Växtbaserad kost, soja och en bättre hälsa

Transkript

1 Växtbaserad kost, soja och en bättre hälsa Förändra gamla vanor En växtbaserad kost handlar om att förändra gamla vanor och börja äta mer växtbaserade livsmedel, medan kött och andra animaliska produkter äts i mindre portioner och mindre ofta 4. Växtbaserad kost har en låg halt av mättat fett men är rik på omättade fetter och fibrer samt innehåller en mängd olika vitaminer, mineraler och antioxidanter 4-8. Tanken är att växtbaserade livsmedel ska utgöra den STÖRSTA DELEN av det vi äter. Bra för hälsan Ett dagligt intag av färsk frukt och grönsaker (inklusive bär, gröna bladgrönsaker samt olika sorters kål- och baljväxter) rekommenderas för att minska risken för kranskärlssjukdom, stroke och högt blodtryck. - Världshälsoorganisationen (WHO) 1. En växtbaserad kost kan kopplas till en minskad risk för att drabbas av en rad olika sjukdomar, som diabetes, cancer, hjärt- och kärlsjukdomar samt fetma 1,2,5-13. Dessutom ger produktionen av växtbaserade livsmedel en betydligt lägre påverkan på miljön 5-7. Bra för miljön Mer hållbart än djurhållning 5-8 Ger upphov till lägre CO2-utsläpp Använder mindre mark Förbrukar mindre vatten CO 2 2.5x Land 2x Mjölk Vatten 4x Mjölk Mjölk Det handlar INTE om att helt sluta äta kött och andra animaliska produkter. Alpro - nyttigheter från växtriket! Vårt omfattande Alprosortiment ger dig inte bara hälsosamma valmöjligheter, det ger dig också mångsidiga smakupplevelser, detta tack vare att naturen har så mycket nyttigheter att erbjuda: soja, ris, mandlar, kokos och hasselnötter. Av alla dessa hälsosamma ingredienser gör vi 100% växtbaserade produkter. Gör ditt val bland drycker baserade på soja, mandel, hasselnöt eller kokos, växtbaserade varianter till yoghurt, grädde, kvarg, härlig vaniljsås och goda desserter. Skrolla ner för att läsa mer om fördelarna med växtbaserad kost. Klicka här för att beställa broschyrer som du kan använda i din rådgivning. Klicka här för att ladda ner denna broschyr digitalt.

2 2 Introduktion till växtbaserad kost Välkommen till en växtbaserad kost I hundratals år har medelhavskosten och andra traditionella växtbaserade kosthållningar förknippats med god hälsa. Det är en koppling som har bekräftats av en lång rad vetenskapliga studier, vilket också har lett till att nationella och internationella hälsovårdsorganisationer lyfter fram växtbaserade livsmedel i sina kostrekommendationer 1-3. En växtbaserad kost kommer också att spela en mycket viktig roll framöver för att hantera de utmaningar vi står inför vad gäller människors hälsa och miljön. Alpro har länge legat i framkant och visat att en växtbaserad kost kan ge friskare befolkning och en mer hållbar värld. Vårt näringsforskningsteam har som målsättning att förse alla hälso- och kostrådgivare med trovärdig vetenskaplig information och praktiskt konsumentmaterial om fördelarna med växtbaserad kost ur ett hälso- och hållbarhetsperspektiv. Det här faktabladet innehåller näringsinformation för hela Alpros produktsortiment, men också en översikt över vad växtbaserad kost är för något, vilka positiva hälsoeffekter den har samt några vanliga frågor, särskilt vad gäller sojabaserad mat och dryck.

3 3 En växtbaserad kost handlar om att förändra gamla vanor och börja äta mer växtbaserade livsmedel, medan kött och andra animaliska produkter äts i mindre portioner och mindre ofta 4. Växtbaserad kost har en låg halt av mättat fett men är rik på omättade fetter och fibrer samt innehåller en mängd olika vitaminer, mineraler och antioxidanter 4-8. Tanken är att växtbaserade livsmedel ska utgöra den STÖRSTA DELEN av det vi äter. växtbaserad mat animaliskt baserad mat Det handlar INTE om att helt sluta äta kött och andra animaliska produkter. En växtbaserad kost kan kopplas till en minskad risk för att drabbas av en rad olika sjukdomar, som diabetes, cancer, hjärt- och kärlsjukdomar samt fetma 1,2,5-13. Dessutom ger produktionen av växtbaserade livsmedel en betydligt lägre påverkan på miljön 5-7.

4 4 Växtbaserad kost för en bättre hälsa och ökad hållbarhet Bra för hälsan Ett dagligt intag av färsk frukt och grönsaker (inklusive bär, gröna bladgrönsaker samt olika sorters kål- och baljväxter) rekommenderas för att minska risken för kranskärlssjukdom, stroke och högt blodtryck. - Världshälsoorganisationen (WHO)1. Ger friskare hjärtan1,2,5-8,10-13 Växtbaserad kost kan kopplas till en bättre hjärthälsa. En kosthållning som är låg på mättat fett och dessutom innehåller sojabaserade livsmedel, nötter, växtstanoler och-steroler samt betaglukaner från havre och korn kan sänka halten av LDLkolesterol med procent10. Se HEART UK:s Ultimate Cholesterol Lowering Plan (UCLP ), en praktisk och realistisk steg-för-steg-plan som du hittar på Minskar risken för cancer Välj en övervägande växtbaserad kost... - World Cancer Research Fund (WCRF)9 WCRF och International Agency for Research on Cancer (IARC) rekommenderar en växtbaserad kost med inte mer än 500 gram rött kött i veckan samt att man undviker processat kött för att minska risken för tarm-, bröst- och prostatacancer9,14. Hjälper till att hålla vikten Växtbaserad kost är oftast mer näringstät och mindre energität8 10. Kostersättning vid allergi/intolerans mot mjölkprodukter Växtbaserade mjölkproduktsalternativ som berikats med kalcium samt vitamin D och B12 fungerar utmärkt när mjölkprodukter måste plockas bort ur kosten. Bra för miljön Mer hållbart än djurhållning5-8 Ger upphov till lägre CO2-utsläpp Använder mindre mark Förbrukar mindre vatten CO2 2.5x Soja- Mjölk dryck Land 2x Soja- Mjölk dryck Vatten 4x Soja- Mjölk dryck

5 Växtbaserade mejerialternativ 5 Växtbaserade färskdrycker 1l Mandeldryck Osötad Mandeldryck Kokosdryck Serving per/100ml 100ml 100ml 100ml 100ml kj Kcal Fett g 1,8 1,1 1,1 0,9 Mättat g 0,3 0,1 0,1 0,9 Kolhydrater g 2,3 3,0 0,1 2,7 varav socker g 2,3 3,0 0,1 1,9 Fiber g 0,5 0,2 0,4 0,0 Protein g 3,0 0,5 0,4 0,1 Salt g 0,11 0,13 0,13 0,13 Vitaminer D2 μg 0,75 0,75 0,75 0,75 E mg 1,8 1,8 B2 mg 0,21 0,21 0,21 B12 μg 0,38 0,38 0,38 0,38 Mineraler Kalcium mg Kalium mg Låg fetthalt O P P P Låg halt av mättat fett P P P O Låg sockerhalt P O P P Källa till fiber O O P O

6 6 Växtbaserade mejerialternativ Växtbaserade drycker UHT Mandeldryck Mandeldryck Osötad Mandeldryck mörk choklad Kokos & Chokladdryck Cashewdryck Kokosnötdryck Kokosmandeldryck Hasselnötdryck Serving per/100ml 100ml 100ml 100ml 100ml 100ml 100ml 100ml 100ml kj Kcal Fett g 1,1 1,1 1,3 0,9 1,3 1,1 1,1 1,6 Mättat g 0,1 0,1 0,2 0,9 0,6 1,0 0,2 0,2 Kolhydrater g 3 0,1 7,6 2,7 2,5 7,0 2,6 3,1 varav socker g 3 0,1 6,9 1,9 2,5 5,3 2,0 3,1 Fiber g 0,2 0,4 0,8 0,0 0,0 0,0 0,2 0,3 Protein g 0,5 0,4 0,8 0,1 0,3 0,4 0,5 0,4 Salt g 0,13 0,13 0,14 0,13 0,11 0,12 0,13 0,13 Vitaminer D2 μg 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 C mg 1,8 1,8 1,8 1,8 1,8 B2 mg 0,21 0,21 0,21 0,21 0,21 0,21 B12 μg 0,38 0,38 0,38 0,38 0,38 0,38 0,38 0,38 Mineraler Kalcium mg Låg fetthalt P P P P P P P O Låg halt av mättat fett P P P O O O P P Låg sockerhalt O P O P P O P O Källa till fiber O P P O O O O O

7 Växtbaserade mejerialternativ 7 Växtbaserade drycker UHT Risdryck Naturell Naturell lätt Osötad Eko Eko, Osötad Choklad Vanilj Serving per/100ml 100ml 100ml 100ml 100ml 100ml 100ml 100ml 100ml kj Kcal Fett g 1,0 1,8 1,2 1,8 1,8 1,8 1,8 1,7 Mättat g 0,1 0,3 0,2 0,3 0,3 0,3 0,4 0,3 Kolhydrater g 9,5 2,5 1,6 0,2 2,3 0,2 7,8 6,5 varav socker g 3,3 2,5 1,4 0,1 2,3 0,1 7,5 6,4 Fiber g 0,0 0,5 0,9 0,6 0,5 0,6 0,9 0,5 Protein g 0,1 3,0 2,1 3,3 3,0 3,3 3,1 3,0 Salt g 0,09 0,11 0,11 0,03 0,1 0,03 0,14 0,14 Vitaminer D2 μg 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 C mg B2 mg 0,21 0,21 0,21 0,21 0,21 0,21 B12 μg 0,38 0,38 0,38 0,38 0,38 0,38 0,38 Mineraler Kalcium mg Låg fetthalt P O P O O O O O Låg halt av mättat fett P P P P P P P P Låg sockerhalt O P P P P P O O Källa till fiber O O P P O O O O

8 8 Växtbaserade mejerialternativ Yoghurt Naturell Osötad Jordgubb/ Banan + Persika/Päron Mild & creamy Naturell Mild & creamy Vanilj Mild & creamy Citron-Lime Mild & creamy Blåbär Mild & creamy Granatäpple Mild & creamy Kokos Serving per/100ml 100ml 100ml 100ml 100ml 100ml 100ml 100ml 100ml kj Kcal Fett g 2,3 1,9 2,3 2,2 2,0 1,9 1,9 3,0 Mättat g 0,4 0,3 0,4 0,4 0,3 0,3 0,3 1,1 Kolhydrater g 0,2 10,5 2,1 9,2 9,9 10,1 10,1 2,3 varav socker g 0,0 10,5 2,1 9,2 9,7 10,1 9,9 2,1 Fiber g 1,0 1,1 1,0 0,6 0,6 0,9 1,0 0,8 Protein g 4,0 3,7 4,0 3,7 3,6 3,6 3,6 3,9 Salt g 0,25 0,09 0,25 0,24 0,21 0,21 0,21 0,32 Vitaminer D2 μg 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 C mg 12 B2 mg 0,21 0,21 0,21 0,21 0,21 0,21 B12 μg 0,38 0,38 0,38 0,38 0,38 0,38 0,38 0,38 Mineraler Kalcium mg Låg fetthalt P P P P P P P P Låg halt av mättat fett P P P P P P P O Låg sockerhalt P O P O O O O P Källa till fiber P O P O O O O O

9 Växtbaserade mejerialternativ 9 Kvarg Grädde Desserter Go On Mango Go On Passionsfrukt Go On Svart vinbär Go On Naturell Kokosgrädde Mat Sojagrädde Mat Sojagrädde Visp Dessert Kokos Dessert Soja Mörk choklad Vaniljsås Soja Serving per/100ml 100ml 100ml 100ml 100ml 100ml 100ml 100ml 100ml 100ml 100ml kj Kcal Fett g 2,8 2,9 2,8 3,6 8,8 15,0 25,5 2,2 2,3 1,7 Mättat g 0,5 0,5 0,5 0,6 8,3 1,7 22,3 1,1 0,8 0,3 Kolhydrater g 9,1 8,5 7,5 2,5 2,3 1,2 9,6 12,2 14,7 13,1 varav socker g 8,1 7,4 7,5 2,5 1,5 1,2 3,3 9 11,8 10 Fiber g 1,3 1,4 2,0 1,5 0,0 0,3 0,2 0,4 1,4 0,5 Protein g 5,0 5,2 5,1 6,2 1,2 2,0 1,0 2,4 3 3 Salt g 0,43 0,28 0,28 0,36 0,08 0,14 0,12 0,17 0,14 0,14 Vitaminer D2 μg 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 C mg B2 mg 0,21 0,21 0,21 B12 μg 0,38 0,38 0,38 0,38 0,38 0,38 0,38 Mineraler Kalcium mg Låg fetthalt P P P O O O O P P P Låg halt av mättat fett P P P P O O O O P P Låg sockerhalt O O O P P P P O O O Källa till fiber P P P P O O O O O O

10 10 Soja och hälsa Sojabönan tillhör familjen baljväxter och har varit en del av den traditionella ostasiatiska kosten i hundratals år, både i ofermenterad form (som soja-baserade mjölkalternativ, tofu och soyafärs) och fermenterad (tempeh och miso) 15,16. Isoflavoner i soja Precis som andra växtbaserade livsmedel innehåller soja fytoöstrogener, som är naturligt förekommande växtämnen. Soja innehåller särskilt mycket av en grupp fytoöstrogener som kallas isoflavoner 20. Isoflavoner har en kemisk struktur som liknar, men inte är identisk med, det mänskliga hormonet östrogen. Det är viktigt att komma ihåg att isoflavoner beter sig helt annorlunda i våra kroppar och är ca gånger svagare än mänskligt östrogen 21. Sojabaserade livsmedel ger inte cancer Soja kan hjälpa mot vallningar Cancer Den europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (European Food Safety Authority, EFSA) gjorde 2015 en stor genomgång av studier om hur säkra isoflavonerna är. Myndigheten kom fram till att det inte finns några data som visar skadliga effekter på bröst-, sköldkörtel- eller endokrin vävnad hos kvinnor i peri- och postmenopaus22. AICR:s genomgång av vetenskapliga bevis som gjordes 2012 bekräftade att 1 2 portioner sojabaserade livsmedel per dag kan ingå i cancerförebyggande kostrekommendationer, medan WCRF:s rapport från 2014 om kvinnor som överlevt bröstcancer indikerar att sojabaserade livsmedel kan minska risken för återfall 23,24. Nyligen genomförda studier visar också att en konsumtion av 1 2 portioner sojabaserade livsmedel per dag redan från barndomen kan vara kopplad till en lägre risk för bröstcancer senare i livet Klimakteriet Upp till 75 procent av västvärldens kvinnor upplever vallningar i klimakteriet. Det kan jämföras med procent av kvinnorna i Asien, där den traditionella kosten innehåller sojabaserade livsmedel En lång rad studier har visat att ett dagligt intag av ca 50 mg isoflavoner från soja (vilket motsvarar 2 portioner sojabaserade livsmedel) i 8 12 veckor kan hjälpa till att sänka vallningarnas frekvens med 21 procent och intensiteten med 26% 34. Sänker kolesterolet Friska hjärtan a) Sojaprotein minskar kroppens egen produktion av kolesterol. b) Sojabaserade livsmedel har inte bara naturligt låga halter av mättat fett, utan ersätter dessutom ofta livsmedel med betydligt högre halter. 15g soia-protein/ dag = soija soija 2 glas sojabaserade mjölkalternativ ELLER 100 g sojafärs/ sojabitar Se sid 4 UCLP

11 Myter om Soja 11 I Asien har man ätit sojabaserad mat regelbundet i tusentals år, vilket i sig är ett tecken på att soja är säkert att äta 15. Tänkbara negativa effekter har bara kunnat ses i laboratoriestudier på gnagare, då det dessutom ofta har rört sig om höga halter av isoflavoner 22. Är inte de traditionella sojalivsmedlen bättre för hälsan? Nej. Det finns inget som tyder på att fermenterade sojaprodukter (som miso, tempeh och natto) skulle vara bättre än ofermenterade (till exempel tofu, sojabaserade mjölkalternativ, sojabönor och sojanötter). Minst hälften av den totala mängden soja som konsumeras i Japan och Kina kommer från ofermenterade livsmedel 35,36. Finns det inte antinutrienter i sojabaserade livsmedel som hindrar kroppen från att ta upp näring? Nej. Det är sant att soja innehåller oxalater och fytater som kan försämra upptaget av mineraler som järn, zink och kalcium, men studier har visat att det inte är något problem för kroppen att ta upp mineralerna så länge de sojabaserade livsmedlen ingår i en blandad kost. Dessutom gör bearbetningen av sojan till färdiga produkter att fytathalten kan minskas kraftigt Skadar soja barnens tillväxt och utveckling? Nej. Studier på människor har visat att sojabaserade livsmedel inte påverkar barns mentala eller fysiska utveckling negativt Är det säkert för män att äta soja? Ja. Studier på människor har genomgående visat att en regelbunden konsumtion av sojabaserade livsmedel varken höjer östrogennivåerna, rubbar hormonbalansen eller minskar testosteronnivåerna hos män. Det har heller inte rapporterats några negativa effekter på mäns fertilitet eller sexuella hälsa Referenser 1. WHO Diet, Nutrition & the prevention of chronic diseases, WHO Global Strategy on Diet, Physical Activity and Health, J. I. Harland et. al. Nutr Bull 2012;37(4): Scarborough P et. al. Eur J Clin Nutri 2012;66: Macdiarmid JI. Livewell: a balance of healthy and sustainable food choices. WWF Report Macdiarmid JI et al. Am J Clin Nutr 2012;96: Macdiarmid JI. Proc Nutr Soc 2013;72: WCRF/AICR Food, Nutrition, Physical Activity and the Prevention of Cancer: a global perspective HEART UK (2012). alpro.com/healthprofessional/files/download/3b3ef3ebc Crowe FL. Am J Clin Nutr. 2013;97(3): Whayne TF. Curr Cardiol Rep. 2014;16(6): Bouvard V (AICR). Lancet Oncol. 2015;16(16): Messina M. J Natl Cancer Inst 2006;98: Ref TBC Asian diets mix ferm and non-ferm. 17. Townsend N. Cardiovascular disease statistics, British Heart Foundation: London. 18. Jenkins DJA. J. Nutr. 2010;140: 2302S 2311S. 19. Anderson JW. J Amer Coll Nutr 2011;30(2): Murphy PA. J Chromatog B: Analyt Technol Biomedl Life Sci 2002;777: Messina M. Oncology 2013;27(5): EFSA Journal 2015;13(10):4246 [342 pp.]. 23. AICR (2012). aicr.org/cancer-research-update/november_21_2012/cru-soy-safe.html. 24. WCRF/AICR CUP: default/files/breast-cancer-survivors-2014-report.pdf. 25. Wu AH. Carcinogenesis 2002;23: Lee SA. Am J Clin Nutr 2009; 89: Korde LA. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev 2009;18(4): Shu XO. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev 2001;10: Messina M. Nutr Cancer 2009;61: Utian WH. Health Qual Life Outcomes. 2005;3: Ho SC. Maturitas. 1999;33(3): Chim H. Maturitas. 2002;41(4): Melby MK. Menopause. 2005;12(3): Taku, K. Menopause Jul;19(7): Maskarinec G. Br J Nutr 2008;100(2): de Pascual-Teresa S. J Nutr Biochem 2006;17(4): Fredlund K. J Trace Elem Med Biol. 20: Heaney RP. Am J Clin Nutr,71: Lonnerdal B. Am J Clin Nutr. 83: Sandberg AS. Br J Nutr 2002;88(Suppl. 30:S281 S Zhao YJ. Nutr 2005;135: Hamilton-Reeves JM. Fertility and Sterility 2010;294: Messina M. Fertility and Sterility 2010;93: Strom. JAMA 2001;286(7): Vandenplas Y. Br J Nutr 2014;111: Andres A. J Nutr 2015;145(5):871-5.

12 NYHET Nu även mango Växtbaserat alternativ till kvarg Behåll rytmen Ge dig själv en hälsosam* start på dagen, eller njut av ett härligt mellanmål med Alpro Go On; det nya växtbaserade alternativet till kvarg. Go On har en härlig konsistens, uppfriskande smak, och är fulladdad med sojaprotein som hjälper dig behålla rytmen under hela dagen! 5kr rabatt Gäller på hela Alpros sortiment Namn:... Vid köp av 1 valfri Alpro produkt erhåller du 5kr rabatt. Gäller 1 gång per hushåll. Kan inte kombineras med andra erbjudanden. Till butiken: inlöses av ClearOn, tidigare Kuponginlösen. Gäller tom