1 (7) Nyhetsbrev för kontrollmyndigheterna Det är en spännande tid att arbeta med livsmedelskontroll Intresset för det vi gör är jättestort, vi märker det i våra kontakter med konsumenterna, livsmedelsbranschen och de vi kontrollerar. Och vi märker det i de diskussioner vi har tillsammans om hur vi ska kunna utveckla och effektivisera hela Sveriges livsmedelskontroll. Några exempel; livsmedelsfusket är i fokus, liksom livsmedelssäkerhet, nya livsmedel, och klimatförändringarnas påverkan på dricksvattnet, bara för att nämna några frågor. Det finns förväntningar på oss och vi kan alla känna att vi utför ett arbete som är viktigt och efterfrågas, som gör skillnad för människor och företag i deras vardag och bidrar till samhällsnyttan. 2016 går mot sitt slut. För min personliga del har jag fått en bredare bild av livsmedelskontrollen och är imponerad över det arbete som görs. Ofta under tuffa förhållanden. Mycket i kontrollen fungerar jättebra, men vi står också inför stora utmaningar. Under 2017 måste vi fortsätta arbetet med att utveckla och effektivisera hela Sveriges livsmedelskontroll. På Livsmedelsverket vill vi vara en så bra kontrollpartner som möjligt. Ambitionen är att vi ska vara ännu synligare i kommunerna för att vi tillsammans ska hitta sätt att arbeta och samarbeta smartare. Under året som gått har Livsmedelsverket gjort ett par viktiga kunskapssatsningar. Kontrollwiki är ett nytt verktyg för livsmedelskontroll som vi hoppas ska förenkla arbetet för inspektörer ute i landet. Har du inte testat det än, gör det nu. En bred utbildning i inspektionsmetodik med en ny pedagogisk ansats lanseras under 2017. Förhoppningen är att den ska bidra till mer likvärdiga kontroller. Tillsammans med Jordburksverket, SVA, länsstyrelserna och SKL har vi också utformat gemensamma mål för livsmedelkedjan. Ett viktigt jobb som kommer att hjälpa oss alla att prioritera våra insatser. Till våren ser jag verkligen fram emot den gemensamma Nationella kontrollkonferensen, att få ta del av era erfarenheter och engagerade diskussioner. Inbjudan med preliminärt program kommer men boka gärna in datumen redan nu, 17 18 maj.
LIVSMEDELSVERKET 2 (7) Avslutningsvis vill jag passa på att önska ett Gott nytt år. Jag hoppas att alla har fått några lugna dagars ledighet i sällskap av familj och vänner och ser fram emot att vi tillsammans tar oss an vårt viktiga arbete 2017. Pertti Nordman, områdeschef Livsmedelskontrollen På gång på Livsmedelsverket Utredning av avgifter inom livsmedelskontrollen E-utbildning inspektionsmetodik Nationellt RASFF Arbetet med den nya kontrollförordningen (som träder i kraft i slutet av 2019) Nationella kontrollkonferensen 17-18 maj 2017 Bra att veta FVO (EU-kommissionens byrå för livsmedels- och veterinära frågor) har bytt namn och går nu under benämningen DG Sante directorate F. De revisioner som är planerade för Sveriges kontroll av livsmedelskedjan under 2017 är: Uthållig användning av växtskyddsmedel Internetförsäljning av livsmedel Nationellt revisionssystem AMR (antimikrobiell resistens) - återhållsam användning av antimikrobiella substanser Foder riskbaserad kontroll
LIVSMEDELSVERKET 3 (7) Kontrollwiki Efter tre månader med vårt nya verktyg Kontrollwiki kan vi se tydliga tecken på att informationen når fram. Det är nästan som att materialet är nytt fastän det i allra flesta fall bara är förpackat i en ny förpackning. En del sidor är mer besökta än andra. Några exempel på välbesökta sidor är de som handlar om obligatorisk märkning, kosttillskott och mikrobiologiska kriterier. Utav den feedback som nått oss så vet vi att det inte är bara kontrollpersonal som läser texterna utan att även företagen använder informationen i sitt eget kvalitetsarbete. Som en del kanske märkt har det har inte kommit in så mycket nytt material under hösten. Men vi kan lova att det kommer mer uppdaterad och helt ny information inom kort. Det handlar bland annat om information kring åtgärder vid livsmedelsutbrott, kontroll av importerade livsmedel, mer om provtagning, revision av trikinprovtagning och kontroll av hanteringen av animaliska biprodukter. För att veta att vi gör rätt prioriteringar när det gäller utveckling av innehåll och funktionalitet kommer en referensgrupp att skapas. Vi vill att Kontrollwiki ska vara ett verktyg med hög kvalitet och som är användarvänligt. Vill du vara en del av referensgruppen anmäler du ditt intresse till kontrollwiki@slv.se senast den 15 januari.
LIVSMEDELSVERKET 4 (7) Lagstiftningsområden ersätter kontrollområden i myndighetsrapporteringen Myndighetsrapporteringen föreslås få ett helt nytt upplägg från och med 2018 för kommuner och Livsmedelsverket. Den nya sorteringen utgår från lagstiftningsområden. Det har blivit mer och mer tydligt att de kontrollområden som nu ligger till grund för bland annat rapportering av avvikelser behöver göras om. En stor anledning är att de endast synliggör delar av livsmedelslagstiftningen. Det gör att många kontroller rapporteras in på "kontrollområde 15 Övrigt". Flera kontrollmyndigheter har också framfört behovet av nya kontrollområden. Den nuvarande indelningen har visat sig vara starkt styrande för vilka kontroller som planeras och genomförs. Ny struktur Det nya systemet delar in lagstiftningen i fyra huvudgrupper som sammantaget utgör ca 13-15 lagstiftningsområden. Grupperna består av administrativa krav, livsmedelsinformation, hygien samt handel. Systemet blir avsevärt mer mångfacetterat än idag och det kommer att bli tydligare var avvikelser ska rapporteras. Workshoppar Eftersom det är en stor förändring bjuds samtliga kommuner och livsmedelsverkets kontrollpersonal under februari in till workshops där förslaget presenteras och diskuteras. Beslutas i vår Anvisningen för rapportering kommer att gälla den kontroll som genomförs under 2018 och rapporteras in till Livsmedelsverket i januari 2019. Det innebär att anvisningen kommer att finnas färdig och beslutad senast 31 mars 2017. Har du frågor så hör gärna av dig till: Linda Eskilsson Anton Andreasson
LIVSMEDELSVERKET 5 (7) Samordnade kontrollprojekt 2017 Målet för de samordnade kontrollprojekten är att de ska höja kompetensen hos kontrollmyndigheterna, skapa delaktighet, engagemang och ökad vi-känsla och utveckla olika kontrollmetoder. Kontrollprojekten syftar också till att öka kunskapen hos företagen om deras specifika faror och hur dessa faror kan hanteras. Under 2017 genomförs två samordnade kontrollprojekt. Projekten genomförs inom den ordinarie kontrollen. Varje kontrollmyndighet deltar frivilligt i kontrollprojekten och anmäler sitt intresse till respektive projektledare. Inför kontrollprojekten utbildas kontrollmyndigheterna av Livsmedelsverket i kontroll mot de specifika faror som projekten fokuserar mot. I ett av projekten genomförs provtagning och analys, där länsstyrelsen (i vissa fall kommunen) betalar analyskostnaden. I det andra kontrollprojektet verifieras företagarens egen kontroll av faran. Glykosider i svenskodlad potatis (ersätter projektet Tungmetaller i bladgrönsaker) De större potatisodlarna kontrolleras i länen för att ta reda på i vilken utsträckning dessa utför riskförebyggande åtgärder mot bildning av glykoalkaloider och om det förekommer någon verifiering av halterna. Länsstyrelserna tar ut prover från de volymmässigt största odlarna, antingen på packerier i anslutning till gården, eller på gemensamhetsanläggningar som packar potatis från flera odlare. Provtagningen ska väljas riskbaserat utifrån sort, behandling (tvättad potatis), stressfaktorer innan skörd (regn, växtsjukdomar), dvs. faktorer som bidrar till att höga halter bildas. Proverna analyseras på Livsmedelsverket. Den preliminära provtagningskostnaden är 2000 kr per prov. Provtagningskostnaden kan belastas företaget om egenkontrollen visar på allvarliga brister eller om proverna överskrider gränsvärdet. Projektperiod: mars - tom december 2017 Projektledare: Pontus Elvingsson Användning av tillsatser vid tillverkning av kött-och fiskprodukter Projektet genomförs för att förbättra kontrollen av tillsatser, en kontroll som varit eftersatt. Det genomförs vid Livsmedelsverkets anläggningar och vid anläggningar under kontroll av lokala kontrollmyndigheter. Projektet fokuserar på företagarens rutiner. Provtagning ingår inte. Projektperiod: hösten 2017 Projektledare: Anna Wedholm Pallas
LIVSMEDELSVERKET 6 (7) Operativa mål för livsmedelskontrollen i Sverige Livsmedelskontrollens myndigheter tar nu ett samlat grepp mot särskilda risker i mat och dricksvatten. Med hjälp av operativa mål ska effekten av kontrollen öka, syftet är att göra verklig skillnad. Målen är satta med utgångspunkt att skydda de som är mest utsatta för risker med mat, i synnerhet barn och allergiker. Det är de som löper störst risk att skadas och råka illa ut om maten inte håller vad den lovar. I blickfånget står vanliga livsmedel som många konsumenter äter. En av målsättningarna är att minska antalet livsmedelsburna sjukdomar som orsakas av listeria, ehec och norovirus. För allergiker är det viktigt att informationen om ett livsmedel är korrekt, därför sätts även mål för kontroll av odeklarerade allargener och fusk med livsmedel. Målen ska även bidra till att minska skadliga hälsoeffekter orsakade av kemiska och mikrobiologiska ämnen i dricksvatten samt minska exponeringen av tungmetaller, mykotoxiner och miljöföroreningar som dioxin och PCB. Inriktning och prioritering De operativa målen gäller 2017 2019 och ger en inriktning och prioritering av de kontrollinsatser som görs inom ramen för den årliga kontrolltiden. De blir alltså en del av den kontroll som ska utföras enligt den nationella kontrollplanen. Syftet med målen är att ytterligare fokusera insatserna mot utpekade problemområden med stor risk för konsumenten.
LIVSMEDELSVERKET 7 (7) Mer information På livsteck.net kan du läsa en närmare förklaring kring vad målen innebär och även hur måluppfyllelsen kommer att mätas och inrapporteras. Frågor? På Livstecknet hittar du ett arbetsrum som heter "Operativa mål för livsmedelskontrollen". Där kan du enkelt ansöka om medlemskap och därefter både ställa frågor kring de operativa målen och ta del av andras frågor och svar i arbetsrummets forum.