Ingredienser för livet

Transkript

1 Ingredienser för livet 1

2 Början Ägget är starten för många av jordens levande varelser. Dess egenskaper är till nytta även för det redan levande. För omkring 70 år sedan kläcktes ur ägget en affärsidé i Töreboda. Idén var livskraftig och har utvecklats till en internationell affärsverksamhet. Välkommen till Källbergs värld!

3 Kreativa lösningar med ägget som bas Ägget är ett av världens smartaste livsmedel. Praktiskt förpackat och fullt av nyttiga näringsämnen har det under mänsklighetens utveckling bidragit med de byggstenar vår kropp behöver. Ägget har ett högt näringsvärde med sitt innehåll av proteiner, essentiella aminosyror, lipider, mineraler och vitaminer. Källbergs har sedan starten 1945 arbetat med att förstärka och renodla äggets önskvärda egenskaper. Resultatet är högfunktionella ingredienser som förenklar och förbättrar för våra kunder. Idag är vi en av de ledande tillverkarna av äggbaserade ingredienser till bland annat bagerier, majonnästillverkare, barnmatsproducenter och vissa läkemedelsapplikationer

4 Forskning och utveckling skapar nya möjligheter Källbergs professionella utvecklingsavdelning bedriver forsknings- och utvecklingsarbete i nära samarbete med universitet och högskolor. Målet är att leda utvecklingen och kontinuerligt introducera nya, innovativa ingredienser baserade på ägg. Utvecklingsarbetet fokuseras på de egenskaper hos ägget som efterfrågas av våra kunder och deras marknad. Varje hönsägg innehåller fröet till ett nytt liv. Det är laddat med näringsämnen och biokemiska substanser som är viktiga för ett växande embryo. Fosfolipiderna i äggulan är utvecklade av naturen för att ge liv och har särskilt stor betydelse under de mest kritiska faserna av tillväxt och utveckling. Näringsämnena i ägget utnyttjas i en rad produkter för grupper med speciella behov som barn, sjuka och äldre. Källbergs arbetar kontinuerligt med att utveckla nya produkter inom detta område. Ett belysande exempel är de äggfosfolipider som utgör en multifunktionell ingrediens i moderna modersmjölksersättningar. De komponenter som äggfosfolipider bidrar med är fosfolipider, essentiella fettsyror som dokosahexaensyra (DHA) och arakidonsyra (AA), samt kolin. Fosfolipider från ägg ger extra fördelar i form av ett högt biologiskt upptag och ett naturligt skydd mot härskning. Hjärnan växer snabbt hos ett spädbarn. Under det första levnadsåret tredubblas vikten. Under spädbarnets tidiga utveckling läggs grunden för intelligens, syn och språkförmåga. Den mänskliga hjärnan består av 60 % Livsviktiga fettsyror fett och den snabba tillväxten kräver riklig tillgång Äggfosfolipider för modersmjölksersättningar är ett fokuserat område för Källbergs till fettsyror. Ett flertal kliniska studier har visat att AA forskning och utveckling. Genom att styra fettsyrasammansättningen i hönans och DHA spelar viktiga roller vid utvecklingen av hjärna och syn foder ökar vi innehållet av äggfosfolipider där förhållandet mellan DHA och AA hos spädbarn, speciellt hos prematurt födda barn. efterliknar det som finns i modersmjölk. Äggen som används för dessa produkter produceras på kontrakterade farmer och äggulan processas i samarbete med 6 7 kvalificerade samarbetspartners till kundspecifika lösningar.

5 Smakfulla kombinationer Att Källbergs petit-choumixer har blivit så framgångsrika beror på en kombination av smak, utseende och den produktivitet de innebär för våra kunder. Våra mixer har lång hållbarhet, samtidigt som de är enkla och säkra att använda. En partner för kundanpassade lösningar Källbergs har en lång tradition av att ta fram äggprodukter som skapar nya möjligheter för kunderna. TORRA ELLER FLYTANDE PRODUKTER. Vi separerar gula och vita och levererar produkterna i den form, flytande eller pulver, som kunderna önskar. För att effektivisera kundernas produktion och stärka deras konkurrenskraft levererar vi även ett brett urval av skräddarsydda recepturer, där äggets egenskaper utgör basen. PETIT-CHOUMIXER. Källbergs är världsledande inom petit-choumixer. Slutprodukten är ofta resultatet av ett nära samarbete mellan kunden och Källbergs Technical Advisory Team för att skapa de egen skaper som är optimala för kundens marknad. 8 9

6 MAJONNÄSPRODUKTER. Majonnäs är ett annat produktområde där Källbergs arbetar nära kunden med att ge den färdiga majonnäsen de önskade egenskaperna. Till de producerande företagen levererar vi allt ifrån rena äggprodukter till färdiga, kundanpassade mixer. Källbergs har ett välutvecklat system för att optimera befintliga majonnäsrecept med mer kostnadseffektiva ingredienser, utan att smak, konsistens och utseende förändras. TEKNISK SUPPORT. Vårt Technical Advisory Team står till kundernas förfogande för teknisk support och kostnadseffektiva lösningar. En majonnäs för varje smak Mayo-Max är en serie färdiga majonnäsmixer, utvecklade av Källbergs och anpassade för lokala marknaders och kunders preferenser

7 Rationell och säker produktion Vid Källbergs produktionsanläggning i Töreboda knäcks varje dag omkring 1,5 miljoner ägg. Produktionen sker i en rationell och modern anläggning med höga krav på säkerhet och hygien. Personalen har spetskompetens inom spraytorkning och lång erfarenhet av att spraytorka produkter för olika kunders speciella recept eller tillverkningsprocesser. Utvinningen av de äggfosfolipider som ingår i modersmjölksersättningen sker i en strikt kontrollerad produktionsmiljö. Produktionsutrustning och produkter kontrolleras regelbundet med avseende på säkerhet och kvalitet. Spårbarhet och kontroll från jord till bord är viktiga ledstjärnor i vårt dagliga arbete. Utöver de egna, stränga kvalitets- och säkerhetsåtgärderna är vi kvalitetscertifierade och arbetar i enlighet med HACCP. Säkerheten främst Säker hantering av ägg i en industriell skala kräver bland annat specialutvecklade knäckningsmaskiner och spraytorkanläggningar som är skonsamma mot råvaran. Kontroll över hygien och process är viktig för att uppnå en säker och högkvalitativ produkt

8 En stabil leverantör med ett vinnande koncept Källbergs har allt sedan starten 1945 växt till att idag vara Nordens största producent av äggbaserade ingredienser för en rad olika användningsområden. Flytande och torkade ingredienser samt färdiga mixer levereras till kunder världen över. Genom att fokusera på utveckling och hög teknisk kompetens har vi successivt blivit en allt viktigare samarbetspartner för kunder som ställer krav på support och innovationsförmåga hos sina leverantörer. Med kundanpassade lösningar bidrar vi till våra kunders utveckling, lönsamhet och konkurrenskraft. 14

9 Box 73, SE Töreboda, Sweden Tel , Fax meiro.se