Teknisk information om Arosoft Alpha
|
|
- Mikael Sundström
- för 8 år sedan
- Visningar:
Transkript
1 Teknisk information om Arosoft Alpha
2 Aromatic har utvecklat och tillverkat emulgatorer i alfa-gelform för kakor under decennier. Under åren har vi byggt upp en omfattande erfarenhet av både hantverksmässiga och industriella bakprocesser och de positiva effekter som alfa-gel emulgatorer ger inom detta verksamhetsområde. Vår djupa kunskap om alfa-gel emulgatorer har nu applicerats på ett helt nytt användningsområde: bröd och andra slags jästbaserade produkter. 1
3 Alfa-gel emulgatorer Fig. 1 Emulgatorns aktiva alfa-gel-fas utgörs av en skiktstruktur av ytaktiva ämnen med vatten mellan skikten Monoglycerider och diacetylvinsyraestrar av mono- och diglycerider (DATEM) används ofta som emulgatorer i både bröd och kakor, och kan tillsättas i degen /smeten i olika fysikaliska former. Det har visat sig att dessa emulgatorer, när de tillsätts i sin alfa-gel fas, är mer effektiva i både kakor och bröd än emulgatorer i andra fysikaliska former, som t.ex. beta-hydrat emulgatorer, pulver eller flytande brödförbättrare. Tack vare sin skiktstruktur (Fig. 1) är emulgatorer i alfa-gel fas mer aktiva än emulgatorer i andra former och börjar verka direkt när de tillsätts i degen. Följaktligen ger de effekt tidigare i bakprocessen, vilket är önskvärt. Då degen stabiliseras redan i ett tidigt stadium blir den tåligare för den påföljande hanteringen (rundrivning, kavling, transport etc.). Ofta kan blandningstiden kortas. För emulgatorer som tillsätts i andra fysikaliska former, som pulver eller beta-hydrat emulgatorer, krävs längre blandningstid och högre temperatur för att aktivera emulgatorn. Alfa-gel emulgatorns fördelar syns tydligt hos den bakade produkten när det gäller - förbättrad volym och fin struktur på inkråmet - bevarad fuktighet - fördröjd stärkelseretrograderingsprocess, vilket innebär förlängd hållbarhet Sammanfattningsvis förbättrar alfa-gel emulgatorer degbearbetningsegenskaperna, förhöjer bakprestandan och bevarar färskheten hos den bakade produkten. Studie vid Campden & Chorleywood-institutet En jämförande studie har genomförts på det brittiska forskningsinstitutet Campden & Chorleywood (CCFRA). Syftet med studien var att bedöma hur den monoglyceridbaserade emulgatorns fysikaliska form påverkar den faktiska emulgeringsförmågan i hamburgerbröd. Emulgatorer med följande fysikaliska former jämfördes i bakförsök där hamburgerbröd bakades: - Alfa-gel emulgator med mono- och diglycerider (MG) och diacetylvinsyraestrar av mono- och diglycerider (DATEM): Arosoft Alpha från Aromatic - Beta-kristallin MG - Beta-kristallin MG och DATEM som tillsatts separat (för att resultaten ska vara jämförbara har dessa ingredienser tillsatts i samma koncentration som i Arosoft Alpha) - Som referens har även ett prov helt utan emulgatorer inkluderats i bakförsöken 2
4 Resultat och diskussion Fig 2 C-cellparametrar (objektiv bedömning av inkråmets struktur genom bildanalys) definierar de utmärkande egenskaper hos hamburgerbrödet som är viktiga att tänka på när man utvärderar bakförsök. Inkråmets färg Med Arosoft Alpha bildas ett stort antal små likformiga luftbubblor i degen, vilket ger ett stort antal små celler i det bakade hamburgerbrödet. Detta gör inkråmet finare och ger en markant ljusare färg, och därmed även ett trevligare och mer aptitretande utseende. Antal celler per area För att få en fin struktur på inkråmet behövs ett stort antal celler per area. Om cellstrukturen inte kan upprätthållas när volymen på det bakade brödet ökar, kommer antalet celler per area att minska. Arosoft Alpha bibehåller ett stort antal små likformiga celler samtidigt som volymen ökas, vilket ger ett fint, jämnporigt inkråm. Cellväggarnas tjocklek Tunna cellväggar är att föredra, då detta ger inkråmet en fin struktur. Stor volym innebär ofta tjockare cellväggar. Arosoft Alpha lyckas dock bevara de tunna cellväggarna även i ett hamburgerbröd med stor volym. Celldiameter Cellens diameter korrelerar ofta med antalet celler per area. Stor volym innebär större celldiameter eftersom luftbubblorna i degen expanderar under bakningen. Arosoft Alpha bibehåller en liten celldiameter även när volymen ökar. En jämn och fin struktur på inkråmet är speciellt viktigt för hamburgerbröd så att dressingen inte fyller brödets porer. 3
5 6.0 MG+DAM Fig. 3 Det är uppenbart att den specifika volymen på ett hamburgerbröd som bakats med Arosoft Alpha är större än ett bröd som bakats med emulgatorer i andra fysikaliska former. Fig. 4 Struktur på inkråmet på de testade hamburgerbröden a) Referens Låg volym, ojämn struktur på inkråmet med stora celler som formats av olikformade luftbubblor i degen b) Arosoft Alpha Stor volym, fint jämnporigt inkråm med ljus färg Fig. 5 Arosoft Alpha ger ett avsevärt mjukare hamburgerbröd, från dag 1 såväl som efter 6 dagar. Utan stöd från en lämplig emulgator skulle en så stor volymökning som syns i Fig. 3 medföra en mer öppen struktur på inkråmet, med större men färre celler per area och tjockare cellväggar. Arosoft Alpha lyckas dock kombinera en markant ökad volym på hamburgerbrödet med positiva resultat på alla ovan nämnda strukturparametrar (Fig.2, diagram a-d). Fig. 4 visar de faktiska hamburgerbröden från bakförsöken. Dessa bilder illustrerar tydligt den praktiska konsekvensen av de C-cellparametrar som diskuteras i Fig. 2. Uppenbarligen förbättrar Arosoft Alpha såväl inkråmets struktur som volymen. Mjukhet och färskhet är ytterligare två viktiga faktorer att beakta när bakförsök utvärderas. Redan från dag 1 hjälper Arosoft Alphas alfa-gel formulering effektivt till att fördröja stärkelseretrograderingsprocessen, vilket gör hamburgerbrödet avsevärt mjukare, även dag 6 (Fig. 5). c) MG Mycket låg volym, ojämnt och grovt inkråm d) MG + DATEM Mindre volym, fin struktur på inkråmet men med olikformade celler Sammanfattning av rapporten från Campden & Chorleywood Alfa-gel-formen med MG och DATEM (Arosoft Alpha) är överlägsen andra fysikaliska former av de emulgatorer som testats. Följande fördelar är påtagliga: - Ökad volym - Förbättrad struktur på inkråmet (även när volymen ökas) - Ljusare - Fint - Mer likformigt - Markant minskad hårdhet på inkråmet, vilket ger ett mjukare bröd med längre hållbarhet 4
6 Tekniska fördelar Följande fördelar kan uppnås när Arosoft Alpha tillsätts i degen: - Emulgatorn är aktiv tidigare i bakprocessen - Kortare blandningstid - Degen stabil på ett tidigare stadium - Effektiv växelverkan mellan emulgator och gluten - Gluten stärks - Degen stabil - Förbättrade deghanteringsegenskaper - Möjligt att tillsätta mera vatten - Den bakade produkten får förbättrad elasticitet - Effektiv växelverkan mellan emulgator och stärkelse - Brödets åldrandeprocess (staling) fördröjs - Fukten bevaras - Färskhet och mjukhet under lagring - Förbättrad stabilitet på luftbubblorna och ökad gashållande förmåga - Förbättrad volym - Fin och jämnporig struktur på inkråmet - Ljust inkråm - Förbättrad fettdistribution Mjukhet, volym och inkråmets struktur kan förbättras ytterligare när enzymer tillsätts tillsammans med Arosoft Alpha. Aromatic erbjuder därför olika enzymblandningar för en optimal kombination i olika applikationer. Användningsområden Utöver hamburgerbröd har ytterligare bakförsök visat att Arosoft Alpha ger liknande positiva resultat även i andra brödprodukter såsom rågbröd, fullkornsbröd, vetedeg, laminerad deg och glutenfritt bröd. Arosoft Alphas effekt märks tydligast i så kallade tunga degar, d.v.s. degar med hög fetthalt, låg glutenhalt eller hög fiberhalt. I dessa applikationer behöver gluten stärkas för att förbättra såväl deghanteringsegenskaperna som kvaliteten på den bakade produkten. 5
7 Teknisk support Varje bageri, process och linje är unik. Följande faktorer är viktiga att ta hänsyn till när Arosoft Alpha används: - Utrustning /maskiner i bageriet - Processparametrar - Mjölkvalitet - Andra tillsatser - Krav på den bakade produktens kvalitet och egenskaper - Färska eller frysta produkter - Tillsatser i raskdeg eller bortgöring ( sponge eller final dough ) Vårt Bakery Advisory Team med specialister på att optimera recept och processer hjälper dig gärna att komma fram till den optimala lösningen för din specifika applikation. 6
8 1936 grundades familjeföretaget Aromatic. Idag finns vi över hela världen som en väletablerad koncern för produktion av professionella och moderna bageriingredienser. Som svar på våra kunders olika behov, erbjuder vi funktionella produkter för både bröd och kakor. Aromatic har helägda dotterbolag och representeras också globalt genom ett nätverk av erfarna och Aromatic-utbildade distributörer. Även om vi finns runtom i hela världen, har vi ambitionen att alltid behålla känslan av familjeföretag med en personlig karaktär. Oavsett var du befinner dig i världen, är vi alltid nära din verksamhet. Vår Kundsupport finns till hands för att hjälpa dig som kund med allt från förfrågningar till beställningar. Ytterligare kundservice erbjuds genom BAT, vårt Bakery Advisory Team, som inspirerar och utvecklar recept i nära samråd med våra kunder. Vår innovativa F&U är alltid redo att anta nya utmaningar för att erbjuda våra kunder relevanta lösningar. Sammanfattningsvis betyder detta att vi både är en leverantör av kvalitetsprodukter och en inspiratör, som hjälper våra kunder att utveckla sina verksamheter. Välkommen till en värld av professionell bageriverksamhet. Välkommen till Aromatic. Aromatic AB, Box 44040, Stockholm. Telefon: Fax Produktion: KAP&MLA
Svenska. Winsto Cake. Koncentrat för ökad kvalitet och effektivare kakproduktion
Svenska Winsto Cake Koncentrat för ökad kvalitet och effektivare kakproduktion En lösning och många möjligheter Winsto Cake är en pulverblandning som innehåller bästa möjliga viktning av bakpulver och
Läs merförbättra ditt bröd Roggie Hafie Barlie Wheatie
förbättra ditt bröd Roggie Hafie Barlie Wheatie Åtta naturliga sätt att förbättra ditt bröd Roggie Hafie Barlie Wheatie Skåne-möllans TTT-produkter är ett komplett sortiment spannmålsprodukter som ger
Läs merAMERIKANSKA BAGERIPRODUKTER med originalingredienser
AMERIKANSKA BAGERIPRODUKTER med originalingredienser VAR ORIGINELL, VÄLJ ORIGINALET! Lär känna den äkta smaken av amerikanska bageriprodukter Den som är intresserad av att prova den äkta smaken av amerikanska
Läs merUPPDRAG CONTRACT. Nya, hälsosamma glutenfria bröd. Slutrapport. Dnr 19-8003/08 P80627. Emma Levenstam Bragd. December 2010 SIK
UPPDRAG CONTRACT Dnr 19-8003/08 P80627 Nya, hälsosamma glutenfria bröd Slutrapport Emma Levenstam Bragd December 2010 SIK Projektinformation Projekt påbörjat December 2008 Granskad av Mats Stading Projektledare
Läs merIngredienser för livet
Ingredienser för livet 1 Början Ägget är starten för många av jordens levande varelser. Dess egenskaper är till nytta även för det redan levande. För omkring 70 år sedan kläcktes ur ägget en affärsidé
Läs merAromer & färger för bakning
Svenska Aromer & färger för bakning Premiumsortiment Aromer för bakning inspirerade av naturen Förstklassiga aromer som ger en rik och naturlig smak till bakning, konfektyr och desserter. Genom att kombinera
Läs merTHORILDS BASRECEPT. 1 ½ tsk torrjäst 1 msk matolja ½ dl fibrex ½ dl krossade linfrö ½ dl solrosfrö 2 dl vatten (37 )
Gör så här: För samtliga recept som följer på det här uppslaget (Thorilds recept) skriver Thorild att man efter att maskinen gått i 10 minuter ska: - Kontrollera att alla ingredienser kommit in i degen.
Läs merGluten Degspad Rundriva Jäsa Nagga
Gluten Degspad Rundriva Jäsa Nagga Varför: Mat, måltider och hälsa Jämförelser av recept och beräkning av mängder vid matlagning. Skapande av egna recept. Bakning och matlagning och olika metoder för detta.
Läs mergod jul och ett hållbart nytt år!
Med önskan om en god jul och ett hållbart nytt år! Bra mat från Lantmännen Valnötskaka med kanel INGREDIENSER Konditorivetemjöl Strösocker Ägg Äppelsylt Valnötter Mjölk Smör Kanel malen Bakpulver Vaniljsocker
Läs merHeléns Glutenfria AB
Heléns Glutenfria AB Argongatan 50, 703 74 Örebro Tel: 019-31 43 00 info@helensglutenfria.se www.helensglutenfria.se Copyright 2017 Heléns Glutenfria AB 2017-01-09 På hemsidan finner ni alltid den aktuella
Läs merEN KRISPIG LÄCKERHET MED MÅNGA ANVÄNDNINGSOMRÅDEN
Croissant Bun EN KRISPIG LÄCKERHET MED MÅNGA ANVÄNDNINGSOMRÅDEN Skagenröra Lägg på tomat, gurka paprika och röra efter eget tycke. Dekorera med lite dill. 88106 Skagenröra 2,5 kg 52241 Räkor frysta 2 x
Läs mersurdegsbröd ett bröd lätt att älska ännu mer
surdegsbröd ett bröd lätt att älska ännu mer Vad är surdeg? Surdegar har använts i tusentals år. Den nämns i flera religiösa skrifter, bland annat flera gånger i Bibeln, och anses komma ifrån Egypten för
Läs merAllt fler vill ha stenugnsbakat bröd!
recept & tips Allt fler vill ha stenugnsbakat bröd! Smakrikt och saftigt, med en härligt knaprig yta och underbar doft Det är inte konstigt att stenugnsbakat bröd blivit så populärt. Hemligheten bakom
Läs merÄpplebakelse i kapsel. Äppelpaj på chokladmördegsbotten. Bäste Zeelandia-kund!
Recept Bäste Zeelandia-kund! Med detta recepthäfte vill vi ge dig inspiration till hur du kan ge dina kunder mer glädje och njutning. Vi har skapat ett antal recept på frukt- och bärpajer, kapselkakor
Läs merBättre totalekonomi med kundanpassade lösningar
Bättre totalekonomi med kundanpassade lösningar 1 Bred kompetens och snabb service oavsett behov Tebeco är en av Sveriges ledande leverantörer av produkter och förnödenheter till ytbehandling, gjutning
Läs merCrisper Ugnskorg NYHET! Frasig mat på ett ögonblick! Pat.Pending. Hållbar Kostnadseffektiv Robust konstruktion. Spar pengar och miljö!
Crisper Ugnskorg Frasigare mat, med perfekt resultat varje gång! NYHET! Frasig mat på ett ögonblick! Spar pengar och miljö! Pat.Pending Hållbar Kostnadseffektiv Robust konstruktion Används i restauranger,
Läs merARDEX LAMIHEAT DEN OPTIMALA VÄRME- LÖSNINGEN FÖR TRÄGOLV PÅ SÄKRA GRUNDER
ARDEX LAMIHEAT DEN OPTIMALA VÄRME- LÖSNINGEN FÖR TRÄGOLV PÅ SÄKRA GRUNDER Presentation av ARDEX och ARDEX Lamiheat. ARDEX har den tekniska kompetensen ARDEX har med Lamiheatmattan löst problemet med kall
Läs merLANTBRÖD MÖRK SURDEG 550 G. 8 x 550 g/krt. Delikat smak- och fiberrikt lantbröd. Bakat på surdeg av svenska råvaror. Bakat i Uppland. Art.
VÅRA EGNA VAROR BRÖD SORTIMENTET färdigbakat NOGA UTVALT helt bröd LANTBRÖD LJUS SURDEG 550 G 8 x 550 g/krt Art. nr 205500 LANTBRÖD MÖRK SURDEG 550 G 8 x 550 g/krt Art. nr 205518 LEVAIN LJUS 1,5 KG Art.
Läs merGlutenfri kladdkaka med dulce de leche
Glutenfri kladdkaka med dulce de leche 3 ägg 1 dl farinsocker 1½ dl strösocker 2 dl glutenfria havregryn ½ dl glutenfritt ströbröd 5 msk kakao 200 g Arla Svenskt Smör 50 g mörk choklad ½ burkar karamelliserad
Läs merBageri- och konditorikunskap Lärarhandledning
Bageri- och konditorikunskap Lärarhandledning Denna lärarhandlednings utgångspunkt är kurserna Bageri och Konditori enligt Läroplanen GY11 och visar hur böckerna Bageri och Konditori, utgivna 2014 av Sveriges
Läs mer150 år av erfarenhet och nytänkande
150 år av erfarenhet och nytänkande 1 Lyhörda och proaktiva Vi har valt Beijer Industri som huvudleverantör eftersom de är lyhörda och proaktiva. De har det tekniska kunnandet som krävs för att hålla vår
Läs merYtbehandling aluminiumprofiler
Ytbehandling aluminiumprofiler Innehåll Anodisering 2 3 Lackering 4 Mekanisk/ Kemisk ytbehandling 5 Övrig ytbehandling 6 Kontakt och prover 7 Aluminium har redan i naturligt tillstånd en snygg och korrosionshärdig
Läs merJilk. Våra tekniska bagare från Technical Competence Center hjälper Dig gärna!
Jilk Våra tekniska bagare från Technical Competence Center hjälper Dig gärna! AB Bakels Aromatic, P.O. Box 92044, SE-120 06 Stockholm, Sweden. Phone +46 8 681 56 00. Fax +46 8 18 29 79. www.aromatic.se
Läs merINTRODUKTION BESKRIVNING AV BAKMASKINENS DELAR
Bakmas ki n model lxbm1129 Svens kbr uks anvi s ni ng SE INTRODUKTION För att du ska få ut så mycket som möjligt av din nya bakmaskin är det lämpligt att du läser igenom denna bruksanvisning innan du tar
Läs mersurdegsbröd ett bröd lätt att älska
surdegsbröd ett bröd lätt att älska KåKå har tillsammans med vårt systerbolag tagit fram våra egna surdegar som vi stolt presenterar här i denna folder! Surdegar från Idun 01736 Flytande inaktiv Vetesurdeg
Läs merENKLA SMÅRÄTTER MED. varg SOM BAS
ENKLA SMÅRÄTTER MED varg SOM BAS PROTEINRIKT OCH GOTT FÖR ÄLDRE Kvarg har blivit mycket populärt under de senaste åren. Med sitt höga innehåll av protein är det en bra produkt för alla med en aktiv livsstil.
Läs merGluten Degspad Rundriva Jäsa Nagga
Gluten Degspad Rundriva Jäsa Nagga Vad händer idag och varför? Ni tränar på olika baktekniker Gluten, Degspad, Rundriva, Jäsa, Nagga Vi ska baka matbröd/bullar som ni i gruppen försöker göra mer hälsosamt.
Läs merIdentifiera dina kompetenser
Sida: 1 av 7 Identifiera dina kompetenser Har du erfarenheter från ett yrke och vill veta hur du kan använda dina erfarenheter från ditt yrkesliv i Sverige? Genom att göra en självskattning får du en bild
Läs merKavlade degar. sagolikt goda. succé runt fikabordet. Godaste degarna från KåKå FÖRTROLLAS AV UNDERBART GODA KAVLADE DEGAR
Kavlade degar 5 DEGAR SOM GER OLIKA SMAKER & BAKVERK MED GODASTE FYLLNINGARNA sagolikt goda FÖRTROLLAS AV UNDERBART GODA KAVLADE DEGAR succé runt fikabordet GODA FYLLNINGAR & RECEPT FÖR ALLA TILLFÄLLEN
Läs merBIBEHÅLLEN OPTIMAL PRESTANDA
BIBEHÅLLEN OPTIMAL PRESTANDA Packningsförsedda plattvärmeväxlare Service och rekonditionering www.tranter.com Behåll kontrollen över din värmeväxlares prestanda Smuts, kalk och andra avlagringar reducerar
Läs mersockrets stora SMAKVÄRLD! Upptäck FARINSOCKER
sockrets Upptäck stora SMAKVÄRLD! FARINSOCKER SMAKCIRKLAR Hur kan man se hur något smakar? Med hjälp av våra smakcirklar får du en bild av sockers olika nyanser och smakrikhet. I broschyren hittar du flera
Läs merBread & Cake... en unik bakplatta. Einzigartige Keramik seit 1964
Bread & Cake... en unik bakplatta Einzigartige Keramik seit 1964 BreaD & Cake Hemligheten med Bread & Cake Det unika med Bread & Cake är den patentskyddade bakrännan. Innan plattan med degen sätts in i
Läs merGrunderna kring helmäskning
Grunderna kring helmäskning I bryggskolans kapitel extraktbryggning och delmäskning så har vi berättat om hur du kan brygga goda öl med hjälp av dessa metoder. Vad vi också nämner är att i extraktbryggning,
Läs merActive Collagen 2 STÄRKER OCH FÖRYNGRAR HUDEN
ACTIVE COLLAGEN 2 1 Active Collagen 2 STÄRKER OCH FÖRYNGRAR HUDEN Slätar ut fina linjer och rynkor och ökar hudens elasticitet Ökar fuktighetsnivån i huden Tillför vitalitet, styrka och flexibilitet Stimulerar
Läs mer13 RECEPT BRÖD MED NYA SMAKER
SMAKER FRÅN HELA VÄRLDEN RECEPTFOLDER FRÅN Kå K å Smaksatta bröd 13 RECEPT BRÖD MED NYA SMAKER Baka med matcha-te Smaksättare & näringsboostare Tips & inspiration Baka med nya smaker och få ännu godare
Läs merUpptäck möjligheterna med KVARG 9,2%
Upptäck möjligheterna med KVARG 9,2% DET PROTEINRIKA ALTERNATIVET Till skillnad från de fettsnåla kvargvarianterna ute på marknaden är Lindahls Naturell Kvarg med 9,2% en klassisk matlagningsprodukt. Den
Läs merProdukter för storkök och snabbmatskök. Enkelt att använda! Spar pengar och miljö!
Produkter för storkök och snabbmatskök Enkelt att använda! Spar pengar och miljö! Används i restauranger, bagerier och snabbmatskök i hela världen! Nonstick Återanvänd om och om igen Spar tid: torka enkelt
Läs merRUSTIKA BRÖD FYLLDA MED ROTGRÖNSAKER
RUSTIKA BRÖD FYLLDA MED ROTGRÖNSAKER Back to the roots Torkade rotgrönsaker Nu kan vi på KåKå stolt presentera ett nytt, genuint och ruskigt gott sätt att enkelt variera ditt sortiment: smaksätt med rotgrönsaker!
Läs merProdukter & recept från Bakels Aromatic!
Produkter & recept från Bakels Aromatic! FERMDOR produkter är alla helt naturliga, utan några tillsatser - bara mjöl, vatten och surdegskultur. Hemligheten är den specifika jäsning vårt utvecklingsteam
Läs merLANTBRÖD MÖRK SURDEG 550 G. 8 x 550 g/krt. Delikat smak- och fiberrikt lantbröd. Bakat på surdeg av svenska råvaror. Bakat i Uppland. Art.
VÅRA EGNA VAROR BRÖD SORTIMENTET färdigbakat NOGA UTVALT helt bröd LANTBRÖD LJUS SURDEG 550 G 8 x 550 g/krt Art. nr 205500 LANTBRÖD MÖRK SURDEG 550 G 8 x 550 g/krt Art. nr 205518 LEVAIN LJUS 1,5 KG Art.
Läs merNexa Autocolor Din affärspartner INNOVATIVE REPARATIONSLÖSNINGAR
Din affärspartner INNOVATIVE REPARATIONSLÖSNINGAR Ledande inom färg, lack och verkstadsoptimering Nexa Autocolor är en av världens ledande färgleverantörer och finns i över 147 länder. Nexa Autocolor har
Läs merPROTEINRIKT OCH GOTT FÖR ÄLDRE
PROTEINRIKT OCH GOTT FÖR ÄLDRE Kvarg har blivit mycket populärt under de senaste åren. Med sitt höga innehåll av protein är det en bra produkt för alla med en aktiv livsstil. Men protein är också bra för
Läs merAtt baka med råg och surdegskultur
Att baka med råg och surdegskultur En folder om rågbrödsbakning med de enklaste recepten och utan onödiga tillsatser. Hur du gör din surdegsgrund, förvarar den, förökar upp den och använder den till att
Läs merIngredienser Portioner: 4 små bröd
Frötoppat proteinbröd Det här brödet är extra rikt på protein från både cottage cheese och ägg. Perfekt som stadigt mellanmål, inte minst före eller efter träning. Proteinbrödet är glutenfritt (och innehåller
Läs merPasta mozzarella med bresaola. vecka 46
Pasta mozzarella med bresaola vecka 46 inspiration Pasta mozzarella med bresaola Bönor steks ihop med vitlök där sedan citronsaft, färsk basilika, soltorkade tomater och riven mozzarella blandas till en
Läs mer4. Häll degen i en smord och bröad avlång bakform, rymd ca 1 1/2 liter. Strö över lite rågkross.
Fullkornsbröd Gott, grovt bröd som inte behöver jäsa! Bara att röra ihop och grädda. 1 bröd 8 dl rågsikt 2 dl rågkross 1 dl havre- eller vetekli 1 dl linfrö 1 tsk salt 1 msk bikarbonat 1 dl lingonsylt
Läs merBAGERI- OCH KONDITORIKUNSKAP
BAGERI- OCH KONDITORIKUNSKAP Ämnet bageri- och konditorikunskap behandlar tillverkning av bröd och konditorivaror. Ämnet handlar om råvaror, utrustning, metoder samt tekniker som används inom konditori
Läs merENGAGEMANG KUNNANDE SERVICE ANDERS PETTERSSON VD INTERCUT SVERIGE AB A ANDERS Det är med oerhörd stolthet och glädje jag ser att Intercut de senaste åren, tillsammans med vårt systerföretag Areg, har
Läs merBAGERI- OCH KONDITORIKUNSKAP
BAGERI- OCH KONDITORIKUNSKAP Ämnet bageri- och konditorikunskap behandlar hantverksmässiga metoder för att framställa olika typer av bröd och konditorivaror. Hur råvaror används samt betydelsen av produktkvalitet
Läs merSockrets funktionella egenskaper
Sockrets funktionella egenskaper Socker finns i dag i många olika varianter och kan därför användas i många olika livsmedelsprodukter. Socker har en rad unika egenskaper, som var för sig eller i kombination
Läs merLaminering skyddar Dina Dokument
Fick laminering Laminering skyddar Dina Dokument GMP Lamineringsteknologi Med en lamineringsmaskin plastar Du in materialet under tryck och värme. GMP lamineringsmaskiner finns med 2 olika värmesystem
Läs merSaftigt & gott med fiber. Baka och laga mat med kostfibern Fibrex
Saftigt & gott med fiber Baka och laga mat med kostfibern Fibrex Dansukker Fibrex är en kost fiber framställd från socker betor. Den är naturligt fri från gluten och en perfekt fiberkälla även för gluten
Läs merRecept att inspireras av!
HIMMELSKT GODA BRÖD Recept att inspireras av! KåKå vill inspirera dig med recept på våra fem brödbaser i rustik, nordisk anda. De har alla fått namn efter asagudarna och har liksom dessa kraftfulla personligheter
Läs mer1 Fibermatbröd (originalrecept ursprungligen från Finax gröna mjölpaket, något
GLMS, men innehåller 1 Fibermatbröd (originalrecept ursprungligen från Finax gröna mjölpaket, något modifierat nedan) Ingredienser 4,5 dl vatten 1 tsk socker 25 g jäst 1 msk fiberhusk 300 g Grov Mjölmix
Läs merMIELE ÅNGKOKARE TIPS SOM FÖRENKLAR DIN VARDAG
MIELE ÅNGKOKARE TIPS SOM FÖRENKLAR DIN VARDAG Hela måltider Förbered hela måltider samtidigt i ångkokaren. Börja med det som behöver längst tillagningstid och ställ därefter in nästa maträtt osv. Det finns
Läs merGLOBAL KOMPETENS LOKAL NÄRVARO SWECON OCH VOLVO TRUCK CENTER EN UNIK ALLIANS I PROJEKT FÖRBIFART STOCKHOLM
GLOBAL KOMPETENS LOKAL NÄRVARO SWECON OCH VOLVO TRUCK CENTER EN UNIK ALLIANS I PROJEKT FÖRBIFART STOCKHOLM Rätt tjänst på rätt plats och i rätt tid Som ett av Sveriges största infrastrukturprojekt någonsin
Läs merAtt upphandla bröd. Guide till förfrågningsunderlag
Att upphandla bröd Guide till förfrågningsunderlag Pågen AB, mars 2013 Form och produktion: Pågen Inhouse Tryck: C A Andersson Vi kan bröd Det här är en guide för dig som arbetar med upphandlingar och
Läs merDu kan läsa mer om Suprasel på www.suprasel.com. För ytterligare information eller förfrågningar, kontakta: Akzo Nobel Salt A/S Customer Service
Suprasel Salt Suprasel Salt är ett rent vakuumsalt av livsmedelskvalitet med olika fraktioner: Suprasel Extra Fine Suprasel Fine Suprasel Suprasel Unsieved Ovanstående produkter finns att tillgå i volymer
Läs meren otrolig teknologi två fantastiska produkter
en otrolig teknologi två fantastiska produkter ASEA och RENU 28 liknar inte något du provat tidigare. Båda produkterna bygger på ASEA:s patenterade vetenskapliga teknologi. Vi berättar gärna mer om dessa
Läs merTREAT MENT. MENU TEKNISK GUIDE
TREAT MENT. MENU TEKNISK GUIDE K E V I N. M U R PHY T R E AT M E N T S använder det bästa från naturen och tekniken med hudvårdsingredienser. Våra produkter verkar på molekylärnivå och vårt mål är att
Läs merBread. Cake. ... en unik bakplatta. Handmade in Germany
Bread Cake... en unik bakplatta Handmade in Germany Bread Cake... en unik bakplatta Vad doftar bättre än nybakat bröd fortfarande ugnsvarmt och riktigt saftigt? Med Bread&Cake kan du i en handvändning
Läs merTORKMATERIAL IKATEX BOX. ikatex TEXTILA TORKDUKAR AV HÖG KVALITET I PRAKTISK FÖRPACKNING
TORKMATERIAL ikatex IKATEX BOX TEXTILA TORKDUKAR AV HÖG KVALITET I PRAKTISK FÖRPACKNING Ikatex är en serie av textila, högklassiga torkdukar för den mest krävande användaren. Torkdukarna klarar hårda krav
Läs merRECEPT B R Ö D
2019 RECEPT BRÖD TORNEDALSRIESKA 1 ¼ kg kornmjöl 11 dl kallt vatten 1 pkt jäst 1 msk salt En norrländsk delikatess Lägg GSB på ugnens trådgaller och ställ ugnen på 250 grader Rör ut jästen i lite ljummet
Läs merItalienskt Osthantverk. sedan 1892
Italienskt Osthantverk sedan 1892 Ostar Parmigiano Reggiano, D.O.P* Parmigiano Reggiano, D.O.P* Mästarklass! Art.nr 262477 1 kg, 30 mån. Tillverkad hantverksmässigt enligt tradition från 1400-talet. Denna
Läs merFORMICA MAGNETIC LAMINATE
FORMICA MAGNETIC LAMINATE Formica Magnetic är ett dekorativt laminat med alla fördelar och samma garanterade kvalitet som traditionella Formica laminat men med ytterligare fördelar perfekta för kommunikation
Läs merMAT SOM INNEHÅLLER GLUTEN
K OSTRÅD TILL DIG SOM HAR CELIAKI Celiaki kallas även glutenintolerans och är en vanlig sjukdom som kan drabba både kvinnor och män i alla åldrar. Celiaki är en tarmsjukdom som innebär att din tunntarm
Läs merDekaler Skyltar Emblem Metabrite TM Overlayer Frontpaneler Membranpaneler Pekskärmar E.L - lampor
Dekaler Skyltar Emblem Metabrite TM Overlayer Frontpaneler Membranpaneler Pekskärmar E.L - lampor Välkommen till Danielson DANIELSON levererar industriell grafik för all typ av produktmärkning. Screentryckning
Läs merSetra Trägolv. Upplev skillnaden med ett massivt trägolv. Tidlöst. Unikt. Äkta.
Setra Trägolv Upplev skillnaden med ett massivt trägolv. Tidlöst. Unikt. Äkta. 1 Noga utvalt Det är något speciellt med massiva trägolv. De är genuina och rejäla, samtidigt som de har tidlös design och
Läs merRamp -- svenska som andraspråk
På span efter vårt dagliga bröd (sas) AV-nummer: 31404tv 11 /Vinjettbilder på programledarna: Lina Zacharias och Lincoln Robbin Coker./ Det har funnits i alla tider. Man kan göra det hemma om man vill.
Läs merSju kakor från långpannan Enkelt bak med kakor från långpannan. Här finns sju favoriter.
1 Sju kakor från långpannan Enkelt bak med kakor från långpannan. Här finns sju favoriter. 7 Recept Foto: Holger Edström Fru Grills kardemummabröd med äpplen Ingredienser 35 bitar 200 g smör 2 st ägg 3
Läs mer3. Blanda smör och pressad vitlök i en skål. Pensla bröden med blandningen. Strö över flingsalt och hackad persilja.
Vitlöksbröd med flingsalt 30 34 små börd (kan göras större) 25 g jäst 4 dl vatten, fingervarmt 2 msk rapsolja 1 ½ tsk salt 8 10 dl vetemjöl ca 50 g smör, smält ca 2 vitlöksklyftor flingsalt färsk persilja,
Läs merKnäckebröd. i underbara smaker
Knäckebröd i underbara smaker Knäckebröd - en svensk tradition Knäckebröd har ätits i Sverige i århundraden. Vissa säger att det var en viktig del av Viking kost eftersom det höll väl på fartyg och gav
Läs mer2 3 THESKINREVOLUTION
THESKIN REVOLUTION 2 3 THESKINREVOLUTION 4 5 Förmodlgen det mest eleganta sättet att uppnå synbart vackrare hy. Det revolutionerande SQOOM konceptet kombinerar ultraljud med jontofores i en stilfull och
Läs merMyt s. -en -er berättelse eller uppdiktad historia; van eställning
Sju myter om bröd Förord Myt s. -en -er berättelse eller uppdiktad historia; van eställning Alla äter bröd och alla har en åsikt om bröd. Ibland är vi väldigt säkra på vår sak utan att egentligen veta
Läs merStörst sortiment och bäst kompetens i lager
Störst sortiment och bäst kompetens i lager 1 Värdeskapande kundanpassning Lundgrens representerar några av världens ledande tillverkare av produkter inom flödesteknik och industrigummi. Tack vare detta
Läs merRECEPT & INSPIRATION FRÅN KåKå. Baka utan gluten MUFFINS BROWNIES TARTELETTER & TÅRTOR
RECEPT & INSPIRATION FRÅN KåKå Baka utan gluten MUFFINS BROWNIES TARTELETTER & TÅRTOR 126361 KOTTE MJÖLKCHOKLAD v 18 st Goda Bakverk UTAN GLUTEN Med våra glutenfria mixer kan du bredda ditt utbud av glutenfria
Läs merInskrivna bak-recept
Inskrivna bak-recept a. Småkakor... 2 a.1. Maryland cookies...2 b. Mjuka kakor... 3 b.1. Morotskaka...3 b.2. Socker kaka...3 b.3. Socker kaka, för större tårta...4 b.4. Nötchocklad rutor/kakor...4 b.5.
Läs merAUKTORISERAD ÅTERFÖRSÄLJARE. Skillnaden är auktoriserad
AUKTORISERAD ÅTERFÖRSÄLJARE Skillnaden är auktoriserad NSK Europe tillverkar kullager, fordonskomponenter, styrsystem och precisionsprodukter i sina moderna tillverkningsfabriker runt om i Europa. Peterlee
Läs merEnergieffektiv bakning
Dnr 19-8003/08 PX00248 Energieffektiv bakning Slutrapport kortfattad version Birgitta Raaholt Januari 2011 SIK Projektinformation Projekt påbörjat April 2010 Granskas av Lilia Ahrné Projektledare Birgitta
Läs merNYHETER 2012 OKTOBER
NYHETER 2012 OKTOBER Nyhetslansering oktober 2012 I denna nyhetsbroschyr presenterar vi många intressanta och innovativa nyheter med flera inriktningar och användningsområden. Sammanslagningen mellan Unifine
Läs merHARLEQUIN Svenk bruksanvisning
Gelato HARLEQUIN Svenk bruksanvisning Delar Motorenhet Till och från knapp Lock Axel Omrörare Kylbehållare Figurer Stäng Öppna 1 2 3 4 5 6 Arbetssätt Glass tillverkas genom att de tillredda ingredienserna
Läs merSTOLLARS ESPRESSOMASKINER
STOLLARS ESPRESSOMASKINER Perfekt kaffe kräver precision. Varje gång. www.stollar.eu The Dual Boiler Den första inhemska maskinen som uppnår guldstandard. I slutändan finns det bara en standard som kaffe
Läs merBageri- och konditorikunskap
Ämnet bageri- och konditorikunskap behandlar tillverkning av bröd och konditorivaror. Ämnet handlar om råvaror, utrustning, metoder samt tekniker som används inom konditori och bageri. I ämnet ingår livsmedelshygien
Läs merform- och hydrauloljor FORM- OCH HYDRAULOLJOR
form- och hydrauloljor FORM- OCH HYDRAULOLJOR Telefon (08) 66 56 566 GREEN LINE BIONEDBRYTBAR PRODUKT BIOHAJOAVA TUOTE SIda 2 www.solmaster.se För en hållbar utveckling Det anrika familjeföretaget Solmaster
Läs merENTER ALLERGITVÄTT är anpassat för all tvätt mellan 30º och 90ºC. Passar även utmärkt vid handtvätt. Tvättmedlet är helt biologiskt nedbrytbart.
ENTER ALLERGITVÄTT 16-kgs hinkar, ph i brukslösning ca 10,5 A200 0016, MTPA i Helt oparfymerat! Fritt från allergiframkallande tillsatser! ENTER ALLERGITVÄTT är ett tvättmedel speciellt framtaget för att
Läs merPresentation av dig själv via folkbildning.net och till kursledare till första. torsdagen 18 september. (ca 2 tim varav 1 tim torsdag kväll)
Kursens innehåll: Vecka1: Presentation av dig själv via folkbildning.net och till kursledare till första torsdagen 18 september. (ca 2 tim varav 1 tim torsdag kväll) Vem är du? Var arbetar du? Varför väljer
Läs merOm våra massiva och sköna trägolv.
Om våra massiva och sköna trägolv. rum att leva med Trä är världens naturligaste byggmaterial. Den här broschyren sammanfattar det viktigaste du behöver veta om trägolven från Norrlands trä som grundades
Läs merEko-mellis från kungen av ekologiskt! Perfekt till alla sugna barn!
Eko-mellis från kungen av ekologiskt! Perfekt till alla sugna barn! Gott för barnens magar och ditt samvete! Att svänga ihop ett gott men ändå nyttigt eko-mellis till barnen är inte alltid det lättaste.
Läs merTopfil fyllningar med höstens nya färger i marsipan!
Topfil fyllningar med höstens nya färger i marsipan! I denna folder hittar du recept och inspiration med höstens nya fyllningar från Puratos med högt bärinnehåll. Vi har kombinerat dessa fyllningar med
Läs merGott bröd och goda relationer.
More than quality. Ända sedan vi levererade den första stickugnen 1958 har vi slagit vakt om kvaliteten hos våra produkter. Banbrytande innovationer har avlöst varandra och lagt grunden för Revents försäljningsframgångar
Läs merKVALITET DESIGN FUNKTION. Fastighetsboxen som tål det mesta även att tittas på
DESIGN KVALITET FUNKTION Fastighetsboxen som tål det mesta även att tittas på KVALITET Vi har tillverkat Sveriges tuffaste klädskåp sedan 1920 Nu tillverkar vi våra fastighetsboxar med samma kompromisslösa
Läs merTUGGBEN NATURLIGT GLUTENFRITT VEGETABILISKT
TUGGBEN NATURIGT GUTENFRITT VEGETABIISKT När sunt är skojigt Den vegetabiliska sammansättningen, tillverkad av helt naturliga ingredienser, kan reducera bildandet av plack och tandsten mekaniskt när hunden
Läs mer1. Viktigt till att börja med din spis.
HETA TIPS 1 Ett kök kan se ut nästan hur som helst. Ljust eller mörkt, gammalt eller nytt spelar ingen roll där finns nästan alltid en spis. Har du sedan en stekpanna eller två, några kastruller och grytor
Läs merGenom praktisk tillämpning ska undervisningen ge eleverna möjlighet att erfara olika arbetsuppgifter som förekommer inom dagligvaruhandeln.
MAT OCH BUTIK Ämnet mat och butik behandlar hur råvaror och andra produkter inom olika varugrupper i dagligvaruhandeln kan användas, kombineras och tillagas. I ämnet behandlas också grunderna i matlagning
Läs merTP-UGN. Tunnelpizzaugn mångsidig och snabb för stora volymer
TP-UGN Tunnelpizzaugn mångsidig och snabb för stora volymer TP-UGN Tunnelpizzaugn utvecklad för att erbjuda stor flexibilitet och effektiv bakning av pizzor. Pizzaugnen passar också perfekt för bakning
Läs mer5.1 Måleri. Limfärgsmålning
Dokumentation av hantverket på Byggnadshyttan Mälsåker 5.1 Måleri. Limfärgsmålning VID FRÅGOR KONTAKTA: Riksantikvarieämbetet Byggnadshyttan Mälsåker Box 5405, 114 84 Stockholm 08-5191 8154 1 Dokumentation
Läs merBland alla ljustillsatser som finns tillgängliga för fotografer är paraplyer
6. Paraplyer och ljusspridningen Bland alla ljustillsatser som finns tillgängliga för fotografer är paraplyer de billigaste, och deras låga kostnad gäller både de minsta och de största. Därför brukar nästan
Läs merDin hud andas! Camoufl age och concealer. förbättrar din hud varje dag
Din hud andas! Camoufl age och concealer förbättrar din hud varje dag Den första täckande cremen som låter din hud andas. Avancerad teknologi hjälper huden att förbättra sin egen läkningsprocess efter
Läs merKÅBE CORAL. Ordertelefon 0585-255 50 www.kabe-mattan.se
KÅBE CORAL Ordertelefon 0585-255 50 www.kabe-mattan.se FRÅN PRAKTISK OCH FUNKTIONELL... Antal steg för att stoppa 90% av smutsen Gata (standard) smuts Strand sand Extrem lera...till ATTRAKTIV OCH SPECIELL
Läs merInvacare. Dacapo. Flexibilitet & komfort
Invacare Dacapo Flexibilitet & komfort Invacare Dacapo är ett brett sortiment av madrasser designade för att uppfylla kundernas behov inom hemsjukvård och på sjukhus. De är uppbyggda av högelastiskt, miljövänligt
Läs mer