Meny. Middagsfrid TEMA: SNABBA FAVORITER QUINOABURGARMIXEN FRÅN RISENTA ÄR EKOLOGISK, FRI FRÅN TILLSATSER OCH EN RIKTIGT BRA GENVÄG I VEGOKÖKET.

Transkript

1 FLEXITARIANKASSEN 4 FÖR 4, AUG 2018 VECKANS RECEPT 34 Meny TEMA: SNABBA FAVORITER PANERAD TORSK MED POTATIS OCH DILLSMÖR KYCKLINGPANNA MED DRAGON, PASTA OCH PARMESANFLAKES QUINOABURGARE MED BRIOCHEBRÖD OCH GRÖNSAKER PALAK PANEER MED HALLOUMI veckans varor 1 KRUKA DILL (1) 1 FÄNKÅL (1) 1 RÖD PAPRIKA (1) 900 G POTATIS (1) CA 600 G TORSKFILÉ (1) 1 SALLADSHUVUD (1,3) 1 ZUCCHINI (1,3) 1 FP LINGUINI, 500 G (2) 1 FP SALLADSMIX, 70 G (2) 1 FP ALFALFAGRODDAR, 130 G (2) 1 FP PARMESANFLAKES, 80 G (2) 1 FP ROSTADE PUMPAKÄRNOR, 200 G (2) CA 600 G STRIMLAD KYCKLINGFILÉ (2) 1 ÄPPLE (2) 1 GURKA (2,3) 3 DL VISPGRÄDDE (2,4) 1 PURJOLÖK (2,4) 1 AUBERGINE (3) 1 FP BRIOCHEBRÖD, 200 G (3) 1 RÖDLÖK (3) 1 FP QUINOABURGARMIX, 200 G (3) 500 G TOMATER (3,4) 2 FP HALLOUMI, 300 G (4) 1 FP KROSSADE TOMATER, 390 G (4) 1 FP BLADSPENAT, 250 G (4) Den här veckan är temat Snabba favoriter. Kort tillagningstid är något som de allra flesta önskar sig, men som kan vara knepigt att få till när man vill laga mat från grunden. Så vi har helt enkelt samlat ihop era favoritrecept, snickrat ihop nya skapat menyer till kassarna som ska gå extra fort så här i början på terminen. QUINOABURGARMIXEN FRÅN RISENTA ÄR EKOLOGISK, FRI FRÅN TILLSATSER OCH EN RIKTIGT BRA GENVÄG I VEGOKÖKET. från ditt skafferi DIJONSENAP, DRAGON, GRÖNSAKSBULJONG, GURKMEJA, INGEFÄRA, KANEL, KARDEMUMMA, KINESISK SOJA, MJÖLK, NEUTRAL OLJA, OLIVOLJA, RIS, SAMBAL OELEK, SMÖR, SPISKUMMIN, STRÖBRÖD, TOMATPURÉ, VITVINSVINÄGER, ÄGG, VITLÖK Minns du rönnbärsgelén som man fick hos farmor? Det är säsong för rönnbär nu därför hittar du rönnbärsgelé som en del av recepten vecka 36. Middagsfrid KUNDSERVICE: , EPOST: KUNDSERVICE@MIDDAGSFRID.SE, K

2 dag 1 fisk panerad torsk med potatis dillsmör 75 G + 2 MSK SMÖR 900 G POTATIS ½ SALLADSHUVUD 1 RÖD PAPRIKA 1 FÄNKÅL ½ ZUCCHINI 1 MSK OLIVOLJA 1 DL STRÖBRÖD CA 600 G TORSKFILÉ 1 KRUKA DILL 1. Smör (liten skål): Ta fram 75 g smör lägg i skålen så att det blir rumstempererat. 2. Koka 900 g potatis. 3. Sallad (skål): Strimla ½ salladshuvud, 1 röd paprika 1 fänkål. Skär ½ zucchini i tunna halvmånar. Blanda grönsakerna, 1 msk olivolja, 1 tsk vitvinsvinäger, 2 krm salt 1 krm svartpeppar i skålen. 4. Panerad torsk (bunke + stekpanna): Blanda 1 dl ströbröd, 2 krm salt 1 krm svartpeppar i bunken. Skär ca 600 g torskfilé i 8 bitar vänd runt i ströbrödet. 5. Hetta upp 2 msk smör i pannan stek torsken på medelhög värme i ca 3 min/sida. 6. Dillsmör: Klipp ner ½ kruka dill i skålen med smör blanda om. 7. Häll av vattnet från potatisen klipp över ½ kruka dill. 8. Servera torsken med potatisen, salladen dillsmöret. Frys in/ta tillvara: Om det blir mat över håller rätten i 2 3 dagar i kylen. Allt utom salladen går bra att frysa in. Förbered: Dillsmöret (punkt 1 6) går bra att göra i förväg förvara i en övertäckt skål i kylen. Tips! Önskar ni mer panering runt fisken? Vispa upp 1 ägg med 2 msk vatten i en djup tallrik. Vänd fisken i ägget sedan i ströbrödet. Stek på medelhög värme i 4 min/sida. FÖR ATT SÄKERSTÄLLA HÅLLBARHETEN PÅ RÅVARORNA REKOMMENDERAR VI ATT NI TILLAGAR RECEPTEN I FÖRESLAGEN ORDNING. OBSERVERA ATT DEN HÄR INGREDIENSEN INGÅR I FLERA RECEPT.

3 dag 2 fågel kycklingpanna med dragon, pasta parmesanflakes ½ PURJOLÖK 1 MSK SMÖR CA 600 G STRIMLAD KYCKLINGFILÉ 350 G LINGUINIPASTA 1 DL VISPGRÄDDE 2 DL MJÖLK ½ MSK BULJONGPULVER (ALT. ½ TÄRNING) 1 MSK DIJONSENAP 2 TSK DRAGON 2 TSK KINESISK SOJA 1 ÄPPLE ½ GURKA 1 FP SALLADSMIX (70 G) 1 FP ALFALFAGRODDAR (130 G) 1 FP PARMESANFLAKES (80 G) ½ FP ROSTADE PUMPAKÄRNOR (100 G) 1 MSK OLIVOLJA 1. Pasta (kastrull): Koka 3 liter vatten med 1 msk salt i kastrullen. 2. Kycklingpanna (traktörpanna): Strimla ½ purjolök. Smält 1 msk smör i pannan. Fräs löken ca 600 g strimlad kycklingfilé på hög värme i 3 min. 3. Koka 350 g linguinipasta enligt anvisningarna på förpackningen. 4. Tillsätt 1 dl vispgrädde, 2 dl mjölk, ½ msk buljongpulver (alt. ½ tärning), 1 msk dijonsenap, 2 tsk dragon, 2 tsk kinesisk soja 2 krm svartpeppar i pannan. Koka upp låt sjuda på låg värme i 5 min. 5. Sallad (skål): Skär 1 äpple i tunna klyftor. Skär ½ gurka i halvmånar. Blanda äpplet, gurkan, 1 fp salladsmix (70 g), 1 fp alfalfagroddar (130 g), 1 fp parmesanflakes (80 g), ½ fp rostade pumpakärnor (100 g), 1 msk olivolja, 1 tsk vitvinsvinäger 2 krm salt i skålen. 6. Servera kycklingpannan med pastan salladen. Frys in/ta tillvara: Om det blir mat över håller rätten i 2 3 dagar i kylen. Kycklingpannan pastan går utmärkt att frysa in. Förbered: Blanda alla ingredienser till såsen (punkt 4) i förväg förvara i övertäckt bunke i kylen. Tips! Pumpakärnorna som blir över håller länge de är goda att toppa frukostgröten med. Förvara dem gärna i kylen.

4 dag 3 vego quinoaburgare med briebröd grönsaker 1 AUBERGINE ½ ZUCCHINI 2 MSK OLIVOLJA 1 ÄGG 1 TSK DIJONSENAP 1 TSK SAMBAL OELEK 1 ¾ DL + 3 MSK NEUTRAL OLJA 1 FP QUINOABURGARMIX (200 G) ½ GURKA 1 RÖDLÖK 250 G TOMATER (2-3 ST) ½ SALLADSHUVUD 1 FP BRIOCHEBRÖD (4 ST) 1. Sätt ugnen på Aubergine zucchini (ugnsplåt + bakplåtspapper): Skär 1 aubergine ½ zucchini i 1 cm breda skivor. Blanda med 2 msk olivolja ½ tsk salt på plåten. Tillaga mitt i ugnen i 20 min. 3. Chilimajonnäs (mixerbunke + stavmixer): Tillsätt 1 ägg, 1 tsk dijonsenap, 1 tsk vitvinsvinäger, 1 tsk sambal oelek, 2 krm salt 1 ¾ dl neutral olja i bunken. Sätt ner stavmixern i botten börja mixa. Mixa till en majonnäs, ca 15 sek. 4. Quinoaburgare (bunke + stekpanna): Blanda 1 fp quinoaburgarmix (200 g), 2 ¾ dl hett vatten 1 msk neutral olja i bunken. Forma 4 burgare. Hetta upp pannan med 2 msk neutral olja stek burgarna på medelhög värme i 3-4 min/sida. 5. Grönsaker (fat): Skär ½ gurka, 1 rödlök 250 g tomater (2 3 st) i tunna skivor. Riv bladen från ½ salladshuvud. Lägg grönsakerna på fatet. 6. Värm 1 fp briebröd (4 st) på ett galler i ugnen i 2 min. 7. Servera burgarna med bröden, auberginen zucchinin, chilimajonnäsen grönsakerna. Frys in/ta tillvara: Denna rätt åller i 2 3 dagar i kylen efter tillagning. Förbered: Chilimajonnäsen (punkt 3) går bra att göra i förväg förvara i en täckt bunke i kylen. Tips! Det går bra att byta ut sambal oeleken i majonnäsen mot 1 tsk dragon eller 1 vitlöksklyfta för en annan smak.

5 dag 4 vego palak paneer med halloumi 4 PORT. VALRITT RIS ½ PURJOLÖK 250 G TOMATER (2-3 ST) 1 MSK OLIVOLJA 1 VITLÖKSKLYFTA 2 MSK TOMATPURÉ 2 TSK SPISKUMMIN 1 TSK GURKMEJA 1 TSK INGEFÄRA 1 TSK KANEL 1 TSK KARDEMUMMA 1 FP KROSSADE TOMATER (390 G) 2 DL VISPGRÄDDE 1 MSK BULJONGPULVER (ALT. 1 TÄRNING) 2 TSK SAMBAL OELEK 2 FP HALLOUMI (300 G) 1 FP BLADSPENAT (250 G) 1. Koka valfritt ris till 4 personer. 2. Palak paneer (traktörpanna): Strimla ½ purjolök. Hacka 250 g tomater (2 3 st). Hetta upp 1 msk olivolja i pannan. Fräs löken, 1 pressad vitlöksklyfta, 2 msk tomatpuré, 2 tsk spiskummin, 1 tsk gurkmeja, 1 tsk ingefära, 1 tsk kanel, 1 tsk kardemumma ½ tsk salt på medelhög värme i 3 min. 3. Tillsätt de hackade tomaterna, 1 fp krossade tomater (390 g), 2 dl vispgrädde, 1 msk buljongpulver (alt. 1 tärning), 2 tsk sambal oelek 1 tsk vitvinsvinäger i pannan. Låt sjuda i ca 5 min. 4. Skär 2 fp halloumi (300 g) i 1 cm stora tärningar. Blanda ner halloumin 1 fp bladspenat (250 g) i pannan. Låt allt bli varmt, ca 2 min. 5. Servera grytan med riset. VECKANS SNABBA Frys in/ta tillvara: Den här rätten går bra att frysa in om det blir mat över. Förbered: Själva såsen går bra att göra i förväg (punkt 2 3) förvara i kylen. När det är dags för middag är det bara att koka ris eller gryn, värma på såsen, tärna halloumi sedan vända ner halloumin spenaten i pannan. Middagen kommer stå på bordet i ett nafs! Tips! Dra ner mängden sambal oelek i punkt 3 till 1 tsk om det är någon som är känslig för hetta i maten.

6 Vår smak är enkel ENDAST DET basta är gott nog EKOLOGISKA RÅVAROR Vi använder ekologiska produkter i alla våra kassar prioriterar ekologiskt särskilt där vi vet att konventionell odling besprutas väldigt hårt, till exempel citrus potatis. INGA ONÖDIGA TILLSATSER I Middagsfrids matkassar undviker vi onödiga tillsatser. Vi tycker att det är både godare roligare att göra äkta mat från grunden istället för att köpa halvfabrikat. Vi undviker bland annat modifierad stärkelse, härdat fett, lightprodukter, natriumglutamat (E 621), aromer, fosfater, smakförstärkare artificiella färgämnen. INGEN RÖDLISTAD FISK Rödmärkta fiskar på Världsnaturfondens lista levererar vi aldrig, eftersom det finns risk för överfiske andra tveksamma fiskemetoder såsom bottentrålning. Tigerräkor säger vi bestämt nej till. Du får alltid färsk eller rökt fisk. BARA SVENSKT KÖTT Vi väljer i princip alltid färskt kött från svenska gårdar. Eftersom nötkött ger upphov till stora utsläpp av farliga växthusgaser, ersätter vi ofta det med lamm- viltkött, som är bättre ur klimatsynpunkt.