fräsch med fin ren fruktighet Passar bra som aperitif och till lättare sallader. Art nr: X5366MO0301 Pris: 56:- J. MOREAU & FILS PETIT CHABLIS Ursprung: Chablis Druva: 100% Chardonnay Appellationen AOC Petit Chablis är hela 1550 hektar och jordmånen är övervägande kalkhaltig lera. Druvorna pressas och juicen kyls snabbt ner för att bevara druvans friska syror, därefter startas alkoholjäsningen. Vinet har genomgått malolaktisk jäsning och legat ett kort tag på jästfällningen. Doften är stor, frisk och fruktig med inslag av citronzest. Smaken är torr och frisk med inslag av mogna citroner och uppfriskande syrlighet. Passar som aperitif samt till rätter av fisk, skaldjur, kyckling och ljust kött. Art nr: X Pris: 97:- J. MOREAU & FILS ROUGE Ursprung: södra Frankrike och Rhônedalen Druva: Grenache, Syrah, Cinsault, Carignan och Mourvèdre Vinet är omsorgsfullt blandat helt under J. Moreaus goda namn och kvalitetstänkande. Druvorna får jäsa på temperaturkontrollerade ståltankar för att sedan stabiliseras och mogna under sex månader innan det går till försäljning. Doften är öppen och fruktig av röda bär och lätt kryddighet. Smaken är medelfyllig, rund, mjuk och fruktig av röda bär. Passar som sällskapsvin och till rätter med fläskoch nötkött. Art nr: X5366MR1001 Pris: 56:- J. MOREAU & FILS CHABLIS Ursprung: Chablis Druva: 100% Chardonnay 4000 hektar av Chablis, uppdelat på 19 kommuner, har rätt att producera viner under appelationen AOC Chablis. Druvorna pressas och juicen kyls snabbt ner för att bevara druvans friska syror, därefter startas alkoholjäsningen. Vinet har genomgått malolaktisk jäsning och legat ett kort tag på jästfällningen. Doften är mineralig med inslag av rökighet samt inslag av exotiska frukter så som ananas. Smaken är torr och frisk med inslag av citrusfrukter och färska hasselnötter. Passar till rätter av skaldjur och fisk samt till vitt kött. Går även mycket bra till ostron. Art nr: X Pris: 114:- J. MOREAU & FILS CHABLIS PREMIER CRU VAILLONS AC Ursprung: Chablis Druva: 100% Chardonnay Vaillons är en av 17 Premier Cru vingrårdar i Chablis hektar av Chablis mark klassas som Premier Cru läge. Vaillons är 105 hektar stor och jormånen består av den för Chablis så typiska Kimmeridgeleran. Druvorna pressas och juicen kyls snabbt ner för att bevara druvans friska syror, därefter startas alkoholjäsningen. Vinet har genomgått malolaktisk jäsning och legat ett kort tag på jästfällningen. Doften är frisk och fyllig med inslag av rostad brioche, citrus och färsk ingefära. Smaken är torr och frisk med inslag av rostade mandlar, citrus, viss kryddighet och mineraler. Passar till fågel, så som pärlhöns, fisk och skaldjur. Art nr: X Pris: 179:- J. MOREAU & FILS CHABLIS GRAND CRU VALMUR Ursprung: Chablis Druva: 100% Chardonnay Valmur är en av sju vingårdar i Chablis som har rätt till beteckningen Grand Cru. Den är 11,92 hektar stor och jormånen består av den för Chablis så typiska Kimmeridgeleran. Druvorna pressas och juicen kyls snabbt ner för att bevara druvans friska syror, därefter startas alkoholjäsningen. Vinet har genomgått malolaktisk jäsning och legat ett kort tag på jästfällningen. Doften är stor, frisk och fruktig med inslag mineral och ingefära. Smaken är torr och frisk med inslag av honung, citrus och mineral. Passar utmärkt till skaldjur, lite fetare fisk så som lax och till ljust kött i krämiga såser. Art nr: X Pris: 299:- 20 Ca priser exkl. moms. Med reservation för årgångsändringar. Vinlista 2013 A4.indd :14:32