2012-11-07 Rosengård stadsdelsförvaltning Vård och omsorg Verksamhetsberättelse Teamarbete kring mat i Riddargårdens hemtjänstgrupp Riddargårdens hemtjänstgrupp består av sektionschefen, och med alla yrkeskategorier inräknade, är vi 27 personer som ger vård och omsorg till drygt 80 brukare. Gruppens arbete präglas av ett brukarorienterat förhållningssätt. Det dagliga arbetet anpassas utifrån helhetssyn där hänsyn till individens olika livssituationer, erfarenheter, förmågor och önskemål, tas. För oss är helhetssyn i matsituationer ett av de viktigaste utvecklingsområdena. Maten är en förutsättning för att våra brukare ska må bra och därför ser vi måltiden som ett tillfälle till gemenskap. Idag lagar vi mat till tio personer samt erbjuder enklare matlagning till ca 40 personer. Det är kontaktpersonen som lagar mat hemma hos den äldre, efter dennes önskemål. För oss är det viktigt att brukaren är delaktig i planering, inköp och matlagning. Den bestämmer själv vilken mat ska lagas, skriver inköpslistan och följer med och handlar varor. Det kan vara så att vi handlar på en onsdag och lagar maten på en fredag. Maten som blir kvar sätts in i matlådor och fryses in. Brukarna är delaktiga i matlagningen efter sin funktionsförmåga. Vissa hjälper gärna till och assisterar i köket, t.ex. skalar potatis, medan andra föredrar att berätta hur matlagningen ska gå till. Vi har lärt oss en massa goda recept som även våra familjemedlemmar uppskattar! I den mån vi finner det nödvändigt berättar vi gärna för den äldre om vikten att inte ha för lång nattfasta. En smörgås och ett glas mjölk är bra kvällsmat som kan göra dem gott. Behöver de hjälp med att ordna det så finns vår kvällspersonal till hjälp. När vi märker att någon av brukarna har gått ned i vikt, till exempel efter en sjukdomstid, tar vi alltid upp detta på teamträffar och diskuterar hur vi ska hjälpa personen att återfå sin tidigare vikt. Vi känner oss trygga att komma med våra frågor till de två kostombud vi har samt sjuksköterskor och rehabpersonal.
2 (5) Förutom att få i sig näringsrik mat lägger vi även stor vikt på att de dricker tillräckligt. Vatten, saft eller mjölk brukar vi servera vid måltider. På somrarna, när det är varmt ute, är vi alla extra uppmärksamma på att de dricker vatten. Vi brukar fråga om de har druckit som de skulle, visst uppfattas vi som tjatiga ibland, men de vet att det är av god vilja och att vi bryr oss om dem. Vi tycker att det är viktigt att maten smakar gott men det är dock lika viktigt att det som serveras är tilltalande för ögat. En kalops med kokt potatis och inlagda rödbetor smakar och doftar gott men ser även trevligt ut på tallriken. Vi tänker även på att det ska vara fint dukat. Om inget annat så kan ett rent talriksunderlägg och en färgglad servett göra underverk, tycker vi. Vi tillfrågar alltid om de vill ha sällskap i köket under måltiderna. De flesta vill ha det och vi har märkt att de äter bättre när vi är där. Kaffe med deras favoritdessert serveras på eftermiddagen. Detta brukar ge en extra guldkant på dagen. Måltiden ska även vara ett tillfälle då man träffas och umgås med andra. Därför har vi börjat arrangera gemensamma mattillfällen på eftermiddagen, varannan vecka. Äldre som kanske känner sig ensamma får nu umgås med nya och gamla vänner över en middag eller en fikastund. Hela gruppen är engagerad i planeringen och genomförandet av de eftermiddagarna. Vi har hunnit både med att baka kakor, ordna julfika och grillfester, allt till deras stora förtjusning. Julfika i hemtjänstlokalen
3 (5) Alla är med och självklart visar chefen vägen Mysig fikastund i foajén på Von Troilsv. 2
4 (5) Sammanfattning 1. Mat och dryck Olika brukare har olika förväntningar när det gäller mat och dryck och för oss är det viktigt att kunna anpassa oss efter deras önskemål och förväntningar. I vår grupp strävar vi efter att individanpassa måltiden. Vi upplever att det är svårt att ändra måltidsvanor hos äldre och därför är det viktigt att våra brukare berättar för oss om hur de vill ha det. De bestämmer själv vad de vill dricka, vilken mat som ska lagas/serveras, hur den ska smaka, portionsstorlek, konsistens, men även vid vilken tid som maten ska lagas/serveras. För dem som har svårt att komma till ro på natten, men även för dem som vaknar tidigt erbjuder vi alltid ett litet kvällsmål t.ex. ett glas mjölk eller en smörgås, välling, filmjölk eller något annat efter deras önskemål. 2. Måltidsmiljö Vi vill att måltiden ska vara en upplevelse och att alla sinnen ska stimuleras. Vi är noga med att laga näringsrik mat som luktar gott och som ser trevlig ut på tallriken. Vi lägger även ned omsorg på att duka det fint. 3. Möten Måltiden är för många av våra brukare en trygghet och de äter gärna i sällskap med någon annan. När de har sällskap äter de oftast mer än vad de skulle göra om de hade varit ensamma. Vi ser till att vi har tid att sätta oss ned med dem och göra dem sällskap medan de äter. Miljön runt måltiderna är lugn och utan tidspress. Vi brukar prata om trevliga saker och de stunderna uppskattas högt av brukarna. 4. Rehabiliterande synsätt och delaktighet För oss är det självklart att brukarna ska vara delaktiga och vara med i förberedelserna och tillagningen av maten. Om de vill följer de med och handlar de ingredienser som behövs för matlagningen. De hjälper till genom att t.ex. skala potatis eller skära grönsaker till salladen. Vi utgår alltid ifrån deras förmågor. Kan de inte hjälpa till på grund av sin nedsatta fysiska förmåga, kan de ändå vara med och berätta hur de vill ha det. Vi har alltid en livlig diskussion med våra brukare när vi lagar mat tillsammans. 5. Långsiktighet och teamarbete Att erbjuda matlagning i hemmet till de brukare som har behov av det är en självklarhet för vår grupp. Vi frågar alltid nya brukare om hur deras matsituation ser ut. Utrycker de önskan om att få mat tillagad i hemmet beviljas den insatsen av biståndshandläggaren. Brukarens kontaktperson lagar maten. All personal är uppmärksam om en brukare börjar gå ned i vikt. Det tas alltid upp på teamet där olika yrkesgrupper ingår och vi sätter igång extra insatser för att förhindra att de drabbas av undernäring.
5 (5) Slutligen vill vi säga att vi arbetar kontinuerligt och målmedvetet med att stärka brukarnas rätt att själva bestämma över vilken mat och när, han/hon vill äta. Vi varnar om den enskildes rätt att vara delaktig i matlagningen och vi gör vårt bästa för att maten ska vara en upplevelse för alla sinnen. För ytterligare information kontakta sektionschef AnnKristin Isgren, 040-34 50 04, ann-kristin.isgren@malmo.se